Facultad de ingeniería agrícola

UNPRG Escuela Profesional de Ingeniería

Agrícola

INFORME DE PRÁCTICA N° 05
COSECHA DE LECHUGA
 “Año de la consolidación
del Mar de Grau”

PROFESOR:
Ing. Bocanegra Irigoin Diomedes

CURSO:
Agrotecnia

TEMA:
La Cosecha

ALUMNO:
Vilcabana Manayay Alexander. 160366 – D

FECHA DE ENTREGA:
Sábado 18 de noviembre del 2017

CICLO:
2017 – II

Lambayeque 2017
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GENERALIDADES

INFORME :
LA COSECHA

LOCALIZACIÓN :

HUERTA “CRUZ DEL CALVARIO”, DISTRITO DE TUMÁN,

PROVINCIA DE CHICLAYO, REGIÓN LAMBAYEQUE

FECHA DE REALIZACIÓN DE LA PRÁCTICA

LUNES 06 DE NOVIEMBRE DEL 2017

FECHA DE ENTREGA DEL INFORME

SÁBADO 18 DE NOVIEMBRE DEL 2017

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INTRODUCCION
Luego de haber pasado por todo el ciclo vegetativo de las plantas y una vez que están en
el punto óptimo para la recolección se procede a la cosecha de los mismos. Todo ello es
producto de los cuidados y procesos dados a la planta desde antes de la siembra como el
rozo, la labranza; siguiendo con la siembra, riegos, manejos de maleza, enfermedades y
plagas, abonamiento, aporque, etc.
Si hemos dado un buen cuidado a la planta entonces hay más posibilidades de obtener
una buena cosecha ya que esto no depende solo de ello sino también de los factores
climáticos que muchas veces son climas adversos para ellas.
La cosecha se puede realizar de manera manual y también mecanizada todo depende del
tipo de cultivo, tipo de terreno, medios económicos, etc.
En el siguiente informe damos alcances de las características necesarias que debe de tener
un cultivo para realizar la cosecha y como se debe de hacer.

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I. OBJETIVOS
 Tener conocimiento del procedimiento la cosecha, así como identificar el
momento exacto y los métodos a utilizar.

II. MARCO TEÓRICO

La cosecha
La cosecha se basa en la recolección de los frutos, semillas u hortalizas de los campos
en la época del año en que están maduros. La cosecha marca el final del crecimiento
de una estación o el final del ciclo de un fruto en particular.
La sincronización de plantación y cosecha es una decisión crítica, que depende del
equilibrio entre las posibles condiciones atmosféricas y el grado de madurez de la
cosecha. Las condiciones atmosféricas tales como heladas o períodos fríos y calientes
fuera de temporada pueden afectar a la producción y calidad. Por ejemplo, una
cosecha más temprana puede evitar las condiciones perjudiciales de estos períodos,
pero da lugar a una producción más pobre en cantidad y calidad. Aplazarla, podría
redundar en mayor cantidad y calidad, pero haría más probable la exposición a
condiciones climatológicas no deseadas.
En granjas más pequeñas donde la mecanización es mínima, la cosecha es el trabajo
manual más intenso durante la época de recolección. En granjas grandes y
mecanizadas es en esta época cuando se utiliza la maquinaria más pesada y
sofisticada como la cosechadora.

Época de la cosecha
Es el momento exacto en el que los frutos están listos para ser cosechados ya sea por
madurez física o por las preferencias de consumo.
a) Madurez botánica.- Es la que corresponde a la madurez fisiológica del fruto u
órgano.
b) Madurez comercial o industrial.- Se refiere al estado deseable del producto para
su utilización óptima que en el caso de frutas con climaterio se pueden cosechar
antes de su plena madurez. En ambos casos se debe considerar que el recojo
proporcione la mayor cantidad y mejor calidad posible.

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c) Control de la cosecha
Tener un control en la cosecha es una labor fundamental ya que de ello van a
depender muchas cosas, vamos a poder tomar acciones oportunas en los cultivos
posteriores, habiendo encontrado déficit en la cosecha actual. Se poder medir los
beneficios económico y por consiguiente la rentabilidad del cultivo plantado
entre otras cosas más.

Que parte de la planta de cosecha

Frutos: Climatéricos (papayo, plátano, mango, melón, maracuyá, etc.).
No climatéricos (cítricos, sandia, piña, uva, etc.).
Granos: Frijol, soya, maní, arroz, maíz, etc.
Hojas: Coca, tabaco, té, hortalizas (lechuga, espinaca, col, acelga), etc.
Tallo: La caña de azúcar, etc.
Corteza: Canela, etc.
Flores: Coliflor, rosales, etc.
Cormo: Pituca, etc.
Tubérculo: Papa, etc.
Raíces: Yuca, camote, hortalizas (rabanito, nabo, zanahoria, etc.).
Latex: Jebe, papaína, etc.

Consejos para realiza bien una cosecha de hortalizas.

 Cosechar en las horas más frescas del día. En la mañana temprano o en las
últimas horas de la tarde, cuando refresca.
 Todo lo que se va cosechando o recogiendo, colocarlo a la sombra.
 Coger con cuidado los productos de la cosecha. No se deben golpear, ni
apretar, ni romper con las uñas.
 Usar un cuchillo con buen filo, para cortar las verduras de hoja y para separar
los frutos de las plantas.
 Cuando se cosechan hortalizas de raíz (como la remolacha) y de bulbo (como
el rábano), aflojar primero el suelo con un rastrillo o pala. Así se evita que se
pueda dañar el producto al sacarlo.
.

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Cosecha de lechuga:

El momento de la recolección debe hacerse antes de la subida de la flor, esto es no menos

de dos meses desde el momento de la siembra. Un buen indicador es el cogollo, que debe
estar sólo algo consistente, es decir que con una fuerza moderada realizada con las manos
puedas comprimirlo.

Para cosechar la lechuga debes cortar la planta por la base, a ras del suelo. Evita regar
antes de la recolección pues no debe haber agua en el interior del cogollo.

La conservación es bastante limitada en el caso de la lechuga pues sólo soportan el

frigorífico de 10 a 15 días.

Cuidados impredecibles:
Para mejorar tu producción de lechugas puedes estudiar estos consejos:

 Se recomienda no sembrar 2 años seguidos en la misma parcela para evitar el

aumento de enfermedades por hongos.
 Se recomienda cultivar la lechuga luego de haber cultivado una leguminosa.
 Una buena noticia es que la lechuga puede plantarse con casi todos los cultivos.
 Para mejorar el suelo se aconseja añadir un abonado con materia orgánica,
estiércol y composta.

III. DESARROLLO DE LA PRÁCTICA

Material
 Balanza
 paleta de jardinero
 bolsas
 amarras para los atados.

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Labores en parcela
 se verifica si el cultivo ya está para cosecha observando la edad y las
características adecuadas, también se hacen las mediciones respectivas, para
poder saber cuántas plantas, hay en un metro cuadrado.

 Se procede a sacar las plantas de lechuga y ponerlos a buen recaudo, es decir en

un lugar donde no le dé la luz solar.

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 se procede a pesarlos para su posterior venta o consumo personal.

IV. RESULATDOS DE LA PRÁCTICA.

Área total de la parcela: 22,8 m2

Ancho: 4 metros

Largo: 5.70 metros

Datos por metro cuadrado.

 1m2: 13 plantas de lechuga: 1kg

 1 planta de lechuga pesa: 76- 100-200
Tamaños Peso en kg por unidad Numero de hojas

Grande 200g 82

Mediano 100g 30

Pequeños 76g 20

 Total de plantas: 286

 Total, de kilos en los 22.8 m2: 22.800 kg

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 1 Hectárea: 1000kg
 1 Hectárea: 13000 plantitas de lechuga
 Precio en el mercado. 2 plantitas por un sol
 Tipo de lechuga. Simpson

V. CONCLUSION.
Determinamos las características apropiadas para realizar la cosecha, también nos
ayudó a tener una idea de cuánto se puede producir en una hectárea y una
aproximación de cuanto se puede invertir en la siembra y producción de lechuga.

VI. BIBLIOGRAFÍA
 Cerna Bazán, Luis Antonio: Agrotecnia sostenible. Trujillo, 2007
 http://www.fao.org/3/a-i3846s.pdf

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