UNIVERSIDAD NACIONAL INTERCULTURAL DE LA AMAZONÍA

FACULTAD DE INGENIERÍA Y CIENCIAS AMBIENTALES

CARRERA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

PRACTICA N° 05

CALOR SENCIBLE, CALOR LATENTE

ASIGNATURA : FISICOQUÍMICO

DOCENTE : GUITIÉRREZ SALAS, PERCY FRANCISCO

ESTUDIANTE : MORENO RAMIREZ NORLY

CICLO : IV

YARINACOCHA-UCAYALI

2016-II

I. INTRODUCCIÓN:
 Calor es la forma de energía que se transfiere entre dos sistemas (o un sistema y sus
alrededores) debido a una diferencia de temperatura. El calor es energía en tránsito
que se reconoce solo cuando se cruza la frontera de un sistema termodinámico. Una
vez dentro del sistema, o en los alrededores, si la transferencia es de dentro hacia
afuera, el calor transferido se vuelve parte de la energía interna del sistema o de los
alrededores, según su caso. El término calor, por tanto, se debe de entender
como transferencia de calor y solo ocurre cuando hay diferencia de temperatura y en
dirección de mayor a menor. De ello se deduce que no hay transferencia de calor entre
dos sistemas que se encuentran a la misma temperatura (están en equilibrio térmico).

Las moléculas de un sistema se desplazan con cierta velocidad, además giran y vibran
aleatoriamente y todo este movimiento les confiere una energía cinética que es la parte
de la energía interna que es energía sensible, porque la velocidad promedio de las
moléculas es proporcional a la temperatura, que es lo que podemos sentir. Esta
energía que tiene que ver con la fase en que está el sistema, se llama energía latente.
Los átomos están unidos por enlaces que se forman y se destruyen en las reacciones
químicas. La energía interna asociada con los enlaces atómicos, es la energía
química. Y por fin, las fuerzas de atracción en el núcleo de los átomos constituyen la
energía, que se libera en las reacciones nucleares. Todas estas formas de energía, se
almacenan en el interior del sistema y conforman su interna. Estas formas de energía,
son la Transferencia de calor y el Trabajo. Cuando el origen o la fuerza motriz de la
interacción es una diferencia de temperatura, decimos que es calor, en caso contrario
es trabajo.

II. OBJETIVOS:
  Evaluar experimentalmente el calor especifico, el calor especifico de cierta sustancias

 Evaluar experimentalmente el calor específico de la fusión del agua.

III. MARCO TEÓRICOS:

CALOR SENSIBLE: es aquel que recibe un cuerpo o un objeto y hace que aumente su
temperatura sin afectar su estructura molecular y por lo tanto su estado. En general, se
ha observado experimentalmente que la cantidad de calor necesaria para calentar o
enfriar un cuerpo es directamente proporcional a la masa del cuerpo y a la diferencia
de temperaturas. La constante de proporcionalidad recibe el nombre de calor
específico.

El nombre proviene de la oposición a calor latente, que se refiere al calor "escondido",

es decir que se suministra pero no "se percibe" el efecto de aumento de temperatura
como un cambio de fase de hielo a agua líquida y de ésta a vapor. El calor sensible sí
se percibe, puesto que aumenta la temperatura de la sustancia, haciendo que se
perciba como "más caliente", o por el contrario, si se le resta calor, la percibimos como
"más fría"

Para aumentar la temperatura de un cuerpo hace falta aplicarle una cierta cantidad
de calor (energía). La cantidad de calor aplicada en relación con la diferencia de
temperatura que se logre depende del calor específico del cuerpo, que es distinto para
cada sustancia.

El calor sensible se puede calcular en algunos casos simples:

 Si el proceso se efectúa a presión constante:

𝑸𝑺 = ∆𝑯 = 𝒎𝑪𝒑 (𝒕𝟐 − 𝒕𝟏 )

En donde H es la entalpía del sistema, m es la masa del cuerpo, es el calor específico

a presión constante (definido como la cantidad de calor requerida para aumentar en un
grado la temperatura de la unidad de masa de un cuerpo a presión constante), es la
temperatura final y es la temperatura inicial del cuerpo.

 Si el proceso se efectúa a volumen constante:

𝑸𝑺 = ∆𝑼 = 𝒏𝑪𝒗 (𝒕𝟐 − 𝒕𝟏 )
En donde U representa la energía interna del sistema, n son las moles de la sustancia
y es el calor específico a volumen constante. Los valores de calor específico varían
también con la temperatura ambiente y el estado físico de agregación de las
sustancias.

CALOR LATENTE: es la energía requerida por una cantidad de sustancia para

cambiar de fase, de sólido a líquido (calor de fusión) o de líquido a gaseoso (calor de
vaporización). Se debe tener en cuenta que esta energía en forma de calor se invierte
para el cambio de fase y no para un aumento de la temperatura.

Antiguamente se usaba la expresión calor latente para referirse al calor de fusión o de

vaporización. Latente, en latín, quiere decir escondido, y se llamaba así porque, al no
notarse un cambio de temperatura mientras se produce el cambio de fase (a pesar de
añadir calor), este se quedaba escondido. La idea proviene de la época en la que se
creía que el calor era una sustancia fluida denominada calórico. Por el contrario, el
calor que se aplica cuando la sustancia no cambia de fase y aumenta la temperatura,
se llama calor.

Cuando se aplica calor a un trozo de hielo, va subiendo su temperatura hasta que llega
a 0 °C (temperatura de cambio de estado); a partir de ese momento, aunque se le siga
aplicando calor, la temperatura no cambiará hasta que se haya fundido del todo. Esto
se debe a que el calor se emplea en la fusión del hielo. Una vez fundido el hielo la
temperatura volverá a subir hasta llegar a 100 °C; desde ese momento, la temperatura
se mantendrá estable hasta que se evapore toda el agua.

El concepto fue introducido alrededor de 1762 por el químico escocés Joseph Black.

Esta cualidad se utiliza en la cocina, en refrigeración, en bombas de calor y es el

principio por el que el sudor enfría el cuerpo.

CALOR LATENTE DE ALGUNAS SUSTANCIAS:

 Agua:
 de fusión: 334 kJ/kg (79,7 kcal/kg) a 0 °C;
 de vaporización: 2257 kJ/kg (539,4 kcal/kg) a 100 °C.

 Amoníaco:
 de fusión: 753 kJ/kg (180 kcal/kg) a −77,73 °C;
 de vaporización: 1369 kJ/kg (327 kcal/kg) a −33,34 °C.

Cuando se expresa el calor latente de una sustancia, es necesario dar también la

temperatura a la que se produce, porque también hay vaporización o fusión, en menor
cantidad, a otras temperaturas (por ejemplo, la evaporación del sudor en la piel se
produce a temperaturas inferiores a 100 °C) y, en esos casos, el calor latente tiene
valores distintos.

El agua tiene un calor de vaporización alto ya que, para romper los puentes de
hidrógeno que enlazan las moléculas, es necesario suministrar mucha energía;
también tiene un calor de fusión alto.
 Una de las ventajas del elevado calor de vaporización del agua es que permite a
determinados organismos disminuir su temperatura corporal. Esta refrigeración se
debe a que, para evaporarse, el agua de la piel (el sudor) absorbe energía en forma de
calor del cuerpo, lo que hace disminuir la temperatura superficial. Otro buen ejemplo
del calor latente de vaporización del agua es cuando se riega el suelo: el agua se
evapora y absorbe energía, por lo que el ambiente se refresca.

IV. MATERIALES Y EQUIPOS:

 Matraz.
 Vaso precipitado.
 Cronometro.
 Termómetro.
 Balde.
 Agua.

V. PARTE EXPERIMENTAL:

t,min t,seg t,min t,total,min T,°C

0 0 0 0 26.4
0 50 0.83333333 0.83333333 32.1
1 40 0.66666667 1.66666667 48.3
2 40 0.66666667 2.66666667 64.6
3 10 0.16666667 3.16666667 73.3
3 50 0.83333333 3.83333333 83.7
4 10 0.16666667 4.16666667 91
4 30 0.5 4.5 98
4 35 0.58333333 4.58333333 100
5 0 0 5 100
6 40 0.66666667 6.66666667 100
 GRAFICA EXPERIMENTAL:

120
T,°C

100

80
T,°C

60
T,°C
40

20

0
0 1 2 3 4 5 6 7
t,min

VI. RESULTADOS:

- mc ∶ 0.80Kg.
𝑘𝑐𝑎𝑙
- cpc ∶ 0.11
𝑘𝑔
1 Kcal
- cpw ∶
Kg °c

𝒕𝟐 − 𝒕𝟏 = 𝟏𝟎𝟎°𝒄 − 𝟐𝟎°𝒄 = 𝟕𝟎°𝒄

𝑊𝑒𝑙𝑒𝑐𝑡𝑟 = 𝑀𝑐 − 𝐶𝑝𝑐(100 − 𝑇1 ) + 𝑀𝑣 − 𝑀𝑣 ∗ 𝑄𝑀(100 − 𝑇1 ) + 𝑊𝑣𝑎𝑝𝑜𝑟 − 𝑣𝑎𝑝 − 𝑄𝑝

14.3334 𝑘𝑐𝑎𝑙⁄𝑚𝑖𝑛
1850𝑤 (6.667𝑚𝑖𝑛) =
1000𝑤
𝑘𝑐𝑎𝑙
= [0.80𝑘𝑔(0.11 ] [100 − 27.8] + 1.5𝑘𝑔 (1.0𝑘𝑐𝑎𝑙
𝑘𝑔 )
𝑘𝑔 °𝑐
𝑘𝑐𝑎𝑙
+ (100 − 27.8) + 0.157𝑘𝑔(539.07) 𝑄
𝑘𝑔 𝑝𝑒𝑟𝑑

= 176.75𝑘𝑐𝑎𝑙 = 6.477𝑘𝑐𝑎𝑙 + 110.4𝑘𝑐𝑎𝑙 + 99.728𝑘𝑐𝑎𝑙

= 176.75𝑘𝑐𝑎𝑙 = 216.6𝑘𝑐𝑎𝑙 + 𝑄𝑝𝑒𝑟𝑑.

Qperd. = 176.75-216.6

Qperdid. = -39.85
VII. CONCLUCION:

 En la práctica de laboratorio de fisicoquímico se llevó el experimento de calor sensible,

calor latente, en donde el resultado un resultado negativo. Y no se llegó a cumplir con
la teoría. Habido cambios diferentes en la práctica.

 El voltímetro y el amperímetro, no pueden ser aceptado según primera ley de

termodinámica.

VIII. RECOMENDACIONES

 Los materiales y equipos utilizados en el laboratorio dejar limpio.

 Tener una guía de laboratorio del docente (obligatorio).
 Fijar en las mediciones (tiempo, temperatura)
 Entrar con mandil en el laboratorio.

IX. BIBLIOGRAFÍA:

 Tippens, Paul E. (1988). Física: conceptos y aplicaciones. McGraw-Hill.

 Frank P. Incropera, David P. DeWitt (2002). Fundamentals of Heat and Mass
Transfer. John Wiley & Sons.