PLAN DE NEGOCIO PARA UNA EMPRESA DE CUPCAKES EN COCHABAMBA

INTRODUCCION
Debido a los múltiples desarrollos en la economía y los cambios que se han presentado al interior
de ella, para el hombre moderno emprendedor es más atractivo tener una independencia
económica que le permita potencializar sus conocimientos, tener una mejor solvencia económica,
contribuir con el desarrollo personal y regional a través de la creación de una empresa.
Es de vital importancia conocer todos los factores involucrados en el desarrollo del proyecto para
garantizar viabilidad, rentabilidad y éxito, con el fin de crear una idea de negocio que permita
satisfacer una necesidad del consumidor y al mismo tiempo generar ganancias directas para los
inversionistas del proyecto.
El dulce mercado de la repostería y la pastelería no desaparecerá en tanto los niños, las

celebraciones y las comidas existan, y también es muy poco probable que terminen o sean
eliminadas las costumbres alrededor de estos alimentos en el mundo. Y aunque suene
contradictorio, y se pueda llegar a creer que es un mercado estructurado y definido, en Bolivia esta
industria se proyecta como una buena opción para generar empresa.
El mercado de la repostería y la pastelería en el país ha tomado un fuerte impulso a raíz del auge
gastronómico que éste vive desde hace varios años. Cada vez son más las empresas nuevas. Si
bien hoy en día no se encuentran muchos datos que permitan conocer con exactitud cómo se
comporta dicho segmento en el país, es claro para muchos de los actores que participan en el
negocio que la tendencia es de crecimiento. En Bolivia, bien sea adoptando tendencias
vanguardistas o mejorando los procesos productivos, el negocio dela repostería apunta cada vez
más alto.
La relevancia que ha alcanzado esta área dentro del sector de restaurantes y hoteles se ha dado
por el adelanto en materia de capacitación que se ha logrado gracias a la aparición de escuelas
dedicadas a este arte, a la preocupación de las instituciones existentes por profundizar los
conocimientos en esta área y el constante desarrollo tecnológico disponible en equipos y
maquinaria.
La repostería es un arte en el mundo de la cocina, totalmente autónoma e independiente de la

gastronomía y a la vez está ligada a ella, dentro de la jerarquía gastronómica el chef de la cocina y
el maestro pastelero posiciona el mismo lugar importante, a la cabeza de la cocina paralelamente,
aunque muy rara vez esos cargos los posee una sola persona ya que un chef no tiene
especialidad en repostería y viceversa.
Los postres han sido en la actualidad uno de los platos dentro del servicio gastronómico más
invocado y más apetecido, ya que este no implica que sea inferido solo al final de una comida sino
puede ser consumido a cualquier hora, la denominación postre incluyen preparaciones dulces o
simplemente frutas que pueden estar preparados bajo diferentes estilos, variedad y sabores, todo
depende del que se va a preparar.
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Los dulces son alimentos con un alto contenido de carbohidratos, principalmente por la miel o
azúcar, por ello es recomendable consumirse moderadamente para mantener un equilibrio
alimentario ya que son potentes energéticos que producen calorías abundantes. La preparación
de estos alimentos requiere de cierto equilibrio dentro del servicio es decir si este plato se combina
solo o después de una comida este no debe tener grandes proporciones sino uno de tamaño
moderado, así mismo a la hora de ofrecerse debe tenerse en cuenta los componentes de medida
que no caiga pesado para el estómago del comensal.
Para incursionar un poco en el mundo de la repostería es necesario afirmar que se requiere de

ciertos equipos destinados a medir nuestros ingredientes de forma exacta ya que esto es pieza
fundamental para el éxito de toda preparación, equipos tales como básculas, jarras medidoras de
cristal, cucharas metálicas para medir, marcadores de pasteles, termómetro para azúcar, moldes,
aros, hornos, espátulas, placas para hornear, brochas, acanaladores, batidoras, licuadoras,
rodillos, cucharas parisiene entre otros son piezas fundamentales para toda preparación de estaín.
Esta pequeña empresa tiene la finalidad de realizar deliciosos e innovadores pastelitos, elaborados
con los mejores productos seleccionados cuidadosamente y las mejores recetas con resultados
exquisitos para que se deleite su paladar. Además esta empresa cuenta con diseños para
personalizar sus pastelitos para sus eventos especiales contando con nuestros propios diseños o
igual a sus órdenes plasmando sus ideas en nuestro producto. Dentro de esta empresa debe
existir un manual que sirva como base dentro dela misma, para su mayor organización, así como
su contenido, como está formada y cuáles son sus principales metas.
Es de gran importancia conocer las normas de la empresa, que se conozcan los reglamentos
dentro del trabajo, así como su estructura orgánica y la misión y la visión.
Continuamente han surgido nuevos productos y nuevas opciones naturales con el fin de mantener
un constante crecimiento del sector y es ahí donde los cupcakes entraron al mercado latino. Los
cupcakes son pequeñas tortas en porción individual con cubierta de glaseado, fabricados por
primera vez en Estados Unidos y diseñados para disfrutar en diferentes ocasiones con o sin motivo
alguno.
Durante el desarrollo de éste documento, se realizarán las actividades especificadas en los

lineamientos de Planes de Negocios para la Modalidad de Trabajo de Grado Práctica en Creación
de Empresa planteados por la Universidad para formalizar una empresa existente de manera
informal, para lo que se evaluará el mercado de la repostería en Cochabamba y en Bolivia y se
investigará el sector a través de un estudio de factibilidad y la etapa de operación preliminar de
una empresa productora de cupcakes en la ciudad.
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1. TITULO
PLAN DE NEGOCIO “CUPCAKES MAGIC”
2. ANTECEDENTES
El proyecto desarrollado en este plan de negocio se llama “CUPCAKES MAGIC”, la cual es

formalizada a través de la compra por parte dela sociedad comercial boliviana.
3. JUSTIFICACION
Mientras un segmento importante de las pastelerías tradicionales se enfoca en calidad,

estandarización y servicio, las nuevas, se identifican con tendencias contemporáneas y productos
que el paladar boliviano está aprendiendo a apreciar. Las empresas vanguardistas tienen el reto
de facilitar la compra con un aspecto muy atrayente, decoraciones sugestivas y versiones “más
saludables” de los postres de ayer. “De ahí que hoy en los establecimientos, se vean una amplia
gama de preparaciones de mousses, esponjados y tartas.
La empresa productora de cupcakes en Cochabamba, tiene en cuenta las tendencias modernas de

consumir productos más ligeros, con diseño moderno pero con sabores tradicionales y en
porciones de menor tamaño.
“CUPCAKE MAGIC” se crea, con el fin de satisfacer necesidades propias de los socios, como el
mejoramiento de la calidad de vida tanto nuestra como de la sociedad en general, brindando
nuevas oportunidades de empleo. Nace también como respuesta a las necesidades de la
demanda de diseños exclusivos, sabores variados de menor costo y buena calidad.
Dentro de la gastronomía boliviana, la repostería tiene un lugar muy importante. Es una industria
que no sólo ha representado una gran fuente de trabajo, sino también es parte del desarrollo
artesanal y empresarial de gran número de bolivianos. Ser reconocida como una empresa que
ofrece servicios de alta calidad; así como una organización con un alto nivel de innovación.
Queremos lograr la preferencia de nuestros clientes y el posicionamiento de nuestra marca.
Justificación teórica
A través de la estructura de un plan de negocios se da a conocer las herramientas que se aplican

para un emprendimiento. Por eso, que para la aplicación de estos conceptos en el presente
trabajo, se utilizará la estructura mencionada, adaptada a los objetivos planteados.
Justificación social
El objetivo de este proyecto es brindar al cliente un lugar donde pueda adquirir productos de
calidad higiénicamente elaborados, también crear fuentes de trabajo que ayuden a las personas
del sector a mejorar sus ingresos.
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Justificación económica
Este presente plan de negocio nace por la identificación de una necesidad insatisfecha que a su
vez busca la rentabilidad del emprendimiento. No solo persigue la maximización de los recursos,
sino que generará fuentes de empleo en beneficio a la sociedad.
2. PLAN DE NEGOCIO
2.1 DEFINICION DE NEGOCIO
1. Nombre de la empresa: “CUPCAKE MAGIC”
2.2 DEFINICION DEL MODELO DE NEGOCIO – FUNCION EMPRESARIAL
Modelo de negocio
En este proyecto describimos la estructuración de un negocio dentro del sector económico de la

alimentación, más exactamente en el ámbito de la repostería.
“CUPCAKE MAGIC”, vigila la calidad de nuestro producto y del servicio por medio de encuestas a
los clientes con el objetivo de mejorar cada vez los métodos de producción permitiendo simplificar
las operaciones, acelerar el servicio, bajar costos, de manera que permita entregar mayor valor y
satisfacción a los clientes.
“CUPCAKE MAGIC”, mejorara constantemente sus productos y servicios, con el fin de satisfacer
las necesidades de los clientes y cumplir con las expectativas de los socios, proveedores y
colaboradores.
Función empresarial
“CUPCAKE MAGIC” abre al público en general, con el objetivo de ofrecer pastelitos de diversas
variedades, las cuales están hechas con los mejores productos seleccionados cuidadosamente
para la satisfacción del cliente y con precios sumamente accesibles, además se centra en una
rapidez y calidad adecuada, una excelente higiene y el mejor trato a la sociedad, todo ello a un
precio acorde con lo ofrecido.
Investigación y Desarrollo
El cupcakes es innovador ya que ofrece diversión y una buena solución para el comprador a la
hora de dar un detalle.
Hasta ahora los cupcakes, para satisfacer las necesidades del mercado, se han servido de
estrategias de ventas como ofrecerlo en fiestas y llevar muestras. Este proyecto les permitirá a las
personas adquirir un producto de calidad contar con un producto que presente las siguientes
aplicaciones y ventajas es un producto fresco, llamativo y sano de un sabor muy agradable y a
bajo costo.
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La forma de vida en que las personas satisfacen la necesidad de obsequiar y sorprender cambiará
de manera considerable, pues encontrarán en el CUPCAKES mayores beneficios como su bajo
costo en el momento en que logren acceder a él. En el futuro se espera que los CUPCAKES se
expandan a varios sectores de la región. Al mismo tiempo que se planea desarrollar otros
productos como se mencionó inicialmente acordes a las necesidades y problemas del mundo real
y actual.
2.3ANALISIS DEL MERCADO
El sector
El segmento de mercado al cual va dirigido cupcakes es el mercado de postres y los clientes

presentan características específicas tales como personas que sean alegres, detallistas y les guste
cuidar su salud.
El mercado de los cupcakes es un mercado difícil en la región porque es un producto poco

conocido.
La competencia que se da en realidad es poca ya que es uno de los productos de nueva incursión
en Bolivia.
Analizando algunos datos estadísticos tomados en recientes investigaciones se puede detectar

que el mercado para la industria de cupcakes a nivel de la industria se estima en $.10´000.000
(millones/ billones) para el final de la temporada alta.
El área donde se puede lograr mayor crecimiento en el mercado de cupcakes es la comprendida

entre la región y sus alrededores.
Si se compara el producto con otros productos competitivos como:
Cupcakes a base de cremas que están disponibles en el mercado, se dará cuenta de que el
nuestro es un producto que será más saludable y agradable al gusto.
La estrategia para imperar sobre la competencia es ofrecer un producto de mejor sabor y con una
decoración excelente lo cual permitirá a la empresa alcanzar el posicionamiento deseado.
El mercado meta que la compañía aspira atraer incluye empresas organizadoras de eventos
importantes. El cliente tradicional del producto son personas que les agrada el producto. Éste
utiliza frecuentemente cupcakes para deleitar el paladar y dar una buena impresión. También
incursionar en el mercado local y ser altamente competitivos.
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La industria se encuentra en la presente posición competitiva gracias a las recomendaciones de
los consumidores constantes.
Segmentación
Mercado Meta
Variables demográficas:
 Sexo: hombres y mujeres

 Edad: 8 a 40 años
 Lugar de residencia: Cochabamba
 Rasgos destacables de la personalidad: vanguardista, innovador, activo, social,
elegante, intelectual, liberal.
Valores culturales:
 Se preocupan mucho por mantener un estilo definido en cuanto a los modos de vida. Si
bien están abiertos a los cambios, estas personas buscan la estabilidad social mientras la
tendencia no sea obsoleta y este obligada a cambiar o evolucionar a una siguiente moda.
 La audiencia principal de la marca Cupcakes Magic, son hombres y mujeres jóvenes, que
oscilan entre los 8 y 40 años de edad, residentes de Cochabamba. Son personas con
acceso permanente a internet y en su mayoría lo utilizan como medio principal. Son
jóvenes adultos autónomos con necesidad de involucrarse en un grupo de pertenencia.
Generalmente están muy apegados con sus amigos o familiares y son detallistas con ellos.
Siempre tienen la necesidad de estar acompañados. Pueden ser también personas que ya
tienen formada una familia establecida y buscan presentes más significativos y que tengan
un mayor significado para los demás, aun cuando estos no sean a primera vista importante
o de gran elaboración. Son amigables, amables y liberales, lo que los lleva a entender a
quienes realizan las mismas muestras de cariño con ellos. Ellos buscan relacionarse con
las personas de su entorno. Es un segmento bastante especial ya que de alguna u otra
forma, estas personas buscan complacer a los demás por medio de presentes significativos
y personalizados.
 Son personas que están a la vanguardia y están siempre actualizándose con lo que este
impactando en la sociedad en ese preciso momento. Siempre están pendientes de las
tendencias y de cierta forma imitan la ola de influencias vanguardistas.
Origen de los cupcakes
El nombre de cupcake significa literalmente pastel-taza, del origen del nombre hay dos versiones,
la primera versión es que ese nombre se le dió en el siglo XIX porque se horneaban en tazas de
barro individuales (taza es cup en inglés), la segunda versión de la procedencia del nombre es que
se debe a la manera de calcular los ingredientes empleados en su elaboración que se miden por
tazas.
El origen de estos pasteles se remonta hasta el año de 1796 cuando Amelia Simms publicó una
receta en su libro de cocina “American Cookery”, pero no fue hasta el siglo XXI cuando los
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cupcakes se pusieron de moda en Estados Unidos donde se abrieron pastelerías que tenían como
único protagonista este divertido pastel.
Habitualmente se confunden términos como magdalena, muffin y cupcake, pero aunque parezcan
lo mismo no lo son.
Anatomía de un cupcake:
Base: Es el bizcocho, suele ir elaborado con mantequilla, harina, huevo y azúcar. Hay que
hornearlos sobre unas cápsulas de papel, pero no todas las cápsulas que encontramos en el
mercado sirven.
Hay que buscar cápsulas de un grosor considerable para que al verter la masa sobre la cápsula
ésta no se impregne de la grasa y quede manchada, si la cápsula es de mala calidad manchará las
manos al coger el cupcake además de estropear la presentación visual del mismo. Una vez
horneados los cupcakes pueden ser rellenados con la ayuda de un descorazonador de manzanas.
Frosting o cobertura: Es la parte más vistosa del cupcake y lo que lo convierte en algo delicioso.
Los más conocidos son el frosting de buttercream o de crema de mantequilla y el de cream chesse
o queso crema, además se pueden hacer a base de ganaché de chocolate, nata, etc.
Hay dos maneras de aplicar el frosting para completar el cupcake, se puede hacer de manera
“rústica” aplicándolo con una espátula haciendo pequeñas marcas en la cobertura, o con la manga
pastelera utilizando distintas boquillas dependiendo del acabado de queramos conseguir
(normalmente la boquilla que se usa para hacer las flor por la que son tan conocidos es con la M1
de Wilton).
Decoración: Se suelen decorar con sprinkles de distintos ingredientes, formas y tamaños, con
fondant, galletitas, golosinas, etc. ¡Imaginación al poder!
A todas las partes de los cupcakes se les puede modificar el color con colorantes, así como darles
sabor y aromas con pastas o extractos. La verdad es que es un postre muy versátil y casi cualquier
receta de bizcocho o tarta se puede transformar en cupcakes.
Lo que más me gusta es que es más fácil de transportar que una tarta, son individuales y así no
nos damos el atracón, al menos es lo que me sucede a mí, que como sea una tarta es un empezar
y no acabar, sin embargo con los cupcakes es sólo uno o dos.
Categorías en expansión
Los cupcakes, pequeñas magdalenas importadas de Estados Unidos, están de moda. Las tiendas
que comercian estos dulces proliferan por todo el país y los fans de la alta repostería tienen una
cita obligada para probar el pastel que puso de moda la serie Sexo en Nueva York.
El secreto de los pastelitos americanos es un bizcocho cubierto de una crema de distintos sabores.
En Cupcake Valencia tienen una gran variedad. Las magdalenas más clásicas de chocolate, fresa,
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café y vainilla se alternan con las típicas americanas, Red Velvet y Carrot. Además, también tienen
sabores de la tierra como el primer cupcake de horchata del mundo.
El crecimiento de los cupcakes en la repostería se ha mantenido constante. En la primera tienda o

cadena cupcakes valencia, se expande fuertemente en el mercado con el objetivo de ahorrar
costos en apertura de puntos de venta y de difundir la tendencia natural y rentable de los cupcakes
como un producto sano y a la vez accesible.
Dimensión del mercado
Resulta conveniente elegir una población de tamaño medio y concretamente una zona de mucho
tránsito en la calle relativamente céntrica, donde existan una importante implantación de comercios
y oficinas, lo cual proporciona un mercado potencial de cierta entidad cuantitativa.
Clientes
El cupcakes es un postre asociado a variedad y especialmente el disfrute. En ese orden, quienes

más consumen este producto son los niños, estudiantes y jóvenes.
Hoy en día son comunes los eventos que hay en nuestra ciudad. El proyecto de producción y
comercialización de cupcakes se va a ejecutar con una proyección de ventas estimada de acuerdo
a la cultura de eventos del boliviano, que representa un repunte en el consumo de postres en
temporadas específicas de celebración como son el Día del Amor y la Amistad, el Día de la Madre,
el Día del Padre, Primeras Comuniones, Halloween y Festejos Decembrinos.
Los clientes de cupcakes magic son personas que no solo les gusta comer, sino conocer un
producto nuevo, gustoso, saludable y económico.
El mercado objetivo al que va dirigido CUPCAKES MAGIC, principalmente presenta las siguientes
características:
 Publico entre 8 – 50 años de la ciudad de Cochabamba.

 Personas de la ciudad de Cochabamba de los estratos 3, 4,5 y 6 que dentro de sus
hábitos de compra están los productos de repostería y las empresas oficialmente
registradas que se dediquen a la organización de eventos en la región.
 Jóvenes que acuden a los establecimientos de repostería como una manera de
reunirse con sus amigos o parejas y que no les cueste demasiado dinero.
 Eventos especiales como día del amor y la amistad, día del padre, día de la madre,
etc.
 Personas que les gusta cuidar su salud consumiendo postres bajos en azucares.
 Personas diabéticas que deseen consumir postres bajos en azúcar.
Los cupcakes son un producto nuevo e innovador que se está empezando a consumir
significativamente, y es por eso que las cadenas reposteras, supermercados y panaderías le están
aportando a venderla con el fin de captar más consumidores. Los cupcakes están entrando
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fuertemente en el mercado internacional en almacenes de cadena, es por esto que se han
comenzado a rastrear su consumo para analizar la demanda y potenciar este aspecto.
Portafolio de productos
Los cupcakes son un producto al que se le puede agregar casi cualquier ingrediente, en el mundo
de la repostería, aparte de que el producto es innovador y tiene varias presentaciones. A
continuación nuestra empresa mostrara en una imagen el menú principal de Cupcakes Magic:
Imagen 1: menú principal de Cupcakes Magic.
La competencia
Hay que distinguir dos tipos principales de competidores:
Competidores que realizan la venta directa de productos de similares características a los nuestros
(tanto establecimientos de panadería y pastelería artesanal como supermercados, tiendas de
comestibles... que vendan productos de panadería y pastelería).
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Generalmente las personas establecen sus zonas de compra en función del tiempo que emplean
en llegar a los distintos establecimientos, donde la ubicación es muy importante. Así los
verdaderos competidores serán aquellos que, con un posicionamiento muy similar al de la
repostería, estén ubicados dentro de la misma zona de influencia. Por tanto, habrá que estudiar la
zona escogida para la ubicación ya que es básico saber qué hace la competencia establecida y
apostar por la diferenciación.
Competidores que se dedican a la elaboración de productos de repostería. Pueden ser obradores

artesanales como el que se propone en este proyecto (con o sin punto de venta) así como
negocios de panadería y repostería industrial.
Plan de Mercadeo
Investigación Comercial
Tipo de estudio: Exploratoria
La investigación de mercados será de tipo EXPLORATORIO ya que la misma tiene por objeto la
percepción y la familiarización del nuevo producto en el mercado, además se identificaran las
variables más importantes que influyen el desarrollo del plan de negocio, constituyéndose en el
punto de partida de la aceptación de los Cupcakes Magic.
Este estudio exploratorio busca examinar las preferencias de los consumidores hacia la relación
existente entre las reposterías y la repostería baja en calorías, propiamente sobre cupcakes;
además se pretende desarrollar un estudio de la probabilidad del negocio sobre una repostería
light que ofrece un portafolio de productos a base de ingredientes bajos en calorías para abarcar
un mercado poco conocido en el mercado de la repostería light como son las masitas light, más
específicamente los Cupcakes Magic, donde vemos como el mercado cada vez exige una
excelente calidad en sus ingredientes para que satisfagan las necesidades, no busca conocer los
hábitos de las personas que consumen cupcakes y conocer sus preferencias en cuanto a sabores,
precios, frecuencia de consumo entre otros hábitos.
Para realizar este estudio, fue necesario conocer un poco lo gustos sobre reposterías, propiamente
sobre cupcakes y para ello se utilizó una herramienta de alta contabilidad como son las encuestas,
donde se pretende conocer las preferencias de potenciales clientes en este tipo de repostería.
Población o segmento al cual se dirige la investigación
El mercado objetivo va dirigido al público en general, de todas las edades; pero más directamente
a las personas que les gusta consumir postres específicamente cupcakes.
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Objetivo de mercadeo
Producto
Los cupcakes son ponquecitos individuales, esponjosos y cubiertos con pastillaje, glaseado o
crema, elaborados con distintos diseños y colores al gusto y preferencias del consumidor,
generalmente su peso oscila entre 90 y 110 grs. Con un alto aproximado de 6,5 cm y ancho de 6
cm. Cuentan con diseño creativo y temático, elaborados por personas especializadas en
repostería. Su almacenaje es a temperatura ambiente con un período de caducidad de cinco (5)
días. Por ser un producto de fácil manipulación puede ser transportado sin problemas en vehículos
convencionales (motos o carros) conservando las normas básicas para el transporte de alimentos
para consumo humano, evitando la contaminación del producto y el deterioro o daño del envase o
embalaje. La presentación en capacillos varía de acuerdo a la orden de compra, bien sea en
bandejas para su consumo en eventos o en cajitas transparentes para regalos o cotillones que
pueden empacarse de una a tres unidades.
Su composición nutricional por cada 100 grs. Es la siguiente:
 Calorías: 460 cal.

 Proteínas: 5,9 g.
 Carbohidratos: 56 g.
 Grasas: 30 g.
El proceso de elaboración es el tradicional para bizcochos, sustituyendo la harina de trigo por

harina libre de gluten y la azúcar refinada por xilitol; se procesan al horno y con deliciosas
coberturas temáticas.
Los cupcakes se comercializaran bajo la marca de cupcakes magic de manera de identificarlos y

posicionarlos en el mercado, asociándolos con calidad, creatividad y exquisitez.
El auge de los cupcakes en las fiestas y celebraciones se debe a la practicidad de su presentación,

diversidad de sabores e infinitos diseños temáticos, al punto que en ocasiones desplazan al pastel
tradicional. El proceso de elaboración en el ramo “saludables” libres de gluten y azúcar refinada, lo
posicionan en un mercado innovador, captando la tendencia de bienestar que está en boga en los
últimos tiempos, cada vez más personas se inclinan por el consumo de productos que además de
satisfacer el paladar, aporten beneficios a la salud.
Nombre de la Marca
La marca de nuestra empresa es importante para distinguirla de las demás, siendo creativos e
innovadores para llamar la atención de nuestros clientes.
Logotipo
Debido a la creciente necesidad de identificación por parte de las empresas a través de los
logotipos y las marcas, la creación de una estrategia de identidad visual ha dejado de ser un tema
exclusivo de las grandes multinacionales para formar parte de los pilares básicos del plan
empresarial a la hora de crear cualquier entidad o marca.
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El logotipo de la empresa Cupcakes Magic, fue creada con el fin de identificarnos en el rubro de la
repostería, el objetivo es llamar la atención del cliente usando colores e imágenes que vayan
acorde al nombre de la empresa.
En la siguiente imagen podrán apreciar el resultado de creatividad e innovación del logotipo de

nuestra empresa:
Imagen 2: logotipo de la empresa Cupcakes Magic.
Definición del producto
Los cupcakes, son pequeñas tortas de tamaño personal de origen estadounidense que incluyen
adicionalmente glaseado en la cubierta (ver Figura 1.). La empresa desarrollará como factor
diferenciador principalmente la individualización en la decoración de los cupcakes, permitiendo a
los clientes obtener un producto personalizado, hecho a su gusto.
Los cupcakes son el postre ideal para celebrar fechas importantes como aniversarios, día de la
madre, del padre, amor y amistad o para festejar un cumpleaños siendo una nueva alternativa para
remplazar tortas de tamaño tradicional por porciones individuales.
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Imagen 3: definición del producto
Productos complementarios
Bebidas calientes como te y café son los principales productos complementarios de los cupcakes,
además están las bebidas frías como batidos, malteadas, helados y yogurts.
Productos sustitutos
Los cupcakes son productos innovadores en el mercado Boliviano y llegan para remplazar las
tortas de mayor tamaño. Por esto, los productos sustitutos son otros productos de repostería como
tortas, pies y ponqués principalmente, además de los chocolates y dulces.
Los cupcakes pueden presentar diversos productos sustitutos dependiendo la finalidad que se les
pueda dar a estos ya que no solo son productos de repostería que se consumen en fechas
especiales sino que se han convertido en un atractivo para dar un obsequio o para merendar, por
ende la competencia puede ser mayor ya que se logran identificar los siguientes productos como
posible competencia en el mercado.
 Porciones de tortas convencionales

 Muffins
 Tortas de Helado
 Ponqués
 Postres
Los productos mencionados anteriormente pertenecen al sector de repostería y son utilizados en

ocasiones especiales para dar obsequios o para el consumo en general a las personas que les
gusta este tipo de productos.
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Promoción
La estrategia promocional de los cupcakes se planifica en principio a través de los eventos

realizados por familiares y amigos y simultáneamente a través de las redes sociales e inversión en
alojamiento de espacios en la web, de manera de dar a conocer toda la información relacionada
con el negocio, la cual incluirá desde un catálogo de imágenes y/o vídeos del producto y la
descripción relacionada, su precio de venta, ingredientes, datos de contacto, correo electrónico,
formato de pedidos, entre otros detalles que faciliten los encargos de los clientes. También ha de
contener información nutricional, especificaciones de su proceso, información de las personas a
cargo del negocio y links de interés. Seguido a esto, volantes y tarjetas en lugares estratégicos que
redunden en mayor propagación de la información, publicaciones en internet que permitan ampliar
el rango de consumidores potenciales y muy importante el 80 trabajo dirigido hacia la presencia en
Ferias, exposiciones y/o bazares; alianzas estratégicas con empresas organizadoras de eventos y
fundaciones relacionadas con salud y bienestar.
La imagen corporativa del negocio representa un punto de vital importancia para la identificación
del producto y la forma de generar la relación marca-calidad, que a su vez produzca el efecto de
persuasión en la intención de compra del consumidor, por lo que estará presente en los
empaques, presentaciones, eventos, papelería comercial, uniformes, stands, tarjetas de
presentación, etc. A tales efectos la estrategia promocional y publicitaria dispondrá de una marca
comercial y el logotipo adecuado para representar el producto, creando una identidad
inconfundible con el objetivo de generar recordación en el cliente.
Plaza
La empresa de cupcakes va a concentrar en un mismo punto su procesamiento, venta y

distribución por razones de empresa pre operativa en etapa de desarrollo, se ejecutará desde la
casa ubicando sus activos fijos en la zona norte, zona que cuenta con todos los servicios óptimos
de vialidad y comunicación en el área de afluencia del mercado objetivo, con fácil acceso y
seguridad.
La ubicación seleccionada conforma un sitio ideal que facilita tanto el almacenamiento como el
traslado de los cupcakes dentro del municipio objeto de la oferta; por la naturaleza de su
mercadeo, no al detal, no requiere identificación del punto.
Precio
La fijación del precio de venta es un punto clave en la exitosa penetración del mercado que
posicionará a la empresa con ventajas comparativas y competitivas dentro del ramo de postres
caseros, éste vendrá dado por el análisis entre los costos directos de producción y el margen de
ganancia que se espera, en comparación con el precio fijado por la competencia para productos
similares.
Evidentemente nos encontramos frente a un mercado infinito de demanda de postres que viene
dada por la arraigada cultura de eventos en Venezuela, que independientemente de su clase
socioeconómica tiene una tendencia irreversible hacia las celebraciones en general, bien sea
bautizos, cumpleaños, bodas, eventos corporativos, entre otros.
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Fuentes de Información
Procedimiento utilizado para el análisis de la información
Se realizaron encuestas en la universidad Católica San Pablo donde se avaluaron: hábitos,

frecuencias, preferencias, comportamientos y gustos. Estas encuestas se aplicaron de manera
personalizada y por medio de correo electrónico, en empresas, centros comerciales y personas del
común, ubicadas en el área de cobertura donde pretende desarrollar el plan de negocio.
Inicialmente se pidió al encuestado que contestara de la manera más sincera posible y se explicó
de que se trataba la encuesta. La encuesta se realizó a un determinado grupo de personas
escogidos estratégicamente y aleatoriamente los cuales viven, trabajan, estudian o concurren
mucho el sector o los alrededores donde se establecerá la empresa siendo esta la mejor
herramienta para encontrar las preferencias y gustos de los consumidores. Las encuestas se
aplicaron a personas entre los 15 y 50 años aproximadamente y de distintas profesiones:
estudiantes, ejecutivos, empleados, compañeros de trabajo, etc.
Análisis de Resultado de la Encuesta
Para el desarrollo del proyecto de Cupcakes Magic, se analizara los factores como los gustos,
preferencias, comportamientos, actitudes y demás de los clientes objetivo.
ATRIBUTOS CONSIDERADOS EN LA INVESTIGACION

DE MERCADO
Repostería Saludable Marca
Variedad de sabores Gastos promedio
Precio sugerido Gusto
Preferencias alimenticias Ingredientes
Sitios visitados Publicidad
Frecuencias de visitas Servicio ágil
Fuente: Elaboración propia
Gráfico: atributos considerados en la investigación de merca.
Las aplicaciones se aplicaron a jóvenes y adultos de la ciudad de Cochabamba, de los cuales se

obtuvieron los siguientes resultados:
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Estudio de mercado pregunta 1:
1.- Sexo
Ref. OPCIÓN/FRECUENCIA CANTIDAD PORCENTAJE
1 Hombre 63 42%
2 Mujer 87 58%
TOTAL 150 100 %
Pregunta 1
42%
58% 1ra respuesta

2da respuesta

Base: 150 encuestas
Conclusión: Se puede analizar que la mayoría de los encuestados fueron mujeres representadas
en un 58%, y el 42% eran hombres.
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2.- Edad
Ref. OPCION/FRECUENCIA CANTIDAD PORCENTAJE (%)
1 16 a 20 años 86 57.3%
2 21 a 25 años 49 32.7%
3 26 a 30 años 12 8%
4 Más de 31 años 3 2%
TOTAL 150 100 %
Pregunta 2
2%
8%
33% 1ra respuesta

57% 2da respuesta
3ra respuesta
4ta respuesta

Base: 150 encuestas
Conclusión: Se puede ver que la mayoría son personas jóvenes entre los 16 a 20 años, de los cuales
representan un 57.3%, seguido por los que están entre los 21 a 25 años en un 33.7%, seguido de 26 a 30 y
de 31 y más con un 10%.
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3.- ¿Usted probo alguna vez algún tipo de Cupcake? Si la respuesta es sí, favor de seguir
contestando este breve cuestionario. Si la respuesta es no le agradecemos mucho su ayuda y su
tiempo.
1 SI 114 76%
2 NO 36 24%
TOTAL 150 100 %
Pregunta 3
24%
1ra respuesta
2da respuesta
76%
Fuente: elaboracion propia

Base: 150 encuestas
Conclusiones: En la tercera pregunta nos demostraron que el 76% de la sociedad probó alguna
vez un Cupcake, mientras el 24% no.
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4.- ¿Te gusta consumir Cupcakes?
1 Si 141 94 %
2 No 9 6%
TOTAL 150 100 %
Pregunta 4
6%
1ra respuesta
2da respuesta
94%
Fuente: Elaboracion propia

Base: 150 encuestas
Conclusiones: Las personas que fueron encuestadas el 94% dicen que si les gustaría degustar
de un cupcakes y el 6% no.
19
5.- ¿Con que frecuencia consumes Cupcakes a la semana?
1 6 a 7 veces 7 4.6%
2 4 a 5 veces 45 30%
3 2 a 3 veces 65 43.3%
4 0 a 1 vez 33 22%
TOTAL 150 100 %
pregunta 5
5%
22%
30%
1ra respuesta
2da respuesta
3ra respuesta
4ta respuesta
43%

Base: 150 encuestas
Conclusiones: En la preguna de esta encuesta dice que la mayoria consume Cupcake de 2 a 3
veces a la semana que se representa con un 43% ya sea en el trabajo, la escuela, oficina, o
universidad.
20
6.- ¿Qué sabor de Cupcakes prefieres?
1 Chocolate 64 42.7%
2 Vainilla 37 24.7%
3 Marmolado 34 22.6%
4 Naranja 15 10%
TOTAL 150 100 %
Pregunta 6
10%
22%
43%
1ra respuesta
2da respuesta
3ra respuesta
4ta respuesta
25%

Base: 150 encuestas
Conclusiones: De las personas encuestadas el 43% opto por el sabor de chocolate, siguiendo el
de vainilla con el 25%, el marmolado con el 22%, y por el último con el 10% de naranja.
21
7.- ¿Cuánto pagaría usted por un Cupcake?
1 3a4 32 21.3%
2 5a6 88 58.6%
3 6a7 19 12.6%
4 7a8 11 7.3%
TOTAL 150 100 %
Pregunta 7
7%
21%
13%
1ra respuesta
2da respuesta
3ra respuesta
4ta respuesta
59%

Base: 150 encuestas
Conclusiones: la mayoría de las personas encuestadas están dispuestas a pagar 5 a 6 bs por
cada cupcake haciendo en porcentaje con un 59%.
22
8.- ¿Cuál es el factor más importante en el momento de la compra de su Cupcake?
1 Variedad 6 4%
2 Calidad 32 21,3%
3 Sabor 65 43.3%
4 Precio 47 31.4%
TOTAL 150 100 %
Pregunta 8
4%
32% 21%
1ra respuesta
2da respuesta
3ra respuesta
4ta respuesta
43%

Base: 150 encuestas
Conclusiones: Las personas manifiestan que el sabor es lo que importa en un cupcakes con un
43.3%, seguido del precio que va con un 31.4%, la calidad con un 21.3% y la variedad con el 4%.
23
9.- ¿Crees que los Cupcakes son saludables?
1 si 95 63.3%
2 no 55 36.7%
TOTAL 150 100 %
Pregunta 9
37%
1ra respuesta
63%
2da respuesta

Base: 150 encuestas
Conclusiones: La mayoría de las personas encuestadas con el 63.3% opina que el consumir
Cupcake si es saludable y el 36.7% no.
24
10.- ¿Qué lugar es tu preferido para consumir un Cupcake?
1 Una repostería 56 37.3%
2 La casa 28 18.7%
3 La oficina 17 11.3%
4 En el camino 49 32.7%
TOTAL 150 100 %
Pregunta 10
33%
37%
1ra respuesta
2da respuesta
3ra respuesta
11%
4ta respuesta
19%

Base: 150 encuestas
Conclusiones: El 37% de los encuestado consumen cupcakes en una reposteria, seguido con el
33% en el camino, seguido en la casa con un 19%, en la oficina con un 11%.
25
11.- ¿Te gustarían que los diseños de los Cupcakes sean innovadores?
1 Si 128 85.3%%
2 No 22 14.7%
TOTAL 150 100 %
Pregunta 11
15%
1ra respuesta
2da respuesta
85%

Base: 150 encuestas
Conclusiones: La mayoría de las personas encuestadas opto que les gustaría que los cupcakes
sean innovadores con un porcentaje de 85.3% y el 14.7% no.
26
12.- ¿Te gustaría poner confites a la crema de tu Cupcake?
1 Si 109 72.7%
2 No 41 27.3%
TOTAL 150 100 %
Pregunta 12
27%
1ra respuesta
2da respuesta
73%

Base: 150 encuestas
Conclusiones: el 72,7% de las personas encuestadas prefieren ponerle confites a sus cupcakes y
el 27.3% no.
27
13.- ¿En qué lugar te gustaría adquirir nuestro producto?
1 Supermercado 17 11.3%
2 Panadería 28 18.6%
3 Cafetería 18 12%
4 Repostería 87 58%
TOTAL 150 100 %
Pregunta 13
11%
19%
1ra respuesta
58% 2da respuesta
12% 3ra respuesta

4ta respuesta

Base: 150 encuestas
Conclusiones: Lo que la gente manifesto es que desea conseguir los Cupcakes en una reposteria
con el 58%, seguido en una panaderia con el 19%, el 12% en una cafeteria y el 11% en los
supermercados.
28
14.- ¿Qué medio de comunicación es por el que se informa más?
1 Radio 16 10.7%
2 Televisión 67 44.7%
3 Internet 56 37.3%
4 Periódico 11 7.3%
TOTAL 150 100 %
Pregunta 14
7% 11%
37% 1ra respuesta

2da respuesta
45% 3ra respuesta
4ta respuesta

Base: 150 encuestas
Conclusiones: en la encuesta la gente dice que el medio de comunicación más efectivo es la

televisión con un porcentaje de 45%, seguido del internet con el 37%, el periódico con un 11% y la
radio con el 7%.
29
15.- ¿En qué zona usted preferiría la ubicación de nuestro local?
1 Zona norte 68 45.3%
2 Zona sur 24 16%
3 Zona este 11 7.3%
4 Zona central 47 31.3%
TOTAL 150 100 %
Pregunta 15
31%
46%
1ra respuesta
2da respuesta
7% 3ra respuesta
4ta respuesta
16%

Base: 150 encuestas
Conclusiones: La mayoría de las personas encuestadas prefieren la zona ubicada en el primer

lugar de las encuestas con el 46%, seguido de la zona central con el 31%, la zona sur con un16%
y en la zona este con un 7%.
30
16.- ¿Con que bebida acompañarías tu Cupcake?
1 Gaseosas 67 44.7%
2 Café 21 14%
3 Jugos 39 26%
4 Refrescos naturales 23 15.3%
TOTAL 150 100 %
Pregunta 16
15%
45%
1ra respuesta
26%
2da respuesta
3ra respuesta
4ta respuesta
14%
Fuente: elaboración propia

Base: 150 encuestas
Conclusiones: En las encuestas realizadas las personas prefieren acompañar su cupcakes con
una gaseosa posicionandose en primer lugar en porcentajes con un 45%, seguido de jugos con el
26%. Los refrescos naturales con un 15.3% y con un café el 14%.
31
Estrategias de mercadeo
Estrategias de precio
1.- El precio de nuestros productos, oscilara entre los 5.00 y los 10.00; siendo este muy
razonable para todos los clientes de acuerdo al segmento de los consumidores donde
2. nos desenvolveremos, el producto, la ubicación y comparando el precio con el de las

distintas empresas que serán nuestra competencia, será demasiado accesible y
competitivo.
3. Lanzar al mercado un nuevo producto con un precio bajo, para que, de ese modo podamos
lograr una rápida penetración, una buena cogida y podamos hacerla rápidamente.
4. Lanzar al mercado un nuevo producto con un precio ajustado al mercado, creando una
sensación de calidad vs precio.
5. Si se da el caso de reducir precios por debajo de los de la competencia, para que podamos
bloquearla y ganarle en el mercado.
6. Se estandarizara el precio de acuerdo a cada tamaño independiente del sabor de los
cupcakes para que el cliente escoja.
Estrategias de Distribución
Cuando hablamos de distribución nos referimos a la manera en que vas a poner tu producto en el
mercado teniendo en cuenta el mercado al cual te vas a dirigir.
Hay dos formas de poner tu producto en el mercado de manera “directa” o “indirecta”.
 Nuestra empresa optara x la distribución directa porque cuando hablamos de una

distribución directa es cuando tú eres el que produce el producto y tú también eres el que lo
vende o hace llegar al consumidor final. Hoy en día se proyecta a tener un canal directo
para ofrecer los productos así se va a tener productos de mejor calidad y no maltratados
por los intermediarios y con precios más bajos. Mientras más largo sea el canal es más
difícil controlar.
 Tendremos nuestros productos al alcance del cliente ubicando nuestro punto de venta en
un lugar estratégico de la ciudad para así generar desarrollo en distintos lugares en que
desempeñemos labor comercial, ya que es indispensable que nuestro producto esté
disponible cuando el cliente lo quiera comprar y donde desee comprarlo.
Estrategias de Comercialización
 Determinaremos distintas tácticas de venta, enfocándonos en estrategias de

comercialización tradicional como anuncios impresos o la distribución de folletos y tarjetas
de presentación.
 Nos enfocaremos también en la comercialización de internet especialmente aquellas que
incorporan redes sociales como Facebook, twitter o un blog de la empresa para asi
comenzar una conversación con el cliente.
32
Estrategias de Promoción
El restante componente tradicional que compone el marketing-mix (junto con el producto, el precio
y los canales de distribución) lo representa la promoción, cuya finalidad, en sentido amplio, no es
otra que estimular el consumo de los productos que se comercialicen.
 Crear puestos de degustación, con el fin de dar a conocer nuestro producto al cliente
objetivo.
 Ofrecer descuentos por cantidad, o descuentos por temporadas especiales, permitiendo
estimular la demanda del producto.
 Dar a conocer los Cupcakes a los consumidores, mediante boletines tradicionales,
anuncios en diarios, volantes, afiches carteles, paneles, folletos, etc.
 Otorgar cupones o vales de descuentos en productos que se tengan menor rotación.
 Crear nuevas ofertas tales como el 2x1, o la de la de poder adquirir un segundo producto a
mitad de precio, por la compra del primero, además de la hora feliz.
 Crear actividades o eventos con el fin de persuadir, motivar o inducir a la compra del
producto.
 Diseñar la presentación del producto de manera que sea atractiva para el consumidor.
Estrategias de Servicio
La fase de Estrategia del Servicio es central al concepto de Ciclo de vida del servicio y tiene como
principal objetivo convertir la Gestión del Servicio en un activo estratégico.
 Ofrecerle al cliente garantía por el servicio ya que nos permite incrementar la cuota de
mercado, fidelizar a los clientes y mejora la rentabilidad de la empresa.
 Pedir opinión de los clientes sobre el producto, de ser posible que nos permitan responder
a un cuestionario corto, hacerles saber que el objetivo del cuestionario es mejorar el
producto a fin de atenderlos mejor.
 Conocer cuáles son las necesidades y expectativas exactas de los clientes, esto con el fin
de desarrollar una estrategia de servicio al cliente que logre satisfacer siempre las
necesidades de los mismos y que genere gran valoración de marca.
 Ofrecer al cliente un producto fresco con los mejores ingredientes, que además de su alta
calidad, cuida de su alimentación y a su vez beneficia a su salud.
De acuerdo a estas estrategias, se tomarían las más adecuadas, todos con el objetivo de obtener
los resultados deseados y cumplir con la proyección de ventas. Otras variables que se pueden
considerar son las siguientes:
33
Calidad interna del servicio: se debe seleccionar y capacitar a los empleados que hagan parte
del negocio, que el clima organizacional sea bueno, ya que este es el que refleja las actitudes,
comportamientos y satisfacción de los empleados tanto en la organización como en el trato que se
les da a los clientes.
Empleados satisfechos: Es imprescindible que la empresa de un buen trato a los empleados

para que ellos se sientan cómodos al trabajar, donde se conseguiría que sean leales a esta, y por
ende sean mejores trabajadores.
Mayor valor del servicio: Se crea un valor para el cliente y la entrega del servicio es mucho más
eficiente y eficaz.
Clientes satisfechos y leales: Cuando al cliente se le da comodidad y quedan satisfechos

mantienen la lealtad hacia la empresa y por ende vuelven al negocio y lo recomiendan a sus
amigos.
2.4 ANALISIS OPERATIVO
Para la puesta en marcha de Cupcakes Magic se necesita personas capacitadas en el área de

pastelería y/o repostería el cual es fundamental para un buen desarrollo productivo de la empresa
aquí también se tienen en cuenta los instrumentos de cocina tales como licuadoras, ollas,
sartenes, entre otros equipos de cocina más.
Servicio
El servicio a prestar a los clientes será en los siguientes horarios:
Lunes a viernes de 11:00 am a 22:00 pm
Sábado a domingo de 10 am a 20:00 pm
Instalación de la empresa
La instalación de la empresa será en la Av. Demetrio canelas y Gabriel Rene Moreno Nº 2986 en
lo localidad de Cercado Cochabamba Bolivia.
La Zona Norte es muy atractiva pues es transitada por jóvenes, estudiantes, empresarios, entre
otras personas más.
Distribución Interna del Negocio
Distribución del negocio
Para prestar un servicio de calidad en el cual los clientes no se sientan incomodos y todos los
empleados tengan un espacio adecuado para realizar su trabajo y moverse libremente al momento
de prestar servicios a nuestros clientes es muy importante designar a cada empleado un lugar en
específico para que así el empleado trabaje de una manera eficaz y eficiente en su respectiva área
de trabajo.
34
Imagen 4: Distribución del lugar de venta
 En la zona 1 encontraremos la entrada ubicada en plena esquina.

 En la zona 2 encontraremos caja donde se cancelaran los pedidos de cada mesa.
 En la zona 3 encontraremos los mostradores con el producto de nuestra empresa.
 En la zona 4 encontraremos vitrinas.
 En la zona 5 está ubicada la cocina donde se desarrolla la manipulación de los alimentos.
 En la zona 6 encontramos el almacén donde están los alimentos no procesados.
 En la zona 7 encontramos las mesas donde consumirán los productos los cliente.
Distribución de la cocina
1. Se almacenara y se pondrán los alimentos recién adquiridos.

2. Se limpiaran los alimentos.
3. Se cocinaran los alimentos.
4. Se ubicaran los productos ya hechos para la respectiva entrega de los clientes
35
Así mismo es necesario tomar en cuenta tres factores ya que estos influirán en la resistencia y
funcionalidad de la misma como ser:
Temperatura
Iluminación
Humedad
Área de distribución
 Contar con los usos expedidos por la respectiva licencia sanitaria y ambiental
 Estar aislados de lugares insalubres o inadecuado s para el lugar de la empresa
 Tener la empresa en condiciones de limpieza
 Cumplir con los requisitos en cuanto a la eliminación de los olores, humo, y calor en sus
espacios
 Tener los espacios destinados a la producción de alimentos
 Diseñar y construir la empresa para evitar la presencia de roedores y también de insectos
 Tener una ventilación adecuada para prevenir la condensación del vapor
 Tener mayas con orificios para la buena circulación del aire
 Tener la edificación de la empresa que se mas fácil la limpieza
 Tener un amplio espacio entre donde se hace la comida y donde se botan los desechos
 Disponer de instalaciones apropiadas para la recolección y almacenamiento de residuos
Área de producción
 Los espacios deben dotarse de las condiciones de la temperatura y de humedad para la

ejecución higiénica de las operaciones de producción y conservación de los alimentos.
 Los sistemas de ventilación de forma directa o indirecta no deben contribuir a la
contaminación de los alimentos o de la incomodidad del cliente.
 La iluminación bien sea natural o artificial, debe ser de la calidad e intensidad requeridas
para la ejecución higiénica, efectiva y segura.
 Las paredes deben ser de materiales resistentes e impermeables no absorbentes y de fácil
limpieza y desinfección las mismas deben tener un acabado liso y sin grietas para lo cual
deben cubrirse con material cerámico o similar con pinturas plásticas que reúnan los
requisitos antes indicados.
 Las aberturas en paredes y techos deben estar construidas de forma tal que se evite la
acumulación de polvos, suciedades que faciliten la limpieza.
 Los pisos deben estar construidos con materiales resistentes, deben facilitar la limpieza,
desinfección y el mantenimiento sanitario.
 Los drenajes deben estar protegidos con rejillas q eviten el acceso de plagas.
 Los techo deben estar diseñados y construidos de manera que se eviten la acumulación de
sociedades.
 Las instalaciones eléctrica, mecánicas y de prevención de incendios deben estar diseñadas
y tener acabados que impidan la acumulación de suciedades.
36
 La zona de recepción de materias primas debe estar aislada de cualquier riesgo de
contaminación física, química y/o biológica.
 Los depósitos de materias primas deben ocupar espacios independientes.
 Los circuitos de recepción y distribución de materias primas, no se deben cruzar con el
cliente externo.
Muebles y Enseres
Las mesas que se utilizaran serán cómodas y movibles, ya que permiten mayor flexibilidad de
acomodación.
Están las sillas para los empleadores y otras para el público.
Se definió colocar un escritorio para la telefonista y a la vez para la auxiliar de administrativa del
negocio, con el fin de captar de las llamadas y llevar el control.
Política de calidad
Garantizar a sus consumidores finales la total satisfacción y una equilibrada relación costo-
beneficio para incrementar su participación en el mercado.
Satisfacer la necesidad de nuestros clientes ofreciendo productos de alta calidad y prestando un

excelente servicio a nuestros consumidores, con el objetivo de garantizarles la seguridad de que
nuestros productos son de alta calidad.
Por otro lado, se contribuye la protección de medio ambiente clasificando nuestros materiales y
empaques que finalmente se pueden reciclar.
Así mismo valora y fomenta el desarrollo e integridad de su gente mejorando las condiciones
laborales procurando mantener instalaciones higiénicas, proporcionando a su personal asistencia
médica, capacitación, equipo y uniformes de trabajo.
2.5 ANALISIS ESTRATEGICO, ADMINISTRATIVO, LEGAL, SOCIAL, AMBIENTAL
Análisis estratégico
Objetivo
Objetivo general:
Diseñar un plan de negocios de una empresa de repostería “CUPCAKE LIGHT”, para la

introducción de variedad de pastelitos de diferentes sabores y tamaños, en nuestra ciudad,
garantizando calidad e higiene en la elaboración y comercialización de los productos.
Objetivos específicos:
 Establecer aspectos técnicos, ingeniería, tamaño y localización de la empresa.

 Elaborar un producto que capte la atención de los posibles consumidores.
 Producir variedad de pastelitos de alta calidad, exquisito sabor y menor costo con el
propósito de establecernos en el mercado.
37
 Innovar con diseños acordes a las preferencias dentro del mercado.
 Realizar evaluación del mercado, investigación del mercado y determinación del mercado
objetivo.
Objetivos Corporativos
 Lograr el 100% de la satisfacción de los clientes todos los días.

 Aumentar la cuota y beneficios del mercado.
 Obtención rápida de ingresos.
 Lograr una tasa interna de retorno en el mediano plazo.
 tener una mayor rentabilidad en el capital invertido.
 Lograr el reconocimiento de empresa selecta.
 Tener una mayor participación en el mercado en el corto y mediano plazo.
 Lograr mayor capacidad para competir en el mercado.
Estrategias Corporativas
 Enfocarnos hacia el marketing, promoción y distribución.

 Enfocarnos hacia los recursos humanos y relaciones laborales.
 Establecer el alcance competitivo de la compañía dentro del mercado.
 Adaptarse rápidamente a los cambios del entorno, a las exigencia de los clientes.
Valores
 El cliente es primero.
 Excelencia a través del mejoramiento continúo.
 Sentido de pertenencia a la organización.
 Respeto por las personas que trabajan en la empresa, por los clientes e individuos, sin
importar la raza, religión o credo.
 Siempre hacer un trabajo en equipo.
 Los errores son tomados como oportunidad de mejoramiento.
 Conducta ética responsable.
 Ofrecer un servicio de primera calidad a los clientes.
 Desarrollo de habilidades de liderazgo.
 Respeto por el medio ambiente.
Misión
Como empresa productora y comercializadora de Cupcakes, nos enfocamos en satisfacer y

deleitar el paladar y el gusto de los más exigentes, brindándoles un producto saludable,
novedoso, elaborado bajo los más altos estándares de calidad requeridos, ofrecemos garantía en
nuestros productos y en el servicio al cliente con alto grado de responsabilidad. Nos identificamos
por ser una empresa que trabaja con carisma y esfuerzo en la eficacia operacional con el fin de
contribuir en la alimentación saludable de nuestros consumidores con un producto de calidad.
38
Visión
Posicionarnos en el mercado de la repostería, y llegar a ser la empresa líder en la fabricación y

comercialización de pastelitos mediante la constante innovación de productos, procesos y servicios
que sean el modelo a seguir en las tendencias del mercado, creciendo rentablemente y de ésta
manera posicionarnos en el área local con un claro compromiso de mejora continua, logrando el
mayor progreso y bienestar para sus inversionistas y colaboradores.
Cupcakes Magic, será la mejor opción en masitas (Pastelitos), innovando continuamente los
sabores, diseños y decoraciones.
Análisis FODA
Análisis FODA de la empresa “Cupcakes Magic”:
FORTALEZAS DEBILIDADES
a) Ofrecemos al a) “Cupcakes Magic” es

público una empresa joven
relativamente con poca experiencia
nuevos Cupcakes en el mercado.
que está b) Los costos de materia
especialmente prima son más altos
dirigido a personas para nosotros porque
que tienen cuidado hacemos pedidos en
con su salud menores cantidades
b) Pretendemos lanzar que las grandes
Análisis FODA al mercado un reposteras.
de la empresa de producto que c) No conocemos del
“Cupcakes Magic” produzca sensación, todo el medio en el
que traiga al público que nos vamos a
por medio de la desenvolver y puede
vista, para después que se nos presenten
mantenerlos con algunas dificultades
nuestra calidad y que debido a nuestra
sabor. poca experiencia
c) Somos una empresa podrían causarnos
joven, que trae algunos problemas.
consigo ideas
frescas y creativas,
además de
procesos de
innovación.
OPORTUNIDADES ESTRATEGIA FO ESTRATEGIA DO
a) Tenemos poca a) Llevamos al público a) La inexperiencia en el

experiencia en el una variedad de mercado no nos
área empresarial, productos en los impedirá llevar acabo
pero somos personas cuales las personas la empresa pues esto
dinámicas capaces estarán interesadas nos dará más
39
de llevar adelante un en conocer los incentivos pues
proyecto. mismos y si les somos jóvenes con
b) “Cupcakes Magic” gusta la empresa ideas dinámicas
ofrece sabores crecerá. capaces de llevar
nuevos además de b) La innovación de adelante el proyecto.
los que existen en el nuestros productos b) Los productos
mercado y ofrece la provocaran al innovadores harán a
competencia. consumidor el deseo la competencia ver
c) Podemos ganarnos la de probar los que no son los únicos
confianza y fidelidad mismos para así que pueden deleitar a
de muchos de los conocer cada los consumidores con
clientes de la producto nuevo que sus producto pues
competencia, a saquemos al nosotros llevamos no
través de los que mercado. cantidad sino calidad.
nosotros ofrecemos.
AMENASAS ESTRATEGIA FA ESTRATEGIA DA
a) Existen empresas a) Al lanzar al mercado a) Como es una

dedicadas a la un producto que empresa nueva
repostería que produzca sensación, corremos el riesgo de
tiene ya una larga que traiga al público que la gente prefiera
trayectoria y por medio de la empresas ya
representan una vista, tenemos conocidas en la
gran competencia primero hacernos elaboración de
para nosotros. conocer así Cupcakes puesto que
b) La competencia poniendo precios aquí en Cochabamba
ofrece precios bajos para el no existen empresas
más bajos debido alcance del dedicadas
a su estabilidad, consumidor para exclusivamente a este
la fidelidad de sus que así tengamos servicio.
clientes y la gran ya clientes fijos. b) Al iniciar la empresa
producción que b) Los productos de como es nueva
hacen. Cupcakes Magic tendremos que poner
c) Si el producto no siempre serán precios bajos pero al
satisface el gusto dados a los mismo tiempo
del cliente puede consumidores como estaríamos perdiendo
ocasionarnos una cata ósea economía pero
mala publicidad. dándole al ganando la fidelidad
consumido la de los clientes por
decisión para que haberles brindado un
nos diga que tal buen servicio.
estuvo el Cupcake
para así no correr el
riesgo de que no les
guste cuando lo
saquemos a la venta
nuestro producto.
40
Estructura administrativa y de organización
en cuenta los tipos de estructura organizacional que existen, la empresa cuenta con una
estructura, descentralizada, ya que la autoridad y toma de decisiones se distribuye en la cadena de
mando hasta donde sea posible, con el fin de organizar el trabajo de manera coherente y
progresiva que permita llevar a cabo el proceso de forma eficaz y efectivo con el fin de aumentar
los beneficios obtenidos para la empresa.
A continuación se presenta el organigrama que se manejara inicialmente en cupcakes magic, junto

con el manual de funciones para cada uno de los cargos que hace parte del mismo.
El número de personas está repartido de la siguiente manera:
GERENTE
GENERAL
JEFE DE
REPOSTERA
PERSONAL
CAJERO
DOMICILIARIOS AUXILIARES
Imagen 5: Organigrama
41
Estructura de personal y entidades de soporte
Esta organización es un establecimiento de productos rápidos, que en su organigrama cuenta con

un gerente que se encarga del manejo del negocio de su efectivo control y funcionamiento.
Además se encarga de establecer estrategias que permita al negocio alcanzar sus metas.
El tipo de contrato laboral, es a término indefinido. La característica principal de este contrato es

que no tiene definida la fecha de terminación. Para la terminación del contrato de común acuerdo,
se recomienda pasar a la otra parte el preaviso al igual que los demás tipos de contrato.
En lo relacionado a la política laboral, el horario de trabajo es desde una hora antes de la apertura
del negocio, hasta la hora del cierre de caja, todo esto con el fin de realizar las labores de limpieza,
compra de materia prima y adecuación del lugar. El trabajo requiere del riguroso cumplimiento de
dicho horario así como de la eficiente realización de las tareas correspondientes, ya sea lo
relacionado con el área administrativa o ayudando en la organización y funcionamiento del
restaurante.
Descripción de los puestos
Gerente General
Educación
 Tecnólogo en administración
Perfil
Sólidos conocimientos en el área de alimentos y bebidas. Manejo de sistemas de inventarios,

facturación, manejo de personal, trabajo bajo presión. Preferible experiencia mínima de 2 años.
Funciones
 Dirigir y coordinar todas las actividades y los recursos a través del proceso de
planteamiento.
 Proponer estrategias que permitan el mejoramiento continuo del negocio.
 Analizar e interpretar los reportes con el fin de evaluar la situación de la empresa.
 Tomar correctivos y proponer estrategias que permitan el desarrollo y constante
crecimiento de la compañía.
 Implantar los estándares de calidad que debe cumplir el establecimiento en cada
uno de sus procesos.
 Coordinar los horarios del personal a su cargo.
 Hacer cierres de caja diaria a los cajeros.
 Manejar la caja menor del punto de venta.
 Elaborar inventario diario de bodega del punto.
 Verificar que se realice el inventario diario de cocina.
 Solucionar problemas que se presente con los clientes.
 Coordinar la cocina y verificar que se cumplan los tiempos de salida de los pedidos.
42
 Evaluar al personal del punto y constatar que cumplan de una manera eficiente y
eficaz su trabajo.
Repostero
Educación
 Experiencia en la elaboración de productos de repostería.

 Liderazgo personal y colectivo.
 Capacidad para transportar peso moderado.
 Uso de herramientas comunicacionales básicas.
Perfil
El Trabajador en elaboración de productos de repostería podrá desempeñarse en cargos

operacionales vinculados al proceso d transformación de la materia prima en productos terminados
en pequeñas, medianas y grandes unidades de producción a nivel nacional.
El repostero estará en capacidad de:
 Elaborar y presentar productos de repostería a partir de preparaciones básicas, cumpliendo

buenas prácticas de manufactura.
 Elaborar postres y sus derivados con creatividad y calidad.
 Seleccionar e identificar la presentación de los productos terminados de acuerdo a la
demanda.
Funciones
 Elaborar cada una de las preparaciones que se ofrecen en la carta.

 Cumplir y verificar que los productos cumplan con los estándares de calidad establecidos
por la compañía.
 Aplicar las normas de higiene de seguridad industrial.
 Control de los productos y bienes de la cocina.
 Elegir los ingredientes a usar, requerimientos de peso y unidades de medida.
 Organizar y distribuir los ingredientes para su futuro acoplamiento al proceso de
producción.
 Manipular los alimentos.
 Usar guantes de látex para asegurar su calidad, apoyo y acoplamiento a utensilios de
cocina.
 conocer la forma de sustitución de ingredientes: productos.
43
Criterios de a desempeñar
 alta calidad de los productos del establecimiento.

 Respetar los horarios de trabajos.
 Eficiencia y eficacia.
 Uso adecuados de equipos y materia prima.
Responsabilidad y deberes
 Encargarse del cuidado de los equipos y utensilios en la realización de los cupcakes.
Condiciones de trabajo y ambiente
 el ambiente de trabajo es la cocina.
Habilidades físicas
 Buena salud física y mental.

 Condiciones de motricidad adecuadas.
Condición del cargo
 25 a 45 años
 Residente de Cochabamba
 Estado civil – no es relevante
Auxiliar
Jefe de inmediato: jefe de personal.
Salario: prestaciones sociales.
Educación
 bachiller
Funciones
 Recopilar la información necesaria para el puesto de personal.

 Emisión y recepción de facturas.
 Revisar y corregir la información ingresada al sistema, en cuanto a compras, órdenes de
producción y conteos de inventarios.
 Elaborar reportes de pagos mensuales y de existencia de inventarios.
44
Criterios a desempeñar
 Alta calidad de los productos del establecimiento.

 Respetar los horarios de trabajo.
 Cuidado del establecimiento.
 El ambiente de trabajo es el establecimiento de venta.

 Habilidades matemáticas.
Condiciones del cargo
 22 a 35 años
Cajero
Educación
Bachiller
Experiencia
 Mínima de seis meses

 Experiencia en el área de servicio y atención de restaurantes.
Funciones
 Atención y servicio al cliente.

 Recepción de pagos por todos los medios (efectivo, tarjetas de débito).
 Cierres de caja.
 Generación de facturas.
 Verificar que el fondo fijo sea igual al reportado al final del servicio.
 Elaborar la planilla donde se registra el motivo y descargo de dinero.
 Alta calidad de los productos del establecimiento

 Buena disposición para la atención al público.
45
 El ambiente de trabajo es el establecimiento.

 Compartido con los meseros.

 22 a 35 años
Domiciliarios
Educación
 Mínimo bachiller.
Perfil
Sentido de ubicación, agilidad y alto sentido de responsabilidad. Excelente presentación personal y

capacidad de trabajo bajo presión y actitud de servicio al cliente. Experiencia mínima de seis
meses en algún restaurante o sitio de repostería.
Funciones
 Recaudar el dinero de los pedidos y entregarlo a la caja en el punto de venta.

 Verificar las direcciones de los pedidos antes de salir a entregarlos.
 Llevar junto con el pedido las facturas de venta de los clientes.
 Distribuir los productos de los cupcakes a los domicilios de cada uno de los clientes.
 Alta calidad de los productos del establecimiento.

 Buena disposición para la atención al público.
 El ambiente de trabajo es el establecimiento.

 Compartido con los demás ayudantes se cocina y el repostero.
46

 22 a 35 años.
 Residente de Cochabamba.
 Estado civil – no es relevante.
Contratación
Cupcakes Magic anunciara las vacantes tan ampliamente como pueda. Utilizará los medios
escritos convencionales que pueden alcanzar como: bolsas de empleo, anuncios, internet,
recomendaciones, otros. Utilizará avisos de empleos en donde incluirá una breve descripción de
tipo de negocio, las condiciones del cargo, y de más; así mismo se incluirá un número telefónico al
que podrán llamar los interesados.
Selección
Una vez atraído el mayor número de personas, con las condiciones básicas, será el momento de
empezar a elegir las que ocuparan los puestos disponibles, cupcakes magic.
Los instrumentos que cupcakes magic utilizara en el proceso de selección será:
 La hoja de vida. Certificado de antecedentes de la felcce.

 La referencia será comprobada cuidadosamente.
 Información de jefes anteriores, a quienes se preguntara sobre el empleado, en cuanto a su
forma de ser, de trabajo, cumplimiento; entre otros.
 Entrevistas, en las cuales se formularan preguntas abiertas, ya que estas harán que el
candidato hable todo lo posible, en ello se podrá mirar si ellos cuentan con las destrezas
necesarias.
 Desempeño del candidato en el trabajo, su habilidad para relacionarse con los clientes, los
directivos y los colegas de trabajo durante un periodo de prueba.
Es necesario aclarar que el personal clave será contratado primero, ya que estos podrán ayudar a
supervisar la remodelación y equipamiento de cocina y la compra de utensilios, así como en la
contratación del personal de cocina. El personal clave de cada área (repostero), podrá ayudar a
ser las primeras entrevistas.
Orientación y Entrenamiento
Una vez seleccionados los integrantes del equipo de cupcakes magic, se realizara un programa de
orientación y entretenimiento inicial. Se preparara un paquete de orientación para cada nuevo
empleado, el cual incluirá lo siguiente:
47
 Una presentación del dueño, y del negocio.
 Cuál es la idea del negocio, contarles la idea del negocio; el sueño, para empaparlos con el
tema y poder hacer que ellos lo compartan, y de esta forma tener un mejor equipo posible.
 Una descripción del cargo que van a desempeñar, junto con una lista de las tareas, que se
espera que cumpla.
 Portafolio de productos y cualquier otro material que pueda ayudarle al nuevo empleado a
conocer pronto la operación del negocio y que se sienta como en casa en el menor tiempo
posible.
 Todos los papeles legales, como los convenios de nómina, salarios, serán a cargo de
outsourcing contratando para este gestionamiento.
Estímulos de Disciplina
En cupcakes magic, se les dará a los empleados, bien en claro lo que se espera de ellos y lo que
ellos pueden esperar a cambio; también deberá entender las consecuencias de un mal
desempeño, descuido de sus tareas o deshonestidad; es por esto que se les tratara por equidad y
justicia, y lo más importante de todo, ¡es dar buen ejemplo!
Por ejemplo si unas de las normas para el personal es no comer nada de lo que se está
ofreciendo, no estaría bien que el dueño entrara a la cocina y se comiera algo de lo que se está
preparando, o cualquier otra cosa, si se espera cierto comportamiento por parte de ellos, lo mínimo
es cumplir con la misma norma.
Evaluación del desempeño
La evaluación del desempeño se realizara, una vez al año, evento en el cual el administrador se
centra con cada uno de sus empleados, a discutir constructivamente su desempeño comparado
con las expectativas que se tiene de cada uno. En este se les hará preguntas a los empleados
tales como: ¿se sienten apreciados en el trabajo?, ¿qué aspecto de su trabajo pueden mejorarse?,
¿les gustaría que los entrenaran para otros puestos?, etc.
Así mismo en cupcakes magic, se fijaran metas y plazas para el mejoramiento. De la misma
manera elogiara y recompensara cuando sea apropiado. La evaluación de desempeño se hará
siempre de manera positiva y constructiva.
Dotación
La dotación tiene como finalidad ofrecer al empleado una indumentaria adecuada a sus funciones;
el calzado y el vestido deben ajustarse a las características y naturaleza propias de cada función o
labor a desarrollar en caso de cupcakes magic, a cada empleado se le dará sus uniformes.
(Pantalón, polera, gorra).
La dotación debe considerarse como una herramienta más del trabajador y de la empresa para
desarrollar sus diferentes actividades, por lo que de ser necesario, se deben diseñar dotaciones
diferentes según las necesidades de cada área, para cada labor o actividad a desarrollar.
48
 Razón social de la empresa según el código de comercio
Nuestra empresa se constituirá de 3 socios bajo los procedimientos que lo establece el código de
comercio boliviano:
Art.125.- por el contrato de sociedad comercial dos o más personas se obligan a efectuar aportes
para obligarlos al logro del fin común y repartirse en si los beneficios o soportar las perdidas.
Art. 126.- las sociedades comerciales cualquier sea su objeto, solo podrán constituirse, en alguno
de los siguientes tipos:
 Sociedad colectiva.
 Sociedad en comandita simple.
 Sociedad de responsabilidad limitada.
 Sociedad anónima.
 Sociedad en comandita por acciones.
 Asociación accidental o de cuentas en participación.
Nuestra empresa “Cupcakes Magic” S.R.L. será una sociedad de responsabilidad limitada respecto
esto el código de comercio nos da los siguientes detalles:
Sociedad de Responsabilidad Limitada
Art. 195.- (Características). En las sociedades de responsabilidad limitada, los socios responden
hasta el momento de sus aportes.
El fondo común está dividido en cuotas de capital que, en ningún caso, pueda representarse por
acciones o títulos valores.
Art. 196.- (Número de socios). La sociedad de responsabilidad limitada no podrá tener más de
veinticinco socios.
Art. 197.- (Denominación o Razón social). La sociedad de responsabilidad limitada llevara una
denominación o razón formada con un nombre de a uno o algunos socios. A la denominación o a
la razón social se le agregara: “Sociedad de responsabilidad Limitada” o su abreviatura “Ltda.”.
Por la omisión de este requisito se le considerara como sociedad colectiva.
Art.198.- (Capital en cuotas de igual valor) El capital social se atara dividido en cuotas de igual
valor que será de cien pesos bolivianos o múltiplos de cien.
Art.199.- (Aportes Pagados en su Totalidad) En este tipo de sociedad, el capital social debe de
pagarse en su integridad, en el acto de constitución social.
Art. 200.- (Aportaciones en dinero y en especie) Los aportes en dinero y en especie deben
pagarse íntegramente al constituirse a la sociedad. El cumplimiento de este requisito costara,
expresamente, en la escritura de constitución y en caso contrario, los socios serán solidaria e
ilimitadamente responsables.
49
Los aportes consistentes e espacie deben ser valuadas antes de otorgarse la escritura constitutiva,
conforme al artículo 158
Art. 202.- (Registro de Socios) La sociedad llevara un libro de registro de socios, donde se
escribirán el nombre, domicilio, monto de su aportación y en caso, la trasferencia de sus cuotas de
capital, así como los embargos y gravámenes efectuados.
La transferencia surte efectos frente a terceros, solamente después de su inscripción en el registro

de comercio. Cualquier persona con interés legítimo tiene la facultad de consultar el libro de
registro que estará al cuidado de los administradores, quienes responderán personal y
solidariamente de su existencia regular y de la exactitud de sus datos.
Art. 203.- (Administración de la sociedad) La administración de la sociedad de responsabilidad

limitada, estará a cargo de uno o más gerentes o administradores, serán socios o no; designados
por tiempo fijo o indeterminado.
Su remoción, revocatorio de poderes y responsabilidad se sujeta a los artículos 176, 177 y 178.
Mm Si la administración fuera colegiada a cargo de un directorio o consejo de administración, se
aplicaran las normas que sobre el directorio se establece para la sociedad anónima.
Art. 178.- (Renuncia y responsabilidad de los administradores) El administrador socio o no, podrá
renunciar en cualquier tiempo, salvo compromiso contractual sujeto a :
Plazo. Si la reunión fuese dolosa o intempestiva, responderá de los daños y perjuicios ocasionados
a la sociedad.
Art. 211.- Los socios tienen el derecho de examinar la contabilidad, libros y documentos de la
sociedad en cualquier tiempo. Podrá también establecerse un órgano de control y vigilancia cuyas
facultades y funciones se regirán por las normas señaladas, para los síndicos en las sociedades
anónimas, en cuota aquellas sean aplicables.
La creación de un órgano de control permanente no significa perdida del derecho al control

individual por parte por los socios.
Art. 132.- “Las escrituras constitutivas, las notificaciones y la disolución de sociedades en general,
se publicaran por solo una vez periódico de circulación nacional, excepto en las asociaciones
accidentales o de cuentas en participación.
Los interesados deben presentar al registro de comercio un ejemplar de la publicación, para su

verificación y archivo”.
Especificaciones
En las sociedades de responsabilidad limitada, los socios responden hasta el monto de sus
aportes. La sociedad de responsabilidad limitada. No podrá tener más de veinticinco socios y
menos de dos. El fondo común está dividido en cuotas de capital que, en ningún caso puede
representarse por acción o títulos valores.
50
La denominación o la razón social de una sociedad de responsabilidad limitada se le debe agregar.
“sociedad de responsabilidad limitada” o su abreviatura: “S.R.L.”, o simplemente “limitada” o la
abreviatura “Ltda.”. La omisión de este requisito hará que se considere como sociedad colectiva.
El capital social estará dividido en aportaciones de igual valor, que serán de cien bolivianos o
múltiplos de cien. En este tipo de sociedades, el capital social debe pagarse en su integridad, en el
acto de constitución social.
Los aportes en dinero y en especie deben pagarse íntegramente al constituirse la sociedad. El

cumplimiento de este requisito constara expresamente, en la escritura de constitución y, en caso
contrario, los socios serán solidaria e ilimitadamente responsables.
Los aportes consistentes en especie deben ser valuados antes de otorgarse la escritura
constitutiva.
Ningún acuerdo o disposición de la escritura de constitución puede privar a los socios de su

derecho preferente a suscribir el aumento del capital social.
La sociedad llevara un libro de registro de socios, donde se inscribirán el nombre domicilio, monto
gravámenes efectuados.
La trasferencia surte efectos frente a terceros solamente después de su inscripción en el registro

de comercio.
La administración de la sociedad de responsabilidad limitada estará a cargo de uno o más

gerentes o administradores, sean socios o no, designados por tiempo fijo o indeterminado, a
condición que tenga radicatoria en Bolivia.
Si la administración fura colegiada, a cargo de una directorio o consejo de administración, se aplica

las normas que sobre directorio se establece para la sociedad anónima.
La asamblea de socio tiene las siguientes facultades:
a) Discutir, aprobar, modificar o rechazar el balance general correspondiente al ejercicio vencido;
b) Aprobar y discutir utilidades;
c) Nombrar y remover a los gerentes o administradores;
d) Constituir el directorio o concejo de administración y, cuando así hubieran convenido los socios,
nombrar a los siguientes del órgano de control interno.
e) Aprobar los reglamentos;
f) Autorizar todo aumento o reducción de capital social, así como la cesión de las cuotas de capital
y la administración de nuevos socios;
g) Modificar la escritura constitutiva;
h) Decidir acerca de la disolución de la sociedad, así como el retiro de socios;
51
i) Las demás que correspondan conforme a la escritura social.
Las asambleas sean convocadas por los gerentes o administradores y, en su defecto, por el
directorio de administración y, la falta u omisión de estos por los socios que representen más de la
cuarta parte del capital social.
La participación de los socios en las deliberaciones de las asambleas podrá ser personal o por
medio de representante o mandatario en la forma que determine el contrato social.
La sociedad de responsabilidad limitada se disolverá de plena derecho cuando todas las cuotas de
capital se concentren en un solo socio, quien responderá, en forma solidaria e ilimitada, por las
obligaciones sociales hasta la liquidación total de la sociedad.
La acción podrá ejercitarse por cualquier persona con interés legítimo, debiendo procederse por
vía sumaria. Probado el hecho, el juez designara a los liquidadores respectivos. La acción no
podrá ser enervada por la inclusión o aparición posterior.
Nº de socios y accionistas
La legislación boliviana establece las siguientes características para las empresas:
Sociedad Nº de personas Participación Acciones

Sociedad 2 o más personas Acciones Valor acción
Anónima
Sociedad S.R.L. 2 hasta máximo 25 Porcentaje Cuotas de capital
personas
Constitución de S.R.L.
Una vez adoptada la clase de la sociedad a construir, se debe definir lo siguiente:
Aporte de capital (en caso de S.A. Capital Autorizado, Suscrito y Pagado).
Nombre de los socios o accionistas.
Nombre del representante legal. (Tiene que ser una persona que tenga residencia en Bolivia), en
caso de no contar con la persona, se puede delegar este trámite a través de una carta poder.
Tiempo de duración de la sociedad. La duración no puede ser indefinida.
Con los datos anteriormente detallados, se elabora:
Minuta de constitución por un abogado.
Contrato de constitución (en caso de la Sociedad de Responsabilidad Limitada) o estatutos de la

sociedad (en caso de Sociedad Anónima).
Estos documentos deben estar debidamente firmados por las personas naturales que conforman la
sociedad.
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En caso de que sean personas jurídicas, los documentos constitutivos de estas, poder de
administración de representante legal, más el acta de directorio que autorice la constitución de la
nueva sociedad, estos documentos tienen que estar debidamente legalizados por el consulado
boliviano, para posteriormente realizar la legalización en la cancillería boliviana.
Publicación de constitución de la nueva sociedad en un matutino de circulación nacional.
En esta nueva sociedad, la empresa puede tener el 99% de aporte de capital y el restante 1% se
puede otorgar en forma representativa al representante legal de la nueva empresa, solamente para
cumplir los requisitos exigidos por nuestras normas legales vigentes.
Caso contrario se tendría que otorgar dicho porcentaje a otra persona natural o jurídica.
Minuta de constitución
SEÑOR NOTARIO DE FE PÚBLICA
En los registros de escrituras públicas que corren a su cargo, dígnese usted insertar una
constitución de sociedad de responsabilidad limitada, al tenor de las cláusulas y condiciones
siguientes:
PRIMERA. (SOCIOS Y CONSTITUCIÓN)
Dirá Ud. Señor Notario que nosotros:
1.1 Osmar Gutiérrez Flores, mayor de edad, hábil por ley, de nacionalidad boliviana, estado civil
soltero, domiciliado en av. Villazon carretera sacaba km 6, titular de la Cédula de Identidad Nro.
9266054 expedido en Beni.
1.2 Rosario Peña Pahuasi, mayor de edad, hábil por ley, de nacionalidad boliviana, estado civil
soltera, domiciliado en av. Blanco Galindo km 10, titular de la Cédula de Identidad Nro. 12492337
expedido en Cbba.
1.3 Paola Cortez Amurrui, mayor de edad, hábil por ley, de nacionalidad boliviana, estado civil
soltera, domicilio av. Eudoro Galindo entre girasoles y palmeras, en titular de la Cedula de
Identidad Nro. 5276210 expedido en Cbba.
1.4 Rita Mabel Vicente Magne, mayor de edad, hábil por ley, de nacionalidad boliviana, estado civil
soltera, domicilio en calle Aurelio García y Buenos Aires, titular de la Cedula de Identidad 7268373
expedido en Oruro.
Hemos resuelto constituir en la fecha una sociedad comercial de responsabilidad limitada, que se
desenvolverá de acuerdo a las disposiciones del Código de Comercio y al presente contrato social.
SEGUNDA. (DE LA DENOMINACIÓN [o RAZÓN SOCIAL] Y DOMICILIO)
La sociedad girará bajo la denominación de “Cupcakes magic” Sociedad de Responsabilidad

Limitada.
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La Sociedad tendrá su domicilio en zona norte, Estado Plurinacional de Bolivia, sin perjuicio de
poder establecer sucursales, agencias y representaciones dentro el país o el exterior.
TERCERA. (OBJETO)
El objeto de la sociedad será:
3.1) el objeto de la sociedad, será principalmente proporcionar a nuestros clientes un lugar en el

que puedan disfrutar diversos tipos de ambientes pudiendo ampliar sus objetivos de acuerdo a los
intereses de la sociedad en lo correspondiente al aumento de variedad en de ambientes.
CUARTA. (DEL CAPITAL)
El capital de la Sociedad es de............... (Indicar en forma literal) 00/100 Bolivianos (Bs………

[Numeral]) Dividido en............... cuotas de capital de……. 00/100 Bolivianos cada una,
íntegramente aportados y pagados en moneda de curso legal (hacer mención al inventario en caso
de aportes en bienes muebles) y que corresponde a los socios en la proporción siguiente al cuadro
de composición:
QUINTA. (DEL AUMENTO Y REDUCCIÓN DE CAPITAL)
Los socios, en cualquier tiempo, pero necesariamente por resolución que representen dos tercios
del capital social, podrán acordar el aumento o la reducción del capital social. Los socios tienen
derecho preferente para suscribirlo en proporción a sus cuotas de capital.
El socio que no pudiera efectuar el nuevo aporte, deberá informar acerca de ello a los restantes
socios en el término de treinta (30) días siguientes, computables a partir de la fecha de la
comunicación de la decisión del incremento. Si alguno no ejercitara su derecho se presumirá su
renuncia y podrá ser suscrito por los restantes socios o por personas extrañas a la sociedad,
previa autorización de la asamblea.
La reducción será obligatoria en caso de pérdida no reintegrada por los socios que sobrepase el
cincuenta por ciento del capital social y reservas.
SEXTA. (RESPONSABILIDAD Y VOTOS)
La responsabilidad de los socios queda limitada al monto de sus aportes. Cada cuota de capital
otorga en favor de su propietario el derecho a un voto en la asamblea y en cualquier otra decisión
de la sociedad.
SÉPTIMA. (DEL REGISTRO DE SOCIOS)
A cargo del gerente general, que será responsable de su existencia y de la exactitud de sus datos,
se llevará un libro de registro de socios, en el que se consignarán los nombres y domicilios, el
monto de aportes, la transferencia de cuotas de capital que se produzcan, así como los embargos,
gravámenes y otros aspectos que les afecte.
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OCTAVA. (TRANSFERENCIA DE CUOTAS. RETIRO DE SOCIOS)
Cuando cualquiera de los socios se proponga transferir la totalidad o parte de sus cuotas de
capital, comunicará su decisión por escrito a los otros socios para que éstos, en el plazo de quince
(15) días, hagan conocer su decisión de adquirirlas o no. Al respecto, el socio que reciba la oferta
tendrá derecho a comprar las cuotas de capital del oferente.
Si el socio ofertado, en el mencionado plazo no hiciera conocer su respuesta, se presumirá su

negativa a adquirirlas, quedando en libertad el oferente para vender sus cuotas a terceros.
No podrán transferirse cuotas de capital en favor de personas extrañas a la sociedad si no media

la aceptación escrita de dos terceras partes del capital social. En todo caso, la cesión de cuotas,
aún entre socios, implica la modificación de la escritura de constitución.
NOVENA. (DEL FALLECIMIENTO DE SOCIOS)
Si falleciere alguno de los socios, se incorporará a la sociedad a sus herederos, siendo aplicables
las salvedades dispuestas por el artículo 212 del Código de Comercio, previo cumplimiento de las
formalidades de ley en materia de sucesiones.
DÉCIMA. (DE LA ADMINISTRACIÓN Y GERENCIA)
La sociedad será administrada por uno o más gerentes, quienes podrán ser socios o no, elegidos
en asamblea por voto de más de la mitad del capital social, a quienes se les conferirá un mandato
de administración con la especificación de funciones que la Asamblea de Socios determine
otorgar.
DÉCIMA PRIMERA. (DE LAS ASAMBLEAS)
La Asamblea General de Socios constituye el máximo órgano de gobierno de la sociedad. Será

convocada cuantas veces lo solicite el Gerente o a solicitud de socios que representen más de la
cuarta parte del capital social. Se llevarán a cabo en el domicilio de la sociedad y sus decisiones
se tomarán con el voto de más de la mitad del capital social con excepción de los casos previstos
en el artículo 209 del Código de Comercio.
El quórum legal para constituir válidamente la Asamblea de Socios será el equivalente a por lo
menos la mitad del capital social. Las asambleas serán convocadas mediante carta, telegrama,
telefax, correo electrónico o mediante publicación de prensa, con ocho días de anticipación a la
fecha de reunión. En la convocatoria se consignará el Orden del Día a tratarse.
DÉCIMA SEGUNDA. (ATRIBUCIONES DE ASAMBLEAS)
Existen dos clases de Asambleas: las Ordinarias y Extraordinarias.
Las Asambleas Ordinarias se llevarán a cabo por lo menos una vez al año dentro del primer
trimestre posterior al cierre del ejercicio fiscal.
Las Asambleas Extraordinarias se llevarán a cabo cuantas veces se considere necesario.

55
Atribuciones de las Asambleas:
12.1 Discutir, aprobar, modificar o rechazar el balance general y los estados financieros de la
gestión anterior;
12.2 Aprobar y distribuir utilidades;
12.3 Nombrar y remover a los gerentes o administradores;
12.4 Constituir el directorio o consejo de administración y nombrar a los miembros del órgano de
fiscalización de la sociedad
12.5 Aprobar los reglamentos de la sociedad;
12.6 Autorizar todo aumento o reducción de capital social, prórroga, cesión de cuotas de capital y
admisión de nuevos socios;
12.7 Modificar la escritura constitutiva;
12.8 Decidir acerca de la disolución y liquidación de la sociedad, retiro de socios, nombramiento y

remoción de liquidadores;
12.9 Cualquier otro tema de interés de la sociedad, consignado en el orden del día.
Los socios impedidos de asistir a las asambleas podrán hacerse representar por otros socios o por
terceros, mediante carta o poder notarial, debidamente acreditada en forma previa a la reunión.
DÉCIMA TERCERA. (DE LAS ACTAS)
Las actas estarán a cargo del Gerente General, que será responsable de su existencia y de la
exactitud de sus datos.
Se llevará un libro de actas donde constará un extracto de las deliberaciones y se consignarán las
resoluciones adoptadas tanto en Asamblea Ordinaria y Extraordinaria de Socios. Las actas serán
firmadas por todos los socios.
DÉCIMA CUARTA. (DEL BALANCE Y ESTADO DE RESULTADOS)
Al cierre del ejercicio económico de cada gestión se elaborará un Balance General y los Estados
Financieros con su respectivo detalle, debiendo todos ellos ser considerados por la Asamblea
Ordinaria. De las utilidades anuales que existiesen después de haberse deducido la reserva por
leyes especiales y sociales y las sumas necesarias para cubrir los impuestos, se destinará el cinco
(5) por ciento para constituir la reserva legal, el saldo restante será destinado a los objetivos
señalados por la asamblea, quedando expresamente establecido que toda participación de
utilidades como toda imputación de pérdidas será distribuida entre los socios necesariamente en
proporción al capital que hubiesen aportado.
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DÉCIMA QUINTA. (DEL CONTROL)
Los socios tienen derecho a examinar en cualquier tiempo la contabilidad de los libros de la
sociedad. Están obligados a guardar en reserva los datos que obtengan de los mismos.
DÉCIMA SEXTA. (DE LA DURACIÓN)
La sociedad tendrá una duración de 5 años computables a partir de la fecha de inscripción en el

Registro de Comercio, transcurridos los cuales se procederá a su disolución y liquidación, si antes
no se hubiese acordado y registrado la prórroga al amparo de los artículos 378 númeral 2) y 379
del Código de Comercio.
DÉCIMA SÉPTIMA. (FACULTAD DE EMISIÓN DE BONOS)
17.1 La sociedad queda facultada a emitir bonos o debentures por resolución expresa de la
Asamblea Extraordinaria de Socios y previo cumplimiento de las disposiciones legales que rigen su
emisión.
17.2 La propia Asamblea de Socios que autorice la emisión de los títulos obligacionales o de
crédito, determinará el monto, plazo, interés, garantías y demás condiciones de la emisión, así
como las condiciones de rescate y amortización, todo en el marco de las normas comerciales,
bursátiles y regulatorias que rijan estos actos.
17.3 Los bonos o debentures que emita la sociedad, podrán ser colocados directamente o por
medio de una entidad intermediaria del Mercado de Valores, con la que se acordarán las
condiciones respectivas.
Asimismo, la Asamblea General de Socios podrá autorizar la colocación de bonos o debentures en

el mercado bursátil o extra bursátil, nacional o extranjero, correspondiendo a la Asamblea
Extraordinaria de Socios autorizar la contratación de un agente de bolsa encargado de la
operación y de los intermediarios que sean requeridos por disposiciones legales específicas.
DÉCIMO OCTAVA. (DE LA DISOLUCIÓN)
La sociedad podrá disolverse por las siguientes causas:
18.1 Por acuerdo de socios, cuyos votos representen dos terceras partes (2/3) del capital social.
18.2 Por vencimiento del término estipulado, salvo prórroga o renovación aprobada por
unanimidad.
18.3 Por pérdida de más del cincuenta por ciento (50%) del capital social y reservas, salvo
reintegro o aumento aprobado por socios cuyos votos representen dos terceras partes (2/3) del
capital social.
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18.4 Por quiebra declarada judicialmente, exceptuando la suscripción de un acuerdo de
reestructuración.
18.5 Por fusión con otra u otras sociedades.
18.6 Por reducirse el número de socios a uno sólo y que en el término de tres (3) meses de
producirse esa situación, no se incorporen nuevos socios a la sociedad.
DÉCIMA NOVENA. (LIQUIDACIÓN)
De operarse o decidirse la disolución de la sociedad, la Asamblea Extraordinaria designará un

Liquidador o una Comisión Liquidadora que podrá estar integrada por varios liquidadores, socios o
no, y fijará su remuneración.
Sus funciones son las de celebrar los actos necesarios con el objeto de realizar el activo y cancelar
el pasivo, así como disponer de los bienes sociales con plenas facultades, cubrir las obligaciones y
distribuir el patrimonio que resultase entre los socios en proporción a sus respectivas cuotas de
capital.
Adicionalmente, se acuerda que:
19.1 Tanto la designación como la eventual remoción del Liquidador o de la Comisión Liquidadora
se hará por simple mayoría de votos en Asamblea Extraordinaria a la que concurran socios que
represente por lo menos la mitad del capital social
19.2 El liquidador o la Comisión Liquidadora asumirá la representación de la sociedad con plenitud

de facultades.
19.3 El liquidador o la Comisión Liquidadora deberá informar por escrito y mensualmente a los
socios, acerca del proceso de la liquidación.
19.4 Una vez cubiertas todas las obligaciones de la sociedad, el remanente será distribuido por el
o los liquidadores a prorrata entre los socios, de acuerdo a las cuotas de capital que posean.
19.5 La sociedad en fase de liquidación, mantendrá su personalidad jurídica para ese fin.
VIGÉSIMA. (CONCILIACIÓN Y ARBITRAJE)
Todas las divergencias que se susciten entre los socios o entre la sociedad y los socios y/o sus
sucesores o herederos, con motivo del contrato social o las resoluciones de los órganos de la
sociedad, será resuelta mediante procedimiento arbitral establecido por la Ley No. 1770 de 10 de
marzo de 1997 (Ley de Arbitraje y Conciliación).
VIGÉSIMA PRIMERA. (ACEPTACIÓN)
Los socios en su integridad declaramos aceptar las cláusulas anteriormente estipuladas en todas y
cada una de sus partes. Ud. Señor Notario se servirá agregar las demás formalidades de estilo y
seguridad.
58
Fundempresa
1. Elija el tipo societario
Defina el tipo jurídico más adecuado para su emprendimiento. En la legislación comercial vigente
se reconocen las siguientes formas para ejercer el comercio:
 Comerciante Individual o Empresa Unipersonal (no considerada sociedad).
 Sociedad de Responsabilidad Limitada.
 Sociedad Anónima.
 Sucursal de sociedad constituida en el extranjero.
 Sociedad Anónima Mixta.
 Sociedad Colectiva.
 Sociedad en Comandita Simple.
 Sociedad en Comandita por Acciones.
2. Elija correctamente la razón social o denominación de su empresa
 La razón social: está formada por el nombre del propietario. Ejemplo: Gonzáles Consultores
o Gonzáles & Villegas Consultores. No se debe incluir el nombre de otra persona que no sea
propietario o socio y tampoco incorporar las palabras “asociados”, “corporación” o “holding”.
 La denominación: nombre ficticio, incluyendo la referencia a la actividad económica principal

de la empresa. Ejemplo: Los Girasoles Repostería y Panadería o Sastrería La Elegancia.
Para ambos casos los socios deben elegir nombres originales y exclusivos de preferencia clara y
corta para que sea memorizable por los consumidores. Puede consultar en el portal web
de Fundempresa para ver si existen nombres iguales o similares al de su empresa.
3. Realice el trámite de control de homonimia
Verifique la disponibilidad de una razón social o denominación que utilizará su empresa en Bolivia,
mediante el Control de Homonimia. Para ello considere:
 Requisitos: Formulario N° 0010 de solicitud de Control de Homonimia debidamente llenado y

firmado por el cliente.
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 Plazo del trámite: Un día hábil, computable a partir del día hábil siguiente al ingreso del
trámite ante el Registro de Comercio.
 Costo: 136,50 Bs.
4. Declare de manera correcta el objeto social de su empresa
En otros términos, debe declarar la actividad que realiza una sociedad comercial. Tomando en
cuenta la actividad económica concreta que realiza y los productos y/o servicios de la misma.
Ejemplo: “Fabricación de productos de cuero como calzados para damas, varones y niños;
maletas, bolsos, billeteras y cinturones”.
5. Inscriba su empresa S.R.L. en el Registro de Comercio de Bolivia
La empresa Sociedad de Responsabilidad Limitada es un tipo es un tipo de sociedad mercantil en

la cual la responsabilidad está limitada al capital aportado, y por lo tanto, en el caso de que se
contraigan deudas, no se responde con el patrimonio personal de los socios.
Requisitos
1. Formulario Nº 0020 de solicitud de Matrícula de Comercio con carácter de declaración jurada,

debidamente llenado y firmado por el representante legal de la empresa.
2. Balance de apertura firmado por el representante legal y el profesional que interviene,
acompañando la respectiva solvencia profesional original otorgada por el Colegio de
Contadores o Auditores.
3. Testimonio de la escritura pública de constitución social, en original o fotocopia legalizada
legible, con la inserción del acta de fundación de la sociedad que contenga la resolución de
aprobación de estatutos y designación del directorio provisional, en el marco del Art. 127 del
Código de Comercio.
4. Publicación del testimonio de constitución en un periódico de circulación nacional que
contenga todos los datos, transcripción inextensa de las cláusulas y otros. Este requisito puede
ser presentado en forma posterior, si el usuario se sujeta al trámite de revisión previa a la
publicación ante el Registro de Comercio de Bolivia.
5. Testimonio de poder del representante legal original o fotocopia legalizada legible que
contenga el acta de su nombramiento, para el caso en el que la escritura pública de
constitución no determine el nombramiento del mismo. Si el representante legal es extranjero,
debe presentar el documento original que acredite la radicatoria en el país (únicamente para
verificación).
60
Plazo y arancel
El plazo es de 2 días computables a partir del día hábil siguiente al ingreso del trámite ante el
Registro de Comercio.
Se debe pagar un arancel de 455 Bs.
6. Responsabilidades
Luego de haber inscrito a la S.R.L en el registro de comercio, se garantiza la legalidad de su

emprendimiento o empresa en Bolivia. Recuerde que el Registro de Comercio otorga la Matrícula
de Comercio a su empresa y habilita el ejercicio legal de sus actividades empresariales. Estas son
las responsabilidades a cumplir ante el registro de Comercio de Bolivia:
a) Actualización anual de Matrícula de Comercio
b) Registrar modificación, aclaración y/o complementación de la escritura de constitución y/o

estatutos
c) Registrar Aumento de capital
d) Registrar disminución de capital
e) Registrar Transferencia de cuotas de capital de sociedad de responsabilidad limitada
f) Registro de cambios operativos
g) Registro de otorgación de poder y/o revocatorio
h) Registro de gravamen, modificación y/o cancelación
i) Inscribir Contratos comerciales
j) Disolución y liquidación de sociedad comercial y consiguiente cancelación de Matrícula de

Comercio
61
Impuestos nacionales
Personas Jurídicas (Sociedades, Asociaciones Cooperativas, ONG y otros)
1. Escritura de Constitución de Sociedad, Ley, Decreto, Resolución o Contrato, según

corresponda.
2. Fuente de mandato del Representante Legal (Poder, Acta de Directorio, Estatuto o

Contrato) y Documento de Identidad vigente.
3. Facturas o pre facturas de consumo de energía eléctrica que acrediten el número de

medidor del domicilio habitual del representante legal, domicilio fiscal y sucursales (si corresponde)
donde desarrolla su actividad económica.
Para Sucesión Indivisa
1. Certificado de Defunción original.
2. Poder que acredite al Representante Legal o Apoderado (original o fotocopia legalizada).
3. Documento de Identidad original del Representante Legal o Apoderado.
Requisitos Régimen Tributario Simplificado
En este régimen ingresan todas las personas que realizan actividades económicas en calidad de:
artesanos, comerciantes minoristas y vivanderos con un capital mínimo de Bs.12.001 y máximo de
Bs.37.000.
1. Documento de Identidad. En original y fotocopia. Para el caso de ciudadanos extranjeros

deberán presentar carnet de extranjería vigente.
Original y fotocopia de Facturas o pre-facturas de consumo de Energía eléctrica del domicilio

donde desarrolla su actividad Económica y del domicilio habitual.
Procedimiento de inscripción para todos los regímenes
• Los emprendedores bolivianos deben aproximarse al SIN (Servicio Nacional de Impuestos)

de su jurisdicción entregando al funcionario los documentos requeridos.
• El funcionario solicita información básica al emprendedor y también captura los

antecedentes tributarios en el sistema.
62
• El funcionario imprime reporte preliminar con la información proporcionada el mismo debe
ser revisado (o corregido).
• Firma el formulario.
• Imprime el reporte definitivo como constancia de la inscripción.
Inscripción de sociedad de responsabilidad limitada, sociedad colectiva o sociedad en comandita

simple
Concepto de tramite: Permite obtener la matrícula de registro

de comercio, la cual es imprescindible
para cualquier actividad
Usuario al que va dirigido: Personas naturales y jurídicas
Normas legales que regulan el tramite D. L. 14379 código de comercio
D. L.16833 reglamento de la dirección

general de registro de comercio y
sociedades por acciones
D. L. 15191 reglamento del registro de

comercio
D. L. 15195 reglamento de la dirección

de sociedades por acciones
D. L. 26215 reglamento de la concesión

de registro de comercio
COSTO (en moneda regulada):
Empresa Unipersonal o comerciantes Individuales 260 Bs.

Sociedad de Responsabilidad Limitada 455 Bs.
Sociedad Anónima 584 Bs.
Requisitos para sociedad de responsabilidad limitada
Acta de fundación y estatutos vigentes (2 ejemplares)
Certificado de depósito (mínimo con 25% del capital suscrito)
Acto de nombramiento de un director provisional.
Formula N° 0020/03 de solicitud de matrícula de comercio con carácter de declaración jurada,

debidamente llenado y firmado por el representante legal.
63
Balance de apertura firmado por el representante legal y el profesional que interviene,
acompañando la respectiva solvencia profesional original otorgar por el colegio de contadores o
auditores.
Testimonio de escritura pública de constitución social, en original o fotocopia legalizada legible. El

mencionado instrumento debe contener los aspectos previstos en el Art. 127 del código de
comercio y adecuarse a las normas correspondientes al tipo societario respecto establecidas en el
mismo cuerpo normativo.
Certificado del reposito (mínimo con 25%del capital suscrito)
Acta de nombramiento de un directorio provisional.
Publicación del testimonio de construcción en un periódico de circulación nacional que contengan

las partes pertinentes referidas a:
Introducción notarial de la escritura pública en la que conste el N° de lugar, fecha, notaria de fe

pública y distrito judicial.
Transcripción in extenso y textual de las clausulas establecidas en los incisos 1 al 7 del Art. 127
del código de comercio.
Conclusión y concordancia de la intervención del notario de fe pública. (Adjuntar página completa

del periódico en que se efectúan la publicación)
Testimonio de poder del representante legal original o fotocopia legalizada legible, para el caso en
el que la escritura pública de constitución no determine el nombramiento del mismo. No se
requiere la inclusión del acta de asamblea. Si el representante legal es extranjero debe presentar
el documento original que acredite la dedicatoria en el país (únicamente para verificación),
debiendo constar en el mismo alternativamente: visa de objeto determinado, permanencia
temporal en un año, permanencia temporal de dos años, visa múltiple o permanencia indefinida,
acompañando una fotocopia simple de dicho documentos firmada por el título. En su caso, puede
también presentar certificación original o fotocopia legalizada extendida por el servicio nacional de
migración SENAMIG.
PLASO DE TRÁMITE
Dos días de habilidad, computables a partir del día hábil siguiente al ingreso del trámite ante el
registro de comercio.
Lugar Oficina de Cochabamba

De Av. oeste N°
atención : 782
El prado
Día y De lunes a viernes, de horas 8:00 a 12:00 y
horario 14:30 a 18:30
de
64
atención:
Alcance Nivel nacional

Del
tramite:
Teléfonos Oficina Cochabamba

De
Consulta: Telef.:591 + 4 +4122199-4523096
Fax: 591+ 4 + 4122206
Pertenecer al universo de contribuyentes as uno de los pasos mas importantes hacia la

formalidad. La empresa de pastas puede convertirse en sujeto de crédito y a la vez acceder a los
mercados internacionales.
Tramite: NUMERO DE IDENTIDAD TRIBUTARIA
Unidad u otra Departamento de empadronamiento y

Denominación Recaudaciones – generales distritales.
Requisitos
Personas naturales (incluye empresas unipersonales)
Documento de identidad del titular (original y fotocopia, la misma debe estar firmada por el
contribuyente)
Personas jurídicas
Testimonio de la escritura de constitución de la sociedad (original o fotocopia legalizada), o

fotocopia simple de la deposición normativa que crea la identidad (entidades públicas)
Facultad o pre facultad de luz que acredita el domicilio donde realizará su actividad y de la
residencia habitual del (los ) representante legal (es) o apoderado (original o fotocopia )
Poder que acredite al representante legal o apoderado (original o fotocopia legalizada) o entregar
resolución del nombramiento (original o fotocopia legalizada) en caso de entidades publicas
Documento de identidad del representante legal o apoderado (original o fotocopia )
65
Verificación y aceptación
Una vez que la administración tributaria verifique el cumplimiento de los requisitos establecidos y
revise la consistencia de los mismos interactuara con el contribuyente solicitando algunos datos
necesarios los cuales no se encuentran en los documentos adjuntados entre otros se tienen como
ejemplo:
La dirección descriptiva del domicilio del contribuyente. Teléfono.
Terminado el proceso de registro de datos se entregara al contribuyente un reporte impreso

preliminar para que este a su vez verifique los datos proporcionados al funcionario y de ser
necesario los corrija posteriormente firma del documento dando su aceptación a la información
consignada a si mismo, finalmente se emite el reporte definitivo procediendo a la firma del
contribuyente o apoderado como constancia de aceptación.
Emisión entrega y recepción
l.- una vez aceptada la solicitud de empadronamiento el SIN emitirá los siguientes documentos a
favor del solicitante los cuales le serán entregados en su domicilio declarando:
Certificado de inscripción al patrón nacional de contribuyentes.
Documento de exhibición del NIT o cartel de registro (una parte la casa matriz y uno por cada
sucursal)
Tarjeta de contribuyente
Volante o documento con las fechas de vencimiento y otros datos de iteres general normalmente
este documento se le entregara al momento de la inscripción, previa firma de recepción.
Si el contribuyente no recibe en el domicilio declarada el sobre con los documentos de

empadronamiento deberá apersonarse a la generación distrital de su jurisdicción a efecto de
verificar la existencia de alguna observación (podrá existir dificultad con la localización de su
domicilio)
Una vez que obtuvo su registro el mismo le servirá para identificarse como contribuyente, realiza
trámites ante la administración tributaria y ejercer su actividad comercial con toda normalidad y en
el marco de la legalidad; de la misma manera le permitirá conocer los impuestos a los que está
sujeto (por la actividad que realiza) además de los formularios y el periodo en que debe presentar
el pago de sus obligaciones.
Presentaciones de declaración juradas
La obligación de presentar las declaraciones juradas surge a partir del periodo o mes en el que el
contribuyente solicita su inscripción al NIT (independientemente si decepciono o no los mismos) y
esta obligación subsiste inclusive por el periodo fiscal que en que pasa a estado inactivo o solicita
la inactividad del número de identificación tributaria.
66
Estado inactivo
Cuando el contribuyente no va a continuar con sus actividades debe comunicar esta situación en
forma inmediata a la admiración tributaria de su jurisdicción.
Debe solicitar el cambio de estado de activo a inactivo con la presentación de la siguiente

documentación
Persona documento de identidad del titular (exhibir original)
Personas jurídicas
Exhibir documento de identidad original del representante legal o apoderado
En caso de efectuar el trámite de cambio de estado una tercera persona deberá hacerlo con:
Cedula de identidad del tramitador (exhibir y entregar fotocopia simple).
Poder notariado.
Fallecimiento del titular
En caso de fallecimiento del titular del NIT (para empresas unipersonales y personas naturales) se
debe solicitar el cambio de estado en forma inmediata presentando los documentos requeridos y el
certificado de defunción.
En caso de continuar la actividad grabada la responsabilidad por el cumplimiento de las

obligaciones fiscales estará a cargo de los herederos.
Sanciones
En la resolución normativa de directorio N° 10003707 se señalan los deberes formales que el

contribuyente debe cumplir su incumplimiento originara una multa a continuación señalamos los
principales deberes formales del régimen general:
Lugar de atención Gerencia distrital COCHABAMBA

Dirección: C. Jordán No. E-0259
Días y horarios de atención De lunes a viernes, de 8:030 a 4:30
Alcance del tramite Nivel nacional
Teléfonos de consulta Gerencia distrital COCHABAMBA teléfono
(s):
4501326 Fax: 4501326
Observaciones La entrega de NIT es inmediata, luego la
empresa para indicar el inicio de sus
actividades deberá presentar su balance de
apertura dentro del plazo de 20 días para
empresa s de sociedad anónima.
67
Honorable alcaldía municipal de Cochabamba
A continuación necesitara una licencia de funcionamiento. El objetivo del trámite es certificar la

apertura de una actividad económica. Están incluidas todas las actividades comerciales y de
servicio, al igual que las entidades, organismos o asociaciones culturales, deportivas, religiosas y
sociales sin fines de lucro. El usuario puede obtener una persona natural o jurídica.
Tramite:
LICENCIA DE FUNCIONAMIENTO PARA ACTIVIDADES ECONOMICAS EN GENERAL
Concepto de tramite Corresponde a la solicitud realizada

expresamente por el contribuyente a
efectos de que el gobierno municipal de
Cochabamba, en uso de sus facultades y
atribuciones, otorgue y extienda a favor del
titular de una actividad económica la
respectiva licencia de funcionamiento
municipal.
Usuario al que va Personas naturales o jurídicas
Dirigido:
Normas legales que Constitución política del estado. Ley de
Regulan el tramite reforma tributaria N° 847, Ley de
municipalidades N° 2028.resolucion de
municipal N°119. Resolución municipal
N°207.
Honorable alcaldía municipal de Cochabamba
A continuación necesitara una licencia de funcionamiento. El objetivo del trámite es certificar la

apertura de una actividad económica. Están incluidas todas las actividades comerciales y en
servicios, al igual que las entidades, organismos o asociaciones culturales y sociales sin fines de
lucro. El usuario puede obtener los formularios utilizando su número de NIT y el nombre que
acompaña a este ya sea una persona natural o jurídica.
Tramite
LEGISLACION DE FUNCIONAMIENTO PARA ACTIVIDADES ECONOMICAS EN GENERAL.
Concepto de tramite: Corresponde a la solicitud realizada

expresamente por el contribuyente a
efectos de que el gobierno municipal de
Cochabamba, en uso de sus facultades y
atribuciones, otorgue y extienda a favor del
titular de una actividad económica la
respectiva licencia de funcionamiento
municipal.
Usuario al que va Persona naturales o jurídicas
Dirigido:
Normas legales que Constitución política del estado. Ley de
68
Regulan el tramite: reforma tributaria N°847, ley de
municipalidad N°2028. Resolución de
municipalidad N° 119. Resolución de
municipalidad N° 207.
Costo (en la moneda regulada ): Sin costo
Tiempo de procesamiento
Actividades económicas en general: 30 minutos
Expendio de alimentos, bebidas alcohólicas 48 horas
,
Juegos electrónicos, y juegos en red:
INSTITUCION DONDE SE GOBIERNO MUNICIPAL DE

TRAMITE: COCHABANBA
Dirección general Área de ingreso tributarios
Unidad u otra denominación : Unidad especial de recaudaciones
Requisitos:
Célula de identidad, RUN o RIN y fotocopia.
Fotocopia de NIT o inscripciones del régimen simplificado.
Croquis de distribución de ambientes de local.
Ultima factura de luz local.
Recabar y llenar el formulario Única de licencias de funcionamiento (FUFL).
Recabar y llenar el formulario 401 en caso de contar con el patrón municipal del contribuyente.
Recabar y llenar el formulario 402, si cuenta con el patrón municipal del contribuyente.
Los requisitos anteriormente citados son suficientes para abrir una empresa unipersonal, si desea
abrir una empresa S.R.L. o S.A. deberá cumplir con los requisitos 5 y 6 del cuadro siguiente, así
mismo para ciertas clases de actividad económica se necesitan permisos adicionales. Los
requisitos pueden variar desacuerdo a cada municipio.
A. Empresas B. Expendio de C. Juegos D. Actividades

(requisitos 2,3,4 bebidas electrónicos industriales
y los siguientes) alcohólicas y (requisitos 1
alimentos a 6 y los
(requisito 1 a siguientes)
6 y los
siguientes)
5. fotocopia de poder 7. locales que 11. certificado de Es necesario el
69
notarial y célula de emiten ruido, antecedentes de los cumplimiento de las
identidad de los certificación. propietarios emitido disposiciones
representantes Acústica otorgada por la policía técnica establecidas por el
legales por el instituto judicial (PTJ) reglamento ambiental
nacional de salud de sector industrial
6. fotocopia del ocupacional (INSO) manufacturero D.S.
testimonio de 26736 de 5 de agosto
constitución de 8. para locales que del 2002.
empresa utilizan una Inscripción en el
superficie mayor a registro ambiental
los 150 m2: industrial (RAI) y
certificación de obtención de
instalaciones categorización
eléctricas en el local correspondiente a
otorgada por la través de la dirección
sociedad de de calidad ambiental
ingenieros* del departamento de
La Paz*
9. carne de
manipulador de
alimentos.
10. en caso de
locales alquilados:
contrato o carta de
propietario
aceptando el
funcionamiento de
local.
NOTA: para otorgar la licencia de funcionamiento una vez cubiertos todos los requerimientos y
previa el otorgamiento de la licencia de funcionamiento, el gobierno municipal efectuara una
inspección que verificara las condiciones técnicas (conexiones de gas, luz, agua, etc…)
ambientales (ruidos), laborales, higiene, salubridad. Aprobando o rechazando la solicitud de
licencia de funcionamiento
Lugar de atención Gobierno municipal de Cochabamba

Plaza 14 de septiembre
Días y horarios de atención: De lunes a viernes, de horas 8:30 a 12:30 y
14:30 a 18:30
Alcance del trámite: Nivel nacional
Teléfonos de consulta Gobierno municipal de Cochabamba
Teléfonos. 4255303 al 4255307
Fax: 4255275
70
 Caja nacional de salud
las empresas deben inscribir a sus empleados a la caja nacional de salud así también como toda
empresa legal la Cupcakes Magic se dirigió a la caja nacional para cumplir con las normas sociales
vigentes de acuerdo a la norma legal que posee Bolivia, de la misma manera un trabajador que
desea incorporarse a la caja de forma voluntaria también puede hacer sus consultas.
Afiliación de una sociedad anónima o una sociedad de responsabilidad limitada
Afiliación empresa unipersonal
Afiliación del trabajador
Tramites: Afiliación a la caja nacional de salud

Concepto de tramite: Afiliación de empleados de una empresa
en la caja nacional de salud.
Usuario al que va dirigido: Personas naturales o jurídicas.
Costo (en la moneda regulada): Bs

Empresa unipersonal o comerciantes 8 bs
individuales
Sociedad de responsabilidad limitada 8 bs
Sociedad anónima 8 bs
Tiempo de procesamiento: Días

Empresa unipersonal o comerciantes 2 día hábil
individuales
Sociedad de responsabilidad limitada 3 días hábiles
Sociedad anónima 3 días hábiles
INSTITUCION DONDE SE TRAMITA: CAJA NACIONAL DE SALUD

unidad u otra denominación: Ventanilla única
REQUISITO SOCIEDAD DE RESPONSABILIDAD LIMITADA

Formulario AVC 01 (llenado)
Formulario AVC-02 (vacío)
RCI-1A (llenado las dos primeras filas y el mes)
Carta de solicitud dirigida al Dr. José Romero Vera.
Fotocopia C.I. representante legal.
Fotocopia NIT.
Balance de apertura aprobado y sellado por el SIN*.
Testimonio de constitución si es en sociedad.
Planilla de haberes original y copia.
Nómina de personal con fecha de nacimiento.
Croquis de ubicación de empresa.
71
*en caso de no contar con el balance de apertura, también se admite balance de gestión.
NOTA: para otorgar la licencia de funcionamiento una vez cubiertos todos los requerimientos y
previa el otorgamiento de la licencia de funcionamiento, el gobierno municipal efectuara un
inspección que verificara las condiciones técnicas (conexiones de gas, luz, agua, etc…)
ambientales (ruidos), laborales, higiene, salubridad. Aprobando o rechazando la solicitud de
licencia de funcionamiento
Lugar de atención Gobierno municipal de Cochabamba

Plaza 14 de septiembre
14:30 a 18:30
Alcance del trámite: Nivel nacional
Teléfonos de consulta Gobierno municipal de Cochabamba
Teléfonos. 4255303 al 4255307
Fax: 4255275
 Caja nacional de salud
las empresas deben inscribir a sus empleados a la caja nacional de salud asi también como toda
empresa legal, Cupcakes Magic se dirigió a la caja nacional para cumplir con las normas sociales
vigentes de acuerdo a la norma legal que posee Bolivia, de la misma manera un trabajador que
desea incorporarse a la caja de forma voluntaria también puede hacer sus consultas.
Afiliación de una sociedad anónima o una sociedad de responsabilidad limitada
Afiliación empresa unipersonal
Afiliación del trabajador
Tramites: Afiliación a la caja nacional de salud
Concepto de tramite: Afiliación de empleados de una empresa en la

caja nacional de salud.
Usuario al que va dirigido: Personas naturales o jurídicas.
Costo (en la moneda regulada): Bs
Empresa unipersonal o comerciantes 8 bs

individuales
72
Sociedad de responsabilidad limitada 8 bs
Sociedad anónima 8 bs
Tiempo de procesamiento: Días
Empresa unipersonal o comerciantes 2 día hábil

individuales
Sociedad de responsabilidad limitada 3 días hábiles
Sociedad anónima 3 días hábiles
INSTITUCION DONDE SE TRAMITA: CAJA NACIONAL DE SALUD
unidad u otra denominación: Ventanilla única
REQUISITO SOCIEDAD DE RESPONSABILIDAD LIMITADA
Formulario AVC 01 (llenado)

Formulario AVC-02 (vacío)
RCI-1A (llenado las dos primeras filas y el mes)
Carta de solicitud dirigida al Dr. José Romero Vera.
Fotocopia C.I. representante legal.
Fotocopia NIT.
Balance de apertura aprobado y sellado por el SIN*.
Testimonio de constitución si es en sociedad.
Planilla de haberes original y copia.
Nómina de personal con fecha de nacimiento.
Croquis de ubicación de empresa.
*en caso de no contar con el balance de apertura, también se admite balance de gestión.
Requisitos: TRABAJADOR
Formulario Avc-04 “aviso de afiliación del trabajador”.

Formulario Avc-05 “cedula de trabajador”.
Fotocopia de cedula de identidad del trabajador.
Certificado de nacimiento original
Ultima papeleta de pago – original.
73
Lugar de atención: Capitales de departamento

14:30 a 18:30
Alcance de tramite: Nivel nacional
Observaciones: Ninguno
AFP`S
Su oficina en ciudad de Cochabamba queda en las calles Nataniel Aguirre No 455 entre Jordán y Calama.
Las administradoras de fondos de punciones son los encargados de administrar los recursos de los
trabajadores cuando los mismos lleguen a una edad avanzada. El principal objetivo es incrementar el nivel
de ahorro en el país de acuerdo a las leyes vigentes, todas las empresas están previsión su página web:
http://www.previcion.com.bo
AFP futuro su página web: http://www. Afp-futuro.com
Concepto en el Registro en la AFP
tramite
Usuario al que va Personas naturales y
dirigido Jurídicas
Institución donde se AFP previsión y AFP
tramita Futura
Unidad u otra Ventanilla única
denominación
Requisitos:
Es un registro obligatorio de un empleador a una administración a una administradora de fondos de

pensiones (AFP), con el objetivo fundamental de crear un vínculo laboral para su personal dependiente
afiliado al seguro social obligatorio (S.S.O.) de largo plazo.
Llenar formulario de inscripción de empleador.
Fotocopia del NIT.
74
Fotocopia de documento de identidad del representante legal.
-Registro de personal
El registro es la concreción de la afiliación, la misma que se da una vez que el afiliado procede al llenado y
firma del formulario de registro y se obtiene un numero único asignad (NUA) por parte de la AFP. Todas las
personas con relación de dependencia laboral deben de registrarse de manera obligatoria en una de las
AFP” s. todo empleador tiene la obligación de registrar a sus dependientes en un plazo máximo de 25 días
después de iniciada la relación laboral.
Llenar el formulario de inscripción del empleador
Fotocopia del NIT
Fotocopia de documento de identidad del representante legal
AFP futuro
Registro de empresa
Es un registro obligatorio de un empleador de una administradora de fondos de pensiones (AFP), con el

objetivo fundamental de crear un vínculo laboral para su personal dependiente afiliado al seguro social
obligatorio (S.S.O.) de largo plazo.
Llenar formulario de inscripción del empleador.
Fotocopia del NIT.
Fotocopia del documento de identidad del representante legal.
Registro de personas
El registro es la concentración de la afiliación, la misma que se da una vez que el afiliado procede al llenado
y firma del formulario de registro y se obtiene un número único asignado (NUA) por parte de AFP.
Todas las personas con relación de dependencia laboral deben registrarse de manera obligatoria a una de
las AFP s. Todo empleador tiene la obligación de registrar a sus dependientes en un plazo máximo de
veinticinco (25) días después de iniciada la nueva relación laboral.
Llenar formulario de inscripción del empleador.
Fotocopia del NIT.
Fotocopia del documento de identidad del representante legal.
75
Lugar de atención: Oficina Cochabamba
Calle Nataniel Aguirre No.455 entre Jordán y

Calama
Días y horarios de atención: De lunes a viernes, de horas a 12:30 y 14:30 a

18:30
Alcance del trámite: Nivel Nacional
Teléfonos de consulto Oficina Cochabamba
Teléfono: (591-4) 4235554
Fax: (591-4) 4259846
Ministerio de trabajo:
Tramite: SOLICITUD DE INSCRIPCION EN EL
REGISTRO DE EMPLEADOS
Concepto del trámite: Permite obtener el certificado de inscripción en

el registro de empleadores del ministerio de
trabajo, que autoriza la utilización del libro de
asistencia y/o sistema alternativo de control de
personal, así como la apertura del libro de
76
accidentes. En cumplimiento de las normas
legales vigentes en el país, el empleador y/o
empresa inscritos en el mencionado registro,
deberá presentar obligatoriamente el trámite
de visado de planillas trimestrales de sueldos y
salarios.
Usuario al que va dirigido: Empleadores, empresas e instituciones

legalmente constituidas y domiciliadas en
Bolivia.
Costo(en la moneda regulada): Bs.80
Duración máxima regulada por norma legal (en 1 día hábil.

días) o calculada por la institución:
INSTITUCION DONDE SE TRAMITA: Ministerio de trabajo
Vice ministerio Vice ministerio de trabajo
Dirección general Dirección general del trabajo y
Direcciones departamentales del trabajo
Unidad u otra denominación: Unidad de planillas y salarios
77
REQUISITOS
Llenado de declaración jurada (formulario único de registro de empleadores original y una copia).
Ultima planilla salarial de los trabajadores.
Boleta de depósito de bs.50 (cincuenta bolivianos 00/100)en la cuenta N° 201-0448901-3-85 del

banco de crédito de Bolivia a nombre del ministerio de trabajo.
Días y horarios de atención: De lunes a viernes de 8:30 a 16:30
Alcance del trámite: El certificado de inscripción en el registro de

empleadores del ministerio de trabajo tiene
alcance a nivel nacional.
Teléfonos de consulta: La Paz: 2406993. Cochabamba: 4589455
Santa Cruz: 3343199. www.mintrabajo.gov.bo
Observaciones: Los empleadores y empresas constituidas e

inscritas en el ministerio de trabajo, podrán
proceder a su resolución de inscripción con la
sola presentación de la resolución de
inscripción y el llenado del formulario único de
registro de empleadores (el trámite de
reinscripción será gratuito). El plazo de
tramitación en el registro de empleadores para
empresas de nueva constitución es de tres
meses a partir del momento que cuente con
trabajadores. En caso de incumplimiento los
empleadores, empresas e instituciones que
operan en el país, serán pasibles al pago de
multas y sanciones establecidas.
78
Estudio Social
Manejar el recurso humano satisfecho en busca de un bajo nivel de rotación con un salario básico y
adicional con un incentivo económico por el cumplimiento en las ventas proyectadas, para crear fidelidad y
satisfacción entre los empleados.
Contribuir con la disminución en las tasas de desempleo, generando fuentes de empleo tanto de mano
calificada como no calificada, contando con personal eficiente y con experiencia.
Al poner a disposición de la sociedad un producto en el mercado es una responsabilidad que está

directamente relacionada con el encaje de la empresa en un sistema económico y su contribución a las
funciones que este debe cumplir y por ende el desarrollo de las personas, puesto que su impacto se ve
reflejado cuando crean y mantienen puestos de trabajo, ponen al alcance de las personas los medios y
herramientas de manera que les permita satisfacer sus necesidades, implicando un crecimiento tanto para
la empresa como para los trabajos.
Tener una conciencia ecológica con los productos ingeridos, preocupándose más por la salud, por medio de
la elaboración de los productos con ingredientes bajos en calorías.
Estudio Ambiental.
La sensibilidad y el respecto del medio ambiente es un fenómeno creciente que involucra todos los
procesos de las empresas. Todo restaurante de comidas se nutre de unos recursos finitos, y por tanto debe
revelar por mantener dicho entorno en las mejores condiciones posibles de limpieza, sostenibilidad, y
salubridad. Y ello solo es posible, si la empresa se preocupa de controlar y gestionar sus desechos y su
impacto ambiental.
Las normas de gestión medioambiental
Las anteriores medidas en defensa del medio ambiente deben formar parte de una estrategia definida y con
objetivos concretos. Por lo tanto, Cupcakes Magic debe disponer de una declaración sobre política
medioambiental como parte de sus valores, y las actividades de defensa del medio ambienta deberían estar
recogidas en los planes de la organización a corto, medio y largo plazo e incluso realizar auditorías medio
ambientales de carácter periódico o certificar la gestión medioambiental conforme a una norma
internacional como puede ser la norma ISO 14001.
La ISO 14001 establece las especificaciones y los elementos de cómo se debe implantar un sistema de
gestión ambiental.
Toda empresa debe comprometerse con reducir al máximo sus residuos, y favorecer el reciclaje mediante la
separación de los distintos tipos de basura (papel, plástico, latas, etc.). Asimismo, mantener un cuidado
especial en lo que se refiere a la disposición de los residuos tóxicos que deberán ser tratados conforme a la
legislación vigente. Del mismo modo, reducir las emisiones de gases contaminantes e instalar mecanismos
79
de limpieza, y no olvidar la contaminación acústica o los malos olores, que siempre tienen una repercusión
negativa en la sociedad. Todo ello es parte importante de la llamada gestión medioambiental.
Finalmente debemos ser conscientes de que existen una serie de razones de peso que justifican por qué
implantar un sistema de gestión medioambiental en Cupcakes Magic:
 Es un nuevo parámetro de competitividad. No todo es precio y calidad de producto, la gestión

medio ambiental permite diferenciar frente a la competencia.
 El precio de la conciencia ambiental en la sociedad es un hecho. Muchos clientes valoran y
consideran el hecho de que una empresa se posicione en el mercado como medioambiental mente
comprometida.
 Disminución de los riesgos vinculados a la salud de las personas.
 Reducción de gastos. Disminuyendo el consumo de energía, los gastos de materia prima, y el gasto
de eliminación de residuos.
Requisitos para la limpieza e higiene de instalaciones, equipo, utensilios, etc.
 Se debe tener un programa de limpieza y desinfección y llevar los registros respectivos.

 Las instalaciones se deben mantener limpias, utilizando métodos que no levanten polvo y no
produzcan contaminación.
 Las instalaciones del comedor se deben limpiar al término de cada servicio, con el fin de eliminar los
restos de alimento que se hayan podido caer o esparcir.
 Para una correcta limpieza se debe eliminar la suciedad (materia orgánica), utilizando detergentes y
a continuación, retirar con abundante agua hasta acabar con cualquier resto de detergente, ya que
estos pueden interferir en proceso de desinfección.
 Por último se debe utilizar desinfectantes con el fin de inactivar los microorganismos que persisten
en la fase anterior.
Para la limpieza e higiene de equipos se establecen los siguientes requisitos
 Los equipos utilizados se deben limpiar después de su uso, las partes desmontables de los equipos
se deben lavar y desinfectar cada vez que se usan.
Requisitos para eliminación de desechos
 En las áreas donde se preparen alimentos, los productos secundarios y residuos se recogerán en
bolsas desechables contenidas en recipientes de uso repetido, con tapa los cuales deben estar
debidamente etiquetados.
80
 Cuando las bolsas contenidas en los recipientes estén llenas, se debe serrar para ser retiradas del
are donde se estén preparando los alimento.
 Las canecas de basura se conservaran en una superficie cerrada reservada al efecto pero separada
y lejos de los almacenes del alimento.
 Dicha zona estará alejado de la zona caliente, estará bien ventilada, protegida de ineptos y
rodeadores y deberá ser fácil de limpiar, lavar y desinfectar.
 Las canecas de basura se limpiaran y desinfectaran cada vez que se vacíen.
En Cupcake Magic utilizaremos la siguiente norma para la manipulación de alimentos:
Norma R.S. SENASAG-Norma sanitaria de

Manipulación de alimentos.
Requisitos para la recepción de materias primas
 Al llegar la materia prima se debe observar las características de color, olor, textura, temperatura
de llegada, empaque y etiquetado.
 Es necesario medir y registrar la temperatura de las materias primas, aquellas que vienen
refrigerados y congelados, los cuales deben venir máximo a 4 °C y a menos 18 °C respectivamente.
 Toda materia prima que viene de producción, empacada en materiales como cartón, madera,
mimbre o tela, deba trasladarse a recipientes propias del establecimiento, como cajones plásticos o
de otro material de fácil limpieza, para evitar entrar contaminación externa al lugar.
 Se debe programar la resección de materia prima fuera de las horas pico y organizarlas de forma
regular de tal modo que no lleguen todas al mismo tiempo.
 Se debe planificar con anticipación la llegada de las materias primas, asegurándose que el
responsable de la recesión cuenta con suficiente espacio en las unidades de frio.
 El encargado de recibir la materia prima se debe lavar las manos con agua caliente y jabón.
 El encargado de recibir la materia prima debe verificar que las condiciones del transporte de
materia prima, cumpla con las normas legales.
Requisito para el almacenamiento de materias primas
 A todas las materias primas se les deben registrar la fecha y otras características en que fueron
recibidas.
81
 El encargado de recibirla debe manejar el inventario mediante el sistema P. E. P. S.
 La materia prima una vez inspeccionada debe ser colocada fuera de la zona de peligro
(temperaturas entre 4 °C Y 6 °C)
 La temperatura de refrigeración debe ser verificada y registrada como mínimo a 4 horas.
 Las áreas de almacenamiento limpias, secas y aireadas.
 Los pisos, paredes, unidades e frio y todas las áreas en general deben mantenerse limpias y
desinfectadas para evitar la contaminación cruzada.
 Todo establecimiento de la industria gastronomía, debe tener por lo menos dos tipos de área de
almacenamiento debidamente aisladas y separadas: una para guardar materia prima y otra para
sustancias químicas, con el fin de evitar la contaminación cruzada.
Requisitos sanitarios para los manipuladores de alimento
 Todo manipulador de alimentos para desarrollar sus funciones debe recibir capacitación básica en
materia de higiene de alimentos y cursar otras capacitaciones de acuerdo con la periodicidad
establecida por las autoridades sanitarias.
 Todo manipulador de alimentos se debe practicar exámenes médicos especiales: Frotis de garganta
con cultivo, KOH de uña (para detectar hongos), coprocultivo y examen de piel.
 Los manipuladores de alimentos no podrán desempeñar sus funciones en el evento de presentar

infecciones dérmicas, lesiones tales como heridas y quemaduras, infecciones gastrointestinales,
respiratorias u otras susceptibles de contaminar el alimento durante su manipulación.
 Los manipuladores de alimentos deben cumplir con los siguientes requisitos de higiene personal:
 Los manipuladores se deben lavar los manos y antebrazos, cuantas veces sea necesario antes de
iniciar los labores cuando cambie de actividad, o después de utilizar el servicio sanitario.
 El lavado de manos y antebrazos se debe efectuar con agua y jabón anti bacteria u otra sustancia
que cumpla con la misma fusión.
 El secado de las manos debe realizarse por métodos higiénicos empleando para esto toallas
desechables o secadores eléctricos.
 Uñas cortar, limpiar y sin esmalte.
82
 Cabello limpio y recogido y cubierto por gorro.
 Uso de ropa de trabajo limpia (uniforme delantal), botas o zapatos cerrados adelante.
 No usaran accesorios como aretes, pulseras, anillos, pirsin visible u otros objetos personales que
constituyan riesgos de contaminación para el alimento.
 No usaran sustancias tales como: perfumes, cremas y maquillaje.
 Los médicos de protección se deben mantener en condiciones en tales que no representen riesgos
de contaminación para los alimentos ni para ellos mismos.
Requisitos sanitarios para la manipulación de los alimentos
 La manipulación de alimentos se debe realizar en las áreas destinadas para tal efecto, de acuerdo
con el tipo d proceso a que sean sometidos.
 La manipulación durante el procesamiento de un alimento se debe a ser higiénicamente utilizando

procedimientos que no lo contaminen y empleando utensilios que estén limpios y desinfectados.
 Todas las operaciones de manipulación durante le obtención , recepción ,elaboración,

procesamiento y servicio se deben realizar en condiciones y en un tiempo tal que se evite la
posibilidad la contaminación la perdida de los nutrientes y el deterioro o alteración de los alimentos
y proliferación de microorganismos patógenos.
 los elementos que se utilicen para cubrir los alimentos deben estar limpios y desinfectados.
 Ningún alimento o materia prima se debe depositar directamente en el piso, independientemente

de estar o no envasado, para ello se debe utilizar estibas plásticas o de acero.
 Durante la manipulación se debe evitar que estos entren en contacto directo con sustancias ajenas
a los mismos, a que sufran daños físicos.
Manipulación de alimentos
 Sanidad alimentaria: los alimentos deben mantenerse sanos frescos y actos para consumo humano.
 Control sanitario: comprende la higiene de alimentos, el aseo de los equipos utensilios, sitios de
almacenamiento e higiene personal.
83
Almacenamiento de los alimentos
Condiciones durante el almacenamiento
Los objetivos del almacenamiento serán conservados los alimentos seguros, y secos. Para lograrlo se
requiere que los depósitos cumplan con las siguientes características físicas:
Ubicación: construido en terreno adecuado y seguro.
Ventilación: adecuada y suficiente, para ayudar a la conservaciones de los alimentos.
Iluminación: natural y artificial, la cual se obtendrá por medio de ventanas, y lámparas con protector,
convenientemente distribuidas.
Piso: de cemento, liso y sin grietas.
Paredes: deben ser lo más lisas posibles, sin grietas para evitar la presencia de insectos, impermeables al
agua, y se mantendrán limpias.
Techos: se construirán en láminas resistentes y con buenas características de durabilidad y resistencia, y

libres de goteras.
Puertas: las puertas deben ser lo más seguros y herméticas posibles, de superficie lisa, y de suficiente
amplitud.
Precauciones contra incendio: debe haber extintores con fechas de vencimiento.
Drenajes: observar todos los sifones y orificios de agua residuales, cerciorarse de que todos ellos tengan la
correspondiente rejilla para evitar la entrada de rodeadores.
84
2.6 ANALISIS ECONOMICO FINANCIERO
ACTIVOS FIJOS
MUEBLES, ENSERES Y EQUIPO DE REPOSTERIA
VALOR
Teléfono 30.000
Mesas para publico 100.000
Sillas para publico 120.000
Televisor 800.500
Caja registradora 600.800
1651300
EQUIPO DE REPOSTERIA
Bandeja para magdalenas 115
Capsulas de papel 70
Varillas 80
Lengua 20
Manga pastera desechable 30
Boquillas 10
Rodillo de silicona 20
Aceite vegetal 50
Estecas 30
Bolillos 20
Espátula 20
Colorantes 40
85
PLAN DE NEGOCIO CUPCKAKES MAGIC
INGRESOS
2011 2012 2013 2014 2015

Cupcake con Relleno 892.100 956.456 985.015 1.000.152 1.200.457
Cupcake de vainilla 154.551 175.548 199.158 1.021.157 1.085.454
Cupcake de Frutilla 245.415 320.588 451.020 1.036.152 1.045.150
Cupcake de Chocolate 274.525 299.487 346.485 49.045 71.632
Cupcake de Marmolado 545.520 620.445 781.454 1.075.154 1.085.154
Cupcake de limón 1.212.152 1.251.155 1.263.001 1.082.475 90.153
Cupcake de Naranja 1.322.555 1.578.950 1.588.015 110.157 14.550
Cupcake de Maracuyá 213.232 278.485 285.487 11.450 19.810
TOTAL INGRESOS 4.860.050 5.481.114 5.899.635 5.385.742 4.612.360

OPERATIVOS
Ingresos financieros 0 444.560 597.415 875.415 952.154
TOTAL INGRESOS 4.860.050 5036554 5302220 4510327 3660206
Análisis
vertical año 1
Cupcake con Relleno 12%
Cupcake de vainilla 15%
Cupcake de Frutilla 10%
Cupcake de Chocolate 8%
Análisis horizontal de ingresos
Cupcake de Marmolado 20%
2011
2012 20%
2013 20%
2014 23%
Cupcake de limón 10% 2015 23%
Cupcake de Naranja 15%
Cupcake de Maracuyá 10%
86
Costo de materia prima
PRECIO DE VENTA: 8 Bs
Ingredientes Peso Valor

Harina de trigo 300gr 190
Cacao sin azúcar 18gr 50
Levadura 25gr 1
Leche desnatada 250ml 7
Huevo entero 1 unidad 0.30
Claras de huevo 4 unidades 0.30
Esencia de vainilla 8ml 5
Sal Una pizca 3
Aceite de girasol 120ml 50
Edulcorante en polvo 0.5gr 5
Bicarbonato de sodio 4,6gr 2
Vinagre 6ml 10
Queso crema light 300gr 20
Yogur natural light 225gr 15
Análisis de Costos administrativos
Cargos Valor de mes
3 reposteros 60.457
1 cajera 4.050
1 administrador 5066
2 auxiliares 3990
Concepto de gasto
Administrativo
Nomina 88.480
Arrendamiento 32.487
Servicios públicos 19.164
Auxilio de moto 6.000
Asesoría contable 45.785
Legales 7.324
87
PUNTO DE EQUILIBRIO
COSTOS FIJOS 2011
Costos fijos 0
Gastos operativos 2.107.900
Gastos financieros 77.059
Impuestos 512.145
TOTAL COSTO FIJOS 2697104
COSTO VARIABLES 2012

Costo variable promedio
TOTAL COSTO VARIABLE
PRECIO DE VENTA 2013

Precio de venta promedio
PRECIO DE VENTA
UNITARIO
PUNTOS DE EQUILIBRIO 2013

EN UNIDADES(Costos fijos) ANUAL
EN PESOS (Costos fijos) -

ANUAL
EN PESOS (Costos fijos) -

MESUAL
88
Elaboración de estados financieros
Flujo de caja proyectada
FLUJO DE CAJA DEL PROYECTO

Concepto 2011 2012 2013 2014 2015
Ventas 3.007.810 4.510.902 5.272.870 7.700.083 8.301.014
Costos 115.308 128.585 152.377 187.009 225.755
Gastos operativos 2.107.900 2.334.728 2.535.477 2.778.210 2.885.400
Utilidad operativa 784.602 2.047.589 2.585.016 4.734.864 5.189.859
Impuesto de renta operativo 674.485 710.454 785.159 945.452 987.416
Beneficio fiscal financiero 35.485 9.145 11.165 23.154 33.415
Utilidad operativa después de

145.602 1.346.280 1.811.022 3.812.566 4.233.858
impuestos
Depreciación y amortización 110.150 126.024 21.152 25.150 33.782
Flujo de capital bruto

35452 1220256 1789870 3787416 4200076
operativo
TIR DEL PROYECTO
VPN DEL PROYECTO
Servicio de la deuda
Gastos financieros
Flujo de caja libre de

Inversiones
89
Estado
INGRESOS
de
2011 2012 2013 2014 2015
resulta
Venta 3.007.81 4.510.90 5.272.87 7.700.08 8.301.01
0 2 0 3 4 dos
Costos 115.308 128.585 15.2377 187.009 225.755 proyec
Utilidad Bruta 2.892.50 4.382.31 5.120.43 7.513.07 8.075.25 tado
2 7 9 4 9
Gastos operativos 2.107.90 2.334.72 2.535.47 2.778.21 2.885.40
0 8 7 0 0
Utilidad antes impuestos e 784.602 2.047.58 2.584.96 4.734.86 5.189.85
intereses 9 2 4 9
Gastos financieros 77.059 60.675 50.782 45.775 387.212
Ingresos financieros 0 68.542 70.790 680.755 550.081
Utilidad antes impuestos 707.543 2.055.45 2.604.97 5.369.84 5.352.72
6 0 4 8
Impuestos 512.145 701.550 791.214 1.024.55 1.548.55
0 4
Utilidad neta 195.398 1.353.90 1.813.75 4.345.29 3.804.17
6 6 4 4
Presupuesto de consumo de materia prima e insumos
Costo de materia prima
PRECIO DE VENTA: 8 Bs
Ingredientes Peso Valor

Harina de trigo 300gr 190
Cacao sin azúcar 18gr 50
Levadura 25gr 1
Leche desnatada 250ml 7
Huevo entero 1 unidad 0.30
Claras de huevo 4 unidades 0.30
Esencia de vainilla 8ml 5
Sal Una pizca 3
Aceite de girasol 120ml 50
Mermelada de manzana 100gr 20
light
Edulcorante en polvo 0.5gr 5
Bicarbonato de sodio 4,6gr 2
Vinagre 6ml 10
Queso crema light 300gr 20
Yogur natural light 225gr 15
90
Requerimientos de capital de trabajo
COSTO PROMEDIO PONDERADO DE LOS RECURSOS
2011 2012 2013 2014 2015
Proveedores 30.421 45.745 53.448 58.780

Impuestos por pagar 41.465 59.741 85.152 92.165
Obligaciones financieras 5.415 66.500 24.150 0
corrientes
Obligaciones financieras no 8.150 78.170 0 0
corrientes
Patrimonio 90.879 101.150 158.410 188.789
Total pasivo y patrimonio 176.330 351.306 297.010 339.734
Análisis de márgenes e indicadores
PLANDE NEGOCIO CUPCKAKES MAGIC

INDICADORES FINANCIEROS DE LIQUIDEZ Y ACTIVIDAD
LIQUIDEZ FORMULA 2011 2012 2013 2014 2015
DE
CALCULO
RAZON ACTIVO 4,85 4,57 4,85 5,25 6,19
CORRIENT CORRIENTE
E PASIVO
CORRIENTE
SOLIDEZ ACTIVO 2,87 3,54 4,42 5,34 6,25

TOTAL
PASIVO
TOTAL
CAPITAL DE ACTIVO 162.661.62 251.881.18 397.008.15 613.453.87 935.303.29
TRABAJO CORRIENTE 9 0 2 2 4
- PASIVO
CTE
91
INDICADORES DE RENTABILIDAD
INDICADORES FORMULA DE 2011 2012 2013 2014 2015

DE CALCULO
RENTABILIDA
D
MARGEN 71% 73% 45% 78% 87%
BRUTO RESULTADO BRUTO
VENTAS
MARGEN 5% 14% 20% 29% 33%
OPERACIONAL RESULTADO
OPERACIONAL
VENTAS
MARGEN 25% 20% 13% 10% 5%
NETO DE RESULTADO DEL
UTILIDAD EJERCICIO
VENTAS
RENDIMIENTO 27% 20% 14% 10% 5%

DEL RESULTADO DEL
PATRIMONIO EJERCICIO
PATRIMONIO
RENDIMIENTO 2% 15% 23% 33%

DEL ACTIVO RESULTADO DEL 9%
EJERCICIO
ACTIVO TOTAL
INDICADORES FINANCIEROS DE ENDEUDAMIENTO

ENDEUDAMINE FORMULA DE 2011 2012 2013 2014 2015
TO CALCULO
INDICE DE PASIVO TOTAL 98% 81% 65,5 58% 46%
ENDEUDAMIEN ACTIVO TOTAL %
TO
ENDEUDAMIEN PASIVO 10% 25% 39% 56,6% 70%
TO A CORTO CORRIENTE
92
PLAZO PASIVO TOTAL
%PATRIMONIO PATRIMONIO 1% 2% 3% 4% 5%
A PASIVOS PASIVO TOTAL
INDICADORES DE GENERACIONDE VALOR
INDICADORE FORMULA DE 2011 2012 2013 2014 2015

S DE VALOR CALCULO
MARGEN EBITDA 10% 15% 26% 37% 49%
EBITDA INGRESOS
COSTO 8% 12% 20% 26% 38%

PROMEDIO
PONDERADO
RAN UOOI 98% 127% 300% 378% 418%
ACTIVOS
OPERACION
EVA UOOI- 47.066.84 94.314.78 149.912.69 217.914.14 304.099.94
ACTIVOS * CK 8 5 6 4 6
EVA ACTIVOS*(RAN 47.066.84 94.314.78 149.912.69 217.914.14 304.099.94

-CK) 8 5 6 4 6
% EVA EVA/ VENTAS 10,97% 17.86% 22.92% 27.14% 30.64%
93
ENCUESTA
1.- SEXO
Hombre □ Mujer □
2.- Edad
16 a 20 □
21 a 25 □
26 a 30 □
Más de 31 □
3.- ¿Usted probo alguna vez algún tipo de Cupcake? Si la respuesta es sí, favor de seguir
contestando este breve cuestionario. Si la respuesta es no le agradecemos mucho su ayuda
y su tiempo.
Si □ No □
4.- ¿Te gusta consumir Cupcakes?
Si □ No □
5.- ¿Con que frecuencia consumes Cupcakes a la semana?
6 a 7veces □
4 a 5 veces □
2 a 3 veces □
0 a 1 vez □
94
6.- ¿Qué sabor de Cupcakes prefieres?
Chocolate □
Vainilla □
Marmolado □
Naranja □
7.- ¿Cuánto pagaría usted por un Cupcake?
3a4 □
5a6 □
6a7 □
7a8 □
8.- ¿Cuál es el factor más importante en el momento de la compra de su Cupcake?
Variedad □
Calidad □
Sabor □
Precio □
9.- ¿Crees que los Cupcakes son saludables?
Si □ No □
95
10.- ¿Qué lugar es tu preferido para consumir un Cupcake?
Repostería □
En casa □
La oficina □
En el camino □
11.- ¿Te gustarían que los diseños de los Cupcakes sean innovadores?
Si □ No □
12.- ¿Te gustaría poner confites a la crema de tu Cupcake?
Si □ No □
13.- ¿En qué lugar te gustaría adquirir nuestro producto?
Supermercado □
Panadería □
Cafetería □
Repostería □
96
14.- ¿Qué medio de comunicación es por el que se informa más?
Radio □
Televisión □
Internet □
Periódico □
15.- ¿En qué zona usted preferiría la ubicación de nuestro local?
Zona □
Zona sur □
Zona este □
Zona central □
16.- ¿Con que bebida acompañarías tu Cupcake?
Gaseosas □
Café □
Jugos □
Refrescos □
97

PLAN DE NEGOCIO PARA UNA EMPRESA DE CUPCAKES EN COCHABAMBA

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PLAN DE NEGOCIO PARA UNA EMPRESA DE CUPCAKES EN COCHABAMBA

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INTRODUCCION

El dulce mercado de la repostería y la pastelería no desaparecerá en tanto los niños, las

La repostería es un arte en el mundo de la cocina, totalmente autónoma e independiente de la

Para incursionar un poco en el mundo de la repostería es necesario afirmar que se requiere de

Durante el desarrollo de éste documento, se realizarán las actividades especificadas en los

PLAN DE NEGOCIO “CUPCAKES MAGIC”

El proyecto desarrollado en este plan de negocio se llama “CUPCAKES MAGIC”, la cual es

Mientras un segmento importante de las pastelerías tradicionales se enfoca en calidad,

La empresa productora de cupcakes en Cochabamba, tiene en cuenta las tendencias modernas de

A través de la estructura de un plan de negocios se da a conocer las herramientas que se aplican

2.1 DEFINICION DE NEGOCIO

1. Nombre de la empresa: “CUPCAKE MAGIC”

2.2 DEFINICION DEL MODELO DE NEGOCIO – FUNCION EMPRESARIAL

En este proyecto describimos la estructuración de un negocio dentro del sector económico de la

2.3ANALISIS DEL MERCADO

El segmento de mercado al cual va dirigido cupcakes es el mercado de postres y los clientes

El mercado de los cupcakes es un mercado difícil en la región porque es un producto poco

Analizando algunos datos estadísticos tomados en recientes investigaciones se puede detectar

El área donde se puede lograr mayor crecimiento en el mercado de cupcakes es la comprendida

Si se compara el producto con otros productos competitivos como:

 Sexo: hombres y mujeres

Origen de los cupcakes

El crecimiento de los cupcakes en la repostería se ha mantenido constante. En la primera tienda o

Dimensión del mercado

El cupcakes es un postre asociado a variedad y especialmente el disfrute. En ese orden, quienes

 Publico entre 8 – 50 años de la ciudad de Cochabamba.

Imagen 1: menú principal de Cupcakes Magic.

Hay que distinguir dos tipos principales de competidores:

Competidores que se dedican a la elaboración de productos de repostería. Pueden ser obradores

Tipo de estudio: Exploratoria

Población o segmento al cual se dirige la investigación

Su composición nutricional por cada 100 grs. Es la siguiente:

 Calorías: 460 cal.

El proceso de elaboración es el tradicional para bizcochos, sustituyendo la harina de trigo por

Los cupcakes se comercializaran bajo la marca de cupcakes magic de manera de identificarlos y

El auge de los cupcakes en las fiestas y celebraciones se debe a la practicidad de su presentación,

En la siguiente imagen podrán apreciar el resultado de creatividad e innovación del logotipo de

Imagen 2: logotipo de la empresa Cupcakes Magic.

Definición del producto

 Porciones de tortas convencionales

Los productos mencionados anteriormente pertenecen al sector de repostería y son utilizados en

La estrategia promocional de los cupcakes se planifica en principio a través de los eventos

La empresa de cupcakes va a concentrar en un mismo punto su procesamiento, venta y

Procedimiento utilizado para el análisis de la información

Se realizaron encuestas en la universidad Católica San Pablo donde se avaluaron: hábitos,

Análisis de Resultado de la Encuesta

ATRIBUTOS CONSIDERADOS EN LA INVESTIGACION

Las aplicaciones se aplicaron a jóvenes y adultos de la ciudad de Cochabamba, de los cuales se

Ref. OPCIÓN/FRECUENCIA CANTIDAD PORCENTAJE

TOTAL 150 100 %

58% 1ra respuesta

Fuente: Elaboración propia

Ref. OPCION/FRECUENCIA CANTIDAD PORCENTAJE (%)

TOTAL 150 100 %

33% 1ra respuesta

Fuente: Elaboración propia

Ref. OPCIÓN/FRECUENCIA CANTIDAD PORCENTAJE

TOTAL 150 100 %

Fuente: elaboracion propia

4.- ¿Te gusta consumir Cupcakes?

Ref. OPCIÓN/FRECUENCIA CANTIDAD PORCENTAJE

TOTAL 150 100 %