Universidad de las Fuerzas Armadas -ESPE

Ingeniería en Biotecnología

FITOQUÍMICA

NOMBRE: Paola Mercedes Fernández Bermeo

NRC: 3833
FECHA: 15/11/2018
 Compuestos orgánicos en
cuyas estructuras
moleculares contienen al
FENOLES SIMPLES menos un grupo fenol, un
anillo aromático unido a lo
menos a un grupo
hidroxilo.

HIDROXIBENZOICOS

ACIDOS FENÓLICOS

HIDROXICINÁMICOS

Contienen un anillo
CUMARINAS aromático unido a un
heterociclo oxígeno.

COMPUESTOS FENÓLICOS
Tienen dos anillos
XANTONAS, ESTILBENOS Y aromáticos unidos por
BENZOFENONAS cetona, heterocíclicas o
grupos vinilo.

Comúnmente con un grupo

cetona y normalmente
pigmentos de coloración
FLAVONOIDES
amarilla de donde viene su
nombre (del latín flavus,
"amarillo").
Los lignanos compuestos
fenólicos dímeros, y son
derivados de fenilalanina y
LIGNANOS Y LIGNINAS alcoholes cinámicos
presentes en varios
alimentos, como granos,
hortalizas y uvas

TANINOS

ROL ECOLÓGICO:
 Fenoles • Hay pruebas de que, además de sus propiedades antioxidantes, estos
compuestos fenólicos tienen una actividad biológica importante, como
Simples los antibióticos, antiparasitarios y citotóxicos.

• Es importante recalcar que la presencia de más de un

grupo hidroxilo y una mayor separación del grupo
carbonilo al anillo aromático aumentan la capacidad
Fenoles Ácidos antioxidante de estos compuestos. Por ejemplo, los ácidos
hidroxicinámicos son más efectivos en términos de la
actividad antioxidante que los ácidos hidroxibenzoicos .

• El ácido protocatéquico
(protocatechuic acid) presentó
Acido un efecto protector frente a
lesiones de hígado en modelos
hidroxibenzoico animales.

• Fuentes: uvas, manzanas,

arándanos, espinacas,
brócoli, col rizada, el café y
Acidos los cereales.
• Aparte de su capacidad
hidroxicinámicos antioxidante, han mostrado
actividad antigenotóxicos y
antiproliferativa en células.

• Están ampliamente distribuidas

en frutas y hortalizas, y por
ejemplo, umbeliferona se ha
Cumarinas encontrado que tienen actividad
antioxidante considerable , así
como propiedades
antibacterianas.

• En cuanto a su actividad biológica, se

puede mencionar que el resveratrol
un estilbeno muestra actividad
Xantonas, frente a diversas enfermedades
crónicas, tales como inflamación,
estilbenos y artritis, enfermedades
cardiovasculares, y retrasa el
benzofenonas envejecimiento. Mientras que las
xantonas mostraron actividad
antiprotozoarios incluyendo la
actividad contra la Leishmania.
Lignanos • La función biológica de este tipo de
moléculas es proporcionar apoyo
estructural en las plantas, por ejemplo,

y ligninas para el transporte del agua a través del

tejido de la planta)

• Se ha demostrado que las

quinonas poseen

Quinonas propiedades redox y la

coenzima Q10 es
considerada un potente
antioxidante.

Los flavonoides tienen grandes actividades farmacológicas

en modelos “in vitro” tales como: antioxidantes,
antiinflamatorias, antialérgicas, antibióticas, antidiarreicas y
contra el cáncer. En modelos “in vivo” no se ha podido
FLAVONOIDES demostrar la actividad antioxidante, así como no se han
podido relacionar directamente con la efectividad contra el
cáncer. Algunos estudios parecen indicar que una dieta rica
en flavonoides puede disminuir el riesgo de cáncer pero no
se ha encontrado significación estadística.