SATUAN ACARA PENYULUHAN

(SAP)

5u6ul : 4aha,a Pewarna Ma anan

!ari71anggal :sabtu8"( 6esember )&"'
2a tu :&9:&&

Sasaran : Siswa siswi Se olah Dasar elas SDN 4areng )

1empat: SDN 4areng )

A. Tujuan

; ". tujuan Umum

agar siswa Sekolah Dasar mengetahui, memahami ,mengenal, dan dapat mengenal makanan
yang mengguna kan bahan pewarna.

; ). tujuan Khusus

a. Siswa dapat mengetahui dan pengertian pewarna

pada makanan
>. Siswa dapat membeda kan pewarna makanan.

6. Siswa dapat meng,ebut kan contoh pewarna mak anan alami

e. siswa dapat menyebut kan contoh pewarna makanan buatan

= Siswa mengetahui bahaya pewarna makanan

Sasaran
sekolah dasar

C. MATERI
". Pewarna
Makanan
 WAKTU

+
Menit •

D. MEDIA
E. METDE
; 3eramah
; 1an,a <awab

% SETIN&

" Seting 2a tu pen,uluhan

 Ta'a KE&IATANPENYULUHAN KE&IATANPESERTA

Pen6ahuluan
%orientasi* Membu a egiatan 6engan• Men<awab salam
mengu>ap an salam. • Men6engar an
• Memper enal an 6iri • Memperhati an
• Men<elas an tu<uan 6ari pen,uluhan • Memperhati an
• Men,ebut an materi ,ang a an 6iberi an
1ahap er<a "+
Menit • Menggali in=ormasi ,ang 6i etahui oleh
• Memperhati an
peserta pen,uluhan
• Men<elas an • Memperhati an
".6e=inisi pewarna ma anan
).ma>am;ma>am pewarna ma anan • Memperhati an
'.>ara membe6a an pewarna alami 6an
pewarna buwaan • Memperhati an
(.baha,a pewarna ma anan
• Memberi esempatan epa6a peserta
untu bertan,a • Menga<u an pertan,aan
• Men<awab pertan,aan ,ang 6i a<u an
• Memberi pertan,aan • Men6engar 6an
Memperhati an
• Men<awab pertan,aan
,ang 6ia<u an

Penutupan "&
%terminasi* Menit Menan,a an epa6a peserta tentang Men<awab pertan,aan
• •

materi ,ang telah 6iberi an8 6an

rein=or>ement epa6apeserta ,ang 6apat
men<awab pertan,aan.
Mengu>ap an terima asih atas partisipasi
peserta 6an memohon maa= atas Men6engar an
•

esalahan ,ang mung in 6ila u an • Men<awab salam

• Mengu>ap an salam penutup

).Seting 1empat.

;organisasien
". Pen,a<i :Sri2ah,u/atnawati
). Mo6erator : #gung Susanto
'. Fasilitator : ilis Khomari,atun
(. =asilitator : Fitri Nur #$i$ah
+. Obesrver : Nita Puspitasari

&. E ALUASI
Setelah 6ila u an pen,uluhan siswa siswi SDN bareng ) 6apat:
a. Mengerti pengertian pewarna ma anan
b. Dapat membe6a an antara pewarna alami 6an pewarna buatan
> Mengetahui a ibat meng onsumsi ma anan ,ang mengan6ung pewarna
6. Memberi an >ontoh ma anan ,ang mengan6ung pewarna
5enis ? <enis evaluasi:
a. Evaluasi stru tur
; Peserta ,ang telah ha6ir
; Pela sanaan pen,uluhan
; Sarana7 prasarana
b. Evaluasi proses
; Mo6erator membu a a>ara pen,uluhan
; Di lan<ut an sesuai 6engan egiatan pen,uluhan
; Siswa siswi mela u an 1an,a <awab
> Evaluasi !asil
; Siswa siswi mampu memahami materi pen,uluhan sesuai ,ang 6iharap an
; 5umlah peserta ha6ir sesuai ,ang telah 6iharap an
; Kegiatan pen,uluhan ber<alan sesuai 6engan ,ang 6i ren>ana an.

H. LAMPIRAN
" 4ahan materi pen,uluhan
). ea=let

I. RE%ERENSI

http:77www.sli6eshare.net7septianraha7ma alah;$at;pewarna;pa6a;ma
anan http:77google.>om7gambar;ma anan7
 MATERI PENYULUHAN

PEWARNA MAKANAN
A. De=inisi pewarna ma anan

Pewarna ma anan a6alah: bahan tambahan ma anan ,ang 6apat memperbai i atau
memperin6ah warna pa6a ma anan8pemberian pewarna ma anan 6i guna an untu
memeperin6ah suatu ma anan agar terlihat lebih menari 8 sehingga onsumen tertari 8
1u<uan pemberian warna :
Dima su6 an agar ma anan terlihat lebih berwarna sehingga8 menari perhatian onsumen.
4ahan pewarna umumn,a berwu<u6 >air 6an bubu ,ang larut 6i air. Pewarna ma anan 6apat
berupa pewarna <enis 6ire>t8 mor6ant 6an vatitu8 Penggunaann,a se>ara etat 6i ontrol hu um.

B. 5enis Pewarna ,ang biasa 6iguna an 6alam pengolahan pangan 7 ma anan :

" PE2#/N# # #MI a.

pengertian
#6alah $at warna alami %pigmen* ,ang 6iperoleh 6ari tumbuhan8 hewan8 atau 6ari sumber;
sumber mineral. Semua $at pewarna alami 6apat 6iguna an 6alam pengolahan pangan
%Foo6 3oulor*8 tetapi ti6a begitu 6engan pewarna sintetis.
b. 3ontoh Pewarna Ma anan #lami %Foo6 3olour* :
Karotenoi6 a6alah elompo $at warna ,ang meliputi warna unin g8 oran,e8 6an merah.
4iasan,a ter6apat pa6a tomat8 wortel8 >abai merah8 6an <eru .Se6ang an 6ari hewan ter6apat
6alam lobster 6an ulit u6ang.

; 3ontoh lain $at pewarna alami ,ang biasa 6iguna an untu mewarnai ma anan a6alah:
". Karoten8 menghasil an warna <ingga sampai merah.
). 4i sin8 memberi an warna uning seperti mentega.
'. Karamel8 berwarna >o lat gelap 6an merupa an hasil 6ari hi6rolisis %peme>ahan*
arbohi6rat8gula pasir8la tosa 6an sirup malt.
(. Kloro=il8 menghasil an warna hi<au 6iperoleh 6ari 6aun.
+. #ntosianin8 pen,ebab warna merah8oran,e8ungu86an biru ter6apat pa6a bunga 6an buah;
buahan.

). PE2#/N# M#K#N#N 4U#1#N7 SIN1E1IS %NON FOOD 3O OU/*

a. Pengertian
 Pewarna buatan a6alah pewarna ,ang biasan,a 6ibuat 6ipabri ;pabri 6an berasal 6ari

suatu $at imia.

;Pewarna sintetis ini 6igolong an epa6a $at berbaha,a apabila 6i>ampur an e6alam

ma anan.
;Pewarna sintetis 6apat men,ebab an gangguan esehatan terutama pa6a =ungsi hati 6alam
tubuh ita.
b. 3ontoh;>ontoh $at pewarna sintesis ,ang 6iguna an antara lain
in6igoten8 allura re68 =ast green8 tartra$ine. Kelarutan pewarna sinteti a6a 6ua ma>am ,aitu :
*) Dyie+
#6alah $at warna ,ang larut air. Diguna an untu mewarnai minuman ber arbonat8
minuman ringan8roti8 ue; ue8 pro6u susu8pembung us sosis 6ll.
,. La!e+

#6alah pigmen ,ang 6ibuat melalui pengen6apan8 biasan,a 6iguna an pa6a pelapisan tablet8
>ampuran a6onan ue 6ll.

3ontoh Pewarna Sintetis:

; /ho6amin 4.biasan,a 6ipa ai 6alam pewarnaan8/ho6amin 4 sampai se arang masih ban,a
6iguna an untu mewarnai berbagai <enis ma anan 6an minuman8seperti ue; ue basah8 saus8
sirup8 erupu 8 tahu 6ll. Pewarna sinteti mempun,ai euntungan ,ang n,ata 6iban6i ng an pewarna
alami8 ,aitu mempun,ai e uatan mewarnai ,ang lebih uat8 lebih seragam8 lebih stabil 6an
biasan,a lebih murah.

C. Ca#a e eda!ane/a#na a0a i dan e/a#na N1n %11d C101u#

3iri;>iri visual ,ang 6apat 6iguna an sebagai pato an 6alam memilih ma anan 6i pasaran8 a6alah
sebagai beri ut :

". Pewarna #lami :

". 2arna aga suram
). Mu6ah larut 6alam air

' Membutuh an bahan pewarna lebih ban,a % urang mampu mewarnai 6engan bai *
(. Membutuh an wa tu lama untu meresap e6alam pro6u

4. Pewarna Non Foo6 3olour :

". 2arna >erah se ali.
). 1i6a mu6ah larut 6alam air.
' Membutuh an bahan pewarna lebih se6i it8 arena 6alam onsentrasi ren6ah su6ah mampu
mewarnai 6engan bai .
(. 3epat meresap e 6alam pro6u .

D. 4#!#@# PE2#/N# M#K#N#N

". 1arta$ine: urti aria ato ruam ulit rintis atau hi6ung meler8 asma purpura atau ulit lebam
ana=ila sis sistemi atau sho> .
). Sunset ,ellow : urti aria rinitis alergi hipera ti=itas sa it perut mual muntah
'. Pon>eau: memi>u hipera ti=itas pa6a ana pen,ebab ang er.