MILKIYAKI

OPENING & CLOSING Procedures

OPENING Procedures
11.00 Pegawai sudah diwajibkan datang dan melakukan checklock
11.00 Tugas 50 menit pertama sebelum open outlet
Waitress : Membersihkan lantai 1, lantai 2, Kamar Mandi dan
Balkon (Area Konsumen)serta menyiram tanaman yg ada.
Cooker: Membersihkan dan prepare area barista, kasir, dapur,
kamar mandi, check bahan baku, prepare bahan.
*check-list terlampir
11.50 Menyalakan Lampu lt.1 dan Lt.2. EDC. Tablet. Login Nutapos dan
Lagu.
12.00 Berdoa, Membuka Pintu Outlet dan memasang papan “open”.

CLOSING Procedures

Tutup Pukul 11.00

10.00 ketika ada costumers yg datang pada jam 10.00 - close order, di
beri informasi bahwa tutupnya jm 11.00.
10.30 setiap meja yang tersisa konsumen ditanyakan apakah ada pemesanan
lagi dan akan close pukul 11.00 ( permisi kak, apa ada yg mau di
pesen lagi, soalnya kita mw close order )
Apabila ada customer baru memesan pukul. 10.30 ditolak (kecuali
ada perintah memo event hari tertentu)
10.45 Apabila waktu sudah menunjukan pukul 10.45 namun konsumen belum
melakukan pembayaran segera dikasihkan bill.

Tutup Pukul 12.00

10.00 ketika ada costumers yg datang pada jam 11.00 - close order,
di beri informasi bahwa tutupnya jm 12.00.
11.30 setiap meja yang tersisa konsumen ditanyakan apakah ada
pemesanan lagi dan akan close pukul 12.00( permisi kak, apa ada yg
mau di pesen lagi, soalnya kita mw close order )
Apabila ada customer baru memesan pukul. 11.30 ditolak (kecuali
ada perintah memo event hari tertentu)
11.45 Apabila waktu sudah menunjukan pukul 11.45 namun konsumen
belum melakukan pembayaran segera dikasihkan bill.

NOTES
● 30 Menit sebelum tutup (bukan close order)
○ Melakukan close order checklist. *Checklist terlampir