FORMULASI, STABILITAS, DAN AKTIVITAS ANTIBAKTERI

SEDIAAN PASTA GIGI DARI MINYAK ATSIRI RIMPANG LENGKUAS

(Alpinia galanga L.)

SKRIPSI

LUPI DWI SETIANI

1308010129

PROGRAM STUDI FARMASI

FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PURWOKERTO
2017

i
 FORMULASI, STABILITAS, DAN AKTIVITAS ANTIBAKTERI
SEDIAAN PASTA GIGI DARI MINYAK ATSIRI RIMPANG LENGKUAS
(Alpinia galanga L.)

SKRIPSI

Diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar

Sarjana Farmasi

LUPI DWI SETIANI

1308010129

PROGRAM STUDI FARMASI

FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PURWOKERTO
2017

i
Formulasi, Stabilitas, Dan Aktivitas..., Lupi Dwi Setiani, Fakultas Farmasi, UMP, 2017
 ii
Formulasi, Stabilitas, Dan Aktivitas..., Lupi Dwi Setiani, Fakultas Farmasi, UMP, 2017
 iii
Formulasi, Stabilitas, Dan Aktivitas..., Lupi Dwi Setiani, Fakultas Farmasi, UMP, 2017
 iv
Formulasi, Stabilitas, Dan Aktivitas..., Lupi Dwi Setiani, Fakultas Farmasi, UMP, 2017
 KATA PENGANTAR

Assalamualaikum Wr.Wb.

Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah yang telah melimpahkan

berkah dan hidayah Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan
judul “Formulasi, Stabilitas, Dan Aktivitas Antibakteri Sediaan Pasta Gigi Dari
Minyak Atsiri Rimpang Lengkuas (Alpinia galanga L.)”. Penulisan skripsi ini
dilakukan dalam rangka memenuhi salah satu syarat untuk mencapai gelar Sarjana
Farmasi pada Program Studi S1 Farmasi Fakultas Farmasi Universitas
Muhammadiyah Purwokerto.
Penulis menyadari bahwa tanpa bantuan dan bimbingan dari berbagai
pihak, dari masa perkuliahan sampai pada penyusunan skripsi tidak mudah untuk
menyelesaikan skripsi ini. Oleh karena itu, pada kesempatan ini penulis
mengucapkan terimakasi kepada yang terhormat:

1. Bapak Dr. H. Syamsuhadi Irsyad, S.H., M.H selaku Rektor Universitas

Muhammadiyah Purwokerto.
2. Bapak Dr. Agus Siswanto, M.Si, Apt selaku Dekan Fakultas Farmasi
Univrsitas Muhammadiyah Purwokerto atas jasanya telah mmberikan
kesempatan untuk menyelesaikan pendidikan di Fakultas Farmasi.
3. Ibu Dwi Hartanti, M.Farm., Apt dan Bapak Arif Budiman, MPH.,Apt
selaku dosen pembimbing yang telah menyediakan waktu, tenaga, dan
pikiran untuk mengarahkan dan membimbing dalam penyusunan skripsi
ini.
4. Bapak dan Ibu serta saudara tercinta yang telah memberikan bantuan dan
dukungan baik material maupun moral.
5. Seluruh Dosen dan Staf Karyawan Fakultas Farmasi Universitas
Muhammadiyah Purwokerto.
6. Semua pihak yang telah membantu selama penulis melaksanakan
penelitian dan penyusunan skripsi ini hingga selesai yang tidak dapat
disebutkan satu persatu.

v
Formulasi, Stabilitas, Dan Aktivitas..., Lupi Dwi Setiani, Fakultas Farmasi, UMP, 2017
 Akhir kata, semoga Allah SWT memberikan balasan atas segala kebaikan
semua pihak yang telah membantu. Semoga skripsi ini membawa manfaat bagi
pengebangan ilmu.

Purwokerto, 25 Juli 2017

Penulis

Lupi Dwi Setiani

NIM 1308010129

vi
Formulasi, Stabilitas, Dan Aktivitas..., Lupi Dwi Setiani, Fakultas Farmasi, UMP, 2017
 RIWAYAT HIDUP

Nama lengkap : Lupi Dwi Setiani

Tempat, tanggal lahir : Cilacap, 8 Desember 1995
Jenis kelamin : Perempuan
Agama : Islam
Alamat : Karang Kemiri RT 01/RW 03 No.346, Kecamatan
Maos, Kabupaten Cilacap
Nama orang tua : Bambang Sutiyono dan Tuti Lestari
Riwayat pendidikan : a. SD N 2 Karang Kemiri
b. SMP N 2 Maos
c. SMA N 1 Maos
d. Universitas Muhammadiyah Purwokerto

vii
Formulasi, Stabilitas, Dan Aktivitas..., Lupi Dwi Setiani, Fakultas Farmasi, UMP, 2017
 MOTTO

Bangkitmu harus lebih banyak dari pada jatuhmu.

“Sesungguhnya bersama kesulitan ada kemudahan. Maka apabila engkau telah

selesai (dari sesuatu urusan), tetaplah bekerja keras (untuk urusan yang lain). Dan
hanya kepada tuhanmulah engkau berharap.” (Q.S Al-Insyirah, 6-8)

Karena sebaik-baiknya harapan adalah berharap kepada-Nya.

viii
Formulasi, Stabilitas, Dan Aktivitas..., Lupi Dwi Setiani, Fakultas Farmasi, UMP, 2017
 PERSEMBAHAN

Alhamdulillahirabbil’alamin

Puji syukur kepada Allah SWT atas segala rakhmat, hidayah, dan
ridhoNya sehingga skripsi ini dapat terselesaikan.

Saya persembahkan karya sederhana ini kepada orang yang

berarti, memotivasi dan menginspirasi dalam hidupku.

Bapak dan Ibu Tercinta, terimakasih atas segalanya Bapak

Bambang Sutiyono, Ibu Tuti Lestari atas kasih sayang, doa,
dukungan, motivasi, dan lainnya yang tak terhingga. I love you
badly. Kakakku Rinda Riskiana dan adikku Swifitya Maharani
yang telah memberikan doa, dukungan dan semangat.

Partner setia Tanjung Galih Sakti, partner skripsiku Fitria

Naelinnajah terimakasih atas kesabaran, semangat, doa dan
bantuan yang selalu diberikan, sahabat-sahabatku Etika Briliant S,
Puspitarini S, Witar Mayana, Ayu Doyo, Ananti Ajeng, Kelompok “S”
(Anisa jeko, Rizka Amel, Dian, Nindya, Zitta, Jibon) Wika, Geng
Incess, terimakasih selalu menemani, memberi semangat, bantuan,
dan doa. Pejuang subuh, dan teman-teman farmasi angkatan 2013
atas kebersamaan, semangati, kerjasama selama menempuh
Pendidikan S1 Farmasi di Universitas Muhammadiyah Purwokerto,
semoga sukses, diberi kelancaran dan kemudahan dalam segala
urusan, aamiin.

ix
Formulasi, Stabilitas, Dan Aktivitas..., Lupi Dwi Setiani, Fakultas Farmasi, UMP, 2017
 Formulasi, Stabilitas, dan Aktivitas Antibakteri Sediaan Pasta Gigi Dari Minyak
Atsiri Rimpang Lengkuas (Alpinia galanga L.)

Lupi Dwi Setiani1, Dwi Hartanti2, Arif Budiman3

ABSTRAK

Lengkuas (Alpinia galanga L.) mengandung minyak atsiri yang dilaporkan

memiliki aktivitas antibakteri dengan konsentrasi hambat minimum 1,25-12,5
µl/ml. Tujuan dari penelitian ini untuk mengetahui sifat fisik, stabilitas, dan
aktivitas antibakteri pasta gigi dari minyak atsiri rimpang lengkuas terhadap S.
mutans dam S. aureus. Minyak atsiri rimpang lengkuas diperoleh dari Pabrik
Esteris Nusantara Yogyakarta. Analisis kandungan kimia dilakukan dengan Gass
Chromatography Mass Spectrometer (GCMS). Minyak atsiri rimpang lengkuas
diformulasikan menjadi 4 formula sediaan pasta gigi dengan konsentrasi 1,25%,
2,5%, 5%, dan 10%. Pasta gigi diuji sifat fisik, stabilitas dengan metode freeze
thaw, dan aktivitas antibakteri dengan metode difusi sumuran. Hasil analisis
kandungan minyak atsiri rimpang lengkuas menggunakan GCMS menunjukkan
bahwa senyawa yang dominan yaitu eukaliptol (6,92%), 4-fenil furoksan
(25,69%), dan metil sinamat (52,38%). Sediaan pasta gigi minyak atsiri rimpang
lengkuas homogen, pH yang memenuhi syarat, tetapi viskositas tidak memenuhi
syarat. pH dan viskositas pasta gigi minyak atsiri rimpang lengkuas tidak stabil.
Pasta gigi minyak atsiri rimpang lengkuas pada konsentrasi 10% mempunyai
aktivitas antibakteri terhadap S. mutans dan S. aureus yang lebih baik
dibandingkan produk inovator.

Kata Kunci: GCMS, minyak atsiri, Alpinia galanga L, pasta gigi, antibakteri, S.
mutans, S. aureus

x
Formulasi, Stabilitas, Dan Aktivitas..., Lupi Dwi Setiani, Fakultas Farmasi, UMP, 2017
 Formulation, Stability, and Antibacterial Activity of Toothpaste of Essential Oil
of Galanga (Alpinia galanga L.) Rhizome

Lupi Dwi Setiani1, Dwi Hartanti2, Arif Budiman3

ABSTRACT

Galanga (Alpinia galanga L.) rhizome contain essential oil that have been
reported to have antibacterial activity with minimum inhibitor concentration of
1,25-12,5 µl/ml. The purpose of this study is to determine physical properties,
stability, and the antibacterial activity of toothpaste from essential oil of galanga
rhizome against S. mutans and S. aureus. Essential oils of galanga rhizome was
obtained from Esteris Nusantara Yogyakarta. Chemical constituents of essential
oil of galanga rhizome was analyzed with Gass Chromatography Mass
Spectrometer (GCMS). Essential oils was formulated into 4 toothpaste formulas
with concentrations of 1,25, 2,5, 5 and 10%. Toothpaste was tested for physical
properties, stability with freeze thaw method and antibacterial activity using
diffusion method. The result of analysis of essential oil of galanga rhizome using
GCMS showed that the major constituents are eucalyptol (6,92%), 4-phenyl
furoxane (25,69%), and methyl cinnamate (52,38%). Toothpaste of essential oil of
galanga rhizome are homogeneous, meet the pH standard but doesn’t meet the
viscosity standard. Toothpaste of essential oil of galanga rhizome was unstable.
Toothpaste of essential oil of galanga rhizome at concentration of 10% has
antibacterial activity against S. mutans and S. aureus that is better than that of
product innovator.

Keywords: GCMS, essential oils, Alpinia galanga L, toothpaste, antibacterial, S.

mutans, S. aureus

xi
Formulasi, Stabilitas, Dan Aktivitas..., Lupi Dwi Setiani, Fakultas Farmasi, UMP, 2017
 DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL........................................................................................... i
HALAMAN PERSETUJUAN ............................................................................ ii
HALAMAN PENGESAHAN ............................................................................. iii
HALAMAN PERNYATAAN ............................................................................ iv
KATA PENGANTAR ........................................................................................ v
RIWAYAT HIDUP ............................................................................................. vii
MOTTO ............................................................................................................ viii
PERSEMBAHAN ............................................................................................... ix
ABSTRAK .......................................................................................................... x
ABSTRACT ........................................................................................................ xi
DAFTAR ISI ....................................................................................................... xii
DAFTAR TABEL ............................................................................................... xiv
DAFTAR GAMBAR .......................................................................................... xv
DAFTAR LAMPIRAN ....................................................................................... xvi
BAB I PENDAHULUAN .............................................................................. 1
A. Latar Belakang............................................................................. 1
B. Perumusan Masalah ..................................................................... 2
C. Tujuan Penelitian ......................................................................... 3
D. Manfaat Penelitian ....................................................................... 3
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ..................................................................... 4
A. Hasil Penelitian Terdahulu .......................................................... 4
B. Tinjauan Pustaka ......................................................................... 4
1. Bakteri .................................................................................. 4
2. Pasta Gigi ............................................................................. 6
3. Tanaman Lengkuas............................................................... 7
4. GC-MS ................................................................................. 11
5. Uji Aktivitas Antibakteri ...................................................... 12
C. Kerangka Konsep ........................................................................ 14
D. Hipotesis ...................................................................................... 14

xii
Formulasi, Stabilitas, Dan Aktivitas..., Lupi Dwi Setiani, Fakultas Farmasi, UMP, 2017
BAB III METODE PENELITIAN ................................................................... 15
A. Jenis Rancangan Penelitian ......................................................... 15
B. Variabel Penelitian ...................................................................... 15
C. Waktu dan Tempat Penelitian ..................................................... 15
D. Alat dan Bahan Penelitian ........................................................... 15
E. Cara Penelitian............................................................................. 16
F. Uji Sifat Fisik Sediaan Pasta Gigi ............................................... 18
G. Uji Stabilitas Fisik Sediaan Pasta Gigi ........................................ 18
H. Uji Aktivitas Antibakteri Sediaan Pasta Gigi .............................. 19
I. Analisis Hasil............................................................................... 21
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN .......................................................... 22
A. Minyak Atsiri Rimpang Lengkuas .............................................. 22
B. Formulasi Sediaan Pasta Gigi Minyak Atsiri Lengkuas.............. 25
C. Stabilitas Sediaan Pasta Gigi ....................................................... 29
D. Aktivitas Antibakteri Sediaan Pasta Gigi .................................... 32
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN .......................................................... 35
A. Kesimpulan .................................................................................. 35
B. Saran ............................................................................................ 35
DAFTAR PUSTAKA ......................................................................................... 36
LAMPIRAN ........................................................................................................ 40

xiii
Formulasi, Stabilitas, Dan Aktivitas..., Lupi Dwi Setiani, Fakultas Farmasi, UMP, 2017
 DAFTAR TABEL

Tabel 3.1 Formula sediaan pasta gigi minyak atsiri rimpang lengkuas ........... 18
Tabel 4.1 Hasil identifikasi senyawa minyak atsiri lengkuas terhadap library
Willey9.Lib ...................................................................................... 26
Tabel 4.2 Hasil pengamatan organoleptis pasta gigi ........................................ 28
Tabel 4.3 Hasil uji homogenitas pasta gigi ...................................................... 28
Tabel 4.4 Hasil pengukuran pH pasta gigi ....................................................... 29
Tabel 4.5 Hasil pengukuran viskositas pasta gigi ............................................ 30
Tabel 4.6 Hasil pengamatan stabilitas organoleptis pasta gigi ......................... 31
Tabel 4.7 Hasil uji stabilitas homogenitas pasta gigi ....................................... 32
Tabel 4.8 Hasil uji stabilitas pH pasta gigi ....................................................... 32
Tabel 4.9 Hasil uji stabilitas viskositas pasta gigi ............................................ 33
Tabel 4.10 Hasil diameter zona hambat S. mutans dan S. aureus ...................... 34
Tabel 4.11 Hasil rangkuman sifat fisik, stabilitas, dan aktivitas antibakteri ...... 35

xiv
Formulasi, Stabilitas, Dan Aktivitas..., Lupi Dwi Setiani, Fakultas Farmasi, UMP, 2017
 DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1. Kerangka konsep penelitian ........................................................... 14

Gambar 4.1. Kromatogram minyak atsiri rimpang lengkuas .............................. 23
Gambar 4.2. Spektrum massa (A) puncak ke-9 waktu retensi 13,421, (B)
senyawa eukaliptol ......................................................................... 24
Gambar 4.3. Spektrum massa (A) puncak ke-15 waktu retensi 34,350, (B)
senyawa fenil furoksan ................................................................. 24
Gambar 4.4. Spektrum massa (A) puncak ke-16 waktu retensi 34,703, (B)
senyawa metil sinamat ................................................................... 25

xv
Formulasi, Stabilitas, Dan Aktivitas..., Lupi Dwi Setiani, Fakultas Farmasi, UMP, 2017
 DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran 1. Sertifikat minyak atsiri ................................................................... 41

Lampiran 2. Spektrum massa dari senyawa minyak atsiri lengkuas ................... 42
Lampiran 3. Analisis statistik pH ........................................................................ 50
Lampiran 4. Analisis statistik stabilitas pH......................................................... 52
Lampiran 5. Analisis statistik stabilitas viskositas .............................................. 56
Lampiran 6. Analisis statistik aktivitas antibakteri terhadap S. mutans .............. 60
Lampiran 7. Analisis statistik aktivitas antibakteri terhadap S. aureus .............. 64
Lampiran 8. Foto hasil sediaan pasta gigi ........................................................... 68

xvi
Formulasi, Stabilitas, Dan Aktivitas..., Lupi Dwi Setiani, Fakultas Farmasi, UMP, 2017