UNIVERSIDAD NACIONAL DEL SANTA PROCESOS TECNOLOGICOS DE PRODUCTOS PESQUEROS

FACULTAD DE INGENIERIA X CICLO – SEMESTRE 2018-2

EAP ING. AGROINDUSTRIAL Dr. Ing. César Moreno Rojo

PARAMETROS PARA EL TRABAJO A REALIZAR EN LA

EMPRESA PESQUERA TASA-PLANTA CHIMBOTE SUR

Nº PARAMETRO DESCRIPCION OTROS

01 Que incluya todas las áreas de la
Planta: Proceso, Almacén,
DISTRIBUCION DE PLANTA Vestidores.
02 DIAGRAMA DE Realizar una descripción completa
OPERACIONES DEL del proceso productivo con la
PROCESO DE HARINA Y leyenda respectiva.
ACEITE DE PESCADO
03 DIAGRAMA ESQUEMATICO Esto involucra realizar un diagrama
DEL PROCESO PRODUCTIVO del proceso, pero involucrando a
los equipos, bombas, sistemas de
transporte y otros.
04 LISTADO GENERAL DE Este listado involucra una breve
EQUIPOS QUE PARTICIPEN descripción técnica de cada una de
EN PROCESOS DE los equipos, incluido la MARCA.
TRANSPORTE,
SEPARACION, MOLIENDA,
ETC.
05 Tipo de bombas, capacidad, NSPH
BOMBAS QUE UTILIZAN de la bomba
06 -Tipo de tuberías, material de la
tubería, diámetro, longitud; codos,
TUBERIAS Y ACCESORIOS válvulas, uniones, tes, reducciones
-Realizar el layout de tuberías de la
Planta.
07 Descripción del funcionamiento.
SECADOR ROTADISK Y Largo y diámetro del secador.
ROTATUBOS Capacidad. Tiempo de secado,
Humedad inicial y final.
08 Descripción del funcionamiento.
EVAPORADOR DE AGUA DE Tipo de vapor utilizado. Altura y
COLA diámetro del evaporador.
Capacidad. Tiempo de
evaporación, Concentración inicial y
final.
09 Descripción del proceso. Tipo de
MOLIENDA molino. Diámetro de partículas.
Capacidad. Recalentamiento
10 Descripción del proceso. Tipo de
CENTRIFUGA centrifuga. RPM. Capacidad.
Recalentamiento
11 DESCRIPCION DEL Describir Filtro Rotativo, Trampa de
PROCESO DE OBTENCION grasa, Celda de flotación,
DEL ACEITE PAMA Separadora de sólidos, centrifuga.
Verificar que la Planta este
demarcada con líneas
para pasillos y área de
procesos.
Esquema en Power Point
o en video editado.
Podría incluirse las
referencias de las
empresas que fabrican
estos equipos o videos
ilustrativos de las
empresas
Preguntar si hubo o hay
problemas de cavitación
Preguntar:
- Si hubo problemas en
codos y/o uniones al
momento del transporte.
- Problemas de atoros
-Tiempos de paso de la
M.P por estas tuberías.
Preguntar:
- Si hay problemas con el
secador
- Si hay problemas con los
accesorios del secador
Preguntar:
- Si hay problemas con el
evaporador
- Si hay problemas con los
accesorios del evaporador
Preguntar:
- Si hay problemas con el
molino
- Si hay problemas con
recalentamiento del
molino.
Preguntar:
- Si hay problemas con la
centrifuga
- Si hay problemas con los
accesorios de la centrifuga
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FACULTAD DE INGENIERIA X CICLO – SEMESTRE 2018-2
EAP ING. AGROINDUSTRIAL Dr. Ing. César Moreno Rojo

Nº PARAMETRO DESCRIPCION OTROS

01 CUMPLIMIENTO DE LA LEY ¿Cumple esta norma o la OHSAS Llevar el checklist de la
29783 Y SU REGLAMENTO, 18001? RM 050-2013-TR, para
DS 005-2012-TR verificar
02 VERIFICAR POLITICA SST Y Mostrar las evidencias ¿En qué artículo de la ley
MAPA DE RIESGOS A LA se indica esto?
ENTRADA DE LA EMPRESA
03 VERIFICAR SISTEMA DE Desarrollar el plano respectivo ¿Qué norma contempla
EXTINGUIDORES esta distribución?
04 VERIFICAR SEÑALETICA EN Desarrollar el plano respectivo ¿Qué norma contempla
TODA LA PLANTA esta distribución?
05 VERIFICAR SI TIENE CSST Y Mostrar las evidencias ¿En qué artículo de la ley
VERIFICAR SI EXISTE UNA se indica esto?
PUBLICACION DEL COMITÉ
CON SUS INTEGRANTES
06 VERIFICAR SI TIENE IPERC Y Mostrar las evidencias ¿En qué artículo de la ley
SI ESTA PUBLICADO EN LA se indica esto?
PLANTA
07 TRABAJOS EN ALTURA Mostrar las evidencias. Permisos ¿Qué norma contempla
de trabajo. AST este tipo de trabajo?
08 TRABAJOS EN ESPACIOS Mostrar las evidencias. Permisos ¿Qué norma contempla
CONFINADOS de trabajo. AST este tipo de trabajo?
09 TRABAJOS EN CALIENTE Mostrar las evidencias. Permisos ¿Qué norma contempla
de trabajo. AST este tipo de trabajo?
10 REGISTROS DE INCIDENTES ¿Cómo evalúan la tasa de Preguntar:
Y ACCIDENTES. accidentabilidad o que formulas - ¿qué son los chovys?
ESTADISTICAS QUE utilizan para llevar sus estadísticas? - ¿Toman en cuenta el
UTILIZAN triángulo de Bird para el
registro de incidentes?
11 VERIFICAR EN EL Mostrar las evidencias ¿En qué artículo de la ley
RECORRIDO ACTOS Y se indica esto?
CONDICIONES
SUBESTANDAR
12 SEGURIDAD BASADA EN ¿Aplica esto la empresa? ¿En qué artículo de la ley
VALORES se indica esto?

RECOMENDACIONES:

- Dividirse el trabajo, no es adecuado que estén leyendo las preguntas durante el

recorrido.
- Cada grupo debe escoger la persona indicada que tomará las fotos o grabe la
explicación.
- Permanecer siempre pegado al grupo, no desviarse del recorrido.
- Llevar DNI obligatorio.