Receitas Ano Novo

4 histórias 40 receitas Prato
90 dicas
diferentes sobre para incrementar transparente
de decoração
comemorações seu cardápio também
e preparo fica
no fim do ano chic!
Pra que complicar?
Use o que você
tem em casa
Para desenvolver esta publicação especial de fim de ano,
pensamos em duas coisas: descomplicar a sua vida e
valorizar a sua forma de comemorar. Primeiro, montamos
quatro estilos diferentes de mesas. Tem opção para
quem é do tipo tradicional, rápido na cozinha, quer
economizar ou não sabe o que fazer com o que sobrou
da ceia. Também listamos 40 receitas espertas para
incrementar o seu cardápio e mais 90 dicas de decoração
e preparo. Tudo para deixar a mesa bem linda!
Depois, como adoramos ouvir histórias – são elas

que nos movem na hora de criar produtos ou novas
receitas –, fomos ouvir o que pessoas bem diferentes
fazem nesta fase festiva. O resultado foi tão legal que até
criamos outras quatro mesas inspiradas em cada história.
Afinal, festa só é festa quando é feita do seu jeito.
Boas Festas!
apresenta
Quem disse que montar a mesa dá trabalho?

Se organizar direitinho, fica fácil e muito divertido.
Pense no que você precisa: uma opção mais
econômica, tradicional ou aquela pós-festa?
Anote todas as ideias e diga adeus
aos contratempos!
Receitas e itens de decoração que não podem faltar
em um Natal do jeito que lembra a infância.
Peru com Tomates-Cereja e Manga
Ingredientes Modo de preparo

1 peru (cerca de 3 kg) Em um recipiente, coloque o peru, o suco de
suco de meio limão limão, o azeite, a cebola, o alecrim, o tomilho e
4 colheres (sopa) de azeite o MAGGI® Caldo dissolvido em 1 xícara (chá)
2 cebolas roxas em meia-lua de água fervente. Deixe marinar por cerca de
4 ramos de alecrim fresco 30 minutos. Coloque o peru em uma assadeira
4 ramos de tomilho fresco com a marinada, as cabeças de alho sem a
1 tablete MAGGI® Caldo Equilibrium Galinha “tampa”, cubra com papel-alumínio e leve ao
2 cabeças de alho forno médio-alto (200 °C), preaquecido, por
200 g de tomates-cereja cerca 1 hora. Retire o papel-alumínio, coloque
1 xícara (chá) de manga em bolinhas os tomates-cereja, a manga e deixe assar por
mais 30 minutos, regando com o caldo do
cozimento que se forma na assadeira, ou até
dourar. Corte em pedaços e sirva a seguir.
Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo total de preparo: 2 horas e 30 minutos
1 Plante mudinhas de cipreste

em vasos ou cachepôs
vermelhos de metal. É fácil
de encontrar, barato e ainda
serve como lembrancinha.
Na hora de servir, decore com ervas frescas. Vai ficar um charme!

Arroz com Champanhe e Amêndoas

2 colheres (sopa) de óleo Em uma panela, aqueça o óleo, refogue a cebola e
meia cebola ralada acrescente o arroz. Junte os tabletes de MAGGI®
3 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido Caldo dissolvidos em 5 xícaras (chá) de água, deixe
3 tabletes de MAGGI® Caldo de Galinha a panela parcialmente tampada e, quando começar a
1 xícara (chá) de champanhe ferver, abaixe o fogo. Quando o arroz estiver quase
1 xícara (chá) de amêndoas em lascas seco, adicione o champanhe e deixe cozinhar até
3 colheres (sopa) de salsa picada secar. Desligue o fogo, misture as amêndoas(reserve
um pouco para decoração do prato), a salsa e deixe
descansar, com a panela tampada, por 5 minutos.
Sirva decorado com amêndoas em lascas.
Tempo total de preparo: 45 minutos
1 Nós usamos enfeites natalinos

como argolas de guardanapo.
Veja o que você tem em casa
e mãos à obra. Criatividade
é tudo! Vale usar enfeites da
árvore, luzinhas e pinhas.
Se preferir, faça um mix de ervas: salsinha, cebolinha, tomilho

e o que mais tiver à mão.
Salpicão de Peru
Assista o vídeo

1 xícara (chá) de peru cozido e desfiado Em um recipiente, misture bem todos os
1 maçã vermelha em cubos ingredientes. Deixe gelar por cerca de
1 xícara (chá) de salsão picado 1 hora e sirva.
2 batatas cozidas e picadas
1 lata de milho-verde em conserva Rendimento: 6 porções
1 colher (sopa) de azeite
suco de meio limão
4 colheres (sopa) de nozes picadas Tempo total de preparo: 1 hora
1 caixinha de NESTLÉ® Creme de Leite
2 sachês de MAGGI® Natusabor Salsinha,
Cebolinha e Orégano
1 pitada de pimenta-do-reino
1 Compre velinhas vermelhas,

coloque em copinhos de vidro e
espalhe pela mesa.
Utilize a carcaça do peru e desfie.

Tender com Chutney de Pimentão

Tender: Tender:
1 tender tipo bolinha Em uma assadeira, coloque o tender e besunte-o
1 colher (sopa) de manteiga com a manteiga. Cubra com papel-alumínio e leve
ao forno médio (180 °C), preaquecido, por cerca de
Chutney: 30 minutos. Retire o papel-alumínio e deixe dourar
3 pimentões vermelhos sem pele e sem por aproximadamente 10 minutos.
sementes, em cubos pequenos
3 colheres (sopa) de vinagre Chutney:
meia xícara (chá) de açúcar Em uma panela, coloque o pimentão, o vinagre, o
1 sachê de MAGGI® Natusabor Alho e Cebola açúcar, o MAGGI® Natusabor e 1 e meia xícara (chá)
folhas de hortelã para decorar de água e leve ao fogo baixo por cerca de 40 minutos,
mexendo sempre para que não queime. Espere esfriar
e reserve. Coloque o tender em uma travessa, o
chutney de pimentão por cima e decore com ramos
de hortelã. Sirva a seguir.
Tempo de preparo: 1 hora e 40 minutos
1 Que tal usar travessas, pratos

e outros itens de família?
A composição fica bonita
e cheia de histórias.
2 Mix de louças: misture itens
vintage com os do dia a dia.
Fica super moderno!
Se preferir, use um mix de pimentões: vermelho, verde e amarelo.

Pavê de Pêssego

Creme: Creme:
1 Leite MOÇA® (lata ou caixinha) Em uma panela, misture todos os ingredientes e leve
2 xícaras (chá) de Leite Líquido NINHO® ao fogo, mexendo sempre até engrossar. Deixe esfriar
Forti+ Integral e reserve.
2 gemas Montagem:
2 colheres (sopa) de amido de milho Passe rapidamente parte dos biscoitos na calda do
pêssego, acomodando-os no fundo de um refratário
Montagem: retangular (20 x 30 cm).Distribua metade do Creme
1 pacote de biscoito tipo champanhe e metade dos pêssegos picados. Repita a camada
1 lata de pêssego em calda picado de biscoitos e coloque o restante do Creme e dos
100 g de raspas de Chocolate GALAK® pêssegos. Decore com as raspas de Chocolate
GALAK e com fatias de pêssegos.
Leve à geladeira até o momento de servir.
1 Quer sofisticar o guardanapo de

pano? Dê um nó bem bonito.
Simples e chic!
Se quiser, monte pavês em tacinhas para servir em porções individuais.

Ideias para montar uma mesa linda
e receitas práticas, fáceis de fazer.
Medalhão de Frango com
Molho de Mostarda com Ervas

2 peitos de frango (cerca de 1 kg) Corte os peitos de frangos em 12 filés médios.
suco de 1 limão Em um recipiente, tempere com o suco de limão,
2 dentes de alho amassados o alho, a pimenta-do-reino e o MAGGI® Fondor.
1 pitada de pimenta-do-reino Enrole os filés de frango e envolva-os com uma
1 e meia colher (sopa) de MAGGI® Fondor fatia de bacon, formando os medalhões. Em uma
12 de fatias de bacon frigideira, aqueça o azeite e doure os medalhões.
2 colheres (sopa) de azeite
Retire e reserve em local aquecido.
Molho:
1 caixinha de NESTLÉ® Creme de Leite Molho:
2 colheres (sopa) de mostarda Na mesma frigideira, acrescente o NESTLÉ®
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado Creme de Leite, a mostarda, o cheiro-verde
2 colheres (sopa) de tomilho e o tomilho e misture bem, até formar um
2 colheres (sopa) de castanhas-do-pará picadas molho homogêneo. Sirva sobre os medalhões
polvilhado com as castanhas-do-pará.
1 Para facilitar, na hora de servir

e dar um toque especial,
amarre os talheres com
barbante natural ou fita
colorida.
2 Ramos de manjericão,
alecrim, orégano ou
tomilho são ótimos para
aromatizar o ambiente.
As castanhas-do-pará podem ser substituídas

por castanhas-de-caju, amêndoas ou nozes.
Cuscuz Marroquino com
Amêndoas e Uvas-passas

1 xícara (chá) de cuscuz marroquino Em um recipiente coloque o cuscuz e acrescente uma
2 colheres (sopa) de azeite xícara (chá) de água fervente. Misture, cubra com um
1 cebola roxa picada plástico-filme e reserve por cerca de 5 minutos ou
1 tomate, sem sementes, picado até que toda a água tenha sido absorvida e o cuscuz
suco de 1 limão esteja macio. Acrescente os demais ingredientes e
4 colheres (sopa) de pimenta biquinho picada misture bem. Sirva a seguir.
1 stick de MAGGI® Meu Segredo
3 colheres (sopa) de amêndoas em lascas
3 colheres (sopa) de uvas-passas
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado Tempo de preparo: 15 minutos
1 Opte por velas em formato

de plantas suculentas.
Não são uma graça?
2 Para criar um clima bem

natalino, escolha bolinhas em
tons acobreados. Tendência da
vez, a cor ajuda a dar um toque
sofisticado à decoração.
Se preferir, substitua as uva-passas por uvas-verdes sem sementes.

Trio de Patês Assista o vídeo

1 lata de NESTLÉ® Creme de Leite Em um recipiente, misture bem o NESTLÉ®
1 envelope de MAGGI® Creme de Cebola Creme de Leite com o MAGGI® Creme até ficar
Limão e Ervas: homogêneo. Divida em 3 partes.
Raspas da casca de meio limão Limão e Ervas:
3 colheres (sopa) de ervas (tomilho, salsa e
Em uma das partes, acrescente as raspas de limão
cebolinha)
e as ervas. Reserve.
Mostarda com Nozes:
Mostarda com Nozes:
1 colher (chá) de mostarda
1 colher (sopa) de nozes Na segunda parte, acrescente a mostarda e as nozes.
Reserve.
Atum com Salsa:
2 colheres (sopa) de atum sólido em água Atum com Salsa:
1 colher (sopa) de salsa picada Na última parte, acrescente o atum e a salsa.
Reserve.
1 Crie arranjos reutilizando

garrafinhas com flores da época.
As da foto são astromélias,
mas você pode usar flores do
campo, mais baratas e fáceis de
encontrar.
Os patês ficam ótimos com palitinhos de vegetais.

Salada de folhas, Queijo Brie e Pera

Salada: Salada:
2 xícaras (chá) de alface roxa rasgada Distribua as folhas sobre uma saladeira e acrescente a
2 xícaras (chá) de alface americana rasgada pera, o queijo brie e as amêndoas.
1 pera em fatias
meia xícara (chá) de queijo brie em lascas Molho:
2 colheres (sopa) de amêndoas em lascas, torradas Misture os ingredientes e sirva sobre a salada.
Molho:
meia xícara (chá) de suco de laranja
meia colher (chá) de MAGGI® Fondor
1 colher (chá) de raspas da casca de laranja Tempo de preparo: 10 minutos
2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico Tempo total de preparo: 10 minutos
1 Faltou lugar para sentar à mesa?

Empilhe os pratos. Mas, se não
tiver um jogo completo, não se
preocupe. É só misturar um de
cada estilo e curtir a festa.
Use o talo da salsinha bem picadinho na farofa. Menos desperdício!

Mini-tortinha de MOÇA®
de Colher com Cerejas

1 lata de MOÇA® de Colher Divida o MOÇA® de Colher em duas partes iguais.
2 colheres (sopa) de Cacau em Pó NESTLÉ® Em um recipiente, coloque metade do MOÇA®,
Dois Frades o Cacau em Pós Dois Frades e misture até ficar
30 mini-tortinhas prontas homogêneo. Em outro recipiente misture a outra
2 colheres (sopa) de calda de cereja metade do MOÇA® com a calda da cereja até ficar
30 cerejas para decorar homogêneo. Recheie as mini-tortinhas e finalize com
raspas de Chocolate NESTLÉ® Classic as cerejas e as raspas de Chocolate NESTLÉ® Classic.
Meio Amargo Sirva.
1 Para ficar divertido, sirva

as tortinhas em pratos com
formatos e cores diferentes.
Se não tiver cereja, troque por frutas frescas da época.

Tudo se transforma.
Saiba o que fazer com o arroz, as frutas ou aqueles
pãezinhos que sobraram da noite passada.
Arroz de forno com Salmão

4 xícaras (chá) de arroz cozido Em um recipiente refratário, misture todos os
2 xícaras (chá) de salmão cozido e desfiado ingredientes. Cubra com papel-alumínio e leve
1 tomate, sem sementes, picado ao forno médio-alto (200 °C), preaquecido,
raspas da casca de 1 limão-siciliano por cerca de 15 minutos. Sirva a seguir.
4 colheres (sopa) de castanhas-de-caju picadas
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
1 pitada de pimenta-do-reino Rendimento: 4 porções
meia lata de NESTLÉ® Creme de Leite Tempo de preparo: 10 minutos
1 Fundos de bandeja de papel

rendados viram um jogo
americano muito delicado.
Aproveite para escrever o
nome de cada convidado
neles. Marca os lugares e
fica simpático.
Se desejar, substitua o salmão por bacalhau ou frango desfiado.

Torta de Frango com Queijo

Massa: Massa:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo Em um recipiente, peneire a farinha de trigo e
3 colheres (sopa) de manteiga faça uma cova no centro. Coloque manteiga,
meia lata de NESTLÉ® Creme de Leite o NESTLÉ® Creme de Leite, o fermento e o
1 colher (chá) de fermento em pó MAGGI® Fondor. Misture bem, até obter uma
1 colher (chá) de MAGGI® Fondor massa lisa, que não grude nas mãos. Deixe
descansar por 30 minutos. Forre o fundo e as
Recheio: laterais de uma forma de aro removível (24 cm
350 g de peito de frango cozido e desfiado de diâmetro), reservando cerca de um terço da
3 ovos massa para a cobertura. Fure o fundo da massa
1 xícara (chá) de queijo suíço ralado com um garfo e leve ao forno médio (180 °C),
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado preaquecido, por cerca de 20 minutos. Reserve.
meia lata de NESTLÉ® Creme de Leite Recheio:
1 colher (sopa) de farinha de trigo Em um recipiente, misture todos os ingredientes.
meia colher (sopa) de MAGGI® Fondor Despeje o recheio sobre a massa, cubra a torta,
1 gema para pincelar fechando bem as bordas, pincele com a gema e
leve ao forno médio (180 °C), preaquecido, por
mais 30 minutos ou até dourar. Sirva.
Tempo total de preparo: 2 horas
1 Não quer gastar comprando

flores? Crie vasinhos com
as sobras de tempero, como
alecrim e hortelã.
Você também pode aproveitar as sobras do chester,

peru, frango e até dos legumes.
Salada de Folhas com Figo e Molho de Queijo

Molho: Molho:
meia lata de NESTLÉ® Creme de Leite Em um recipiente, misture bem todos os
suco de 1 limão-siciliano ingredientes.
3 colheres (sopa) de queijo tipo gorgonzola
esfarelado Salada:
1 pitada de pimenta-do-reino Em um recipiente de servir, distribua as folhas,
1 sachê de MAGGI® Natusabor Tomates o queijo parmesão, os figos e o mel.
Suculentos com Ervas Sirva com molho.
Salada:
meio pé de alface Rendimento: 4 porções
meio maço de rúcula Tempo de preparo: 10 minutos
meia xícara (chá) de queijo parmesão em lascas
4 figos cortados em quatro
1 colher (sopa) de mel
1 Mesmo se não faltarem

pratos, misture vários de
estilos diferentes, inclusive
aqueles transparentes. O
mix fica superestiloso com
talheres com algum detalhe
no cabo.
Se quiser deixar a salada mais colorida, use folhas de alface roxa.

Canapés de Atum com Damasco

2 latas de atum sólido em água, escorrido Em um recipiente, misture bem o atum,
1 pote de Requeijão NESTLÉ® o Requeijão NESTLÉ®, o MAGGI® Meu
1 stick de MAGGI® Meu Segredo Segredo, as castanhas, o cheiro verde, o
8 colheres (sopa) de castanhas-de-caju picadas azeite e a pimenta do reino. Coloque um
4 colheres (sopa) de cheiro-verde picado pouco dessa mistura sobre cada fatia de pão,
2 colheres (sopa) de azeite finalizando com os damascos. Sirva a seguir.
1 pitada de pimenta-do-reino
8 baguetes médias em fatias Rendimento: 10 porções
12 damascos em fatias
1 Aproveite alguns damascos,

castanhas e folhas de salsinha
e decore o potinho com a
pasta.
2 Use pães amanhecidos

para fazer torradinhas. Sem
desperdício e fácil de fazer.
Use uvas-passas ao invés de damasco. Fica uma delícia!

Bolo gelado de Frutas com Coco

Creme: Creme:
3 gemas Em uma panela, misture todos os ingredientes
1 Leite MOÇA® (lata ou caixinha) e leve ao fogo médio por cerca de 5 minutos ou
2 xícaras (chá) de Leite Líquido NINHO® até engrossar, mexendo sempre para não formar
Forti+ Integral grumos. Espere esfriar e reserve.
2 colheres (sopa) de amido de milho
Montagem:
Montagem: Em um recipiente, misture bem o bolo
esfarelado com o Creme reservado e as frutas
4 xícaras (chá) de bolo branco pronto esfarelado
(separe algumas para decoração do prato).
2 xícaras (chá) de frutas picadas (morango,
Coloque a mistura na forma de bolo inglês
ameixa, nectarina) (28 x 11 x 7 cm) forrada com plástico-filme e leve
4 colheres (sopa) de coco ralado para gelar por cerca de 1 hora. Desenforme o
bolo, cubra com o coco ralado e decore com
fatias de frutas. Sirva.
Tempo total de preparo: 1 hora e 30 minutos
1 Faltou figo ou o morango

está caro? Substitua por frutas
da época.
Uma opção gostosa é trocar o bolo por panettone.

Decoração e receitas que além de simples e deliciosas
vão te ajudar a economizar nesse final de ano.
Pernil de Panela

1 peça de pernil (cerca de 1,5 kg) Em um recipiente, coloque o pernil, os sucos
suco de 1 limão de limão e de laranja, o louro, o vinagre, as
1 xícara (chá) de suco de laranja cebolas, o alho, o alecrim e o MAGGI® Caldo
2 folhas de louro dissolvido em meia xícara (chá) de água
meia xícara (chá) de vinagre branco fervente. Deixe marinar na geladeira por cerca
2 cebolas em pétalas de 2 horas, virando na metade do tempo. Em
3 dentes de alho amassados uma panela de pressão, aqueça o azeite e
3 ramos de alecrim doure bem o pernil, por todos os lados. Junte
3 tabletes de MAGGI® Caldo Equilibrium Carne o caldo da marinada e cozinhe por 20 minutos
4 colheres (sopa) de azeite após pegar pressão. Desligue o fogo, espere
sair a pressão e abra a panela cuidadosamente.
Volte ao fogo e deixe cozinhar, com a panela
destampada, por cerca de 20 minutos. Sirva.
1 O papel kraft vira uma toalha

bem criativa. Você pode
desenhar um apoio de prato
com uma caneta e escrever o
nome do convidado.
Gostou? Dá para comprar
tudo na papelaria.
Nos últimos minutos de cozimento, você pode acrescentar batatas bolinha.

Farofa de Coco e Laranja

1 colher (sopa) de manteiga Em uma panela, aqueça a manteiga, refogue a
1 cebola picada cebola até que esteja macia e dourada. Junte
1 tomate picado o tomate, refogue rapidamente, acrescente
1 e meia xícara (chá) de farinha de mandioca a farinha de mandioca, o coco, o MAGGI®
flocada (biju) Natusabor e mexa bem, formando uma farofa
meia xícara (chá) de coco seco ralado grosso úmida. Acrescente as raspas de laranja, o
1 sachê de MAGGI® Natusabor Alho e Cebola cheiro-verde e sirva quente ou fria.
raspas da casca de 1 laranja
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
1 Deixe alguns gizes de cera

ou lápis de cor sobre o papel.
Servem para divertir
a criançada ou deixar
algum recadinho especial.
A farinha de madioca pode ser substituída por outra de sua preferência.

Legumes Coloridos

1 colher (sopa) de óleo Em uma panela, aqueça o óleo, junte a couve-
1 xícara (chá) de couve-flor em buquês flor, o brócolis e a cenoura e refogue. Junte
pequenos meia xícara (chá) de água, misture até ferver
1 xícara (chá) de brócolis em buquês pequenos e cozinhe. Espere ferver e cozinhe por cerca
1 cenoura em rodelas de 5 minutos com a panela tampada. Junte
1 abobrinha em rodelas a abobrinha, o MAGGI® Tempero e Sabor
1 envelope de MAGGI® Tempero e o sal, misture bem e cozinhe com a panela
e Sabor Legumes destampada por mais 3 minutos. Sirva a seguir.
1 pitada de sal
1 Troque flores naturais por

vasinhos de suculentas.
Além de servirem como
lembrancinhas, podem
continuar enfeitando o
espaço depois que a
festa acabar.
Escolha os legumes de que você e sua família mais gostam.

Salada de Macarrão Parafuso

Meio pacote de macarrão tipo parafuso (250 g) Em uma panela com água fervente e sal,
1 xícara (chá) de presunto em cubos pequenos cozinhe o macarrão até que esteja “al dente”.
1 xícara (chá) de queijo mozarela em cubos Escorra, passe pela água fria, escorra novamente
pequenos e transfira para um recipiente. Adicione o
1 tomate grande sem sementes, picado presunto, o queijo mozarela, o tomate, as
3 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas azeitonas, o MAGGI® Natusabor e o azeite e
1 sachê de MAGGI® Natusabor Salsinha, misture bem. Leve à geladeira até servir.
Orégano, Cebolinha
1 Não tem bandeja? Use a

tábua madeira para servir
a sobremesa. O visual
rústico da madeira é puro
aconchego.
O macarrão pode ser integral ou o colorido.

Quem disse que ceia de Natal precisa ter nozes
ou toalha de linho? Até pode, mas, se não tiver,
tudo bem. O que vale é descomplicar e reunir
todo mundo numa boa. A seguir, contamos
como pessoas diferentes procuram fugir
das tradições, criar as próprias regras
e comemorar juntas, da maneira
que mais gostam.
Allen e Ali em um encontro multicultural
Daniela e sua família bem brasileira
Marcella e o bolo de coco da vó Tina
Renan e Rodrigo e a cozinha mineira

O encontro é multicultural
Nessa festa de libaneses, duas dominicanas, e muitas outras
nacionalidades, o tender não entra de jeito nenhum, mas
música e comida têm de sobra.
Allen e Ali em um encontro multicultural
A reunião mais importante do fim de ano acontece sempre

no meio de dezembro, na Mooca, na casa dos sogros da Allen:
Mustafa e Taghlobie, conhecida como dona Maria. E pode-se
dizer que é um festão multicultural! “Minha mãe e eu somos
dominicanas. O Ali, meu marido, é libanês e tem mais oito
irmãos: Samira, Hamdi, Bachira, Samir, Amira, Munir, Fatima
e Wafaf. O Paolo, marido da Fatima, vem do sul da Itália. Já,
Rafael, casado com Hamdi, é espanhol. A Wafaf é casada
com um tunisiano...”, conta Allen. É na hora de comer que essa
mistura fica bem clara. Parte da família é muçulmana, então
o que não entra no cardápio é carne de porco. Mas o álcool,
que seria vedado, tem alguma tolerância. Quem quiser, pode
beber um espumante ou uma cerveja. Fora isso, também
tem vegetarianos, veganos, quem não come cebola ou não
goste de frango... “O cardápio sempre tem peixe, carneiro e
moqueca para agradar veganos, vegetarianos e quem come
carne. Por isso, sempre pensamos em pratos que agradem a
todos, mas, o que não falta nunca é o snoubar, um arroz com
pinoli e amêndoas torradas, pães com patês, amigo secreto e
música! Sempre tem alguém tocando piano, violão ou violino
em algum canto.”
Allen Margarita Hernandes, 38, nasceu na República

Dominicana, é advogada e casada com o libanês Ali Mustaf
El Raj, 56, com quem tem dois filhos, Tareck, 16, e Lunna, 13.
Pensando na diversidade de culturas e costumes da família
da Allen e do Ali, criamos essa sugestão de mesa, com mix
de pratos com influências árabe e brasileira.
Moqueca de Palmito

1 cebola em rodelas Em uma panela untada com um fio de azeite, faça
1 tomate em rodelas camadas com a cebola, o tomate, os pimentões,
meio pimentão vermelho pequeno em rodelas finas o coentro, a salsa e o palmito, polvilhando o
meio pimentão amarelo pequeno em rodelas finas MAGGI® Meu Segredo entre as camadas.
meia colher (sopa) de coentro picado (opcional) Adicione a pimenta dedo-de-moça e leve ao
1 colher (sopa) de salsa picada fogo baixo para cozinhar com meia xícara (chá)
300 g de palmito em rodelas de água, até que os legumes fiquem macios.
1 stick de MAGGI® Meu Segredo Acrescente o leite de coco e cozinhe por mais
meia pimenta dedo-de-moça 5 minutos para encorpar levemente. Sirva.
sem sementes, picada
4 colheres (sopa) de leite de coco light
1 Um bom truque para

ninguém perder o copo de
vista é amarrar lacinhos de
cores diferentes em cada um
como marcador.
2 Opte por copos americanos.

São bons, bonitos, baratos
e não quebram com tanta
facilidade.
Se quiser incrementar, adicione cogumelos.

Carneiro ao Vinho Tinto e Alho-poró

1 quilo de carneiro em cubos médios Em um recipiente, coloque a carne, o vinho, o
1 xícara (chá) de vinho tinto MAGGI® Gril e o alecrim. Cubra com plástico-filme
2 colheres (sopa) de MAGGI® Gril e leve à geladeira por cerca de 2 horas para tomar
1 colher (sopa) de alecrim gosto. Em uma panela de pressão, aqueça e doure
3 colheres (sopa) de manteiga bem os pedaços de carneiro. Junte a marinada e 3
2 talos de alhos-porós xícaras (chá) de água fervente. Tampe a panela e
cozinhe por cerca de 35 minutos, até pegar pressão.
Retire do fogo, aguarde sair toda a pressão, abra a
panela e acrescente o alho-poró. Misture bem e sirva.

1 Castanhas e frutas secas em

potinhos de vidro funcionam
bem para matar a fome antes do
jantar.
2 Quer criar um clima natalino?

Espalhe enfeites diferentes,
velas e até um cordão de
luzinhas pela mesa.
Enganar a fome até o jantar.

Lasanha com recheio de Legumes

Recheio: Recheio:
1 beringela em cubos Em um recipiente, coloque a beringela de molho em
1 cebola picada água e sal por 10 minutos. Escorra bem e junte os
1 abobrinha em rodelas demais ingredientes. Reserve.
1 xícara (chá) de pimentões amarelo e vermelho
em cubos Molho de Tomate:
1 e meia colher (sopa) de azeite Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola e o
1 colher (chá) de sal alho. Junte a polpa de tomate, o tomate e meia xícara
Molho de Tomate: (chá) de água e cozinhe por cerca de 10 minutos,
1 colher (sopa) de azeite em fogo baixo. Acrescente os demais ingredientes e
1 cebola picada cozinhe por mais 3 minutos. Reserve.
2 dentes de alho picados
1 caixa de polpa de tomate Montagem:
4 tomates, sem sementes, picados Em um recipiente refratário (27x27 cm), faça camadas
1 colher (chá) de sal com Molho, massa, um pouco do Recheio e queijo
1 pitada de pimenta-do-reino mozarela. Repita mais duas vezes, terminando com o
1 colher (sopa) de açúcar mascavo queijo. Distribua o NESTLÉ® Creme de Leite, polvilhe
3 colheres (sopa) de manjericão fresco o queijo parmesão, cubra com papel-alumínio e leve
ao forno médio (180 °C), preaquecido, por cerca de
Montagem:
30 minutos. Retire o papel-alumínio e volte ao forno
200 g de massa para lasanha pré-cozida
2 xícaras (chá) de queijo mozarela ralado por cerca de 20 minutos para gratinar. Sirva a seguir.
1 caixinha de NESTLÉ® Creme de Leite
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Tempo total de preparo: 1hora e 30 minutos
Você também pode intercalar o molho de tomate com molho branco.

Dips Árabes Assista o vídeo

Hommus: Hommus:
2 xícaras (chá) de grão-de-bico cozido Em um liquidificador, bata o grão-de-bico com
2 colheres (sopa) de MAGGI® Fondor 1 xícara (chá) de água e o MAGGI® Fondor. Leve ao
1 colher (sopa) de pasta de gergelim (tahine) fogo e deixe apurar por cerca de 5 minutos. Em um
2 colheres (sopa) de suco de limão recipiente, misture o purê de grão-de-bico com o
2 dentes de alho amassados tahine, o suco de limão, o alho e o azeite. Reserve em
1 colher (sopa) de azeite geladeira até servir.
Mhamara: Mhamara:
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho
e a cebola. Em um liquidificador, bata o pimentão,
2 dentes de alho amassados
o refogado de alho e cebola, a farinha de rosca, as
1 cebola média picada nozes, o suco de limão, a páprica e o MAGGI® Meu
meio quilo de pimentão vermelho, Segredo. Reserve em geladeira. Decore com as nozes
sem sementes e sem a parte branca antes de servir.
meia xícara (chá) de farinha de rosca
meia xícara (chá) de nozes Babaganush:
1 colher (sopa) de suco de limão Acenda a chama de uma das bocas do fogão e
1 colher (sopa) de páprica picante aproxime uma beringela do fogo, usando um garfo
1 stick de MAGGI® Meu Segredo como apoio. À medida que a casca for queimando,
2 nozes para decorar vire a berinjela para que ela queime por igual. Repita
a operação com as outras berinjelas. Reserve e deixe
Babaganush: esfriar. Corte-as no sentido do comprimento e, com
4 beringelas o auxílio de uma colher, retire toda a sua polpa.
2 dentes de alho Despreze as cascas e transfira a polpa para uma
suco de 2 limões grandes peneira (tomando cuidado para não colocar nenhuma
5 colheres (sopa) de pasta de gergelim (tahine) parte queimada da casca na pasta). Deixe escorrer.
1 colher (chá) de sal Em um liquidificador, coloque a berinjela e acrescente
1 envelope de MAGGI® Tempero os demais ingredientes, 5 colheres (sopa) de água e
bata até que vire uma pasta. Reserve em geladeira,
e Sabor Legumes
decore com azeite e sirva.
Sirva acompanhado de diferentes tipos de pãezinhos

ou palitinhos de vegetais, como cenoura e pepino.
Mil-folhas com recheio de Creme e Pêssegos

Massa: Massa:
2 pacotes de massa folhada laminada (600 g) Em uma superfície limpa, abra a massa folhada e
2 colheres (sopa) de manteiga pincele com a manteiga. Corte em retângulos
(5 x 10 cm) e coloque em uma assadeira. Asse em
Recheio:
forno médio (180 °C), preaquecido, por cerca de
1 Leite MOÇA® (lata ou caixinha)
2 xícaras (chá) de Líquido NINHO® 15 minutos ou até dourar. Reserve.
4 colheres (sopa) de amido de milho Recheio:
2 gemas Em uma panela, misture todos os ingredientes e leve
meia colher (chá) de essência de baunilha ao fogo baixo, mexendo sempre, até ferver. Diminua
o fogo e cozinhe por cerca de 5 minutos ou até obter
Montagem:
um creme consistente. Retire do fogo e deixe esfriar.
8 pêssegos em calda, escorridos e picados
pistache e açúcar de confeiteiro para decorar Transfira para um saco de confeitar e reserve.
Montagem:
Coloque porções do recheio por cima dos retângulos
Rendimento: 18 porções de massa reservados, cubra com o pêssego e finalize
Tempo de preparo: 30 minutos com outro retângulo de massa folhada. Leve à
Tempo total de preparo: 2 horas e 45 minutos geladeira por cerca de 2 horas. Decore com um pouco
do recheio, fatias de pêssego e sirva polvilhado com
açúcar de confeiteiro e pistache.
1 Garrafas de vidro usadas podem

virar vasos lindos. É só passar
spray dourado; você pode
comprar em lojas de materiais
de construção.
2 Para quebrar o ar formal, troque

a toalha tradicional por um
caminho de mesa.
Se desejar, substitua o pêssego em calda por fruta de sua preferência.

Almoço Completo
Para um encontro com o da família da
Daniella, o importante é encher a mesa de cores,
sabores e quitutes irresistíveis.
Daniella e sua família junta e misturada
No começo de dezembro, a família da Daniella sempre

faz um almoço especial para montar a árvore de Natal.
“O encontro acontece na casa da minha avó, Áurea, no
bairro Imirim, na capital”. O curioso é que nem todo mundo
é cristão, mas a montagem da árvore é sagrada e todos
ajudam. Tem católicos, claro, mas também testemunhas de
jeová, espíritas, candomblecistas, o meu primo William,
que se converteu ao islamismo... “A gente comemora mesmo
pelo espírito natalino”, diz ela. O cardápio varia bastante
entre pratos vegetarianos e peixes, que dividem espaço com
clássicos natalinos como chester, tender e salpicão de frango.
“É uma mesa na qual tem tudo um pouco para todo mundo.
Eu adoro porque é o momento em que eu posso estar com
quem eu amo.”
Daniella Corrêa Antunes é designer, criadora

de uma marca de granolas artesanais, mora
em Guarulhos e tem 30 anos.
Para uma festa como a da Daniela, o importante
é deixar a mesa variada com sabores e delícias irresistíveis.
Chester com Laranja

2 colheres (sopa) de manteiga Em um recipiente, junte todos os ingredientes,
3 tabletes de MAGGI® Caldo Galinha exceto o chester, até formar uma mistura
2 colheres (sopa) de alecrim homogênea. Em um recipiente refratário,
suco de 4 laranjas coloque o chester e tempere com a mistura.
1 chester em pedaços (cerca de 3 kg) Cubra com papel-alumínio e leve ao forno
médio (180 °C), preaquecido, por cerca de
1 hora. Retire o papel-alumínio e volte ao forno
por mais 1 hora ou até dourar, regando de vez
em quando com o próprio molho para não
ressecar. Sirva decorado com galhinhos de
alecrim e rodelas de laranja.
Se preferir, substitua meia xícara (chá) de suco de laranja

por meia xícara (chá) de vinho branco.
Ao retirar o papel-alumínio, regue sempre a carne para que não resseque.
Criatividade é tudo! Porta

talheres com vazos de
O chester pode também ser feito inteiro. barro. Fica super original!
O chester também pode ser substituído por

frango em pedaços na mesma quantidade.
Salada de Lentilha, Cebolas douradas e Salsa de Ervas

Salsa: Salsa:
meia xícara (chá) de salsinha picada Em um recipiente, misture todos os ingredientes
1 colher (chá) de orégano fresco com meio stick de MAGGI® Meu Segredo.
10 folhas de manjericão Reserve.
5 folhas de hortelã
1 dente de alho pequeno amassado Salada:
raspas da casca de 1 limão Em uma frigideira aqueça a manteiga e doure
suco de meio limão a cebola por cerca de 20 minutos, ou até ficar
5 colheres (sopa) de azeite dourada. Reserve. Em um recipiente, tempere as
meia colher (sopa) de vinagre balsâmico lentilhas com o restante do stick de MAGGI® Meu
1/2 stick de MAGGI® Meu Segredo Segredo e disponha em um prato de servir. Espalhe
as cebolas reservadas e as cranberries, regue com
Salada: o molho reservado e decore com as castanhas.
meia colher (sopa) de manteiga Sirva.
1 cebola grande em rodelas
2 xícaras (chá) de lentilhas cozidas
2 colheres (sopa) de cranberries desidratadas Rendimento: 6 porções
4 colheres (sopa) de castanhas-de-caju triturada
1/2 stick de MAGGI® Meu Segredo Tempo de preparo: 10 minutos
1 Um pedaço de tecido sem

acabamento, usado no
comprimento da mesa, pode
virar uma toalha rústica.
2 Apoie os talheres em
canelas em pau. Fica
diferente e perfumado.
As lentilhas podem ser substituídas ou combinadas

com outros grãos, como o grão-de-bico.
Bacalhau Especial

1 kg de bacalhau salgado Na véspera, corte o bacalhau em oito postas, retire,
1 e meia colher (sopa) de MAGGI® Fondor delicadamente, a pele e deixe-o de molho em
meia xícara (chá) de azeite água (em geladeira), trocando-a várias vezes nesse
meio pimentão vermelho em tiras período. No dia seguinte, troque a água novamente
4 dentes de alho pequenos, inteiros e sem casca e afervente o bacalhau em 2 litros de água por
1 cebola roxa em rodelas cerca de 20 minutos. Escorra a água, tempere
500 g de batata bolinha cozidas sem casca
1 maço de brócolis aferventado com 1 colher (sopa) de MAGGI® Fondor e
reserve. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite
e refogue o pimentão até murchar. Retire e reserve
o pimentão. Na mesma frigideira, coloque o alho
e as postas de bacalhau e doure com cuidado.
Retire da frigideira e reserve. Refogue a cebola,
acrescente as batatas e o restante do MAGGI®
Fondor. Doure as batatas e reserve. Em uma
travessa, disponha as postas de bacalhau com o
pimentão, as batatas, a cebola e o brócolis. Sirva.
Tempo total de preparo: 1 hora
1 Deixe o guardanapo, de papel

ou de pano, mais chique. É só
criar uma guirlanda com um
raminho de alecrim.
Tem detalhe mais delicado?
Para dar um toque diferente, adicione tomates e ovos cozidos.

Moça de Colher com Frutas Assista o vídeo

Abacaxi Grelhado com Moça de Colher Abacaxi Grelhado com Moça de Colher
e Hortelã: e Hortelã:
1 lata de MOÇA® de Colher Em um recipiente, misture bem o Moça de Colher
meia xícara (chá) de folhas de hortelã picadas com a hortelã. Sirva sobre uma rodela de abacaxi
1 abacaxi em rodelas grelhado polvilhado com canela em pó.
1 colher (chá) de canela em pó
Morango Recheado com Amêndoas:
Morango Recheado com Amêndoas: Faça dois cortes, em cruz nos morangos, mas sem
30 morangos
1 lata de MOÇA® de Colher separar a base. Coloque o MOÇA® de Colher em
2 colheres (sopa) de amêndoas em lascas um saco de confeitar com bico pitanga, e recheie
os morangos. Polvilhe as amêndoas e sirva as seguir.
Damasco Recheado com Coco:
30 damascos Damasco Recheado com Coco:
1 lata de MOÇA® de Colher Corte os damascos ao meio e, e com um saco de
4 colheres (sopa) de coco seco ralado confeitar ou uma colher, coloque uma porção do
MOÇA® de Colher. Decore com o coco e sirva a
seguir.
Rendimento: 16 porções, 30 unidades

1 Invente mais! Taças cheias de

bolas para enfeitar a árvore
de Natal viradas para baixo
ficam lindas na mesa.
Os damascos podem ser substituídos por ameixas secas ou tâmaras.

Naked Panettone

1 Panettone NESTLÉ® Cranberry Em um prato de servir, apoie o Panettone
1 lata de MOÇA® de Colher NESTLÉ® e faça dois cortes na horizontal,
meia xícara (chá) de frutas vermelhas formando três círculos. Recheie a base com metade
açúcar de confeiteiro para polvilhar do MOÇA® de Colher, cubra com o pedaço do
meio do Panettone e recheie com o restante do
MOÇA® de Colher. Cubra com o topo, decore
com as frutas vermelhas e polvilhe o açúcar de
confeiteiro. Sirva.
Rendimento: 8 fatias
1 Use folhas de papel para

escrever uma mensagem.
Vale frases positivas, músicas
ou poemas. E cada um
pode escrever a sua.
Não é simpático?
Se preferir, recheie com Brigadeiro de Leite MOÇA®.

Quem comeu um pedaço do bolo?
Na ceia da família Uehara, tem sempre o bolo de coco
da vó Tina, muitas comidinhas japonesas e um
montão de gente pela casa.
Marcella e o bolo de coco da vó Tina
A grande matriarca da família Uehara é a vó Isautina,

90 anos. “Tina, como é conhecida, é filha de imigrantes
japoneses, viúva, sete filhos, 14 netos, genros e noras de
diferentes nacionalidades, como italianos e portugueses”,
conta Marcella. Nas festas de fim de ano, tudo gira em torno
dela. Na ceia de Natal, por exemplo, cada um leva um prato
e tudo é combinado antes, para não haver repetição.
Alguns chegam com opções “meio japas”, outros com
bacalhau ou tender. A ideia é sempre priorizar receitas
leves. Débora, mãe de Marcella, sempre leva de seis a sete
sobremesas. “A vó sempre faz inari suhi (sushi embrulhado
por tofu frito) e um bolo de coco, que ela faz “de olho”
ainda hoje. O engraçado é que, ainda na fôrma, ela corta
um pedacinho pra provar, então o bolo sempre chega com
um pedaço faltando.” O costume por lá é cear no dia 24 de
dezembro na casa de uma das tias, em Santos, onde a avó
também mora. “Um momento para fazer um update da vida
e brindar à meia-noite.”
Marcella Uehara é santista, designer gráfica,

mora em São Paulo e têm 30 anos.
Com base nas tradições japonesas, influências italianas e
portuguesas da família Uehara, montamos uma opção de mesa
com um visual cheio de detalhes delicados e pratos leves.
Tainha Recheada com Farofa de Limão e Ervas

Tainha: Tainha:
1 tainha inteira (cerca de 1,1 kg) Com uma faca, faça cortes diagonais na
meio maço de cheiro-verde picado superfície de cada lado do peixe, sem
1 cebola separar os pedaços. Coloque-o em uma
3 colheres (sopa) de vinagre branco assadeira e reserve. Em um liquidificador,
3 colheres (sopa) de azeite bata os ingredientes restantes com 3 colheres
2 sachês de MAGGI® Meu Segredo (sopa) de água. Espalhe a mistura pelo peixe
reservado (na parte externa e interna) e deixe
Farofa: tomar gosto por cerca de 1 hora, em geladeira.
1 colher (sopa) de azeite Reserve.
2 dentes de alho amassado
1 cebola pequena picada Farofa:
meio maço de cheiro-verde picado Em uma panela, coloque o azeite e refogue o
suco e raspas da casca de 1 limão alho e a cebola. Acrescente o cheiro verde, as
1 pitada de pimenta-do-reino raspas e o suco de limão, a pimenta-do-reino e
meia colher (chá) de sal o sal e mexa bem. Junte a castanha-do-pará, a
meia xícara (chá) de castanha-do-pará picada pimenta biquinho e a farinha de milho. Recheie
grosseiramente o peixe, preenchendo toda a cavidade da
1 e meia colher (sopa) de pimenta biquinho picada barriga, fechando as bordas com o auxílio de
1 xícara (chá) de farinha de milho palitos. Cubra com papel-alumínio e asse em
forno médio-alto (200 °C), preaquecido, por
cerca de 30 minutos. Retire o papel-alumínio,
regue com um fio de azeite e leve novamente
ao forno por cerca de 15 minutos, para dourar.
Sirva a seguir.
1 Com talos de bambu,

garrafinhas de vidro podem
virar vasinhos com ares
japoneses. Se não encontrar,
use galhos ou folhagens. Só
não vale flores. Saia do óbvio!
Alichela

2 colheres (sopa) de aliche escorrido, bem Em um recipiente, misture bem todos os
picado ingredientes. Sirva com pão italiano.
meio maço de salsinha picado
1 sachê de MAGGI® Natusabor Alho e Cebola
meia colher (chá) de pimenta dedo-de-moça Rendimento: 10 porções
picada e sem semente Tempo de preparo: 15 minutos
2 colheres (sopa) de azeitona verde picada
meia xícara (chá) de azeite Tempo total de preparo: 15 minutos
1 Use o origami na decoração.

Nós optamos pela dobradura
em papel do tsuru, ave
sagrada no Japão, símbolo de
saúde, felicidade, longevidade
e fortuna. Para dobrar, chame
as crianças. Elas vão adorar!
2 Louças de cerâmica
ajudam a entrar na
temática oriental.
Sirva acompanhada de pãezinhos diversificados.

Sardela

1 colher (sopa) de óleo Em uma panela, aqueça o óleo e refogue o alho.
1 dente de alho picado Acrescente o pimentão e o tomate e cozinhe até
1 pimentão vermelho picado amolecer. Junte o louro, a erva-doce, a pimenta
1 tomate, sem sementes, picado dedo-de-moça, o MAGGI® Natusabor, a polpa
1 folha de louro de tomate e 1 xícara (chá) de água. Cozinhe, em
1 pitada de semente de erva-doce fogo médio, por cerca de 5 minutos. Desligue o
meia pimenta dedo-de-moça sem sementes, fogo, espere amornar e, em um liquidificador, bata
picada a mistura até ficar homogênea. Retorne à panela,
1 sachê de MAGGI® Natusabor Tomates adicione a sardinha e cozinhe por 5 minutos. Leve
Suculentos com Ervas para a geladeira e sirva gelada.
meia xícara (chá) de polpa de tomate
100 g de sardinha em conserva, sem pele e sem
espinhas, amassadas Rendimento: 10 porções
1 O jogo de copos não

está completo? Não tem
problema. Faça um mix com
formatos e cores diferentes,
que você tem no armário.
É criativo e moderninho.
Use em novos sabores de pães como Australiano, Aveia, Cenoura.

Acesse www.receitasnestle.com.br
Rocambole de Chá-verde
com Creme de Limão e Frutas

Massa: Massa:
3 colheres (sopa) de chá-verde em pó (matchá) Em um recipiente misture o chá-verde com
6 ovos 3 colheres (sopa) de água fervente e reserve.
1 pitada de sal Em uma batedeira, bata os ovos com o sal,
meia colher (chá) de vinagre branco o vinagre e o açúcar até dobrar de volume.
meia xícara (chá) de açúcar Adicione o Leite NINHO®, o óleo e a essência
4 colheres (sopa) de Leite Líquido NINHO® de baunilha e bata mais um pouco. Acrescente
Forti+ Integral o chá-verde dissolvido, a farinha de trigo e
3 colheres (sopa) de óleo o amido de milho e misture delicadamente
meia colher (chá) de essência de baunilha até ficar homogêneo. Despeje a massa em
3 colheres (sopa) de farinha de trigo uma fôrma retangular (33 x 45 cm), forrada
4 colheres (sopa) de amido de milho com papel-manteiga untado com manteiga,
e leve para assar em forno médio (180 °C),
Recheio: preaquecido, por cerca de 30 minutos.
1 lata de MOÇA® de Colher Desenforme ainda quente sobre um pano
3 colheres (sopa) de suco de limão limpo, seco e polvilhado com açúcar. Reserve
2 xícaras (chá) de manga e morango picados para esfriar.
Recheio:
Em um recipiente, misture o MOÇA® de
Colher com o suco de limão e espalhe por
toda a massa. Cubra com as frutas e enrole
o rocambole no sentido do comprimento.
Coloque sobre um prato de servir e deixe
gelar por cerca de 2 horas. Polvilhe açúcar de
confeiteiro e decore com as frutas. Sirva.
Dependendo da marca, a cor do matchá (feito do broto do chá-verde)

pode variar. Dissolva aos poucos na água, até obter o tom de verde
desejado.
Bolo Toalha Felpuda Assista o vídeo

Massa: Massa:
4 ovos Separe as gemas das claras. Em uma batedeira,
150 g de manteiga bata bem a manteiga com o açúcar e as gemas
2 xícaras (chá) de açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Com
2 xícaras (chá) de farinha de trigo a batedeira ligada, junte a farinha peneirada com
1 colher (sopa) de fermento em pó o fermento, alternando com o Leite NINHO® e
meia xícara (chá) de Leite Líquido NINHO® o leite de coco. Bata as claras em neve e misture
Forti+ Integral delicadamente com a massa. Despeje a massa em
1 vidro de leite de coco (200ml) uma fôrma retangular média (23 x 32 cm), untada
com manteiga e polvilhada com farinha de trigo.
Cobertura: Leve ao forno médio (180 °C), preaquecido, por
1 xícara (chá) de Leite Líquido NINHO® cerca de 40 minutos. Reserve.
Forti+ Integral
1 pacote de coco seco ralado (100 g) Cobertura:
1 Leite MOÇA® (lata ou caixinha) Em um recipiente coloque o Leite NINHO® e o
coco ralado para hidratar. Junte o Leite MOÇA® e
misture bem. Retire o bolo do forno, fure com um
garfo, e ainda quente, na própria forma, cubra com
a mistura reservada. Corte-o em quadrados e sirva.
1 Faça como a vó Tina: sirva o

bolo na forma mesmo e tire
um pedacinho. A brincadeira
pode causar uma reação
positiva entre os convidados.
2 Esqueça a toalha. A mesa

aparente também é um jeito
de entrar no clima japonês.
3 Como descanso de pratos,

use pedaços de madeira.
Se preferir, substitua o coco seco pelo fresco ralado grosso.

A textura é surpreendente.
Farofa de 36 ovos, dona Jane?
Esta foi a pergunta que o Renan fez quando resolveu ajudar
a mãe do Rodrigo a fazer a farofa no primeiro Natal que o
casal passou com a família, em Belo Horizonte.
Rodrigo e Renan e a cozinha mineira
O Rodrigo sempre passou os natais em Belo Horizonte,

em Minas Gerais, onde nasceu. “Lembro que na ceia nunca
faltava pernil, tutu e farofa. Tudo feito pela minha mãe, Jane”,
conta. Assim que conheceu o Renan, ele fez questão de
levá-lo para passar as festas lá. Renan passou a ajudar a dona
Jane no preparo dos pratos. “Lembro que ele ficou perplexo
quando a mãe pediu ajuda para fazer a farofa, que leva um
1 kg de farinha e 36 ovos. É um grande ovo mexido num
panelaço para menos de dez pessoas”. Neste fim de ano,
o legal é que, como o Renan é chef, vai poder ajudar dona
Jane a mudar o cardápio. “Ela precisa comer de forma mais
saudável por conta do diabetes, diz Rodrigo. Acho que vai
ser divertido ver os dois cozinhando juntos.”
Rodrigo Ladeira é videomaker, mora em São Paulo

com o chef e food stylist paulistano Renan Menegazzi
O mineirotêm
e ambos Rodrigo Ladeira é videomaker, mora em
28 anos.
São Paulo com o chef e food stylist paulistano Renan
Menegazzi e ambos têm 28 anos.
Inspirados nessa história, criamos uma opção de mesa
para você que também é fã de farofa e de outros pratos
com inspirações regionais.
Salmão Assado com Tomates e Brócolis

1,2 kg de salmão Em um recipiente, untado com azeite, coloque o
1 xícara (chá) de tomates-cereja cortados ao meio peixe e arrume os tomates-cereja e os buquês de
meio maço de brócolis brócolis ao redor. Tempere com as raspas e o suco
2 colheres (sopa) de raspas da casca de de limão-siciliano, o MAGGI® Tempero e Sabor,
limão-siciliano o sal e as pimentas. Cubra com papel-alumínio e
suco de 1 limão-siciliano deixe tomar gosto, em geladeira, por cerca de 1
2 envelopes de MAGGI® Tempero e Sabor Legumes hora. Em um recipiente misture o azeite, o
meia colher (chá) de sal orégano, a sálvia, o extrato de tomate e as
meia colher (chá) de pimenta-do-reino moída castanhas. Cubra a parte de cima do peixe,
meia colher (sopa) de pimenta-rosa forma uma crosta, e leve para
2 colheres (sopa) de azeite assar em forno médio-alto (200 °C), preaquecido.
1 colher (sopa) de orégano fresco
Retire o papel-alumínio e asse por mais
1 colher (sopa) de sálvia
20 minutos até dourar e a crosta
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 xícara (chá) de castanhas-de-caju trituradas de castanhas ficar crocante. Sirva.
grosseiramente
Tempo de preparo: 2 horas
1 Jogo americano de plástico em

formato de costela-de-adão é
uma opção bem moderninha.
Se preferir, use folhas naturais,
corte as hastes e use como
molde para criar o seu.
2 Os tons terrosos da mesa

de madeira e dos detalhes
dos pratos ajudam a dar
um toque mineiro.
Você pode substituir os tomates e os brócolis por outros vegetais de sua preferência.
Farofa Panko com Frutas Secas e Amêndoas

1 pera picada Em um recipiente, misture a pera e o suco de limão.
suco de 1 limão Reserve. Em uma panela, aqueça a manteiga, junte a
2 colheres (sopa) de manteiga cebola e deixe refogar até ficar macia. Junte a farinha
1 cebola roxa grande em meia-lua panko, as uvas-passas, o coco e o MAGGI® Fondor e
1 e meia xícara (chá) de farinha panko mexa bem, formando uma farofa úmida. Acrescente
4 colheres (sopa) de uvas-passas pretas as amêndoas, a cebolinha verde e as peras reservadas.
2 colheres (sopa) de coco em lascas tostadas Sirva.
meia colher (sopa) de MAGGI® Fondor
2 colheres (sopa) de amêndoas em lascas
tostadas Rendimento: 6 porções
2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada Tempo de preparo: 20 minutos
1 Saborize a água com limões,

outras frutas cítricas ou ervas
aromáticas como capim-limão
e hortelã. Refresca e fica linda
na mesa.
2 Use copos tipo bico de jaca,

aqueles com detalhes que
lembram a casca da fruta.
São mais casuais que as taças
tradicionais.
A farinha panko pode ser substituída por outra de sua preferência.

Tortinha de Massa de Pão Colorida

Base: Base:
12 fatias de pão de fôrma integral, sem casca Com o auxílio de um rolo, abra as fatias de pão,
deixando-as finas. Em forminhas de empada, untadas
Recheio:
com azeite, coloque as fatias de pão de forma,
3 ovos
5 colheres (sopa) de Leite em pó NINHO® apertando-as no fundo, de modo que fiquem parecidas
Forti+ Instantâneo com cestinhas. Leve ao forno médio (180 °C),
1 tablete de MAGGI® Caldo Picanha preaquecido, por cerca de 10 minutos. Reserve.
1 cenoura pequena ralada
Recheio:
1 xícara (chá) de queijo mozarela, em cubos
1 tomate grande, sem sementes, picado Em um recipiente, misture todos os ingredientes.
meia xícara (chá) de milho-verde Com uma colher, recheie cada cestinha. Leve ao
2 xícaras (chá) de espinafre aferventado e picado forno médio (180 °C), preaquecido, por cerca
1 colher (chá) de orégano de 15 minutos ou até que o recheio esteja firme.
2 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas Sirva.
1 Se quiser uma decoração do

tipo “uau”, coloque velinhas
em potinhos com água. Acesas,
elas ficam um charme só!
2 As velinhas podem ser coloridas,

em formato de flor ou estrela.
Você também pode usar pão de forma tradicional para fazer a base.
Salada Colorida com Trio de Molhos

Salada: Salada:
1 xícara (chá) de quinoa cozida Em recipientes individuais, distribua os ingredientes,
1 xícara (chá) de tomate-cereja lado a lado. Sirva.
1 xícara (chá) de pimentão amarelo em tiras
1 xícara (chá) de repolho roxo em fatias finas Molho de Laranja e Pimenta-Rosa:
1 cenoura em fatias finas Em um recipiente, misture bem todos os ingredientes
1 maço de rúcula baby e sirva.
Molho de Laranja e Pimenta-Rosa: Molho Cremoso de Queijo e Ervas:
1 laranja em gomos
Em um liquidificador, bata bem todos os ingredientes,
suco de 1 laranja
suco de 1 limão-cravo exceto as nozes, até obter uma mistura homogênea.
1 colher (sopa) de azeite Adicione as nozes e reserve.
1 stick de MAGGI® Meu Segredo
1 colher (sopa) de pimenta-rosa em grãos Vinagrete de Abacaxi:
Em uma panela, junte todos os ingredientes com 1
Molho Cremoso de Queijo e Ervas: xícara (chá) de água. Leve ao fogo para ferver por
meio pote de Requeijão NESTLÉ® cerca de 5 minutos, formando uma geleia leve. Espere
2 colheres (sopa) de orégano fresco esfriar e sirva.
2 colheres (sopa) de manjericão fresco
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 e meia colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
1 pitada de sal Tempo de preparo: 10 minutos
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado Tempo total de preparo: 20 minutos
2 colheres (sopa) de nozes quebradas
grosseiramente
Vinagrete de Abacaxi:
1 xícara (chá) de abacaxi picado
2 colheres (chá) de açúcar mascavo
2 colheres (sopa) de vinagre de limão
1 sachê de MAGGI® Natusabor Salsinha,
Orégano, Cebolinha
A salada pode ser ir para a mesa individualmente ou em um prato de servir.

Fica tão linda que vai parecer decoração!
Cheesecake de Iogurte GREGO® com
Calda de Frutas Vermelhas e Manjericão Assista o vídeo

Massa: Massa:
1 pacote de Biscoito TOSTINES® Maizena Em um recipiente, misture o Biscoito TOSTINES®
triturado com a manteiga e 2 colheres (sopa) de água, até
2 colheres (sopa) de manteiga formar uma massa quebradiça. Forre o fundo de uma
fôrma de aro removível (20 cm de diâmetro)
Creme: e reserve.
2 ovos
4 potes de Iogurte GREGO® Tradicional Creme:
1 colher (chá) de essência de baunilha Em um liquidificador, bata todos os ingredientes até
1 colher (sopa) de amido de milho ficar homogêneo.
1 pitada de sal
Calda de frutas vermelhas com manjericão:
Calda de frutas vermelhas com manjericão: Em uma panela, coloque as frutas vermelhas, o açúcar,
2 xícaras (chá) de frutas vermelhas o suco de limão e meia xícara (chá) de água. Leve ao
meia xícara (chá) de açúcar demerara fogo médio, mexendo de vez em quando, até formar
1 colher (sopa) de suco de limão uma calda, ainda com pedaços de frutas. Desligue o
1 colher (sopa) de folhas de manjericão fogo e adicione as folhas de manjericão. Espere esfriar
e sirva sobre a cheesecake.
Rendimento: 16 fatias
1 Escreva o nome de cada

convidado em pregadores
de madeira, depois prenda no
guardanapo com um raminho
de alecrim. Além de marcar os
lugares, dá um charme a mais
à mesa.
Uma calda de frutas amarelas, como abacaxi, manga e maracujá,

também fica uma delícia.
Conselho Editorial: Frank Pflaumer, Rafael Souza e Rodrigo Carneiro
Colaboradores: Camila Guimarães, Cintia Kichise, Cinthia Toyama, Deizy Rodrigues,

Miriam Chagas, Maria Angélica França, Natalia Perina, Norran Rodrigues, Raissa
Balanco, Thais Papa
Direção de Arte: Marcos Quinteiro

Direção de Redação: Raquel Fortuna
Produção Executiva: Carol Signorini
Editora: Dunia Schneider
Produtoras: Kika Pereira de Sousa e Carol Fantini
Fotos das Mesas: Carol Gherardi
Retratos: Deixe seu Retrato
Produção Culinária: Janaina Resende (Estúdio Fuê)
Letterings: Mariane Ayrosa
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4 histórias 40 receitas Prato

Depois, como adoramos ouvir histórias – são elas

Quem disse que montar a mesa dá trabalho?

Ingredientes Modo de preparo

1 Plante mudinhas de cipreste

Na hora de servir, decore com ervas frescas. Vai ficar um charme!

Ingredientes Modo de preparo

1 Nós usamos enfeites natalinos

Se preferir, faça um mix de ervas: salsinha, cebolinha, tomilho

Ingredientes Modo de preparo

1 Compre velinhas vermelhas,

Utilize a carcaça do peru e desfie.

Ingredientes Modo de preparo

1 Que tal usar travessas, pratos

Se preferir, use um mix de pimentões: vermelho, verde e amarelo.

Ingredientes Modo de preparo

1 Quer sofisticar o guardanapo de

Se quiser, monte pavês em tacinhas para servir em porções individuais.

Ingredientes Modo de preparo

1 Para facilitar, na hora de servir

As castanhas-do-pará podem ser substituídas

Ingredientes Modo de preparo

1 Opte por velas em formato

2 Para criar um clima bem

Se preferir, substitua as uva-passas por uvas-verdes sem sementes.

Ingredientes Modo de preparo

1 Crie arranjos reutilizando

Os patês ficam ótimos com palitinhos de vegetais.

Ingredientes Modo de preparo

1 Faltou lugar para sentar à mesa?

Use o talo da salsinha bem picadinho na farofa. Menos desperdício!

Ingredientes Modo de preparo

1 Para ficar divertido, sirva

Se não tiver cereja, troque por frutas frescas da época.

Ingredientes Modo de preparo

1 Fundos de bandeja de papel

Se desejar, substitua o salmão por bacalhau ou frango desfiado.

Ingredientes Modo de preparo

1 Não quer gastar comprando

Você também pode aproveitar as sobras do chester,

Ingredientes Modo de preparo

1 Mesmo se não faltarem

Se quiser deixar a salada mais colorida, use folhas de alface roxa.

Ingredientes Modo de preparo

1 Aproveite alguns damascos,

2 Use pães amanhecidos

Use uvas-passas ao invés de damasco. Fica uma delícia!

Ingredientes Modo de preparo

1 Faltou figo ou o morango

Uma opção gostosa é trocar o bolo por panettone.

Ingredientes Modo de preparo

1 O papel kraft vira uma toalha

Nos últimos minutos de cozimento, você pode acrescentar batatas bolinha.

Ingredientes Modo de preparo

1 Deixe alguns gizes de cera

A farinha de madioca pode ser substituída por outra de sua preferência.

Ingredientes Modo de preparo

1 Troque flores naturais por

Escolha os legumes de que você e sua família mais gostam.

Ingredientes Modo de preparo

1 Não tem bandeja? Use a

O macarrão pode ser integral ou o colorido.

Allen e Ali em um encontro multicultural

Daniela e sua família bem brasileira