Huerta Orgánica:

Una Huerta Orgánica es una forma natural y económica de producir

alimentos sanos durante todo el año. Es la ciencia y el arte de cultivar frutas,
verduras, flores y plantas ornamentales usando los principios básicos de
la Agricultura ecológica para mejorar y conservar los suelos, controlar las
plagas y preservar variedades o cultivares ancestrales.

Horticultura deriva de las palabras latinas hortus (planta hortaliza)

y cultura (cultivo), También se la suele definir como cultivo de plantas sin hacer
uso del arado. La horticultura entonces requiere el trabajo humano con
herramientas y maquinaria pequeña.
La principal diferencia de la horticultura orgánica versus la tradicional, es que la
primera se enfoca en que todos los procesos que se realicen para cultivar y
cosechar sean ecológicos; mientras que la horticultura tradicional se concentra
en la realización de grandes monocultivos.

Generalidades:

El acolchado o “mulch”, compost, abono de estiércol, vermicompostaje y

los suplementos minerales para mejorar el suelo son los medios fundamentales
que se usan y que diferencian a este tipo de cultivos de otros métodos
agrícolas. Es posible reducir los problemas de plagas de insectos, hongos, etc.
si se presta atención a las condiciones de salud del suelo y de las plantas.
Dentro de la horticultura orgánica es posible usar trampas de feromonas,
jabones insecticidas y otros medios de control biológico o de manejo integrado
de plagas. También existen otros tipos de compuestos caseros que ayudan a
controlar diferentes insectos, hongos, virus, entre otros.
La horticultura incluye cinco áreas de estudio: la floricultura (producción y
mercadeo de flores), la horticultura de paisaje (producción y mercadeo de
plantas decorativas), la olericultura (producción y mercadeo de verduras),
la pomología (producción y mercadeo de frutas) y la fisiología post-cosecha
(mantenimiento y preservación de las cosechas). Es posible aplicar los
principios de cultivo orgánico a todas estas ramas de la horticultura.
La horticultura orgánica se basa en el conocimiento y técnicas acumulados a
través de miles de años. En términos generales la horticultura orgánica usa los
procesos naturales, que a veces requieren largos períodos de tiempo, y
estrategias holísticas, sostenibles y naturales. Evita en lo posible los métodos
químicos y las estrategias simplificadas que se ocupan solamente de los
efectos aislados.

Sistemas de horticultura orgánica:

Hay un número de sistemas de horticultura y jardinería orgánicas que usan
técnicas específicas prescriptas. Tienden a integrarse mejor con los patrones
orgánicos. El horticultor y escritor japonés Masanobu Fukuoka inventó el
sistema de cultivo sin arado para las llamadas granjas naturales de pequeña
escala. También se habla de los métodos intensivos o biointensivos franceses
para cultivos de pequeña escala.
Una huerta es más que una forma de proporcionar alimento, es un modelo de
lo que es posible hacer en una comunidad. Todos pueden tener algún cultivo,
desde macetas o canteros a espacios mayores. Un cantero de dos o tres
metros cuadrados puede proporcionar productos nutritivos y saludables para
toda una familia.
En el caso de una huerta ya existente se pueden usar otros métodos para
suplementar a los que ya están en operación; métodos tales
como compostaje o vermicompostaje. Esto permite reciclar la materia orgánica,
como sobras de comida y usarlas como fertilizante.

Rendimientos aproximados en la Huerta Familiar:

Variable según, la densidad del cultivo, clima, temperatura, humedad y la
variedad de semilla utilizada.

Cultivo Rendimiento kg/m2

Acelga 1,5 a 3

Espinaca 1a3

Lechuga 1a3
 Perejil 2 a 2,5

Pimiento 2 2,5

Rabanito 1 a 1,5

Repollo 2 a 4 repollos

Tomate 5a7

Zanahoria 3a4

Técnica de control de plagas - Control biológico:

Hay varios sistemas de control de plagas. En la horticultura química se
usan pesticidas altamente específicos que matan rápidamente a un tipo
determinado de insecto plaga. Los productos químicos pueden reducir
dramáticamente las poblaciones de plagas en un corto plazo pero,
infortunadamente, esto destruye también a las poblaciones de los parásitos y
predadores que normalmente actúan como controles biológicos de las plagas.
Esto, más tarde causa un resurgimiento de las poblaciones de las plagas.
Como consecuencia se crea un problema mayor que el original. El uso repetido
de plaguicidas o pesticidas lleva a crear resistencia contra ellos y se vuelve
necesario usar mayores dosis y tipos más poderosos de controles químicos.
En cambio la horticultura ecológica tiende a tolerar poblaciones moderadas de
plagas usando una estrategia a largo alcance. Los controles orgánicos de
plagas requieren un conocimiento de los ciclos vitales de las plagas y de sus
interacciones con sus controles. Incluyen el efecto acumulado de una variedad
de técnicas, tales como:

 Tolerar un nivel aceptable de daño por las plagas.

 Fomentar los insectos beneficiosos para que prosperen y devoren a sus
presas.
 Fomentar la presencia de microorganismos beneficiosos
 Seleccionar cuidadosamente las variedades de plantas que sean
resistentes a las pestes.
 Agregar plantas acompañantes que atraigan a las plagas lejos de la
cosecha principal.
 Usar coberturas que protejan a las plantas durante migraciones de plagas
 Practicar la rotación de cultivos a diferentes lugares todos los años para
interrumpir los ciclos de reproducción de las plagas.
 Usar trampas de insectos para muestreos frecuentes que ayudan en el
control de poblaciones.
 Hacer uso de compuestos caseros para el control de plagas, reduciendo
gastos y evitando la aplicación de agroquímicos.
Cada una de estas técnicas proporciona otros beneficios tales como protección
y mejoramiento del suelo, fertilización, polinización, conservación de agua y
prolongación de la estación de crecimiento. Estos efectos son complementarios
y acumulativos en sus contribuciones a la salud general del local. Los controles
biológicos se pueden usar como parte del manejo integrado de plagas. Cabe
mencionar que el manejo integrado de plagas incluye a veces el uso de
pesticidas químicos en adición a los controles biológicos.

PASOS PARA HACER UNA HUERTA ORGANICA:

1. Siembra un mínimo de cuatro plantas por variedad para garantizar el

correcto proceso de florecimiento y reproducción.

2. Estas plantas (que irán destinadas a obtener semillas) no debes

cultivarlas junto al resto en el mismo terreno de tu huerto.

3. Sí puede tratarse de una zona al lado del terreno destinado al huerto,

pero nunca será en el mismo.

4. Cuando tus plantas hayan crecido, obsérvalas y elige el fruto que

destaca por su mejor aspecto. De él obtendrás las semillas.

5. Saca cuidadosamente las simientes del centro del fruto.

6. Emplea agua limpia para lavarlas en profundidad y eliminar posibles

impurezas.

7. Disponlas sobre un papel de periódico y déjalas secar de 2 a 3 días

en la sombra.
 8. Transcurrido este tiempo, tenemos la opción de llevarlas al semillero o
guardarlas. Puedes emplear bolsas de papel o bien conservarlas en
frascos de vidrio, dependiendo si es para un corto espacio de tiempo o
para temporadas más largas.

BENEFICIOS DE LA HUERTA ORGANICA:

1. Comer más sano: cosechar las hortalizas en casa sin dudas va a

incrementar el consumo y el interés sobre todo de los niños por comer más
sano. Además, los productos son totalmente frescos por lo que el sabor y la
calidad van a ser óptimos y tenemos la tranquilidad de que no están
contaminados.

2. Ahorras dinero: comprar las semillas no cuesta mucho y a medida que

comiencen a crecer los vegetales no vas a tener la necesidad de
comprarlos y así vas a reducir la cuenta del supermercado. Cuanto más
variedad tenga tu huerta más vas dinero vas a ahorrar.

3. Ejercicio y salud: trabajar en la huerta o en el jardín te va a mantener en

movimiento, te ayuda a reducir el estrés y te relaja. Estar en contacto con la
naturaleza es una terapia beneficiosa y una actividad que podéis
aprovechar para hacer en familia.

4. Productos sin químicos: no importa si decidís comprar las semillas o

plantas orgánicas para sembrar, pero seguro no vas a querer contaminar
tus plantas con fertilizantes y pesticidas, así tenéis la seguridad de que tus
hortalizas estén libres de químicos.

5. Respetar y conectar con la naturaleza: tener una huerta en casa es una

actividad educativa importante sobre todo para los niños ya que aprenden
a conectar con la naturaleza y también a respetarla y cuidarla. Involucrarlos
en el proceso de plantar, cuidar y cosechar la huerta va a ser sumamente
beneficioso para ellos.
CONCLUSIÓN:

Los huertos familiares son una vía sencilla y práctica que permite
ampliar y garantizar parte de nuestra alimentación, pero también nos
enseña las bondades de la naturaleza cuando se trabaja en total armonía
con ella. Es por eso que todo aquel que se dedica a esta labor tiene
presente el principio que nos plantea que se debe trabajar con la
naturaleza y no contra ella.
En la labor diaria por lograr buenas cosechas en los huertos deben tener
presente como premisa fundamental mantener la salud de estas áreas
productivas y esta acción solo se logra en primer lugar conociendo e
identificando los “agentes” o intrusos que pueden perjudicar estas áreas y
aplicando métodos agroecológicos que permitan controlarlos.