APROVECHAMIENTO DE PASTOS

FUNDAMENTOS DEL PASTOREO CONTROLADO

Los fundamentos del pastoreo controlado se basan

en el conocimiento de los siguientes conceptos:

A. La forma en que crecen las plantas y

B. La forma en que comen los animales.

A. CRECIMIENTO DEL FORRAJE.

El 90% del crecimiento de la planta depende de

la luz solar y el 10%, de la humedad y nutrientes
del suelo.
Las raíces almacenan reservas de energía para que la
planta sobreviva durante los períodos de carencia.
Cuanto más profunda y sana sea la raíz, tanto más
productiva será la planta por esta razón el manejo de
pasturas también debe considerar el manejo de las
raíces porque permite a la planta sobrellevar períodos
prolongados de stress y hasta defender a la pastura de
la invasión de malezas.
Fases del crecimiento del forraje
Luego del pastoreo las plantas pasan por tres fases de
crecimiento. (Fig. 1)

La velocidad de crecimiento o
rebrote depende:
Habito crecimiento del pasto :
•Erecto
•Rastrero.

En el rastrero es mas rápido por

que tiene área foliar en la parte
baja.

(IAF); depende de la especie y

estructura de disposicion de
hojas; cuanto mas perpendicular
a la direccion de la luz solar,
tiene mayor IAF. (< fotosintesis)
La fase I.
Ocurre después de que las plantas han sido
pastoreadas severamente/ la energía es removida
de las raíces/El crecimiento de las hojas durante
esta fase es muy lento pero éstas son
extremadamente palatables y nutritivas.
La fase II.
Se captura suficiente energía, a través de la fotosíntesis,
para soportar el crecimiento e iniciar su almacenaje en las
raíces.
Es la fase en la que encontramos un área foliar entre 50 a
70%, el más rápido crecimiento y en la que las hojas
contienen suficiente proteína y energía para cubrir las
necesidades de energía de cualquier tipo de ganado.
La fase III.
Es la última del crecimiento de una planta y se caracteriza
por la presencia de tallos, hojas sombreadas y partes
reproductivas. Las hojas usan más energía para la
respiración que la producida por la fotosíntesis y las
reservas de las raíces se están movilizando para producir
semillas y nuevos macollos. La palatabilidad, digestibilidad
y valor nutritivo de las plantas es pobre.
La clave del éxito de las explotaciones pastoriles es
la de mantener el mayor numero de plantas en la
fase II (antes y después del pastoreo) que es la de
mayor velocidad de crecimiento ya que si
pastoreamos severamente su recuperación será
lenta. Cuando el pastoreo es menos severo la
recuperación es relativamente rápida.
 LAS PLANTAS EN EL MANEJO DE LAS PASTURAS

“El manejo de los pastos está estrechamente relacionado

con la fisiología y estructura de la planta”

MS
“Para el mejor manejo
de los pastos interesa
Crecimiento rápido mucho la cantidad de
hojas de la planta
forrajera”

Crecimiento lento

Tiempo
 FACTORES QUE AFECTAN EL CRECIMIENTO
DESPUÉS DEL PASTOREO

INDICE DE ÁREA FOLIAR (IAF)

ÁREA FOLIAR ALTO de 6 a 8 (Denso)

IAF =
ÁREA SUELO BAJO de 1 a 2 (Ralo)

El IAF varía de una planta a otra, según la fase del ciclo

vegetativo, estación del año, etc.

Las plantas de crecimiento erecto, su rebrote crece en función

exclusiva a las reservas, mientras que una planta de
crecimiento postrado su crecimiento está en función a las
reservas y el IAF.
 FACTORES QUE AFECTAN EL CRECIMIENTO DESPUÉS
DEL PASTOREO

RESERVAS
Momento adecuado de
corte o pastoreo
MS

Máximo de reservas

Mínimo de reservas

Tiempo
B. COMO COMEN LOS ANIMALES
Los animales al pastoreo por naturaleza comen
selectivamente, es decir son unos gourmet. Si se les
permite escoger entre una variedad de plantas en
diferentes estados de crecimiento, el ganado escogerá
las más palatables en los estados de crecimiento más
jóvenes. En un área de pastoreo suficientemente
grande, el ganado ubicará los lugares con las plantas
más apetecibles y pasará la mayor parte del tiempo
pastando en ellos. En poco tiempo las plantas más
sabrosas son consumidas y entonces el ganado
seleccionará las que le siguen en palatabilidad y así
sucesivamente hasta que sólo quedan las menos
palatables.
En este cuadro se aprecia como la calidad de la pastura decrece
con el tiempo de pastoreo, esto se explica porque el ganado no
raciona la pastura que va a comer de acuerdo al número de días
que lo mantendremos en el potrero. En un potrero grande el
primer día se esparcen y pastorean de acuerdo al área disponible,
reduciéndose la competencia por el alimento y por lo tanto se
hacen más selectivos. Al segundo día mucho pasto estará
pisoteado y contaminado con heces y orina y entonces el ganado
se vuelve más selectivo. Al tercer día muy poco pasto está en
buenas condiciones y el ganado no comerá. Esto no ocurre si los
cambios son diarios.
 SISTEMA DE PASTOREO

Es la manipulación del ganado en el potrero bajo un simple

calendario o plan de manejo que nos indica cuando, como y
donde debe de pastorear el ganado.
 OBJETIVOS DEL SISTEMA DE PASTOREO

• Obtener la máxima producción de ganado dando

una utilización más uniforme del forraje.

• Proporcionar a las plantas forrajeras el tiempo

suficiente para recuperarse después de cada
período de pastoreo.

• Incrementar la densidad y producción del forraje y

arbustos.

• Permitir que las plantas produzcan semilla para

asegurar su propagación.
 CRITERIOS PARA LA SELECCION DE UN
SISTEMA DE PASTOREO

 Tipo de vegetación, topografía del terreno, clase de

animales y de los objetivos específicos de cada
ganadero.
 Que se adapte a las características de crecimiento
de las plantas en el terreno.
 Características climatológicas de la zona.
 Sistema de pastoreo con períodos de descanso
que sean largos y frecuentes y en épocas
apropiadas para que permitan la recuperación de
las pasturas y la áreas preferidas por el ganado.
 RECOMENDACIONES

 Incrementar el número de ganado antes de disponer

de suficiente forraje es peligroso.
 Capacidad de carga debe de considerar los efectos
de la sequía.
 No todas las plantas responden igual al pastoreo.
 El ganado prefiere unas plantas sobre otras.
 Ningún sistema de pastoreo trabaja con sobrecarga.
 Las vacas viejas criadas en la finca tienden a
oponerse a nuevos sistemas de pastoreo, elimínelas
si se requiere.
 Un sistema de pastoreo debe de ser flexible.
 TIPOS DE PASTOREO

 Pastoreo Continuo

 Pastoreo Rotacional
 PASTOREO CONTINUO

En este caso, el
ganado no tiene
restricciones para
el pastoreo de la
pradera completa
a través de la
estación de
utilización.
CARACTERÍSTICAS

 Por lo general se usa gran

extensión de tierra.
 Poca inversión.
 El hato permanece junto.
 El animal selecciona el pasto.
 No hay descanso.
 Puede haber deterioro del
potrero.
 Menores producciones y
calidad nutricional del forraje,
menor carga animal.
DESVENTAJAS

 favorece la propagación
de las malezas.
 una inadecuada
distribución de las
heces y orina en la
pastura.
 Un deficiente
aprovechamiento del
forraje.
TIPOS DE PASTOREO ROTACIONAL
SISTEMA ROTATIVO SIMPLE
SISTEMA ROTATIVO INTENSIVO
CARACTERÍSTICAS

 Caminan menos los animales.

 Menor cantidad de malezas.

 Mayor inversión inicial.

 Mayor cantidad de alimento.

 El animal selecciona menos.

 Recuperación del pasto.

 Mejor distribución de heces y orina.

 El animal consume un pasto de mejor

calidad.
VENTAJAS Y DESVENTAJAS

 Requiere mayor inversión en saladeros y

bebederos.
 Mayor tiempo de descanso.

 Menor tiempo de ocupación.

 Mayor aprovechamiento del pasto.

Lo más importante para un manejo
adecuado de pasturas es tener una carga
animal óptima y un número adecuado de
potreros.

Para lograr un conocimiento más

profundo sobre los alcances del pastoreo,
se analizarán las cuatro leyes de Voisin,
basado en los requerimientos, tanto del
pasto, como del animal.
• Primera Ley
“Antes de que una pastura esté lista para
pastorear, es necesario que haya transcurrido
un intervalo suficiente entre dos pastoreos
consecutivos, con el fin de permitirle al pasto
la acumulación de las reservas necesarias
para estimular un crecimiento vigoroso
después del corte o pastoreo, y la producción
de mayor cantidad de forraje por hectárea”.

El descanso adecuado del pasto.

• Segunda Ley
“El período total de ocupación de un potrero
debe ser lo suficientemente corto para que una
planta que fue cosechada por el animal, el
primer día o a principios del período de
ocupación, no sea cosechada de nuevo por la
mandíbula del animal antes de dejar dicho
potrero”.

En resumen, para evitar las cosechas

consecutivas de la misma planta en un solo
pastoreo, se recomienda que el período de
ocupación del potrero no exceda los cuatro días
y que el período máximo permitido sea de siete
días.
 • Tercera Ley
“A los animales con requerimientos nutricionales
más altos, deben permitírseles cosechar la mayor
cantidad de pastos y de mejor calidad.
Corolario 1
Pastos con un promedio de altura entre 20 y 80 cm. permiten al animal
cosechar la cantidad máxima de forraje de mayor calidad.

En general se recomienda que, según la especie, el pasto se pastoree hasta

una altura de 15 a 20 cm. sobre el nivel del suelo. Sin embargo, para
gramíneas de porte alto y crecimiento en macolla, la altura recomendada
para pastoreo sería:, B. decumbens y B. dictyoneura, de 15 a 25 cm,
Yaragua, Brachiaria brizantha, Panicum maximum Castilla, B. mutica
Nudillo, y Echinocloa polystachya alemán, de 25 a 35 cm.

Corolario 2
A un animal cuanto menos "repase" (retorno sobre un mismo pastizal en
períodos cortos), mayor será la cantidad de forraje que podrá cosechar.
• Cuarta Ley
“Si una vaca lechera va a producir cantidades
regulares de leche, no debe permanecer en un
potrero más de tres días. La producción de leche
máxima se obtendrá si permanece en el potrero un
solo día”.

Si se aplican las dos últimas leyes, es posible aumentar la

producción de leche de un 20 a un 30%. Así mismo, si se
aplica la primera ley, la producción de forraje y la
producción de leche pueden duplicarse. Para esto se tiene
que conocer el número de potreros y la capacidad de
carga.
1.DETERMINACIÓN DEL NÚMERO DE POTREROS
Para calcular el número de potreros en un sistema rotacional, es necesario
definir el período de ocupación y el de descanso.

Para el caso del período de ocupación, se recomienda que oscile entre 3 y 7

días, mientras que el período de descanso es conveniente que varíe entre 25 a
45 días dependiendo de la época del año, ya que durante la época seca el
período de descanso debe ser mayor que en la época de lluvia, aparte de que
es necesario reducir la carga animal en la época seca.
PD
NP = ------+1
PO
En donde:
NP = número de potreros
PD = período de descanso
PO = período de ocupación

Ejemplo: Si el período de descanso es de 42 días y el de ocupación es de 7

días, ¿cuántos potreros se necesitarían?. Aplicando la fórmula anterior, el
resultado es de 7 potreros. ( 42/7 + 1 = 7 )
 CANTIDAD DE POTREROS

Cálculo del número de potreros a

utilizar:
NP = Días de Descanso + 1
Días de Ocupación

Ejemplo:
Pasto: estrella
Descanso: 27 días
Ocupación: 3 días

Solución
Potreros: 27/3 + 1 = 10
2. DETERMINACIÓN DE LA CAPACIDAD DE CARGA

Se calcula dividiendo la cantidad de forraje total aprovechable,

entre el período de descanso y el consumo de forraje diario del
animal.

Para tal propósito es necesario disponer de la siguiente

información:
Cantidad de forraje/ha aprovechable por corte o pastoreo.
Normalmente las pérdidas se estiman en un 30%, o sea, que
sólo hay un 70% aprovechable.

Cantidad de alimento que puede consumir cada animal.

 CARGA ANIMAL
Calcular el Número de Animales por Ha (NA/Ha), expresado en Unidad
Vacuno (UV), considerando como UV a una vaca de 450 Kg peso vivo.
Conociendo el periodo de descanso y el número de potreros podemos hallar
la capacidad de carga de animales por Ha.

NA/Ha = PFV x 0.70

Consumo UV x PD
NA/Ha = Número de animales por hectárea .
PFV = Producción de Forraje Verde/Ha.
0.70 = % utilizable de forraje.
Consumo UV = 10 % peso vivo ( 45 Kg)
PD = Periodo de descanso.

Ejemplo: Si se asume una producción de forraje verde de 12,000 Kg/Ha, y

el periodo de descanso de 42 días, ¿La carga animal será?:
NA/Ha = 12,000 X 0.70 = 8400 = 4.4 UV
45 X 42 1890
 CÁLCULO DE ÁREA DE POTREROS
Conociendo en un finca: El valor UV (Unidad Vacuno), NA/Ha (Número
de Animales por hectárea) y el NP (Número de potreros), podemos
determinar el tamaño de cada potrero (E).
E = UV/NA-Ha
NP
E = Tamaño de potrero
UV = Unidad Vacuno
NA-Ha = Número de Animales por Ha.
NP = Número de Potreros
Ejemplo: Si una finca tiene un total de 35.8 UV y su número de animales
por hectárea (capacidad de carga) es de 4.4 UV y se tiene 7 potreros,
calcular ¿Qué tamaño de potrero se necesita? Remplazando formula.
E = 35.8 UV = 8.13 Ha; 8.13 Ha /7 potreros = 1.162 Ha/potreros
4.4 UV/ha
BIBLIOGRAFÍA:

 Dirección de Crianzas, 2004. Manual de manejo de pastos

cultivados para zonas alto andinas. Ministerio de Agricultura.
Lima.