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1“AÑO DEL BUEN SERVICIO AL CIUDADANO”

UNIVERSIDAD PERUANA LOS ANDES

FACULTAD DE INGENIERÍA
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA INDUSTRIAL
TEMA

PLAN DE NEGOCIO DE PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE

YOGURT DE TUNAS
TALLER TÉCNICO
GESTIÓN DE PYMES

PRESENTADO POR:
CAHUNA CUSICHE, MICHAEL
RIVERA DIEGO, PAUL
QUISPE ATENCIO, ROSSY
SANCHEZ ZURITA, CESAR
MARTICORENA MAYHUIRE ANGEL
CASAÑO CAMARENA EDUARDO
HUAMAN GONZALO LAURA

DOCENTE
ING. BERRÍOS DAVID, WALDO JAVIER
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HUANCAYO, OCTUBRE DE 2017
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ÍNDICE

Introducción

Resumen
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Introducción

Es iniciativa de los compañeros aprovechar la creciente demanda del producto del

plan de negocios propuesto para elaborar a través de ello el yogurt tunas ya que con ello
obtendremos un nuevo producto en el mercado y procederemos a que sea acogido en el
mercado.

La viabilidad y sostenibilidad de este plan de negocios es la suma de esfuerzos

expresada en la experiencia de los socios y en la capacidad negociadora de la
administración y el compromiso de los alumnos a realizar este plan de negocios.
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Resumen

Este trabajo contiene la creación de un plan de negocios y todo lo que este implica. Empezando
desde la realización de una apropiada investigación de mercados, luego se generaron ciertas
estrategias de mercado en cuanto la plaza, precio, promoción, comunicación, servicio y
aprovisionamiento. En la actualidad la búsqueda de productos de buena calidad representa una de
las principales particularidades al momento de adquirir un producto, en el sector comercial e
industrial tratan de diferenciarse por la calidad y así obtener la lealtad por parte del público
consumidor.

La lealtad de la marca es un componente del valor de marca, la cual se refiere a aquellas personas
que tienden a adquirir siempre la misma marca cuando van de compras porque se sienten
identificadas o satisfechas con ellas. Por ende, surge la necesidad de realizar un estudio que nos
muestre los principales factores que intervienen en los compradores para elegir determinadas
marcas (en este caso el yogurt de tuna) y ser leales con ellas todos pueden sentirse cómodos
cubriendo todas sus expectativas de compra.

En el mundo, así como en el Perú, las pequeñas y medianas empresas contribuyen en gran
medida al desarrollo del país. Estas soportan las operaciones de las grandes corporaciones,
ofrecen el mayor número de empleos y permiten desarrollar el espíritu empresarial. En nuestro
país más del 80.85% de las empresas son PYMES, las cuales trabajan con recursos y experiencia
limitada.
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CAPÍTULO 1
IDEA DEL NEGOCIO

1.1. Generación de ideas

 Comercialización de ladrillos
 Incienso de eucalipto
 Ambientador de hiervas naturales de la región
 Cuy enlatado
 Industrialización de flores
 Yogurt de tunas

1.2. Selección de la idea

Yogurt de tunas

1.3. Razón Social

La empresa se denomina “wanka yogui” SCRL de la provincia de Huancayo, departamento
de Junín

1.4. Descripción del producto o servicio

El yogurt de tuna es un producto alimenticio que contiene fibra, minerales, magnesio, hierro,
vitaminas B y C, el agua, proteínas, grasas carbohidratos y beta caroteno; y es bebible a cualquier
hora del día. El yogurt está elaborado a base de tuna, leche, bacterias lácticas, azúcar, glucosa,
ácido láctico que pasaran previamente por un proceso mezclado y homogenizado para luego ser
enfriado, envasado, empacado, almacenado y vendido.

1.5. Ubicación Geográfica

Jauja se ubica geográficamente en los Andes Centrales, siendo su posición geográfica de

75º30'00 latitud Oeste, 11º46'48 latitud Sur, con una altitud de 3,373 msnm. Políticamente se
localiza en la región Junín, provincia de Jauja.

Clima
Corresponde a la región sierra siendo variado de acuerdo a las estaciones, templado, seco y
lluvioso en los meses de diciembre a abril con una temperatura promedio de 14º a 18º C. y en los
meses de mayo a noviembre, corresponde el verano, llegando la temperatura a descender a bajo
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cero en los meses de junio y julio. Estas características le otorgan al clima de Jauja ser uno de
los más benignos de planeta

CAPÍTULO 2
ANÁLISIS E INVESTIGACIÓN DE MERCADOS

2.1. Análisis del sector

Presentar al mercado local una nueva variedad dentro del mercado de los yogurts
ofreciendo nuestro producto a un precio razonable por ser la ciudad incontrastable de
Huancayo como la capital de la región con mayor población y por ende mayor demanda,
pretendiendo competir dentro del mercado regional.

2.2. Mercado potencial.

Ofrecer nuestro producto a un precio razonable por ser oriundo del valle del Mantaro Junín
con lo cual pretendemos imponer nuestro producto potencial competir dentro del mercado
competitivo de yogurts.

Para distribución:
 Ofrecer nuestro producto vía internet (página web).
 Ventas de acorde a los pedidos.
 Pequeños puntos de venta distribuidos en la región
 Reparto de pedidos a negocios comerciales

2.3. Análisis de la competencia

En nuestra región no existe una empresa dedicada a la producción y comercialización de
yogurt de tuna, pero si encontramos empresas grandes que comercializan y producen el yogurt
como:
 Bonanza
 Misky Lac
 Peru Lac
 Conce Lac

Aparición de nuevos competidores

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1. Entrada de nuevos competidores:
La empresa de yogurt se desenvuelve dentro de un mercado competitivo donde se
encuentra limitaciones o barreras difíciles para ingresar y que en el mediano plazo habrá nuevos
ingresos de competidores.
2. La Amenaza de sustitutos:
Consideramos como productos sustitutos a la línea de productos lácteos que satisfacen las
mismas necesidades y a la vez son de alta calidad.

2.4. Ventaja competitiva

COMPETIDOR PLAZA PRODUCTOS PRECIO PROMOCIÓN

YOGURT MISKY LAC Todo la región Yogurt fresa Misky lac En la misma
Junín Yogurt mango 5.50 soles distribuidora
Yogurt durazno un 10% de
descuento

YOGURT BONANZA Todo la región Yogurt fresa Bonanza 7.00 Compras

Junín Yogurt mango soles mayores a 10
Yogurt piña unidades 3
Yogurt mix gratis
Yogurt lucuma
Demas

Creemos que nuestra ventaja competitiva sostenible es nuestro nuevo producto e

innovador, que nadie en la zona lo ofrece, un yogur que combina a gusto de cada consumidor con
un sabor, textura y estilo diferente. A la vez que la leche fresca del valle del Mantaro libre de
persevantes.
Además de los beneficios nutricionales de la tuna en nuestro organismo como Vitaminas A,
cantidades significativas de Vitaminas B2 y B6, K y mucha C. Minerales como: Calcio, fósforo,
potasio, hierro, selenio, cobre, zinc, sodio y magnesio. Y con propiedades curativas como: Es
astringente, útil en diarreas y disenterías, es laxante, es digestiva, es antioxidante, alcalinizaste.
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Contiene buenas dosis de fibra. Ayuda a bajar el colesterol malo de la sangre. Buena para los
diabéticos.
La empresa será pequeña por lo que habrá trato directo con el cliente, el precio será
accesible al bolsillo del consumidor y se pretende elevar los precios después de cierto tiempo,
cuando nuestra calidad haya sido comprobada al cliente.

CAPÍTULO 3
PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO

En la región Junín, se vio la necesidad de crear una empresa productora y

comercializadora de yogurt de tuna, ya que en el Valle del Mantaro cuenta con abundantes
plantaciones de esta fruta, la tuna se comercializa de manera ambulante y por ende es
necesario darle un valor agregado y/o industrializar el producto.

Visión
Aspiramos a ser la empresa líder en la región Junín enfocada a la producción de yogurt
con la elaboración de productos naturales; contando con un equipo humano altamente
calificado, orientando los esfuerzos hacia la innovación, con menores costos de producción y
tiempos de entrega.

Misión
Somos una empresa productora y comercializadora de yogurt de tuna con insumos
seleccionados rigurosamente que brinda a los clientes una satisfacción en cuanto a la
preferencia, gusto, precio y calidad.

3.1. Análisis interno

OPORTUNIDADES

 Atendemos a los grupos de todas las edades.

 Entrar en nuevos mercados.

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 El clima variado de la zona favorece el consumo del producto

 Existencia de un mercado

 Mercados insatisfechos

AMENAZAS

 Grandes competidores

 Aumento de la competencia

 Nuevos competidores con precios más bajos.

 Posicionamiento de mercado con marcas reconocidas de yogurt.

 Ocurrencia de los factores climáticos

3.2. Análisis externo

FORTALEZAS:

 El producto es innovador

 Manejo de precios competitivos

 Trabajar con materias primas ecológicas.

 Los productos son elaborados utilizando recetas tradicionales y naturales.

 Contamos con personal idóneo

DEBILIDADES

 Falta de tecnología

 Empresa pequeña con medios escasos para abarcar una gran cuota de
mercado

 Al ser una empresa de nueva creación, falta de experiencia en el sector.

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 Producto totalmente innovador, que puede originar un lento crecimiento en la
ventas

3.3. Objetivos estratégicos

 Financiamiento: Obtener un financiamiento para el desarrollo o crecimiento de la
empresa.
 Mercado: Diseñar un planeamiento estratégico para el yogurt de tunas estableciendo
estrategias de corto y largo plazo, a fin de lograr un posicionamiento satisfactorio en el
mercado regional y a otras provincias del departamento de Junín

3.4. Metas estratégicas

 Generar fuentes de empleos directos e indirectos en nuestra localidad.

 Ampliar nuestro segmento a nivel local y regional.
 Conocer más a fondo las exigencias y necesidades de los consumidores en Huancayo.
 Trabajar en equipo para así lograr un excelente desarrollo del plan de negocio.

CAPÍTULO 4
INVERSIÓN FINANCIERA
4.1. Inversión de infraestructura

INFRAESTRUCTUR
Monto (S/.)
A

local (alquilado) 300.00

Permisos de
funcionamiento 500.00
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otro 500.00

Total 1,000.00

4.2. Inversión de materiales

Materiales e insumos

Cantidad Costo Costo

Nº Materiales e insumos Unidad
x Botella Unitario Total

1 LECHE litros 0.75 1.50 1.13

2 AZÚCAR Kg. 0.065 3.00 0.20

3 PRESERVANTES Kg. 0.002 30.00 0.06

4 TUNA Unidad 3 0.20 0.60

5 Envase de lt. Docena 0.30 12na a 3.60 0.30

6 Proveedores (propio) - - - -

Costo Total de Materiales (para una botella en promedio) 2.18

4.3. Inversión de mano de obra

INVERSION EN PERSONAL COSTOS MENSUALES

PERSONAL DIRECTIVO
INSENTIVOS
ADMINISTRACIÓN CANT SALARIO POR VENTAS TOTAL

GERENTE 1 1 2000.00 - 2000.0

LOGÍSTICA

CONDUCTOR 1 1500.00 - 1500.0

MARKETING
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LICENCIADO EN PUBLICIDAD 1 1000.00 - 1000.0

VENTAS

VENDEDOR 1 850.00 100.00 950.00

VENDEDOR 2 850.00 100.00 950.00

TOTAL PERSONAL DIRECTIVO 6400.00

PERSONAL DE OPERACIONES CANT SALARIO BONOS TOTAL

ING. INDUSTRIAS
ALIMENTARIAS 1 1300.00 1300.0

OPERARIO 1 1 850.00 850.0

OPERARIO 2 1 850.00 850.0

OPERARIO 3 1 850.00 850.0

ING. INDUSTRIAL 1 1500.00 1500.0

TOTAL PERSONAL
OPERACIONES 5350.00

TOTAL PERSONAL 11750.00

4.2. Inversión de maquinaria y equipos

EQUIPOS Y
MAQUINARIA Y EQUIPOS UTENSILIOS COSTO
APROX. (S/.)

Cámara de refrigeración – refrigeradora 1,750.00

Cámara de incubación artesanal de 400 lt. por tanda – eléctrico. 1,050.00

Batidora 105.00

Cocina semindustrial 350.00

Balanza de 1 a 100 Kg. 420.00

Mesa de trabajo 175.00

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PH – metro 525.00

Recipientes diversos 350.00

Olla # 20 140.00

Menaje de cocina 210.00

Total 5,075.00

4.2. Inversión de formalización de la empresa

Resumen de
Costo
Descripción Gastos por
(Pesos Col
Rubro

Gastos de Organización

Estudios Preliminares 2,000.00

Estudio de Factibilidad Definitivos 1,000.00

Estudio arquitectónico 0.00

Asesoría 1,000.00 12,000.00

Gastos de instalación 2,000.00

Permisos (construcción, municipales, otros) 1,000.00

Búsqueda y Selección de personal 3,000.00

Gastos imprevistos 2,000.00

Gasto de Constitución 2,550.00

Gastos Notariales 650.00

Inscripción en el Registros Pùblicos 50.00

Licencia Municipal 50.00

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Trámites en Ministerio de Salud 100.00

Otros Trámites 200.00

Servicio de Terceros 1,500.00

CAPÍTULO 5
FORMALIZACIÓN DE LA PYME

5.1. Procedimiento de la constitución de la empresa jurídica o natural.

La empresa será una “Sociedad Comercial de Responsabilidad Limitada “Donde los
socios se conocen, y no permite que ingresen extraños, por eso las participaciones no están
incluidas en títulos valores ni en acciones Aquí, el capital de la empresa se divide en
particiones iguales y no se llaman acciones. Así como en una S.A.C., puede estar conformada
por 2 a 20 socios donde ninguno tiene que responder con su propio patrimonio.
Este tipo de empresa no cuenta con un directorio, pero sí con una junta de socios, gerencia y
sub gerencia. Los pasos a seguir para constituirla son los siguientes:

1. Elaborar una minuta donde los datos más importantes que se deben especificar son
los nombres de los socios con su información personal, la dirección de la S.R.L., la
actividad económica, la administración y el capital que aportado por los socios.

2. Presentar la minuta al notario público para que la autorice.

3. Inscripción en el RUC.

4. Legalizar los libros contables.

5. Tramitar la licencia municipal de las instalaciones de la empresa.

5.2. Procedimiento de obtención del RUC

Para el RUC de persona jurídica se debes acercarte a las oficinas de SUNAT, con estos
requisitos:

1. El documento de identidad del representante legal.

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2. El recibo de algún tipo de servicios o del autovalú, para sustentar el domicilio
fiscal.

3. La partida registral certificada por Registros Públicos, de una antigüedad menor a los
30 días.

4. Si declaras establecimiento(s) anexo(s), debes llevar uno de los documentos que

sustentan el domicilio del local anexo en original y copia simple.

5.3. Leyes vigentes en favor a la Pymes

Ley Nª 28015, esto es, la empresa debe contar hasta con 10 trabajadores, sus ingresos
anuales no deben superar 150 UIT (S/. 525,000 anuales ó S/. 43,750 mensuales). Se aplicará
inclusive a las juntas, asociaciones o agrupaciones de propietarios e inquilinos en el régimen
de propiedad horizontal o condominio habitacional, en tanto no cuenten con más de 10
trabajadores

El Ejecutivo publicó el decreto legislativo N° 1269 que crea el

Régimen Mype Tributario (RMT) del Impuesto a la Renta, que comprende a los
contribuyentes de la micro y pequeña empresa domiciliados en el país, siempre que sus
ingresos netos no superen las 1,700 Unidades Impositivas Tributarias (UIT) en el ejercicio
gravable, es decir que no superen los S/ 6’715,000

RÉGIMEN LABORAL DE LA MICRO Y PEQUEÑA EMPRESA

El Régimen de Promoción y Formalización de las MYPES se aplica a todos los

trabajadores sujetos al régimen laboral de la actividad privada, que presten servicios en las
Micro y Pequeñas Empresas, así como a sus conductores y empleadores.

Los trabajadores contratados al amparo de la legislación anterior continuarán rigiéndose

por las normas vigentes al momento de su celebración.

No están incluidos en el ámbito de aplicación laboral los trabajadores sujetos al régimen

laboral común, que cesen después de la entrada en vigencia del Decreto Legislativo N° 1086 y
sean inmediatamente contratados por el mismo empleador, salvo que haya transcurrido un (1)
año desde el cese.
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Créase el Régimen Laboral Especial dirigido a fomentar la formalización y desarrollo
de las Micro y Pequeña Empresa, y mejorar las condiciones de disfrute efectivo de los
derechos de naturaleza laboral de los trabajadores de las mismas.

Incluye los siguientes derechos:

MICRO EMPRESA PEQUEÑA EMPRESA

Remuneración Mínima Vital (RMV) Remuneración Mínima Vital (RMV)

Jornada de trabajo de 8 horas Jornada de trabajo de 8 horas

Descanso semanal y en días feriados Descanso semanal y en días feriados

Remuneración por trabajo en sobretiempo Remuneración por trabajo en sobretiempo

Descanso vacacional de 15 díascalendarios Descanso vacacional de 15 días calendarios

Cobertura de seguridad social en salud a Cobertura de seguridad social en salud a través

través del SIS (SEGURO INTEGRAL DE del ESSALUD
SALUD)

Cobertura Previsional Cobertura Previsional

Indemnización por despido de 10 días de Indemnización por despido de 20 días de

remuneración por año de servicios (con un remuneración por año de servicios (con un
tope de 90 días de remuneración) tope de 120 días de remuneración)

Cobertura de Seguro de Vida y Seguro

Complementario de trabajo de Riesgo (SCTR)

Derecho a percibir 2 gratificaciones al año

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(Fiestas Patrias y Navidad)

Derecho a participar en las utilidades de la

empresa

Derecho a la Compensación por Tiempo de

Servicios (CTS) equivalente a 15 días de
remuneración por año de servicio con tope de
90 días de remuneración.

Derechos colectivos según las normas del

Régimen General de la actividad privada.
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CONCLUSIONES.
Ya realizado nuestro plan de negocios llegamos a las siguientes conclusiones:
1. Nuestro producto por ser novedoso tendría una buena aceptación en el mercado.
2. El producto por tener propiedades nutricionales es recomendable para el control de
algunas enfermedades como:
 diabetes
 colesterol
 gastritis
 vesícula
 bronquios

3. el producto va dirigido a un segmento de mercado de la clase (media- alta).

RECOMENDACIONES.
Para llevar a cabo este plan de negocios se debe realizar un estudio de mercado muy
minucioso para su viabilidad, las cuales deben de estar lo más cercano posible a la realidad.
Ser perseverantes y concretizar la realización del plan de negocios.

BIBLIOGRAFÍA.
 EMPRENDEDORE

http://www.emprendedores.es/gestion/libros-emprendedores-creacion-de-empresa-
marketing

 PYMERANG

http://www.pymerang.com/emprender/oportunidades-de-negocio/generar-una-idea-
de-negocio/266-como-generar-ideas-de-negocio

 EMPRENDEPYME

https://www.emprendepyme.net/crear-empresa/idea-de-negocio
 EMPRENDEDORXXI

http://www.emprendedorxxi.coop/html/creacion/creacion_idea.asp
 20
 SUNAT

http://www.sunat.gob.pe/

ANEXO.
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