“AÑO DEL DIALOGO Y LA RECONCILACION NACIONAL”

UNIVERSIDAD
NACIONAL DE TUMBES
CENTRO ACADEMICO DE
FORMACION TECNOLOGICA
“ASISTENCIA GERENCIAL”

LAS OPERACIONES REALIZADAS EN

LAS EMPRESAS DE BIENES Y
CURSO: SERVICIOS
ADMINISTRACION DE OPERACIONES

Ciclo:
V

DOCENTE:

LUIS ALEJANDRO CHUQUIPOMA MARIN

INTEGRANTES:

 CHOZO LAZARO KATIUSKA

 NUÑES BARRETO DARLENE
 SURITA NEYRA LANDER
 SURITA NEYRA MARCOS
TUMBES – PERÚ
2018
 ADMINISTRACION DE OPERACIONES

LAS OPERACIONES REALIZADAS EN LAS EMPRESAS DE

BIENES Y SERVICIOS

¿Qué son las operaciones?

Cantidad de actividades o tareas que se necesitan para realizar un determinado
producto.
Cantidad de trabajo que es necesario para llevar a cabo la función de producción.

¿Qué son las empresas?

Una empresa es una unidad económico-social, integrada por elementos
humanos, materiales y técnicos, que tiene el objetivo de obtener utilidades a través
de su participación en el mercado de bienes y servicios. Para esto, hace uso de
los factores productivos (trabajo, tierra y capital).

¿Qué son las operaciones en la empresa?

Las Operaciones en una empresa son todas aquellas actividades que tienen
relación con las áreas de la misma que generan el producto o servicio que se ofrece
a los clientes. Podríamos decir que son la “forma de hacer las cosas dentro de la
empresa”, tal que sus actividades permitan prestar el servicio o producir el producto
que se da o entrega a los clientes para cumplir sus expectativas.
Por tanto, las Operaciones tienen como objetivos:

1. Ser competitivo, esto es, diferenciarte de los demás y que el cliente compre
a la empresa. ¿Por qué?, fundamentalmente porque cuando un cliente
compra un producto o servicio a una empresa, el cliente “contacta” con las
personas que le ofrecen ese producto o servicio, es decir, con las
Operaciones de la empresa. El cliente no contacta con el Director Financiero
ni con el Director General y sin embargo la empresa le está realizando el
servicio para cumplir con sus expectativas. Nótese que las Operaciones se
convierten en la principal herramienta para apoyar la competitividad de la
empresa, ofreciendo un producto o servicio excelente y aportando valor al
cliente.

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 ADMINISTRACION DE OPERACIONES

2. Ser rentable (ganar dinero). En concreto, está más enfocado a reducir los
costes del producto o servicio (sin tocar salarios), es decir, generar
mayor productividad. ¿Por qué?; hay una razón importante, y es que, de
forma general, el 80% de los costes de personal de una empresa está
ocupada por personal de Operaciones, y sin embargo, no nos ocupamos
muchas veces de optimizar su eficiencia.

La Dirección de Operaciones es una ciencia empresarial (no es ingeniería, sino

gestión), y además una ciencia compleja por ser multidisciplinar. Está formada por
un conjunto de áreas de conocimiento completamente diferentes entre sí, y que han
de conocerse precisamente así, en conjunto y en detalle, para asegurar la correcta
toma de decisiones de los directivos y mandos de la empresa y optimizar la
productividad y alcanzar los más altos niveles de competitividad en la estrategia
diseñada.
Las actividades que contemplan la Dirección de Operaciones existen siempre en
cualquier empresa, tanto si se trata de una fábrica, un hospital, un hotel o la
conducción de un autobús. No importa si se trata de una empresa industrial o de
servicios: todas poseen la función de Operaciones.
Por tanto, las Operaciones abarcan todas las actividades que van desde una idea
hasta un cliente satisfecho. La satisfacción del cliente, que se consigue al superar
las expectativas que éste espera de la empresa (del producto o servicio) a corto,
medio y largo plazo, se convierte en un objetivo operativo: que éste vuelva a
comprar.

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 ADMINISTRACION DE OPERACIONES

CLASIFICACIÓN DE LAS EMPRESAS SEGÚN SUS OPERACIONES

Una primera división de la administración de operaciones es la separación en
administración de la producción de bienes físicos y la administración de la
producción de servicios.

 Las operaciones de producción de bienes físicos son aquellas destinadas a

obtener un producto físico cuyo valor está relacionado directamente con sus
propiedades físicas.
 Las operaciones de producción de servicios son aquellas en que el resultado
del proceso no está asociado con propiedades físicas del producto, y tiene
relación directa con las personas que reciben el proceso.
 El propósito de toda operación es añadir valor a los costos de los recursos
en el proceso productivo (valor agregado).

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 ADMINISTRACION DE OPERACIONES

LA PRODUCCIÓN DE BIENES FÍSICOS

La producción de bien físico entraña el cambio físico de los materiales y se divide
en: producción manufacturera, producción de conversión y producción de
reparaciones.
Los procesos de manufactura incluyen los procesos de construcción,
fabricación y ensamblaje.
Los procesos de conversión incluyen los procesos de extracción,
transformación y reducción.
Los procesos de reparación incluyen los procesos de reconstrucción,
renovación y restauración.

LA PRODUCCIÓN DE SERVICIOS
Las empresas dedicadas a la producción de servicios se dividen en: logísticas, de
seguridad y de bienestar. La producción de un servicio implica el cambio en el
estado de las personas; así por ejemplo, al tratarse de un cambio del lugar donde
se encuentra el individuo, se habla de un servicio de transporte.
Los servicios logísticos incluyen los de almacenamiento, transporte y
comercial.
Los servicios de seguridad comprenden las actividades de protección,
seguros y orden.
Las empresas dedicadas a los servicios de bienestar sitúan sus actividades
en servicios de salud, educación y asesoría.

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 ADMINISTRACION DE OPERACIONES

En resumen, la clasificación integral se visualiza como se muestra:

A pesar de que la administración de operaciones maneja conceptos válidos para

ambos grupos de empresas, diferenciarlas ayuda a tomar decisiones particulares,
pues el manejo es diferente si una empresa es productora de bienes o de servicios,
y dentro de cada una si pertenece a una u otra de las divisiones ya mencionadas.

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 ADMINISTRACION DE OPERACIONES

CLASIFICACION DE LAS EMPREASAS SEGÚN SUS OPERACIÓN

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 ADMINISTRACION DE OPERACIONES

FUNCIÓN DE LOS SISTEMAS OPERATIVOS

Las operaciones de una empresa pueden ilustrarse como un intervalo, pues

existen empresas que sólo producen bienes o servicios y otras que se
dedican a una producción mixta.
Contenido de las operaciones de producción de bienes o servicios

El punto a: representa únicamente los productores de bienes; estos podrían

incluir fábricas, granjas, minas y otras organizaciones que normalmente
producen sólo bienes., las operaciones que sólo producen bienes tiene poco
o ningún contacto con el cliente, y no ofrecen en general servicios como parte
de su paquete de ventas.
El punto b: representa una organización que produce bienes y servicios.
Muchas compañías que manufacturan bienes de consumo se encuentran
dentro de esta categoría. Por ejemplo, los fabricantes de automóviles
proporcionan muchos servicios, además de los automóviles que venden.
Estos servicios incluyen financiamiento, seguros, garantía, reparaciones y
otros.
El punto c: representa únicamente al productor de servicios. Cualquier bien
tangible que se entregue con relación al servicio, es algo incidental. Por
ejemplo, los estilistas proporcionan el champú para el lavado del cabello; sin
embargo, este material es incidental al servicio primordial que se presta.

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 ADMINISTRACION DE OPERACIONES

Este tipo de división tiene más utilidad académica que practica. La tendencia es que los
productores exclusivos de bienes proporcionen, junto con la parte tangible, un servicio
adicional como manera de incrementar su valor.
La distinción entre los productores de bienes y los de servicios se pueden hacer aun mas
precisa si se observa la tabla siguiente , que es una clasificación detallada de las industrias
en términos de las empresas que producen primordialmente bienes y aquellas que producen
primordialmente bienes y aquellas que producen primordialmente servicios .

Empresas que producen Empresas que producen

principalmente bienes
Agricultura, empresas forestales y
de pesca: cultivos, ganado, servicios
agrícolas y forestales, caza, pesca.
Minería: minería de metales, de
carbón, extracción petrolífera y de gas,
así como de metales no metalíferos.
Otros: alimentos, tabacos, empresas
textiles, prendas de vestir, madera,
muebles, papel, impresiones,
productos químicos, petróleo,
productos de carbón , caucho ,
plásticos , pieles, metales primarios ,
productos manufacturados de metal ,
maquinaria , equipo eléctrico y
electrónico , equipo de transporte ,
instrumentos e industrias de
manufacturas diversas .
principalmente servicios
Servicios públicos: ferrocarriles,
transporte local de pasajeros,
camiones, bodegas, servicios postales,
transporte marítimo, líneas aéreas,
electricidad, gas y servicios sanitarios.
Comercio mayorista: productos
perece dores y no perece dores.
Comercio minorista: materiales de
construcción, tiendas en general,
concesionarias de automóviles,
estaciones de servicio, mueblerías,
casas de artículos para el hogar.
Finanzas, seguros y bienes raíces:
bancos, instituciones de créditos,
agentes de bolsa, aseguradoras e
inmobiliarias.

Servicios: hoteles, servicios

personales, de salud, empresariales,
legales, educativos, sociales,
reparación de automóviles,
peluquerías.

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La comparación entre las características más importantes de las empresas
productoras de bienes y las de servicios aparece en el siguiente cuadro:
BIENES FÍSICOS
Es un producto tangible
• El valor depende de propiedades
físicas
• Es almacenable
• Se produce para el cliente
• Se produce en un ambiente
industrial
• La calidad depende de los
materiales
• La calidad es inherente al
producto
Diferencias entre bienes y servicios:
Bienes
 Pueden ser revendidos.
 Pueden inventariarse.
 El producto se puede transportar.
 Los ingresos provienen en primer
lugar del producto tangible.
 La venta es distinta de la
producción.
 Se puede medir algunos aspectos de
su calidad.
ADMINISTRACION DE OPERACIONES
SERVICIOS
Es un producto intangible
• El valor se percibe en el proceso
• No es almacenable
• Se produce para el cliente y con
éste
• Se producen el ambiente del
mercado
• La calidad es depende de las
personas
• La calidad es inherente al proceso
• Usualmente es requerido por el
cliente
Servicios
 No se suelen revender.
 Son difíciles de inventariar.
 El proveedor (no el producto) puede
desplazarse.
 Los ingresos provienen en primer
lugar de los de los servicios
intangibles.
 La venta es una parte del servicio.
 Su calidad es difícil de medir
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 ADMINISTRACION DE OPERACIONES

MATRIZ DEL PROCESO DE TRANSFORMACIÓN

 El primer paso para gerenciar adecuadamente una empresa es clasificar las
empresas por sus operaciones, es decir, establecer si producen bienes o
servicios. Las productoras de bienes pueden ser manufactureras, de
conversión o de reparaciones y las productoras de servicios, a su vez,
pueden ser logísticas, de protección o de bienestar.
 El segundo paso es su clasificación según el tipo de proceso que
administrarán, que se basa en la tecnología productiva (volumen) y en la
repetitividad del proceso (frecuencia), para cada corrida productiva, sea ésta
de bienes o de servicios.

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 ADMINISTRACION DE OPERACIONES

Articulo único
 Es producir un solo producto, como su nombre lo indica, único en su genero,
que normalmente toma mucho tiempo en ser producido; involucra gran
cantidad de recursos, su costo unitario es alto, por lo regular no
estandarizado, su corrida de producción es larga, usa maquinaria de carácter
general y el operario, por su artesanalidad, desempeña un papel
preponderante.
 Estos artículos únicos, además, se producen usualmente una sola vez y se
les denomina proyectos.
Intermitencia productiva
 Se da cuando un mismo proceso “produce” diferentes productos. El nombre
proviene porque varia de manera intermitente, de acuerdo con la demanda,
van cargándose los productos en el proceso o línea productiva. La diferencia
está en que la intermitencia puede tomar tres formas: lote de trabajo , cuando
el volumen de productos iguales es pequeño, la corrida de producción es
corta y normalmente se usan equipos o máquinas de carácter general con
operarios altamente calificados; serie , cuando el volumen de productos
iguales para fabricarse es mayor, se requieren más recursos especializados,
el tiempo de preparación (set up) es mayor, las órdenes son agrupadas y
priorizadas y las corridas de producción mayores; masivo , esta producción
está asociada con líneas de ensamblaje, con corridas de producción muy
largas y requieren equipos muy especializados, con personal de alta
calificación en lo relativo a programación y mantenimiento de la maquinaria
especializada.
 La ventaja de la intermitencia es su flexibilidad, su adaptación rápida a
células productivas, su respuesta a cambios en el comportamiento de la
demanda y del entorno.
Producción continua
 Desarrolla granes volúmenes de producción de productos iguales y sus
corridas de producción son permanentes, 24 sobre 24. Su gran ventaja radica
en las economías de escala que pueden obtenerse, el uso de equipo
especializado diseñado para producir “ese producto” y el producir para
stocks.
 Su gran desventaja radica en la inflexibilidad del proceso que no permite
cambiar a otro tipo de producto, si la demanda se contrae, debido a la
especialización de su maquinaria y al diseño de la planta que conforma el
proceso.

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 ADMINISTRACION DE OPERACIONES

BIBLIOGRAFIA:
 file:///C:/Users/USER/Documents/01_sistema_de_produccion.pdf
 http://dalessio.pearsonperu.pe/administracion_de_las_operaciones_productivas/recu
rsos/02.pdf
 https://es.slideshare.net/bemaguali/administracion-estrategica-de-operaciones-
bienes-y-servicio-primera-parte
 http://impconsultores.com/que-son-las-operaciones-en-una-empresa/
 https://www.eoi.es/blogs/emiliogomez/2016/02/18/operaciones-en-empresas-de-
servicio/

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