Anda di halaman 1dari 23

PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

JUDUL PROGRAM

KOPI MAS EKO


Inovasi Produk Seduhan Kopi dengan Menggunakan Air Dingin

BIDANG KEGIATAN:
PKM KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan oleh:

Muhammad Biyan Erza (2016340013)


Reno Marwan (2016340044)

UNIVERSITAS SAHID

JAKARTA

2018

i
LEMBAR PENGESAHAN

1. Judul Kegiatan : “Kopi Mas Eko”: Inovasi Produk


Seduhan Kopi dengan Menggunakan Air Dingin
2. Bidang Kegiatan : PKM-K
3. Ketua Pelaksanaan Kegiatan
a. Nama Lengkap : Muhammad Biyan Erza
b. NIM : 2016340013
c. Jurusan : FATEPAKES
d. Universitas/Institut : Universitas Sahid Jakarta
e. Alamat Rumah dan No.telp : Pondok Ungu Permai, Blok AA7/NO7
f. Alamat E-mail : Erza_biyan@yahoo.co.id
4. Anggota Pelaksana Kegiatan : Terlampir (1 orang)
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar :
b. NIDN :
c. Alamat Kantor dan No HP :
6. Biaya Kegiatan Total : Rp.
7. Jangka Waktu Pelaksanaan : 3 Bulan ( estimasi balik modal)

Jakarta,05 November 2018


Menyetujui,
Pembantu Dekan III, Ketua Pelaksana
Kegiatan,

( Ir. F Tamtomo,MP ) ( M. Biyan Erza )


NIP.195710091987031004 NIM.

ii
DAFTAR ISI

DAFTAR ISI .................................................................................................................................................i


BAB I PENDAHULUAN .............................................................................................................................. 1
1.1 Latar Belakang Masalah ......................................................................................................... 1
1.1. Perumusan Masalah .............................................................................................................. 1
1.2. Tujuan Program ..................................................................................................................... 2
1.3. Luaran yang Diharapkan ........................................................................................................ 2
1.4. Kegunaan Program ................................................................................................................ 2
BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA......................................................................................... 4
2.1. Lokasi Usaha .......................................................................................................................... 4
2.2. Desain Outlet ......................................................................................................................... 4
2.3. Rencana Pengembangan Usaha ............................................................................................ 4
2.4. Strategi Pemasaran ................................................................................................................ 5
2.4.1. Jenis Produk yang ditawarkan ........................................................................................... 5
2.4.2. Harga ................................................................................................................................. 6
2.4.3. Lokasi ................................................................................................................................. 6
2.4.4. Promosi ............................................................................................................................. 6
2.4.5. Segmentasi Pasar .............................................................................................................. 7
2.4.6. Metodologi Pelaksanaan Program .................................................................................... 8
2.4.7. Jadwal Kegiatan Program .................................................................................................. 9
2.4.8. Analisis Ekonomi Usaha ..................................................................................................... 9
2.4.9. Break Even Point (BEP) dan Justifikasi Biaya ................................................................... 10
LAMPIRAN ............................................................................................................................................. 13

i
BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang Masalah

Kopi merupakan minuman berwarna hitam gelap dengan aroma khas,


biasanya diseduh menggunakan air panas dan pada dasarnya memiliki rasa pahit.
Minuman kopi banyak digemari hampir seluruh masyarakat dunia. Aroma dan
rasa yang khas pada kopi seringkali membuat para penikmat kopi merasa
kecanduan. Kopi masuk ke Indonesia dibawa oleh pedagang dari timur tengah,
kopi memiliki rasa yang berbeda ditiap daerah, hal ini di sebabkan oleh perbedaan
cara pemprosesan kopi kopi sehingga terciptanya kopi yang berkualitas. Cara
pemprosesan biji kopi untuk menjadi kopi siap minum yang tergolong susah,
menjadi dasar pertimbangan kami agar dapat menyediakan kopi praktis siap
minum dengan metode Cold Brew.

Cold brew bisa menjadi pilihan yang lebih aman untuk memuaskan keinginan
ngopi bagi orang-orang yang sensitif terhadap kafein atau punya masalah
pencernaan, seperti maag atau refluks asam lambung.

1.1. Perumusan Masalah


1. Bagaimana menciptakan suatu alternatif minuman yang di produksi dengan
cara modern namun tetap dapat menciptakan rasa asli dari kopi dan aman
untuk orang-orang yang sensitif terhadap kafein ?
2. Bagaimana mengenalkan produk kopi kepada masyarakat dengan varian
terbaru ?
3. Bagaiman strategi dalam pemasaran produk kopi ?

1
1.2. Tujuan Program
Adapun beberapa tujuan dari program kami anatara lain :
1. Mendapatkan keuntungan agar usaha berkelanjutan.
2. Memberikan nilai tambah kopi sebagai makanan dengan variasi baru.
3. Memperlihatkan kopi ke berbagai kalangan , bahwa kopi memiliki rasa yang
berbeda disetiap wilayah Indonesia.

1.3. Luaran yang Diharapkan


1. Berdirinya cafe/outlet yang menawarkan berbagai bentuk olahan kopi, yang
disajikan secara menarik dan memilik harga yang terjangkau. Kopi yang
dikemas dan diolah dalam konsep modern serta dapat menaikkan derajat kopi
agar tidak diabaikan bahwa kopi memiliki manfaat yang sangat tinggi.
2. Terciptanya usaha mandiri yang dapat memberikan kontribusi bagi
masyarakat sekitar.

1.4. Kegunaan Program

1. Bagi perguruan Tinggi


Berdirinya suatu program kewirausahaan penyedia minuman berbasis
kopi ini, dapat menumbuhkan semangat inovasi dari mahasiswa dalam
berwirausaha dan berkreasi dalam pengaplikasian ilmu mereka. Inovasi yang
baik tentunya dapat mempengaruhi harumnya nama baik Universitas
diberbagai kalangan.
Program Kewirausahaan ini juga dapat memberikan feedback untuk
Universitas dalam mengetahui kemampuan mahasiswa dalam berkarya.
Menghasilkan wirausaha-wirausaha muda pencipta lapangan kerja dan calon
pengusaha sukses.

2
2. Bagi Mahasiswa
Menumbuhkan jiwa bisnis sehingga memiliki keberanian untuk
memulai usaha didukung dengan modal yang diberikan pendamping secara
terpadu. Dengan program ini mahasiswa mendapat banyak pembelajaran
dalam proses perencanaan hingga pelaksanaan, seperti kinerja dan
kemandirian yang secara langsung mhasiswa akan terlatih untu berpikir
positif, kreatif, inovatif, dan dinamis.

3. Bagi Masyarakat
Jika program ini terealisasi , maka akan menimbulkan efek manfaat
berganda ( multiplier effect), yaitu berupa pembukaan lapangan pekerjaan
baru bagi masyarakat dan mengurangi pengangguran.
Pengolahan kopi yang variatif juga dapat menjaga kelestarian kopi
sebagai minuman yang memiliki banyak variasi, yang berasal dari Indonesia.
Memberikan gambaran kepada masyarakat bahwa kopi tidak hanya dapat
diolah sebagai minuman tradisional melainkan dapat juga diolah menjadi
minuman modern. Namun tetap tidak meninggalkan kesan khas tradisional
masyarakat Indonesia.

3
BAB II
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

“Kopi Mas Eko” adalah badan usaha berbasis pangan, yang dibentuk
berdasarkan kesamaan minat dan kegemaran pendirinya terhadap dunia kuliner. Awal
terbentuknya adalah sekelompok mahasiswa dengan program studi yang sama dan
memiliki hobi meracik kopi dan mencoba hal- hal yang baru.

2.1. Lokasi Usaha


Produksi akan dilakukan di rumah salah satu anggota tim kami. Lokasi
yang digunakan terletak di Pondok Ungu permai, Blok AA7/NO7, Bekasi
Utara. Sedangkan untuk lokasi penjualan, kami mendekatkan outlet dengan
target konsumen, masyarakat umum terutama mahasiswa. Lokasi yang kami
pilih adalah di Jalan Taman Harapan Baru tepatnya di pinggir jalan . Lokasi
ini kami nilai potensial karena berada dikawasan pusat perumahan, dan juga
banyak wisata kuliner dekat sini. Kawasan ini tergolong ramai setiap harinya,
dan strategis, karena berada ditepi jalan raya dan dilewati angkutan umum.

2.2. Desain Outlet


Desain Outlet dibuat menarik dan praktis, dengan menggunakan stand
kecil ukuran 3 x 3 meter. Kami mendesain sedemikian rupa agar konsumen
dapat dengan mudah menemukan lokasi jualan kami.

2.3. Rencana Pengembangan Usaha


1. Mendirikan outlet dengan desain yang menarik.

4
2. Memiliki Gerai atau bangunan tetap dan menu yag lebih bervariasi.
Mengembangkan produk lain selain minuman melainkan aneka makanan
yang berbahan dasar kopi.
3. Membuka cabang baru dilokasi untuk memperluas pasar dan usaha.

2.4. Strategi Pemasaran


Kami memasarkan produk dengan variasi nama yang unik yang
bertujuan untuk menarik perhatian konsumen yang mendengarnya.
Melakukan promosi yang gencar dengan berbagai media dengan harga
terjangkau dan membuat kemasan produk atau tampilan produk beragam dan
menarik. Produk kami akan meningkatkan sisi kualitas dari isi dan bentuk
kemasan, dimana bentuk kemasan kami akan memakai bentuk botol plastik
dengan design yang unik, untuk kemasan botol plastik biasanya di peruntukan
bagi konsumen yang memesan lewat sosial media yang dimana barang akan
di kirim ke tempat konsumen berada.

2.4.1. Jenis Produk yang ditawarkan


Kami akan menyediakan kopi, dengan 2 teknik manual brew.
Kami akan menyediakan kopi dengan teknik coldbrew dan v60 yang
dengan berbagai rasa single origin
dari berbagai kopi nusantara seperti
Gayo, Toraja, Jambi, Bali, Flores
dan beberapa wilayah Pulau Jawa.
Selain itu kami juga memiliki produk
yang dipadukan dengan susu,
Hazelnut Syrup, dan Caramel Syrup,
dengan kemasan yang praktis dan
unik.
(Contoh kemasan ColdBrew)

5
2.4.2. Harga
Untuk Harga yang kami tawarkan adalah :
1. Eko Gunarta (Es Kopi Origin Nusantara) : Rp. 13.000
2. Eko Sukamto (Es Kopi Susu Kental Manis) : RP. 15.000
3. Eko Hanut (Es Kopi Hazelnut) : Rp. 15.000
4. Eko Karmel (Es Kopi Karamel) : Rp. 15.000
5. Eko 60 (Es Kopi V60) : Rp. 15.000

2.4.3. Lokasi

1. Melakukan kerjasama dengan Cafe atau Restoran yang sudah


berkembang : (Jl. Taman Harapan Baru )
2. Mendirikan stand kecil dengan bantuan mobil, agar lebih praktis
dan mudah ditemukan oleh konsumen.

2.4.4. Promosi

1. Berkreasi Dengan Merek


Produk kopi dapat tetap modern dengan memberikan merek yang
unik dan memiliki gradasi rasa.

2. Membuat Kemasan Produk Beragam dan Menarik


Kemasan produk yang unik ,simple dan mudah diingat mata
dengan desain yang menarik pembeli.

3. Menciptakan image produk lebih personal

6
Memberikan image seperti tokoh film, band terkenal dan tokoh
kartun atau mengajak mahasiswa sebagai tokoh kampus seperti
mahasiswa berprestasi.

4. Memberikan Hadiah
Memberikan kupon kepada konsumen yang melakukan transaksi
minimal Rp. 50.000,00 (berlaku kelipatan) jika terkumpul 5-10
buah ,maka dapat diturkarkan dengan menu kopi apapun dengan
gratis.

5. Media Publikasi
Media publikasi yang akan digunakan untuk mengenalkan “Kopi
Mas Eko” kepada konsumen ialah melalui social media seperti
instagram, twitter, facebook, line. Selain lebih hemat biaya, media
promosi dari media social ini cukup efektif dalam
memperkenalkan produk baru. Promosi dirasa lebih efektif
dilakukan melalui media social karena 63 juta masyarakat
Indonesia adalah pengguna internet dan 95 persennya adalah
pengguna sosial media, menurut BPS (2018).

2.4.5. Segmentasi Pasar

Secara umum, segmentasi pasar kami adalah Masyarakat


umum, yaitu mencakup penduduk usia muda yang masih produktif,
lansia. Secara khusus target pasar kami adalah Mahasiswa dan pelajar
yang bertempat tinggal dimna saja dan dapat mejangkau tempat usaha
kami.

7
2.4.6. Metodologi Pelaksanaan Program

1. Lokasi Produksi
Pada tahap awal proses produksi akan dilakukan di jalan Pondok
Ungu Permai, Blok AA7/no7

2. Persiapan
Persiapan kegiatan akan dilakukan meliputi menentukan jadwal
kegiatan survey pasar, pembelian peralatan, dan pembuatan
kerjasama dengan pemasok.

3. Pengumpulan produk
Yaitu melakukan kerjasama dengan pemasok menggunakan
sistem

4. Promosi dan pemasaran


Kegiatan pemasaran dilakukan sebelum dan selama program
berlangsung Promosi dilakukan dengan menggunakan metode
yang sudah di jelaskan diatas pada subab gambaran umum usaha.

5. Pelaporan kegiatan

Pelaporan kegiatan PKM kewirausahaan akan dilakukan dengan


pertanggungjawaban dalam pelaksanaan kegiatan, jika Proposal
rencana disetujui menentukan layak atau tidak layak kegiatan yang
dilakukan kemudian pelaporan kegiatan.

8
2.4.7. Jadwal Kegiatan Program

Bulan 1 Bulan 2 Bulan 3


NO Kegiatan 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1 Konsultasi
2 survey alat dan bahan
3 pembelian bahan
4 pembelian alat
uji coba produk skala
5 kecil
6 Studi kelayakan
7 Riset pasar
8 Mencari investor
9 Produksi dalam usaha
10 Promosi
11 Evaluasi
`13 Pembuatan laporan

2.4.8. Analisis Ekonomi Usaha


Analisis ekonomi Usaha dari produk “Kopi Mas Eko” meliputi
analisis SWOT, yaitu:

1. Strength (kelebihan)
a. Bahan baku mudah didapat.
b. Lokasi strategis.
c. Sumber daya mahasiswa potensial.
d. Harga lebih murah dan terjangkau.

9
e. Produk tanpa bahan pengawet lebih menjamin
kesehatan konsumen.
f. Produk dengan kemasan yang menarik dan simple

2. Weakness (Kelemahan)
a. Produk tidak tahan lama karena tanpa bahan
pengawet.
b. Variasi rasa kurang banyak, karena ingin lebih
menonjolkan rasa kopi itu sendiri.

3. Opportunity (Peluang )
a. Produk cukup diminati oleh semua kalangan.
b. Dapat dikonsumsi dari berbagai kalangan dari
rentang usia 12- 60 tahun.
c. Cakupan lokasi pemasaran yang cukup luas.
d. Belum ada usaha “Kopi” di daerah Taman Harapan
Baru dengan berbagai macam variasi olahan kopi.

4. Threat (Ancaman )
a. Munculnya pesaing baru di pasar cold brew.

2.4.9. Break Even Point (BEP) dan Justifikasi Biaya


1. Break Event Point (BEP)
a. BEP harga produksi (3 bulan)
= Rp 5.500.000 / (1 – (7.121.000/13.140.000))
= Rp 12.006.987
Jadi diperlukan omzet sebesar Rp 12.006.987,00 untuk
mencapai BEP dalam waktu 3 Bulan.

10
b. BEP volume produksi (3 bulan)
= Rp 5.500.000 / ( Rp. 14.600 – Rp. 7.912 )
= 822,396 atau 823 Porsi
Jadi BEP akan terjadi setelah penjualan Cold Brew
sebanytak 878 Porsi selama 3 bulan.

2. Anggaran Biaya

a. Peralatan Penunjang

Harga
No. Nama Alat Justifikasi Kuantitas Total (Rp)
Satuan (Rp)
Media
1 Show Case penyimpanan dan 1 3,000,000 3,000,000
display produk
Media pemeraman
2 Botol 1.5 L 10 30,000 300,000
kopi

Perlengkapan Tenant
3 1 1,500,000 1,500,000
(Meja & Spanduk)

4 Hario V60 (stainless) Alat Seduh 4 135,000 540,000

5 Timbangan digital Pelatan Produksi 1 60,000 60,000

4 Galon 2 50,000 100,000

TOTAL 5,500,000

11
b. Bahan dan perlengkapan habis pakai untuk waktu 3 bulan

Harga Satuan
No. Nama Alat Justifikasi Kuantitas Total (Rp)
(Rp)

1 Kopi Aceh Gayo/Kg Bahan Kopi 8


200,000 1,600,000

2 Kopi Kerinci Jambi/Kg Bahan Kopi 2


240,000 480,000

3 Kopi Toraja/Kg Bahan Kopi 2


200,000 400,000
Kopi Bali
4 Bahan Kopi 2
Kintamani/Kg 135,000 270,000
Susu Kental Manis / Bahan
5 45
Kaleng Tambahan 9,000 405,000
Bahan
5 Hazelnut Syrup / Botol 4
Tambahan 125,000 500,000
Bahan
6 Caramel Syrup / Botol 4
Tambahan 125,000 500,000
Bahan
7 Gula Putih /Kg 14
Tambahan 12,500 175,000
Botol Kemasan 250 Ml
8 Kemasan 900
+ Branding 3,000 2,700,000

9 Air Galon / Galon 13


7,000 91,000

TOTAL 7,121,000

12
LAMPIRAN
A. Identitas diri

1 Nama Lengkap Muhammad Biyan Erza


2 Jenis Kelamin Laki-laki
3 Jabatan Fungsional Mahasiswa
4 NIM 2016340013
6 Tempat dan Tanggal lahir Jakarta, 28 November 1997
7 E-mail Erza_biyan@yahoo.co.id
8 Alamat Rumah Pondok Ungu Permai, Blok AA7/NO7
9 No. Telp 081299361327

B. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA
Nama Institusi SDIT Gema SMPN 37 SMF Caraka
Nurani Bekasi Nusantara
Jurusan Reguler Reguler Farmasi
Tahun Masuk-Lulus 2003-2009 2009-2012 2012-2015

C. Pemakalah Seminar Ilmiah ( oral Presentation )


No Nama Pertemuan Ilmiah / Judul Artikel Waktu dan
seminar Ilmiah Tempat
1 -
.

13
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau
institusi lainnya)

No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Tahun


Penghargaan
1 -

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidak sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM Kewirausahaan “Kopi Mas Eko”, variasi
minuman baru bagi masyarakat.

Jakarta, 05 November 2018


Pengusul,

(M. Bian Erza)

14
A. Identitas diri

1 Nama Lengkap Reno Marwan


2 Jenis Kelamin Laki-laki
3 Jabatan Fungsional Mahasiswa
4 NIM 2016340044
6 Tempat dan Tanggal lahir Jakarta, 16 Maret 1994
7 E-mail renomarwan@gmail.com
8 Alamat Rumah Jl. Kebantenan 3, RT 10 / 006, Jakarta Utara
9 No. Telp 083899051569

B. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA
Nama Institusi SDS STRADA SMPN 244 SMKN 39 Jakarta
TKM II Jakarta Utara Pusat
Jakarta Utara
Jurusan Reguler Reguler Audio Video
Tahun Masuk-Lulus 2000-2006 2006-2009 2009-2012

C. Pemakalah Seminar Ilmiah ( oral Presentation )


No Nama Pertemuan Ilmiah / Judul Artikel Waktu dan
seminar Ilmiah Tempat
1 -
.

15
A. Identitas diri

1 Nama Lengkap Ari Joko Pratama


2 Jenis Kelamin Laki-laki
3 Jabatan Fungsional Mahasiswa
4 NIM 2016340068
6 Tempat dan Tanggal lahir Temanggung, 19 Februari 1995
7 E-mail arijokopratama@gmail.com
8 Alamat Rumah Jl. Otista III, Jatinegara, Jakarta Timur
9 No. Telp 085892228459

B. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA
Nama Institusi SDN 03 SMP N 01 SMK N 1
Parakan Wetan Parakan Temanggung
Jurusan Reguler Reguler TPHP
Tahun Masuk-Lulus 2001-2007 2007-2010 2010-2013

C. Pemakalah Seminar Ilmiah ( oral Presentation )


No Nama Pertemuan Ilmiah / Judul Artikel Waktu dan
seminar Ilmiah Tempat
1 -
.

16
D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau
institusi lainnya)
No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Tahun
Penghargaan
1 -

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidak sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM Kewirausahaan “Kopi Mas Eko”, variasi
minuman baru bagi masyarakat.
Jakarta, 05 November 2018
Pengusul,

(Reno Marwan)

17
A.Identitas Diri
1 Nama Lengkap
2 Jenis Kelamin
3 Jabatan Fungsional
4 NIM
6 Tempat dan Tanggal lahir
7 E-mail
8 Alamat Rumah
9 No. Telp

B.Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi

Jurusan
Tahun Masuk-Lulus

C. Pemakalah Seminar Ilmiah ( oral Presentation )


No Nama Pertemuan Ilmiah / Judul Artikel Waktu dan
seminar Ilmiah Tempat
1
.

D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau


institusi lainnya)
No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi Tahun
Penghargaan
1

18
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM.

Jakarta, 05 November 2018

Dosen Pembimbing,

( )

19
Logo Produk

20