PEMBERSIHAN TEMPAT PENYIMPANAN MAKANAN

Nomor Dokumen Nomor Revisi Jumlah Halaman

RSU PKU
Muhammadiyah Bantul
SPO.043/GIZI/07/17 01 1 dari 1

Disyahkan :
Direkur Utama
STANDAR Tanggal Terbit
PROSEDUR
27 Juli 2017
OPERASIONAL
dr. Widiyanto Danag Prabowo, MPH
NBM : 1.067.920
Pengertian
Suatu tindakan prmbersihan tempat/ruang penyimpanan bahan makanan
Tujuan secara berkala. Sebagai acuan penerapan langkahlangkah dalam pelaksanaan
pembersihan tempat/ruang penyimpanan bahan makanan.
Kebijakan Peraturan Direktur Nomer: 06/ PERDIR/01.17 tentang Kebijakan Instalasi Gizi:
Bahan makanan basah disimpan di lemari pendingin. Untuk jenis sayuran,
buah, bumbu disimpan pada suhu 015 derajat Celsius. Sedang untuk lauk
hewani disimpan di freezer pada suhu 0 (5) derajat Celsius.
Prosedur 1. FREZER
a. Cabut stop kontak ± 5 jam sebelum dibersihkan bunga esnya.
b. Setelah es mencair, buang air es melalui saluran air di bagian
bawah dan bersihkan.
c. Bersihkan almari pendingin dari bunga es setiap 1 bulan
sekali/sesuai kondisi
d. Bersihkan wadahwadah penyimpanan bahan makanan setiap
bahan makanan datang
2. KULKAS
Bersihkan kulkas setiap hari sebelum memasukkan sayur/buah.
3. RUANG BAHAN MAKANAN KERING
a. Bersihkan ruangan secara periodik, 2 x seminggu, untuk
pembersihan lantai ruangan dilakukan 3x sehari
b. Semprot ruangan dengan insektisida secara periodik, 2x seminggu
c. Segera buang sampah dari kertas,plastik
d. Segera bersihkan bahan makanan yang jatuh atau tumpah
Unit Terkait Instalasi Gizi