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10/10/2017

BIOFILMES O QUE SÃO BIOFILMES?

Formação e controle  Sob determinadas


microrganismos (MO)
condições, os
depositam-se,
aderem, interagem com superfícies e iniciam
a proliferação formando colônias.
 Quando essa massa celular é suficiente para
que a ela sejam agregados nutrientes,
resíduos e outros MO, forma-se o que é
denominado biofilme microbiano.
 MO aderem a superfícies com depósitos de
matéria orgânica por meio de filamentos de
natureza polissacarídica ou protéica
(glicocálix).

CARACTERÍSTICAS DOS BIOFILMES DESEJÁVEL X INDESEJÁVEL


 São formados quando há
 A formação de biofilmes pode ser desejável ou
grande disponibilidade de
indesejável:
nutrientes;
Aspectos desejáveis Aspectos indesejáveis

 Contêm, além de MO ,
Tratamento de águas residuárias, Corrosão de superfícies como de aço
proteínas, lipídios, remoção de matéria orgânica e carbono e aço inoxidável.
fosfolipídios, carboidratos, inorgânica.
sais minerais e vitaminas Potabilização de água para remoção Aumento da resistência a sanitizantes
de C, N e tri-halometanos. químicos e ou físicos.

continuação da proliferação
Processos fermentativos, por exemplo Contaminação microbiológica dos
microbiana (culturas puras , na produção de vinagre. alimentos com bactérias patogênicas
ou associação a outros MO); e/ou alteradoras.

Acetobacter, Bacillus,
Clostridium,
Enterobacter, ASPECTOS IMPORTANTES QUE
Escherichia,
Bactérias Lactobacillus, Proteus,
INFLUENCIAM A ADESÃO BACTERIANA E
Pseudomonas, FORMAÇÃO DE BIOFILMES
Salmonella,
Staphylococcus, 1) Apêndices Celulares:
Streptococcus, Vibrio,
Yersinia, etc.  Flagelo: As subunidades de flagelina podem ser
Aspergillus, posicionadas para mediar a adesão a superfícies
Cephalosporium, (como as de equipamentos e utensílios usados para
Fungos Fusarium, Monilia,
processar alimentos).
Mucor, Penicillium,
Filamentosos Rizophus, Trichotecium,  Fímbrias: A interação entre bactéria e hospedeiro, ou
etc.
uma superfície inerte, depende da proteína existente
Candida, Debaromyces,
Endomycopsis,
no corpo ou na ponta da fímbria
Leveduras Mycoderma,  Pili: São estruturas similares às fímbrias,sendo em
Saccharomyces,
Trichosporon, etc.
geral mais longas

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 Em sistemas de tratamento de água:


- As tubulações, válvulas e registros devem
ser de materiais inertes, sem superfícies
 Proteínas da superfície celular;
ásperas ou vazamentos e estes devem
ser limpos e sanitizados;
 pH e temperatura ; - O uso de O3 é extremamente eficaz, podendo penetrar e
desintegrar o glicocálix, atacando as bactérias no
 Hidrofobicidade; interior do biofilme.

 Em superfícies de processamento de alimentos:


 Carga elétrica;
- Superfícies lisas, duras e contínuas sem fendas ou
fissuras;
 Rugosidade das superfícies; - Superfícies de aço inoxidável são resistentes à
corrosão causada pela maioria dos detergentes e
sanitizantes, além de serem facilmente higienizadas e
relativamente baratas.

CURIOSIDADES  Bactéria gera biofilme que protege metais da


corrosão
- Shewanella oneidensis MR-1 protege os metais,
 Papel dos biofilmes nas doenças: além de dar um brilho de ótimo aspecto
microrganismo capaz de incorporar metais em seu
- Em um biofilme, as bactérias podem metabolismo (absorve certos óxidos metálicos em
uma forma e elimina-os em outra).
ser 1000 vezes mais resistentes a um
antibiótico e encontram-se mais protegidas contra o
sistema imune do hospedeiro infecções de  Transferência de características genéticas no
implantes (válvulas cardíacas, catéteres, cânulas biofilme
de lipoaspiração); - Várias bactérias transferem entre si características
- Os biofilmes podem ainda promover doenças se genéticas através de plasmídeos resistência a
formados em tecidos, tais como nas infecções antibióticos.
pulmonares e periodontite.