República del Ecuador

UNIVERSIDAD TÉCNICA LUIS VARGAS TORRES DE ESMERALDAS

FACULTAD DE INGENIERÍAS Y TECNOLOGÍAS
CARRERA DE INGENIERÍA QUÍMICA
Esmeraldas- Ecuador
DOCENTE: Ing. DANIELA ORTEGA

NOMBRES Y APELLIDOS: INTRIAGO BRIONES CARMEN GISSELA

ASIGNATURA: BIOTECNOLOGIA INDUSTRIAL
CICLO: 7mo “A”
TEMA: BACTERIAS GRAM POSITIVAS Y GRAM NEGATIVAS

La pared celular, cuando se observa al microscopio electrónico, presenta una gran cantidad de poros.
A través de estos poros pasan el agua y algunas sustancias químicas, y aunque no es una membrana
semipermeable, constituyen una barrera al paso de moléculas grandes como las proteínas y los ácidos
nucleicos. (Garcia, 2005).

Entre las bacterias, la pared celular varía en su complejidad arquitectónica. Esta diferencia sirve de
base para dividirlas en dos grandes grupos: las bacterias Gram positivas y las Gram negativas. Esta
división se basa en el hecho de que, por diferencias en la estructura y la composición de la pared
celular, las bacterias se tiñen de diferente color cuando se utiliza una técnica de tinción desarrollada
por Gram de 1884.

PARED CELULAR DE LAS BACTERIAS GRAMPOSITIVAS

En la mayoría de las bacterias grampositivas la pared celular está compuesta por varias capas de
peptidoglicano que conforma una estructura gruesa y rígida. La pared celular de las bacterias
gramnegativas contienen solamente una capa delgada de peptidoglicano.

Además, la pared celular de las bacterias grampositivas contienen ácidos teicoicos, que están
compuestos principalmente por un alcohol (p.ej.,glicerol o ribitol) y fosfato. Existen dos clases de
ácidos teicoicos: el ácido lipoteicoico, que abarca toda la capa de peptidoglicano y está unida a la
membrana de plasmática, y el ácido teicoico mural, que está unido a la capa de peptidoglicano. La
carga negativa de los ácidos teicoicos (generada por los grupos fosfato asociados) determina que estos
compuestos se unan a los cationes (iones positivos) y regulen su movimiento hacia el interior y el
exterior de las células.

Estos ácidos también pueden contribuir al desarrollo celular al prevenir la ruptura de la pared celular
y reducir el riesgo de lisis. Por último, los ácidos teicoicos son responsables de una gran parte de la
especificidad antigénica de la pared celular y en consecuencia permiten la identificación de las
bacterias mediante pruebas de tinción. (Gerard,J,Berdell,R,Christine, L., 2007).

Así mismo, la pared celular de los estreptococos grampositivos está recubierta por diversos
polisacáridos que posibilitan la clasificación de estas bacterias en distintos tipos de importancia clínica.

PARED CELULAR DE LAS BACTERIAS GRAMNEGATIVAS

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La pared celular de las bacterias gramnegativas está compuesta por una capa o por muy pocas capas
de peptidoglicano y una membrana externa (veáse figura.1c). El peptidoglicano está unido a
lipoproteínasn de la membrana externa y se encuentra en el periplasma, usa sustancia gelatinosa
localizada entre la membrana externa y la membrana plasmática, El periplasma contiene una
concentración elevada de enzimas degradantes y proteínas de transporte. La pared celular de las
bacterias gramnegativas no tienen acidos teoicos y el hecho de que contengan una escasa cantidad de
peptidoglicano aumenta la susceptibilidad a la ruptura mecánica. (Gerard,J,Berdell,R,Christine, L.,
2007).

La membrana externa de las bacterias gramnegativas esta compuesta por lipopolisacáridos (LPS),
lipoproteínas y fosfolípidos. La membrana externa cumple diversas funciones especializadas. Su
intensa carga negativa dificulta considerablemente la fagocitosis y la actividad del complemento (lisis
de las células e inducción de la fagocitosis), dos componentes de la defensa del huésped. La membrana
externa también constituye una barrera que impide el paso de ciertos antibióticos y ciertas enzimas
digestivas como la lisozima, de detergentes, de metales pesados de sales biliares y de ciertos
colorantes.

Sin embargo, la membrana externa no impide el paso de todas las sustancias presentes en el medio
externo, puesto que las células necesitan nutrientes para sustentar el metabolismo. La permeabilidad
de la membrana externa se debe en parte a la presencia a la presencia de prteínas llamadas porinas,
las que forman canales de ,membrana. Las porinas permiten el paso de diversas moléculas, como
nucleótidos, disacáridos, péptidos, aminoácidos, vitamina B12 y hierro.

El componente LPS de la membrana externa es responsable de dos características importantes de las

bacterias gramnegativas. En primer lugar, la fracción polisacárida está compuesta por azucares
llamados polisacáridos. O que actúan como antígenos y son útiles para diferenciar las distintas especias
de bacterias gramnegativas. Por ejemplo, el agente patógeno transmitido por los alimentos E.coli
0157:H7 se diferencian de otras mediante pruebas de laboratorio que detectan la presencia de
antígenos específicos . Esta propiedad es similar a la de los ácidos teicoicos en las bacterias
grampositivas. En segundo lugar, la porción lipídica del lipopolisacárido, denominada lípido A, se
conoce con el nombre de endotoxina y ejerce un efecto tóxico sobre la circulación sanguínea o el
aparato digestivo del huésped.

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1Figura1.- estructura del peptidoglicano en las bacterias grampositivas

2Figura.- estructura de la pared celular de las bacterias grampositivas(b) y gramnegativas (c)

Bibliografía

Garcia, V. (2005). Introducción a la microbiologia. México: EUNED. Obtenido de

https://books.google.com.ec

Gerard,J,Berdell,R,Christine, L. (2007). Introducción a la Microbiología (9na edición ed.). Buenos

Aires: Medica Panamericana. Obtenido de https://books.google.com.ec

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