Competencias Diversificadas de la opción ocupacional: Confección Textil
VI ciclo VII ciclo
Gestiona procesos sobre estudio de mercado
diseña y planificación de la producción de
bienes de la opción ocupacional confección
GESTIÓN DE PROCESOS textil.
Ejecuta procesos básicos para la producción
de bienes y servicios de la opción
confección textil considerando las normas
de seguridad y control de calidad mediante
EJECUCIÓN DE PROCESOS proyectos sencillos.
-Comprende los procesos básicos del diseño,
principios tecnológicos de materiales y
maquinarias que se utilizan en la
producción.
COMPRENSIÓN Y APLICACIÓN
DE TECNOLOGÍAS -Comprende las características del marcado
local, regional y nacional habilidades y
actitudes del emprendedor.
Gestión de procesos de estudio de mercado,
diseño, planificación, comercialización de
bienes o servicios de la opción ocupacional
confección textil.
Ejecuta procesos para la producción de
prendas o prestación de un servicio de la
opción ocupacional, confección textil,
considerando las normas de seguridad y
control de calidad en forma creativa y
disposición emprendedora.
-Comprende y aplica los procesos del diseño,
principios tecnológicos de maquinarias
industriales que se utilizan en la producción,
principios para la transmisión de electricidad.
-Comprende analiza y evalúa planes de
negocio, normas para la constitución de
microempresas, salud laboral y legislación
laboral.
 CARTEL DE CAPACIDADES Y CONOCIMIENTOS DIVERSIFICADOS
EDUCACIÓN PARA EL TRABAJO – PRIMER GRADO.
OPCION OCUPACIONAL: CONFECCIÓN TEXTIL - PROFESORA:………………………………..
CAPACIDADES
GESTION DE PROCESOS:
- Realiza procesos de estudio de mercado
para la producción de bienes sencillos de
la opción ocupacional: Confección textil
- Organiza y ejecuta procesos de diseño,
planificación y comercialización de la
opción ocupacional: Confección textil.
- Realiza procesos básicos de control de
calidad.
EJECUCION DE PROCESOS:
- Interpreta dibujos de taller y
especificaciones técnicas para la
producción de proyectos de: Servilletas y
fundas.
- Selecciona materiales e insumos para la
producción de proyectos de servilletas y
fundas considerando las especificaciones
técnicas
- Realiza tareas y operaciones con
herramientas para la producción de
servilletas y fundas considerando las
normas de seguridad y control de la
calidad.
PRIMER GRADO: INICIACION LABORAL-
CONOCIMIENTOS
INICIACIÓN LABORAL
Entorno productivo
- Actividades de confecciones en el entorno de Lima - Cercado
- Recursos naturales y culturales para la actividad productiva de confecciones en el entorno local.
- Necesidades y problemas en la producción de confecciones en el entorno local.
- Técnicas de estudio.
- Uso adecuado del tiempo libre
Diseño del bien
- Función y/o funcionamiento de prendas en la confección textil.
- Dibujo de taller y/o especificación técnica en la confección de servilletas y fundas.
Planificación de la producción
- Diagrama de operaciones y procesos (DOP) para la confección textil.
- Presupuesto para la producción de servilleta y funda.
- El taller de confección: organización, tipos, normas de seguridad. Aplicando los valores
- Esquemas y especificaciones técnicas para la confección de servilletas y fundas.
-Normas de convivencia.
Producción de servilletas y fundas
- Materiales: Telas e hilos (características, propiedades, usos, precio y almacenamiento).
- Máquinas de coser, equipos y herramientas: principios de funcionamiento, tipos y normas de seguridad.
- Tareas y operaciones básicas para la confección: medir la tela, cortar, coser, bordar, limpieza, planchado.
Comercialización del bien
- Presentación y embalaje de servilletas y fundas.
- Procesos básicos de la comercialización: promoción, publicidad y ventas.
Evaluación de la producción
- Control de calidad: procesos básicos.
- Balance económico.
- Evaluación del proceso y del producto.
.

EDUCACIÓN PARA EL TRABAJO – PRIMER GRADO.
OPCION OCUPACIONAL: CONFECCIÓN TEXTIL - PROFESORA: ……………………………………………
PRIMER GRADO: TECNOLOGIA DE BASE
CAPACIDADES
COMPRENSIÓN Y
APLICACIÓN DE TECNOLOGÍAS.
- Diferencia los campos de
aplicación empresarial, los
procesos generales y elementos
básicos del diseño.
- Aplica técnicas y procedimientos
de dibujo geométrico, bocetos y
croquis.
- Elabora documentos que se
utilizan en la producción
utilizando el procesador de
textos.
- - El ordenador: elementos, funcionamiento y manejo básico.
- Comprende las características del
mercado de consumo local
mercado laboral y las caracte-
rísticas del emprendedor.
- Identifica y aplica los principios
tecnológicos de los materiales y
estructuras en la producción de
servilletas y fundas.
- Analiza y evalúa las
habilidades sociales que se
requieren para desempeñarse
en una actividad laboral.
CARTEL DE CAPACIDADES Y CONOCIMIENTOS DIVERSIFICADOS
CONOCIMIENTOS
TECNOLOGÍA DE BASE
Diseño
- Diseño: definición, importancia, relación con la creatividad en prendas de vestir.
- Elementos básicos del diseño: punto, línea, plano, textura.
- Motivos del diseño de prendas de vestir,
- Diseño de las prendas de vestir en la época Prehispánico e iconografía.
- Campos de aplicación empresarial del diseño en prendas de vestir.
- Procesos básicos del diseño.
- Instrumentos y materiales de dibujo.
- Técnicas de dibujo: a mano alzada y con instrumentos.
- Dibujo geométrico: líneas.
- El boceto y el croquis.
Informática
- Procesador de textos aplicados al procesamiento de información y elaboración de documentos, utilizados en la Industria del vestido.
Gestión empresarial
- Mercado Local: características, recursos y oportunidades de negocios actividades productivas del Cercado.
- Experiencias emprendedoras de generación de pequeñas empresas de confección textil.
- Características del empresario exitoso en confecciones.
Recursos tecnológicos
- Materiales: Telas e hilos
- Fibras textiles naturales (animal, vegetal y mineral)
- Fibras textiles artificiales (Nylon, polyester, etc.)
- Maquinarias, herramientas utilizadas en la confección.
- Hábitos de reciclaje.
Formación y orientación laboral
- Mercado laboral: actividades laborales, profesionales y oportunidades de empleo.
- Habilidades para el trabajo: habilidades sociales, Trabajo en equipo (el buen trato).
 I. ACTITUDES
II. - Muestra disposición emprendedora.
III. - Tiene disposición y confianza en sí mismo.
IV. - Tiene voluntad y auto motivación para el logro de sus metas.
V. - Tiene disposición para trabajar cooperativamente y disposición para liderar.
VI. - Cumple con las normas de seguridad y las normas de convivencia.
VII. - Valora la biodiversidad del país y se identifica con l desarrollo sostenible.
VIII.
 CARTEL DE CAPACIDADES Y CONOCIMIENTOS DIVERSIFICADOS

EDUCACIÓN PARA EL TRABAJO – SEGUNDO GRADO. – INICIACIÓN LABORAL

OPCION OCUPACIONAL: CONFECCIÓN TEXTIL - PROFESORA:………………………………….
SEGUNDO GRADO: INICIACION LABORAL-
 CAPACIDADES
GESTION DE PROCESOS:
- Realiza procesos de estudio de mercado
para la producción de bienes sencillos de
la opción ocupacional: Confección textil
- Organiza y ejecuta procesos de diseño,
planificación y comercialización de la
opción ocupacional: Confección textil.
- Realiza procesos básicos de control de
calidad.
EJECUCION DE PROCESOS:
- Interpreta dibujos de taller y
especificaciones técnicas para la
producción de proyectos de: Secadores,
bolsos y manteles.
- Selecciona materiales e insumos para la
producción de proyectos.
- Opera herramientas y maquinarias
- Realiza tareas y operaciones con
herramientas para la producción de los
proyectos considerando las normas de
seguridad y control de calidad.
CONOCIMIENTOS
INICIACIÓN LABORAL
Entorno productivo
- Actividades de confecciones en el entorno de Lima - Cercado
- Recursos naturales y culturales para la actividad productiva de confecciones en el entorno local.
- Necesidades y problemas en la producción de confecciones en el entorno local.
- Autoestima ¿Cómo me valoro?
Diseño del bien
- Función y/o funcionamiento de prendas en la confección textil.
- Dibujo de taller y/o especificación técnica en la confección de secadores, bolsos y manteles.
Planificación de la producción
- Diagrama de operaciones y procesos (DOP) para la confección textil.
- Presupuesto para la producción de secadores, bolsos y manteles.
- El taller de confección: organización, tipos, normas de seguridad. Normas de convivencia.
- Esquemas y especificaciones técnicas para la confección de secadores, bolsos y manteles.
- Valores y Actitudes personales.
Producción de secadores, bolsos y manteles
- Materiales: Telas e hilos (características, propiedades, usos, precio y almacenamiento).
- Máquinas de coser, equipos y herramientas: principios de funcionamiento, tipos y normas de seguridad.
- Tareas y operaciones básicas para la confección: medir la tela, cortar, coser, bordar, limpieza, planchado.
- Manejo de conflictos en el taller.
Comercialización del bien
- Presentación y embalaje de secadores, bolsos y manteles.
- Procesos básicos de la comercialización: promoción, publicidad y ventas.
- Seguridad e higiene – Vida saludable.
Evaluación de la producción
- Control de calidad: procesos básicos.
- Balance económico.
- Evaluación del proceso y del producto.

EDUCACIÓN PARA EL TRABAJO – SEGUNDO GRADO – INICIACIÓN LABORAL
OPCION OCUPACIONAL: CONFECCIÓN TEXTIL - PROFESORA: …………………………….
CAPACIDADES
COMPRENSIÓN Y
APLICACIÓN DE TECNOLOGÍAS.
- Diferencia los campos de
aplicación empresarial, los
procesos generales y elementos
básicos del diseño.
- Aplica técnicas y procedimientos
de dibujo geométrico, bocetos y
croquis.
- Elabora documentos que se
utilizan en la producción
utilizando el procesador de
textos.
- - El ordenador: elementos, funcionamiento y manejo básico.
- Comprende las características del
mercado de consumo local
mercado laboral y las caracte-
rísticas del emprendedor.
- Identifica y aplica los principios
tecnológicos de los materiales y
estructuras en la producción de
secadores, bolsos y manteles .
- Analiza y evalúa las
habilidades sociales que se
requieren para desempeñarse
en una actividad laboral.
CARTEL DE CAPACIDADES Y CONOCIMIENTOS DIVERSIFICADOS
SEGUNDO GRADO: TECNOLOGIA DE BASE
CONOCIMIENTOS
TECNOLOGÍA DE BASE
Diseño
- Diseño: definición, importancia, relación con la creatividad en prendas de vestir.
- Elementos básicos del diseño: punto, línea, plano, textura.
- Motivos del diseño de prendas de vestir,
- Diseño de las prendas de vestir en la época incaica e iconografía.
- Campos de aplicación empresarial del diseño en prendas de vestir.
- Procesos básicos del diseño.
- Instrumentos y materiales de dibujo.
- Técnicas de dibujo: a mano alzada y con instrumentos.
- Dibujo geométrico: líneas.
- El boceto y el croquis.
Informática
- Procesador de textos aplicados al procesamiento de información y elaboración de documentos, utilizados en la Industria del vestido.
Gestión empresarial
- Mercado regional, nacional, global y oportunidades de negocio.
- Significado de la capacidad emprendedora y empresarial, generación de pequeñas empresas de confección textil.
- Características e importancia del autoempleo.
Recursos tecnológicos
- Materiales: Telas e hilos
- Fibras textiles naturales (animal, vegetal y mineral)
- Fibras textiles artificiales (Nylon, polyester, etc.)
- Maquinarias y herramientas utilizadas en la confección.
- Medidas de seguridad e higiene.
Formación y orientación laboral
- Mercado laboral: Las profesiones universitarias, las familias profesionales técnicas.
- Habilidades para el trabajo: Motivación, tomas de decisiones y resolución de problemas. (Valores y actitudes)

IX.
X. ACTITUDES
XI. - Muestra disposición emprendedora.
XII. - Tiene disposición y confianza en sí mismo.
XIII. - Tiene voluntad y auto motivación para el logro de sus metas.
XIV. - Tiene disposición para trabajar cooperativamente y disposición para liderar.
XV. - Cumple con las normas de seguridad y las normas de convivencia.
XVI. - Valora la biodiversidad del país y se identifica con el desarrollo sostenible.
XVII.
 CARTEL DE CAPACIDADES Y CONOCIMIENTOS DIVERSIFICADOS

EDUCACIÓN PARA EL TRABAJO – TERCER GRADO. – MODULO OCUPACIONAL 01

OPCION OCUPACIONAL: CONFECCIÓN TEXTIL - PROFESORA: ………………………..
MODULO 01: “CONFECCIÓN DE ARTICULOS TEXTILES PARA EL HOGAR”
CAPACIDADES CONOCIMIENTOS

01.- Las maquinas industriales y el avance tecnológico

Importancia socio económica en el mundo de las confecciones
· Ocupaciones: alcances

02.-Talleres de confecciones que brindan servicio en el entorno local y regional

- CUALIDAD DE LOS EMPRENDEDORES
GESTIÓN DE PROCESOS

Realiza estudio de mercado de talleres de 03.-Proveedores de máquinas industriales y accesorios

confección de su localidad. · Proveedores de máquinas industriales.
· Proveedores de piezas y accesorios para maquinas Industriales

04 Las maquinas industriales de confección

· Máquina recta · Maquina remalladora: Clases modelos
· Maquina recubridora :Clases modelos · Maquina cortadora :Clases modelos
. Máquinas semi-industriales

05.- Bocetos y patrones

Dibujo de Taller
Interpreta patrones especificaciones técnica de a) boceto. - Simbología.
costura b) moldes - Simbología
c) Patrones (Set de cocina, set de dormitorio)
Especificaciones técnicas de los materiales, confección y acabado.

Planifica tareas y procesos de confecciones.

06.-Elabora lista de materiales
 07.-Diagrama de operaciones y procesos de operatividad de maquinas y confecciones.

08.- El taller de confecciones para la operatividad de maquinas

Organización del taller de confección El taller Distribución
Condiciones Normas de seguridad
NORMAS DE CONVIVENCIA
MODULO 01: “CONFECCIÓN DE ARTICULOS TEXTILES PARA EL HOGAR”
CAPACIDADES CONOCIMIENTOS

09.-Presupuesto: costos gastos, elementos del presupuesto.

Elabora el presupuesto
10.-Presupuesto del servicio de costura
TOLERANCIA EN EL TRABAJO DE EQUIPO

EJECUCCIÓN DE PROCESOS 11.- Partes de la máquina industrial

Seleccionar materiales accesorios, equipo y - Accesorios de la máquina y aditamiento
herramientas en función de las especificaciones
técnicas, considerando las norma de seguridad 12.- MATERIALES
Telas, hilos. accesorios de pasamanería

Opera herramientas maquinas y equipos para 13.- OPERA LAS MAQUINAS DE CONFECCION INDUSTRIAL
trabajos en telas considerando las normas de - Opera la maquina recta. - Opera la máquina remalladora
seguridad - Opera la recubridora.

Confecciona diferentes muestrarios de costura,

considerando las especificaciones técnicas. 14.-Muestrario
-Costura recta,diagonal, ángulos de 90 ° -Líneas curvas,semicurvas
- Bolsillos: Parches, escotes, cuellos -Pegado de mangas puños y yugos.
- Pegado de cierre
 CUIDAR EL MEDIO AMBIENTE

Realiza proceso de ensamblado de la prenda en

15.- Proceso de confección del set de cocina y de dormitorio
función del diseño considerando las
Elabora el DOP.
especificaciones

Realiza control de calidad del producto del

16.- Control de calidad y especificaciones técnicas
producto terminado

Realizar proceso de promoción, publicidad y

17.- Promoción y comercialización
ventas de prendas de vestir
 CARTEL DE CAPACIDADES Y CONOCIMIENTOS DIVERSIFICADOS
EDUCACIÓN PARA EL TRABAJO – TERCER GRADO – MODULO OCUPACIONAL 01
OPCION OCUPACIONAL: CONFECCIÓN TEXTIL - PROFESORA: ……………………………………..

TERCER GRADO: TECNOLOGIA DE BASE

CAPACIDADES CONOCIMIENTOS
COMPRENSIÓN Y APLICACIÓN DE TECNOLOGÍAS.
TECNOLOGÍA DE BASE

- Diferenciar los elementos básicos del diseño, DISEÑO

procesos y técnicas para analizar funciones de - Concepto - Elementos básicos (color, ritmo, proporciones).
los bienes y servicios. - Procesos de diseño - Formalización de líneas (escala)
APLICANDO LOS VALORES

- Realiza presentaciones de los productos, INFORMÁTICA

publicidad gráfica utilizando la informática. - Herramienta para presentar a los clientes los productos que produce la empresa
- Herramienta de diseño gráfico aplicados a la publicidad de bienes o servicios

- Formula Idea de Negocio y planes de

GESTIÓN EMPRESARIAL
mercado -La Empresa, concepto -Clases de empresa -Sector Formal e informal
Idea de Negocio: Forma de generación de ideas de negocio

Marketing - Concepto
- Estudio de mercado - Estrategia de mercado ( Producto, precio, plaza y promoción)
- Análisis de Mercado - Perfil de Clientes
“trato amable al cliente”
- Identifica y aplica principios de energía.
RECURSOS TECNOLÓGICOS
- Máquinas utilizadas para la confección: palancas, rueda, engranajes, entre otras.
- Identifica y analiza los principios de salud
laboral, técnicas de primeros auxilios
FORMACIÓN Y ORIENTACIÓN LABORAL
- Condiciones de trabajo, seguridad, salud laboral
- Accidentes de trabajo: factores, medidas de prevención y primeros auxilios
 ACTITUDES
- Muestra disposición emprendedora.
- Tiene voluntad y automotivación para el logro de sus metas.
- Muestra autonomía para tomar decisión y actuar
- Tiene disposición para trabajar cooperativamente y liderar
- Cumple con las normas de seguridad y de convivencia
- Valora la biodiversidad del país y se identifica con el desarrollo sostenible
 CARTEL DE CAPACIDADES Y CONOCIMIENTOS DIVERSIFICADOS

EDUCACIÓN PARA EL TRABAJO – CUARTO GRADO. – MODULO OCUPACIONAL 02

OPCION OCUPACIONAL: CONFECCIÓN TEXTIL - PROFESORA: ……………………………………

MODULO 2: “CONFECCIÓN EN TELAS DE TEJIDO PLANO”

CAPACIDADES CONOCIMIENTOS

1. Industria de la confecciones
- Industria de la confección - Ocupaciones: alcances
- Importancia socio económica - PROYECTO DE VIDA
GESTIÓN DE PROCESOS
2. Talleres de confecciones del entorno local y regional y global. Empresas Exitosas
Realiza procesos básicos de estudios de mercado
3. Proveedores de materiales y accesorios – NORMAS DE CONVIVENCIA
para la confección de prendas de vestir a medida y
- Proveedores de tela de tejido plano
en serie.
- Proveedores de accesorios y pasamanería

4. Prendas de vestir confeccionadas en tejido plano.

- Faldas: tipos, tendencias, etc. - Camisa: tipos, tendencias, etc.
- Chalecos y casacas. tipos, tendencias, etc. - Pantalones: tipos, tendencias, etc.

Analiza la función y forma de prendas de vestir en 5. Procedimientos del análisis de función de prendas de vestir
tejido plano. confeccionado en tela de tejido plano

Interpreta especificaciones técnicas de la prende de

vestir 6. Análisis de la función, forma estética de la prenda de vestir

7. Tallas de faldas, chalecos, camisa y pantalones.

8. Diseño del proyecto, dibujos de taller (bocetos, moldes y patrones)

9. Especificaciones técnicas.
- Especificaciones técnicas: de materiales, del proceso de confección y del acabado.
 - Hoja técnica

MODULO 2: “CONFECCIÓN EN TELAS DE TEJIDO PLANO”

CAPACIDADES CONOCIMIENTOS

10. Diagrama de operaciones y procesos para la confección de prendas de vestir (DOP).

Planifica la confección de prendas de vestir
en telas de tejido plano. 11. Presupuesto: lista de materiales, costos, gastos, elementos del presupuesto.

Organizar el taller de confección industrial. 12. El Taller de confecciones: secciones, condiciones, normas de Seguridad.
EJECUCIÓN DE PROCESOS
Selecciona telas de tejido plano y 13. Telas de tejido plano: Clases, costos cuantificación.
pasamanería en función de las 14. Materiales de pasamanería.
especificaciones técnicas.
Opera el equipo básico y a las máquinas 15. Equipo básico de confecciones.
para realizar confecciones con telas de 16. Máquina de costura recta: Funcionamiento, operaciones básicas y mantenimiento.
tejido plano, considerando las normas de 17. Máquina remalladora: Funcionamiento, operaciones básicas y mantenimiento.
seguridad 18. Máquina recubridora: Funcionamiento, operaciones básicas y mantenimiento.
Realiza procesos de habilitado de la tela,
considerando los patrones y la hoja de 19. Hoja de habilitado, procedimientos: Medir, trazar y cortar la tela.
habilitado
Realiza procesos de armado de las piezas,
20. Bolsillos, cuellos, puños, cierres: Habilitado, pre ensamble
considerando las especificaciones técnicas.

Realiza procesos de confección de faldas, 21. Procesos de confección de faldas. Corte confección y acabado.
22. Procesos de confección de chalecos. Corte confección y acabado.
chalecos, camisas y pantalón, considerando
23. Procesos de confección camisas. Corte confección y acabado.
las especificaciones técnicas.
24. Procesos de confección de pantalones. Corte confección y acabado.
25. Procesos de acabado:
Realiza procesos acabados de la prenda
· Técnicas de acabado: Limpieza, proceso de planchado.
considerando las especificaciones técnicas.
· Embolsado y empaquetado.
Realiza procesos de promoción publicidad y 26. Promoción - Publicidad
ventas de prendas de vestir. 27. Ventas: procesos, técnicas.
Realiza procesos de ambientación y 28. Exposiciones: I.E. , stand, ferias.
organización de exposiciones. 29. Métodos de organización distribución de productos.
Realiza la evaluación técnica y económica de 30. Control de Calidad: instrumentos, procesos
la producción de prendas de vestir. 31. Balance económico

EDUCACIÓN PARA EL TRABAJO – CUARTO GRADO. – MODULO OCUPACIONAL 02
OPCION OCUPACIONAL: CONFECCIÓN TEXTIL - PROFESORA: ……………………………………….
CAPACIDADES
COMPRENSIÓN Y APLICACIÓN DE TECNOLOGÍAS.
- Analiza y aplica técnicas para seleccionar
prototipos del diseño.
- Realiza diseños de prenda de vestir.
- Realiza costos y presupuestos.
- Identifica y analiza los procesos básicos de la
gestión del personal, gestión financiera y la
comercialización de los productos
- Identifica y aplica principios básicos de la
electricidad.
- Identifica y analiza la legislación laboral y los
convenios internacionales referidos al trabajo
CARTEL DE CAPACIDADES Y CONOCIMIENTOS DIVERSIFICADOS
CUARTO GRADO: TECNOLOGIA DE BASE
CONOCIMIENTOS
TECNOLOGÍA DE BASE
DISEÑO
- Métodos y técnicas para explorar soluciones en el diseño. – Pruebas técnicas y comerciales de los prototipos.
- Antropometria y Ergonomía –Representaciones gráficas y especificaciones técnicas.
INFORMÁTICA
- Hoja de cálculo aplicado a la elaboración de costos, presupuestos.
GESTIÓN EMPRESARIAL
- Gestión del personal: Selección de personal, contratos, planillas, seguro social, CTS, sistema privado de pensiones.
- Gestión financiera: Costos y presupuestos, instituciones financieras, obligaciones tributarias.
- COMERCIALIZACIÓN: Distribución, promoción y publicidad, estrategias y proceso de ventas
- Técnicas del vendedor exitoso.
RECURSOS TECNOLÓGICOS
- Máquinas industriales utilizadas en la producción.
- Energía eléctrica, ahorro de energía. (Transformadores, interruptores y tomacorrientes)
FORMACIÓN Y ORIENTACIÓN LABORAL
- Ley de fomento al empleo.
- Relación laboral: Modalidades, tipos de contrato
- Convenios laborales: Negociación colectiva
- Convenios internacionales al derecho en el trabajo
 ACTITUDES
- Muestra disposición emprendedora.
- Tiene voluntad y automotivación para el logro de sus metas.
- Muestra autonomía para tomar decisión y actuar
- Tiene disposición para trabajar cooperativamente y liderar
- Cumple con las normas de seguridad y de convivencia
- Valora la biodiversidad del país y se identifica con el desarrollo sostenible
 CARTEL DE CAPACIDADES Y CONOCIMIENTOS DIVERSIFICADOS

EDUCACIÓN PARA EL TRABAJO – QUINTO GRADO. – MODULO OCUPACIONAL 03

OPCION OCUPACIONAL: CONFECCIÓN TEXTIL - PROFESORA: ……………………………………

MODULO 3: “CONFECCIÓN EN TELAS DE TEJIDO PUNTO”

CAPACIDADES CONOCIMIENTOS

1. Industria de la confecciones
- Industria de la confección - Ocupaciones: alcances
- Importancia socio económica - PROYECTO DE VIDA

2. Talleres de confecciones del entorno local y regional y global. Empresas Exitosas

Realiza procesos básicos de estudios de mercado
3. Proveedores de materiales y accesorios – NORMAS DE CONVIVENCIA
para la confección de ropa deportiva
- Proveedores de tela de tejido punto
- Proveedores de accesorios y pasamanería

4. Prendas de vestir confeccionadas en tejido punto

- Polos: tipos - Casacas: tipo
- Buzos: tipo - Pantaloneta: tipo
- Short

Analiza la función y forma de ropa deportiva en 5. Procedimientos del análisis de función de prendas de vestir
tejido punto confeccionado en tela de tejido punto.
 6. Análisis de la función, forma estética de la prenda de ropa deportiva

7. Tallas de polos, casacas, buzos, pantalonetas, short.

Interpreta especificaciones técnicas y dibujos de
8. Diseño del proyecto, dibujos de taller (bocetos, moldes y patrones)
taller
NORMAS DE CONTROL DE CALIDAD

9. Especificaciones técnicas.
- Especificaciones técnicas: de materiales, del proceso de confección y del acabado.
- Hoja técnica

MODULO 3: “CONFECCIÓN EN TELAS DE TEJIDO PLANO”

 CAPACIDADES CONOCIMIENTOS

10. Diagrama de operaciones y procesos para la confección de ropa deportiva.

Planifica la confección de ropa deportiva en
Flujograma
11. Presupuesto: lista de materiales, costos, gastos, elementos del presupuesto.

Organizar el taller de confección industrial. 12. El Taller de confecciones: secciones, condiciones, normas de Seguridad.

Selecciona telas de tejido punto y pasamanería en 13. Telas de tejido punto: Clases, costos, características
función de las especificaciones técnicas. 14. Materiales de pasamanería.

15. Equipo básico de confecciones.

Opera el equipo básico y a las máquinas para realizar
16. Máquina de costura recta: Funcionamiento, operaciones básicas y mantenimiento.
confecciones con telas de tejido punto, considerando
las normas de seguridad
17. Máquina remalladora: Funcionamiento, operaciones básicas y mantenimiento.
18. Máquina recubridora: Funcionamiento, operaciones básicas y mantenimiento.

Realiza procesos de habilitado de la tela,

19. Hoja de habilitado, procedimientos: Medir, trazar y cortar la tela.
considerando los patrones y la hoja de habilitado

Realiza procesos de armado de las piezas de la

20. Bolsillos, cuellos, puños, cierres: Habilitado, pre ensamble
prenda, considerando las especificaciones técnicas.

21. Procesos de confección de polos. Corte confección y acabado.

Realiza procesos de confección de buzos, polos, 22. Procesos de confección de buzos. Corte confección y acabado.
casacas, short y pantalonetas. 23. Procesos de confección casacas. Corte confección y acabado.
24. Procesos de confección de pantalonetas y short. Corte confección y acabado.
25. Procesos de acabado:
Realiza procesos acabados de la prenda considerando
· Técnicas de acabado: Limpieza, proceso de planchado.
las especificaciones técnicas.
· Embolsado y empaquetado.
Realiza procesos de promoción publicidad y ventas 26. Promoción – Publicidad
de prendas de vestir. 27. Ventas: procesos, técnicas.
28. Exposiciones: I.E. , stand, ferias
Realiza procesos de ambientación, exposición
29. Métodos de organización distribución de productos Toma de decisiones
organización de ferias.
 Realiza la evaluación técnica y económica de la 30. Control de Calidad: instrumentos, procesos
producción de prendas de vestir. 31. Balance económico

CARTEL DE CAPACIDADES Y CONOCIMIENTOS DIVERSIFICADOS

EDUCACIÓN PARA EL TRABAJO – QUINTO GRADO. – MODULO OCUPACIONAL 03
OPCION OCUPACIONAL: CONFECCIÓN TEXTIL – PROFESORA……………………………………..
CAPACIDADES
COMPRENSIÓN Y APLICACIÓN DE
TECNOLOGÍAS.
- Produce un producto y diseña la
comunicación del producto y la
imagen de la empresa
- Realiza presupuesto y base de datos
de productos, clientes Y proveedores.
- Fórmula planes de negocio e
identifica las normas y
procedimientos para la constitución
de una micro empresa
QUINTO GRADO: TECNOLOGIA DE BASE
CONOCIMIENTOS
TECNOLOGÍA DE BASE
DISEÑO
- Expediente técnico -Diseño de la comunicación del producto: marca, etiquetas, envases,
embalajes
- Cortes y detalles - Normalización de representación de materiales
INFORMÁTICA
- Hoja de cálculo aplicado a la elaboración de costos, presupuestos.
- Base de datos de productos, clientes y proveedores.
GESTIÓN EMPRESARIAL
Plan de Negocio
- Características y habilidades para iniciar una empresa. EMPRENDEDORES EXITOS - Idea de Negocio
- Estudio de mercado y plan de mercadeo - Organización de una
empresa para iniciar un negocio
- Proceso productivo, costo de producción - Constitución legal de una
empresa: trámites
- Régimen Laboral para la micro y pequeña empresa

FORMACIÓN Y ORIENTACIÓN LABORAL

- Identifica y analiza fuentes y - El mercado laboral: perspectivas del entorno - Búsqueda de empleo. Fuentes de
procedimientos para la inserción información, CV, entrevista personal
laboral. - Selección de personal - DERECHOS LABORALES
 ACTITUDES
- Muestra disposición emprendedora.
- Tiene voluntad y automotivación para el logro de sus metas.
- Muestra autonomía para tomar decisión y actuar
- Tiene disposición para trabajar cooperativamente y liderar
- Cumple con las normas de seguridad y de convivencia
- Valora la biodiversidad del país y se identifica con el desarrollo sostenible
 DIVERSIFICACIÓN DEL ÁREA DE EDUCACIÓN PARA EL TRABAJO DE LA
OPCIÓN OCUPACIONAL DE PASTELERIA Y PANADERIA
TERCER GRADO SECUNDARIA - VI CICLO
GESTIÓN DE PROCESOS - EJECUCIÓN DE PROCESOS - COMPRENSIÓN Y
APLICACIÓN DE TECNOLOGÍAS
TERCER GRADO: FORMACION ESPECIFICA MODULAR
CAPACIDADES CONOCIMIENTOS
Formación ModularOcupacional
Gestión de procesos Modulo Ocupacional I.-“Pastelería y Panadería”
Empresas dePastelería y Panadería-
Gestiona procesos de estudio de mercado, de bienes o servicios Empresas de industria de pastelería y
de uno o más puestos de trabajo en Pastelería y Panadería panadería del entorno local-
-Analiza empresas y talleres de Pastelería y Panadería de la Proveedores de ingredientes, materiales para la
localidad. elaboración de pasteles y panes.
Planificación del Bien y/ o Servicio.
• Organiza procesos de planificación de diversos servicios en El Taller de pastelería y panadería.
pastelería y panadería. - Taller. Distribución. Condiciones favorables,-
-Organiza el taller de Pastelería y panadería. Organización
-Formula presupuesto para la elaboración de pasteles y panes - Normas de seguridade higiene.
-Planifica flujo gramas de Producción para pasteles y panes. - Normas de control de calidad.
Presupuesto
-Costos de pasteles y panes: Definición.
Determinación.
Flujo gramas de producción.
-Diagrama de operaciones y procesos.z<as
Comercialización de Bien y/o Servicio.
• Organiza procesos de comercialización de Pasteles y panes. Publicidad.
-Difiere los tipos de publicidad -Tipos de publicidad.
-Reconoce estrategias de publicidad -Estrategias de publicidad.
-Aplica estrategias y procedimientos para vender. Ventas.
-Estrategias y procedimientos para vender.
Evaluación del Bien y/oServicio
Realiza procesos básicos de control Control de Calidad.
de calidad. -Durante el proceso de elaboración de pasteles
-Evalúa el control de calidad, en el proceso de elaboración de
pasteles y panes.
-Formula el balance económico.
Ejecución de procesos
• Ejecuta procesos de diseño, de Pastelería y panadería.
Establece la forma y la ubicación
del diseño
-Analiza la función, de los ingredientes.
-Analiza los símbolos de los materiales en los flujogramas
-Infiere las especificaciones técnica
• Selecciona y organiza espacio,
materiales, equipos e insumos para la elaboración de Pastelería
y panadería.
Selecciona materiales, herramientas e instrumentos, de acuerdo
con las órdenes de trabajo.
Realiza los tratamientos necesarios para acondicionar los
ingredientes.
-Selecciona los ingredientes y materiales a utilizar en su
proyecto
-Reconoce las características organolépticas de la materia
prima
Ejecuta procesos para la producción de pasteles y panes, de
uno o más puestos de trabajo, considerando las normas de
seguridad y control de la calidad en forma creativa y disposición
emprendedora.
-Opera los equipos, herramientas y máquinas para trabajos en
pastelería y panadería
y panes.
-Al producto terminado.
-Balance Económico
Modulo OcupacionalI: “Pastelería y Panadería”
Diseño del Bien y/o Servicio
Análisis de la función, de los ingredientes
empleados en la elaboración de pasteles y
panes.
- Clasificación. Función. Problemas y
necesidades.
- Dibujo de los pasteles y panes más
consumidos en la actualidad.
- Símbolos de los ingredientes en el
flujograma.
-Especificaciones técnicas
Ejecución de Bien y/o Servicio.
Proyectos a Ejecutarse:
-Proyecto Nº 01Aplicando correctamente
técnicas básicas en pastelería.
-Proyecto Nº O2Elaborando proyectos de
Pastelería comercial
-Proyecto Nº 03Aplicando conocimientos
básicos de Panificación.
-Proyecto Nº 04Realizando proyectos de
panificación con harinas sucedáneos
Materiales, herramientas e instrumentos
-Tecnología de los materiales:
Características. Aplicaciones.-...
Harinas para pasteles, margarinas leche azúcar.
- Clasificación según el origen, características,
propiedades y usos.
- Características Organolépticas
Control de los ingredientes.- Clasificación.
 Realiza el proceso de elaboración de Pastelería y panadería.
-Realiza procesos de elaboración en su proyectos.
Realiza las operaciones de acabado de las piezas de pastelería y
panaderia
-Realiza operaciones de acabado de su proyecto
-Aplica normas de seguridad en el taller
Comprensión y aplicación de
Tecnologías
Diferencia los elementos básicos del diseño y los procesos y
técnicas para analizar funciones ycaracterísticas de los bienes y
servicios.
• Realiza dibujos de taller.
-Identifica los elementos básicos de diseño: -Reconoce los
procesos del diseño: métodos y técnicas.
Propiedades. Características Usos Harinas.
Margarinas - Huevos, azúcar.
Equipo y herramientas
- Clasificación. Usos. Manejo.
Operaciones de Horneado
-Técnicas de horneado.-Horneado de los
pasteles y panes
Organización del proceso
-Procedimientos para la habilitación de
ingredientes, equipos e instrumentos.
-Operaciones de mantenimiento y
conservación de herramientas y maquinarias.
Amasadora, fermentadora.-Técnicas de
Pastelería y panadería. Acabado
Control de calidad del proceso
-Parámetros de calidad para la realización de
los pasteles y panes-Acabados.
Normas de Seguridad
-Máquina-Herramientas.
-Ambiente de trabajo (limpieza, orden e
Iluminación).
-Accesorios de protección personal.
-Normas de seguridad del medio ambiente.
Tecnología de Base
Diseño
• Elementos básicos del diseño: color, ritmo e
iluminación.
• Procesos del diseño: métodos y técnicas para
analizar, funciones ycaracterísticas de bienes y
procesos de la prestación de servicios.

• Realiza presentaciones de los productos publicidad gráfica
utilizando herramientas informáticas.
• Formula ideas de negocios y
planes de mercadeo.
-Analiza el concepto de empresa, su entorno y
localización.Infiere Ideas de Negocios, formas de generación
de ideas de negocios.
-Relaciona métodos y técnicas al aplicar las oportunidades de
negocio. Establece los factores que influyen para iniciar una
empresa.
-Aplica estrategias de marketing.
-Realizan el estudio de mercado:
Identifica y aplica principios de energía y de los mecanismos
para transmitir movimiento.
-Analiza los tipos de energías utilizadas en la producción de
bienes.
-Reconoce los efectos de la corriente eléctrica
-Infiere los mecanismos de transmisión y transformación de
movimientos
Identifica y analiza los principios de salud laboral, técnicas de
primeros auxilios y los compromisos y convenios
• Normalización de líneas.
• Escala.
Informática
• Herramientas para presentar a los clientes los
productos que produce la empresa.(Power
Point).
Gestión empresarial
• La empresa: definición, clases de empresas,
sector formal e informal.
• Ideas de negocios: formas de generación de
ideas de negocios.
Oportunidades de negocio. Factoresque
influyen para iniciar una empresa.
• Marketing ;Estudio de mercado
(procedimientos, instrumentos)
Recursos tecnológicos
• Energías utilizados en la producción: tipos
(eléctrica, eólica, hidráulica, solar) ahorro de
energía.
• Efectos de la corriente eléctrica: luz, calor y
movimiento.
• Mecanismos de transmisión y transformación
del movimiento de las máquinas y herramientas:
ejes, excéntricas, tornillo sin fin, cremalleras,
cadenas y fajas, árboles de transmisión.
Formación y orientación laboral (salud laboral)
• Condiciones de trabajo y seguridad• Salud
 internacionales referentes a la conservación del medio laboral. Calidad de vida.
ambiente. • Impacto de la actividad productiva y
-Identifica las condiciones de trabajo y seguridad tecnológica en el medio ambiente, conservación
-Difiere entre salud laboral y calidad de vida y compromisos internacionales.
-Analiza el medio ambiente y su conservación • Accidentes de trabajo: factores, medidas de
-Toma en cuenta las medidas de prevención y protección prevención y protección.
-Analiza algunos casos prácticos de la vida cotidiana en la Casos prácticos.
prevención de accidentes • Seguridad industrial.
-Reconoce la importancia de la seguridad industrial • Primeros auxilios: técnicas. Casos prácticos.
.

ACTITUDES
-Muestra disposición emprendedora.
-Tiene disposición y confianza en sí mismo.
-Tiene voluntad y auto motivación para el logro de sus metas.
-Muestra autonomía para tomar decisiones y actuar.
-Tiene disposición para trabajar cooperativamente.
-Muestra disponibilidad para liderar equipos de trabajo.
-Cumple con las normas de seguridad.
-Valora la biodiversidad del país y se identifica con el desarrollo
sostenible.
-Cumple con las tareas oportunamente.
-Llega a la hora indicada.
-Practica hábitos de higiene y salud.
-Practica normas de convivencia
 DIVERSIFICACIÓN DEL ÁREA DE EDUCACIÓN PARA EL TRABAJO DE LA
OPCIÓN OCUPACIONAL DE COCINA, NACIONAL, REGIONAL Y DECORACION DE TORTAS
CUARTO GRADO SECUNDARIA - VI CICLO
GESTIÓN DE PROCESOS - EJECUCIÓN DE PROCESOS - COMPRENSIÓN Y
APLICACIÓN DE TECNOLOGÍAS

CUARTO GRADO: FORMACION ESPECIFICA MODULAR

CAPACIDADES
Gestión de procesos
Gestiona procesos de estudio de mercado, de bienes o
servicios de uno o más puestos de trabajo en Cocina
Nacional, Regional y Decoración de Tortas.
•Analiza las actividades productivas que derivan de la
cocina nacional regional y decoración de tortas
•Analiza proveedores de ingredientes
•Infiere las necesidades y problemas en Cocina
Nacional, Regional y Decoración de Tortas en Barrios
Altos
• Organiza procesos de planificación enCocina Nacional,
Regional y Decoración de Tortas
-Formula presupuesto por porcentajes de su proyecto a
realizar
Organiza el tallerdeCocina Nacional, Regional y
Decoración de Tortas.
-Planifica tareas y operaciones
• Organiza procesos de Comercialización enCocina
Nacional, Regional y Decoración de Tortas.
• -Analiza la presentación y embalaje de su proyecto.
• -Reconoce los procesas básicos de comercialización.
• -Organiza la publicidad de su proyecto.
• -Aplica estrategias y procedimientos para vender.
CONOCIMIENTOS
Formación Modular Ocupacional
ModuloOcupacional II:
“Cocina Nacional, Regional y Decoración de Tortas
Estudio de Mercado
• Actividades productivas de Cocina Nacional,
Regional y Decoración de Tortas” (bienes) en el
entornonacional.
Proveedores de ingredientes
• Necesidades y problemas en Cocina Nacional,
Regional y Decoración de Tortas” en el entorno de
Barrios Altos.
-Proveedores de materiales auxiliares, accesorios.
Planificación de Bien y/o Servicio.
-Presupuestos por porcentajes de preparaciones en
Cocina Nacional, Regional y Decoración de Tortas
-El Taller de Cocina Nacional, Regional y Decoración
de Tortas, organización, clases y condiciones.
-Planificación de tareas y operaciones en Cocina
Nacional, Regional y Decoración de Tortas.
Comercialización del bien y/o Servicio.
• Presentación y embalaje de productos en Cocina
Nacional, Regional y Decoración de Tortas.
• Procesos básicos de comercialización de
promoción, publicidad.
• Tipos de publicidad, Estrategias de publicidad y
ventas. Puntos de distribución.

Realiza procesos básicos de control
de calidad.
•Evalúa los procesos de elaboración y acabado control
de calidad, , balance económico al producto terminado
•Evalúa el control de calidad, en el proceso .
Ejecución de procesos
• Ejecuta procesos de diseño, Cocina Nacional, Regional
y Decoración de Tortas.
-Analiza la función, de los ingredientes.
-Representa bocetos, croquis y planos manuales de
Cocina Nacional, Regional y Decoración de Tortas.
. • Acondiciona los materiales y equipo que se va a
elaborar teniendo en cuenta las ordenes de producion..
•Selecciona los ingredientes y materiales a utilizar en su
proyecto
• Ejecuta procesos para la producción de Cocina
Nacional, Regional y Decoración de Tortas de uno o mas
puestos de trabajo,considerando las normas de seguridad
y control de calidad en forma creativa y disposición
emprendedora
• Prepara las máquinas, equipos y materiales, necesarios
para efectuar las operaciones de elaboración en Cocina
• Organización de tiendas y stand. Estrategias y
procedimientos para vender.
•Estrategias y procedimientos para ofertar servicios
EVALUACIÓN DEL BIEN Y/O SERVICIO
• Evaluación de los procesos de elaboración de
Cocina Nacional, Regional y Decoración de Tortas en
terminado
• Control de calidad: Certificación ISO
• Control de calidad al producto terminado
• Balance económico
MóduloOcupacional II: “Cocina Nacional, Regional y
Decoración de Tortas”
Diseño del Bien y/o Servicio.
Análisis de la función, de los ingredientes empleados
enCocina Nacional, Regional y Decoración de Tortas.
. Clasificación. Función. Problemas y necesidades.
. Dibujo de los proyectos en Cocina Nacional,
Regional y Decoración de Tortas.más consumidos en
la actualidad.
• Especificación técnica para la elaboración en
Cocina Nacional, Regional y Decoración de Tortas.
Ejecucion del bien y/o Servicio.
Proyectos a ejecutar
• PROYECTO Nº 01 -Elaborando platos, postres y
dulces de la cocina Nacional.
• PROYECTO Nº O2 -Realizando platos, postres y
dulces Regionales.
• PROYECTO Nº 03 -Aplicando técnicas en
decoración de tortas
• PROYECTO Nº 04Elaboramos tortas para toda
ocasión, 15 años, matrimonio, baby shower.et c.
•Materiales:
 Nacional, Regional y Decoración de Tortas.
•Opera los equipos, herramientas y máquinas para
trabajos en Cocina Nacional, Regional y Decoración de
Tortas
•Realiza procesos de seleccion en la ,elaboracion
deCocina Nacional, Regional y Decoración de Tortas
• Realiza procesos de elaboracion de los proyectos.
Realiza operaciones de acabado de su proyecto
Ejecuta las operaciones de acabado de las piezas
Realiza operaciones de acabado de su proyecto
Aplicaciones de diversos diseños Elaboración de
Aplica normas de seguridad en el taller
Comprensión y aplicación de tecnologías
• Analiza y aplica técnicas para seleccionar prototipos del
diseño.
• Realiza dibujos de taller en proyecciones ortogonales y
Harinas: tipos y características
• Ingredientes. Tipos. Características.
• Tecnología de materiales. Características.
Aplicaciones (tipos de harina. Mantequilla, huevos
azúcar).
Máquinas Y Equipos
• Tipos de máquina. Horno, amasadora, Batidora-
Partes. •Funcionamiento y características.•
Organización del proceso
•Procedimientos para la habilitación de materiales
según proyecto.
los proyectos.
Platos de cocina nacional, regional, y Decoración de
Tortas.
Mantenimiento preventivo
Operaciones de mantenimiento y conservación de
herramientas e instrumentos
• Operaciones de mantenimiento y conservación de
máquinas y equipos.
• Preparar la mesa de trabajo con los ingredientes a
usar.
• Instalación de mesa para procesos de acabado y
almacenamiento.
Operaciones de acabado
• Control de calidad del proceso
• Control de calidad de los proyectos l.
• Normas de seguridad e higiene industrial
• Medidas de seguridad
Tecnología de Base
Diseño
• Las etapas del proceso de diseño
• Métodos y técnicas para explorar, seleccionar y
 acotadas.
• Infiere las etapas del proceso de diseño
• Aplica Métodos y técnicas para explorar, seleccionar y
evaluar soluciones en el diseño
• Reconoce los esfuerzos físicos en el diseño
• Realiza presupuestos y base de datos de productos
proveedores y clientes.
•Elabora presupuestos, costos y análisis en hojas de
cálculo
•Maneja herramientas para la administración de datos en
base de datos
Identifica y analiza los procesos básicos de la gestión de
personal, la gestión financiera y la comercialización de los
productos.
•Identifica empresas internacionales
•Aplica ideas de Gestión de personal
•Difiere los tipos de contratos laborales
•Analiza el concepto de planillas
•Difiere entre seguro social, CTS Y AFP
•Analiza acerca de la gestión financiera: •
••Analiza las obligaciones tributarias
•Analiza procesos de comercialización,
•Aplica estrategias y procesos de ventas en las empresa
• Identifica y aplica principios básicos de electricidad y
transformación de movimientos en mecanismos.
•Analiza los operadores eléctricos y de control en
circuitos eléctricos.
•Analiza la transformación y reducción de los
movimientos
evaluar soluciones en el
diseño.
• Esfuerzos físicos (tracción, compresión, torsión,
flexión, pandeo, cortadura) en el diseño.
Informática
• Hoja de cálculo aplicado a la elaboración de costos,
presupuestos, análisis y proyecciones.
• Herramientas para el manejo y administración de
base de datos aplicados al manejo de información
sobre productos, clientes y proveedores
Gestión empresarial
•Las empresas internacionales
• Gestión de personal: selección de personal
•Contratos laborales
•Planillas
•Seguro social, CTS, Sistema Privado de Pensiones.
• Gestión financiera: costos y presupuestos, registros
contables
•Obligaciones tributarias.
• Comercialización: distribución, promoción y
publicidad
•Estrategias y procesos de ventas
Recursos tecnológicos
•Electricidad: generadores (corriente continua o
alterna), operadores eléctricos (transformadores,
fuentes de alimentación, conductores, conectores,
fusibles), operadores de control (interruptores,
conmutadores y pulsadores), circuitos eléctricos
 •Relaciona la fuerza y la velocidad
• Identifica y analiza la legislación laboral y los convenios
internacionales referidos al trabajo.
•Analiza el texto único de la Ley de Fomento al empleo
•Difiere entre relación laboral y relación civil
••Analiza acerca de los convenios laborales y la
negociación colectiva
•Analiza acerca de los convenios internacionales referidos
al trabajo
básicos.
• Transformación de movimiento: i articulado,
locomoción) en las máquinas y herramientas de
producción industrial.• Relación fuerza - velocidad
Formación y orientación laboral (Legislación y
relaciones laborales)
• Ley de Fomento al Empleo.
•Relación laboral y relación civil. Modalidades. Tipos
de contrato
• Convenios laborales. Negociación colectiva.
• Convenios internacionales referidos al derecho en el
trabajo.
La OIT

ACTITUDES
Muestra disposición emprendedora.
Tiene disposición y confianza en sí mismo.
Tiene voluntad y auto motivación para el logro de sus metas.
Muestra autonomía para tomar decisiones y actuar.
Tiene disposición para trabajar cooperativamente.
Muestra disponibilidad para liderar equipos de trabajo.
Cumple con las normas de seguridad.
Valora la biodiversidad del país y se identifica con el desarrollo
sostenible.
Cumple con las tareas oportunamente.
Llega a la hora indicada.
Practica hábitos de higiene y salud.
Practica normas de convivencia
 DIVERSIFICACIÓN DEL ÁREA DE EDUCACIÓN PARA EL TRABAJO DE LA
OPCIÓN OCUPACIONAL DE PASTELERIA Y PANADERIA
5to GRADO SECUNDARIA - VI CICLO
GESTIÓN DE PROCESOS - EJECUCIÓN DE PROCESOS - COMPRENSIÓN Y
APLICACIÓN DE TECNOLOGÍAS
TERCER GRADO: FORMACION ESPECIFICA MODULAR
CAPACIDADES CONOCIMIENTOS

Gestión de procesos Formación Modular Ocupacional

Gestiona procesos de estudio de mercado, de bienes o
servicios de uno o más puestos de trabajo de Cocina
internacional y Presentación de Buffet.
•Identifica los parques o complejos industriales
deCocina internacional y Presentación de Buffet.
•Analiza las actividades industriales deCocina
internacional y Presentación de Buffet. en el entorno
nacional
•Analiza la situación actual de la industria de
Cocina internacional y Presentación de Buffet..
Modulo Ocupacional III .-“Cocina internacional y
Presentación de Buffet”
Estudio de Mercado.
• Empresas de industria de Cocina internacional y
Presentación de Buffet.
• Parques o complejos Industriales de Cocina
internacional y • Presentación de Buffet.en Barrios
Altos.
• Actividades industriales de Cocina internacional y
• Presentación de Buffet.(Bienes) en el entorno
nacional.
• Situación actual de la industrial de Cocina
internacional y • Presentación de Buffet nacional e
internacional

• Organiza procesos de planificación de PLANIFICACIÓN DEL BIEN Y/O SERVICIO

diversosservicios de Cocina internacional y
Presentación de Buffet.
.•Formula el presupuesto de su proyecto a realizar
•Organiza el taller de Cocina internacional y
Presentación de Buffet.
•Formula el DOP de su proyecto a realizar
•Planifica tareas y operaciones para la elaboracion de
Presupuesto
- Presupuesto por porcentajes
• El Taller de Cocina internacional y Presentación de
Buffet..
- Taller. Distribución. Condiciones favorables (DE)
- Organización
- Normas de seguridad e higiene.
 Cocina internacional y Presentación de Buffet.
. la elaboración de productos de la Cocina
• Organiza procesos de comercialización de productos
deCocina internacional y Presentación de Buffet
•Organiza la publicidad virtual de su proyecto
•Aplica estrategias y procedimientos para
Vender.
Realiza procesos básicos de control
de calidad.
-Evalúa el control de calidad, en el proceso de
elaboración de productos deCocina internacional y
Presentación de Buffet.
-Formula el balance económico.
Ejecución de procesos
• Ejecuta
procesos de diseño, de diversos proyectos
deCocina internacional y Presentación de Buffet.
Establece la forma y la ubicación del diseño.
Analiza la función, forma de Cocina internacional y
Presentación de Buffet.
Representa diseños de Cocina internacional y
Presentación de Buffet
en planos de vistas sobrepuestas
- Normas de control de calidad.
- Diagrama de operaciones y procesos (DOP) para
internacional y Presentación de Buffet.
-Planificación de tareas y operaciones en la
elaboración de productosCocina internacional y
Presentación de Buffet.
COMERCIALIZACIÓN DEL BIEN Y/O SERVICIO
-Tipos de publicidad: Virtual
VENTAS.
-Estrategias
-Puntos de venta y distribución
•Organización de tiendas y stand
•Estrategias y procedimientos para vender
Evaluación del Bien y/o Servicio
Control de Calidad.
-Durante el proceso de elaboración de productos
de Cocina internacional y Presentación de Buffet.
-Al producto terminado.
-Balance Económico
Modulo Ocupacional III: “Cocina internacional y
Presentación de Buffet.”
Diseño del Bien y/o Servicio.
Análisis de la función, forma deproductos de
Cocina internacional y Presentación de Buffet.
•Planos en proyección ortogonal
•Planos de vistas sobrepuestas
•Especificaciones técnicas
• Selecciona y organiza espacio, materiales, equipos e
insumos para la prestación de un servicio deCocina
internacional y Presentación de Buffet.
Selecciona materiales, herramientas e instrumentos,de
acuerdo con las órdenes de trabajo.
• Selecciona los ingredientes y materiales a utilizar
ensu proyecto
• Realiza los tratamientos necesarios para
acondicionar lod ingredientes para la elaboracion de
sus productos.
• Selecciona la tela y materiales a utilizar ensu
proyecto
• Ejecuta procesos para la producción de productos de
Cocina internacional y Presentación de Buffet, de uno
o más puestos de trabajo, considerando las normas de
seguridad y control de la calidad en forma creativa y
disposición emprendedora.
• Opera las máquinas, equipos y herramientas
elaborar productos de Cocina internacional y
Presentación de Buffet.
• Realiza el proceso de bordado
• Realiza procesos de elaboracion de productos
deCocina internacional y Presentación de Buffet.
• Realiza las operaciones de acabado de lasproductos
de productos de Cocina internacional y Presentación • Procedimientos para la habilitación de materiales,
de Buffet.
• Realiza operaciones de acabado de su proyecto
• Aplica normas de seguridad en el taller
EJECUCIÓN DEL BIEN Y/O SERVICIO
PROYECTOS A EJECUTARSE.
 Ejecución de Bien y/o Servicio.
Proyectos a Ejecutarse:
-Proyecto Nº 01Elaborando platos de la Cocina
Internacional: Italia China Japón, etc.
-Proyecto Nº O2Realizando postres
internacionales.
-Proyecto Nº 03Aplicando técnicas para elaborar
Buffet. Panificación.
-Proyecto Nº 04Realizando decoración y servicio
de buffet
Materiales
• Tecnología de los materiales: características.
Aplicaciones.
•  (Harina, huevos leche, mantequilla, verduras.
arroz, frutas).
• Verduras. Tipos. Características.
Máquinas, herramientas e instrumentos
• Máquinas industriales, horno industrial,
amasadora cocina industrial
• Herramientas e instrumentos. Características y
funciones.
Organización del proceso
• Operaciones de mantenimiento y conservación
de
herramientas e instrumentos.
• Especificaciones de ingredientes y
materialescumplimiento de las especificaciones de
trabajo.
• Técnicas de Cocina, horneado. Técnica de puntos
básicos.
 Procesos de acabado
Control de calidad del proceso
• Consideraciones básicas para la elaboración en
Cocina internacional y Presentación de Buffet.
Acabados.
NORMAS DE SEGURIDAD. (DE)
• Normas de seguridad de los materiales. Normas
de seguridadde las máquinas.
• Normas de seguridad de los procesos de Cocina
y Repostería.
• Normas de seguridad del medio ambiente.
 Comprensión y aplicación de
Tecnologías
• Produce un producto y diseña la comunicación del
producto y la imagen de la empresa.
• Realiza dibujos de taller con cortes, detalles y
representación de materiales.
• Reconoce las fases del diseño
• Elabora el expediente técnico de su proyecto
arealizar
 • Analiza el diseño de la comunicación
• Elabora el diseño de la imagen de una empresa
• Realiza dibujos de taller utilizando herramientas
informáticas.
• Aplica software aplicativo en el manejo de Tics
• Formula planes de negocios e identifica las normas
yprocedimientos para la constitución de una
microempresa.
• Analiza el concepto de plan de negocios:
suscaracterísticas y habilidades para iniciar una
empresa.
• Analiza la idea de negocios
• Difiere ideas generales del estudio de mercado y
plan de mercadeo
• Analiza ideas sobre costos, gastos en la inversión
de un negocio
• Toma la iniciativa de formar una empresa
• Analiza los requisitos para formar una micro
empresa
• Analiza el régimen laboral para la micro y
pequeñaempresa y trámites
• Identifica y aplica principios de la electrónica básica.
Tecnología de Base
Diseño
• Las fases del diseño
• Expediente técnico.
• Formas geométricas en el diseño
• Diseño de la comunicación del producto: marca,
etiquetas, envases, embalajes, catálogos.
• Diseño de la imagen de la empresa.
• Cortes y detalles.
• Los poliedros regulares e irregulares
• Normalización de representación de materiales
Informática
• Herramientas para diseño asistido por
computadoras (manejo
Virtual de objetos 3D).
• Los software aplicativos
Gestión Empresarial
• Plan de negocios.
- Evaluación de las características y habilidades
para iniciar unaempresa.
- Idea de negocio.(DE)
- Estudio de mercado.- Plan de mercadeo.
- Organización de la empresa para iniciar el negocio.
- El estudio técnico del proceso productivo
(ingeniería del proyecto).- Los costos y gastos.
- Fuentes de inversión para iniciar su negocio.
- Los planes financieros para organizar y controlar
las finanzas de su negocio.
• Formalización de la empresa (DE)
-- Constitución de empresa.
- Régimen laboral para la micro y pequeña empresa.
• Recursos tecnológicos
 • Realiza
mediciones electrónicas con
componentes pasivos y activos
• Reconoce sistemas electrónicos de entrada,
proceso y salida
- Electrónica: mediciones, componentes pasivos
(resistencias, condensadores) y activos (diodos,
transistores), circuitos integrados.
- Sistemas electrónicos (dispositivos de entrada, de
proceso y salida).

• Identifica y analiza fuentes y procedimientos para
lainserción laboral.
•Analiza ideas de la Inserción laboral
•Analiza las perspectivas del entorno en el
mercadolaboral
•Analiza las fuentes de información en la búsqueda
de empleo
•Evalúa los mecanismos de selección
•Analiza y evalúa las capacidades e intereses
•Reconoce los sistemas financieros del país
•Difiere los Títulos valores
•Analiza acerca de la cultura exportadora
• Formación y orientación laboral (inserción laboral)
- La inserción laboral
- El mercado laboral. Perspectivas del entorno.
- Búsqueda de empleo. Fuentes de información,
currículo vitae,entrevista personal. (DE)
- Mecanismos de selección de personal para un
puesto de trabajo.
- Análisis y evaluación de capacidades e intereses
para un puesto detrabajo.
- Sistemas financieros del Perú
- Los títulos valores
- Cultura exportadora

ACTITUDES
Muestra disposición emprendedora.
Tiene disposición y confianza en sí mismo.
Tiene voluntad y auto motivación para el logro de sus metas.
Muestra autonomía para tomar decisiones y actuar.
Tiene disposición para trabajar cooperativamente.
Muestra disponibilidad para liderar equipos de trabajo.
Cumple con las normas de seguridad.
Valora la biodiversidad del país y se identifica con el desarrollo
sostenible.
-Cumple con las tareas oportunamente.
-Llega a la hora indicada.
-Practica hábitos de higiene y salud.
-Practica normas de convivencia
 CARTEL DE CAPACIDADES Y CONOCIMIENTOS DIVERSIFICA
EDUCACION PARA EL TRABAJO-GRADO 5° ESPECIALIDAD: COSMETOLOGIA
PROYECTO: TINTURACION, PEINADOS Y FRIZADOS.
PROF. …………………………..
QUINTO GRADO
Gestión de Procesos Formulación modular ocupacional.
Gestiona procesos de estudio de mercado, diseño, planificación, de Tinturación, peinados y frizados.
bienes o servicios de uno o más puestos de trabajo en la especialidad Tinturación: historia, concepto, clases,
de cosmetología, los diferentes tipos de cabello. técnicas, teoría de color, leyes del color, circulo
Formula las técnicas de aplicación. cromático), fórmulas para la aplicación,
Organiza el proceso de tinturación. tecnología de equipo y materiales.
Utiliza el círculo cromático. Peinado: Historia, concepto, clases, tipos de
cabello, tecnología de los cosméticos, uso de
los equipos.
Frisados, ondulaciones: concepto, clases,
técnicas, composición del cabello, el PH
análisis y precaución antes de realizar una
ondulación ¿En qué casos no coge una
ondulación al frio? Tecnología de los materiales
Ejecución de Procesos. y equipos.
Ejecuta procesos para la producción de un bien o prestación de
servicios de uno o mas puesto de trabajo y considera las normas de Tecnología de base
seguridad. Diseño
Diseño de la imagen de la empresa.
Ejecuta las diferentes técnicas de la tinituración, utilizando fórmulas Cortes y detalles.
adecuadas.
Realizar las etapas de la decoloración. Informática
Utiliza los materiales y equipos adecuados. Herramientas para diseño asistido por
Realizar los diferentes tipos de peinados. computadoras (manejo virtual).
Ejecuta las diferentes técnicas de frisados. Gestión Empresarial
Plan de Negocios
Comprensión y Aplicación de Tecnologías Técnicas de comunicación afectiva en el
Diseña y aplica los diferentes técnicas de tinturación peinados y mercado laboral.
frisados. en sus modelos. Idea de Negocio
Formula planes de negocios e identifica las normas y procedimientos Estudio de mercado
para la constitución de una micro empresa. Aplico mis valores en el mercado laboral.
Organización de la empresa para iniciar el
Identifica y analiza fuentes y procedimientos para la inserción laboral. negocio.
Los costos y gastos.
Fuentes de inversión empresarial.
Formalización de la empresa.
Constitución de empresa
Régimen laboral para la micro y pequeña
empresa.

QUINTO GRADO

Formalización y orientación laboral (inserción

laboral).
El mercado laboral. Perspectiva del empleo.
Búsqueda de empleo.
Fuentes de información curriculum vitae,
entrevista personal.
 Emprendedores exitosos.
Proyecto de vida.

ACTITUDES

 Muestra disposición emprendedora

 Muestra autonomía para tomar decisiones y actuar.
 Tiene disposición para trabajar cooperativamente.
 Muestra disposición para liderar equipos de trabajo
 Cumplen con las normas de seguridad.

PROYECTO: TRATAMIENTO FACIAL, MAQUILLAJE Y MANICURE

PROF. …………………………..
CUARTO GRADO
Gestión de Procesos Formulación modular ocupacional.
Gestiona procesos de estudio de mercado para producción Tratamiento Facial, maquillaje y manicure.
de bienes y servicios de la especialidad de cosmetología. Tratamiento facial: la piel concepto, estructura,
Organiza el proceso del tratamiento facial, maquillaje y
manicure.
Organiza el taller de cosmetología.
Utiliza las técnicas de corrección en el maquillaje.
Utiliza los colores primarios, secundarios (frio, cálidos).
Ejecución de Procesos.
Ejecuta procesos para la producción de un bien o prestación
de servicios considerando las normas de seguridad.
Utiliza los materiales y equipos adecuados.
Realiza las diferentes tipos de tratamiento faciales.
Ejecuta los diferentes tipos de maquillaje con la técnica
adecuada.
Ejecuta las diferentes clases de manicure.
Comprensión y Aplicación de Tecnologías
Realiza diseño aplicando líneas y curvas.
Identifica y analiza los diferentes tratamientos faciales.
Analiza y aplica los conectores y sombras (colores fríos y
cálidos)
Identifica y analiza los procesos básicos de la gestión de
personal.
funciones, clases y cuidados, genéticos, masajes,
mascarillas naturales y químicas.
Maquillaje: concepto, clases técnicas, tipos de rostro,
funciones de los materiales y equipos, formas de
corregir las imperfecciones del rostro, ojos, nariz y
labios.
Manicure: concepto, función, composición,
afecciones, enfermedades, tratamiento, importancia,
clases, medidas de seguridad, tecnología de
materiales y equipos. Masajes, beneficios, etc.
Tecnología de base
Diseño
Métodos y técnicas para explorar, seleccionar y
evaluar soluciones en el diseño.
Representaciones graficas y especificaciones
técnicas.
Pruebas técnicas y comerciales de los prototipos.
Informática
Hoja de cálculo aplicado a la elaboración de costos,
presupuestos, análisis y proyecciones.
Gestión Empresarial
Gestión de personal:
Selección de personal contratos laborales, planillas,
seguro social, CTS, sistema privado de pensiones.
 Gestión financiera, costos y presupuestos.
Empresas exitosas.

CUARTO GRADO

Recursos Tecnológicos
Electricidad: (Generadores corrientes continua o
alterna).
Operadores eléctricos (transformadores, fuentes de
alimentación, conductores, operaciones de control
(interruptores).

Identifica y analiza la legislación laboral y los convenios Formación y orientación laboral (Legislación y
internacionales referidos al trabajo. relaciones laborales).
Ley de fomento al empleo.
Convenios laborales
Negociación colectiva.
Proyecto de vida.
Técnicas del vendedor exitoso.

ACTITUDES
  Muestra disposición emprendedora
 Tienen voluntad y auto motivación para el logro de sus metas
 Tiene disposición y confianza en sí mismo.
 Tiene disposición para trabajar cooperativamente y liderar equipos de trabajo.
 Cumplen con las normas de seguridad.
 Muestra asertividad en solucionar conflictos.

CARTEL DE CAPACIDADES Y CONOCIMIENTOS DIVERSIFICA

EDUCACION PARA EL TRABAJO-GRADO 3° ESPECIALIDAD: COSMETOLOGIA
PROYECTO: TRATAMIENTO CAPILAR, TRENZAS, CORTE DE CABELLO Y ONDULACION
PROF. …………………………………….
TERCER GRADO
Gestión de Procesos Formulación modular ocupacional.
Realiza procesos de estudio de mercado para la producción Tratamiento capilar, trenzas, corte de cabello y
de bienes sencillos de la especialidad de cosmetología. ondulaciones.
Organiza y ejecuta, procesos de diseño y planificación de la El cabello, concepto, clases, cualidades, funciones,
especialidad de cosmetología. enfermedades, medidas de seguridad, etc.
Tratamiento capilar: concepto, clases, funciones,
Realiza procesos Básicos de control de calidad. beneficios.
Finalidad, procedimientos (productos naturales y
químicos).
Corte de cabello: concepto, finalidad, clases, tipos de
materiales y equipos.
Tipos de líneas y ángulos para realizar un cartel de
cabello.
Ondulación: historia, concepto, clases, ventajas,
técnicas, precauciones, etc.
 Tecnología de base
Diseño
Elementos básicos del diseño: color, ritmo e
iluminación.
Antropometria.
Procesos del diseño: métodos y técnicas para analizar,
funciones y características de bienes y procesos de la
prestación de servicios.
Normalización de líneas: rectas, oblicuas, vertical, etc.
Proyección simetría, asimétrica.

Ejecución de Procesos. Informática

Selecciona materiales y equipos para realizar el Herramientas para presentar a los clientes, los
tratamiento. productos que produce la empresa.
Realizar los diferentes tratamientos capilares. Herramientas de diseño gráfico aplicados a la
Interpreta líneas y ángulos para realizar un corte de cabello. publicidad de bienes y servicios.

.
TERCER GRADO
Aplica los ángulos en el corte de cuello. Gestión Empresarial
Ejecuta diferentes técnicas de corte de cabello. La empresa definición, clases de empresas, sector
Realiza diferentes diseños de trenzas. formal e informal.
Ejecuta nuevas técnicas en la ondulación permanente. Ideas de negocios: formas de generación de ideas de
negocios, oportunidad de negocio, facturas que
Comprensión y Aplicación de influyen para iniciar una empresa.
Tecnologías Marketing o estudio de mercado, análisis de mercado,
Realiza dibujos de taller aplicando normalización de líneas perfil del cliente, estrategia de mercado producto y
y ángulos. precio.
Cualidades de los emprendedores.

Recursos Tecnológicos
Energías utilizando en la producción (eléctrica, solar).
Efectos de la corriente eléctrica, luz, calor y
movimiento.

Formación y Orientación laboral (salud laboral)

Condiciones de trabajo y seguridad.
Salud laboral, calidad de vida.
Formula ideas de negocio y planes de mercado.
Identifica y analiza los principios de salud laboral, técnicas Cuidar el medio ambiente.
de primeros auxilios y los compromisos y convenios Seguridad industrial.
internacionales referente a la conservación del medio Accidentes de trabajo: factores, medidas de prevención
ambiente. y protección.

ACTITUDES
 Muestra disposición emprendedora
 Cualidades de los emprendedores.
 Tiene disposición y confianza en sí mismo.
 Muestra autonomía para tomar decisiones y actuar.
 Tiene disposiciones para trabajar cooperativamente.
 Muestra cuidados del medio ambiente.
 Respeta las opiniones de los demás.