UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR

FACULTAD DE CIENCIAS QUÍMICAS

CARRERA: QUÍMICA FARMACÉUTICA

INORGÁNICA II

TECNICAS DE TRATAMIENTO ESPECÍFICAS PARA DESECHOS DE CAMAL.

Opciones de manejo de residuos

Compostaje

El compostaje es una técnica específica para el tratamiento de desechos sólidos de

un camal, la cual se encuentra basada en el proceso de descomposición de
desechos residuales, el mismo que se lleva a cabo cuando las plantas y restos
orgánicos de los animales muertos se acumulan en el suelo y se desintegran gracias
a los insectos y microorganismo para transformarse en nutrientes para las plantas.
El hombre ha utilizado este proceso natural acelerándolo para su beneficio dando
lugar al compostaje. La técnica del compostaje enmarca distintas propiedades
dentro de las cuales se destacan el mejoramiento de las propiedades físicas del
suelo, esto se debe a que la materia orgánica favorece la estabilidad de la estructura
de los agregados del suelo agrícola, reduce la densidad aparente, aumenta la
porosidad y permeabilidad, y aumenta su capacidad de retención de agua en el
suelo, obteniéndose así suelos más esponjosos y con mayor retención de agua. El
aumento de las propiedades químicas del suelo es considerada como otra de las
propiedades de esta técnica la cual nos habla de que al ser utilizado el compostaje
en el suelo agrícola este aumenta el contenido de macronutrientes, la capacidad de
intercambio catiónico y se convierte en fuente y almacén de nutrientes para cultivos.
Finalmente, la mejora de la actividad biológica del suelo es considerada como un
soporte y alimento de microorganismos, los mismos que contribuyen a la
mineralización del suelo. Ahora bien, la descripción del proceso de compostaje
requiere de materia orgánica, población microbiana inicial y condiciones óptimas
para que este se adapte a la multiplicidad de funciones y actividades sinérgicas. Los
residuos de mataderos deberán acumularse en pilas alternando capas de contenido
gástrico/ruminal y heces de capas de grasa y pedacería, alcanzando una altura de
hasta 1,5 m. la composta puede colocarse directamente sobre el suelo y se
recomienda poner una capa de asiento de paja, pasto, ramas, entre otros, para
proporcionar una adecuada ventilación. Los pedazos de órganos deben ser
menores a 8 cm. Para alcanzar mejores resultados se recomienda mezclar estos
pedazos con tierra y colocarlos al centro de la pila en donde la temperatura es
mayor. Las temperaturas altas dentro de la composta ayudan a mantener fuera a
ratas, perros y otros vectores. El contenido gástrico/ ruminal provee humedad
suficiente para que comience la actividad bacteriana, por lo que no se requiere de
agua al inicio. Se necesita de aireación y humedad adecuada desde el inicio hasta
el final para alcanzar condiciones óptimas de las bacterias. Conforme trascurre el
tiempo la pila de composta reducirá su tamaño debido al encogimiento de la materia
descompuesta. También es necesario revolver la composta para obtener un
material uniforme. Se aconseja hacer el primer volteo en la semana 3 y
posteriormente cada semana. El tiempo total requerido depende de factores como
el tipo de materiales, el tamaño de la pila, la temperatura del ambiente, entre otros.
Este proceso de compostaje engloba varias fases entre ellas encontramos:
pretratamiento, mezcla, pre-fermentación, fermentación principal, y como última
fase la maduración e higienización. Es importante recalcar que en el caso del
compost del camal no será necesaria la separación de materiales foráneos (plástico,
vidrio o metal) debido a que los residuos procesados provienen directo de la fuente
y no están mezclados con otro tipo de desechos. Sin embargo, con la ayuda de un
tamiz, es necesario separar la fracción gruesa, es decir aquel material que no ha
sido degradado totalmente, el cual se destinara como material de soporte
conjuntamente con la fracción vegetal. El compost puede utilizarse cuando el
material presenta color oscuro; en este momento ya no se distinguen los materiales
inicialmente utilizados. El compost tiene un olor a tierra humeda, suave textura,
humedad y temperatura estable. La duración total del proceso será de seis meses,
después de este periodo, el compost será maduro y no contendrá ingredientes
fitotoxicos, bacterias patógenas y otros materiales nocivos. Es importante
considerar considerar todos los aspectos del proceso, para lograr una alta eficiencia
del mismo, evitando consecuencias negativas como malos olores, perdidas de
nitrógeno, producción de lixiviados y otros.

Bibliografía:

 APA: Ruiz Dávila, S. D. (2011). Plan de gestión de residuos del camal del cantón Antonio
Ante (Bachelor's thesis, QUITO/EPN/2011).
 ISO 690: RUIZ DÁVILA, Saskia Deyanira. Plan de gestión de residuos del camal del cantón
Antonio Ante. 2011. Tesis de Licenciatura. QUITO/EPN/2011.

 MLA: Ruiz Dávila, Saskia Deyanira. Plan de gestión de residuos del camal del cantón
Antonio Ante. BS thesis. QUITO/EPN/2011, 2011.