rr
de l’Ichkeul Menzel- d’El Haouaria
P7 Golfe
Bourguiba
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Tabarka
Tabarka Nefza P7
de Tunis Haouria
P8
P7 Kerkouane
Annaba Marsa
Carthage Sidi Bou
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Saïd
N44 N44 Aïn Draham
Aïn-Draham
Beni M’Tir Béja Mejez
Tunis C26
Korbous
P5 Menzel-Temime
P17 P6 El Bab
Bulla Regia Oudna A1
P6
Grombalia
Chemtou Thuburdo
Majus
Jendouba Teboursouk Nabeul
Dougga
P17
Hammamet
Souk-Ahras P5 A1
P3
N81 Le Kef
P5 Sillana Enfida Golfe
Table de P12 Takrouna d’Hammamet
Jugurtha Dahmani
P17 Makthar
P1
Haïdra P2 Sousse
C82 Monastir
Monastir
P12
Kairouan
Sebkhet
Sidi El Hani Mahdia
Tébessa Hajeb El Ayoun
El Jem
Sbeïtla
N10
P13
Bir Ali Ben
Khelifa
P14
Sfax
P15
P1 Îles
Kerkena
P14 Mahrès
Mahres
Gafsa Sebkhet
Tamerza En Noual
Midès P3
P15
Chebika
Chott Golfe
El Gharsa P15
de Gabès
Tozeur
Nefta Gabès
Gabès Houmt Souk
P16 Île de
Chott Djerba Midoun
Kebili P1
El Djerid Guellala
Matmata C116
Mareth
Zarzis
Douz C108
Toujane
Metameur Medenine
Ksar Hallouf
Ksar Joumaa P1
Ksar Haddada P19 Ben-Guerdane
Guermessa
Tataouine
Chenini Zuwarah
Ksar Ouled Debbab
Douiret
G
Ksar Ouled
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C112
ALGÉRIE
P19
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LIBYE
P19
0 50 100km
Faune et flore
1. L’olivier déploie ses racines en surface afin de puiser dans la terre aride le peu d’eau qu’elle lui offre.
© iStockphoto.com
2. Un jeune dromadaire.
© Nikolajs Strigins | Dreamstime.com
4. On peut épier le mouflon à manchettes dans les montagnes du Nord, les steppes et les plaines du pays.
© Jan Gottwald | Dreamstime.com
Les marchés
1. Les légumineuses telles que les haricots blancs et rouges, les pois chiches et les lentilles demeurent au
cœur de l’alimentation des Tunisiens.
© iStockphoto.com / Chris Schmidt
3. Laissez-vous tenter par le parfum des épices colorées qui ornent les étals du marché.
© Nikonite | Dreamstime.com
Tunis
1. La haute tour de l’Horloge de la place du 7-Novembre. (page 104)
© Rfoxphoto | Dreamstime.com
2. L’une des fontaines du Musée national du Bardo, qui abrite dans ses murs les plus importantes collections de
mosaïques datant de l’époque romaine. (page 106)
© Alessandro Bolis | Dreamstime.com
Remerciements
Les auteurs remercient Hamadi Belghith, Sami Chabane, Julie Chagnon, la famille El Kar,
la famille Fourati, Pascal Guilloux, Béchir Hasnaoui, Djedidi Mohammed Ben Hassen,
Laila Kchaou, Mohsen, Moncef Tounsi, Yasmine.
Merci également à l’Office National du Tourisme Tunisien (ONTT), à Sultana Tours et au
Groupe Les Orangers.
Les Guides de voyage Ulysse reconnaissent l’aide financière du gouvernement du
Canada par l’entremise du Programme d’aide au développement de l’industrie de
l’édition (PADIÉ) pour leurs activités d’édition.
Les Guides de voyage Ulysse tiennent également à remercier le gouvernement du
Québec – Programme de crédit d’impôt pour l’édition de livres – Gestion SODEC.
Catalogage avant publication de Bibliothèque et Archives nationales du Québec et Bibliothèque et Archives Canada
Toute photocopie, même partielle, ainsi que toute reproduction, par quelque procédé que ce soit, sont formellement interdites
sous peine de poursuite judiciaire.
Hébergement Sorties
Restaurants Achats
6
À moi...
la Tunisie!
Si petite soit-elle, la Tunisie couvre un territoire riche en attraits naturels, historiques,
culturels et ludiques… Du nord au sud, vous découvrirez Tunis, la capitale; le site
archéologique de Carthage, le magnifique village azur et blanc de Sidi Bou Saïd; des
la Tunisie!
île de Djerba; Kairouan, la ville sainte; le colisée d’El Jem; les étonnantes maisons
troglodytiques de Matmata, cité berbère; l’étendue majestueuse du chott El Djerid et,
enfin, le village accueillant de Douz, aux portes du Grand Erg oriental…pour des
- zzz
méharées inoubliables.
À moi...
zzz
7
La Tunisie en temps et lieux
Une semaine
Pourquoi ne pas prendre le temps de découvrir Tunis en deux ou trois jours? La
médina (la «vieille ville»), inscrite sur la Liste du patrimoine mondial de l’UNESCO, et
la Grande Mosquée qu’elle abrite, valent à elles seules le détour. Le caractère animé des
nombreux souks aux thèmes variés qui s’y trouvent aura vite fait de vous séduire et de
vous étonner. Dans la «ville nouvelle», prenez une pause à l’ombre des grands arbres
de l’avenue Habib-Bourguiba afin d’épier les badauds.
La Tunisie berbère
Matmata et ses environs conservent pas moins de 300 maisons troglodytiques. Ces
demeures singulières, creusées à même le sol, protégeaient les habitants des for-
tes chaleurs estivales. Comme elles étaient savamment dissimulées, elles restaient
à l’abri du regard d’éventuels envahisseurs. Faites l’expérience unique de vous
balader dans ce village qui comptent encore un nombre important de familles
berbères.
la Tunisie!
- zzz
Par la suite, cédez aux mirages en parcourant l’étonnant chott El Djerid, une gran-
de dépression composée d’une couche de sel qui lui confère une blancheur
inouïe se mariant élégamment avec le bleu du ciel. L’imposante palmeraie du
splendide village de Tozeur vous procurera un bonne dose de fraîcheur durant
votre parcours dans cette région aride. Enfin, complétez votre séjour dans le Sud
parmi les sympathiques habitants de Douz, ce village situé aux portes du Grand
Erg oriental.
- zzz
À moi...
zzz la Tunisie!
- zzz
10
Situation géographique dans le monde
Longitude 0º (méridien origine)
AMÉRIQUE DU NORD
EUROPE ASIE IQU
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P
AN
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OC
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AFRIQUE
N
Latitude 0º (équateur)
A
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AMÉRIQUE DU SUD
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UE
SUISSE
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Marseille
ITALIE
Corse (Fr.) Rome
Barcelone
Valence
Mer
Mé
dit Sicile (It.)
er
ra
né
Alger TUNIS e
TUNISIE
MAROC
ALGÉRIE
LIBYE
Tunisie
Population:
environ 9 900 000 habitants
Superficie: 163 610 km2 Moyenne des températures:
Capitale: Tunis en décembre: 11,5ºC
Langue officielle: arabe en juillet: 29ºC
Religion officielle: islam Monnaie: dinar tunisien (D)
Fuseau horaire: UTC +1 Point le plus haut: le djebel Chambi
(1 544 m)
Climat:
méditerranéen (au nord du pays et le
long des côtes)
semi-aride (au sud et dans l’arrière-pays)
11
Portrait
Géographie 12 Climat 35
Faune et flore 16 Population 36
Histoire 19 Économie 37
Politique 35 Culture 38
12
L
a Tunisie, «perle du Maghreb», dévoile du nord au sud et d’est
en ouest des couleurs, des parfums, des clins d’œil irisés et
des sonorités multiples qui charmeront les visiteurs en quête de
farniente et d’aventures trépidantes. Le pays, témoin de nombreuses
civilisations qui ont voulu conserver la perle pour elles seules, abrite
aujourd’hui une population accueillante s’exprimant d’abord en arabe
et ensuite en un français chantant, aux accents divers, bercé par les
rives de la Méditerranée.
Le doux climat de la Tunisie et la quasi-omniprésence du roi Soleil en ces lieux
permettent toutes les formes d’escapades, sans trop se soucier des sautes d’humeur
de Dame Nature. Les adeptes en tout genre des stations balnéaires jouiront d’in-
frastructures hôtelières florissantes qui se déploient entre autres le long des côtes
septentrionales et méridionales, aux plages de sable fin, où ils s’exerceront à diffé-
rentes activités de plaisance.
Il ne faut pas hésiter à découvrir le monde foisonnant que renferment les grandes
médinas du pays telles que Tunis, Sousse et Sfax, recelant en leur sein les trésors du
patrimoine national. Les souks regorgent du savoir-faire des nombreux artisans et
artisanes qui tissent, façonnent, sculptent, peignent et cisèlent avec grâce les œuvres
de la mémoire collective issues de l’Orient et de l’Occident. Il faut goûter les plaisirs
culinaires d’une région visitée afin de rendre hommage aux délices maritimes et ter-
restres agrémentés des épices et condiments aux mille parfums et vertus.
Lorsque l’on s’évade des côtes méditerranéennes pour pénétrer dans le ventre de la
Tunisie, on foule des territoires montagneux, tantôt aux sommets verdoyants au nord,
tantôt aux flancs arides au sud, des steppes mystiques, des oasis au cœur généreux,
des zones désertiques aux surfaces ondulées et monochromes qui inspirent la médi-
tation et le détachement. De plus, une visite des nombreux sites archéologiques que
préserve le sol tunisien s’impose, car ils dressent sans contredit un pont historique,
cultuel et culturel entre le passé et le présent, qui ont su créer un pays aux contrastes
légendaires.
Géographie
Portrait - Géographie
De loin le plus petit pays de l’Afrique du Nord, la Tunisie, avec une superficie de
163 610 km2, semble se détacher du Maghreb et s’avancer dans la Méditerranée, com-
me si elle voulait s’approcher encore davantage de l’Europe, la Sicile et la Sardaigne
n’étant distantes respectivement que d’environ 140 km et 200 km. Prise entre la gi-
gantesque Algérie (2 381 741 km2), à l’ouest, et l’imposante Libye (1 759 540 km2),
au sud-est, la Tunisie, par sa situation géographique, a de tout temps été la principale
porte d’entrée de nombreux peuples conquérants.
Environ trois fois plus petite que la France (547 026 km2), la superficie de la Tunisie
correspond davantage à l’État de la Floride (151 940 km2) ou à des pays tels que
le Népal (140 797 km2), le Suriname (163 270 km2), l’Uruguay (176 215 km2) ou le
Cambodge (181 035 km2). Son territoire, qui ne fait qu’environ 750 km de longueur
sur 150 km de largeur, offre cependant une bonne variété de paysages, allant des
longues côtes sablonneuses aux montagnes du nord-ouest, en passant par les vallées,
les plaines et les régions désertiques. Outre le littoral qui longe le pays du nord-ouest
au sud-est, le découpage géographique (et non touristique) de la Tunisie se fait en
trois régions bien distinctes: le Nord, le Centre et le Sud.
13
Patrimoine mondial
Véritables trésors du Maghreb, les côtes tunisiennes s’étendent sur 1 300 km, présen-
tant des plages paradisiaques et des baies apaisantes à l’est, là où la Méditerranée
vient s’engourdir dans les golfes de Tunis, de Hammamet et de Gabès, et bercer les
îles de Djerba et de Kerkennah, de même que la péninsule du Cap Bon. Avec une
mer calme et chaude presque partout le long de ce littoral, on ne se surprend pas
que le tourisme s’y soit rapidement développé. Au nord, et plus particulièrement près
de la frontière algérienne, les montagnes plongent dans la mer. Cette région est plus
exposée aux températures froides, aux vents violents ainsi qu’aux tempêtes venues
de la Méditerranée occidentale.
Le Nord
Avec une altitude moyenne de 700 m, la Tunisie est un pays relativement plat, com-
posé de vastes plaines et de larges vallées. En fait, près des deux tiers du pays se
situent à une altitude inférieure à 300 m. Contrairement au Maroc ou à l’Algérie voi-
sine, on n’y trouve que de modestes chaînes de montagnes, pour la plupart aisément
franchissables. La principale chaîne de montagnes, dénommée la Dorsale, forme un
axe sud-ouest/nord-est qui va mourir dans la péninsule du Cap Bon. Point culmi-
nant du pays à 1 544 m d’altitude, le djebel Chambi est situé au nord-ouest de la ville
de Kasserine, à une vingtaine de kilomètres de la frontière algérienne. Bien que
constituée de plusieurs sommets dépassant les 1 000 m d’altitude, la Dorsale est, à
Portrait - Géographie
Plus au nord encore, dans la région de Tabarka, les montagnes de Kroumirie, dont
l’altitude ne dépasse pas les 1 000 m, semblent dominer celles de la Dorsale, car elles
surplombent la mer et les plaines de l’oued Mejerda, principal cours d’eau du pays.
Grâce à ses importantes dénivellations, le massif de Kroumirie sert de barrière natu-
relle aux froides températures hivernales provenant du nord, et c’est dans cette ré-
gion, notamment dans les environs du village d’Aïn Draham, qu’arrivent les Tunisiens
avides d’un premier contact avec la neige. D’ailleurs, avec leurs forêts de chênes-
lièges, leurs sous-bois, leurs vastes prairies et leurs troupeaux de vaches laitières, les
paysages de Kroumirie rappellent d’une manière hésitante ceux des Vosges ou de
la Suisse. Ils contrastent vivement avec les sites plus «sahariens» que l’on a l’habitude
d’imaginer en songeant à la Tunisie.
14
Entre la région de Tabarka et celle de Bizerte se trouvent les massifs des Nefza et des
Mogods, qui comportent des sommets avoisinant les 600 m d’altitude. Ces montagnes
peu élevées, qui bénéficient aussi d’un climat méditerranéen humide, s’ouvrent sur
des plaines disposant parfois de terres riches en matières organiques, notamment
dans la région de Sejenane. Tout autour de Tunis se déploie un vaste réseau de
plaines et de zones bien arrosées, dénommé Tell. Le Tell (haut, inférieur et supérieur)
regroupe donc d’excellentes terres de culture qui depuis toujours sont convoitées.
Ainsi, on considérait la vallée de l’oued Mejerda comme «le grenier à blé de Rome».
La région du Cap Bon est quant à elle toute méditerranéenne, et l’on y trouve, entre
autres, la culture de la vigne et des olives. Le haut Tell regroupe les montagnes et les
hautes plaines situées entre la Dorsale et l’oued Mejerda; le Tell inférieur s’étend du
sud de l’oued Mejerda jusqu’au Cap Bon, alors que le Tell supérieur se trouve au nord
de l’oued Mejerda.
Le Centre
Au sud de la Dorsale, on pénètre dans la Tunisie centrale, et le paysage qu’elle nous
offre change considérablement. Les chaînes de montagnes cèdent leur place aux
vastes plaines composées d’une terre désormais sablonneuse. Ces grandes plaines
incultes, à la végétation pauvre et au climat sec et aride du désert tout près, sont
dénommées «steppes». La haute steppe, située à l’ouest de la Tunisie centrale, est for-
mée de plaines dont l’altitude varie entre 300 m et 800 m ainsi que de quelques
montagnes éparses. Le climat y est très rude, mais il permet la croissance de l’alfa,
une plante herbacée qui sert entre autres à la fabrication du papier. Des tentatives
d’arboriculture témoignent, çà et là, des difficultés de l’être humain à survivre dans
cette zone intermédiaire entre le sud et le nord.
La basse steppe, quant à elle, s’étend des plaines du Tell au golfe de Gabès, des
montagnes à la Méditerranée. Basse en raison des rares collines que l’on y trouve,
cette région se caractérise par un faible écoulement des eaux qui n’atteignent pas
la Méditerranée. Cet écoulement se transforme en sebkhas, sortes d’étendues maré-
cageuses que l’on trouve au fond des cuvettes. Lorsque l’irrigation est possible, la
céréaliculture peut s’y développer. Lorsque la basse steppe rejoint la Méditerranée, le
climat devient plus humide grâce aux brises marines. La basse steppe y prend alors
le nom de Sahel, de l’arabe sahil, mot signifiant «rivage» ou «littoral».
Le Sud
La région du Sud tunisien débute au sud de la ligne que l’on pourrait tracer entre
les villes de Gafsa et de Gabès. Contrée très aride et carrément désertique (plus on
s’avance vers le sud, au-delà du 34e parallèle), cette région possède néanmoins beau-
coup d’attraits et de sites naturels fort spectaculaires. Paradoxalement, bien que ce
coin de pays de sable et de soleil ardent soit très peu peuplé, les gens ayant quitté
15
ce climat hostile afin de gagner les grandes villes de la côte pour chercher du travail,
l’industrie touristique s’y développe à une vitesse folle. Les villes et les villages de
Tozeur, de Nefta, de Douz ou de Matmata sont désormais tournés vers le tourisme, et
le nombre d’établissements hôteliers ne cesse de croître.
Juste retour des choses, diront certains, car le tourisme en Tunisie a d’abord com-
mencé dans cette région au début du XXe siècle, alors que de riches voyageurs ve-
naient y jouer les grands explorateurs. Les mots oasis, dunes et Sahara exercent, encore
aujourd’hui, une fascination certaine chez les touristes venus du froid. Le Sud tunisien
a également l’avantage d’offrir un doux climat tempéré durant les mois de décembre,
janvier et février, mois les plus froids le long de la côte et dans le nord du pays.
Pays d’oasis et royaume du palmier dattier, le Sud tunisien ne se résume pas unique-
ment au désert. À en juger par l’aménagement des célèbres oasis de Tozeur et de Nefta,
véritables petits bijoux d’exotisme agencés d’élégantes palmeraies, les habitants du
Sud ont merveilleusement su s’accommoder de l’aridité du climat. Une cinquantaine
de kilomètres plus au nord, les oasis de Chebika, de Tamerza et de Midès se font mon-
tagneuses, à près de 900 m d’altitude. Éperons rocheux, dénivelés affolants, gorges
profondes et points de vue sublimes font de ces oasis des sites incontournables.
Autour des oasis et du 34e parallèle s’étendent les chotts el-Gharsa, El Djerid et el-
Fejaj. Les chotts forment en fait d’immenses lacs salés quasi asséchés durant l’été et
recouverts, en partie seulement, d’eau saumâtre en hiver et au printemps. La plus
vaste de ces étendues demeure celle du chott El Djerid, qui mesurent environ 150 km
de long sur près de 75 km de large. Cette gigantesque dépression, constituée d’une
couche de sel, offre un spectacle inoubliable. L’éclatante blancheur qui se dégage de
l’horizon fait miroiter des palmeraies, des oasis et d’autres formes fictives. Chaleur
suffocante, regard perdu dans l’immensité, reflets magiques, ici tout concorde afin
que les fabuleux mirages se transforment en souvenirs impérissables.
Plus au sud encore, dans la région de Medenine, on peut observer des ghorfa, ces
constructions qui servaient principalement à l’entreposage des denrées locales et par-
fois d’habitations de fortune. Comptant de quatre à six étages, les ghorfas sont faites
de terre séchée et disposées côte à côte, formant ainsi un ensemble de petites pièces
16
comprenant chacune une porte d’entrée. Toujours en direction sud, aux alentours
de la petite ville de Tataouine, on découvre les plus beaux exemples de villages
fortifiés, dénommés ksour (pluriel de «ksar»). Ksar Ouled Debbab, Ksar Bou Ziri ou
Ksar Ouled Soltane sont des noms qui à eux seuls évoquent, pour le voyageur en
quête de dépaysement, les us et coutumes des populations berbères. D’autres villa-
ges sont, pour leur part, accrochés aux flancs d’une montagne et offrent de superbes
points de vue sur la région. C’est notamment le cas du village de Chenini, l’un des
seuls endroits encore habités par des Berbères, et de Douiret, qui surplombe une
splendide vallée.
Enfin, près de la côte méditerranéenne, s’étire fièrement l’île de Djerba, l’un des fleu-
rons du tourisme tunisien. Prolongement naturel de la basse steppe, l’île de Djerba et
la région de Zarzis permettent encore l’oléiculture à quelques pas d’un désert étouf-
fant. Surnommée à juste titre «la douce», l’île de Djerba, dont la superficie dépasse à
peine 500 km2, est habitée en grande majorité par des Berbères. Ces derniers vivent
dans ce qu’on appelle des menzel, sorte de fermes agricoles au centre desquelles est
érigée la houch (maison) aux allures de forteresse carrée. La vie économique de l’île
s’active évidemment autour du tourisme, mais les habitants comptent également sur
l’agriculture, la pêche et l’artisanat.
Faune et flore
En raison de la diversité géographique du pays, la faune et la flore tunisiennes dé-
voilent toutes leurs richesses ou leur surprenante capacité d’adaptation à un milieu
hostile, selon que l’on parcourt le littoral, les montagnes du Nord, les plaines ou les
milieux désertiques. Ainsi, en une journée, il est possible de passer des montagnes
de Kroumirie, composées de forêts de chênes-lièges, d’alpages et peuplées de vaches
Portrait - Géographie
Faune
Si la Tunisie a vu défiler sur son territoire des éléphants, notamment à l’époque des
guerres puniques, des lions et autres grands félins jusqu’au milieu du XIXe siècle, ce
temps est bel et bien révolu (la dernière panthère aurait été abattue autour de 1930).
Si bien qu’aujourd’hui la plupart des grands mammifères font partie des espèces me-
nacées dans le pays. Le seul grand mammifère qui survit en nombre important, bien
qu’il soit passablement chassé, est le sanglier sauvage.
17
La faune tunisienne compte quelque 80 espèces de mammifères, 350 espèces
d’oiseaux, 67 espèces d’amphibiens et de reptiles ainsi qu’un très grand nombre de
poissons et d’invertébrés. Les montagnes de Kroumirie abritent entre autres des san-
gliers, des porcs-épics, des cerfs et des genettes. Dans les autres montagnes du Nord,
dans les steppes ou dans les plaines, se cachent des animaux tels que le mouflon à
manchettes, la hyène rayée, la gazelle dorcas, le chacal doré ou le lièvre du Cap.
Avec ses 350 espèces, la faune ailée demeure bien représentée en Tunisie. Aussi, du-
rant la saison hivernale, de nombreuses espèces d’oiseaux migrateurs, en provenance
d’Europe, en profitent-elles pour venir passer quelque temps au chaud. Dans le
nord du pays, notamment dans les montagnes de Kroumirie, on peut observer, entre
autres espèces, le pic, la mésange, la fauvette, le gros-bec, le roitelet, de même que
le faucon hobereau et l’aigle botté. Le long des principaux cours d’eau permanents
(oueds), le martin-pêcheur, le rollier d’Europe, le guêpier d’Europe, le bulbul des
jardins ou le bouscarle de Cetti se font parfois voir et entendre.
Plus au sud, le golfe de Gabès attire un grand nombre d’espèces d’oiseaux aquatiques
venues hiverner dans la région, notamment autour de l’île Kneiss, où émergent de
Portrait - Faune et flore
grandes vasières. Ces hauts fonds vaseux entraînent dans leur milieu de nombreux
flamants roses, bécasseaux variables, pluviers argentés, courlis cendrés, huîtriers-pies,
goélands railleurs et goélands leucophées. Les régions arides et même désertiques
sont, quant à elles, côtoyées par différentes espèces d’oiseaux telles que le moineau,
le roselin, la fauvette, le bruant, la tourterelle, le traquet, l’ammomane, l’alouette,
l’engoulevent, le sirli, la perdrix, l’outarde, le courvite, le ganga, le faucon et le grand
duc.
En raison de son littoral, qui s’étire sur 1 300 km le long de la Méditerranée, la Tunisie
bénéficie d’une grande diversité de poissons, dont la plupart ont leur nom affiché
sur les menus des restaurants. Dans les eaux chaudes de ce coin de la Méditerranée
(24°C en été et 14°C en hiver), on trouve une quantité généreuse de poissons comme
la sardine, le thon, l’espadon, le loup (bar), le mulet, le pageot, le pagre, la dorade,
le mérou, le serran, la girelle, le labre et la murène. L’oursin, le poulpe, la crevette et
la langouste partagent également ces eaux. Pour leur part, dans les lacs de Bizerte et
d’Ichkeul, nagent des dorades, des soles, des loups et des anguilles.
18
Flore
Tout comme la faune, la flore tunisienne répond aux exigences de la diversité
géographique du pays. La latitude, l’altitude, les vents et surtout l’influence de la
Méditerranée sont des facteurs qui jouent considérablement sur le développement de
la végétation. Or, la végétation du pays est majoritairement de type xérophile, c’est-à-
dire qu’elle s’adapte aux milieux secs. Il n’est donc pas surprenant qu’en partant du
nord du pays, la végétation se raréfie au fur et à mesure que l’on descend vers le sud,
pour presque complètement disparaître une fois le désert atteint.
Plus à l’est, la péninsule du Cap Bon abrite encore des forêts de chênes Kermès, bien
qu’une grande partie des collines, où la terre est des plus fertiles, servent davantage
à la culture de la vigne, du blé, de l’olive ainsi que de nombreux fruits et légumes.
Le long de l’oued Mejerda, principal cours d’eau du pays, la vallée du même nom
bénéficie d’une situation favorable aux portes de Tunis, et l’agriculture y tient une
place prépondérante.
D’une part, on signale, avec toutefois beaucoup de prudence, la présence d’un peuple
appelé ibéro-maurusien, de même nature que l’homme de Cromagnon, et dont les
vestiges rudimentaires ont été repérés près de Gabès. D’autre part, on mentionne
la naissance d’une civilisation plus organisée: celle des Capsiens. Généralement, on
situe le territoire de ces derniers en périphérie de Gafsa, anciennement Capsa, ville
de la Tunisie méridionale. Pendant près de 3 000 ans, autour de 7000 à 4500 ans
av. J.-C., ce peuple se démarqua en s’appropriant des moyens de subsistance diffé-
rents de ceux déjà observés, grâce aux objets exhumés lors de fouilles archéologi-
ques, chez les groupes humains précédant la période capsienne. Les Capsiens déve-
loppèrent des techniques liées aux activités de la chasse et de la récolte. On affirme
également que leur régime alimentaire était composé de nombreux mollusques, no-
tamment les escargots.
rabattu, petit silex, etc. Les habitations capsiennes se limitent à de simples campe-
ments extérieurs adaptés aux populations nomades. Dès le néolithique, au début
du VIe millénaire avant notre ère, on assiste à divers changements: l’humain loge
dans des grottes et autres abris sous roche; il fabrique des objets tels que des flèches
taillées, des haches et des herminettes polies; il s’adonne à la culture du blé et de
l’orge, ainsi qu’à l’élevage de certains mammifères.
L’alphabet phénicien
commerciaux.
Après avoir essuyé de cruels revers contre les forces grecques, qui leur cédèrent
tout au plus l’extrémité ouest de la Sicile, les Carthaginois concentrèrent leurs efforts
dans l’établissement de colonies sur les côtes africaines. On assiste alors à la création
de comptoirs tels Thapsus (Rass Dimas), Hippo Diarrhytos (Bizerte), Hadrumetum
(Sousse), Clupea (Kelibia), Leptis Minor (Lemta) et Tacapas (Gabès). Une franche do-
mination carthago-phénicienne subsista dès lors dans ce territoire occupé à l’origine
par des communautés berbères. Outre les conquêtes qui les menèrent, au nord, vers
les routes de l’étain, les Phéniciens développèrent entre autres des domaines ruraux
comprenant des activités agricoles comme la culture des oliviers et des figuiers.
21
La première guerre punique (264-241 av. J.-C.)
La première des trois guerres puniques, qui opposèrent les Carthaginois aux Romains,
dura plus de 20 ans. Au cours de ces guerres sans merci, Carthage, déjà aux prises
avec les cités grecques pour le partage de la Sicile, vit diminuer ses territoires conquis
à la manière d’une peau de chagrin. Ce que l’on retient du déclenchement des pre-
mières hostilités, c’est la réelle menace des puissances romaines, car ces dernières
convoitent les mêmes territoires, ceux de la Méditerranée occidentale, visant à l’ex-
pansion de leurs activités maritimes. La Sicile demeure au cœur du litige entre les
deux États belligérants. Après avoir conquis l’Italie du Sud, Rome débarque en Sicile
et se heurte à la présence de Carthage.
Différentes batailles s’ensuivirent: celle de Messine (269-241 av. J.-C.), où les troupes
romaines se rendent pour porter secours aux Mamertins menacés par Carthage (dé-
but de la première guerre punique); celles d’Agrigente (262 av. J.-C.), de Mylae (260
av. J.-C.) et d’Ecnome (256 av. J.-C.), confirmant la supériorité des flottes romaines et
entraînant le débarquement du consul Atilius Regulus en Afrique (un an plus tard,
l’armée de ce dernier est défaite devant Carthage); celles de Drépane et de Lilybée
(249 av. J.-C.), marquant le retour en force des Carthaginois conduits par le général
Hamilcar Barca (246-241 av. J.-C.).
Il était une fois Élissa, fille de Mutto, et ses richesses, l’empresse de l’épou-
roi de Tyr, et sœur de Pygmalion. À ser. À cette demande, les Carthaginois
la mort du roi, Pygmalion accède au répondent favorablement, heureux à
trône et tue Sicharbas, l’époux bien- l’idée de s’associer à un roi d’un pays
aimé d’Élissa. Le cœur affligé de dou- voisin. Le jour fatidique de son union
leur, Élissa quitte secrètement la patrie avec Hiarbas, Didon, toujours fidèle à
qui l’a vue naître grâce à une troupe la mémoire de Sicharbas, son époux
de fidèles colons tyriens qui l’accom- assassiné, s’immole aux flammes d’un
pagnent au gré des flots sur la côte bûcher.
africaine.
Toutefois, Virgile, dans l’Énéide, ré-
Aussitôt débarquée, elle est accueillie serve une autre fin à l’héroïne de
par des Autochtones qui lui donnent Carthage. Lors d’un interminable
Portrait - Histoire
le nom de Didon, qui signifie «l’er- périple en mer, Énée et ses compa-
rante». Élissa-Didon leur demande gnons, guidés par des vents favora-
alors l’équivalent d’une terre pouvant bles, débarquent à Carthage. Didon
tenir dans une peau de bœuf. Dès s’éprend aussitôt du prince troyen.
qu’elle obtient la peau, Didon la dé- Mais leur amour ne résiste pas au de-
coupe en fines lanières à l’aide des- voir. Énée quitte la belle Carthaginoise
quelles elle délimite soigneusement pour naviguer vers l’Italie.
l’emplacement de la ville de Carthage.
Didon est proclamée fondatrice et Humiliée et trahie, Didon s’enlève la
reine de la nouvelle cité punique. vie. Les citoyens, témoins de son cou-
rage et de sa fidélité, l’élèvent au rang
Hélas, le succès de son règne n’est pas de divinité. C’est ainsi que naquit le
égal à celui de ses amours. Hiarbas, culte de Didon.
roi des Gétules, séduit par sa beauté
22
L’adjectif «punique» tire ses origines guerres qui opposèrent les Romains
du latin punicus et du grec phoinikos, aux Carthaginois.
qui signifient «phénicien» en fran-
çais moderne. On attribua d’abord Au sens figuré, l’expression «foi puni-
ce vocable aux colons phéniciens que» éveille l’idée de la perfidie ou de
débarqués en terre africaine et, plus la mauvaise foi que les Romains prê-
tard, aux habitants de Carthage. L’ad- taient aux Carthaginois.
jectif sert notamment à désigner les
Ces dernières cinq années de lutte contre les Romains se soldent par la défaite navale
des troupes d’Hamilcar aux îles Ægates. Carthage s’incline et cède la Sicile, les îles
Ægates et les îles de Lipari à Rome. De plus, Carthage doit lui payer un lourd tribut
de guerre. Mais, en 240 av. J.-C., un autre conflit vient assombrir le ciel carthagi-
nois: la révolte des mercenaires puniques dirigée par le Grec Spendios et le Libyen
Matho. Rome tire avantage de la vulnérabilité de Carthage et annexe à son profit la
Corse et la Sardaigne. Hamilcar, après avoir contré les révolutionnaires, se tourne vers
l’Espagne pour entreprendre son dernier voyage.
Malheureusement, ses victoires seront de courte durée. Après avoir brillé en Italie
durant les batailles du Tessin (218), de la Trébie (218), du lac de Trasimène (217),
de Cannes (216), de Capoue (216) et de Syracuse (215), il subit de vives ripostes des
Romains. Rome consolide sa défense et dirige de main de maître une redoutable
offensive menée par Publius Cornelius Scipio Africanus, dit Scipion l’Africain. Ce
Portrait - Histoire
dernier chasse les Carthaginois d’Espagne (206 av. J.-C.) et oblige Hannibal à replier
ses troupes affaiblies à Zama. De là, Scipion et Massinissa, roi des Numides, rempor-
tent une victoire écrasante contre Hannibal (202 av. J.-C.). En 201 av. J.-C., Carthage
signe un traité de paix fort contraignant avec Rome et se voit obligée de céder tous
ses comptoirs espagnols.
califat siège désormais à Bagdad, profitent des faiblesses de cette pétaudière pour
succéder aux Omeyyades de Damas.
Mais le règne abbasside se voit rapidement perturbé, et cela, durant près de 25 ans,
par la révolte des Kharijites. Ces derniers (composés en majorité de Berbères lourde-
ment accablés par les tributs élevés qui leur sont imposés et par les inégalités en tout
genre qui les confinent à des rangs de subalternes) prônent avec force les préceptes
d’un courant islamique plus dur, mais dont les vertus proclamées, telle l’égalité entre
tous les musulmans, s’apparentent néanmoins à celles s’inscrivant au centre de phi-
losophies dites plus humanistes. Il faudra attendre encore un demi-siècle pour que
règne une paix relative en Ifrîqiya: celle obtenue par les Aghlabides au début du IXe
siècle et qui survivra durant plus d’une décennie.
27
Les Aghlabides: le siècle des bâtisseurs
La dynastie des Aghlabides fut fondée par l’émir Ibrahim ibn el-Aghlab et succèda
à celle des Abbassides. Les Aghlabides, malgré la vassalité qui les lie d’autorité au
califat abbasside, jouissent bientôt d’un pouvoir conforme à celui d’un État indépen-
dant. Ce siècle témoigne de grandes réalisations telles que le palais de Raqqada,
l’érection, en deux temps, de la grande mosquée de Kairouan, la mise en chantier
de ribats, notamment à Sousse et à Monastir, de mosquées (Sousse, Tunis et Sfax)
et de nombreuses installations hydrauliques comme le bassin des Aghlabides situé
à Kairouan.
Dès lors, plusieurs s’accordent pour dire que les Aghlabides assurent un dévelop-
pement spectaculaire en Ifrîqiya, et qualifient d’âge d’or le siècle qui a vu naître
leur œuvre. En revanche, au tournant du Xe siècle, les Aghlabides, affaiblis par leurs
conquêtes maritimes, s’exposent aux nouveaux assaillants fatimides. On assiste alors
à un profond bouleversement des idéologies déjà en place dû à la manifestation d’un
schisme chiite qui provoquera la fuite du dernier émir aghlabide en 909.
La rapide propagation de la doctrine chiite (qui stipule que seul Ali demeure le des-
cendant légitime du prophète, en conséquence de quoi seuls ont droit à la souverai-
neté les descendants d’Ali) en Ifrîqiya découle du mécontentement berbère face au
Portrait - Histoire
despotisme des derniers émirs aghlabides et au déclin économique qu’ont suscité les
coûteux débarquements en Sicile. Au cours de leur règne, les Fatimides érigent, en
guise de siège maritime et commercial, la ville de Mahdia, qui devient ainsi en 916 la
nouvelle capitale du Madhi Obeid Allah, au profit de Kairouan. Les Fatimides, pour
qui l’Ifrîqiya ne constitue qu’un simple entracte avant d’entreprendre la conquête de
l’Égypte et la fondation du Caire (en 973), maintiennent tant bien que mal l’unité du
Maghreb.
Les Berbères sont mécontents du sort qu’on leur réserve, encore une fois, et s’insur-
gent contre les impôts élevés et les divergences religieuses. On témoigne d’un im-
portant soulèvement berbère dirigé par Abou Yazid, un agitateur que l’on surnomme
«l’Homme à l’âne» et qui clame haut et fort aux plus démunis l’urgence de réinstaurer
la justice. Cette révolte précipite ainsi le fils d’Obaïd Allah, Abou el Qasim (934-946),
au cœur d’un cruel conflit le confinant, lui et son gouvernement, aux limites de la
ville de Madhia. La bataille sera toutefois résorbée par des renforts venus d’Alger.
28
Durant la seconde moitié du Xe siècle, El Mançour érige une nouvelle capitale (Cabra
ou Mançouriya) aux environs de Kairouan. L’Ifrîqiya renaît pour un temps dans un
climat de prospérité. Cependant, les Fatimides vouent un intérêt certain à l’Égypte, où
ils s’installent désormais, et confient leur gouvernement à un allié berbère du nom de
Bollogin ibn Ziri. C’est le début de la dynastie des Zirides (973).
Portrait - Histoire
Dès lors, les Zirides prennent la relève et paient un tribut au califat siégeant désormais
au Caire. L’apport ziride s’inscrit dans les domaines liés à l’agriculture, notamment la
culture du blé, au commerce, à la vie intellectuelle et religieuse. Les Zirides briseront
peu à peu les liens les unissant de foi au califat du Caire. La distance qui les sépare
des Fatimides leur procure une certaine autonomie économique et religieuse (ils se
rallient au mouvement sunnite des Abbassides de Bagdad). Cette trahison soulève
l’ire des dirigeants fatimides. Ces derniers sèment un vent de terreur en expédiant
(autour de 1050) une armée composée de tribus nomades, les Béni Hilal ou Hilaliens,
qui ne tarderont pas à contrer le rêve ziride en faisant régner le désordre et l’anarchie
en Ifrîqiya. Dix ans plus tard, les Zirides sont réduits à néant, et cet état de grande
vulnérabilité territoriale ouvre la porte à d’autres conflits tels que les conquêtes chré-
tiennes qui s’étendront du XIe au XIIIe siècle.
29
Les Almohades au cœur du Moyen Âge maghrébin (1159-1230)
L’arrivée des Almohades au milieu du XIIe siècle introduit un mouvement religieux
d’origine berbère né au Maroc. Dignes successeurs des Almoravides, les Almohades,
menés par Abd el Moumin (personnage célèbre du Moyen Âge maghrébin), font
des gains territoriaux importants en s’appropriant une grande partie de l’Afrique du
Nord. L’unité du Maghreb survit mal au sein du pouvoir almohade régi par En Naçir,
qui en a plein les bras. Pour lui venir en aide, la dynastie almohade fait appel aux
services du gouverneur Abou Hafç, issu d’une vieille famille marocaine, qui s’établit
à Tunis. On assiste alors à la lente éclosion de la dynastie des Hafcides, dont le règne
s’étendra du XIIIe au XVIe siècle.
À partir des XIVe et XVe siècles, la dynastie hafcide, malgré un essor considérable
dans les domaines liés à la vie intellectuelle et artistique, fait face à d’importantes
difficultés qui la dirigent vers un déclin inéluctable en 1574, lorsque l’Ifrîqiya devient,
sous Sinan Pacha, une province de l’Empire ottoman.
Portrait - Histoire
En 1534, le dernier Hafcide, Mulay Hassan, malgré l’aide des Espagnols qu’il sollicite
pour contrer les menaces de piraterie sévissant en Méditerranée occidentale, et qui
étend maintenant ses activités sur les côtes du Maghreb, déserte Tunis après en avoir
été chassé par Khair ed Din (Mytilène en 1474 et Istanbul en 1546), le cadet des
frères Barberousse. Ce dernier, corsaire à la solde du sultan ottoman Soliman dit «le
Magnifique» qui lui a donné le titre de «berlerbey», s’empare d’abord de Bizerte, de La
Goulette et de Tunis, pour ensuite dominer les villes de la côte orientale.
30
En 1535, Charles Quint (roi d’Espagne) revient en force avec plus de 25 000 hommes
et une flotte imposante pour reprendre Tunis, et il permet ainsi le bref retour de
Mulay Hassan, qui est à nouveau déchu de ses privilèges en 1550 tout en demeu-
rant, malgré ses déboires, sous l’aile protectrice des Espagnols. L’histoire relate enfin
une succession de victoires et de défaites dans le camp espagnol et dans celui des
Turcs.
En 1574, les Turcs affichent enfin leur domination avec la prise définitive de Tunis,
la capitale. On assiste dès lors à la naissance de la Régence de Tunis. Un pacha-
gouverneur, nommé par le sultan et qui le représente en terre africaine, siège à Tunis.
Il est secondé par un conseil (le Divan) composé par des officiers de la milice turque
qu’un agha dirige. Le règne de la Sublime Porte (syntagme associé au gouvernement
du sultan) fait de la Tunisie une province militaire de l’Empire ottoman, et ce, pour
les trois siècles à venir.
En 1591, soit 15 ans après l’instauration du régime ottoman, qui souffre de la distance
le séparant du pouvoir central de Constantinople (Istanbul), la colère et l’indignation
grondent au sein de la milice qui n’hésite plus à dénoncer les excès de plusieurs
officiers du Divan. Ce dernier se trouve évincé par un nouveau conseil formé d’offi-
ciers supérieurs qu’on appelle les «deys». Ceux-ci prennent le pouvoir et élisent l’un
d’entre eux comme gouverneur du pays, assisté de l’agha dont le poste est maintenu
dans la milice. Le pacha, lié d’autorité à la lointaine Sublime Porte, est confiné à une
Portrait - Histoire
fonction, à titre honorifique, qui ne lui concède aucun pouvoir. Cependant, les deys
jouiront d’une autonomie relative durant une courte période, car les beys (autre
groupe de chefs militaires à la tête des tribus et responsables des charges fiscales)
menacent de leur puissance acquise au cours des dernières décennies le pouvoir
fragile des deys.
Au début du XVIIe siècle, le bey d’origine corse Hammuda ben Mourad (1612-1631)
fonde, après avoir renversé le régime des deys, une nouvelle dynastie héréditaire,
celle des Mouradites, dont le règne familial s’échelonnera de 1628 à 1702. Durant
cette époque, la Régence admet en ses murs un nombre impressionnant de réfugiés
arabes chassés d’Andalousie dont l’apport lié au commerce et à l’artisanat constituera
une véritable relance de l’économie du pays.
31
Le règne des Husseinites (1705-1881)
Le XVIIIe siècle marque sans aucun doute la fin du pouvoir deylical toléré par les
Mouradites en Tunisie. En 1702, un commandant de cavalerie, Ibrahim Al-Sharif,
s’empare des rênes du pouvoir pour les confier ensuite, trois ans plus tard, à l’agha
Hussein ben Ali, qui s’attribue de manière définitive les titres héréditaires de bey et
de pacha qu’avaient institués timidement avant lui les Mouradites renversés en 1705.
C’est le début du règne de la monarchie husséinite, dynastie dont les usages de la
souveraineté, à partir de 1883, seront dictés par le résident général de France sous le
Protectorat. Avec le bey Hussein ben Ali commence une période de paix territoriale
et économique qui se traduit par des traités conclus avec des États européens. Les
Pays-Bas, l’Angleterre, l’Espagne et la France comptent parmi ces pays. La course et
la piraterie, dénuées d’orthodoxie et largement pratiquées au début du XVIIe siècle,
diminuent d’ardeur en présence des forces européennes.
Mais la trêve reste de courte durée. Plusieurs querelles familiales d’ordre successoral
ébranlent le pays au fil du siècle. Elles se compliquent par les intrigues répétées du
dey d’Alger. Voyant la Tunisie se constituer en un État solide et quasi indépendant, ce
dernier, en guise de représailles, alimente le feu des guerres civiles en divisant le pays.
À partir de la seconde moitié du XVIIIe siècle, les Algériens profitent du désordre
en exerçant une manière de protectorat et mettent à la tête du pays Muhammed, le
fils de Hussein, qui devra se plier aux autorités d’Alger en leur payant un tribut. Le
protectorat algérien cesse progressivement avec les arrivées successives au pouvoir
d’Ali Pacha (1759-1782) et de Hammouda Bey (1782-1814).
La France qui voit dans la Tunisie un lieu stratégique pour ses activités algériennes,
parvient tant bien que mal à mater les soulèvements grâce à plusieurs plans d’in-
tervention, tant maritimes que terrestres. Outre la France, d’autres puissances euro-
péennes convoitent le territoire nord-africain. D’abord l’Angleterre, dont les champs
d’intérêt d’ordre économique ont contribué à l’essor de nombreuses industries, puis
l’Italie, qui compte sur la présence d’une dizaine de milliers d’Italiens contre celle de
seulement 700 Français.
Le 5 juillet 1869, on accorde par décret la mise sous tutelle de la Tunisie. Cette tutelle,
confiée à l’Angleterre, à la France et à l’Italie, est présidée par le ministre Khereddine
(1873-1877). Le 13 juin 1878, lors du Congrès de Berlin, la France obtient l’accord de
32
Habib Bourguiba
Né le 3 août 1903 à Monastir, Habib vaut, au total, une dizaine d’années
Bourguiba fit ses études au célèbre d’exil, d’emprisonnement et de mise
collège Sadiki puis au lycée Carnot, en résidence surveillée.
tous deux situés à Tunis. Après des
études de droit à Paris, il rentre en À la suite à l’indépendance du pays
Tunisie afin d’exercer sa profession. (1956), Habib Bourguiba, surnommé
Bien que son métier d’avocat le cap- le «Combattant suprême», devient
tive, il développe une vive passion le premier président de la Tunisie.
pour la politique et l’indépendance de En 1964, le Néo-Destour devient
la Tunisie, qui vit sous le Protectorat le Parti Socialiste Destourien (PSD).
français depuis 1881. Dix ans plus tard, soit en 1974, Bour-
guiba se voit offrir le titre de «prési-
Membre du parti Destour, il devient dent à vie» lors du congrès du PSD.
en 1934 chef du Néo-Destour et En 1987, il fut destitué pour raison
s’affirme dès lors comme un incon- de santé et remplacé par le premier
tournable de la politique active tuni- ministre. Il est décédé en avril 2000,
sienne. Son militantisme en faveur à l’âge de 96 ans.
d’une Tunisie libre et autonome lui
Bismarck, qui lui offre, d’une certaine manière, la Tunisie pour apaiser l’Hexagone
des tourments qu’ont provoqués la défaite de Sedan et la perte de l’Alsace et de la
Lorraine. En 1881, le traité du Bardo permet à la France d’enclencher les procédures
pour instituer un protectorat en Tunisie. Deux ans plus tard, le Protectorat français
est définitivement mis en place lors de la Convention de La Marsa.
Treize ans plus tard, le Parti Libéral Constitutionnel, communément appelé le Destour
et dirigé par Abdelaziz Thaâlbi, érige au sein d’une communauté déjà bien agitée
les prémices d’une réforme dont les revendications ne seront entendues qu’avec la
formation du Néo-Destour (lors du Congrès de Ksar Hellal en 1934), dont les voix,
celles des jeunes Habib Bourguiba et Mahmoud Matéri, mettront fin aux dissensions
33
qu’a connues le Destour, désormais relégué aux oubliettes. Le Néo-Destour prône
la laïcité et mène une campagne plus agressive en faveur de l’indépendance du
pays. Le nouveau parti étend ses activités partout au pays. Cependant, elles sont vite
paralysées à la suite des émeutes meurtrières survenues à Tunis le 9 avril 1938. La
Tunisie, victime de l’état de siège proclamé à cause des derniers événements, assiste
impuissante à la dissolution du Néo-Destour et à l’emprisonnement de ses leaders,
accusés de complot contre le salut de l’État. La liberté de presse est abolie. Au loin,
les rumeurs de la Seconde Guerre mondiale se font déjà entendre.
Durant cette période, Bourguiba est assigné à résidence surveillée, et ce, pour la
Portrait - Histoire
Celui qui succédera à Moncef Bey, Mohamed Lamine Pacha Bey, deviendra en 1956 le
premier monarque de Tunisie lors de l’accession à l’indépendance. En revanche, le 25
juillet 1957, on assiste à l’abolition de la monarchie et à la proclamation de la République.
La naissance de cette dernière sonne le glas du long règne des Husseinites.
Dès les premiers mois qui ont suivi l’Iindépendance, le nouveau gouvernement tu-
nisien a clairement démontré qu’il entendait faire de la Tunisie un pays tourné vers
le progrès et la modernité. En promulgant le Code du statut personnel, le gouverne-
ment interdisait la polygamie et introduisait le principe d’égalité entre la femme et
l’homme. Du point de vue social, l’effort fut porté sur l’accessibilité à l’éducation ainsi
34
qu’aux soins de santé. L’économie et l’emploi, quant à eux, connurent une croissance
modéré mais continuelle jusqu’au début des années 1980. Par la suite, la Tunisie
connut des années difficiles, tant sur le plan économique que social, où diverses
manifestations démontrèrent que le peuple était de plus en plus mécontent des poli-
tiques sévères d’un président Bourguiba vieillissant et entêté, mais élu à vie!
Portrait - Histoire
Climat
Le climat de la Tunisie varie passablement selon les régions visitées. Ainsi, il est de
type méditerranéen au nord et le long des côtes, pour devenir semi-aride à l’intérieur
du pays et aride au sud. À cela, il faut ajouter que le printemps et l’automne demeu-
rent les saisons idéales pour se déplacer sur l’ensemble du territoire. Alors qu’il fait
frais dans le nord, la côte est reste des plus agréables et les régions désertiques ne
s’avèrent pas aussi suffocantes qu’en été. Durant l’été, le nord et la côte séduisent le
visiteur en raison du mouvement des brises marines, mais l’intérieur des terres, et
particulièrement les régions désertiques, subissent les affres d’une chaleur intense,
car des masses d’air subtropicales montent vers le nord. Les montagnes de Kroumirie,
au sud de Tabarka, constitue une halte de fraîcheur où, à environ 800 m d’altitude, il
fait bon se balader dans les forêts de chênes-lièges.
L’hiver apparaît comme la saison rêvée pour parcourir le sud du pays, et surtout les
régions désertiques, où les journées sont relativement chaudes et les nuits plutôt
froides. L’île de Djerba, située près de la Libye, bénéficie en cette période de l’année
d’un climat très doux, de même que certaines stations balnéaires de la côte est. La
Portrait - Climat
côte nord, quant à elle, s’expose davantage au climat froid qui envahit l’Europe et
descend sur la Méditerranée. Dans les montagnes de Kroumirie, les chutes de neige
surprennent annuellement la population, qui voit son quotidien bouleversé par ces
amas temporaires d’eau glacée.
En raison de sa géographie, la Tunisie est également influencée par les vents marins
ou sahariens. Ainsi, la côte nord semble plus souvent exposée aux vents marins
descendant le long de la Méditerranée, ce qui provoque une baisse significative des
températures et une hausse des précipitations, surtout en hiver. Au sud du pays, les
vents chauds et secs soufflent sur les grandes étendues désertiques ainsi que sur les
plaines. Le printemps et l’été voient apparaître le sirocco (dénommé chehili en Tunisie);
ce vent d’origine saharienne peut facilement faire grimper la température au-dessus
des 40°C.
Bien que la Tunisie constitue un petit pays d’à peine 750 km de long (du nord
au sud), les précipitations varient énormément selon l’endroit où l’on se trouve.
36
La région d’Aïn Draham, située dans les montagnes de Kroumirie, reçoit plus de
1 500 mm d’eau annuellement, ce qui en fait de loin la région la plus humide du
pays. Mais si l’on descend dans la région de Kebili, à 350 km au sud d’Aïn Draham,
les précipitations tombent sous la barre des 100 mm d’eau par année.
Population
Selon les évaluations, la population de la Tunisie serait d’environ 9,9 millions d’ha-
bitants en l’an 2004, contre 8,8 millions en 1994. Avec un taux de croissance dé-
mographique qui oscille autour de 1,2%, la Tunisie a l’un des plus faibles taux de
tout le continent africain. La population urbaine s’élève à plus de 64%, alors qu’elle
ne représentait que 33% en 1956, soit l’année de l’indépendance. Environ 50% de
la population totale est âgée de moins de 22 ans. La taille moyenne de la famille
Portrait - Climat
tunisienne atteignait, en 2004, 4,5 individus. L’espérance de vie des Tunisiens était de
73 ans en 2004, contre 68,3 ans en 1987.
Les Berbères, qui habitent principalement le sud du pays, comptent pour moins de
2% de la population. Les Bédouins, ces nomades du désert qui se sont peu à peu
sédentarisés, représenteraient environ 15 000 individus. Enfin, les Juifs, bien qu’ils
comptent parmi les plus anciennes communautés du pays, sont aujourd’hui très
peu nombreux à y vivre. On estime qu’en 1947, soit un an avant la création de l’État
d’Israël, la communauté juive tunisienne comptait autour de 120 000 personnes, alors
que de nos jours ils ne sont guère plus de 2 000, principalement installées sur l’île
de Djerba.
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Pays moyennement peuplé avec 56 habitants par kilomètre carré, la Tunisie occupe
le deuxième rang des pays du Maghreb à plus forte concentration d’habitants, après
le Maroc (60 hab./km2). Par comparaison, le Canada (3 hab./km2) et les États-Unis
(29 hab./km2) affichent des taux beaucoup plus bas, alors que la France (107 hab./
km2) et la Belgique (333 hab./km2) obtiennent un taux beaucoup plus élevé. Tunis, la
capitale du pays et aussi la plus grande ville, compte environ 1,8 million d’habitants
si l’on inclut son agglomération. Les autres grandes villes du pays sont Sfax, Sousse,
Bizerte, Kairouan et Gabès. Notez qu’à l’exception de Kairouan, toutes les grandes
villes tunisiennes sont réparties le long de la côte.
La langue
La langue nationale du pays est l’arabe. En outre, on emprunte les vertus de l’arabe
classique dans la presse écrite, à la radio et à la télévision. Cependant, dans la vie
courante, la population emploie l’arabe dialectal dans les discussions. La plupart des
Tunisiens s’expriment également en français. Cette langue est d’ailleurs enseignée
dans les écoles à partir de la 3e année du primaire. En revanche, l’usage du berbère,
que l’on entend surtout au sud du pays, demeure rarissime. Comme la langue de la
Kahéna ne figure pas dans les programmes d’enseignement, elle tend à disparaître
du quotidien des plus jeunes générations. Dans les villes touristiques d’importance
telles qu’Hammamet, Kairouan, Monastir, etc., certains guides et marchands en tout
genre parlent aussi l’allemand, l’italien et parfois l’anglais.
L’éducation
L’État tunisien garantit le droit à l’éducation à tous les enfants agés de 6 à 16 ans. L’ac-
cessibilité à l’enseignement s’est beaucoup accrue depuis l’indépendance (1956), et
en 1991 la scolarisation est devenue obligatoire pour tous. Près de 30% du budget an-
nuel national est consacré à l’éducation. Grâce entre autres à la construction d’écoles
dans les régions éloignées, le taux d’inscription chez les enfants de six ans atteint
désormais 98%. Au niveau de l’enseignement supérieur, les statistiques du ministère
de l’Enseignement supérieur démontrent que 3,2 millions de jeunes Tunisiens ont
fréquenté l’université durant l’année 2006-2007. La Tunisie compte huit universités,
dont cinq sont situées à Tunis, une à Sousse et une à Sfax.
Économie
Portrait - Économie
Même si la Tunisie souffre d’un climat semi-aride sur une grande partie de son
territoire, l’agriculture s’y développe constamment. Ainsi, on y trouve près de cinq
38
millions d’hectares de terres arables. Parmi les principaux produits agricoles tuni-
siens, l’huile d’olive vient en tête de liste avec une production de près de 100 000 t
par année. D’ailleurs, les oliviers occupent à eux seuls une superficie globale de
quelque 1,6 million d’hectares. Les céréales, les agrumes, les pommes de terre et les
tomates occupent également une large part de cette industrie. À cela, il faut bien sûr
ajouter les dattes, véritables ambassadrices tunisiennes, dont la récolte s’élève autour
de 100 000 t annuellement.
Avec leurs 1 300 km de côtes, les Tunisiens sont inévitablement de grands consom-
mateurs de poissons et autres crustacés. Ainsi les produits de la mer sont-ils évalués
à environ 90 000 t par an, et le pays se distingue entre autres par la pêche commer-
ciale au thon, au large du Cap Bon, et au poulpe, près des îles Kerkena. On estime
que l’agriculture fournit du travail à près de 22% de la population active et qu’elle
représente environ 17% du PIB.
Située à environ deux heures de vol des grandes capitales européennes et à moins
d’une heure de vol de Rome, la Tunisie compte sur un tourisme amenant de plus en
plus d’étrangers à découvrir ses charmes archéologiques et ses plages paradisiaques.
L’industrie touristique tunisienne a enregistré un nombre record de 5 millions de
visiteurs étrangers en 2000 et en attend 7 millions pour 2007. Notons qu’en 1987 il
y eut 1,8 million de visiteurs! Les cinq premiers pays visiteurs étaient l’Allemagne, la
France, l’Italie, l’Angleterre et la Belgique.
Comme le pays a connu une grande affluence de touristes ces dernières années,
il a fallu développer et améliorer sans cesse l’infrastructure de base ainsi que les
transports. La Tunisie compte actuellement plus de 750 hôtels, soit près de 200 000
lits. L’industrie touristique engendre ainsi plus de 70 000 emplois directs et plus de
200 000 emplois indirects. En ce qui a trait aux transports aérien, maritime, ferroviaire
et routier, soulignons que l’on dénombre sept aéroports internationaux, huit ports de
commerce, 2 475 km de voies ferrées ainsi que 20 000 km de routes, dont 150 km
d’autoroutes.
Culture
Les pieds bien ancrés en Afrique, aux portes de l’Europe, et le regard tourné vers
l’Orient, la culture tunisienne est aussi riche que diversifiée. De plus, ces diverses ma-
nifestations culturelles sont présentes dans toutes les régions du pays, aussi bien dans
les grandes villes de la côte méditerranéenne que dans les petites villes de l’intérieur,
ou encore dans les villages situés aux confins du désert.
L’histoire occupe une place de choix dans la culture tunisienne. Et pour cause, car les
civilisations punique, romaine et arabe, entre autres, y ont laissé des vestiges qui ont
admirablement traversé les siècles. Ainsi, on trouve sur ce petit territoire nord-africain
plus d’une cinquantaine de musées, monuments historiques et sites archéologiques.
Parmi ces lieux prestigieux, nous vous recommandons fortement une visite du Musée
national du Bardo à Tunis, qui abrite la plus riche collection de mosaïques au monde,
39
du Musée national de Carthage ainsi que du musée Dar Cheraït à Tozeur. L’imposant et
splendide colisée d’El Jem, la mosquée Ezzitouna à Tunis et la mosquée Okba à Kairouan
(la Grande Mosquée) comptent assurément parmi les plus fabuleux monuments his-
toriques du pays. Les sites archéologiques de Dougga, de Bulla Regia, de Sbeïtla et
de Kerkouane sauront combler autant l’historien chevronné que le vacancier las des
plages.
Festivals
Les festivals sont aussi nombreux que variés en Tunisie. Musique, danse, théâtre,
cinéma, artisanat, pêche, photographie ou art populaire, plus d’une trentaine de
festivals invitent à la fête les Tunisiens ainsi que les touristes de passage. Parmi
les festivals les plus fréquentés, notons ceux d’El Jem (musique symphonique), de
Douz (folklore), de Carthage (cinéma, théâtre), de Tabarka (jazz) et d’Hammamet
(musique, danse, etc.).
Cinéma
Bien que la Tunisie bénéficie d’une tradition cinématographique relativement jeune,
certains réalisateurs se sont déjà fait remarquer sur la scène européenne ou interna-
tionale. Parmi ceux-ci, Férid Boughedir (Un été à La Goulette, Halfaouine), Moufida Tlatli
(Les Silences du palais) et Mohamed Zran (Saïda) ont remporté des mentions et des prix
lors de festivals. Parmi les quelques manifestations cinématographiques se déroulant
dans le pays, mentionnons d’abord Les Journées Cinématographiques de Carthage
(J.C.C.), qui ont lieu tous les deux ans. Ces J.C.C. ont été organisées pour la première
fois en 1966. Le Festival d’Ulysse, qui se tient chaque année au mois de juillet, à
Djerba, présente des films internationaux.
Films: Réalisateurs:
Les Magiciens (1975) Claude Chabrol
Jésus de Nazareth (1976) Franco Zeffirelli
La Guerre des étoiles (1977) Georges Lucas
La vie de Brian (1979) Terry Jones
Les aventuriers de l’arche perdue (1981) Steven Spielberg
Deux heures moins le quart avant Jésus-Christ (1982) Jean Yanne
Portrait - Culture
Le Théâtre National de Tunis loge dans un des plus beaux immeubles de la ville sur
l’avenue Habib-Bourguiba. Cet édifice tout blanc, rehaussé de nymphes et de lyres,
avec de jolis balcons sur sa façade, fut construit à partir de 1910 par Reverdy. En ré-
gion, plus précisément dans les villes de Gafsa et Le Kef, des Centres régionaux d’art
dramatique ont été érigés. Quelques festivals, comme ceux d’Hammamet, de Sfax
et de Monastir, présentent désormais des pièces chaque année. À Carthage ont lieu
tous les deux ans Les Journées Théâtrales de Carthage (J.T.C.), qui alternent avec Les
Journées Cinématographiques de Carthage (J.C.C.).
Arts visuels
On dénombre actuellement une cinquantaine de galeries d’art dans le pays, dont
une grande proportion se trouve dans la capitale, sa banlieues chic et ses environs.
Peintres, sculpteurs, graveurs, photographes et autres calligraphes de Tunisie, du
monde arabe ou de l’étranger se partagent la vedette à tour de rôle. Parmi les peintres
tunisiens les plus réputés, mentionnons Abdelaziz Gorgi, Moses Levy, Ammar Farhat,
Hedi Turki et Jellal Ben Abdallah. Afin de connaître les différentes expositions, il est
recommandé de consulter le carnet culturel des différents quotidiens du pays. La
maison de la culture Ibn-Khaldoun et la Maison des arts du Belvédère présentent
régulièrement des expositions.
Musique
La musique occupe une place de choix dans le cœur des Tunisiens. Il est très fré-
quent d’entendre un enfant chantonner un air traditionnel ou le nouveau tube raï
(Khaled, Faudel, Taha, etc.) en se rendant à pied à l’école, d’autant plus que les
distances à franchir sont parfois considérables. De plus, que se soit à l’occasion d’un
mariage, d’une naissance, d’un dîner d’honneur, d’une cérémonie religieuse ou d’un
Portrait - Culture
K-7 et CD
En vous baladant dans les rues étroi- bes de toutes sortes, allant des chants
tes des villes et villages du pays, vous traditionnels tunisiens au raï algérien,
verrez à coup sûr ces petites bouti- en passant par les chanteuses et chan-
ques où l’on vend des cassettes et teurs égyptiens, qui jouissent d’une
des disques compacts. Il est souvent grande popularité dans tout le monde
affiché simplement «K-7» devant la arabe.
boutique.
Vous y verrez également des albums
Le choix musical est étonnamment de Céline Dion ainsi que de l’incon-
diversifié, et les prix sont dérisoires. tournable Bob Marley.
Vous y découvrirez des musiques ara-
41
quelconque rassemblement, la musique et les chants font à coup sûr partie des festi-
vités. Rares sont les hôtels et restaurants touristiques qui ne proposent pas au moins
une soirée musicale par semaine à leurs clients.
Dans le sud du pays, notamment dans les régions de Nefta, Tozeur et Douz, les
démonstrations de musique traditionnelle, parfois accompagnée de chant bédouin
mais plus souvent de danse, demeurent toujours très présentes. On y trouve habi-
tuellement quatre ou cinq musiciens vêtus du costume traditionnel (pantalon ample,
petite veste et chèche) frappant sur des tambours qui accompagnent à merveille la
flûte de roseau (gasba) ou en métal (fhal). Aux portes du Grand Erg oriental, là où les
vraies dunes sahariennes débutent, si vous avez la chance de passer une ou plusieurs
nuits dans un campement bédouin, vous pourrez entendre et même participer à des
chants traditionnels autour d’un petit feu de camp. Ces chanteurs improvisés, qui sont
habituellement les responsables du campement, font preuve de talent, de générosité
et de beaucoup d’humour.
Le malouf (ou maalouf) demeure toutefois l’une des formes de musique les plus
connues. D’origine andalouse et introduit en Tunisie au cours du XIIe siècle, le malouf
est cette musique à la fois douce et lancinante, qui comportait à l’origine 13 pièces
vocales. Tambours, timbales, flûtes et luth permettaient aux musiciens d’interpréter
les diverses compositions. Il est dit que cette forme musicale était de moins en moins
jouée au début du XXe siècle; on attribue sa relance au baron d’Erlanger, qui dédia
un ouvrage en quatre volumes à l’histoire de cette musique traditionnelle. D’ailleurs,
le somptueux palais du baron d’Erlanger, situé à Sidi Bou Saïd et dénommé Ennejma
Ezzahra, abrite désormais le Centre des musiques arabes et méditerranéennes. Ce
centre, voué à la conservation du patrimoine musical local, possède également son
propre musée des instruments de musique.
Depuis plusieurs années, la musique est présente dans la grande majorité des nom-
breux festivals qui se déroulent annuellement. La musique traditionnelle occupe tou-
Portrait - Culture
jours une place de choix lors de ces festivals, et particulièrement lors des festivals du
Sahara (Douz), des Oasis (Tozeur), du folklore international (Tabarka) et du Ksour
(Tataouine). À noter qu’en Tunisie le mot «folklore» n’a pas une connotation péjora-
tive et qu’il a encore tout son sens. Pour sa part, la musique classique est élégamment
mise en évidence lors du Festival de la Musique International (El Jem), qui se déroule
dans le superbe et envoûtant amphithéâtre d’El Jem, construit au IIIe siècle. Quant
au jazz, le désormais très couru Festival de Jazz de Tabarka, qui a vu le jour en 1996,
présente une programmation de plus en plus internationale, avec des noms aussi
prestigieux que Dee Dee Brigwater, Manu Dibango, Ray Barretto, Ahmed Jamal ou
Faouzi Chekili, le plus connu des jazzmen tunisiens.
Le tapis tunisien
Artisanat
Portrait - Culture
L’artisanat en Tunisie est présent dans toutes les régions. Très diversifié, en raison
notamment des nombreuses influences culturelles qui se sont manifestées au cours
des siècles, l’artisanat est évidemment très différent dans les montagnes de Kroumirie,
au nord-ouest, et dans les régions quasi désertiques du Sud, où l’on rencontre en-
core plusieurs campements de Bédouins semi-nomades. Et, bien que l’artisanat soit
désormais davantage tourné vers les touristes, force est de constater que la plupart
des objets vendus dans les boutiques sont d’une beauté remarquable, d’une qualité
étonnante et d’un prix plus qu’abordable.
Pour sa part, le tapis tunisien relève plus de l’art que de l’artisanat. En effet, l’art du
tapis tunisien remonte aussi loin que le Xe siècle, et les influences servant aux diffé-
rents motifs demeurent toujours liées à l’art religieux musulman. La ville de Kairouan
a su garder presque intacte cette tradition, et c’est dans cette cité que l’on dénombre
assurément le plus de marchands de tapis. Malheureusement, nous avons constaté
que les marchands de tapis (partout dans le pays) sont sans aucun doute les com-
merçants les plus «racolleurs», les plus «incitatifs» et parfois même les plus agressifs qui
soient. Ainsi, nous vous recommandons fortement de bien vous renseigner dans l’un
des magasins de la SOCOPA avant d’effectuer tout achat. En plus des différents types
de tapis, vous aurez une idée assez juste du prix, de la qualité et de la provenance
des différentes pièces.
Dans le sud du pays, et plus spécifiquement dans la région de Tataouine, il est en-
core possible de dénicher de superbes pièces de costumes traditionnels qui sont de
véritables œuvres d’art. Ainsi, vous apercevrez çà et là des bahknouk et des tajira,
ces châles en laine tissés et brodés à la main qui parfois sont vieux de plusieurs
décennies. De plus petites pièces, d’environ 1 m de long sur 0,5 m de large, sont
également proposées. La Tunisie est en outre réputée pour la fabrication de superbes
couvertures aux motifs et coloris aussi variés que riches.
La ville de Douz, située aux portes du Grand Erg oriental, a su préserver certaines
coutumes et parures dignes d’intérêt. Ainsi, au centre de cette petite ville du bout
du monde, point de départ d’un grand nombre de «méharées», ces expéditions ac-
compagnées de dromadaires, vous pouvez vous faire confectionner des chaussures
sahariennes tout cuir et un pantalon saharien sur mesure s’il vous plaît, et à petit prix!
Ici, aux confins du désert, où le mercure atteint les 50°C en été, les termes «artisanat»
et «artisan» prennent tout leur sens, nous obligeant à nous questionner sur la néces-
sité de tous ces magasins à grande surface et autre mégacentres commerciaux qui
envahissent nos banlieues!
Mais la Tunisie possède également beaucoup d’autres petits trésors cachés au fond
d’un souk ou d’une petite boutique sans éclat, au détour d’une petite route perdue
en montagne ou chez le frère d’un cousin ami d’un collectionneur! Car, si c’est en for-
geant que l’on devient forgeron, c’est en discutant et en cherchant que l’on devient...
Portrait - Culture
chanceux et que l’on découvre d’authentiques merveilles. Par exemple, ceux et celles
qui se passionnent pour les bijoux, anciens ou modernes, en argent ou en or, craque-
ront assurément en parcourant les souks et autres petites bijouteries de Tunis, Houmt
Souk (Djerba), Le Kef ou Tabarka. Sans oublier que les artisans tunisiens travaillent
merveilleusement le cuir, le cuivre, le bois, le liège et le verre!
Littérature
La littérature tunisienne revêt, à travers les âges de son évolution, différentes couleurs
liées aux nombreuses communautés culturelles et linguistiques qui ont foulé le sol
de la «perle du Maghreb». Ainsi, nous pouvons apprécier, encore aujourd’hui, des
auteurs de langues punique, grecque, latine, arabe, hébraïque, espagnole et française
dont les œuvres, parfois même de simples fragments miraculeusement préservés,
témoignent de la diversité des genres littéraires en Tunisie.
44
Augustin (354-430), évêque d’Hippone, laissa derrière lui une œuvre monumentale
qui s’élève, selon Jean Fontaine, à 16 000 pages.
Si l’on effectue un bond vertigineux de près d’un millénaire, soit en 1332, nous
assistons à la naissance d’Ibn Khaldoun (voir l’encadré p 30), philosophe et his-
torien érudit de langue arabe. Ce dernier connaît les beaux jours de la période
des Hafcides auprès du sultan Ich’aq Ibrahim comme garde des Sceaux et comme
secrétaire particulier du prince Abou Imâm. Or, c’est en Algérie qu’il rédige ses prin-
cipaux ouvrages, lesquels lui valurent plus tard le titre de père de la sociologie de
l’histoire du monde arabe. Parmi les contemporains de Khaldoun, notons l’apport
de Muhammad al-Dharîf (1288-1385), dont le poème «La noria des modes» jette un
regard neuf sur le malouf, musique d’origine andalouse, en revisitant ses 13 modes
musicaux classiques.
Plus tard, Albert Memmi (1920) raconte, dans son premier roman autobiographi-
que, La Statue de sel (1953), par l’entremise de ses souvenirs d’enfance, sa triste expé-
rience de l’oppression, avec cependant beaucoup d’humour. Mentionnons également
la prose poétique d’Abdelmajid Tlatli contenue dans son ouvrage Sur les cendres de
Carthage (1952); la poésie de Salah Ferhat dans Chants de l’amour; celle de Tahar Essafi,
qui peint les avatars de l’exil dans Les toits d’émeraude. Hachemi Baccouche signe,
quant à lui, des essais, des romans et des œuvres dramatiques (Ma foi demeure, 1958;
La Dame de Carthage, 1961).
Enfin, tous les auteurs cités dans le précédent paragraphe, qui adoptent la syntaxe
de l’Hexagone, constituent une fine part des artisans de la production littéraire en
Tunisie. En revanche, la majorité des œuvres sont écrites en arabe car, d’écrire Jean
Fontaine: […] le Tunisien, quand il engage son être le plus profond, s’exprime en arabe. La
littérature tunisienne de langue française est le résultat de la période coloniale.
La Tunisie, berceau d’une littérature aux mille et un visages, exerce une certaine
fascination auprès de plusieurs auteurs étrangers venus de France. Parmi les titres
Portrait - Culture
les plus connus, notons De Tunis à Kairouan, de Guy de Maupassant; Le Prince Jaffar,
de Georges Duhamel; Le Véloce et De Cadix à Tunis, d’Alexandre Dumas; Salammbô, de
Gustave Flaubert; et Les Musulmanes, de Charles Géniaux.
Architecture
Il va sans dire que le caractère architectural de la Tunisie se déploie du nord au sud
et de l’est à l’ouest au sein d’une remarquable diversité. Les nombreuses dynasties
qui s’y sont succédé ont contribué à l’érection de demeures, de palais, d’ouvrages
militaires et de mosquées que le visiteur peut maintenant contempler d’un œil averti.
De l’époque punique, il n’est malheureusement resté que peu de bâtiments, car
Carthage ayant été complètement détruite, et trois fois plutôt qu’une, il faut ici davan-
tage parler de vestiges archéologiques que d’édifices. L’un des rares monuments qu’il
soit encore possible d’observer est le merveilleux mausolée libyco-punique de Dougga,
une tour carrée de trois étages. Le site de Kerkouane, quant à lui, abrite assurément les
46
plus intéressantes ruines puniques du pays. Situé à l’extrémité du Cap Bon, au bord
de la mer, ce site révèle admirablement bien comment étaient disposées les rues,
les maisons, les étals ou les places publiques d’une cité punique fortifiée d’environ
2 000 habitants.
Si le visiteur reste sur sa faim lorsqu’il est question de sites puniques, en revanche il
s’émerveillera devant les nombreuses réalisations émanant de l’époque romaine. Les
sites de Dougga, de Sbeïtla et de Bulla Regia, entre autres, présentent des merveilles
architecturales qui ne laissent pas indifférent. À noter que la grande majorité de ces
sites n’ont été fouillés, jusqu’à présent, qu’à environ 25%, ce qui laisse supposer
que la Tunisie deviendra assurément un haut lieu du «tourisme archéologique» d’ici
quelques années. L’imposant et splendide amphithéâtre d’El Jem, le troisième en impor-
tance sous l’Empire romain, attire déjà, avec raison, un grand nombre de touristes
venus contempler ce gigantesque édifice qui domine la plaine ainsi que la petite ville
du même nom.
Avec l’arrivée des Arabes au VIIe siècle, l’architecture prit une autre voie, et les bâ-
timents les plus remarquables furent sans aucun doute les magnifiques mosquées
que l’on peut toujours admirer. La Grande Mosquée de Kairouan (fondée au VIIe siècle et
reconstruite au IXe siècle) ainsi que la Grande Mosquée de Tunis (IXe siècle) sont à elles
seules de véritables petits bijoux architecturaux: plan en T, nef centrale surélevée et
coiffée de deux coupoles, murs extérieurs rappelant une forteresse, minaret impo-
sant, mihrab (niche servant à donner la direction de La Mecque), minbar (chaire de
l’imam) fort élégant, etc.
Construite autour de la Grande Mosquée, la médina (ou vieille ville) est composée
d’un labyrinthe de rues étroites où se déploient les nombreux souks. Plus loin, de
grandes portes laissent parfois entrevoir l’entrée d’une de ces demeures typiques de
la médina, où les pièces sont distribuées autour d’une cour à ciel ouvert, lieu de ras-
semblement. Ainsi, rien n’est apparent de la rue, et toutes les beautés et les finesses
architecturales sont concentrées à l’intérieur, pour le seul bonheur et l’intimité des
occupants de la maison.
Beaucoup plus apparentes sont les façades des demeures et autres édifices publics
qui ont été construits sous le Protectorat français, à la fin du XIXe siècle et au début
du XXe siècle. La plupart de ces bâtiments se trouvent dans la ville moderne, non
loin de l’avenue Habib-Bourguiba, à Tunis. La Grande Poste, l’ambassade de France, le
Théâtre National ainsi que plusieurs hôtels, tel le Majestic, constituent de beaux exem-
ples d’architecture d’inspiration néoclassique, Beaux-Arts ou Art déco. Un peu plus
tard s’ajoute également une influence architecturale d’inspiration locale, dite arabi-
Portrait - Culture
Religion
L’islam, fondé au VIe siècle de notre ère, est la religion de la Tunisie. Son fondateur,
Abû I-Qâsim Muhammad Ibn ’Abd-Allâh Ibn Abd al-Muttalib al-Hâsshimu, a vu le
jour le 1er septembre 570 à La Mecque (Arabie saoudite). Le prophète Muhammad,
surnommé «Le Bien-Aimé», entend les premières révélations émanant de l’ange
Gabriel dans la grotte de ’Hirâ (près de La Mecque) dans la nuit du 26 au 27 du
mois de ramadhân de l’an 610. Muhammad devient ainsi l’envoyé de Dieu, celui qui
transmet au monde entier le message coranique. Toutefois, une vive opposition se
dessine parmi les chefs de clans issus de Qurasysh, patrie du prophète. Ce dernier,
persécuté, entreprend avec ses fidèles un long périple (hijra ou «hégire») vers Médine
autour du 16 juillet 622, date du début de l’ère des musulmans. Il meurt le 8 juin 632,
mais sa voix est entendue.
Le Coran (al-Qur’ân, qui signifie «la récitation») renferme les versets transmis par
l’ange Gabriel à Muhammad, qui, à son tour, les dicte à ses scribes. D’autres fidèles
les mémorisent afin de les transmettre oralement. Du nombre de versions transcrites,
on en retiendra une seule, celle de Zayd Ibn Thâlbit, jeune secrétaire du prophète.
Les autres seront détruites. Le Coran, ouvrage entièrement calligraphié, demeure un
livre sacré dont le texte est écrit et récité en arabe.
L’islam est pratiqué de façon modérée en Tunisie. Il s’inscrit, dans un premier temps,
comme une institution religieuse, mais également comme une tradition, une manière
de vivre, un projet collectif et une culture. Il renferme des normes et des rites guidant
Portrait - Culture
La profession de foi (shahâdatan) atteste que: Il n’y a d’autre dieu qu’Allah, et Muhammad
est son prophète.
La prière (salât) doit être accomplie cinq fois par jour à l’appel du muezzin.
Le pèlerinage à La Mecque (hajj) doit être fait par tous les fidèles (qui en ont les moyens
et la santé) au moins une fois dans leur vie. Ce voyage en terre sainte, véritable itiné-
raire du pardon, délivre le croyant de tous ses péchés.
Outre ces obligations, l’islam formule des interdits tels que la consommation d’alcool,
de viande de porc, de viande non saignée, les jeux de hasard et la pratique de
l’usure.
Portrait - Culture
49
Renseignements
généraux
Formalités d’entrée 50
Accès et déplacements 50
Renseignements utiles, de A à Z 55
50
L
e présent chapitre a pour but de vous aider à planifier votre
voyage en Tunisie, aussi bien avant votre départ qu’une fois sur
place. Il renferme une foule de renseignements précieux pour
les visiteurs venant de l’extérieur quant aux procédures d’entrée au
pays et aux autres formalités. Il contient aussi plusieurs indications
générales concernant les divers sujets qui vous toucheront lors de vos
déplacements. Alors, bon voyage en Tunisie!
Air France
Attention! 1 rue d’Athènes
p71-105-300
Comme il est interdit de sortir Alitalia
des devises tunisiennes (dinars) boulevard du 7-Novembre
de Tunisie, prévoyez (la veille 1987 Tunis
de préférence) le temps né- p70-103-700
cessaire afin de convertir vos
dinars. Si vous espérez gagner Royal Air Maroc
du temps en utilisant le bureau 6 av. Kheireddine Pacha
de change de l’aéroport, sachez p71-845-700
que la file d’attente peut parfois
être très longue et que la panique
s’installe rapidement chez ceux En voiture
qui constatent avec effroi qu’ils Se déplacer en automobile procure évi-
n’auront pas le temps de faire la demment plus de liberté. Voyager selon
conversion de leurs devises avant les horaires des autocars et des trains
l’embarquement! peut parfois être contraignant. De plus,
ces derniers ne peuvent pas toujours
Ce monstre des mers, qui file à une vitesse moyenne de 23 nœuds, effectue
la navette entre les ports de Tunis (La Goulette) et ceux de Marseille et de
Gênes.
3 rue du Sénégal
p71-04-000 Consulat
o71-04-191 17-19 rue Lubeck
75016 Paris
p01-53-70-69-10
France
Ambassade Suisse
1 place de l’Indépendance
p71-05-111 Ambassade
o71-105-100 63 Kirchen Feldstrasse
CH 3005 Berne
Consulat p31-352-8226
1 place de l’Indépendance
p71-05-000
o71-105-001 Argent et services financiers
Suisse Banques
Ras el-Am:
Hammam
Jour de l’An musulman S’aventurer dans le ventre d’un hammam
Renseignements généraux - Renseignements utiles, de A à Z
Dans les villes les plus touristiques du pays, telles que Tunis, Hammamet, Sous-
se, Monastir ou Houmt Souk, et plus particulièrement dans les souks, vous ferez
peut-être la curieuse rencontre d’un type qui vous dira, très amicalement: Hé!
bonjour, vous ne me reconnaissez pas? Je travaille à l’hôtel où vous logez, on s’est vus hier!
Tout en marchant avec vous et en discutant de tout et de rien, il espère que
vous nommerez votre hôtel.
N’oubliez pas que votre nouveau compagnon connaît tous les hôtels de la ré-
gion. Il aura vite fait d’évaluer le type de touriste que vous êtes. Si son visage
ne vous dit absolument rien, méfiez-vous, car son apparente courtoisie a pour
but de vous diriger vers des boutiques (tapis, poteries, bijoux) où il obtiendra un
pourcentage ou une commission sur vos achats. Les prétendus rabais incroya-
bles qu’il vous promet d’obtenir, en marchandant à votre place, ne sont que de
la poudre aux yeux pour vous inciter à le suivre.
En règle générale, il partira aussi vite qu’il est venu, tout en vous saluant au loin
avec un large sourire, car, en agissant ainsi, il veut faire croire aux autres touristes
(futurs clients?) qu’il est votre ami et non un importun!
plus d’une nuitée. Les enfants ont aussi Les petits hôtels de Tunis, ceux à moins
droit à de bons rabais. La plupart des de 20D la chambre pour deux personnes,
chambres sont équipées de deux ou trois n’incluent habituellement pas le petit dé-
lits simples, et, comme il y a très peu de jeuner dans le prix, et plusieurs d’entre
«grand lit» (pour deux personnes), veillez eux vous factureront un supplément si
à spécifier votre choix lors de votre ré- vous désirez prendre une douche. Un
servation ou lors de votre visite. grand nombre d’hôtels exigent égale-
ment un supplément pour certains ser-
Il est également bon de souligner que, vices (ventilateur, air conditionné, télé-
dans la très grande majorité des hô- viseur, etc.).
tels (seuls les petits hôtels non classés
font parfois exception), le petit déjeu-
ner (pdj) est inclus dans le prix de la Pensions de famille
chambre. Dans les établissements mo- Les pensions de famille demeurent
destes, vous aurez droit à quelques mor- peu répandues en Tunisie, mais celles
ceaux de pain avec de la confiture et du que nous avons visitées (notamment
café alors que, dans les hôtels plus pres- à Nabeul) étaient très bien tenues, et
tigieux (généralement de trois étoiles), l’accueil s’avérait, des plus cordials. Ce
un buffet imposant saura rassasier les type d’éta-blissement est en quelque
plus gourmands. Notez également qu’il sorte le pendant de la formule de la
est habituellement très avantageux d’op- chambre d’hôte (en France) ou du gîte
ter pour la demi-pension, ce qui ajoute touristique (au Québec). Beaucoup
seulement cinq à sept dinars de plus à la plus intime que le grand hôtel, la pen-
note (par personne, par jour). sion de famille offre un contact direct et
très chaleureux avec les gens du pays.
64
Les prix sont généralement très aborda- Heures d’ouverture
bles. En revanche, les pensions de famille
se trouvent davantage dans les zones ur- La plupart des lieux publics sont fermés
baines et non en bordure de mer. le samedi et le dimanche. Normalement,
les souks sont fermés le vendredi après-
midi et le dimanche après-midi. Le midi,
Appart-hôtels la majorité des bureaux, magasins et
autres commerces ferment durant deux
Les résidences hôtelières ou «appart- ou trois heures. Les magasins ouvrent
hôtels» (A.H.) constituent un concept généralement jusqu’à 19h. Les restau-
intéressant pour ceux qui désirent vivre rants ferment habituellement de 15h à
un peu comme à la maison, car il s’agit 18h. Les musées sont fermés le lundi.
là d’appartements bien équipés. Selon la
dimension de l’appartement, vous pour-
rez y retrouver un coin cuisine (cuisi- Internet
nière, réfrigérateur, ustensiles, casseroles,
couverts, etc.), un salon (fauteuils, télévi- La Tunisie est «branchée» depuis 1997
sion, etc.), une salle de bain ainsi qu’une seulement, et l’on comprendra qu’une
chambre (ou des lits dans la pièce prin- grande majorité de sites Internet ne
Renseignements généraux - Renseignements utiles, de A à Z
www.tunisietourisme.com.tn
Camping www.tunisie.com
Malheureusement, le camping se prati- www.infotunisie.com
que peu en Tunisie. Pourtant, il y a de www.cap-tunisie.com
vastes étendues, un peu partout dans www.carthage.tn
le pays, qui se prêteraient bien à cette www.ministeres.tn
activité. Toutefois, si vous optez pour le
camping, sachez qu’il existe quelques
endroits (Nabeul, Gabès, Djerba, Douz, Fournisseurs de services Internet
Tozeur, etc.) où d’agréables emplace- www.gnet.tn
ments sauront vous convenir. Référez- www.topnet.tn
vous à la section Hébergement de chacun www.planet.tn
des chapitres pour plus de renseigne- www.ati.tn
ments. Notez que le camping sauvage
est toléré dans les régions du Sud, mais Sur place, il n’y a pas de cafés Internet,
vous devrez demander une autorisation mais plutôt des Publinets où l’on peut
à la Garde nationale de la région visitée. surfer pour environ 2D l’heure. Malheu-
Comme il n’y a aucun service offert en reusement, la haute vitesse n’est pas
pareil cas, assurez-vous d’être respec- encore au rendez-vous. Chaque ville,
tueux de l’environnement. même les plus petites, a au moins un
Publinet. Consultez la section «Rensei-
Si vous souhaitez vivre une expérience gnements pratiques» de chaque chapitre
de camping unique et enrichissante, al- afin de connaître les coordonnées des
lez passer une ou plusieurs nuits dans Publinets.
le Grand Erg oriental, au sud de Douz,
où vous logerez dans un campement de
style nomade. Vous dormirez alors sous Jours fériés
une modeste tente, entourée de dunes
célestes! Voici l’énumération des principales fêtes
laïques en Tunisie.
65
Le jour de l’An de jour et de nuit, les coordonnées des
1er janvier (calendrier grégorien) hôpitaux, des cliniques, des urgences
médicales, des services ambulanciers,
La fête de l’Indépendance etc. Partout dans le pays, il est égale-
20 mars (elle souligne la proclamation ment aisé de consulter un grand nombre
de l’indépendance survenue le 20 mars de journaux et de magazines français
1956) vendus en kiosque, avec seulement une
journée de retard. Dans les régions tou-
La fête de la Jeunesse ristiques, divers journaux et magazines
21 mars de langues allemande, anglaise ou ita-
lienne sont également offerts. Une partie
La fête des Martyrs de ces quotidiens tunisiens peuvent éga-
9 avril (elle rappelle au souvenir les lement être lus sur Internet: www.tunisie.
manifestions de 1938, au dénouement com.
funeste, contre le Protectorat français)
La télévision
La fête du Travail
1er mai La télévision tunisienne a été consa-
Personnes handicapées
Le monde du tourisme s’ouvre de plus Pourboire
en plus aux personnes à mobilité réduite.
La Tunisie ne fait pas exception; cepen- En Tunisie, la remise d’un pourboire ne
dant, en dehors des stations touristiques, constitue pas une obligation. Si vous
l’aménagement de l’espace ne tient pas désirez exprimer votre gratitude, sachez
vraiment compte de cette clientèle. Se qu’il ne faut pas dépasser les 10% de la
promener en fauteuil roulant dans la somme versée pour un service. Au res-
médina, la kasbah ou les souks des vil- taurant de l’hôtel, le service du soir peut
les tunisiennes peut s’avérer très pénible. être récompensé de un ou deux dinars. Il
Cependant, vous pourrez compter sur en va de même pour le portier, selon le
l’accueil, la gentillesse et la courtoisie poids de vos bagages. Vous pouvez lais-
légendaires des Tunisiens, qui s’offriront ser cinq dinars par semaine à la femme
avec empressement à vous aider. de chambre. Lors de vos excursions d’un
jour, on recommande un pourboire d’en-
viron deux dinars par personne.
Photographie
On ne saurait trop insister sur l’impor- Renseignements touristiques
tance d’obtenir l’accord de toute per-
sonne que vous désirez photographier. L’Office National du Tourisme Tunisien (ONTT)
Politesse et respect obligent, et ce, en s’occupe d’accueillir les touristes et de
toute circonstance! Il est strictement leur fournir la documentation nécessaire
interdit de photographier les édifices pour que ces derniers puissent effectuer
gouvernementaux, les ports (sauf les un heureux voyage. Depuis quelque
ports de plaisance) et les casernes. De temps, de magnifiques brochures en
nombreux écriteaux sont là pour vous le couleurs, qui présentent chacune des ré-
rappeler. À la visite d’un musée ou d’un gions, sont distribuées gratuitement, de
site archéologique, on exigera un droit même qu’une carte routière du pays et
de photographier de un dinar. Pour les des plans détaillés de la ville de Tunis,
vidéastes de tout acabit, le droit de fil- de la médina de Tunis et de Carthage.
mer s’élève à 10D. Le ciel tunisien, d’un De plus, on peut vous remettre une liste
bleu éclatant, diffuse une lumière forte des coordonnées de divers hôtels (avec
et pénétrante. les tarifs officiels) et des restaurants tou-
ristiques de la région que vous projetez
visiter.
67
Notez que les préposés à l’accueil n’ont Restaurants
pas le mandat de vous diriger dans le
choix des hôtels ou des restaurants. D’emblée, il faut mentionner qu’il
Toutefois, ils n’hésiteront pas à vous est facile de bien manger partout en
en remettre la liste. Il y a un bureau de Tunisie. Les prix affichés sur le menu
l’ONTT dans la majorité des villes tou- des restaurants y sont beaucoup moins
ristiques du pays. Dans certaines villes, élevés qu’en Europe ou en Amérique.
vous trouverez bon nombre de rensei- D’ailleurs, il serait dommage que vous
gnements touristiques au bureau du syn- optiez pour la pension complète: cela
dicat d’initiative. vous enlèverait la possibilité de décou-
vrir une cuisine tunisienne typique et
Office National du Tourisme Tunisien (ONTT) savoureuse.
1 av. Mohammed V
1001 Tunis
p71-341-077 Prix et symboles
o71-350-997 Les prix indiqués dans ce guide portent
www.tunisietourisme.com.tn sur un repas pour une personne, bois-
sons et pourboire non compris:
La très grande majorité des restaurants Les autres restaurants, qualifiés de «tou-
sont fermés l’après-midi (entre 15h et ristiques», sont classés selon un nombre
18h), et plusieurs ferment également de fourchettes (de une à trois). Souvent
le dimanche. Durant le ramadan, seuls situés dans des lieux stratégiques, en
les restaurants touristiques demeurent bord de mer ou dominant une vallée,
ouverts durant la journée. Bien que le ces restaurants comptent d’abord sur
Renseignements généraux - Renseignements utiles, de A à Z
L’eau
Les malaises que vous risquez le plus d’éprouver sont causés par une eau mal
traitée, susceptible de contenir des bactéries provoquant certains problèmes,
comme des troubles digestifs, de la diarrhée et de la fièvre.
Bien que, dans la majorité des grandes villes, l’eau soit traitée et sécuritaire,
il est toujours préférable d’être prudent à ce sujet, car notre organisme peut
demander un certain temps avant de s’adapter.
L’eau en bouteille, que vous pouvez acheter un peu partout au pays, demeure
la meilleure solution pour éviter les ennuis de santé. Lorsque vous achetez l’une
de ces bouteilles, tant au magasin (de 300 millimes à 800 millimes) qu’au restau-
rant (de 800 millimes à 1,5 dinar), vérifiez toujours qu’elle est bien scellée.
Les fruits et les légumes nettoyés à l’eau courante (ceux qui ne sont donc pas
La nourriture et le climat peuvent éga- À noter qu’aucun vaccin n’est exigé pour
lement être la cause de divers malaises. entrer en Tunisie.
Une certaine vigilance s’impose quant
à la fraîcheur des aliments (en l’occur-
rence la viande et le poisson) et à la Les maladies
propreté des lieux où la nourriture est
apprêtée. Une bonne hygiène (entre La brève description des principales ma-
autres, se laver fréquemment les mains) ladies qui suit n’est présentée qu’à titre
vous aidera à éviter bon nombre de informatif.
désagréments.
70
L’hépatite A La diphtérie et le tétanos
Cette infection est surtout transmise par Ces deux maladies, contre lesquelles la
des aliments ou de l’eau que vous ingé- plupart des gens ont été vaccinés dans
rez et qui ont été en contact avec des ma- leur enfance, ont des conséquences gra-
tières fécales. Les principaux symptômes ves. Donc, avant de partir, vérifiez si vous
sont la fièvre, parfois la jaunisse, la perte êtes bel et bien protégé contre elles; un
d’appétit et la fatigue. Cette maladie peut rappel s’impose parfois. La diphtérie est
se déclarer entre 15 et 50 jours après une infection bactérienne qui se trans-
la contamination. Il existe une bonne met par les sécrétions provenant du nez
protection contre la maladie: un vaccin ou de la gorge ou encore par une lésion
administré par injection avant le départ. de la peau d’une personne infectée. Elle
En plus du traitement recommandé, il se manifeste par un mal de gorge, une
est conseillé de se laver les mains avant fièvre élevée, des malaises généraux et
chaque repas et de s’assurer de l’hygiène parfois des infections de la peau. Le té-
des lieux et des aliments consommés. tanos est causé par une bactérie. Celle-ci
pénètre dans l’organisme lorsque vous
vous blessez et que cette blessure entre
L’hépatite B en contact avec de la terre ou de la
Renseignements généraux - Renseignements utiles, de A à Z
poussière contaminée.
Tout comme l’hépatite A, l’hépatite B
touche le foie, mais elle se transmet par
contact direct ou par échange de liquides Les autres maladies
corporels. Ses symptômes s’appar-entent
à ceux de la grippe et se comparent à Il serait sage d’être prudent quant aux
ceux de l’hépatite A. Un vaccin existe maladies vénériennes et au sida.
aussi, mais sachez qu’il est administré
sur une certaine période, de sorte que N’oubliez pas non plus qu’une trop gran-
vous devriez prendre les dispositions né- de consommation d’alcool peut causer
cessaires auprès de votre médecin plu- des malaises, particulièrement lorsqu’elle
sieurs semaines avant votre voyage. s’accompagne d’une trop longue exposi-
tion au soleil. Elle peut aussi entraîner
une certaine déshydratation.
La fièvre typhoïde
Cette maladie est causée par l’ingestion
d’eau ou d’aliments ayant été en contact Les insectes
(direct ou non) avec les selles d’une per- L’omniprésence des insectes, particuliè-
sonne contaminée. Les symptômes les rement pendant la saison estivale, aura
plus communs en sont une forte fièvre, vite fait d’ennuyer plus d’un vacancier.
la perte d’appétit, les maux de tête, la Pour vous protéger, vous aurez besoin
constipation et, à l’occasion, la diarrhée d’un bon insectifuge. Les produits répul-
ainsi que l’apparition de rougeurs sur sifs contenant du Deet sont les plus ef-
le corps. Ils apparaissent de une à trois ficaces. La concentration de Deet varie
semaines après l’infection initiale. L’in- d’un produit à l’autre; plus la concen-
dication thérapeutique du vaccin (qui tration est élevée, plus la protection est
existe sous deux formes différentes, soit durable. Dans de rares cas, l’applica-
intramusculaire ou en pilule) dépendra tion d’insecti-fuges à forte teneur (plus
de votre itinéraire. Encore une fois, il est de 35%) en Deet a été associée à des
toujours plus prudent de vous rendre convulsions chez de jeunes enfants; il
dans une clinique quelques semaines importe donc d’appliquer ce produit
avant votre départ afin de bien planifier avec modération, seulement sur les sur-
la série d’injections du vaccin. faces exposées, et de se laver pour en
faire disparaître toute trace dès qu’on re-
gagne l’intérieur. Le Deet à 35% procure
une protection de quatre à six heures,
alors que celui à 95% protège pendant
une période de 10 à 12 heures. De
71
nouvelles formulations de Deet, dont la Le soleil
concentration est moins élevée mais qui
offrent une protection plus durable, sont Aussi attirants que puissent être les
en vente dans les magasins. chauds rayons du soleil, ils peuvent
être la cause de bien des petits maux.
Dans le but de minimiser les risques Pour profiter au maximum des bienfaits
d’être piqué, couvrez-vous bien en évi- du soleil sans souffrir, veillez à toujours
tant les vêtements de couleur et évitez opter pour une crème solaire qui vous
de vous parfumer. N’oubliez pas que les protège bien (de protection 15 pour les
insectes sont plus actifs au crépuscule. adultes et 25 et plus pour les enfants) et
Lors de promenades à la montagne et à l’appliquer de 20 à 30 minutes avant
dans les régions boisées (comme les oa- de vous exposer au soleil. Toutefois,
sis), des chaussures et des chaussettes même avec une bonne protection, une
protégeant les pieds et les jambes seront trop longue période d’exposition, au
certainement très utiles. Des spirales in- cours des premières journées surtout,
sectifuges vous permettront de passer peut causer une insolation provoquant
des soirées plus agréables. Avant de vous étourdissement, vomissement, fièvre, etc.
coucher, enduisez votre peau d’insecti- N’abusez donc pas du soleil. Un parasol,
un chapeau et des lunettes de soleil sont
Vous allez visiter un nouveau pays, faire connaissance avec des gens, goûter
des saveurs nouvelles, sentir des odeurs inconnues, voir des choses surpre-
nantes, bref, découvrir une culture qui n’est pas la vôtre. Cette rencontre vous
apportera beaucoup, mais elle pourrait aussi vous secouer plus que vous ne le
pensez. Le choc culturel peut frapper n’importe qui et n’importe où, même,
parfois, pas si loin de chez soi!
Raison de plus alors si vous vous rendez en pays étranger pour demeurer sen-
sible aux symptômes du choc culturel. Face à la façon de fonctionner différente
de la culture que vous abordez, vos repères habituels se révéleront sans doute
inutiles. La langue et le langage vous seront peut-être inaccessibles, les croyances
vous sembleront peut-être insondables, les habitudes incompréhensibles, les
gens inabordables, et certaines choses vous paraîtront peut-être inacceptables
Renseignements généraux - Renseignements utiles, de A à Z
au premier abord. Pas de panique, l’être humain peut faire preuve d’une grande
adaptation. Mais il faut pour cela lui en donner les moyens.
N’oubliez pas que la diversité culturelle est une richesse! N’essayez pas né-
cessairement de retrouver vos repères habituels, mais tâchez plutôt de vous
mettre dans la peau des gens qui vous entourent et de comprendre leur façon
de vivre. Si vous demeurez courtois, modeste et sensible, les gens pourront
sans doute vous être d’une grande aide. Le respect est une simple clé qui peut
embellir beaucoup de situation. Souvenez-vous qu’il ne s’agit pas seulement de
tolérer ce qui vous semble différent. Respecter veut dire beaucoup plus que
cela. Qui sait, essayer de comprendre le pourquoi et le comment de tel ou tel
aspect culturel pourrait bien devenir l’un de vos plus grands plaisirs de voyage!
Plein air
Parcs 76
Activités de plein air 77
76
A
vec près de 1 300 km de côtes, des montagnes verdoyantes au
nord-ouest et des dunes à perte de vue au sud, la Tunisie se
révèle un pays où il est facile et agréable de pratiquer un sport
ou une activité de plein air en toute quiétude.
Du golf à la montgolfière, en passant par la plongée sous-marine ou l’excursion à dos
de dromadaire, vous pourrez pratiquer presque tous les sports et activités de plein air
rêvés, car ce pays est résolument moderne en ce domaine.
Dans chacun des chapitres du guide, nous vous suggérons des sports et des activités
de plein air, des agences ainsi que des lieux où il vous sera possible de découvrir une
Tunisie énergisante. Voici une brèeve description des parcs nationaux ainsi qu’un
survol des principales activités sportives et de plein air que vous pourrez pratiquer
lors de votre séjour en Tunisie.
Main bleue, Main verte et Main jaune sont trois programmes touchant spécifi-
quement la protection de l’environnement. Ainsi, le programme Main bleue a
pour mission de protéger les côtes en organisant des corvées de nettoyage des
plages et en insistant sur le traitement des eaux usées, la gestion des déchets et
la prévention de la pollution pétrolière. De son côté, le programme main verte
a pour but de préserver les milieux naturels sous toutes leurs formes, notam-
ment dans les villes. Enfin, le programme Main jaune livre un difficile combat
contre la désertification, en plus de mettre en valeur le développement socio-
économique des régions rurales.
La Tunisie compte aussi 20 réserves na- milieu naturel. L’Office national de l’as-
turelles, dont plusieurs servent de lieux sainissement (ONAS) fut créé en 1974,
de protection ou de réintroduction d’es- mais son mandat a été redéfini en 1993.
pèces animales menacées. C’est le cas, Ce dernier vise à protéger les différentes
entre autres, des réserves naturelles de ressources hydrauliques du pays tout en
Mhibes (cerfs de Berbérie), de Dar Chichou veillant sur l’ensemble des besoins sani-
(daims et buffles), de Khchem El Kelb (ga- taires des milieux urbains, touristiques
zelles), d’Orbata (gazelles et autruches) et industriels. Enfin, l’Agence pour la
et de l’île de Galiton (phoques noirs). Au protection et l’aménagement du littoral
cours des prochaines années, le gouver- (APAL), créée en 1995, a pour mandat de
nement étendra ses activités dans les protéger et d’aménager le littoral.
parcs et réserves du sud du pays afin de
réintroduire des espèces animales spéci- Agence nationale de protection
fiques à ces régions arides. de l’environnement (ANPE)
p(71) 233-600
www.anpe.nat.tn
Environnement
Avec une population qui s’accroît
sans cesse, de vastes régions subissant Activités de plein air Plein air - Activités de plein air
chaque année l’action de la désertifica-
tion et environ cinq millions de touristes
visitant le pays annuellement, la Tunisie Baignade
devra, comme bon nombre de pays
dans le monde, tout mettre en œuvre La Tunisie compte des dizaines de
afin de sauvegarder son environnement plages merveilleuses où il fait bon se
et ses ressources naturelles, et ce, en baigner dans l’eau salée et chaude (sur-
continuant de travailler pour améliorer tout en été) de la Méditerranée. De Ta-
les conditions de vie de ses 9,9 millions barka à Zarzis, en passant par Djerba,
d’habitants. Mahdia, Monastir, Sousse, Port El-Kan-
taoui, Hammamet, Nabeul, La Marsa ou
Afin de bien coordonner les différentes Raf Raf, la grande majorité des plages
politiques en matière d’environnement, demeurent propices à la baignade. Ce-
le Ministère a sous sa tutelle trois orga- pendant, si certaines plages publiques
nismes nationaux. Il s’agit de l’Agence et celles situées devant les grands hôtels
nationale pour la protection de l’envi- sont généralement surveillées, d’autres
ronnement (ANPE), créée en 1988 afin ne le sont pas, auquel cas il vous faudra
de lutter contre la pollution, notamment être plus vigilant; nous vous conseillons
celle liée aux industries. En plus d’étu- d’ailleurs fortement de prendre le temps
dier et de contrôler l’état de l’environ- de vous renseigner sur les dangers qui
nement, l’ANPE a pour but d’enrayer les pourraient survenir. De plus, vous de-
différentes sources de dégradation du vrez porter une attention particulière
78
l’arrière. Plus d’un touriste distrait a été
surpris par cette curieuse manœuvre!
Emporté par À Douz (voir p 313), ne manquez sur-
le courant... tout pas d’assister au coucher de soleil
parmi les magnifiques dunes de sable
Si vous vous sentez emporté par fin. Une courte balade à dos de dro-
le courant, souvenez-vous qu’il ne madaire vous conduira, en quelques
sert à rien de tenter de nager ou minutes seulement, vers ces paysages
de vous débattre pour vous sortir arides et fabuleux qui annoncent le
de cette impasse. Prenez plutôt Grand Erg oriental, pourtant situé plus
une bonne respiration, relâchez loin vers le sud. Après une brève balade,
vos muscles et essayez de flotter peut-être aurez-vous envie de partir plu-
le temps (quelques secondes seu- sieurs jours en compagnie de ces bêtes
lement) que la force du courant infatigables (voir «Méharée» plus loin).
s’amenuise et que vous vous sen-
tiez de nouveau libéré. Vous pour-
rez alors nager tout bonnement Chasse
vers la plage, qui s’était soudaine- La chasse est surtout pratiquée dans les
ment éloignée de vous! montagnes de Kroumirie, au nord-ouest
du pays. Cette région, la plus fortement
aux vagues et à leur contre-courant (res- boisée de la Tunisie, abrite entre autres
sac), qui font chaque année des victimes de magnifiques forêts de chênes-lièges
sur les côtes du pays. et de chênes verts. Avec une altitude
moyenne de près de 1 000 m, il n’est pas
rare que la neige vienne y compliquer
Si vous êtes à la plage avec des enfants, l’existence des habitants des environs. La
nous vous recommandons vivement de petite localité d’Aïn Draham (voir p 189)
toujours les accompagner dans l’eau ou compte quelques hôtels, dont certains
d’avoir constamment l’œil sur eux. En accueillent les chasseurs en quête de gi-
certains endroits, les vagues viennent se bier. La chasse au sanglier est particuliè-
briser en bordure de la plage, et nous rement populaire auprès des chasseurs
avons vu beaucoup d’enfants, voire des étrangers.
adultes distraits, être projetés au sol par
Plein air - Activités de plein air
Pour en connaître davantage sur le foot- Cette activité s’avère de plus en plus Plein air - Activités de plein air
ball tunisien, vous pouvez consulter populaire dans la région du Sud-Ouest
quotidiennement la page sportive du site (voir p 317), où les balades permettent
Internet www.tunisie.com/sports/index.html. de survoler de splendides régions arides
(Tozeur, Nefta, Douz, chott El Djerid,
etc.).
Golf
La Tunisie comprend désormais plu- Navigation de plaisance
sieurs clubs de golf situés dans des lieux
plus enchanteurs les uns que les autres. Avec près de 1 300 km de côtes, la
Du premier club (Golf de Carthage), Tunisie est largement baignée par la
créé par les colons français au début Méditerranée. À la fois distante et rappro-
des années 1930, à ceux plus récents de chée des côtes européennes (entre 100
Djerba (Djerba Golf Club, 1994),et de et 500 milles marins), la Tunisie forme
Tozeurt (Golf Oasis Tozeur, 2006) vous cette pointe nord de l’Afrique qui s’avan-
découvrirez que les terrains sont minu- ce dans la mer, comme si elle se sentait
tieusement entretenus et d’une qualité attirée par le large. Afin d’accueillir les
exceptionnelle. Les clubs de golf sont plaisanciers venus y mouiller, le pays
ouverts toute l’année, et il vous faudra dispose de trois marinas (Port El Kantaoui,
débourser de 30D à 45D en moyenne Port Yasmine Hammamet et Cap Monastir)
pour y passer une journée mémorable. ainsi que de trois ports de plaisance (Sidi
Bou Saïd, Tabarka et Bizerte). D’ici peu, on
80
Thermalisme
Office du Thermalisme
10 rue de Médine
1002 Tunis
p71-288-150 ou 71-844-566
p71-847-093 ou 71-846-152
o71-791-868
www.thermalisme.nat.tn
Paravoile
Observation de la faune
Dans les régions les plus touristiques
Plein air - Activités de plein air
Bien qu’il y ait plusieurs espèces ani- (Hammamet, Monastir, Djerba, Tabarka,
males dans le pays (voir p 16), l’obser- etc.), un grand nombre d’hôtels propo-
vation de la faune sauvage est relative- sent cette activité, aussi connue sous le
ment difficile en Tunisie. Dans les mon- nom de parachutisme ascentionnel nau-
tagnes de Kroumirie, vous surprendrez tique. Bien harnaché, vous vous envolez
peut-être des perdrix, des lièvres ou des dans le ciel à l’aide de votre parachute,
sangliers sauvages. Au sud, nous avons qui s’élève lorsque le bateau prend de la
aperçu à la nuit tombante des chacals et vitesse. La corde qui vous relie au bateau
des varans, mais la grande majorité des devient alors un véritable cordon ombili-
animaux vivant dans le désert manifes- cal, et ce baptême de l’air s’avère pour la
tent davantage leur présence une fois la majorité des touristes une merveilleuse
nuit venue. Il devient donc très difficile aventure!
de les observer. Pour mieux connaître la
faune tunisienne, nous vous suggérons
de visiter les zoos de Tunis, de Douz et Pêche sportive
de Tozeur.
La pêche sportive n’est pas réglementée
en Tunisie, et aucune agence ne pro-
Observation des oiseaux pose des sorties de pêche en haute mer.
Par contre, il vous sera facile de ren-
La Tunisie est un excellent pays pour contrer des pêcheurs amateurs qui vous
pratiquer l’ornithologie, car vous pour- indiqueront les lieux où vous pourrez
rez y observer quelque 350 espèces tenter votre chance. Dans plusieurs vil-
81
Thalassothérapie
Tunis
La médina
La ville nouvelle
Autres attraits
M
agnifiquement située au nord-est du pays, au creux du golfe
du même nom, Tunis est une terre de contrastes par-
tagée entre les soubresauts de la modernité qui secouent
la «ville nouvelle» et les traditions immuables blotties au cœur de la
médina.
Il est malheureux de constater qu'un grand nombre de visiteurs ne passent que très
peu de temps dans la ville de Tunis, parcourant cette dernière à toute vitesse. Visi-
ter en quelques heures la médina, avec ses souks et ses nombreux attraits, la ville
nouvelle, le parc du Belvédère et le Musée national du Bardo relève de l’exploit et
ne vous laissera que de pâles souvenirs. Or, Tunis mérite d’être savourée lentement
afin d'en découvrir les charmes et les nombreux attraits, car cette cité regorgeant
d’histoire a su garder des dimensions humaines.
S'asseoir un instant dans l'un des nombreux cafés maures, ne serait-ce que pour
épier les hommes fumant la chicha, errer dans le tohu-bohu du marché central ou des
souks en s’émerveillant devant des monticules de légumes et d’épices, ou marchan-
der un objet déniché aux confins d’une vieille et sombre boutique procurent joie et
dépaysement à ceux qui se laissent baigner par cette douceur de vivre au carrefour
de l’Orient et de l’Occident.
Les Tunisois sont curieux de nature, et ils adorent discuter de tout et de rien avec les
touristes. Ils seront généralement très flattés si vous entamez une discussion avec eux,
et ne soyez pas surpris de voir soudainement apparaître une petite théière remplie
d’une infusion à la menthe bien chaude et bien sucrée en signe d’hospitalité. Sachez
que, dans ces circonstances, on ne refuse pas de boire le thé, un refus pouvant alors
être mal interprété.
Enfin, comme les hôtels et les restaurants sont nombreux et de bonne qualité, il serait
Tunis - Survol historique
Bi
rA
ze
ria
ter
n a
La Marsa
N Sidi Bou
Club de golf
La Soukra Saïd
Aéroport
international
Tunis-Carthage
Carthage
Salammbô
El Menzah
Le Kram
Khereddine
is
Mate Tu n
ur
Parc du de
Le Bardo Belvédère Lac
GP7
La Goulette
Musée national
du Bardo Médina
GP5
Golfe
ga
de Tunis
ug
Do Sebkhet
ja,
Bé Es Sedjoumi
GP3 A-1
Ez Zahra
Thu Majus
Sou
Hammam
bur
0 2 4km
culturel et religieux. Dès lors, on consi- l’Empire ottoman. Durant cette longue
dère, à juste titre, cette période comme période, où se succèdent Mouradites
l’âge d’or de la capitale. et Husséinites, on témoigne de la res-
tauration de Tunis, durement éprouvée
Au milieu du XVIe siècle, Tunis, dont par les derniers conflits. Aux XVIIe et
la prospérité excite la convoitise, de- XVIIIe siècles, les Turcs contribuent à
vient alors la cible de pirates au service l’érection d’édifices religieux, de palais
de puissances étrangères explorant la et de demeures magnifiques. Au siècle
Méditerranée. Le plus célèbre d’entre suivant, on assiste à la naissance d’une
eux demeure le Levantin Khereddine «ville nouvelle» hors des murs de la mé-
Barberousse, qui, sous les ordres du sul- dina grâce à la Constitution de 1861, qui
tan ottoman Moulay Hassan, s’empare permet aux étrangers d’obtenir des pro-
d’abord de Bizerte et de La Goulette, priétés foncières.
puis finalement de Tunis en 1534. La
prise ottomane de la ville reste de courte À l’aube du XXe siècle, Tunis assiste
durée. En 1535, le roi d’Espagne, Charles impuissante au déploiement de la nou-
Quint, lance une solide offensive, grâce velle administration française, qui fait
à une armée composée de 30 000 com- suite à la signature du traité du Bardo
battants et d’une flotte de 400 navires en 1881. Sous le Protectorat, la médina
86
survit mal à la concurrence déployée par Bourguiba. C’est notamment le cas
le commerce de produits manufacturés pour l’avenue de Paris, une autre voie
provenant d’Europe et perd peu à peu de communication qui sert souvent de
la mainmise du marché de son artisa- point de repère, et qui devient l’avenue
nat local. De plus, sa population croule de Carthage au sud de l’avenue Habib-
sous l’augmentation des impôts. Le se- Bourguiba.
cond conflit mondial place Tunis sous le
joug de l’Allemagne nazie en novembre C’est dans cette ville moderne, qui date
1942. Le 7 mai 1943, l’armée britannique tout de même de la fin du XIXe siècle,
délivre la capitale. Avec l’avènement de que vous trouverez la très grande majori-
l’indépendance en 1956 et celui de la pro- té des hôtels et des restaurants de Tunis,
clamation de la République un an plus de même que les stations ferroviaires, de
tard, Tunis reprend un rôle de premier métro léger et d’autobus.
plan au sein d’un pays désormais maître
de sa destinée. Aujourd’hui, le Grand Il est assez facile de s’orienter dans la
Tunis compte 1,8 million d’habitants ville nouvelle, car les rues sont généra-
lement bien indiquées (en arabe et en
français). Toutes les rues et les avenues
mènent directement vers l’un des quatre
Accès et déplacements points cardinaux, à l’exception de l’ave-
nue Jean-Jaurès, qui forme une sorte de
courbe du nord vers l’est. De plus, les
Orientation nombreuses intersections facilitent les
Bien que Tunis soit une grande capitale, déplacements car, tous les 50 m envi-
il est relativement aisé de s’y déplacer. ron, apparaissent des points de repère
Mis à part le Musée national du Bardo, qui vous permettent aisément de vous
situé à quelques kilomètres à l’ouest de situer. Si tel n’est pas le cas, n’hésitez
la ville, la très grande majorité des attraits surtout pas à demander votre chemin
touristiques, des hôtels et des restaurants aux Tunisois qui, aimablement, s’em-
se trouve concentrée sur une superficie presseront de vous l’indiquer.
d’environ 2 km2 . Ainsi, en moins de
20 min à pied du centre de Tunis (par Quant au parc du Belvédère, il est situé
exemple, de la place de l’Indépendance, à moins de 2 km de l’intersection des
avenue Habib-Bourguiba), vous pourrez avenues Habib-Bourguiba et de Paris.
facilement rejoindre n’importe quel point La balade y est très agréable et permet
d’intérêt. Se déplacer à pied constitue d’observer de belles façades d’immeu-
d’ailleurs le meilleur moyen de locomo- bles, notamment celle de l’hôtel Majes-
Tunis - Survol historique
tion à Tunis, et c’est également la façon tic (36 av. de Paris). Au nord de la place
la plus agréable de parcourir la ville tout de la République, l’avenue de Paris
en observant les Tunisois vaquer à leurs prend le nom d’«avenue de la Liberté.»
occupations quotidiennes. Vous n’aurez aucun mal à reconnaître la
grande synagogue de Tunis, du côté est de la
Le centre de Tunis se divise en deux rue, inaugurée le 23 décembre 1938. Au
parties bien distinctes: la ville nouvelle croisement avec l’avenue Hedi-Chaker,
et la médina. La ville nouvelle (aussi appe- empruntez à gauche l’avenue des États-
lée «ville moderne») s’étend à l’est de la Unis d’Amérique, qui mène jusqu’au
médina, et son artère principale est l’ave- boulevard Taïeb-Mehiri, face à l’entrée
nue Habib-Bourguiba. Cette dernière tra- du zoo et du parc.
verse d’est en ouest la ville nouvelle, soit
de la station Tunis Marine à la place de La médina (ou vieille ville) constitue pour
l’Indépendance, où commence l’avenue sa part un joyeux labyrinthe de rues, de
de France. Les autres rues et avenues de ruelles et de passages secrets qui dérou-
la ville nouvelle s’étendent donc au nord tent à coup sûr le visiteur. La médina
et au sud de l’avenue Habib-Bourguiba. de Tunis s’étend sur environ 1,5 km
À noter qu’une même rue change de de longueur (du nord au sud) et 750 m
nom lorsqu’elle franchit l’avenue Habib- de largeur (est-ouest). Plusieurs portes
87
(bab) permettent d’entrer dans cette Vous trouverez quelques aires de sta-
ville fortifiée, la principale étant celle dé- tionnement extérieures payantes dans
nommée bab Bhar ou «porte de France», la ville nouvelle ainsi qu’un stationne-
située au bout de l’avenue de France ment intérieur payant et très central au
(prolongement de l’avenue Habib-Bour- Palmarium (2D la nuit; tlj; entrée rue de
guiba). Pour vous déplacer à pied dans Grèce, par l’avenue de Carthage et la rue de
la médina (interdite aux voitures) et Yougoslavie).
vous rendre en des lieux précis (attraits
ou autres), il vous faut absolument avoir
recours à un plan détaillé. En plus de Location de voitures
celui présenté dans ce guide, vous pou-
vez vous servir de l’excellent plan de La plupart des agences de location de
la médina (et non celui de Tunis) que voitures se trouvent sur l’avenue Habib-
l’on vous donnera à l’Office National Bourguiba ou tout près. La majorité des
du Tourisme Tunisien (ONTT). Lorsque grands hôtels (et même certains petits
vous déambulez dans les rues sinueuses hôtels) collaborent avec une agence de
de la médina, prenez l’habitude d’élever location et pourront ainsi vous informer.
votre regard de quelques centimètres,
car les noms de rues sont généralement Voici les coordonnées d’un certain nom-
affichés au haut des murs. bre d’agences de location de voitures:
First Car
En avion 4 rue Pierre-de-Coubertin, près de l’avenue Habib-
Bourguiba
L’aéroport Tunis-Carthage (p71-754-000 p71-330-930 ou 98-332-777
ou 755-000, o71-786-194) est situé à seu-
lement 8 km du centre-ville de Tunis. Garage Sélection
Des taxis (environ 5D) et des autobus (500 65 av. Hedi-Cheker
millimes) vous conduiront au centre de p71-891-213
Tunis. Notez que la station «L’Aéroport»
du TGM ne mène pas à l’aéroport. Europcar
17 av. Habib-Bourguiba
La compagnie Tunisair dessert les gran- p71-334-303
des destinations mondiales. L’agence
principale se trouve au 48 avenue Hertz Tunis - Accès et déplacements
Habib-Bourguiba (p71-336-500 ou 71- 29 av. Habib-Bourguiba
330-100, o71-341-632, www.tunisair. p(71-242-631
com.tn). La compagnie Tuninter, qui relève
de Tunisair, assure les liaisons aériennes SOS Remorquage
intérieures (Djerba, Tozeur et Sfax). 24 heures sur 24
p71-352-481
En voiture
En autocar
La voiture n’est vraiment pas le meilleur
moyen de locomotion à Tunis. La cir- L’autocar vous permettra de quitter rapi-
culation y est dense et même pénible dement Tunis à destination de n’importe
autour de la médina. De plus, il est assez quelle ville du pays. Ce moyen de trans-
difficile de trouver une place où se garer. port étant peu cher et relativement rapi-
Toutefois, si vous louez une voiture dans de, vous pourrez ainsi facilement rejoin-
la capitale, utilisez-la pour visiter les dre les stations balnéaires d’Hammamet
banlieues (Sidi Bou Saïd, La Marsa, etc.) (départs aux heures, durée: 1h30, 3D) ou de
et laissez-la dans un stationnement sûr Djerba (4 départs par jour, durée: 8h, 23D)
(de votre hôtel ou payant) pour visiter de même que la ville sainte de Kairouan
Tunis. (départs aux heures, durée 3h, 7,5D). Le plus
long trajet vous mènera à Douz (un dé-
part par jour, durée: 10h, 23D).
88
Notez qu’il y a deux gares routières à être envisagé, car la ville se trouve au
Tunis qui se partagent les départs et niveau de la mer. Cinq lignes, avec plus
les arrivées des autocars: la gare routière de 50 stations, vous mèneront à divers
nord Bab Saadoun (p71-562-532) dessert points d’intérêt tels que le Musée natio-
les villes situées au nord et à l’ouest du nal du Bardo (ligne 4, descendre à la station
pays, alors que la gare routière sud Bab el- Le Bardo), la gare routière nord Bab
Fellah (ou Bab Aleoua; p71-399-391) des- Saadoun (ligne 3) ou le Stade olympique
sert celles du centre et du sud du pays. de la Cité sportive (ligne 2). Les billets
(autour de 600 millimes) s’achètent au gui-
chet des stations.
En autobus
Société du métro léger de Tunis (SMLT)
Le réseau des autobus de Tunis est assez 60 av. Jean-Jaurès
complexe et peu facile à utiliser: il n’y a p71-348-555
pas de plan et les renseignements sont
presque exclusivement en arabe. Très
peu cher (environ 500 millimes, vous payez En taxi
à bord), ce moyen de transport peut vous
être utile pour vous rendre à l’aéroport Plus qu’abordable et rapide, le taxi
(no 35, environ 30 min) ou au Musée natio- s’avère la meilleure façon de se dépla-
nal du Bardo (no 3, à partir de Tunis Marine cer à Tunis. Pour 2D à 3D, vous pourrez
ou en face de l’agence Tunisair, av. Habib- aisément vous rendre presque partout
Bourguiba); sinon, nous vous conseillons dans la capitale. De la ville nouvelle (par
plutôt d’opter pour une course en taxi. exemple de l’avenue Habib-Bourguiba),
Afin d’obtenir plus de renseignements il en coûte normalement moins de 4D
sur les lignes, rendez-vous à l’une des pour se rendre au Musée national du
trois stations de la ville (Tunis Marine, Bardo ou à La Goulette, environ 5D
Place Barcelone ou Jardin Habib-Thameur) pour l’aéroport et autour de 10D pour
ou communiquez avec la société des Sidi Bou Saïd. Prenez garde à ce que le
tansports de Tunis (STT). chauffeur actionne bien le compteur (si-
non exigez-le) et notez que, la nuit, le
Société des transports de Tunis (STT) tarif de base est majoré de 50%.
p71-259-427 ou 71-259-422
www.snt.com.tn Allo Taxi
p71-783-311 ou 840-840
Tunis - Accès et déplacements
En train
En TGM
Il est facile de quitter ou d’atteindre Tu-
nis en train. La gare SNCFT est située La ligne Tunis-La Goulette-La Marsa, ou
tout juste à côté de la place Barcelone, à simplement TGM, permet de quitter fa-
quelques rues seulement au sud de l’ave- cilement le centre-ville de Tunis afin
nue Habib-Bourguiba. On y trouve éga- d’atteindre les magnifiques petites villes
lement une consigne (tlj 5h30 à 21h30). de banlieue (La Goulette, Carthage, Sidi
Bou Saïd, La Marsa, etc.). Nous vous re-
Gare SNCFT commandons de profiter du confort et
Place Barcelone de la tranquillité qu’offrent les places en
p71-345-511 première classe, Très peu chères (autour
www.sncft.com.tn de 700 millimes), . Selon l’heure, vous
aurez à attendre entre 15 min et 40 min.
Le dernier train quitte normalement la
En métro léger gare de Tunis-Marine (au bout de l’avenue
Habib-Bourguiba) à minuit trente, et celle
Depuis 1985, la ville de Tunis dispose de La Marsa à minuit. Si vous avez à ef-
d’un métro léger qui dessert la plupart fectuer le trajet en entier, soit 17 stations,
des quartiers adjacents à la ville nou- comptez autour de 45 min. Les sta-
velle. Un métro souterrain ne pouvait tions sont très bien situées (six stations
89
desservent les sites de Carthage), mis à Tunisian Travel Service (TTS)
part celle dénommée L’Aéroport, qui ne p71-785-855
mène pas du tout à l’aéroport de Tunis- www.tts.com.tn
Carthage.
Tunisie Voyages
p71-205-500 ou 71-205-336
En louage www.tunisie-voyages.com
Le louage, ou taxi collectif, s’avère une Tunisirama
excellente façon d’effectuer de longs p71-890-893
trajets, car il demeure rapide et écono-
mique, et l’attente est rarement de
longue durée. Selon votre destination, Argent et services financiers
il existe plusieurs stations de louage à
Tunis (demandez à la réception de votre Les succursales bancaires sont très nom-
hôtel) dont deux principales: breuses à Tunis, notamment sur l’ave-
nue Habib-Bourguiba. La plupart de ces
Station de la gare routière nord (Bab banques disposent de guichets automa-
Saadoun), pour les villes situées dans le tiques (DAB) permettant des retraits avec
nord et l’ouest du pays. votre carte de crédit. Dans la très grande
majorité des hôtels, vous trouverez éga-
Station de la gare routière sud (Bab el- lement un bureau de change ainsi que
Fellah ou Bab Aleoua), pour les villes les taux de change affichés. Notez que
situées dans le sud du pays. les taux de change sont les mêmes par-
tout dans le pays et que les frais adminis-
tratifs bancaires sont relativement bas.
Carthage Tour
p71- 347-015
90
Journaux, magazines et livres Services d’urgence
Vous n’aurez aucune difficulté à trou- Médecins Secours
ver les différents quotidiens tunisiens p71-234-498
La Presse, Le Temps et Le Renouveau ainsi
que la plupart des quotidiens et maga- Centre antipoison
zines de l’Hexagone dans la majorité des p71-335-500
kiosques de l’avenue Habib-Bourguiba,
des hôtels, des gares, et à l’aéroport de la SOS Ambulance
capitale. Il existe également bon nombre p71-725-555
de librairies qui présentent des livres
concernant la Tunisie et ses différentes SAMU (Service d’urgence)
régions. Elles disposent aussi d’ouvrages p190
d’auteurs tunisiens traduits en français.
Pharmacie
Poste Ouahchi
21 av. de Carthage
La Grande Poste (bureau principal) p71-240-362
lun-sam 8h à 18h, dim 9h à 11h
30 rue Charles-de-Gaulle, entre d’Espagne et
d’Angleterre Pharmacie de nuit
p71-320-610
Bel Cadhi
Le Colisée
Renseignements touristiques 43 av. Habib-Bourguiba
p71-348-443
Vous trouverez à l’Office National du Tou-
risme Tunisien ou ONTT (tlj 8h à 18h; 1 av.
Mohammed V, angle av. Habib-Bourguiba,
p71-341-077, o71-350-997, www.tuni-
sietourisme.com.tn) de magnifiques bro-
Attraits touristiques
chures en couleurs présentant chacune
des régions du pays ainsi qu’une carte
routière, des plans détaillés de la ville
La médina
de Tunis, de la médina de Tunis et de
Tunis - Renseignements utiles
ATTRAITS TOURISTIQUES
1 CX Porte de France 14. CZ Musée des arts et 27. BX Zaouïa Sidi Ben Arous
2. CX Place de la Victoire traditions populaires Dar 28. BY Souk des Chéchias
3. CX Église catholique de Ben Abdallah 29. BX Mausolée et Mosquée
Sainte-Croix 15. CZ Mosquée des Teinturiers Hammouda Pacha
4. BY Grande Mosquée 16. CY Palais Dar Othman 30. BX Tourba Aziza Othmana
5. BY Bibliothèque nationale 17. BY Médersa Mouradia 31. CX Fondouk des Français
6. BY Souk el Attarine 18. BY Souk el Leffa/Souk el 32. BX Zaouïa Sidi Abdelkader/
7. BY Souk el Koumach Berka Diwan
8. BY Souk de la Laine 19. BY Mosquée Youssef Dey 33. AX Dar Ben Achour
9. BY Souk des Libraires 20. AY Tourbet Laz 34. AW Dar Lasram
10. BY Médersa du Palmier/ 21. AY Place de la Kasbah 35. AW Zaouïa Sidi Ibrahim
Médersa Bachiya/ 22. AY Mosquée de la Kasbah 36. AW Dar el Monastiri
Médersa Slimaniya 23. AX Collège Sadiki 37. AW Mosquée Sidi Mahrez
11. BY Hammam el Kachachine 24. BY Dar el Bey (Palais du 38. AV Place Bab Souika
12. BZ M’sed el Kobba gouvernement) 39. AV Place Halfaouine
13. CZ Tourbet El Bey 25. BY Souk el Trouk/Maison 40. AV Mosquée Youssef Sahib
Ed-Dar/Café M’Rabet et Taba
26. BY Zaouïa Sidi Kelaï
A B C 93
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94
Hammouda Pacha Bey fut l’un des plus puissants hommes politiques de son
époque. Dès ses débuts, il est réputé pour ses fructueuses campagnes militaires
dans le pays. Il introduit des garnisons de cavalerie (spahis) dans les plus impor-
tantes cités du pays et anéantit ses principaux opposants.
Entre 1640 et 1653, il contrôle l’élection des deys, ce qui accroît davantage son
pouvoir. Devenu tout aussi puissant que riche, il s’installe au palais du Bardo.
fiques comptoirs en bois, vous inviteront sas, ces anciennes écoles coraniques, où
à comparer les fragrances de différentes se trouvent de grandes salles de cours
essences (rose, orange, citron, amande, et de prière, ainsi que les chambres des
jasmin, ambre, musc, etc.) et vous en élèves ordonnées autour d'une cour inté-
expliqueront en détail leurs usages res- rieure. Selon la journée de la semaine et
pectifs. Si vous le désirez, les parfumeurs la saison, vous serez gentiment invité à
concocteront pour vous le mélange de visiter (gratuitement) l’une de ces écoles.
Tunis - Attraits touristiques - La médina
claves sur une petite place centrale du Hammouda Pacha au siècle précédent.
souk. Plus vaste que les autres, le souk Bénéficiant d’une riche décoration an-
el Berka possède trois allées couvertes, dalouse, il accueillait les dignitaires des
divisées par deux rangées de colonnes grandes puissances européennes et de
polychromes. Un peu plus loin, tournez l’Empire ottoman. Sous le Protectorat,
à gauche dans la rue Sidi Ben Ziyad. il abrita divers services administratifs,
et, depuis l’indépendance, y loge le
À l’intersection apparaît la mosquée ministère des Affaires étrangères ainsi
Youssef Dey, élevée en 1616 sous le règne que le bureau du premier ministre. Tou-
de Youssef Dey (1610-1637), qui en fit la jours bien gardé, il est strictement inter-
première mosquée de rite hanéfite (turc- dit de le photographier.
ottoman). L’originalité de cette mosquée
réside dans la forme octogonale de Prenez alors à droite la rue du souk el
son minaret, de style turc, le premier Bey, qui longe le Dar el Bey, et tournez
du genre à Tunis. De plus, au haut du à gauche dans le souk el Trouk (aussi
minaret, remarquez le balcon circulaire appelé «souk des Turcs»), qui demeure
surmonté d’un auvent en bois. Dans la l'un des plus fascinants de la médina.
cour se trouve également le mausolée de Construit au début du XVIIe siècle afin
Youssef Dey et de sa famille. d’accueillir les tailleurs turcs, le souk
el Trouk s’est depuis diversifié, car on
En continuant dans la rue Sidi Ben Ziyad, y trouve aussi bien des marchands de
vous passerez devant le Tourbet Laz et ar- tapis, d’articles de cuir et de souvenirs
riverez en face de la place de la Kasbah, que des marchands de meubles. Le fait
située de l’autre côté de la rue, soit en que cette rue soit couverte dans sa to-
dehors des limites de l’actuelle médi- talité procure une agréable ambiance.
na. Il ne subsiste presque plus rien de Mais l’attrait principal réside dans les su-
97
La Course
Les corsaires s’attaquaient aux navires ennemis pour les délester de leurs ri-
ches marchandises et de leur équipage. Les richesses étaient aussitôt distribuées
entre le souverain (dey ou bey selon le siècle), le propriétaire du navire, le
capitaine (ou raïs) et les membres de l’équipage. Les matelots capturés ser-
vaient à réclamer des rançons ou au commerce des esclaves. Les souks de Tunis
par exemple regorgeaient des marchandises dérobées. Des noms tels que les
frères Barberousse ou le cruel Dragut résonnent encore dans les mémoires
comme étant les plus célèbres corsaires de la Méditerranée. Ils contribuèrent à
évincer les non moins redoutables conquérants espagnols.
perbes points de vue que vous obtenez Chéchias joua un rôle important durant
en grimpant jusqu’à la terrasse de l’une plusieurs siècles. Les premiers artisans
des boutiques, notamment celle de la provenaient d’Andalousie en Espagne.
maison Ed-Dar (7 souk el Trouk), sorte de Comme la confection des chéchias re-
«maison-musée-boutique» attrayante au quiert plusieurs étapes, c’est ici que
haut de laquelle la vue enlace la médina l’on en terminait la fabrication (finition
et ses souks, avec le minaret de la Grande et conditionnement). Tunis était consi-
Mosquée dans toute sa splendeur. dérée comme l’un des endroits dans le
monde arabe où l’on créait des chéchias
Les souks
Les artisans relèvent tous de la même corporation. Les différents souks ont à
leur tête un dignitaire, qui veille au bon fonctionnement des ateliers (hisba) et
qui a également comme tâche de surveiller les prix. Pour chaque profession,
on trouve un syndic (amin), jouant les rôles de contrôleur de la qualité et d’ar-
bitre en cas de conflits.
Tous les souks portent un nom, lequel définit une spécialité. C’est le cas, entre
autres, pour les souks el Trouk (des Tailleurs turcs), el Attarine (des Parfumeurs),
el Koumach (des Étoffes), es Sekkajine (des Selliers), Ech Chaouachiya (des
Chéchias), el Blaghjia (des Babouches) et en Nahas (du Cuivre). Évidemment,
au fil des ans, certains souks sont devenus plus polyvalents, et l’on y trouve
aujourd’hui un peu de tout.
Nous vous recommandons d’éviter de vous attarder dans les souks situés près
de la place de la Victoire (porte de France), soit au début des rues Jamaa ez
Zitouna et de la Kasbah, car ils sont presque uniquement destinés aux touristes,
et les bonnes occasions y sont très rares.
De plus, si vous avez l’intention de vous procurer un objet de valeur (tapis, bi-
joux, etc.), il serait bon, auparavant, d’aller visiter une boutique de la SOCOPA,
où les prix sont fixes et la qualité est contrôlée.
Sachez que c’est dans les souks de Tunis que vous aurez le plus à marchander,
contrairement à plusieurs régions du pays où les prix sont beaucoup moins
gonflés.
100
une ancienne demeure bourgeoise éri- Si vous disposez encore de temps, on
gée à la fin du XVIIIe siècle. Ce grand vous suggère de continuer en direction
palais comptait également des écuries, nord jusque dans le quartier el Halfaouine.
là où se trouve actuellement le cen- Prenez alors la rue el Halfaouine jusqu’à
tre culturel Club Tahar Haddad (20 rue du la place Halfaouine et ses sympathiques
Tribunal, p71-561-275). Le Dar Lasram cafés. Tout à côté se dresse la mosquée
logeait autrefois les bureaux de l’Asso- Youssef Sahib et Taba, qui datent du début
ciation pour la sauvegarde de la médina, du XIXe siècle. La légende raconte qu’il
désormais aménagées dans le palais Dar fallut attendre plus de 150 ans avant que
Othman (au sud de la médina). la construction du minaret ne soit finali-
sée, aucun entrepreneur n’osant terminer
Au bout de la rue du Tribunal, prenez le travail du premier constructeur mort
la rue Sidi Ibrahim à droite, où s’élève mystérieusement! Retournez jusqu’à la
la zaouïa Sidi Ibrahim (11 rue Sidi Ibrahim), place Bab Souika.
bâtie au milieu du XIXe siècle et pourvue
d’une jolie porte ainsi que d’une belle Le retour à la porte de France peut s’ef-
coupole. Engagez-vous dans la rue El fectuer, si vous désirez demeurer dans la
Monastiri à droite, où vous observerez médina, par la rue Sidi Mahrez, le souk
de très anciennes portes dont celle du el Grana et la rue de la Kasbah. Sinon,
palais Dar el Monastiri (9 rue El Monastiri), vous pouvez simplement longer la mé-
cette grande demeure du XVIIIe siècle. dina par les rues Bab Souika et Mongi
Slim.
Arrivé à la rue Sidi Mahrez, l’autre voie
principale du nord de la médina, tournez
à gauche. Tout près, sur la gauche, remar-
quez l’élégante mosquée Sidi Mahrez .
La ville nouvelle
Élevée à la fin du XVIIe siècle sous les La ville nouvelle désigne un secteur
bons offices du bey Mohamed, la mos- qui s’étend à l’est de la médina (vieille
quée Sidi Mahrez apparaît d’abord aux ville) jusqu’au port de Tunis. Cette ville
yeux du profane comme un monument moderne s’est développée à partir de
Tunis - Attraits touristiques - La médina
Mains de femmes
C’est dans un souci de soutien aux femmes artisanes que l’association Essalem,
qui a pour objectif de base d’aider les jeunes dans leur intégration au marché
du travail, en partenariat avec Oxfam-Québec/OCSD et l’UAP canadienne, a
ouvert, le 17 mai 1994, le Centre de promotion et de commercialisation de
l’artisanat féminin Mains de Femmes.
Chez Mains de Femmes (voir p 104), vous retrouverez les formes d’artisanat
les plus diverses provenant de tous les coins de la Tunisie: tapis, mergoums, klims,
carrés de chaise, burnous, jouets en bois, couvertures, broderies, coussins, tri-
cots, sacs, bijoux, etc.
Elles tissent la trame de leur vie, elles brodent les jours et les heures sous de lu-
mineuses couleurs. Avec leurs mains, elles nous parlent de leur environnement,
de leur histoire, de leurs espoirs...
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D’ailleurs, si vous aimez les belles faça- de cette horloge, s’y trouvait une grande
des travaillées d’inspiration néoclassique, statue équestre représentant l’ancien
néomauresque ou arabisante, arpentez président Bourguiba, dit le «Combattant
entre autres les rues Ibn-Khaldoun (Mai- suprême». Cette statue fut déplacée à
son de la culture, Institut maghrébin de l’entrée de La Goulette.
cinéma, etc.) et de Yougoslavie, ainsi
que les avenues de Paris (hôtel Majestic) Au nord de la place du 7-Novembre,s’étire
et Habib-Thameur, où plusieurs immeu- l’élégante avenue Mohamed V, avec ses
bles sont fort élégamment entretenus. rangées d’arbres. Du côté est se trouvent
les bureaux de l’Office National du Tourisme
L’imposant immeuble de la Grande Poste, Tunisien (ONTT) et, plus loin, ceux de
angle Charles-de-Gaulle et d’Angleterre, l’Office National de l’Artisanat Tunisien
d’inspiration néoclassique, et construit à (ONAT). Derrière l’ONTT, le bizarre im-
la fin du XIXe siècle, représente très bien meuble en forme de pyramide inversée
le genre de bâtiments que les Français fi- abrite en fait Le Grand Hôtel du Lac (voir
rent bâtir à Tunis au début du Protectorat. p 113).
De plus, il abrite le sympathique Musée
postal (entrée libre), où vous pourrez voir
tous les timbres émis en Tunisie ou re-
présentant le pays, de même qu’une Autres attraits
collection d’appareils ayant servi à la Il existe des lieux où il fait bon se perdre
téléphonie. un peu pour en saisir l’essence. Le mar-
ché central de Tunis en est un exemple.
À l’angle des avenues Habib-Bourguiba L’atmosphère pittoresque du quotidien
et de Carthage, vous ne pouvez man- tunisois réside dans ce lieu qui bouscule
quer le célèbre Café de Paris (voir p 119), les sens des non-initiés. Le marché se
l’un des seuls cafés de la capitale, avec le trouve au nord-est de la ville entre les
Café des Champs-Élysées (situé de l’autre
Tunis - Attraits touristiques - La ville nouvelle
La visite du Musée national du Bardo ne saurait être complète sans une halte
dans la salle d’Ulysse (également dénommée «salle des mosaïques», au premier
étage), où vous pourrez admirer la mosaïque d’Ulysse et les Sirènes.
Cette superbe mosaïque qui représente Ulysse résistant aux chants des sirènes
provient du site archéologique de Dougga (voir p 189), situé à environ 120 km
à l’ouest de Tunis. La mosaïque ornait l’une des plus somptueuses maisons de
l’antique cité de Thugga (aujourd’hui Dougga), qui compta jusqu’à 5 000 habi-
tants, dont il ne subsiste aujourd’hui que très peu de chose.
La mosaïque du Bardo représente, quant à elle, Ulysse qui s’est fait ligoter au
Fait à noter, les trois sirènes représentées à la droite du bateau ont des pattes
d’oiseaux et non pas une queue de poisson.
Parmi les attraits du parc, vous découvri- grande majorité des quatre coins du
rez La Koubba, sorte de kiosque idyllique continent africain. Vous serez ravi d’y
aux courbes admirables dont l’érection observer le mandrill, ce grand singe aux
date du XVIIe siècle, aux abords du couleurs contrastantes, et le mococo
Bordj el Kebir (palais de la rose), dans (Lemur catta) de Madagascar exhibant
une ancienne résidence de villégiature fièrement sa longue queue rayée. Une
dénommée La Manouba. En 1901, le halte devant les cages alignées de la
parc fraîchement aménagé accueille cet gent ailée vous fera sourire grâce à la
objet de raffinement qui renferme céra- multitude de chants provenant entre
mique, marbre et stuc finement ciselé autres des aras, des cacatoès blancs et
pour le plaisir des visiteurs. De là, ces des cacatoès à huppe rouge. On peut
derniers pourront jouir d’un panorama voir des reptiles tels que le varan, que
remarquable comprenant l’onde nette- l’on trouve principalement dans le sud
ment bleutée du lac de Tunis. du pays. Mentionnons également la pré-
sence des félins parmi lesquels figurent
La partie sud du parc comprend un jar- les tigres, originaires d’Asie, qui attirent
din zoologique (mar-dim 9h à 18h; entrée av. la curiosité des petits et des grands.
Taïeb-Mehiri face à l’avenue des États-Unis)
dont les pensionnaires proviennent en
106
Outre une grande variété d’animaux, (1882-1902). À l’origine, le musée logeait
le zoo de Tunis abrite une midha, c’est- dans un palais, aujourd’hui disparu, dont
à-dire une salle d’ablutions dont la l’érection remontait à l’époque hafside
construction, menée par Ali Thabet dans (1236-1574). Demeuré dans l’ombre du-
le souk El Trouk, remonte au XVIIe rant près d’un siècle, le palais renaîtra
siècle (1629-1630). Juste à côté de l’en- en devenant la résidence officielle du
trée du zoo, le bucolique café L’Oasis de bey Mourad II (1665-1675). La dynastie
l’Îsle (voir p 119) constituera une halte husséinite, qui couvre une période de
providentielle, surtout lors des journées trois siècles, participe à la construction
de canicule. d’autres demeures et palais magnifiques,
richement décorés, formant ainsi une
Si vous n’avez qu’un musée à visiter lors véritable concentration d’habitations de
de votre séjour en Tunisie, il vous faut grand luxe, siège du gouvernement, au
absolument choisir le Musée national du service de la famille beylicale jusqu’à ce
Bardo (4,2D; droit de photographier que cette dernière l’abandonne lors du
1D, flash et trépied interdits; hiver mar-dim déclin de la Régence.
9h30 à 16h30, été jusqu’à 17h ; entrée rue
Mongi Slim dans le quartier du Bardo, p 71- Aujourd’hui, le musée côtoie une annexe
513-650, www.di.com.tn/museebardo), situé de l’Assemblée nationale dont l’escalier,
à environ 4,5 km à l’ouest du centre-ville orné de fauves figés, se termine par la
(av. Habib-Bourguiba). Cet établissement, présence, celle-là bien vivante, de deux
considéré comme le plus important de la gardes habillés de l’uniforme beylical. Il
Tunisie, voire du Maghreb et de la Médi- renferme de nombreuses collections dont
terranée, abrite les plus imposantes col- les premières appartenaient au ministre
lections de mosaïques datant entre autres Khaznadar. Au milieu du XXe siècle, des
de l’époque romaine. Elles regroupent à fouilles archéologiques effectuées sur le
elles seules des pièces magnifiques pro- sol tunisien ont permis la découverte de
venant de différents sites archéologiques nombreux vestiges attestant le passage
Tunis - Attraits touristiques - Autres attraits
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de céramiques aux motifs Omrane propose des tel propose 60 chambres
floraux rappelant le style chambres spacieuses confortables et propres.
traditionnel. et impeccables dont Le hall recrée l’ambiance
certaines disposent d’un d’un club de golf avec
balcon. Les corridors sa moquette imitant un
r sont munis de portes à
l’épreuve des rumeurs
green et sa murale en
Belvédère Fourati laiton repoussé illustrant
$$$$ pdj ambiantes. Les touristes trois golfeurs en mouve-
aem et les gens d’affaires com- ment. Le personnel est
10 av. des États-Unis d’Amérique posent sa clientèle. Le accueillant.
près du parc du Belvédère service est courtois. De
p71-783-133 plus, les prix deviennent Hôtel Les Ambassadeurs
o71-782-214 très avantageux, pour $$$$ pdj
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Classé quatre étoiles, le prolonger votre séjour à 75 av. Taïeb Mehiri, en face
Belvédère Fourati fut le Tunis (deux nuits et plus). de l’entrée du zoo du parc du
premier hôtel en Tunisie, L’établissement offre tout Belvédère
en 1994, certifié ISO 9002 le confort d’un hôtel de p71-846-000 ou 788-011
pour la réservation, l’ac- sa catégorie. Une bonne www.hotel-ambassadeurs.com
cueil, l’hébergement et adresse. L’Hôtel Les Ambassadeurs
l’organisation de sémi- compte 145 chambres tout
naires. Et, effectivement, El Oumara confort. L’hôtel dispose de
l’accueil est excellent et $$$$ pdj services tels que restaura-
le service empressé. Ici, aem tion à la carte, bars, salles
la famille Fourati veillera 42 bis rue Ali-Dargouth de conférences, location
personnellement à ce que p71-333-122 de voitures, excursions,
votre séjour soit des plus www.hotel-eloumara.com.tn etc. De plus, il est situé à
agréables. Situé dans une Situé près de la gare de deux pas du magnifique
Tunis - Hébergement
rue calme, un peu en re- Tunis, El Oumara renfer- parc du Belvédère. Cet
trait du centre-ville et à me 59 chambres propres établissement demeure
deux pas du magnifique aux teintes douces, do- très fréquenté par les
parc du Belvédère, l’hô- tées d’un canapé de style groupes de touristes et de
tel abrite 70 chambres oriental, d’une salle de gens d’affaires.
confortables et propres, bain, de la télévision par
avec sèche-cheveux, mini- satellite, de l’air condi- Oscars
bar et connexion Internet tionné et d’un coffret de $$$$ pdj
sans fil. Un grand hôtel à sûreté individuel. Ouvert aem
l’échelle humaine! depuis 1995, il propose 12-14 rue de Marseille
gîte et bon accueil tant p71-344-755
aux touristes qu’aux gens o71-354-311
d’affaires. L’hôtel Oscars propose
36 chambres, cinq suites
et cinq appartements.
Cet hôtel thématique
suggère un décor vert
113
pomme peuplé d’affi- Abou Nawas Tunis des principaux points de
ches représentant les stars $$$$$ pdj repère visuels de Tunis. Il
du cinéma américain. Il adejmn compte 168 chambres et H
côtoie aussi une salle de 355 place des Droits de suites, trois restaurants,
cinéma dénommé «Le 7e L’Homme, av. Mohammed V des bars, une piscine, R
Art», une discothèque, le p71-350-355 un sauna, des boutiques,
«Hollywood Dinner’s», des www.abounawas-tunis.com etc. C’est un rendez-vous
boutiques, un café et une Cet hôtel «grand luxe» prisé des gens d’affaires.
pâtisserie. Le tout forme compte parmi les plus
un complexe de loisirs et réputés de la capitale. Le
de détente. prix des chambres atteint
des sommets pour la suite
Business, pour la suite mi-
R
r nistérielle et pour la suite Restaurants
Hôtel Carlton présidentielle. Quant aux
$$$$-$$$$$ pdj autres chambres, évi- Tunis compte beaucoup
am demment moins spacieu- de restaurants pour tous
31 av. Habib-Bourguiba ses, elles offrent confort, les goûts et tous les bud-
p71-330-644 luxe et calme, comme il gets, bien qu’on y trouve
www.carlton.com.tn se doit avec cette pres- très peu de restaurants
Voilà un hôtel qui a ac- tigieuse chaîne d’hôtels qui soient vraiment chers.
quis une bonne répu- tunisiens. Sa vocation ré- Une multitude d’établis-
tation. L’Hôtel Carlton side principalement dans sements se regroupe au
demeure un petit établis- l’accueil des groupes de cœur de la ville nouvelle,
sement hôtelier au décor gens d’affaires. notamment dans la rue de
aéré et subtil, tout en Marseille ainsi qu’autour
présentant les avantages de l’axe formé par l’ave-
Sheraton Tunis nue de Carthage et la
d’un hôtel de catégorie $$$$$ pdj
supérieure. Les chambres, rue de Yougoslavie. Vous
adejm découvrirez également
bien tenues, offrent toutes av. de la Ligue Arabe
les commodités. Le per- des restaurants à petits
p71-782-100 ou 782-800 prix dans la rue du Caire,
sonnel est accueillant et www.sheraton.com
disposé à répondre à vos près de l’avenue Habib-
Cet établissement de la Bourguiba. Si vous séjour-
questions, malgré une ré- chaîne d’hôtels mondiale-
ception fort affairée par le nez à Tunis, vous pouvez
ment connue propose des aisément aller manger à
va-et-vient des clients. chambres et des suites La Goulette, à Sidi Bou
tout confort. Tout comme Saïd ou à La Marsa (voir
Le Grand Hôtel du lac les chaînes de même p 142) grâce au TGM, qui
$$$$$ pdj classe, le Sheraton Tunis dessert ces villes de ban-
aem accueille principalement lieue très fréquentées par
Tunis - Restaurants
av. Mohamed V, au nord de l’ave- une clientèle composée les Tunisiens les fins de
nue Habib-Bourguiba derrière de gens d’affaires. Notez semaine ainsi qu’en soi-
l’ONTT qu’il possède des infras- rée pendant l’été.
p71-336-100 ou 338-322 tructures qui facilitent les
hotel.lac@planet.tn déplacements en fauteuil
Vous reconnaîtrez facile- roulant. Capitole
ment Le Grand Hôtel du $
60 av. Habib-Bourguiba
lac grâce à sa curieuse Africa El Mouradi
forme pyramidale inver- À deux pas du cinéma
$$$$$ pdj Capitole, le restaurant
sée. Cet imposant éta- aejmn
blissement compte 180 du même nom, situé à
50 av. Habib-Bourguiba l’étage, propose de bons
chambres et suites clima- p71-347-477
tisées et insonorisées. Les plats tunisiens à petits
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chambres sont propres et Entièrement rénové et
bien aérées. redécoré en 2002, l’Africa
El Mouradi demeure l’un
114
Ezzitouna reaux de céramique noirs daoui s’avère l’un des plus
$ et verts ornent les murs, typiques et des moins
R 22 av. de Carthage ainsi que des affiches de... chers de la ville. Ce très
Autre bon petit restau- Carcassonne. Personnel vieux restaurant est pour-
rant du centre-ville, sans accueillant mais service tant tout simple, avec sa
prétention, mais où tout un peu trop empressé. rangée de tables alignées
est bon et à prix doux. à l’extérieur, dans la rue la
Cuisine traditionnelle et plus animée de la médina,
plutôt épicée. r à deux pas de la Grande
Istanbul Mosquée et des nom-
Abid $ breux souks. On y vient
$ 4 rue Pierre-de-Coubertin, près surtout pour déguster un
98 rue de Yougoslavie, près de l’avenue Habib-Bourguiba bon couscous ou un tajine
d’Ibn-Khaldoun p71-252-630 en observant le bouillon-
p71-257-052 Autre restaurant très peu nement humain de cette
Petit restaurant sans pré- cher au centre de Tunis, «ville dans la ville». Arrivez
tention, à l’ambiance l’Istanbul offre un menu tôt, notamment le vendre-
familiale et à l’accueil tout aussi varié qu’excel- di (avant 13h).
sympathique. Le décor et lent. Soupe, salade tuni-
les tables reflètent la sim- sienne, brick, omelette, Restaurant de Sfax (Chez
plicité et la propreté de poulet rôti, escalope de Abdemoula Rachid)
l’établissement. Les plats dinde, poisson grillé, $
du jour varient entre 3D couscous, merguez et 5 rue du Caire, près de l’avenue
et 5D. Salade méchouia, autres macaronis sauront Habib-Bourguiba
omelette, poulet, rôti de rassasier les affamés. Petit p71-352-437
veau et foie grillé com- restaurant sans préten- Petit restaurant vraiment
plètent la carte. tion, de forme rectangu- pas cher et agréable. Sou-
laire, avec tables alignées pe de poisson, bricks, ma-
et nappes en plastique. caronis, haricots, couscous
r royal et grillades complè-
Carcassonne Le Neptune tent la carte. Tables sim-
$ $ ples, nappes en plastique,
8 av. de Carthage, entre Habib- 3 rue du Caire, près de l’avenue photographies aux murs
Bourguiba et de Yougoslavie Habib-Bourguiba et petite mezzanine com-
p71-240-702 p71-254-820 posent le décor.
Le restaurant Carcassonne Un des bons petits res-
a acquis une réputation taurants pas chers de la Restaurant du Caire
enviable. Et pour cause. rue du Caire, Le Neptune $
Avec un excellent menu propose des salades, des rue du Caire, près de l’avenue
du jour à 4D pour quatre couscous, de l’agneau, Habib-Bourguiba
Tunis - Restaurants
rien que pour admirer sa le Palais d’Orient (58 souk la rue d’Allemagne, vous
sublime façade blanche. el-Leffa, p71- 569-937) pourrez accéder directe-
Il présente de nombreux et le Palais des Turcs (60 ment à la section réservée
spectacles tout au long souk el-Leffa, p71-569-937) aux poissonneries.
de l’année, et particuliè- constituent des choix ju-
rement durant les soirées dicieux si vous désirez Le Magasin Général (av. de
du ramadan. vous procurer divers ob- France, près de la rue Amil-
jets de qualité. car) et le Monoprix (rue
Tunis compte beaucoup Charles-de-Gaulle, près de la
de cinémas, dont plu- Si le verre soufflé vous rue d’Allemagne) sont les
sieurs se trouvent en plein passionne, allez jeter un deux supermarchés où
centre-ville (Le Capitole, coup d’œil à l’intérieur de vous trouverez un peu de
Le Parnasse, L’Afrah, etc.). la boutique Verrerie d’Art tout ainsi que de l’alcool.
Leur programme mise (50-52 rue Jamaa ez Zitou-
121
Rien de plus agréable Bourguiba et de Carthage, accessoires, etc.) sur plu-
que d’aller visiter le Cen- dans le Palmarium p71- sieurs étages.
tre de promotion et de 793-366, www.socopa.com. A
commercialisation de tn), où s’offre un vaste Offrant un excellent choix
l’artisanat féminin Mains choix représentant tou- de livres en tout genre, la
de Femmes (47 av. Habib- tes les régions du pays. librairie Clairefontaine (4
Bourguiba, angle av. de Paris, Vous en profiterez pour rue d’Alger, p71-339-002),
à l’étage, p71-330-789, assoc. en apprendre davantage qui a pignon sur rue de-
essalem@planet.tn). Vous y sur les différents critères puis 1949, mérite une vi-
découvrirez de superbes de qualité des articles site, d’autant plus que le
articles (tapis, chandails, (notamment les tapis) personnel est fort sympa-
broderies, sacs, bijoux, ainsi que sur les prix. À thique et dévoué.
etc.), provenant de tou- la SOCOPA, qui relève
tes les régions du pays. de l’Office National de Ceux qui aiment fouiller
Les prix de ces produits l’Artisanat Tunisien (ONAT, dans des montagnes de
faits à la main sont très www.artisanat.nat.tn), les livres d’occasion, pour
peu élevés, compte tenu prix sont fixes et affichés, y dénicher une édition
du nombre d’heures de et l’on considère généra- vieillotte ou simple-
travail qu’ils requièrent, lement qu’ils sont légère- ment un roman à tout
et le personnel est très ment supérieurs à ce que petit prix, se rendent à
accueillant. N’hésitez pas vous pourriez débourser la Bouquinerie d’occasion
à poser des questions sur ailleurs. C’est le prix à (angle rues d’Angleterre et
la fabrication ou la prove- payer si vous ne désirez Charles-de-Gaulle).
nance des articles. Il est pas marchander pendant
malheureux que ce centre des heures, tout en étant Une halte à la boutique de
n’ait pas pignon sur rue sûr d’acheter un produit l’antiquaire Youssef Ayoub
(difficile à trouver), car artisanal authentiquement (27 av. Habib-Bourguiba,
il mérite vraiment d’être tunisien. De plus, vous angle Mustapha Kamel Atta-
plus connu. pourrez y fureter à votre turk, p71-240-505) vous
guise sans vous sentir dévoilera quelques-uns
Avant d’acheter un quel- obliger d’acheter! des trésors encore dispo-
conque produit artisanal nibles en Tunisie. Objets
(tapis, poteries, bijoux, Le Palmarium (entrée angle d’art, tableaux, monnaies,
etc.) dans une boutique av. Habib-Bourguiba et ivoires, porcelaines, bi-
ou dans un souk du pays, de Carthage, ou angle rues joux, cristaux et armes
il serait bon de se rendre de Yougoslavie et de Grèce) anciennes rivalisent de
à la Société de commer- est un centre commercial beauté et de raffinement.
cialisation des produits récent et climatisé re- Évidemment, les prix sont
de l’artisanat ou SOCOPA groupant différents maga- en conséquence.
(lun-sam 9h à 19h30, dim sins (vêtements, cadeaux,
9h à 13h; angle av. Habib-
Tunis - Achats
122
LES CÔTES DE CARTHAGE
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123
Les côtes
de Carthage
Gammarth
La Marsa
Carthage
La Goulette
L
es côtes de Carthage, qui s’étirent au nord-est de Tunis, méritent
assurément que vous leur consacriez une ou plusieurs journées.
Et elles sont facilement accessibles grâce au train de banlieue
TGM (Tunis-La Goulette-La Marsa), qui parcourt les 18 stations en
45 min. Ce train, inauguré en 1872, dont la gare de départ était située
rue de Rome à Tunis, parcourait à l’origine près de 40 km, soit le
double du trajet actuel. Le train à vapeur fut remplacé en 1905 par un
tramway électrique en bois. Ce dernier céda sa place, en 1977, à l’ac-
tuel train électrique bleu et blanc, de fabrication allemande. Ponctuel
et peu cher, le TGM vous permet également de côtoyer les banlieu-
sards gagnant leur croûte dans la capitale et les Tunisois qui profitent
des plages et des restaurants des côtes durant la belle saison.
Les côtes de Carthage renferment des lieux savoureux chargés d’histoire et de loin-
taines conquêtes, des lieux où il fait bon flâner sans but précis, en s’arrêtant quelque
temps pour siroter un thé à la menthe brûlant tout en observant la blancheur imma-
culée des maisons ou le bleu de la mer, présente presque partout.
Après avoir longé le long lac de Tunis, le visiteur découvre d’abord La Goulette,
petite ville animée et chaleureuse qui recèle encore d’excellents restaurants, dont
certains à petits prix, réputés pour leur célèbre «complet-poisson». Un peu plus
loin, c’est la grandiose Carthage, avec sa colline et son bord de mer, qui vous
Les côtes de Carthage - Accès et déplacements
Haut perché le long des côtes de Carthage, le village de Sidi Bou Saïd, le plus beau de
tout le pays, resplendit de blancheur et de sérénité. Avec ses maisons immaculées, ses
teintes de bleu et blanc partout présentes, ses rues sinueuses et la mer comme toile
de fond, Sidi Bou Saïd frappe droit au cœur. Il faut se perdre dans le dédale de ses
coquettes petites ruelles, visiter le palais du baron d’Erlanger et s’arrêter longuement
à la terrasse d’un café pour savourer des instants qui s’apparentent au bonheur.
Plus loin encore, les côtes parcourent le littoral, formées de caps vertigineux, de
plages élancées et de baies bordées de végétation. La Marsa et Gammarth se déta-
chent tranquillement de la capitale, au grand plaisir de ceux qui viennent y festoyer
dans l’un des restaurants de la région.
En voiture
Accès et déplacements
Sortez du centre de Tunis en emprun-
Les côtes de Carthage, qui s’étendent sur tant l’avenue Habib-Bourguiba vers l’est.
environ une trentaine de kilomètres au Passé la gare du TGM (Tunis-Marine)
nord de Tunis, se parcourent aisément la route longe le lac de Tunis et mène
en voiture ou en TGM. Gammarth est la directement à La Goulette. De là, l’ave-
seule ville que le TGM ne dessert pas. nue Habib-Bourguiba vous conduit au
Kram, à Carthage, à Sidi Bou Saïd et à
La Marsa. La signalisation est excellente.
De La Marsa, la route nationale 9 (R.N.9)
125
vous ramène rapidement au centre de Argent et services financiers
Tunis. Toujours de La Marsa, empruntez
l’avenue Taïeb-Mehiri pour vous rendre
à Gammarth. La Goulette
Banque BNA
Vous trouverez un stationnement au au port de La Goulette
musée de Carthage, juché sur la colline p71-736-716
de Byrsa (par l’avenue de l’Amphithéâtre et
la rue Pasteur) ainsi qu’à l’entrée de Sidi Banque UIB
Bou Saïd (par l’avenue Habib-Bourguiba et av. Habib-Bourguiba
la rue du 2 Mars 1934). p71-735-516
Sidi Bou Saïd
En TGM
Banque UIB
C’est le moyen le plus économique et av. Habib-Bourguiba
le plus agréable pour parcourir les côtes p71-740-318
de Carthage. Départ de la gare Tunis-
Marine, située à l’est de l’avenue Habib- La Marsa
Bourguiba. Six stations desservent les Banque UIB
sites de Carthage. À chacun des sites, 27 av. de la République
nous vous indiquons, entre parenthèses, p71-740-040
la station la plus près.
Compagnies aériennes
Achats
Poste
Sidi Bou Saïd
Sidi Bou Saïd
Magasin général
av. Habib-Bourguiba 6 rue de la République, près de la place du 7-No-
vembre
p71-740-599
126
Santé Son nom actuel provient du substantif
italien Goleta (goulet ou passage étroit).
Pendant des siècles, La Goulette est le
Sidi Bou Saïd théâtre de nombreux assauts dus à sa si-
Pharmacie de nuit tuation géographique très enviable. Ainsi
13 av. Habib-Bourguiba débarquent sur ses rives les Barberousse
p71-750-958 en 1534, Charles Quint un an plus tard,
Don Juan d’Autriche en 1573 et Sinan
La Marsa Pacha en 1574.
Pharmacie de nuit On se souviendra également de la co-
3 rue Tahar Ben Achour habitation de plusieurs communautés
p71-775-770 culturelles qui firent les belles heures
de La Goulette après la Seconde Guerre
mondiale. En effet, juifs, musulmans et
Sécurité catholiques partageaient au sein de la
ville les activités liées à la pêche et au
La Goulette commerce. Ces petits groupes de confes-
sions diverses vivaient côte à côte dans
Garde nationale le brouhaha amical des échanges et des
p71-735-666 contradictions. Actuellement, le port
bénéficie d’importantes activités com-
Police merciales dépassant celles des ports de
p71-735-416 ou 736-524 Bizerte et de Sousse.
Carthage
Les côtes de Carthage - Renseignements utiles
L’ire des Romains contre Carthage réduite archéologique, pourquoi ne pas exa-
en cendres durera près d’un siècle. La miner ce que renferment les murs du
romanisation de Carthage s’effectue len- Musée national de Carthage (de la station
tement avant de devenir la Colonia Julia Carthage-Hannibal du TGM, remontez l’ave-
Concordia Karthago. La venue timide des nue de l’Amphithéâtre puis la rue Pasteur),
premiers colons de Rome est d’abord en- ne serait-ce que pour vous initier aux
couragée par Jules César en 47 av. J.-C. grandes périodes de l’histoire de la cité
et par Auguste quelques années plus légendaire. Cet établissement culturel
tard. À l’issue du IIe siècle de notre ère, occupe les locaux d’un ancien scolasticat
Carthage connaît des heures fastes avec qui avoisine la cathédrale Saint-Louis de
une population estimée à 300 000 habi- Carthage. Il conserve précieusement le
tants. La ville désormais reconstruite et résultat des nombreuses fouilles archéo-
prospera bénéficie d’installations urbaines logiques dirigées par l’Institut national
remarquables érigées sous la gouverne du Patrimoine et de celles déployées
d’empereurs tels Hadrien, Antonin, Marc- grâce aux recherches de groupes in-
Aurèle et Septime Sévère que les vestiges ternationaux. Signalons cependant que
actuels, si discrets soient-ils, gardent tou- plusieurs pièces d’importance découver-
jours en mémoire. La Carthage romaine tes sur le site de Carthage se trouvent
vivra des bouleversements en profon- aujourd’hui au Musée national du Bardo
deur, notamment lors de l’avènement de (voir p 106).
l’ère chrétienne, qui atteint son apogée
sous l’empereur Constantin au début du Au premier étage, la salle d’introduction
IVe siècle apr. J.-C. présente un assortiment de lampes qui
appartiennent aux civilisations punique,
En 439, Carthage subit les assauts d’en- romaine paléochrétienne, byzantine
nemis redoutables: les Vandales menés et arabe, et disposées selon un ordre
par Genséric. Ces derniers sèment tris- chronologique «éclairant». Elle comporte
ATTRAITS TOURISTIQUES
1. CW Palais présidentiel 9. BY Ports puniques
2. BX Musée national de Carthage 10. BZ Musée océanographique Dar el Hout
3. BX Vestiges puniques de la colline de Byrsa 11. BZ Sanctuaire du Tophet
4. AX Ancienne cathédrale Saint-Louis 12. AX Édifice à colonnes
5. BW Théâtre romain 13. AX Citernes de la Malga
6. BW Villas romaines / Villa de la Volière 14. AX Amphithéâtre romain
7. CX Thermes d’Antonin 15. AY Cirque romain
8. BX Quartier Magon
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Le bouquet de jasmin
La Tunisie renferme à tous les carrefours, tant à la terrasse des cafés qu’aux por-
tes des sites touristiques, des vendeurs itinérants qui présentent des corbeilles
remplies de petits bouquets de fleurs de jasmin.
Certains diront que, lorsque porté à l’oreille gauche, il se veut une indication
de célibat…
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135
ATTRAITS TOURISTIQUES
1. CY Dar el Annabi 5. EZ Café Sidi Chabaane
2. CY Café des Nattes 6. CZ Ennejma Ezzahra (palais du baron
3. CY Mosquée-zaouïa d’Abou Saïd d’Erlanger)
4. DZ Port de plaisance
Le village de Sidi Bou Saïd, peuplé de Mais le charme premier de Sidi Bou est
légendes anciennes, est situé à 18 km au sans contredit ses rues étroites compo-
nord-est de Tunis, la capitale. À la fois sées de demeures peintes d’un blanc im-
berceau religieux et muse de l’art, ce vil- maculé. La plupart des maisons sont or-
lage connut les élans inspirés des grands nées de jolies persiennes bleu turquoise
de ce monde. Parmi ces derniers figure et d’une étonnante porte cloutée de la
Saint Louis, qui, lors de la huitième croi- même couleur. De plus, on y retrouve
sade, vint mourir aux portes de Tunis. On de splendides balcons fermés au grillage
dit également qu’au début du XIIIe siècle fait de lamelles de bois. Ces balcons,
un homme au caractère exalté du nom toujours peints de ce ravissant bleu tur-
d’Abou Saïd Khalaf Ben Yahia el Temimi el Beji quoise, sont dénommés moucharabiehs.
(né à Tunis autour de 1160) loua pen- D’origine andalouse, ils viennent admi-
dant plus d’un quart de siècle les vertus rablement rehausser la beauté des villas,
du soufisme. Depuis son décès, en 1236, tout en préservant l’intimité de leurs oc-
Saïd
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trouve près du siège de Gammarth chambres climatisées
la municipalité et de la et agréables, dont plu-
Résidence française. C’est Hôtel Kahena sieurs avec balcon et vue H
l’une des toutes premières $$$$ pdj sur la mer. On y trouve
pensions à avoir vu le jour ajm aussi un beau jardin,
dans le pays. On y trouve p71-911-200 ou 913-200 une grande piscine ainsi
cinq chambres simples Situé sur la plage de Gam- que l’une des plus vastes
mais confortables ainsi marth, l’hôtel Kahena discothèques du pays,
qu’une terrasse. propose des chambres dénommée Le Cotton Club
propres et confortables. (voir p 147
Plaza Corniche Les 70 chambres sont
$$$$$ pdj disposées de chaque côté Le Palace
aqjm de la piscine, et toutes $$$$$ pdj
22 rue du Maroc (près de la sta- bénéficient d’un balcon. aekjmn
tion La Corniche du TGM) On y trouve deux lits complexe Cap Gammarth
p71-743-577 ou 743-489 ainsi qu’un canapé-lit, p71-912-000
www.plaza-corniche.com.tn une vaste penderie et une www.lepalace.com.tn
L’abondance, voilà le salle de bain avec toilettes Le Palace porte bien son
mot qui vient à l’esprit séparée. L’hôtel renferme nom. Cet hôtel, juché sur
lorsqu’on visite cet hô- aussi une garderie et offre les hauteurs d’une jolie
tel pour la première fois. un service d’animation colline boisée, le cap
Beaucoup de verdure, pour les enfants. Gammarth, qui domine la
quelques grands palmiers Méditerranée, a tout pour
et la vaste terrasse à plaire aux voyageurs les
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(R) établissement avec restaurant décrit
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RESTAURANTS
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1. DY Au Bon Vieux Temps
2. AY Café Tamtam
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3. CY Le Chergui
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145
soleil, vous opterez pour L’un des bons restaurants Les trois grandes fenêtres
un coin inondé de chauds des côtes de Carthage, que le restaurant possède
rayons, ou pour celui si- le restaurant de l’Hôtel procurent aux clients une R
tué bien à l’ombre. Même Sidi Bou Saïd ne manque vue splendide sur le golfe
si plusieurs estivants s’y pas de charme. Situé à de Tunis.
arrêtent pour visiter les l’étage, il bénéficie d’une
lieux et prendre un café, large fenestration qui Quelques tables sont éga-
bon nombre d’entre eux donne sur Carthage et les lement rassemblées sur
décident d’y casser la environs. La décoration une petite terrasse fleurie.
croûte. Au menu, une cui- est composée de métaux Le menu affiche des plats
sine tunisienne composée repoussés au plafond, de tunisiens traditionnels
de bricks, de couscous, lustres typiques du pays (bricks, couscous, tajines,
de tajines, de grillades et et d’une grande tapisserie etc.), de succulents pois-
de poissons. murale. Les tables sont sons et fruits de mer ainsi
soigneusement dressées qu’une excellente cuisine
Le Pirate et recouvertes d’élégan- européenne composée
$$$-$$$$ tes nappes blanches, de entre autres de volaille
fermé dim même que les chaises et de gibier. Bon choix
è sont confortables à sou- de vins pour accompa-
face au port de plaisance de Sidi hait. Au menu:des spécia- gner le tout. Le service est
Bou Saïd lités tunisiennes telles que attentionné.
p71-748-266 salades, bricks et pois-
Situé en face du port de sons bien apprêtés ainsi Dar Zarrouk
qu’une bonne cuisine
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rue El Mekki, face à la mosquée 1 rue Aboul-KacemChebbi la salle est tout aussi
Le vaste Café-restaurant p71-774-322 ou 749-060 charmante et luxueuse.
Saf Saf est une véritable Situé à deux pas de la Le menu affiche quelques
attraction à La Marsa. On station La Marsa, termi- plats de pâtes, des pois-
y vient aussi bien pour nus du TGM, le restaurant sons et fruits de mer tels
lire tranquillement son Au Bon Vieux Temps que mérou, sole, daurade,
journal le matin que pour cultive avec goût la tra- loup (bar), crevettes, lan-
discuter entre amis, voir dition d’une excellente gouste et cigale, ainsi que
ou photographier le dro- cuisine française. Tout des viandes et même du
madaire qui actionne le comme au restaurant du gibier comme les cailles
puits durant la saison esti- même nom situé à Sidi aux olives, le civet de
vale. Ce vieux puits, orné Bou Saïd (voir ci-dessus), lapin ou le pigeon aux
de carreaux de céramique et appartenant au même nouilles.
verts, jaunes et noirs, est propriétaire, on y vient
composé de deux gros- pour l’ambiance et le
ses roues de bois. Vous décor chaleureux, mais Pâtissiers
pourrez vous installer soit surtout pour être assuré et glaciers
à l’intérieur de l’établis- d’y déguster des plats de
sement soit à l’une des viande, de poisson et de Chez Salem
terrasses protégées par fruits de mer apprêtés angle rue de la Mosquée et av.
des auvents. D’une des d’une façon exception- Habib-Bourguiba
terrasses, vous apercevrez nelle. Canard, civet, ro- À deux pas de la li-
l’imposant minaret carré gnons, gigots et langous- brairie de l’Espace d’art
de la mosquée d’en face. tes forment une nomen- Mille Feuilles, on trouve
Au Saf Saf, vous pourrez clature qui à elle seule d’excellentes glaces et
prendre un café ou un thé promet des plaisirs gusta- diverses pâtisseries Chez
à la menthe, ou comman- tifs variés. Bon accueil. Salem.
der l’un des nombreux
plats à petits prix, tels que
merguez, grillades, steaks,
brochettes, côtelettes et
pizzas.
147
Gammarth Le Grand Bleu
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av. Taïeb-Mehiri, près du cap Sorties
Les Dunes Gammarth S
$$$-$$$$ p71-913-900 Bars et
è Directement construit
130 av. Taïeb-Mehiri sur la corniche dominant discothèques
p71-743-379 ou 729-940 la mer, le restaurant Le
En affaires depuis 1946, Grand Bleu bénéficie Sidi Bou Saïd
le restaurant Les Dunes sans contredit de l’un des
propose à sa clientèle un plus spectaculaires em- L’agréable bar-terrasse de
plaisir à la fois gastrono- placements sur les côtes l’Hôtel Sidi Bou Saïd (voir
mique et visuel. Situé face de Carthage. Dès que l’on p 139) attire une clien-
à la mer, il dispose de jo- pénètre dans l’immense tèle fidèle qui vient s’y
lies terrasses couvertes où salle très chic et aérée, désaltérer avant ou après
l’air marin a tôt fait d’exci- toute décorée dans les le dîner. La superbe vue
ter les papilles gustatives. tons de bleu et de blanc, dont on bénéficie de la
Et c’est tant mieux, car la le regard porte immédia- terrasse embrasse tout
cuisine y est tout aussi tement sur les grandes fe- l’intérieur des côtes, au
bonne que variée, le res- nêtres qui exposent sans sud, et s’étend jusqu’à la
taurant se spécialisant pudeur la Méditerranée mer et au cap Gammarth,
dans les plats de pois- qui n’en finit plus de nous au nord.
son en tout genre et les charmer.
langoustes. Vous pouvez
aussi y déguster d’excel- Si la douceur du climat La Marsa
lents plats de viande et le permet, ce qui est ha- La discothèque de l’hô-
des pâtes, à moins que bituellement la règle, il tel Plaza Corniche (22 rue
vous n’optiez pour le co- faut privilégier le choix du Maroc) est animée et
pieux et populaire menu d’une table sur la terrasse très populaire auprès des
touristique comportant arrière, qui s’étire tout le Tunisois et des vacanciers.
trois services et différents long du restaurant. Dans
mets. Excellents accueil et un tel cadre, il serait
Le Nord-Est
Bizerte
La côte Corail
Utique
La région
de Ghar el-Melh
La région
de l’Enfida
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el un croissant de lune, la région du Nord-Est tunisien ceinture
l’agglomération de Tunis. De la capitale nationale, de multiples
excursions sont donc possibles dans presque toutes les direc-
tions. Vous pourrez ainsi faire comme un grand nombre de Tunisois
qui, le dimanche venu, s’évadent à la campagne. Pique-nique, bai-
gnade, ornithologie, découverte d’un site archéologique, tous les
moyens sont bons pour explorer les secrets bien gardés de cette
région.
Seule grande ville de la région, Bizerte (110 000 hab.) vaut assurément une visite et
mérite que l’on s’y attarde plus d’une journée. Avec son vieux port, sa kasbah, sa
médina, sa Corniche, ses restaurants spécialisés en poissons et fruits de mer et ses
plages (à proximité), Bizerte a plutôt des allures de petite ville où l’on se sent bien.
Si l’on y voit beaucoup moins de touristes que dans certaines régions du pays, c’est
que cette pointe de terre, la plus septentrionale d’Afrique, possède un climat qui se
prête moins aux plaisirs de la plage (bain de mer en été seulement).
La région fut aussi le foyer de plusieurs villes puniques et romaines, et les centres
d’intérêt ne manquent pas. Ceux qui aiment se replonger des siècles en arrière
iront visiter l’ancienne cité punique d’Utique (Utica), l’aqueduc de Zaghouan, le site
d’Oudna (Uthina), le temple des Eaux de Zaghouan et le site de Thuburbo Majus.
Au nord-ouest de Bizerte s’étire la magnifique côte Corail, où les caps sauvages et les
magnifiques plages, souvent désertes, récompensent aisément l’effort déployé afin
d’y parvenir. À l’autre bout de la région, au sud de Zaghouan, ce sont les splendides
petits villages berbères accrochés aux montagnes qui méritent un détour.
En voiture
Accès et déplacements
Bizerte est à seulement 71 km de Tunis.
Étant située près de la capitale Tunis, la En voiture, il faut compter environ une
région du Nord-Est tunisien se parcourt heure, car la circulation sur la route prin-
aisément. Les déplacements ne sont cipale (P8) demeure assez dense. Une
donc jamais longs, tout au plus une heu- fois franchi le pont qui traverse le canal,
re de voiture ou un peu plus en autocar. vous entrez directement au centre-ville,
Il n’y a malheureusement pas de route c’est-à-dire dans la ville moderne.
qui longe la côte Corail, qui s’étend de
Bizerte à Tabarka. Le parc de l’Ichkeul est situé à près de
40 km au sud-ouest de Bizerte. Em-
pruntez d’abord la route de Mateur et,
En avion après 30 km (où se trouve la traverse
Bien que cette région soit située à proxi- de la voie ferrée), tournez à droite (in-
mité de Tunis, on n’y trouve aucun aé- dications) par la petite route menant à
roport. Cependant, Bizerte compte un l’entrée du parc (5,5 km). De l’entrée
bureau de la compagnie Tunisair (76 av. du parc (barrière), comptez encore
Habib-Bourguiba, p72-432-202 ou 432- 3,5 km pour vous rendre au stationne-
201, www.tunisair.com). ment de l’écomusée. Si vous venez de
153
Tunis, empruntez la route de Bizerte Zaghouan
et, à Khetmine, tournez à gauche en di-
rection de Menzel Bourguiba (autrefois Cette ville est desservie par des autocars
dénommée «Ferryville» et surnommée Le en provenance de Tunis, d’El-Fahs, de
petit Paris). Vous pouvez également pas- Sousse et de Nabeul.
ser par la ville de Mateur (route P7).
En autocar Bizerte
Banque BNA
Bizerte rue Mongi Slim
p72-430-111
Gare routière au quai Tarak Ibn Ziad,
au sud de la rue Ibn Khaldoun (Société Banque STB
Régionale de Transports de Bizerte – SRTB, 1 rue de Belgique
p72-432-278). p72- 431-633
Banque UIB
Thuburbo Majus rue Moncef-Bey
p72-432-532
De Tunis, prenez l’autocar en direction
de Kairouan. Demandez au chauffeur de
vous laisser descendre juste avant le vil- Poste
lage d’El-Fahs, là où il y a des indications
menant au site. Une marche d’environ av. d’Algérie, près de la rue de Grèce
20 min vous mènera à l’entrée du site p72-431-590
archéologique. Si vous descendez à El-
Fahs (à environ 4 km du site), prenez
ensuite un taxi.
154
Publinet La création d’Utica remonte, selon cer-
tains, au début du XIIe siècle avant notre
ère et serait due à des colons phéniciens
Bizerte venus de Tyr ou de Sidon. Cependant,
rue Habib-Thameur, près de la rue d’Alger des fouilles archéologiques, entrepri-
ses sur le site à partir du XIXe siècle,
ont mis au jour des objets dont l’ori-
Renseignements touristiques gine ne va pas au-delà du VIIIe siècle
av. J.-C. En revanche, d’autres recherches
sont en cours dans l’espoir d’exhumer un
Bizerte jour des vestiges qui justifieraient la date
Office National du Tourisme Tunisien (ONTT) avancée de la fondation d’Utique (1101
1 rue de Constantinople, près du quai Tarak Ibn av. J.-C.).
Ziad
p72-432-897 ou 432-703. Trois siècles avant l’érection de Carthage,
Utique bénéficie d’activités portuaires
florissantes jusqu’au début du Ve siècle
Santé av. J.-C. Dès lors, l’aîné des comptoirs
puniques en Afrique vit à l’ombre de
Carthage, qui affiche une franche do-
Bizerte mination. Alliées durant nombre de
Hôpital Habib-Bougatfa conflits quasi successifs, Carthage et
rue du 13-Août Utique rompent les liens ténus qui les
p72-431-470 ou 72-431-397 unissent lors de la troisième guerre pu-
nique, qui oppose la cité d’Élissa aux
Romains. Utique, par esprit de survie
Sécurité ou de convoitise, se range du côté de
Rome, devenant ainsi une base militaire
Police à la solde de Scipion Émilien, qui sera à
av. du 20-Mars 1956 l’origine du destin funeste de Carthage
p72-465-200 en 146 av. J.-C. Grâce à son alliance avec
Le Nord-Est - Renseignements utiles
Bizerte
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Cap Serrat Metline
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P11 L. de P8 Raf Raf
Bizerte Ghar el Melh
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Ichkeul Zouaouine
Parc national Menzel Aousja
Cap Sejenane de l'Ichkeul Bourguiba Utique Kalaat el Andalous
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Kairouan P12
Byzantins pour disparaître finalement site, dont une de dimensions assez im-
durant la conquête arabe. portantes intitulée La chasse.
terne au pied du djebel Nadour (325 m) une grande popularité grâce à sa plage
et borde les rives du lac Ghar el-Melh dénommée Raf Raf Plage, qui s’étend à
qu’arrosait jadis la Medjerda. Un passage environ 1,5 km de la ville, (cette longue
d’une largeur de 50 m, contraint maintes descente vers la mer s’avère d’ailleurs
fois à l’ensablement, permet d’accéder à de toute beauté). Cette longue plage de
la mer. sable blanc est bordée de pins et est ca-
ressée par une eau presque turquoise.
La présence de Charles Quint au milieu Non loin se dresse l’île Pilao, sauvage
du XVIe siècle, accompagné de sa flotte, et inhabitée, qui semble vouloir la pro-
atteste l’importance stratégique de Ghar téger. Malheureusement, Raf Raf Plage
el-Melh. Durant la première moitié du est devenue si populaire qu’un grand
XVIIe siècle, le capitaine Osta Mourad nombre de Tunisiens s’y sont bâti une
(1637-1640) y érige un port militaire et maison secondaire presque directement
un borj. Deux cents ans plus tard, le prin- sur la plage, avec pour résultat que la
ce husséinite Ahmed Pacha entreprend plage est souvent bondée de baigneurs
des travaux comprenant l’érection d’un et qu’elle a tendance à prendre des al-
arsenal avec 18 magasins, le palais de la lures de dépotoir.
Seraya et celui de Chihoub, deux forts et
une enceinte. Toutefois, cette poudrière
ne peut résister à l’ensablement progres- Bizerte
sif et persistant des lieux, qui met fin au
déploiement des entreprises navales du
prince.
Lorsqu’on circule dans Bizerte, on
éprouve un sentiment de quiétude sans
Une visite de Ghar el-Melh permet de doute provoqué par le charme de son
découvrir un petit coin lumineux de la vieux port où mouillent sagement cha-
Tunisie. La végétation y est luxuriante, lutiers et chaloupes, et par le caractère
et le lac décoche à qui mieux mieux des pudique de sa kasbah qui renferme un
clins d’œil azurés aux passants. La pe- lot de petites voies de communication
157
ornées de voûtes. La Corniche, une zone
touristique qui prolonge la ville au nord,
offre aux vacanciers et aux promeneurs
du dimanche hôtels et restaurants, ainsi Le pont à bascule
qu’une promenade en bordure de la
Méditerranée. Or, le calme d’aujourd’hui Lorsque vous arrivez de Tunis,
contraste avec les bouleversements vous devez emprunter le pont
d’hier qui constituent les événements mobile qui franchit un canal large
marquants de l’histoire de Bizerte. de 240 m. Le pont, quant à lui,
est long de 377 m, et, lorsque sa
Jadis un comptoir phénicien, voisin travée bascule, cela permet un
d’Utique, Bizerte participe aux activi- dégagement de quelque 75 m de
tés carthaginoises dès le Ve siècle avant largeur afin que les plus imposants
notre ère. En 310 av. J.-C., elle subit les bateaux puissent passer.
assauts du tyran Agathocle (de Syracuse
en Sicile), qui menait une guerre contre Il faut par contre s’armer de pa-
Carthage. À l’heure où celle-ci agonise tience lorsqu’une telle manœuvre
durant la troisième guerre punique a lieu, car la circulation est alors
(146 av. J.-C.), Bizerte n’échappe pas aux stoppée durant une demi-heure!
tourments de son alliée et meurt égale-
ment sous le glaive de Rome.
Ce pont, inauguré en 1980,
permet cependant de pénétrer
Au cours de la romanisation des territoi-
directement au cœur de la ville
res puniques, elle devient la colonie Hippo
Diarrhytus (qui signifie «traversée par les moderne.
flots») 100 ans plus tard. Au Ve siècle de
notre ère, Bizerte se soumet à l’occupant renferme une flotte de guerre et main-
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Le Nord-Est - Attraits touristiques - Bizerte
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ATTRAITS TOURISTIQUES
1. BX Vieux port 6. BX Fontaine de Youssef Dey
2. BX Kasbah 7. AX Grande Mosquée
3. AY Médina 8. BX Fort Sidi el-Hanni/Musée
4. BX Place Slahedine océanographique
Bouchoucha 9. BX Fort d’Espagne
5. BY Mosquée du Rebaa 10. BZ Quai Tarak Ibn Ziad
de Bizerte. Ainsi meurt le dernier bastion ballon près des maisons sagement ali-
du colonialisme français en Tunisie. gnées; ici, un vieillard s’assoit sur un
banc longeant une vieille façade; là en-
Le vieux port est sans contredit le lieu core, des pêcheurs préparent leur atti-
le plus pittoresque de Bizerte. En forme rail tout en bavardant, et une dame d’un
de L, il est entouré d’habitations blanches âge respectable, enveloppée comme il
et de places publiques. L’entrée du port, se doit d’un tissu de lumière, revient du
près du pont, est très étroite avec, de marché les bras chargés de provisions.
chaque côté, une forteresse (la kasbah et
la ksiba) qui semble veiller à la destinée Arrêtez-vous quelques instants sur la ter-
des bateaux qui y passent. Il demeure rasse du café Le Pacha (voir p 171), car la
très agréable de faire le tour de ce vieux vue embrasse une très grand partie du
port afin d’y observer la vie quotidienne vieux port, et l’on se croirait volontiers
des Bizertins: là, des enfants jouent au dans un petit village de la côte.
159
Au nord du vieux port, la kasbah a su tine afin de protéger l’entrée du port. Il
conserver son côté intime et authentique. abrite désormais un petit Musée océano-
L’unique entrée (côté ouest) consiste en graphique (1D; mar-dim). En quelques mi-
un étroit passage voûté serpentant dans nutes, vous y observerez des tortues, des
la muraille afin, dit-on, d’en ralentir l’ac- crabes, des loups (bars), des daurades,
cès. La kasbah est de petites dimensions des mulets et autres poissons exotiques.
(environ 175 m sur 120 m) et comporte N’hésitez surtout pas à monter jusqu’à
huit tours ainsi qu’un chemin de ronde. la terrasse où est aménagé un café (voir
Il est aisé d’en faire le tour en suivant p 171) et d’où vous bénéficierez d’un joli
continuellement la ruelle qui longe la point de vue.
muraille. Vous n’y trouverez point de
boutiques ou de restaurants, mais des Au nord-ouest du vieux port, le fort
habitations serrées les unes contre les d’Espagne domine la colline d’El Koudia.
autres. N’hésitez pas à vous engager Comme son nom ne l’indique pas, ce
dans un étroit passage qui, la plupart fort fut érigé (de 1570 à 1573) par le Turc
du temps, mène à un cul-de-sac. Vous Eulj Ali! Il est formé de 13 côtés, mais
y surprendrez peut-être un homme en ne comporte qu’une seule porte. De nos
train de rénover une façade ou un frêle jours, le fort sert de théâtre en plein air.
chaton criant famine devant une porte
close. La ville moderne présente beaucoup moins
d’intérêt que le vieux port et ses environs.
En face de l’entrée de la kasbah, vous Les avenues Habib-Bourguiba et Taïeb-
accédez à la médina qui s’étire du côté Mehiri ainsi que les rues d’Espagne et
nord-ouest du vieux port. Promenez- Habib-Thameur, entre autres, sont agréa-
vous dans ses étroites rues, notamment bles à parcourir. Places, boutiques, ciné-
la rue des Armuriers, pour découvrir mas, cafés et restaurants nous rappellent
des souks de toutes sortes. Le souk des que Bizerte est une grande ville où tous
Certains prétendent qu’il y aurait toujours eu des buffles dans la région, alors
que d’autres avancent qu’ils y furent introduits durant la période ottomane
(1574-1705).
Quoi qu’il en soit, on sait que des buffles d’eau ont été introduits, en 1859, car
la région d’Ichkeul était alors une réserve de chasse des beys.
En été, les oueds s’endorment (trois bar- S’y cachent également différentes es-
rages en contrôlent aussi le débit), et le pèces de chauves-souris et de tortues,
niveau d’eau du lac descend considé- des lézards, des seps, des grenouilles,
rablement en raison de l’évaporation: des crapauds, des rainettes et des cou-
l’eau de mer revient alors dans le lac, leuvres. La vipère lebetine, quant à elle,
en passant par l’oued Tinja, et le taux de est considérée comme le seul serpent
salinité grimpe jusqu’à 45 g de sel par venimeux à fréquenter le parc. Fort heu-
litre d’eau. reusement, ce serpent est très peureux,
et peu de gens ont eu la «chance» de
En raison de ce taux singulier de salinité, l’observer!
le lac abrite seulement une douzaine
d’espèces de poissons. Certaines espèces
162
De l’écomusée, vous pouvez revenir au ries artisanales . Beaucoup d’artisans de
stationnement en empruntant de nou- la région fabriquent en effet de super-
veau l’escalier, ou en suivant la petite bes poteries (assiettes, bols, figurines…)
route du parc (vers l’est, environ 3 km) rehaussées de jolis motifs berbères
qui contourne la montagne. primitifs. En dehors des heures scolai-
res, ce sont habituellement les enfants
de la famille dont la maison est située
juste derrière qui vous accueilleront à
La côte Corail leur petit kiosque de fortune installé sur
La magnifique et sauvage côte Corail l’accotement.
se déploie entre Bizerte et Tabarka (dé-
crit dans le chapitre Le «Nord-Ouest»). Vous n’aurez alors que l’embarras du
Si vous vous déplacez entre ces deux choix, et l’on poussera peut-être la gen-
villes (150 km), nous vous suggérons tillesse jusqu’à vous inviter à la maison
fortement d’y consacrer la journée pour afin de rencontrer la famille, d’observer
pouvoir ainsi accéder à certaines plages, la fabrication des poteries et de bénéfi-
à de petites routes vallonnées et à des cier d’un plus grand choix d’objets. La
villages sympathiques. La route ne lon- plupart du temps, les poteries sont cuites
geant pas la mer, vous devrez effectuer directement au sol, avec de petites bran-
quelques aller-retour afin d’en apprécier ches, ce qui leur confère une fragilité re-
Le Nord-Est - Attraits touristiques - Parc national de l’Ichkeul
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Le Nord-Est - Hébergement - Bizerte
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HÉBERGEMENT RESTAURANTS
1. BX Bizerta Resort 1. BX La Belle Plage
2. BX Club Jalta 2. BX L’Éden
3. BX Complexe Touristique Sidi Salem (CTSS) 3. AZ La Mammina
4. AZ El-Fath 4. BX Le Petit Mousse
5. AY Hôtel Africain 5. AZ La Posada
6. BX Hôtel Corniche 6. AZ Restaurant du Bonheur
7. BX Le Petit Mousse 7. CY Le Sport Nautique
8. BX Résidence Aïn Mériem
bles. La salle de bain, au de 5 min à pied. Prix très Le Bizerta Resort, qui a
fond, est parfois équipée avantageux en moyenne ouvert ses portes au début
d’une baignoire (supplé- et basse saisons. de 1999, se veut le grand
ment). Le complexe dis- hôtel des gens d’affaires
pose aussi d’une grande Bizerta Resort de séjour à Bizerte. Situé
piscine, d’une terrasse $$$$$ pdj tout près du centre-ville,
arrière, d’un restaurant et aejndm il avoisine une superbe
d’un café. Sans doute l’hô- La Corniche plage de sable fin. Les 100
tel le mieux situé à Bizerte, p72-436-966 chambres et les quatre
car la kasbah, la médina et o72-422-955 suites sont réparties sur
le vieux port sont à moins www.bizertaresort.com quatre niveaux, plusieurs
169
avec vue sur mer. Les L’endroit est fort joli et la ment organisés sous des
chambres sont spacieuses décoration des plus raffi- tentes.
et confortables, et, com- nées. Chaque unité dispo- H
me tout le reste de l’éta- se d’une cuisinette, d’une
blissement, impeccables entrée et d’une terrasse R
de propreté. On trouve
même un sèche-cheveux
privées. Selon le mode
d’hébergement choisi,
R
dans la salle de bain. Un vous aurez droit à un petit Restaurants
restaurant gastronomique, salon ou à une salle de sé-
deux casse-croûte, un bar, jour dotée de sofas, d’ar-
un salon de thé, un café, moires, de grands rideaux Bizerte
des salles de conférences, et de portes françaises
une galerie d’exposition s’ouvrant sur la terrasse. La Mammina
et des boutiques logent à La résidence donne direc- $$
la même enseigne. tement sur la magnifique fermé dim
plage et est entourée de 1 rue d’Espagne
Hôtel Corniche végétation. On y trouve p72-434-761
$$$$$ pdj aussi deux piscines, des La Mammina est un res-
ajm aires de jeux, différentes taurant italien fort sym-
La Corniche activités sportives (ten- pathique situé presque
p72-431-831 ou 431-844 nis, volleyball, minigolf, au coin de la rue Thaalbi,
L’Hôtel Corniche, à 4 km pétanque, ping-pong), avec décor simple et
de Bizerte, est magnifi- un restaurant, un casse- chaleureux. On y vient
quement situé au bord de croûte, un café et un bar. pour déguster des spa-
la plage. La terrasse arriè- ghettis, des lasagnes, des
re et la piscine sont bor- viandes, des poissons et,
dées d’arbres qui confè- bien sûr, des pizzas (le
rent une certaine intimité
Bouficha soir uniquement).
au lieu. À côté de la pis- Le Village Kèn
cine, une scène en forme $$$ pdj La Posada
de bateau accueille les jm $$$
musiciens la nuit venue. al*
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Le Nord-Ouest
La région d’Aïn Tabarka
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Le Kef
L
e nord-ouest de la Tunisie, une région qui demeure peu fré-
quentée par les touristes, renferme pourtant de véritables petits
coins de paradis. La diversité et la richesse des paysages plairont
à ceux qui, comme le confirme le célèbre slogan des années 1970
«Ne bronzez pas idiot», recherchent davantage des activités culturelles et
sportives.
En revanche, pour ceux qui désirent allier bronzage et baignade, la région possède
de longues plages qui s’étendent de Tabarka jusqu’au cap Negro, prolongeant la
côte Corail vers l’ouest. Elles sont très belles et rarement bondées. Tabarka s’affirme
d’ailleurs comme une station balnéaire de premier plan, et le ministère du Tourisme
tunisien met tout en œuvre afin d’en faire l’un des pôles touristiques du pays, à
l’image de Hammamet, Djerba, Monastir et Tozeur.
Bien qu’elle soit moins visitée, la ville du Kef séduit à coup sûr les touristes qui s’y
arrêtent pendant quelque temps. Construite en montagne, la ville offre plusieurs
attraits touristiques (kasbah, musée, etc.) et présente un visage humain où le visiteur
reconnaît rapidement son authenticité.
présente trois, dont deux se montrent très impressionnants. Avec ses monuments an-
tiques et ses rues romaines, Dougga constitue le site archéologique le plus intéressant
du pays. Celui de Bulla Regia, quant à lui, vous surprendra grâce à ses superbes villas
souterraines. Enfin, le site de Chemtou, réputé depuis environ deux millénaires pour
son fameux marbre jaune, abrite désormais un agréable musée.
En avion
Accès et déplacements
L’aéroport international Tabarka-7 Novembre
Le Nord-Ouest tunisien se compose (p78-680-005 ou 680-113) est situé à
de collines de hauts plateaux (Le Kef, 15 km à l’est de Tabarka.
Dougga...) et de montagnes avoisi-
nant les 1 000 m d’altitude (monts de Tunisair
Kroumirie) ainsi que d’une côte médi- p78-680-082
terranéenne parfois difficile d’accès. Les www.tunisair.com
distances entre les villes et les villages (et
même de Tunis) sont relativement cour- Vous pourrez également vous procurer
tes, mais l’on demeure toujours étonné des billets d’avion (internationaux ou ré-
du temps qu’il faut pour les franchir gionaux) à l’agence Tabarka Voyages (13
en voiture ou en autocar. C’est que les route Aïn Draham, Tabarka, p78-673-740).
routes sont souvent sinueuses, étroites,
ou encore qu’elles grimpent en lacet
dans les montagnes. En revanche, l’état
des routes et la signalisation s’avèrent
excellents.
175
En voiture Dougga
De Tunis (à 110 km de Dougga), em-
Tabarka pruntez la route P5 jusqu’à Téboursouk,
puis une petite route (6 km) qui mène
De Bizerte (150 km), le plus joli par- au stationnement du site archéologique,
cours passe au sud du Parc national situé à côté du théâtre. Du Kef (à 60 km
de l’Ichkeul (route P11 puis C51) pour de Dougga), empruntez la route P5 en di-
rejoindre le village de Sejenane. De là, rection de Tunis. Au village de Nouvelle
la route P7 mène au village de Nefza, Dougga, situé avant Téboursouk, em-
à l’aéroport international Tabarka- pruntez la jolie petite route (4 km) qui
7 Novembre et à Tabarka. grimpe jusqu’au stationnement.
De Tunis (180 km), empruntez la route Vous pouvez vous adresser à l’une des
P5, puis la P6 jusqu’à Béja. De Béja, entreprises suivantes pour louer une
empruntez la route C52 jusqu’à Nefza. voiture.
Le long de cette route, vous pourrez
observer plusieurs magnifiques champs
de tournesols. À Nefza, empruntez la Tabarka
P7 Ouest jusqu’à Tabarka.
Europcar
port de plaisance Porto Corallo
Aïn Draham p78-670-834
La route P17, très sinueuse, s’étend de Hertz
Tabarka jusqu’à Aïn Draham (26 km). port de plaisance Porto Corallo
p78-670-670.
Bulla Regia
À 62 km de Tabarka par les routes P17 En autocar
Tabarka Tabarka
Banque STB
Aïn Draham angle rue du Peuple et av. de la Constitution
p78-670-412
Le Nord-Ouest - Accès et déplacements
Banque STB
Le Kef 3 rue Salah-Ayech
La station de louage se trouve sur l’ave- p78-201-616
nue Mongi-Slim. Plusieurs départs quo-
tidiens pour Tunis, Tabarka, Sousse,
Kairouan... Poste
Tabarka
rue Hedi-Chaker
p78-670-270
177
Aïn Draham Bessassi (pharmacie de nuit)
19 rue Ali Zouaoui, angle av. Habib-Bourguiba
av. Hamman-Bourguiba p78-673-314
p78-654-024
Le Kef
Le Kef
Clinique Jugurtha
rue Hedi-Chaker rue Salah-Majed
p78-220-225 p78-202-611
Hôpital
Publinets p78-228-900
Police
Le Kef p78-200-112
Association de sauvegarde de la médina
7 place de l’Indépendance
p78-201-148
Comme il n’y a pas de bureau d’ONTT
Attraits touristiques
dans la ville, cet organisme répondra
aimablement à toutes vos questions. Tabarka
Santé
Tabarka est l’un des secrets bien gardés
de la Tunisie. Bien que la ville compte
Tabarka près de 10 000 habitants, elle conserve
des allures de petit village côtier où
Clinique Sidi Moussa rien ne semble déranger la tranquillité
1 av. Habib-Bourguiba et la bonne humeur des villageois. Si-
p78-671-200 tuée à 22 km de la frontière algérienne,
Tabarka a bien sûr subi une métamor-
Pharmacie Blagui phose depuis la fin des années 1970. À
51 av. Habib-Bourguiba cette époque, seuls quelques petits hô-
p78-673-426 tels (dont l’Hôtel de France et Les
178 B C
TABARKA
ATTRAITS TOURISTIQUES
1. BY Statue d’Habib Bourguiba
2. BY Marché
3. BW Fort génois
4.
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179
Mimosas) accueillaient les rares touristes les Génois durent quitter Tabarka
venus découvrir cette région sauvage. lorsque qu’Ali Pacha Bey, en 1741, fit in-
tervenir son armée pour les déloger.
De nos jours, c’est près d’une vingtaine
d’hôtels et d’une dizaine de restaurants, Les Français, en revanche, obtiennent la
sans compter la zone touristique, le club permission de s’installer définitivement
de golf prestigieux et l’aéroport inter- à Tabarka en 1781. On confie alors à la
national (ouvert depuis 1992), qui se Compagnie royale d’Afrique l’exclusivité
retrouvent dans le paysage de la ville. de la pêche au corail sur toute la côte
Étonnamment, toutes ces infrastructures tunisienne.
n’ont rien enlevé au charme de la ré-
gion. Elles confirment plutôt le potentiel Un siècle plus tard (1881), l’armée fran-
extraordinaire de Tabarka en matière de çaise, prétextant un conflit à la frontière
vacances. algérienne, entre en sol tunisien et s’em-
pare de Tabarka. Les lieux sont bombar-
En fait, si Tabarka n’est jamais devenue dés, et l’on rase les quelques bâtiments
une station balnéaire aussi importante existants afin de construire une ville
qu’Hammamet ou Djerba, où l’on dé- nouvelle, à la française.
nombre des centaines d’hôtels, c’est uni-
quement en raison des caprices de Dame Au début de 1952, soit quelques années
Nature. Il est vrai qu’ici, à l’extrême seulement avant l’indépendance de la
nord-ouest du pays, la belle saison des- Tunisie (1956), le futur président Habib
tinée au bronzage et à la baignade dans Bourguiba effectue un séjour de deux
la Méditerranée ne dure pas au-delà de mois à Tabarka: il est assigné à résiden-
quatre mois (juin à septembre). ce surveillée à l’Hôtel de France (angle
La Galite
y trouverez aussi des centres de plon- par les Français au XIXe siècle. On y
gée sous-marine ainsi que le petit port trouve maintenant un petit musée qui
de pêche. abrite quelques mosaïques chrétiennes
ainsi que des fragments de colonnes
Un chemin d’environ 400 m mène dé- et de chapiteaux. Un petit théâtre en
sormais à l’île de Tabarque, en haut de plein air présente différents spectacles,
laquelle un imposant fort génois trône notamment durant le festival de jazz de
majestueusement. Même s’il est interdit Tabarka.
de visiter ce fort construit au XVIe siècle,
la balade agréable et les beaux points L’un des atouts de Tabarka demeure sa
de vue que vous observerez de là-haut jolie plage située à deux pas du centre-
compenseront l’effort déployé (vous ville et des hôtels. N’hésitez pas à fran-
pouvez aussi y aller en voiture). chir l’oued el Kébir afin de vous rendre
dans la zone touristique (2 km), où vous
Les Aiguilles , situées à l’ouest de la dénicherez les plus belles sections de
ville, en face de l’île, sont constituées de plage de sable fin. Si la paresse vous ga-
superbes rochers monolithiques d’en- gne, sachez qu’un petit train touristique
viron 20 m de hauteur qui semblent fait la navette entre la zone touristique
jaillir de la mer. La petite promenade et la ville. Cette zone touristique n’est
piétonnière, aménagée au bord de l’eau, d’ailleurs pas dénuée d’intérêt, car on y
est tout aussi agréable que romantique. trouve beaucoup de verdure, des hôtels,
Vous ne saurez résister à la tentation de des villas ainsi qu’un magnifique club de
vous immortaliser sur photo devant ces golf (voir p 194).
élégants rochers, notamment au coucher
du soleil, alors que la roche tourne au La route touristique , qui déroule son
beige orangé. Un étroit passage naturel ruban de bitume à l’ouest de la ville (en
donne accès au littoral, où vous pour- direction de l’Algérie), est désormais
rez poursuivre votre balade au bord de bordée de belles maisons construites à
l’eau. flanc de montagne. La montée jusqu’au
sommet (environ 2 km), à pied ou en
voiture, vous offrira de superbes points
181
Au cœur d’Aïn Draham, le centre d’action sociale Les tapis de Kroumirie (voir
p 203) permet aux femmes de la région de perpétuer un savoir-faire artisanal
tout en améliorant leurs conditions de vie, et ce, en confectionnant de magnifi-
ques tapis, klims, couvertures et autres pulls aux motifs ancestraux. C’est toute
une région (la Kroumirie) que ces femmes font connaître au reste du monde.
Le projet a commencé au début des années 1980, alors qu’un couple de méde-
cins français, installé à Aïn Draham, cherchait un moyen de relancer l’économie
familiale en impliquant les femmes de la région. Avec l’aide du ministère des Af-
faires sociales, du Centre local d’action sociale et, plus tard, grâce au soutien et
au financement apporté par l’Agence canadienne de développement internatio-
nal (ACDI), la Coopérative des femmes tisserandes d’Aïn Draham voit le jour.
Toutes les opérations sont effectuées à la main: lavage de la laine, séparation des
de vue sur la mer, le fort génois, une lant), et c’est à peine si l’on a le temps
partie de la ville et les plages qui s’éten- d’admirer la superbe forêt de chênes-
dent jusqu’à la zone touristique. Du petit lièges, qui s’étire promptement vers l’est
stationnement situé à la fin de la route, jusqu’au massif des Mogods sur près de
vous pourrez suivre un court sentier 100 000 ha. Le liège qu’on y recueille est
(100 m) menant à une splendide pointe acheminé à l’usine de transformation de
rocheuse. De là, une vue à couper le Tabarka. Les montagnes abritent égale-
souffle embrasse toute la côte. ment d’autres essences telles que le bou-
leau, le tremble, l’aune et le saule.
Le chêne-liège
Lorsque vous vous baladez dans les forêts de la région d’Aïn Draham, notez qu’il
est facile de distinguer un chêne-liège démasclé d’une autre espèce d’arbre: sur
3 m à 4 m de hauteur, la base du tronc est dégarnie de la première couche de
liège (opération dite de démasclage), et cette partie du tronc apparente s’avère
plus lisse que le reste.
La première couche de liège, d’un gris très pâle, est dite imparfaite et ne peut
servir à la fabrication d’objets divers. Cette première couche est retirée alors
que l’arbre a atteint sa pleine maturité, soit entre 15 et 20 ans. Il faudra attendre
autour d’une dizaine d’années avant de pouvoir effectuer un second démascla-
ge. Le chêne-liège est productif durant plus d’une centaine d’années. Très léger,
en raison des nombreuses poches d’air qu’il renferme, le liège a la particularité
d’être imperméable et constitue un excellent isolant.
183
0 50 100m
BULLA REGIA
Maison
d'Amphitrite
Maison de la
Nouvelle Chasse
Maison de
la Pêche
Maison de
la Chasse
Source
antique
Basiliques
chrétiennes
Temple
d'Apollon
Capitole Forum
Fort
byzantin Maison du
Trésor
Marché
ATTRAITS TOURISTIQUES
1. CY Synagogue 6. CX Musée des Arts et Traditions populaires
2. CY Tourbet Ali Turki 7. CZ Basilique Saint-Pierre
3. CX Kasbah 8. BY Source Ras el-Aïn
4. CY Basilique chrétienne 9. BY Complexe thermal romain
5. CX Mosquée Sidi Bou Makhlouf
A B C D E LE KEF
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A B C D E
187
188
d’Alger. Aujourd’hui, Le Kef est une ville fond en arche voûtée croisée. De chaque
administrative très paisible, bien qu’elle côté du mirhab, une fenêtre donne sur
affiche un taux de chômage plus haut la plaine.
que la moyenne nationale.
Au pied de la kasbah, l’ancienne
Durant un nombre respectable d’an- basilique chrétienne (entrée libre; tlj)
nées, Le Kef abrita une communauté prend la forme d’un gros bâtiment
juive, maintenant dispersée, comme en en pierres carré. Construite autour du
témoigne la synagogue (entrée libre; tlj 8h à Ve siècle, elle fut par la suite, au cours
16h30; entrée rue Maarekt el Karama: il faut du VIIIe siècle, transformée en mosquée.
parfois attendre qu’on vienne ouvrir). Aban- D’ailleurs, la plupart des Kéfois l’appel-
donnée pendant plusieurs années, lent toujours la «Grande Mosquée». Mais
à partir de 1966, l’édifice sera peu à peu
la synagogue fut rénovée en 1984. Les aménagé de manière à ce qu’il retrouve
visiteurs peuvent s’y arrêter afin d’ob- ses formes d’origine. Jusqu’en 1979, on
server divers objets de culte (lampions enleva donc le mirhab, les dômes, le toit
suspendus, plaquettes, torah et autres). et le minaret! Même si l’on a donné le
Vous pourrez consulter des albums de nom de basilique à l’édifice antique, on
photographies illustrant étape par étape ne sait pas précisément à quoi il servait.
la rénovation des lieux, de vieux manus- Dans la cour intérieure s’élèvent huit
crits, des certificats de mariage et des ar- belles colonnes, dont une partie s’avère
ticles de journaux des années 1950. plus fine.
Remontez la rue Maarekt el Karama (à À côté, une salle voûtée abrite divers
côté de la synagogue); après quelques objets (colonnes, statues, etc.) ainsi que
marches apparaît, à droite, le tourbet Ali des niches et des cuvettes en pierre.
Le Nord-Ouest - Attraits touristiques - Le Kef
P
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Tébo DOUGGA
des Cyclopes
Buvette
Thermes
Théâtre
Frugifer et de
Liber Pater
Théâtre
Temple de
du Trifolium
Maison
Mausolée
libyco-punique
la Concorde
Temple de
Temple de
la Fortune
Maison de
et d’Ulysse
Dionysos
Thermes
Liciniens
Marché
des Vents
Place de
la Rose
Omnia tibi
felicia
Temple de
Mercure
Capitole
Forum
Temple anonyme
Arc de Sévère
Alexandre
Temple de
la Victoire
de Caracalla
100m
Citerne d’Aïn
el-Hammam
Le Nord-Ouest - Attraits touristiques - Dougga
50
Junon Coelestis
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Temple de
0
que le site archéologique de Dougga n’a Les données historiques liées à la nais-
été fouillé qu’à environ 25%! sance de la majestueuse Thugga (dé-
nomination latine tirée de Tukka, nom
Construite en montagne, mais à l’abri d’origine numide) demeurent approxi-
d’une falaise abrupte, Dougga bénéficiait matives. Cependant, au crépuscule du
à l’époque d’une position stratégique re- IVe siècle av. J.-C., on confirme son ap-
lativement aisée à défendre. Les terres partenance au domaine carthaginois.
avoisinantes, vallonnées et très fertiles, Durant la même période, l’expédition
étaient alimentées par plusieurs sources d’Agathocle, tyran de Syracuse, contre
abondantes. La cité produisait également Carthage étend ses ramifications jusqu’à
des matériaux de construction de qua- Thugga. La prise de la cité, de courte
lité. Si la ville constitue maintenant un durée selon certains, est attribuée à
sanctuaire de ruines fort impressionnant, Eumachos, lieutenant du tyran. Selon
la campagne, en revanche, semble être l’historien grec Diodore, la ville est dès
ceinte d’un halo d’éternelle jeunesse. lors «d’une belle grandeur».
L’antique cité est inscrite sur la Liste du
patrimoine mondial de L’UNESCO de- Du IIIe siècle au début du IIe siècle
puis décembre 1997. av. J.-C., Dougga participe encore au do-
maine carthaginois avant d’être conquise
par le roi numide Massinissa (202-148 av.
191
J.-C.). Celui-ci érige le territoire punique village (Dougga al Jadida ou Dougga la
au rang de résidence royale. Grâce à Nouvelle) construit pour eux à quelques
son alliance avec Rome contre Carthage, kilomètres de l’antique cité.
détruite en 146 av. J.-C., la cité numide
profite d’une certaine indépendance
pendant près d’un siècle avant d’être La visite du site
soumise à l’Africa nova en 46 av. J.-C.
Comme la visite du site peut s’avérer as-
Sous la domination romaine, un vent sez longue et passablement épuisante,
de prospérité élève Dougga parmi les en raison du soleil qui frappe parfois
cités les plus florissantes d’Afrique. Les avec beaucoup de vigueur, n’hésitez pas
autochtones (habitants de la civitas, «cité» à prendre une pause fraîcheur à la ter-
d’origine) et les colons romains (occu- rasse de la petite buvette (café, boissons
pants du pagus, «bourg» de la colonie gazeuses, eau minérale, biscuits…) amé-
romaine de Carthage) se côtoient dans nagée près du théâtre et du stationne-
une paix relative, car les premiers, sujets ment. Les tables sont dispersées au frais
dépourvus des avantages juridiques des sous les arbres, et la vue sur la vallée est
seconds, n’obtiendront leur citoyenneté fort jolie de là.
romaine que sous le règne de Septime
Sévère. Au cours des deux siècles qui On estime que le théâtre romain
suivent, on assiste au syncrétisme des fut érigé grâce à la générosité du flamine
langues et des rites libyco-puniques et (prêtre du culte impérial) Publius Marcius
romains, ainsi qu’à l’érection de nom- Quadratus en 168 ou 169 av. J.-C. Par ce
breux monuments d’importance qui geste, le citoyen Quadratrus exprimait
transformeront d’une manière significati- sa gratitude à l’égard de son «flaminat»
perpétuel. Le monument, aujourd’hui
Plongée sous-marine
Randonnée pédestre
La région de Tabarka est l’une des ré-
gions réputées du pays pour la plongée La région, et notamment les montagnes
sous-marine. Chaque année, Tabarka de Kroumirie, possèdent un potentiel in-
accueille le Challenge international de croyable pour la randonnée pédestre.
pêche sous-marine (mai) ainsi que le Malheureusement, les différentes infras-
Festival du corail (juin), au cours duquel tructures (accueil, balises, cartes topogra-
se tient un concours de photographies phiques...) sont quasi inexistantes, et le
sous-marines. randonneur autonome est souvent laissé
à lui-même. Cependant, d’ici peu, on
Cette région est dénommée à juste titre prévoit ouvrir un circuit de randonnée
la côte Corail, car on y on découvre de pédestre et équestre (on parle même de
splendides fonds marins rocheux, par- 200 km de sentiers) bien aménagé et
balisé.
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3. AY Le Corail 9. BY La Plage 3. BY La Perle du Nord-Ouest
4. AY Hôtel de France 10. BY Résidence Corail Royal 4. BY Le Pescadou
5. CZ Hôtel Le Méhari 11. CZ Résidence Méhari 5. BY Pizzeria Tabarka
6. CZ Golf Beach Hotel 12. CZ Royal Golf 6. AY Restaurant Khemir
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RESTAURANTS
1. BY Restaurant Vénus
0 100 200m
A B C D
201
mer), et les prix sont rai- tèle un coin, plus intime. Restaurant Touta
sonnables. Un restaurant Les poissons et les fruits $$$-$$$$
très populaire auprès des de mer sont frais et servis è R
Tabarkois. avec attention. port de plaisance
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Hôtel Les Aiguilles Le Pescadou De la terrasse du Restau-
$$$ $$$-$$$$ rant Touta, on observe
è è aussi bien les bateaux
18 av. Habib-Bourguiba place Fréjus (port de plaisance) accoster au port de plai-
p78-673-789 p78-671-586 sance que les maisons
Selon le climat du jour, on Avoisinant le restaurant blanches accrochées à la
choisira la salle climatisée Le Mondial (voir ci-des- montagne dominant le
ou l’agréable terrasse du sus), Le Pescadou étale village. Même si les ser-
restaurant de l’hôtel Les aussi sa terrasse sur la veurs sont quelque peu
Aiguilles. Au menu, une marina. Les jolies tables insistants (en allant vous
cuisine tunisienne qui aux nappes immaculées aborder à la marina),
laisse une large place aux invitent les connaisseurs l’accueil et le service
poissons et aux fruits de à succomber aux délices s’avèrent sympathiques.
mer. Excellent menu tou- de la mer (langouste, cre- D’emblée, on vous pré-
ristique avec un bon choix vettes, etc.). La salle est sentera l’assortiment de
de plats. Accueil sympa- agréable et dispose d’une langoustes, cigales de
thique et bon service. mezzanine. mer et autres poissons du
jour (entendez-vous sur le
Restaurant Khemir prix à l’avance). Difficile
$$$-$$$$ r de résister!
è Les Mimosas
av. Habib-Bourguiba $$$-$$$$
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Le Nord-Ouest - Achats
204
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La péninsule
du Cap Bon
Korbous La région
d’El Haouaria
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La région
de Kelibia
Nabeul
Hammamet
A
u nord de la Tunisie, à proximité de la capitale, s’étire langou-
reusement la péninsule du Cap Bon. Baignée de tous côtés par
les golfes d’Hammamet et de Tunis, la très grande majorité des
villes et des villages de la péninsule vit en harmonie avec la mer.
Si les produits de la pêche ont jadis été une source de revenus importante pour la
petite ville d’Hammamet, de nos jours c’est le tourisme qui fait travailler la plupart
des Hammamétois. Dotée de belles plages, d’une médina, de bons restaurants et
de nombreux complexes hôteliers, Hammamet reçoit aisément le titre de capitale
du tourisme tunisien. De plus, avec l’aménagement de la nouvelle station balnéaire
Yasmine Hammamet (277 ha), au sud de la ville, de nombreux hôtels, des villas, une
marina et des centres d’animation se sont ajoutés.
La ville de Nabeul, quant à elle, porte fièrement le titre de capitale de l’artisanat tu-
nisien, réputée mondialement pour ses poteries; rares sont les visiteurs qui résistent
à l’envie de s’en procurer. Parmi les autres activités artisanales que vous pourrez
observer à Nabeul, figurent la distillation des parfums, la broderie et la sparterie.
Beaucoup moins touristique qu’Hammamet, Nabeul compte néanmoins de grands
hôtels et de bons restaurants.
touristiques importantes. À l’intérieur des terres, peu peuplées, les plaines fertiles
voient croître les oliviers, les figuiers, les orangers et les citronniers. Le long de la
côte, les ports de pêche de Kelibia et de Sidi Daoud restent grouillants d’activités.
D’ailleurs, peu importe l’endroit choisi pour s’attabler, les produits de la mer sont
toujours frais.
La péninsule du Cap Bon: si l’on en fait facilement le tour, on n’en revient jamais
tout à fait!
En avion
Accès et déplacements
Il n’y a pas d’aéroport au Cap Bon, celui
La péninsule du Cap Bon se parcourt de Tunis-Carthage (voir p 87) étant situé
aisément durant la journée. Au départ à moins de 70 km d’Hammamet et de
d’Hammamet, par exemple, il faut comp- Nabeul.
ter faire autour de 235 km pour en bou-
cler la boucle (environ 300 km au départ
de Tunis). Les routes C28, C27, C26 et P1 En voiture
sont en excellent état, et la signalisation
est désormais partout affichée en arabe
et en français. Hammamet
À 63 km de Tunis par l’autoroute A1 ou
la route P1 en passant par Hammam Lif
et Grombalia.
207
Vous pourrez vous adresser à l’une des Korbous
entreprises suivantes pour louer une
voiture: À 60 km de Tunis et autant d’Hammamet
(par la route P1, Grombalia et Soliman).
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p72-280-146 plusieurs départs quotidiens pour Tunis,
Nabeul, Sousse, Kairouan...
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De la gare routière (av. Habib-Thameur,
p72-285-273), plusieurs départs quotidiens
Nabeul pour Tunis, Sousse, Kairouan, Zaghouan,
À 18 km d’Hammamet par la route C28. Kelibia, El Haouaria, Hammamet et la gare
À seulement 67 km de Tunis en passant ferroviaire de Bir Bou Rekba.
par Grombalia par la route C27. Les en-
treprises suivantes louent des voitures à
Hertz En train
av. Habib-Thameur
p72-285-327
hertz.tat@planet.tn Hammamet
De la gare ferroviaire (av. Habib-Bourguiba,
Kelibia angle av. du Koweit, p72-280-174), un seul
train par jour pour Tunis. Il est préfé-
À 75 km d’Hammamet par les routes rable de se rendre à la gare de Bir Bou
C28 et C27. Le port et le fort sont situées Rekba, située à environ 5 km près de
à 2 km du centre-ville, par l’avenue des l’autoroute (plusieurs départs quotidiens
Martyrs. pour Tunis, Sousse, Monastir, Sfax...).
Kerkouane Nabeul
Le site punique se trouve à 2 km de la De la gare ferroviaire (av. Habib-Bourguiba,
route C27, à 11 km de Kelibia et à 85 km angle av. Ali-Belhaouane, p72-285-054), un
d’Hammamet. seul train par jour pour Tunis. Il est pré-
férable de se rendre à la gare de Bir Bou
Rekba (voir Hammamet).
El Haouaria
Le village apparaît à un peu plus de
100 km d’Hammamet et à plus de
130 km de Tunis. Les carrières antiques
sont situées à 3 km du village.
208
En louage Poste
Hammamet Hammamet
La station se trouve sur l’avenue Mongi- av. de la République, angle rue Ali-Belhaouane
Slim. Départs fréquents pour Tunis et p72-280-540
Sousse.
Nabeul
Nabeul av. Habib-Bourguiba
La station est située sur l’avenue Habib- p72-233-149
Thameur à côté de la gare routière. Dé-
parts fréquents pour Tunis, mais aussi
pour Sousse et Kairouan. Publinets
Hammamet
Renseignements utiles 117 av. de la Libération
163 av. Habib-Bourguiba
p72-260-288
Argent et services financiers
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La péninsule du Cap Bon - Accès et déplacements
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av. Habib-Bourguiba p72-222-834
p72-280-129
100 av. Habib Bourguiba
Banque STB p72-230-032
guichet automatique (DAB)
angle av. Habib-Bourguiba et av. de la République
(Shopping Center) Renseignements touristiques
p72-283-240
Hammamet
Nabeul Office National du Tourisme Tunisien (ONTT)
Banque STB av. de la République, angle av. Ali-Belhaouane
guichet automatique (DAB) p72-280-423 ou 72-249-103
60 av. Habib-Bourguiba
p72-287-238
Nabeul
Office National du Tourisme Tunisien (ONTT)
Blanchisserie av. Taïeb-Mehiri
p72-286-800 ou 286-737
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Buanderie centrale Santé
tlj 8h à 19h
av. du Koweit
Hammamet
p72-278-492
Pharmacie Mokhtar Salah
av. du Koweit
p72-280-214
Les côtes de Carthage
1. Une vue magnifique de la Méditerranée depuis
les ruines de la légendaire Carthage. (page 127)
© Grauzikas | Dreamstime.com
3. La route menant au village de Toujane, situé à flanc de montagne, offre des panoramas à couper le souffle.
(page 338)
© Jacques Croizer | Dreamstime.com
209
Pharmacie de nuit soleil radieux qui fait oublier rapide-
av. de la République ment les journées grises. Les nombreux
p72-280-876 établissements hôteliers (dont la hauteur
ne doit pas dépasser celle d’un cyprès)
qui jalonnent le rivage s’entourent de
Nabeul palmiers, d’orangers et de jardins fleuris
Clinique Les Violettes offrant aux visiteurs leurs parfums acidu-
route d’Hammamet (C28) lés. Hammamet, à première vue, semble
p72-224-000 avoir été conçue pour le seul plaisir des
touristes venus y couler des heures dé-
Hôpital licieuses.
av. Habib-Thameur, près de l’avenue Habib-
Bourguiba Sa réputation de station balnéaire
p72-285-633 par excellence remonte au début du
XXe siècle (années 1920), alors que le
milliardaire américain d’origine rou-
Sécurité maine George Sebastian y fit construire
une majestueuse villa (voir p 211). On
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ATTRAITS TOURISTIQUES
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211
Au cours de la période hafside, c’est-à- pique de la vieille ville. Sur trois niveaux,
dire du XIIIe au XIVe siècle, la ville s’affi- on expose meubles, tableaux, objets, le
che comme la capitale du Cap Bon, bien trousseau de la mariée et surtout des
qu’elle n’ait pas l’envergure souhaitée costumes traditionnels provenant des
pour un tel statut. Léon l’Africain (géo- différentes régions du pays. Jolie vue à
graphe arabe, 1483-1554), lors de son partir de la terrasse.
séjour dans la ville au XVIe siècle, la dé-
crit comme un petit village côtier destiné À l’extérieur de la médina, du côté est,
aux activités de la pêche, de l’artisanat et la petite rue El Imam Sahnoun longe
du commerce. une partie du cimetière marin. Du côté
des remparts s’alignent quelques pierres
Au milieu du XVIe siècle, Hammamet tombales chrétiennes alors que, du côté
devient un des centres conflictuels qui de la mer, foisonnent les tombes musul-
opposent les Turcs et les Espagnols. En manes (interdit aux touristes).
1573, l’armée ottomane, par représailles
contre une population qui n’ose prendre Longue d’environ 1 km, une très jolie
parti, sème douleur et désolation parmi promenade borde désormais la plage.
celle-ci. Lorsque les Turcs crient victoire Bien aménagée, elle comporte des espa-
Les jardins mènent, d’un côté, jus- Promenez-vous le long de l’avenue Farhat-
qu’à la magnifique plage de sable fin Hached (le souk se trouve à l’est de l’av.
d’Hammamet, et de l’autre, au théâtre en Habib Bourguiba), envahie littéralement
plein air. Conçu en 1964 par l’architecte de carreaux de céramique, de poteries et
français Chemetov, ce théâtre néogrec d’objets artisanaux en tous genres. Bien
accueille des artistes de renommée inter- entendu, vous trouverez d’autres trésors
nationale, notamment durant le Festival de l’artisanat local, tels que des objets
international d’Hammamet. liés à la ferronnerie, à la sculpture sur
pierre, à la broderie fine, à la distillation
Le site archéologique de Pupput (1,1D; des parfums (fleurs de jasmin, d’oranger,
avr à mi-sept tlj 8h à 19h, mi-sept à mars de géranium...) et à la sparterie (cha-
tlj 9h à 17h; dans la zone touristique sud peaux, nattes, paniers).
d’Hammamet) n’est pas très impression-
nant, mais les quelques mosaïques, co- Afin de connaître les techniques et se-
lonnes et autres vestiges rappellent l’an- crets des artisans de la région, rendez-
cienne cité romaine aujourd’hui presque vous au Centre des traditions et métiers d’art
entièrement ensevelie. de Nabeul (av. Habib-Thameur, p72-285-
672). Ouvert en 1990 et enrichi d’une
Débordante de vie en été mais to- galerie artisanale en 1998, le centre ac-
talement déserte en hiver, la station cueille des artisans de diverses spécia-
touristique Yasmine Hammamet (www. lités. Vous pourrez visiter les différents
yasmine.com.tn), située à une dizaine ateliers, dont ceux de la décoration sur
de kilomètres au sud d’Hammamet, fut céramique, du cuivre ciselé et de la
créée de toutes pièces. On y dénombre pierre taillée. Tout juste à côté du centre
une cinquantaine d’hôtels plus luxueux se trouve l’un des deux magasins de la
les uns que les autres, des galeries com- SOCOPA de Nabeul (voir p 233).
merçantes, des restaurants, des cafés,
des centres d’amusement, le parc d’at- Le petit Musée archéologique régional (1,1D;
tractions Carthageland (www.carthageland. début avr à mi-sept mar-dim 8h à 19h, mi-
com.tn), ainsi qu’une marina avec un sept à fin mars mar-dim 8h30 à 17h30; av.
port de plaisance. Une jolie esplanade Habib-Bourguiba, p72-285-509), rénové
longe la plage sur 1,5 km. Reconstituée en 1999, abrite des objets cultuels, des
de fond en comble, la médina (www. céramiques puniques et des mosaïques
medina.com.tn) est entourée de remparts romaines de la région du Cap Bon.
et abrite des souks.
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L’ancienne cité de Neapolis (route touris- café près du port (voir p 232), un petit
tique, face à l’hôtel Fakir), dénomination site archéologique et un fort imposant.
d’origine grecque signifiant «nouvelle Le site archéologique (entrée libre; tlj) est
ville», a su séduire au fils des siècles situé à environ 100 m de l’École des pê-
les civilisations qui la foulèrent. Si bien ches, par une petite rue. S’y distinguent
qu’elle a échappé, d’une certaine maniè- quelques vestiges romains (IVe siècle)
re, aux cruautés et à l’indifférence des témoignant de l’importance stratégique
tyrans d’autrefois. Entreprise en 1965, de la ville. Durant la période punique, le
des fouilles archéologiques exhumèrent port était connu sous le nom de Clupea.
du site millénaire une importante mai-
son romano-africaine. Elle revêt un ma- Au sommet de la montagne se dresse
gnifique sol de mosaïques datant, selon l’imposant fort (1,1D; début avr à mi-
certains, du IVe siècle. sept tlj 8h à 19h, mi-sept à fin mars tlj 8h30 à
17h30; stationnement), construit au VIe siè-
Nabeul est également réputée pour son cle par les Byzantins. Il fut restauré par
marché hebdomadaire (rue El Arbi Zarrouk), les Espagnols (XVIe siècle) puis par les
qui se tient le vendredi matin. C’est par Turcs. À l’intérieur subsistent quelques
dizaines que les cars bondés de touristes ruines de vieux bâtiments et de citernes,
y affluent. Vous trouverez un peu de des antennes de télécommunication, une
tout, de la poterie à la céramique, en station météorologique ainsi qu’un pe-
La péninsule du Cap Bon - Attraits touristiques - Nabeul
passant par les parfums et les nombreux tit... phare! Ne manquez surtout pas de
objets usinés et sans valeur. En ces lieux faire le tour des remparts afin de profiter
abondamment fréquentés, les prix sont des superbes points de vue sur la mer, le
assez élevés, et le marchandage est de port, les belles villas de la côte, la ville, la
rigueur. Quant au marché aux chameaux, plaine environnante et les montagnes.
sachez qu’il est uniquement destiné aux
touristes et ne présente aucun attrait.
Kerkouane
La région de Kelibia
Le site archéologique de Kerkouane (2,1D;
À la sortie de Nabeul, en direction de droit de photographier 1D; début avr à mi-
Kelibia, se trouvent les villages de Dar sept tlj 8h à 19h, mi-sept à fin-mars tlj 9h30
Chaabane et de Beni Khiar, reconnus à 16h30, musée fermé lun; p72-330-466),
respectivement pour la sculpture sur pierre dont l’origine du nom demeure un
et la fabrication de couvertures à rayures. mystère, fut repéré en 1952 par Pierre
Cintas et Charles Saumagne. Il s’étale
Au nord de la petite municipalité de aujourd’hui entre une Méditerranée aux
Korba, du côté de la mer, il n’est pas reflets d’azur et une forêt verdoyante. Le
rare de pouvoir observer des centaines lieu, qui n’offre à l’œil du visiteur aucu-
de flamants se déplaçant dans les eaux ne image de démesure, est précédé d’un
calmes, protégées par une longue bande charmant jardin aux allées fleuries très
de terre. bien entretenues.
La matanza
La matanza se déroule en mai-juin, alors que les thons viennent frayer dans la
Méditerranée. Les pêcheurs déposent alors d’immenses filets servant à couper
le passage naturel des bancs de thons. Ces derniers n’ont d’autre choix que de
suivre les chemins de cordages qui les dirigent vers un point de non-retour.
Au bout de cette course, les pêcheurs remontent les filets à la surface de l’eau,
où se débattent ces imposants poissons, qui pèsent parfois plus de 300 kg! À
l’aide de harpons et de perches, les pêcheurs procèdent à la mise à mort des
thons dans une mer de plus en plus teintée de rouge. La presque totalité de ces
thons sera expédiée... au Japon.
visuelle: les tons de bleu du ciel et de la La mosquée du village est très particulière
mer rivalisent de splendeurs. car la rue principale passe entre le mina-
ret et la mosquée! Le minaret se dresse
À environ 2 km de Korbous, les nom- en fait à côté de l’entrée de la station
breux barbecues et méchouis alignés thermale, alors que la salle de prière se
près de la mer annoncent l’emplacement trouve en face, de l’autre côté de la rue.
de l’Aïn el Atrous, qui signifie «source du Sidi Amara est le patron et le protecteur
bouc». Après vous être faufilé parmi les de la Korbous musulmane.
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HÉBERGEMENT
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5. AX Le Hammamet 13. AX Les Orangers Beach Resort
6. EZ Hôtel Belle Vue 14. EY Résidence Amine
7. AX Hôtel Fourati 15. DY La Résidence Hammamet
8. DY Hôtel Hamilton 16. BX The Sindbad
RESTAURANTS
1. DZ L’Angolo Verde 8. DZ Restaurant de la Poste (Chez Le Chef)
2. DZ La Bamba 9. AX Restaurant La Coupole
3. DZ La Brise 10. DY Restaurant Le Corail
4. DZ Canarie Tutti Frutti 11. CX Restaurant Sidi Slim
5. DZ Chez Achour 12. DZ Resto Vert (Sidi Ben Aïssa)
6. DZ Les 3 Moutons 13. CX La Scala
7. DY Pomodoro
d’entre elles disposent distingue par un accueil gnard à cet l’hôtel, pour-
d’un balcon. Celles don- et un service attentionnés. tant situé sur l’une des
nant sur l’avenue de la Ses 60 chambres, imma- avenues les plus passantes
République sont plus culées, sont confortables. d’Hammamet. Les cham-
bruyantes. Au-dessus de La décoration, dans les bres sont spacieuses et
l’hôtel, on a aménagé une tons de bleu et de blanc, confortables. Le mobilier
terrasse couverte. est simple mais de bon et la literie arborent des
l’autre côté de la rue au Comme ce dernier pos- le fer forgé (têtes de lit,
bout d’une petite allée. sède plusieurs cafés, bars, tables, miroirs) les parent
Les chambres, vastes et discothèques, boutiques, d’une manière élégante.
bien tenues, proposent courts de tennis, piscines Les suites sont également
tout le confort souhaité. (dont une intérieure), pourvues d’une baignoire
La large fenestration etc., vous n’aurez que à remous. Sur la terrasse,
s’ouvre sur une petite ter- l’embarras du choix pour dominant la mer, vous
rasse ou un balcon. Deux vous distraire. De plus, le pourrez déguster des re-
piscines (extérieure et in- Sol Azur Beach abrite le pas gastronomiques.
térieure), deux courts de Grand Casino d’Hammamet
tennis et un programme (voir p 232) et le Royal Les Orangers Beach Resort
d’activités permettent de Azur Thalasso, un centre $$$$$ pdj
se dégourdir entre deux de thalassothérapie ainsi amjd
séances de bronzage. Le qu’un institut de beauté. rue de Nevers
soir venu, l’animation Hammamet-Sud
(jeux, cabaret, spectacles, p72-280-144
folklore, danse, etc.) di- r www.tunisia-orangers.com
vertira petits et grands. Dar Hayet L’hôtel Les Orangers Beach
$$$$$ pdj Resort, situé à seulement
baejndm 4 km d’Hammamet, trône
r rue Akaba
p72-283-399
au cœur de superbes jar-
Complexe Azur dins fleuris à proximité de
$$$$$ pdj www.darhayet.com la plage. Fleurs de jasmin,
adejlmn Le luxe, le raffinement orangers et palmiers dat-
route touristique N. et le bon goût se sont tiers, entre autres, agré-
p72-280-544, 278-500 ou donné rendez-vous au mentent les lieux de leurs
279-550 Dar Hayet, l’un des plus doux parfums. Récent et
www.tunisia-orangers.com ravissants hôtels de la luxueux, l’établissement a
Le Complexe Azur, situé à Tunisie. L’établissement été construit à deux pas
1 km au nord du centre- se trouve à quelques pas de la plage, et bon nom-
ville d’Hammamet, abrite du centre-ville près de la bre de chambres offrent
trois magnifiques hôtels plage. Dès que vous fran- une superbe vue sur la
de luxe érigés dans un chirez l’imposant portail, mer et la côte avec, au
vaste parc fleuri de 12 ha de style traditionnel, vous loin, la silhouette de la
qui longe la plage de vous sentirez soudaine- médina d’Hammamet.
223
Les chambres, disposées Nabeul l’avenue Ali-Belhaouane,
en longueur, s’avèrent très passante, s’avèrent
étonnamment vastes et Pension Les Roses plutôt bruyantes mais dis- H
confortables. Elles ren- $-$$ posent d’un balcon. Cer-
ferment de l’espace de bc taines chambres offrent
rangement, un petit salon place Farhat-Hached un grand lit. La plupart
et un mobilier en bois de p72-285-570 ont aussi une armoire, un
couleur naturelle. Tapis Située au centre-ville, miroir, une table et des
tunisien, rideaux, couvre- d’ailleurs difficilement chaises.
lit et fauteuils sont agen- repérable, la Pension Les
cés dans les tons de vert. Roses recèle une dizaine Hôtel Nabeul Ville
Piscine intérieure, cen- de chambres confortables $$-$$$ pdj
tre de conditionnement et propres. Bien que les bp/bc
physique, café maure et prix semblent varier selon 55 av. Hedi-Chaker
hammam complètent les le taux d’occupation, ils p72-222-368 ou 222-379
aménagements. L’un des demeurent très doux pour Ouvert depuis 1999, l’Hô-
premiers grands hôtels la région. Vous devrez tel Nabeul Ville abrite 32
d’Hammamet, Les oran- payer un supplément si chambres réparties sur qua-
gers s’est fait une clien- vous désirez prendre une tre étages. Simples, propres
tèle fidèle qui aime bien douche à l’eau chaude. et confortables, elles possè-
l’atmosphère familiale qui dent deux ou trois lits, un
s’en dégage. Camping de l’hôtel lavabo et un balcon.
Les Jasmins
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4. DX Hôtel Nabeul Ville 4. CX Restaurant L’Olivier
5. DZ Hôtel Les Pyramides 5. EZ La Rotonde (Chez Khémaïes)
6. CZ Hôtel Saf Saf 6. AZ Slovenia
7. DX Pension Mustapha
8. AZ Pension Les Oliviers
9. DX Pension Les Roses
mais aussi une bonne cui- ville, Chez Achour a tou- (sur commande), le gratin
sine tunisienne (couscous, tefois les qualités d’une aux fruits de mer, la fon-
tajine, calmars à l’ail). auberge de campagne. À due bourguignonne, la
l’intérieur de l’établisse- langouste, le filet mignon
Restaurant Le Corail ment, la salle est joliment flambé et les spaghet-
$$$ décorée de grandes ap- tis aux fruits de mer. Le
è pliques en bois peint et menu touristique est éga-
centre La Kasba de larges bandes de tissu lement populaire auprès
60 av. Habib-Bourguiba rouge au plafond. des vacanciers.
La petite terrasse du Res-
taurant Le Corail, qui don- Le menu est assez varié.
ne sur la rue, ne laisse pas Bien qu’on serve des de r
deviner le cadre agréable viande et quelques mets Pomodoro
et luxueux de la salle. tunisiens, les produits de $$$-$$$$
Le décor comprend des la mer volent la vedette. è
carreaux de céramique Parmi les spécialités de la 6 av. Habib-Bourguiba
blancs et bleus, de petits maison figurent la soupe p72-281-254
tapis tunisiens, une cau- de poisson, les crevettes Marina Yasmine Hammamet
seuse rouge, des chaises panées, la bouillabaisse, p72-240-757
en bois coussinées, une le sauté de crevettes et Au centre d’Hammamet,
murale en cuivre repous- calmars, la darne de mé- il est facile de recon-
sé et une autre peinte sur rou, le plateau de fruits naître l’emplacement du
toute la surface d’un mur. de mer et la langouste. Pomodoro grâce à son
La cuisine, tunisienne et Accueil chaleureux et ser- enseigne, une grosse to-
internationale, inclut des vice attentionné. mate rouge, qui trône sur
pizzas, des poissons, des sa façade. Sise à l’étage, la
viandes et, bien sûr, des Les 3 Moutons salle principale, fort jolie,
couscous. $$$-$$$$ révèle de grandes tables
è avec des nappes d’un
La Scala Shopping Center blanc immaculé ainsi que
$$$$ av. Habib Bourguiba des lampes dont les abat-
è p72-280-981 jour épousent la couleur
72 av. El Akaba Les 3 Moutons, fort ré- de la tomate, en vedette
p98-618-713 ou 280-768 puté à Hammamet, sert dans cet établissement.
229
Sur le toit, une agréable spécialités tunisiennes l’on vous sert avec le sou-
terrasse a été aménagée. (méchouia, brick, cous- rire un plat traditionnel.
cous...). R
Le menu du Pomodoro Les Orangers
se distingue des menus Restaurant Sidi Slim $
traditionnels que l’on $$$-$$$$ 54 av. Habib-Thameur
trouve dans la plupart des è p72-271-468
restaurants de la région. 156 av. du Koweït (près des feux Sympathique restaurant
Salade de tomates à la de circulation) populaire où la décoration
mozzarelle, salade du pê- p72-279-124 se résume à une grande
cheur à l’estragon, filet de En activité depuis 1996, le quantité de vieilles radios
mérou cru au citron, car- Restaurant Sidi Slim pro- exposées sur les tablettes.
paccio de filet de bœuf, pose un cadre agréable Son four à bois annonce
saumon fumé sur toast et reposant. Vous aurez de bonnes pizzas, mais
au beurre, melon aux le choix de vous attablr on sert aussi des plats
crevettes, seiche grillée et sur la terrasse couverte de poulet, de merguez,
croquettes de loup sauce à l’avant, sur la terrasse des salades ainsi que des
tartare en sont quelques en plein air à l’arrière et sandwichs à emporter.
exemples. Bon accueil. dans la salle principale.
De plus, une jolie pe- La Rotonde (Chez Khémaïes)
Restaurant La Coupole tite salle, au mobilier de $$-$$$
$$$-$$$$ bois foncé, accueille les è
è groupes. Au menu, une Nabeul-Plage (au bout de
av. des Nations Unies cuisine internationale l’avenue Taïeb-Mehiri)
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ahel (de l’arabe sahil, qui signifie «littoral» ou «bordure»): ce mot
évoque, entre autres images, une contrée aux doux rivages, bai-
gnée des chauds rayons du soleil. De plus, la côte offre d’un
climat tempéré à longueur d’année. Les plages de sable fin y sont
nombreuses et agréables à parcourir à toute heure du jour. Avec les
nombreuses qualités qu’il possède, il était inévitable que le Sahel
donne naissance à l’une des plus importantes régions touristiques du
pays: Sousse-Monastir.
Mais le Sahel a beaucoup plus à offrir que des plages et du soleil. Il demeure un
territoire habité depuis des millénaires, comme le confirment les sites archéologiques
qu’il abrite. Le Sahel constitue aussi une terre de contrastes où médinas et villes nou-
velles se côtoient en affirmant leurs spécificités. Par exemple, des villes modernes
comme Sousse et Sfax comprennent des médinas fort bien préservées. Dans le dé-
dale des ruelles de ces vieilles villes, où le dépaysement est garanti, l’architecture
des édifices et l’organisation de la vie, notamment dans les souks, sont demeurées
intactes. On y retrouve son âme d’enfant, et l’exploration de ce labyrinthe se fait de
façon ludique.
Port El Kantaoui
El Jem
Kantaoui Rent
p73-348-318 La station avoisine la gare ferroviaire,
près de l’Hôtel Julius.
Sousse
Hertz
82 av. Habib-Bourguiba En train
p73-225-428
Sousse
Sfax De la gare SNCFT (boul. Hassouna-Ayachi,
Avis p73-224-955), plusieurs départs quoti-
48 rue Tahar-Sfar diens pour Tunis, Hammamet (Bir Bou
p74-224-605 Rekba), El Jem, Sfax, Gabès et Gafsa.
p74-225-999
Monastir
Sfax
Office National du Tourisme Tunisien (ONTT)
4 av. Habib-Bourguiba rue de l’Indépendance, face à la mosquée Bourguiba
p74-224-722 p73-461-960 ou 520-205
Un autre bureau loge à l’aéroport Mo-
nastir-Habib-Bourguiba, à Skanes.
Îles Kerkena (Remla)
rue principale
p74-480-375 Mahdia
Office National du Tourisme Tunisien (ONTT)
à l’entrée de la médina
240
Sfax Sécurité
Office National du Tourisme Tunisien (ONTT)
av. Mohammed-Hedi-Khefacha, angle av. Ali-Bach- Sousse
Hamba, à l’entrée du port
p74-497-041 Police
rue Pasteur
p73-211-291
Santé
Monastir
Sousse
Police
Hôpital universitaire Farhat-Hached p73-681-303
av. Mohamed-Karoui
p73-221-411 ou 219-493
Sfax
Pharmacie Police
av. Habib-Bourguiba, à côté de la librairie Cité p74-210-384
du Livre
Monastir
Stationnement
Pharmacie de nuit
rue Chedly-Khallala
p73-463-311 Port El Kantaoui
Vous trouverez un stationnement près
Mahdia de l’entrée principale du port.
Pharmacie de nuit
Le Sahel - Renseignements utiles
place du 1er-Mai
p73-681-471 Attraits touristiques
Sfax
Port El Kantaoui
Hôpital
route El Aïn Au nord de la région, une petite route
p74-244-511 secondaire, fort agréable, passe par le
village d’Hergla avant d’aller rejoindre
Port El Kantaoui et Sousse, à environ
Îles Kerkena (Remla) 25 km. Au fil des ans, ce village côtier
s’est détourné de la pêche commerciale
Hôpital
pour se consacrer aux activités agricoles
p74-481-052
et à la fabrication de filtres en alfa ser-
vant au pressage de l’huile d’olive.
Pharmacie Nejib-Mallek
rue principale
Après le village, la route atteint la mer,
p74-481-119 ou 481-198 et le paysage se dévoile dans toute sa
splendeur. Sur plusieurs kilomètres, vous
ne quitterez plus ce décor composé de
rochers et d’espaces sablonneux. Une
des plages se trouve directement au
bord de la route, et, par grand vent, les
241
Ribat
Le mot «ribat» provient du verbe arabe rabata, qui signifie «tenir garnison».
Ceux qui tenaient garnison répondaient au nom de mourabitins. Ces derniers
étaient des religieux qui veillaient à la défense du territoire tout en propageant
les préceptes de l’islam.
Lorsque la ville était attaquée, les habitants venaient se réfugier dans le ribat,
sorte de petit couvent fortifié, et prêter main-forte aux mourabitins. Fier com-
battant, le mourabitin était considéré comme un saint homme, d’où le nom de
«marabout».
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A B C
243
ATTRAITS TOURISTIQUES
1. BX Place Farhat-Hached 8. AY Kasbah
2. BX Place des Martyrs 9. AY Musée archéologique de Sousse
3. BX Grande Mosquée 10. AZ Catacombes (Bon Pasteur)
4. BX Ribat 11. AW Plage de Boujaafar
5. BX Musée Dar Essid 12. AW Musée de l’Olivier
6. BY Musée Kalaout El Kobba
7. BY Bab El Kebli
La cité abrite désormais les partisans de la ville, pour se faire évincer plus tard
Pompée. César, qui réduit les derniers par les Turcs. Sousse est bombardée à
Pompéens à néant lors de la victoire de deux reprises: au XVIIIe siècle par les
Thapsus (au sud-est d’Hadrumète), la Français et les Vénitiens, et lors de la
soumet et lui enlève ses droits acquis. Seconde Guerre mondiale (1942-1943),
qui lui laisse de profondes blessures.
Au IIe siècle apr. J.-C., l’empereur Trajan
l’élève au rang de colonie. Hadrumète
se déploie alors dans toute la splendeur La médina
de ses monuments et s’inscrit comme un
véritable joyau du commerce maritime. L’entrée principale de la médina est si-
Les siècles suivants révèlent une succes- tuée près de la place Farhat-Hached. La
sion de conquêtes, voire de boulever- place des Martyrs occupe une partie de
sements qui confirment, d’une certaine l’enceinte aujourd’hui disparue en raison
manière, la convoitise que suscite la cité de bombardements essuyés lors de la
prospère. Le crépuscule du IIIe siècle la guerre de 1939-1945. Les remparts de la
voit se parer du titre de capitale romaine médina ont été érigés au cours du IXe
de Byzacène. siècle, l’année 859 étant inscrite sur le
rempart sud. L’enceinte comprend huit
Cent ans plus tard, elle constitue l’un portes (bab) et s’étire sur 2,25 km.
des berceaux du christianisme de la côte
orientale du pays. Les Vandales, en 424, Tout près, sur la gauche, se dresse la
gurent les chambres richement décorées, souk El Caïd comportent aussi des esca-
la salle de bain du maître, équipée d’une liers et des paliers.
baignoire en marbre de Carrare (Italie),
et la cuisine. La kasbah, construite à partir du XIe
siècle, comprend la tour de Khalef, érigée
Parmi les objets exposés, vous pourrez deux siècles plus tôt, soit au moment de
observer de jolies bouteilles de parfum, la construction des remparts (859). Vous
d’anciens contrats de mariage (dont un devrez emprunter l’avenue du Maréchal
vieux de 700 ans), des livres anciens, Tito pour vous rendre au Musée archéolo-
une lampe à huile en céramique du gique de Sousse (3D; droit de photogra-
IXe siècle, deux tableaux arborant des phier 1D; début avr à mi-sept mar-dim 8h à
versets du Coran brodés de fil d’or 18 12h et 15h à 19h, mi-sept à fin mars mar-dim
carats, des urinoirs datant de l’époque 9h à 12h et 14h à 18h; p73-227-256), bien
romaine et des céramiques d’Andalou- qu’il occupe une partie de la kasbah,
sie. De la terrasse, ne manquez pas de au sud-ouest de la médina. Considéré
grimper jusqu’au sommet de la tour , comme le deuxième musée de Tunisie
d'où la vue sur la médina, le port et les (cependant loin derrière le Musée natio-
environs est exceptionnelle. nal du Bardo), le Musée archéologique
de Sousse abrite une importante collec-
Les souks s’étendent au sud de la tion de mosaïques.
Grande Mosquée. En empruntant la rue
d’Angleterre ou celle de Paris, vous arri- Une grande majorité des œuvres expo-
verez dans le cœur de la médina, compo- sées proviennent d’El Jem et de Sousse.
sée de ruelles marchandes où l’on peut Outre les nombreuses mosaïques, vous
trouver de tout. Les souks de Sousse, pourrez observer des stèles, des statues,
quoique très touristiques, s’avèrent fort des vases, des lampes à huile, ainsi que
245
L’olivier
Les oliviers poussent aisément sur un sol relativement pauvre, à condition d’être
suffisamment espacés les uns des autres. Ainsi, leurs racines bénéficient de l’es-
pace voulu afin de rejoindre le peu d’eau disponible. Les oliviers sont alignés en
rangées symétriques et poussent sur une terre dénudée, retournée deux fois
par année.
Lorsque planté, l’olivier se développe durant sept ans. Par la suite il commence
à être productif et atteint sa maturité vers l’âge de 35 ans. L’olivier cultivé pro-
duira des olives durant plus d’une centaine d’années et vivra près de 200 ans.
Les années de grande sécheresse, l’olivier parvient à survivre en s’abstenant de
produire les précieux fruits.
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ATTRAITS TOURISTIQUES
1. BX Ribat 5. BY Mosquée Bourguiba 8. BX Marina
2. BY Grande Mosquée 6. BY Musée du Costume 9. CY Ancien port de pêche
3. BX Mausolée Bourguiba 7. BY Médina
4. BX Cimetière de Sidi El Mezeri
minaret carré semble ainsi avoir été dé- mausolée familial de l'ancien président
posé sur le toit. Au nord-ouest du ribat, Habib Bourguiba. Construit en 1963, le
le mausolée Bourguiba (entrée libre; tlj) mausolée comporte un bâtiment cen-
possède, quant à lui, des proportions tral coiffé d'un dôme doré. Les portes
beaucoup plus impressionnantes. L'allée sont en bronze ciselé. De chaque côté
menant au bâtiment principal est bordée est érigé un bâtiment à dôme vert. Dans
de palmiers et de haies. L'entrée de cette celui de gauche reposent les parents
«allée royale» est marquée par deux pa- et la première femme de Bourguiba.
villons octogonaux. Depuis 2000 y repose également Habib
Bourguiba.
De chaque côté de l'allée s'étend le ci-
metière de Sidi El Mezeri, saint patron de Face au ribat, du côté de la ville, la mos-
Monastir. Deux imposants minarets de quée Bourguiba , également construite
25 m de hauteur marquent l'entrée du en 1963, se veut un bâtiment d'as-
248
pect traditionnel rehaussé d’éléments et les Fatimides qui secouent l’Ifrîqiya à
décoratifs fabuleux. Les 19 portes en l’aube du Xe siècle. Ces derniers, partisans
teck sculpté s’ouvrent sur une vaste salle chiites, se disent les descendants d’Ali et
de prière ornée de 86 colonnes de mar- de Fatima, respectivement le gendre et la
bre rose. Le minaret octogonal s’élève fille du prophète Muhammad. Après la
avec élégance. fuite du dernier émir aghlabide, les Fati-
mides s’emploient à propager leur doc-
Face à la mosquée, le petit Musée du trine dans le territoire conquis. Au cours
Costume (1,1D; mar-dim 9h à 12h et 14h à de leur règne, ils érigent en 916, en
17h30; rue de l’Indépendance) expose de guise de siège maritime et commercial,
très jolis costumes traditionnels prove- la ville de Mahdia, qui devient en 921 la
nant de diverses régions. Les costumes nouvelle capitale du Madhi (ou souve-
masculins et féminins sont finement rain) Obeid Allah, au profit de Kairouan.
brodés et reflètent toute l’originalité et la L’érection de Madhia constituait dès lors
minutie apportées à la confection de ces pour les Fatimides une étape de leur
vêtements. Près du musée se trouvent expédition vers l’Égypte. Le Madhi, fort
les bureaux de l’ONTT et un magasin de critiqué en raison de sa cruauté et de son
produits artisanaux de la SOCOPA. fanatisme religieux, doit faire face à une
opposition de tribus berbères menée
En longeant la rue de l’Indépendance, par Abou Yazid, surnommé «l’Homme à
vous parviendrez au cœur de la médina l’âne». La révolte sera toutefois résorbée
sans même vous en rendre compte. En par des renforts venus d’Alger. Mais elle
effet, une partie des remparts fut détruite aura confiné pour un temps (944-946) le
au cours des années 1960 afin de laisser gouvernement fatimide aux limites de la
place à la modernité. Heureusement, les ville.
remparts subsistent toujours sur trois cô-
tés. Les rues de la médina comptent plu- Au XIe siècle, Madhia subit le raid dé-
sieurs magasins destinés aux touristes. vastateur des tribus hilaliennes afin de
Les petites rues sises au nord se révèlent contrer l’autonomie trop marquée des
Le Sahel - Attraits touristiques - Monastir
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Mer Méditerranée
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ATTRAITS TOURISTIQUES
1. CY Port
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9. DX Ancien port
10. EX Cap d’Afrique
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249
250
Lors de notre séjour aux îles Kerkena, le temps parut s’arrêter. Accompagné du
vent du large, le soleil n’en finissait plus de nous en dévoiler les détails. Là, un
sentier sablonneux bordé de palmiers courageux trace sa route vers des confins
maritimes. Ici, au cœur d’un petit village aux maisons blotties les unes contre les
autres, un homme fabrique avec amour une felouque miniature derrière une
porte entrouverte. Un peu plus loin, des élèves aux yeux chargés de malice
cabotinent à la sortie de l’école. Là encore, avant que notre astre guide ne
revête son burnous orangé et ne fasse place à la lune, les pêcheurs rentrent au
quai avec tantôt ce que la mer leur a cédé, tantôt avec quelques touristes anglais
poussant des Wonderful! et des Marvelous!.
Resteront aussi gravés en notre mémoire les délices d’une gastronomie locale,
comme la salade de poulpe, le tchich au poulpe, les calmars farcis et autres pois-
sons entiers qui offrent leurs flancs aux bouches les plus fines.
Mais le véritable trésor des îles est sans conteste celui qui réside dans le cœur
des habitants, dont la chaleur et l’accueil relèguent le roi soleil au second rang.
Espérons que les rumeurs de projets liés au développement touristique des îles
Kerkena ne viendront pas altérer la gentillesse spontanée et le calme légendaire
d’un archipel que le temps a su préserver des gens trop gourmands.
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4. CX Médina 9. CX Grande Mosquée ru
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6. CX Mosquée Sidi Amar 11. CX Bab Jebli 3 Îles Kerkena
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255
avant tout fréquentée par les Sfaxiens. lui de la Grande Mosquée de Kairouan.
Outre les quelques souks destinés aux Au nord de la Grande Mosquée, vous
touristes, près de l’entrée principale pénétrez dans les véritables souks
(av. Ali-Belhaouane), vous y découvri- de la médina. Parcourir les rues des
rez d’authentiques souks (au nord), de Teinturiers, des Étoffes, des Forgerons
beaux édifices, des ruelles engageantes et Mongi Slim, notamment, vous fera
et des passages secrets. découvrir des épices, des tissus, des bi-
joux et d’autres objets utilitaires. Les prix,
Les remparts furent construits au cours souvent affichés, sont beaucoup plus
du IXe siècle. Imposants mais jolis, ils doux qu'à Tunis, Sousse ou Houmt Souk
s’étirent sur 2 km et comportent des et laissent place au marchandage. Au
tours oblongues, des corniches et des centre des remparts se trouve la Bab Jebli,
dentelures. À l’époque, seules deux l’autre porte principale de la médina.
portes donnaient accès à la médina: la
Bab Diwan au sud et Bab Jebli au nord. Le retour le plus direct vers la Bab
Diwan s’effectue en descendant la rue
La Bab Diwan constitue l’entrée principale Mongi Slim. À l’ouest de la Bab Diwan,
lorqu’on arrive du centre-ville. Immé- ne manquez pas d’aller prendre un thé à
diatement sur la droite, la rue Borj En- la menthe au Café Diwan (voir p 274).
Nar longe les remparts, passe près de la
mosquée Sidi Amar Kammoun (XVIIe siècle) Située au sud-ouest de la médina, la
avec son minaret carré, pour se terminer kasbah (1,1D; droit de photographier 1D;
au Borj En-Nar, qui abrite les bureaux de mar-dim 9h30 à 16h30; p74-296-308) sem-
l’Association de sauvegarde de la mé- ble presque toute neuve. En fait, elle fut
dina. remaniée à plusieurs reprises au cours
des 10 derniers siècles. Cette forteresse-
Un parcours, indiqué par des flèches, musée abrite une exposition permanente
pendant quelques jours, voire quelques tels de la région, ou encore vous rendre
semaines, si le cœur vous en dit! en fin de journée au quai situé à côté
de l’Hôtel Cercina. Prévoyez environ 5D
Les deux îles les plus importantes, dé- par personne pour une courte balade,
nommées Gharbi (15 km de longueur sur ou 20D par personne (repas inclus) pour
7 km de largeur) et Chergui (42 km de une une journée complète.
longueur sur 10 km de largeur), abritent
une population de 14 000 habitants, ré- La route principale traverse le paisible
partie en une douzaine de villages. Remla, village d’Ouled Kacem avant de rejoindre
au centre de l’archipel, constitue la ville Remla. La plus belle plage de Kerkena
principale, et vous y trouverez la plupart est située à 6,5 km au nord-ouest de
des services de l’archipel (station-service, la ville et mérite l'effort déployé pour
banque, hôpital, pharmacie…). s’y rendre. Du centre de Remla, tour-
nez à gauche (station Agil) dans la rue
La pêche, notamment au poulpe menant à l'hôpital. Dépassé l'hôpital,
(d’octobre à avril), est la principale ac- gardez la droite dans la courbe. Après
tivité économique de Kerkena. L’un des quelques maisons, la rue devient une
charmes de l’archipel réside dans ces piste carrossable. Plus loin, vous tra-
petites embarcations à voile, colorées verserez une grande étendue asséchée
et bien entretenues, appelées felouques, (chott), et la piste vous mènera jusqu’au
qui abondent dans les eaux avoisinantes. bout d’une petite presqu’île. L’endroit est
On ne se lasse pas de les admirer alors paradisiaque et se prête à merveille à la
qu’elles se laissent bercer par les vagues baignade, car le sable est très fin et l’eau
à quelques mètres de la plage. S’attabler peu profonde.
à la terrasse du Restaurant Cercina ou
de La Sirène (voir p 273), le regard sans
cesse tourné vers la baie ensablée, et dé-
257
Au bout de l’île Chergui, le village d’El Course, quant à lui, débute sur la colline
Ataya possède également beaucoup de et serpente entre les établissements hô-
charme. Les petites rues étroites et si- teliers de la station balnéaire, au nord
nueuses conduisent à deux mosquées et de la marina.
à un petit port de pêche situé en face
de l’île Gremdi (environ 4 km de longueur
sur 100 m de largeur). L’île est tellement Monastir
proche que l’on aurait envie d’y aller à la
nage, mais un pêcheur se fera un plaisir Inauguré à l’été 1994, le Palm Links (p73-
d’y conduire les visiteurs. 521-910 ou 521-911, www.golf-palmlinks.
com) est situé entre Monastir et Sousse
sur un terrain composé de dunes où
s’élèvent quelques palmiers. Le parcours
Activités de plein air de championnat à 18 trous (normale 72)
s’adresse d’abord aux golfeurs chevron-
nés.
Baignade
Le Flamingo (route d’Ouerdanine, p73-500-
Plusieurs villes du Sahel offrent des 283, www.golfflamingo.com), ou simple-
plages au cœur même de leur cité ou ment le golf de Monastir, renferme des
encore à quelques minutes à pied de vallons, des étangs et même quelques
leur centre-ville. Vous en trouverez vestiges de l’époque romaine. Le par-
dans les villes de Sousse, de Monastir cours à 18 trous (normale 72) plaira aux
et de Mahdia, dans la région de Port golfeurs tant débutants que confirmés
El Kantaoui. Chacune de ces plages est car chaque trou dispose de cinq aires de
propice à la baignade, mais celle de départ.
Mahdia, dont l’eau turquoise étonne et
enchante, s’avère l’une des plus belles
de la Tunisie. Navigation de plaisance
L’Acqua-Palace (tlj dès 9h; route des Palmiers,
Port El Kantaoui
p73-348-855, www.acquapalace.com) plai-
ra à ceux qui aiment l’animation trépi- La marina de Port El Kantaoui (p73-348-
dante des parcs aquatiques. Vous y trou- 799, www.port-el-kantaoui.com) fut la pre-
verez de sinueux toboggans, une rivière, mière du genre à voir le jour en Tunisie. Le Sahel - Activités de plein air
un château d’eau, un bain à remous et Créée en 1979, elle possède 340 an-
une piscine à vagues. Stationnement, neaux d’amarrage et abrite de nombreux
boutiques, restaurants et bars complè- établissements (hôtels, restaurants, cafés,
tent le tout. boutiques, magasin général, banque...).
Golf Monastir
Située au nord de la ville, à quelques mi-
Port El Kantaoui nutes à pied de la médina et du centre-
ville, la marina de Cap Monastir (p73-462-
Le Golf El Kantaoui (p73-348-756 ou 348- 305) compte 386 anneaux d’amarrage et
600, www.kantaouigolfcourse.com.tn) a des installations portuaires modernes.
ouvert ses portes en 1980. Deux parcours Un établissement hôtelier et des restau-
à 18 trous (normale 72) s’étirent sur plus rants animent les lieux.
de 12 km. Le terrain couvre 128 ha de
verdure comprenant un grand nombre
de palmiers et d’oliviers. Le parcours
Sea Course part de la plage et mène jus-
qu’à une colline. Le parcours Panorama
258
Plongée sous-marine Monastir
Au large de Monastir, à de faibles pro-
Port El Kantaoui fondeurs, vous pourrez observer des mé-
rous, des étoiles de mer et des éponges.
Port El Kantaoui constitue un bon en-
droit pour s’initier à la plongée sous-
Monastir Plongée Loisirs
marine, car les rochers et grottes se
Cap Marina
trouvent à de faibles profondeurs. Vous
p73-462-509
pourrez y observer de nombreuses espè-
ces de poissons ainsi qu’une épave de la
Seconde Guerre mondiale. Mahdia
Club Sdanek Kantaoui La région de Mahdia est réputée pour
p73-246-374 ses fonds marins abritant des grottes, des
rochers ainsi qu’une très vieille épave.
Le Sahel - Activités de plein air
259
possible de passer la Hôtel du Parc
H nuit. $$ pdj
rue de Carthage (au nord de la H
Hébergement gare ferroviaire)
r p73-220-434 ou 222-885
Hôtel de Paris Central et très fréquenté,
Port El Kantaoui $-$$ cet hôtel de 36 chambres,
bc petites et propres, de-
Les maisons de la mer 15 rue du Rempart-Nord (mé- meure bien tenu. Le ma-
et des jardins dina) telas repose sur une base
$$$$-$$$$$ p73-220-564 en ciment décorée de cé-
aj Ceux qui voyagent avec ramique. Bon accueil.
réception située à l’entrée de un petit budget seront
la marina, à côté du syndicat heureux de découvrir cet Hôtel Médina
d’initiative hôtel situé à l’entrée de la $$$ pdj
p73-348-799 ou 246-266 médina. Situées à l’étage, m
www.portelkantaoui.com.tn les 42 chambres immacu- 15 rue Othmene Osmane (angle
Ces studios et appar- lées (comme tout l’hôtel rue de Paris)
tements, dont certains d’ailleurs) s’ordonnent p73-221-722 ou 213-277
peuvent accueillir jusqu’à autour de la cour inté- www.hotel-medina.com
10 personnes, sont agréa- rieure. Toutes blanches Situé presque à l’entrée
blement disposés tout et fort simples, elles ont de la médina, au sud-
autour de la marina, soit des lits fermes, un lavabo, ouest de la Grande Mos-
près de la mer ou dans un miroir et une fenêtre. quée, l’Hôtel Médina est
les magnifiques jardins Les toilettes et les dou- tout à fait charmant, bien
aménagés en face de ches communes s’avèrent que l’accueil soit un peu
l’entrée principale. Pro- d’une grande propreté. sévère. Colonnettes, ar-
pres, confortables et bien Un espace est aménagé cades, vitraux et portes
tenus, ils comprennent pour laver vos vêtements. cloutées vertes et rouges
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HÉBERGEMENT RESTAURANTS
1. BX Appart-Hôtel Sousse Résidence 1. BX Le Bonheur
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Hôtel Emira
Hôtel Gabès
2.
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Le Cristal
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4. BY Hôtel Médina 4. BX Le Lido
5. AW Hôtel Les Palmiers 5. BX La Marmite
6. BX Hôtel du Parc 6. BY Restaurant Dodo
7. BX Hôtel de Paris 7. BX Restaurant du Peuple
8. AW Hôtel Rym
9. AW Hôtel Soussana
10. BX Hôtel Sousse Azur
11. AW Résidence El Faracha
12. BW Résidence Zohra
Une salle de télévision posent d’un balcon avec centre de l’avenue Habib-
et un bar rassemblent vue sur mer. Une terrasse Bourguiba, face au ci-
les vacanciers en fin de sur le toit permet de se néma Palace. Le joli hall
journée. La plage est à relaxer tout en se faisant comporte un mobilier
500 m. bronzer. La plage est à orné de fer forgé. Bien
moins de 100 m. qu’ils datent de quelques
années, les 40 studios
r sont propres et conforta-
Résidence El Faracha r bles. Ils abritent chacun
$$$ pdj Hôtel Sousse Azur un espace cuisine bien
a $$$-$$$$ pdj aménagé, entouré de
rue du Papillon (angle rue am canapés. Selon l’étage,
Naceur-Bey) 5 rue Amilcar une grande fenêtre et un
p73-227-279 ou 27-183 p73-226-960 ou 227-760 balcon donnent sur la rue
Vous serez charmé par www.sousse-azur.com ou la mer.
le calme, l’accueil et Au cœur de la ville, face
l’ambiance familiale de au parc et à moins de Hôtel Rym
la Résidence El Faracha 100 m de la plage, voilà $$$$ pdj
(dont le nom signifie «le un petit hôtel agréable et aem
papillon»). Tout l’établis- confortable. Les 22 cham- 44 boul. A. Belkadhi
sement est bien tenu, bres, réparties sur cinq p73-229-600 ou 229-601
et il n’accueille pas les niveaux, sont de grandes Érigé près de la place
Le Sahel - Hébergement - Sousse
groupes. Les 16 cham- dimensions et fort jolies. du Maghreb Arabe et
bres s’avèrent coquettes, Dans les tons de bleu, quelque peu en retrait
confortables et d’une pro- elles comptent une gran- du centre-ville, l’Hôtel
preté exemplaire. Lits, bu- de armoire, des matelas Rym fait partie de ces
reaux, meubles, couvre- fermes ainsi qu’une salle établissements de luxe
lits et rideaux arborent des de bain impeccable. Plu- qui ont su demeurer à
tons de bleu. On y trouve sieurs chambres ont un l’échelle humaine. Avec
aussi des plantes vertes, balcon donnant sur le seulement une trentaine
un minibar et un balcon. parc (plus calme) ou sur de chambres, le service
La plage est à 150 m et la la rue et la mer. Le per- reste personnalisé et at-
médina à 1 km. sonnel est accueillant. tentionné. Les chambres
sont vastes et joliment dé-
Résidence Zohra Appart-Hôtel Sousse corées. Des carreaux de
$$$ pdj Résidence céramique font office de
a $$$$ pdj tête de lit et se prolongent
rue Naceur-Bey fm le long du mur. Chaque
p73-227-423 av. Habib-Bourguiba (angle rue chambre possède une
Ce joli petit hôtel, fort d’Italie) loggia et un téléphone.
accueillant, respire égale- p73-225-433 S’y trouvent aussi deux
ment le calme et la propre- hotelsr@planet.tn restaurants, une pizzeria
té. Les 13 chambres sont Les sept étages de en plein air et un bar-
sobres et impeccables. l’Appart-Hôtel Sousse salon. La plage est à en-
Plusieurs d’entre elles dis- Résidence s’élèvent au viron 400 m.
262
Hôtel Soussana chambres sont propres et remarquerez pas (il faut
$$$$ pdj joliment décorées avec un descendre l’escalier me-
H afem ameublement en bois de nant à la plage). La cin-
av. Taïeb-Mehiri (près de la place couleur verte. Dans cer- quantaine de chambres
du Maghreb Arabe) taines, la vue s’étend sur alignées fait donc face à
p73-228-011 ou 73-228-099 la ville. Un salon de thé, la mer, et la plage est à
soussana@planet.tn aménagé sur la terrasse vos pieds. Les chambres
Disposant d’une dizaine du cinquième étage, et sont assez grandes, plu-
d’appartements et de 45 un café maure s’y trouve. tôt propres, et les salles
chambres répartis sur cinq L’hôtel est équipé afin de bain ont été refaites
niveaux, l’Hôtel Soussana d’accueillir les personnes en partie. Deux larges
est situé quelque peu en à mobilité réduite. portes-fenêtres et autant
retrait du centre-ville et de de portes persiennes
la médina. Ses chambres, Yasmin Monastir s’ouvrent directement
aussi vastes que jolies, $$$ pdj sur la longue terrasse
se parent d’un ameuble- m commune menant aux
ment de bois teint, d’un route de la Falaise (vers Skanes) chambres et à la mer. Le
canapé et de petits tapis p73-501-546 restaurant, qui fait aussi
tunisiens. De la terrasse Situé face à la plage à en- café et bar, abrite des
ou de la loggia, vous bé- viron 2 km de la marina, tables de billard et de
néficiez d’une vue sur la l’hôtel Yasmin Monastir baby-foot ainsi qu’un té-
mer ou les environs de présente une jolie fa- léviseur. De là également,
Sousse. Une portion de çade bleue et blanche belle vue sur la mer. En
plage (à environ 400 m), rehaussée de nombreux revanche, le lieu est très
avec parasols et chaises, carreaux de céramique. passant et s’avère parfois
est destinée aux clients Les 15 chambres étant bruyant. Les prix sont rai-
de l’hôtel. quelque peu différentes sonnables, même durant
les unes des autres, il est la haute saison.
préférable d’en visiter
plusieurs avant d’arrêter Hôtel Mezri
Monastir son choix. Certaines se $$$$ pdj
Hôtel Kahla trouvent au-dessus du res- aem
$$ pdj taurant et s’avèrent donc route de la Corniche
Le Sahel - Hébergement - Sousse
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HÉBERGEMENT RESTAURANTS
1. AZ El Fawz 1. BX Le Chandelier
2. AZ Hôtel Kahla 2. BY Dar Echraka
3. CY Hôtel Mezri 3. BY El Baraka
4. CY Hôtel Résidence Corniche 4. CY El Ferik
5. AY Kuriat Palace 5. BX Le Grill
6. CY Monastir Beach 6. BY Le King’s
7. AY Skanes Palace International 7. CZ Le Pirate
8. AX Yasmin Monastir 8. BY Le Roi du Couscous
rectement au bord de la L’entrée, les chambres, les cèle aussi un café, passa-
jolie plage de Skanes, est salles de bain communes blement fréquenté.
entouré de palmiers, de et la cuisine sont rehaus-
jasmins et de géraniums. sées de belles céramiques Le Corail
Le vaste hall comporte et superbement tenues. $$$ pdj
des fontaines, des plantes Jolie terrasse sur le toit où m
ainsi que deux superbes nichent également deux rue Ali-Belhouane
ascenseurs en forme de chambres. p73-674-433 ou 674-434
cloches de verre allon- Bien que situé sur l’une
gées. Les 176 chambres Hôtel El Jazira des artères principales
et les 44 suites s’avèrent $$ pdj de la ville, qui peut s’avé-
spacieuses et très confor- bc rer parfois bruyante, Le
tables. Toutes sont équi- 36 rue Ibn Fourat (médina) Corail n’en demeure pas
pées d’un minibar, d’un p73-681-629 moins un agréable petit
téléphone, de fauteuils Agréable et sympathi- hôtel d’une vingtaine de
et d’une loggia. À l’exté- que, ce petit hôtel de la chambres, qui a ouvert
rieur, une grande piscine médina est situé face à la ses portes en 1996. Les
avec des palmiers en son mer. Note: veuillez com- chambres sont spacieuses,
centre est entourée de muniquer avec l’établis- jolies et propres.
HÉBERGEMENT RESTAURANTS
1. AX Cap Sérail 1. CY El Moez 5. CY Le Quai
2. AX Le Corail 2. AX L’Espadon 6. CY Restaurant de la Médina
3. BX Hôtel Corniche 3. CY Le Lido 7. AX Royal Mazzara
4. CX Hôtel El Jazira 4. CX Le Neptune
5. CY Hôtel El Médina
265
Cap Sérail tout le confort souhaité. sée, l’Hôtel Julius propose
$$$$ pdj Une frise de couleur tur- une quinzaine de cham-
ajm quoise ajoute une touche bres assez vastes, et bien H
zone touristique de raffinement aux cham- tenues et s’ordonnant
p73-696-563 bres, dont la plupart don- autour d’un patio. Sup-
À environ 4 km au nord nent sur la mer. plément pour l’air condi-
de Mahdia, le Cap Serail tionné et le téléviseur. Le
accueille les vacanciers restaurant et le bar (le
au bord de la plage de- seul à El Jem) demeurent
puis 1994. L’entrée, ornée El Jem très fréquentés.
d’arcades, de colonnes Hôtel Julius
de marbre et d’un mobi- $$-$$$ pdj Hôtel Club Ksar El-Jem
lier rappelant les années am $$$ pdj
folles, est fort agréable. av. Taïeb-Mehiri (près de l’ave- ajm
Un bel escalier en fer for- nue Habib-Bourguiba) route principale Nord
gé mène aux chambres. p73-630-044 ou 73-630-419 p73-632-800
Ces dernières, au nombre Tout près de la gare ferro- o73-630-390
de 70 et de bonnes di- viaire, à mi-chemin entre Si vous disposez d’une
mensions, disposent de l’amphithéâtre et le mu- voiture, cet hôtel s’avère
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un bon choix dans la Hôtel L’Étoile
région. Situé à 5 km au $$ pdj r
H nord de la ville, dans un bp/bc q Hôtel Thyna
$$$ pdj
environnement paisible, il 9 rue Mohamed-Jamoussi
propose de jolies cham- (entre les avenue d’Algérie et a
bres bien tenues, et les Farhat-Hached) 37 rue Habib-Maazoun
prix demeurent raison- p74-296-091 p74-225-317 ou 225-266
nables. Situé à environ 300 m o74-225-773
de la kasbah, face à la www.hotel-thyna.com
mosquée de l’avenue de Excellent choix dans cette
l’Algérie, l’Hôtel L’Étoile catégorie, d’autant plus
Sfax s’avère un secret bien que cet hôtel a été com-
gardé de Sfax. Ouvert de- plètement rénové et qu’il
Hôtel Ennacer se pointe à deux pas de la
$-$$ puis 1990, l’établissement
compte quatre blocs de médina, de la place Mar-
bc bourg, du centre-ville et
100 rue des Notaires (médina) quatre chambres répartis des principaux restaurants.
p74-211-037 sur deux niveaux. Seules Les 27 chambres, réparties
o74-212-901 quelques chambres dis- sur trois niveaux, sont
Parmi les hôtels de la mé- posent d’une salle de bain propres et confortables,
dina, l’Ennacer s’avère le complète, mais les aires en plus de disposer du
plus sympathique et le communes sont aussi très chauffage. Joli café maure
mieux tenu. Bien situé, propres. Les chambres de à l’étage supérieur où le
près de la Bab Jebli (por- l’étage demeurent plus petit déjeuner est servi.
te Jebli) et des souks, l’en- calmes. Si possible, optez
droit semble agité le jour, pour la chambre 15, vaste Les Arcades
mais retrouve son calme et confortable. $$$$ pdj
une fois la nuit venue. am
Chambres simples mais El Andalous av. des Martyrs (à l’ouest du bou-
très correctes et person- $$$ pdj levard du 18-Janvier 1952)
nel dévoué. am p74-400-700
av. des Martyrs (à l’ouest du o74-405-522
Alexander Hotel boulevard du 18-Janvier 1952) www.lesarcades-hotel.net
$$ pdj p74-405-406 Depuis son ouverture en
Le Sahel - Hébergement - El Jem
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HÉBERGEMENT RESTAURANTS
1. Appart-Hôtel Aziz 1. La Sirène
2. Hôtel Cercina (R)
3. Hôtel Kastil
4. Jazira
Sidi Rebah
P17 Sbikha Kondar
El Felta Tajerouine El Ksour
Makthar P3 El Alem
P15 Lessouda
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Sidi Bou Zid Limaya
Thélepte P13
Bir el Hafey Sfax
L’intérieur
du pays
Table de Jugurtha
Kairouan
Makthar
Haïdra
Sbeïtla
Gafsa
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on loin des côtes du Sahel, les villes de Kairouan, de Makthar
et de Sbeïtla forment un itinéraire triangulaire au sein d’un
arrière-pays au décor aride et au chaud climat. Cette région fut
le théâtre de grandes expéditions, de conquêtes et de révoltes.
De grandes armées ont croisé le fer, notamment celles de Jules César, de Marius,
d’Oqba Ibn Nâafi, fondateur de Kairouan, et des rois de Numidie. Elle fut le berceau
des traditions latines, du rêve byzantin, rythmé à coups de fortifications, et de l’in-
vasion musulmane.
Malgré un sol non accueillant, la région a su s’adapter aux rouages d’une agricul-
ture comprenant de vastes oliveraies qui s’étalent à perte de vue, alignées en rangs
de soldats. Elle est également traversée d’oueds capricieux et parsemée de massifs
montagneux. Les sites archéologiques de Sbeïtla, de Makthar et d’Haïdra témoignent
des ambitions séculaires qui ont ponctué la géographie et les coutumes des habitants
de cette terre aux nombreuses destinées. Le joyau de l’intérieur du pays demeure
Kairouan, qui constitue la première ville sainte du Maghreb et la quatrième au monde
après La Mecque, Medine et Jérusalem.
Au nord de la région, la Table de Jugurtha plaira à ceux qui désirent effectuer une
facile mais captivante randonnée pédestre loin des itinéraires habituellement propo-
sés. À l’autre extrémité, complètement au sud de la région, la ville de Gafsa annonce
déjà le Grand Sud, les oasis et le climat aride.
Boucles suggérées:
Kairouan
Situé à 155 km de Tunis par la route P3. Le Kef - Table de Jugurtha
Le trajet le plus rapide passe par l’auto-
route A1, jusqu’à la sortie d’Enfida, puis Haïdra – Makthar
279
Pour vous rendre d’Haïdra à Makthar du Kef (route P17) et à 165 km de Sfax
(environ 100 km), retournez à la route (route P13).
P17, tournez à droite et rejoignez Thala
(12 km). De là, empruntez à gauche la
petite route qui passe par le village de Gafsa
Rouhia et mène à Makthar.
La ville se trouve à 93 km de Tozeur
(route P3), à 150 km de Gabès (route
Table de Jugurtha P15), à 197 km de Sfax (route P14) et à
210 km de Kairouan (route P3).
Située à 80 km du Kef. Empruntez la
route de Kasserine (P17), qui passe par
Tajerouine. Au sud de Tajerouine, tour- En autocar
nez à droite par la route de Kalaat es
Senan (25 km). À Kalaat es Senan, à en-
viron 50 m après l’horloge, empruntez Kairouan
la rue à gauche qui grimpe jusqu’à Aïn La gare routière (p77-300-125) est située
Senan (3,8 km). assez loin de la médina, à l’ouest de la
ville, passé la zaouïa de Sidi Sahab.
Environ 100 m après la mosquée d’Aïn
Senan, tournez à gauche (fourche en
Y) dans le chemin non revêtu. Suivez Makthar
ce chemin (sur 2,6 km seulement), qui
contourne la montagne du côté est. Liaisons quotidiennes avec Le Kef,
Tournez alors à gauche par la piste qui Kairouan et Tunis
mène au pied de la montagne (2 km) où
se trouve l’escalier conduisant au som-
met. Selon l’état de la piste, vous pourrez Sbeïtla
Haïdra Gafsa
Située à 75 km du Kef. Empruntez la Gare routière
route de Kasserine (P17) jusqu’à Kalaat av. du 2-Mars
Khasba (60 km) et tournez à droite pour p76-220-335
vous rendre jusqu’à Haïdra (16 km).
Le site archéologique est situé de part
et d’autre de la route, 1 km avant le En louage
village.
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L’intérieur du pays - Attraits touristiques - Kairouan
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ATTRAITS TOURISTIQUES
1. BX Bassin des Aghlabides 9. BY Souks (des Citernes et des
2. AY Zaouïa de Sidi Sahab Cordonniers)
3. CX Grande Mosquée 10. CY Mosquée des Trois Portes
4. BY Médina 11. AY Zaouïa de Sidi Amor Abbada
5. CY Bab Ech Chouhada 12. BZ Musée du tapis tunisien
6. CY Zaouïa de Sidi Abib El Ghariani 13. BZ Musée d’Art islamique de Raqqada
7. BY Bir Barouta
8. BY Centre des Traditions et des
Métiers d’Art de Kairouan
demeures. La capitale n’est toutefois pas parent non s’en l’avoir d’abord pillée et
à l’abri des dissensions, et les siècles qui saccagée, matant par le fait même une
vont suivre revêtiront Kairouan de jours dynastie devenue trop autonome. En re-
plus sombres. En 916, les Fatimides, vanche, malgré ses déboires incessants,
maîtres de l’Ifrîqiya, fondent Mahdia, qui Kairouan demeurera le siège du monde
partage le titre de capitale avec Kairouan. religieux et spirituel en Ifrîqiya.
La dynastie des Zirides, successeurs des
Fatimides établis au Caïre, marquent la La visite de la ville sainte commence ha-
cadence des guerres civiles, au nom bituellement par le bassin des Aghlabides
de schismes religieux qui secouent la (début avr à mi-sept tlj 7h30 à 18h, mi-sept à
région. La fatalité s’abat sur Kairouan fin mars tlj 8h30 à 18h30), car il se trouve
en 1057, quand les Hilaliens s’en em-
283
à côté du bâtiment abritant les locaux
où vous devez vous procurer votre
laissez-passer (voir p 280). Du haut de la
terrasse, vous aurez un excellent point Dîwân
de vue sur le bassin. Construit au cours
du IXe siècle, le bassin principal forme […] Si l’on considère les chaires, Kai-
un grand polygone à 38 côtés. D’un dia- rouan, grâce à eux, est vue comme la
mètre de 128 m et d’une profondeur de fleur des cités
5 m, il peut contenir 50 000 m3 d’eau. En Par eux, elle l’emporte sur l’Égypte,
son centre s’élevait un pavillon réservé non sans raison elle en est fière, et elle
à l’émir. surpasse Bagdad
Lorsque tout fut glorieux en elle, qu’el-
Adjacent au bassin, se trouve le petit bas- le devint le point de mire des regards
sin de décantation (37 m de diamètre). attentifs
L’aqueduc de Cherichera (36 km de lon- Que toutes les qualités y étaient rassem-
gueur) alimentait les bassins en eau. blées, qu’elle devint lieu de sécurité et
de paix […].
La plus célèbre zaouïa de la ville est sans
contredit la zaouïa de Sidi Sahab (tlj Ibn Rachiq (1000-1064), poète
7h30 à 18h; environ 2 km à l’ouest du bassin né à Msila. Extrait tiré de son
des Aghlabides), également connue sous le recueil Dîwân.
nom de «mosquée du Barbier» car Sidi
Sahab (Abou Dhama) portait sur lui trois truite quelques années plus tard et de
de monuments tels que le forum en 116 nois), des ex-voto (Ier -IIIe siècles), des
apr. J.-C. et le capitole entre 176 et 180. sculptures, des mosaïques, des bronzes,
Les Maktharois les mieux nantis obtien- des pièces de monnaie, des lampes à
nent leur citoyenneté romaine. Sous le huile et des inscriptions chrétiennes. À
règne de l’empereur Marc-Aurèle, la cité l’extérieur du musée, on peut voir sage-
devient une colonie. L’apport du chris- ment alignées une collection lapidaire et
L’intérieur du pays - Attraits touristiques - Makthar
lonisé, d’une certaine manière, par des La route mène à l’emplacement du ca-
vétérans. La ville qui bénéficie d’une pitole (sur la droite). Cet emplacement
grande prospérité, s’organisait selon un constitue le cœur de la ville. Sur la
cadastre identique à celui de Carthage droite se trouve la place du marché. Sur
et de Sbeïtla. la gauche, l’église de Melleus se révèle
la plus importante église du site. Elle
En 258, Ammaedera s’érige en évêché comprenait trois nefs, une abside semi-
comme la plupart des cités d’Afrique du circulaire et deux autels. Le sol des nefs
Nord. Au concile de 410, elle délègue est recouvert d’épitaphes (Ve-VIe siècles).
un évêque donatiste ainsi qu’un évê- Plusieurs colonnes sont apparentes. Du
que catholique. L’année 439 marque le capitole, il est possible de voir une partie
début de la domination vandale, à la- du village de Makthar, situé à environ
quelle Haïdra n’échappera pas. Durant 1 km à l’ouest.
l’occupation byzantine, Haïdra apparaît
comme une cité fortifiée, notamment Du côté gauche de la route, une impo-
grâce à l’érection, sous Justinien, d’une sante citadelle byzantine fut construite
imposante citadelle. au milieu du VIe siècle. La voie romaine
passait d’ailleurs au nord de la forteresse.
D’environ 200 m de longueur, la citadelle
La visite du site s’étendait jusqu’à l’oued Haïdra. Une se-
conde voie, au sud, enjambait l’oued et
Environ une heure sera suffisante afin de menait vers Thélepte. Au sud-ouest, des
découvrir les principaux attraits du site fouilles récentes ont permis de mettre
archéologique d’Haïdra (entrée libre; du lever au jour une vaste demeure ainsi qu’une
au coucher du soleil). église byzantine. Tout près sont dispersées
quelques pierres sur lesquelles sont gra-
De Kalaat Khasba, la route est une longue vées des inscriptions romaines.
ligne droite qui traverse une jolie plaine
où poussent quelques oliviers. Soudain,
sur la gauche, apparaît l’imposant arc de
triomphe dédié à Septime Sévère et
érigé en 195. Il est étonnant de consta-
289
Sbeïtla pare d’oliveraies dont la culture contribue
à l’essor de la ville. À la même époque,
on érige le forum, qui constitue le centre
Le site archéologique de Sbeïtla (3D; droit de de la vie urbaine. Le IIIe siècle témoigne
photographier 1D; début avr à mi-sept tlj 7h également de l’opulence de Sufetula par
à 19h, mi-sept à fin mars tlj 8h30 à 17h30) la construction de monuments tels que
s’annonce comme l’un des plus impor- les grands thermes et l’arc de triomphe.
tants lieux historiques de la Tunisie. Et L’apport du christianisme, aux IVe et Ve
pour cause, car il comporte de nom- siècles, se cristallise dans l’érection de
breux monuments fort bien conservés plusieurs églises de foi catholique et
comme le Temple de Minerve l’arc de donatiste qui seront vertement secouées
Dioclétien. De plus, il se dresse dans un par l’hérésie des Vandales.
milieu aride, bordé d’une part par l’ave-
nue du 2-Mars, le long de laquelle on a Avec l’arrivée des Byzantins au VIe siècle,
planté quelques arbres, et, d’autre part, Sufetula adopte une vocation militaire et
par l’oued Sbeïtla. Au loin, on peut aper- s’orne de fortifications. Durant la pre-
cevoir, sagement alignées, des rangées mière moitié du VIIe siècle, le patrice
d’oliviers prêts à livrer le trésor caché au Grégoire, qui sent l’avancée imminente
cœur de leurs fruits. des conquérants arabes dans la région,
tourne le dos au pouvoir central de
Byzance et y fixe son état-major. La ba-
En été, afin de mieux apprécier votre
taille qui s’ensuivit se solda par la mort
visite du site, préférez la matinée
du patrice aux environs de la ville. Deux
aux chauds rayons de l’après-midi et
décennies après le déclin byzantin, lors
munissez-vous de plusieurs litres d’eau,
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puits. Un autre fortin se trouve près de pitole à trois temples distincts s’avère
la voie antique, du côté droit. très rare. Habituellement, le capitole
est formé d’un seul temple dans lequel
Un peu plus loin se trouvent les ruines chaque divinité dispose d’une niche ou
de thermes privés et d’une huilerie. À d’une chambre. Le temple central, dédié
proximité, on distingue les restes de à Jupiter, ne comporte pas d’escalier
l’église des saints Gervais, Protais et Thyphon mais abritait une tribune. On accédait
(VIe siècle). Tournez à droite dans la voie au temple par l’un des deux temples
antique qui mène à la voie principale de voisins. Le temple de Minerve, sur la
la ville. gauche, a encore fière allure grâce à ses
quatre colonnes de façade surmontées
Du côté gauche de la voie, on distingue d’un fronton.
une grande citerne pourvue d’un escalier.
Sur la droite, les grands thermes furent Sortez du forum par l’accès situé au
probablement construits au cours du IIIe nord-ouest, à droite des trois temples.
siècle. On y remarque le frigidarium, le Sur la gauche se trouvent les vestiges
caldarium et la palestre, pourvue d’une d’une église érigée vers la fin du IVe
double colonnade. siècle. Au bout de la rue, une voie anti-
que mène sur la gauche jusqu’à la porte
La voie qui longe les grands thermes Nord de la cité. Au début de cette voie, à
mène rapidement au théâtre , aménagé droite, se dressent les ruines de l’église de
en bordure de l’oued Sbeïtla. Une partie Bellator (IVe siècle), où l’on distingue une
de la scène et des gradins a survécu au partie du mur et des colonnes. L’édifice,
passage du temps. Le théâtre a été res- qui comporte deux absides, fut érigé
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Mosquée Sidi Bou Yacoub
ATTRAITS TOURISTIQUES
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Piscines romaines
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Au IIe siècle av. J.-C., la cité appartient par le rire retentissant des gamins qui y
au royaume de Numidie. En 107 av. J.- plongent bruyamment afin d’attirer l’at-
C., Gafsa suscite la convoitise du consul tention des touristes. Pour quelques mil-
Marius, qui s’engage dans une guerre limes, ils s’exécuteront, fiers de montrer
l’opposant au roi numide Jugurtha. La aux badauds une variante de la prouesse
cité sera en partie détruite et retrouvera du jour. Chaque bassin, qui forme un
peu à peu sa forme lors de son annexion rectangle précédé d’un large escalier, est
à l’Africa romaine. Sous l’empereur Tra- ceint de murailles de pierres massives et
jan, on lui accorde le rang de municipe contient des eaux chaudes (env. 31°C)
et, plus tard, celui de colonia. En 540 apr. qui proviennent de sources thermales s’y
J.-C., Solomon, exarque byzantin, pare déversant d’une manière continue.
Gafsa (rebaptisée «Justiniana», dérivée du
nom de l’empereur Justinien) de rem- À proximité des piscines romaines, le
parts visant à la protéger des attaques musée de Gafsa (2,1D; droit de photogra-
des berbères nomades. phier 1D; début avr à mi-sept mar-dim 7h30 à
12h et 15h à 19h, mi-sept à fin mars mar-dim
Durant la seconde moitié du VII e siècle, 9h30 à 16h30) renferme d’intéressantes
Oqba Ibn Nâafi (fondateur de Kairouan), collections allant d’objets divers appar-
à la tête de troupes arabes, s’en empare. tenant à la préhistoire aux splendides
Cependant, les Gafsiens sont loin de se mosaïques romaines qui ont fait les
soumettre aux nouveaux conquérants belles heures de la Provincia Africa. Ex-
musulmans. On signale qu’une grande posés dans des présentoirs vitrés, des
partie de la population, composée de outils, des armes, des os d’autruche dé-
Berbères sédentarisés, serait demeurée corés, des silex, des pierres gravées et
fidèle au christianisme et aurait conservé autres objets s’offrent au regard des vi-
Tunis
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HÉBERGEMENT RESTAURANTS
1. BX Hôtel des Aghlabides 1. CZ Karawan
2. BX Hôtel Amina 2. BX Piccolo Mondo
3. BX Hôtel Continental 3. BY Restaurant de la Jeunesse
4. BZ Hôtel Splendid 4. CZ Restaurant Sabra
5. BX La Kasbah 5. BY Segni
6. BZ Sabra Hotel
7. CZ Tunisia Hotel
Sbeïtla tes chaudes qui caressent les Parmi les hôtels à petits
ruines au lever du soleil. En prix de Gafsa, celui-ci est
Hôtel Sufetula revanche, l’accueil et le ser- l’un des plus sympathi-
$$$-$$$$ pdj vice laissent à désirer. ques. Ouvert depuis 1985,
amj il propose 17 chambres
route de Kasserine de bonnes dimensions et
p77-465-074 ou 77-465-311 assez bien entretenues.
Situé tout juste au nord du
Gafsa Les douches ont même
site archéologique et du vil- Hôtel de la République l’eau chaude. Près de tout
lage de Sbeïtla, cet hôtel a $ pdj et pas cher.
acquis une bonne réputation rue Ali-Belhaouane (près de
auprès de ceux qui aiment l’avenue du 2-Mars)
contempler la valse des tein- p76-221-807
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L’intérieur du pays - Hébergement - Gafsa
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Kairouan
Kairouan Makthar
Café Sabra
rue Hedi-Chaker, adjacent à Kairouan est la capitale Le marché hebdomadaire
l’hôtel Sabra du tapis en Tunisie. Vous se tient le lundi.
Des tables de ce café, en verrez partout, et l’on
vous aurez une jolie vue vous sollicitera abondam-
sur l’animation de la place ment pour que vous vi- Sbeïtla
des Martyrs. sitiez une boutique «juste
pour voir»! Même votre Le marché hebdomadaire
guide officiel vous mè- se tient le mercredi.
Sbeïtla nera à l’un de ces mar-
chands qui vous déroulera
L’intérieur du pays - Sorties
Le Sud-Ouest
Les oasis
de montagne
La région
du Djerid
Le Grand Erg
À l’ouest oriental
de Douz
La région
du Nefzaoua
C
ette séduisante partie de la Tunisie, qui se développe à un
rythme fou après avoir inspiré nombre de cinéastes de renom-
mée internationale, présente, sur une distance de moins de
150 km, des phénomènes géomorphologiques complètement diffé-
rents les uns des autres. À ce titre, à quelques kilomètres de l’Algérie
orientale, elle renferme de splendides oasis de montagne aux dé-
cors contrastés où se côtoient le roc, les jardins, les potagers, l’eau et
les palmeraies verdoyantes. Là, de belles balades, parmi les villages
abandonnés, attendent les promeneurs aguerris.
Que dire de la zone surprenante des chotts, ces immenses lacs salés qui dévoilent des
courbes bordées de bandes de sel et savent créer de toutes pièces, dans leur horizon
sans fin, les mirages les plus incongrus. Entre les chotts El Gharsa et El Jerid, les
villes oasiennes de Tozeur et de Nefta se distinguent notamment par leur architecture
faisant appel aux briques ocre, disposées de façon géométrique. À l’est du chott El
Jerid s’étend la région du Nefzaoua, composée de villes et de villages présahariens
aux traditions millénaires. Douz, la «Porte du désert» charme les visiteurs grâce à son
authenticité et à son hospitalité légendaire.
Au sud, des étendues désertiques, fondements de tous les mystères liés au Grand Erg
oriental, forment la patrie des initiés, pays des communautés nomades aux mœurs
empreintes de sagesse et de savoir-faire. Vous pourrez explorer cette région saha-
rienne à dos de dromadaire ou à l’aide d’un véhicule à quatre roues motrices et d’un
chauffeur attitré, indispensables aux profanes qui osent s’aventurer dans ce coin
parfois hostile de la Tunisie. Le Grand Erg oriental, avec ses dunes à perte de vue,
représente l’image parfaite du désert tel qu’on se l’imagine.
Le Sud-Ouest - Accès et déplacements
Nefta
Les oasis de montagne
Située à 23 km à l’ouest de Tozeur, par
Une excellente route revêtue mène aux l’excellente route P3
trois oasis de montagne. De Tozeur, em-
pruntez d’abord la route P3 en direction
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LE SUD-OUEST
2. À Houmt Souk, la mosquée des Turcs se distingue par l’extrémité arrondie de son minaret. (page 358)
© Claude Hervé-Bazin
4. Le Borj Ghazi Mustapha, une forteresse classée monument historique national, fut érigé en 1432 sous le
règne d’un sultan hafside, puis restauré aux XVIe, XVIIe et XIXe siècles. (page 358)
© Claude Hervé-Bazin
Le désert
1. L’oasis de Douz, aux portes du Grand Erg oriental. (page 313)
© Jacques Croizer | Dreamstime.com
2. L’une des jolies roses des sables qu’on trouve abondamment aux abords du chott El Djerid.
© iStockphoto.com
Le chott El Djerid
vous apercevez de ce côté ne tiennent pas du mirage, elles sont bien réelles!
À l’ouest de Gafsa, la petite ville minière Considérée comme la plus belle ville du
de Metlaoui, où l’on exploite un impor- désert tunisien et l’une des plus réputées
et envoûtantes palmeraies du monde,
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Le Sud-Ouest - Attraits touristiques - La région du Djerid
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ATTRAITS TOURISTIQUES
sera secouée par un vent de révolte schis- des Jardins, entre les hôtels Splendid et
matique auxVIIe et VIIIe siècles apr. J.-C. Dar Gaouar, puis tournez à gauche dans
Le IXe siècle verra naître la prospérité la rue de Kairouan. Tout le quartier est
sous le règne des souverains aghlabides. construit avec les briques traditionnelles
On raconte que 1 000 dromadaires char- qui, selon leur disposition, forment de
gés de dattes quittaient chaque jour la superbes motifs géométriques. À cer-
palmeraie de Tozeur. tains endroits, les façades semblent être
vêtues de dentelles. Les rues étroites et
Avant de partir à l’aventure, en excursion les nombreux passages voûtés ajoutent
en plein désert ou dans la palmeraie, une au plaisir de déambuler sans but précis
balade dans la ville et ses jolis quartiers dans cet agréable labyrinthe où la vie
est tout indiquée. En parcourant l’ave- quotidienne bat son plein.
nue Habib-Bourguiba, vous admirerez de
beaux édifices dont la façade en briques, En remontant la rue de Kairouan, vous
de couleur ocre, est typiquement repré- arriverez assez rapidement au Musée des
sentative de cette région de la Tunisie. Arts et Traditions populaires (1D; lun-
De la place Ibn Chabbat (où se trouve la sam 8h30 à 12h et 14h à 17h), situé dans
poste), au centre de l’avenue, partez à la la koubba de Sidi Bou Aïssa. Vestiges
découverte du mystérieux quartier Ouled romains, poteries, tapis, couvertures,
el Hadef , le plus vieux de la cité. Pour textes anciens, masques africains, cos-
vous y rendre, empruntez d’abord la rue tumes, bijoux, objets usuels et salle de
309
la mariée vous feront découvrir la vie de Le musée fait partie du Centre culturel et
ces gens du désert. En compagnie de la touristique Dar Cheraït, qui abrite aussi
sympathique Souad, l’unique préposée un agréable café (voir p 327), une bou-
du musée, vous ferez le tour des diffé- tique de souvenirs et une librairie. Le
rentes pièces de la demeure. Avec beau- centre présente également le spectacle
coup de rigueur et une touche d’ironie, son et lumière La médina des 1001 nuits
elle vous entretiendra de l’origine des (tlj 18h à 23h), narré par la princesse
lieux, de la division traditionnelle des Shéhérazade, et le Dar Zamen, qui ra-
pièces, des coutumes diverses et... de conte l’histoire de la Tunisie des origines
sa conception du prince charmant! Vous à nos jours.
remarquerez aussi des portes arborant
différents heurtoirs (habituellement Afin de profiter d’un superbe point de
trois). Chaque heurtoir avait un son par- vue sur le désert, le chott El Djerid,
ticulier, servant à préciser l’identité de la Tozeur et la palmeraie, il faut grimper sur
personne qui se présentait à la porte (le les buttes du rocher belvédère (par l’avenue
mari, les enfants ou un étranger). Abou-El-Kacem-Chebbi et la petite rue longeant
le musée Dar Cheraït et l’hôtel du même nom).
Demandez à Souad de vous indiquer le Un escalier a été aménagé à même le
chemin menant à la mosquée Sidi Abdallah rocher. Du sommet d’environ 10 m de
Bou Jemra, située à l’angle des rues Kha- hauteur, vous distinguerez facilement
led Ibn El Walid et du 9-Avril 1938. Cette plusieurs hôtels de la zone touristique
Le palmier dattier
Fait inusité, la fécondation des fleurs n’est pas faite de façon naturelle. Ainsi, au
printemps (avril à juin), les oasiens doivent grimper à la cime des arbres femel-
les afin de déposer un brin mâle sur chacun des régimes (grappe de fruits).
L’automne venu, les dattes issues de cette intervention commencent à mûrir. La
populaire variété deglet nour se caractérise par sa teinte ambrée et transparente.
Un peu plus tard, le khammès (ouvrier agricole chargé de l’entretien de l’oasis)
monte le long de l’immense tronc, à l’aspect écailleux, pour couper les différents
régimes qui, parfois, pèsent jusqu’à 8 kg chacun. Après la cueillette, les dattes
seront prêtes à être exportées. Consommées sur une période qui coïncide avec
les fêtes chrétiennes de fin d’année, et même plus tard, car elles se conservent
aisément.
En revanche, le palmier dattier ne sert pas qu’à produire des fruits nutritifs, car il
sert également à de multiples usages. Ainsi, on en récolte la sève qui, une fois fer-
mentée, donne une boisson de palme dénommée laghmi. On utilise le tronc pour
la fabrication de meubles, la construction (poutres, gouttières, etc.) et le chauffage.
Les palmes ornent des toitures et forment des clôtures, alors que les tiges des régi-
mes deviennent des balais. Enfin, la fibre de palme tressée entre notamment dans
la confection de nattes et autres vanneries (corbeilles, paniers, etc.).
Véritables trésors des oasis du Sud tunisien, les palmiers dattiers servent aussi
de parasols naturels aux différentes espèces d’arbres fruitiers qui poussent à leur
pied et qui, sans cette protection, seraient anéantis par le soleil de plomb et les
vents du désert. Parmi les oasis les plus significatives du pays figurent celles de
Tozeur, Nefta, Douz, Gafsa et Gabès.
se réunir en deux ruisseaux, puis en un de la Corbeille (par les rues), d’où la vue
seul qui alimente les différents palmiers embrasse également de grandes piscines
et vergers. Afin d’apprécier le spectacle ovales, rouvertes en 1998, la ville et les
à sa juste valeur, rendez-vous au sommet nombreux dômes blancs des marabouts
312
et des mosquées. Dans les superbes jar- suivez sur environ 1 km. En plus d’avoir
dins se trouve le marabout de Sidi Bou Ali, accès au marché des roses de sable, vous
un saint marocain venu vivre à Nefta au bénéficiez d’un joli point de vue sur le
XIIIe siècle. Une légende raconte que chott El Djerid. Du côté nord de la route
c’est grâce à lui que l’on a aujourd’hui principale (environ 1 km), vous pourrez
des palmeraies dans la région, car le faire une balade à dos de dromadaire dans
bienheureux aurait pris soin d’apporter les dunes.
avec lui des noyaux du précieux fruit.
palmes. Vous y verrez les gens travailler maticien et astronome grec), la région
à entretenir leur section de plantation. (Aethiopes) abritait dans l’antiquité les
Afin d’en connaître davantage sur la pal- Nybgéniens, qui formaient une confé-
meraie, faites une halte au Café Le Paradis dération de nomades d’origine sou-
(voir p 327). Plus loin, vous pourrez danaise. Devenue civitas Nybgenorium
vous désaltérer ou même manger un durant l’époque romaine, elle s’illustre
plat tunisien au très agréable resto-bar davantage sous l’empereur Trajan, qui
Ferdaous (voir p 326). la délimite et lui donne Turris Tamelleni
(Telmine) pour capitale. Cette cité, sous
Les vieux quartiers de Nefta sont de- Hadrien (128 apr. J.-C.) obtient le statut
meurés authentiques, et il est étonnant de municipe. Au IVe siècle, les Nybgéniens
de constater que, contrairement à ceux sont supplantés par l’arrivée massive des
de Tozeur, très peu de touristes s’y Zénètes, une puissante confédération
aventurent. Le quartier d’Ouled Ech Che- berbère. Au VIe siècle, les Byzantins
rif , qui s’étend autour de la place de rebaptisent la capitale «Turre Tamellu-
la Libération, s’avère le plus intéressant ma». Lors de l’islamisation du territoire,
à parcourir. Pour y accéder, empruntez la population se trouve étroitement
la rue qui se dessine en face du syndi- liée au mouvement kharijite du VIIIe au
cat d’initiative et suivez les indications Xe siècle.
menant à l’hôtel El Habib. Le quartier
comporte plusieurs rues et ruelles ainsi
que des dizaines de passages voû- Kebili
tés, dont certains passablement longs.
Tout comme à Tozeur, les façades sont Kebili compte près de 45 000 habitants.
revêtues de briques ocre. La place de la Elle est le centre administratif de la ré-
Libération abrite entre autres un café, gion et demeure un lieu de passage
un petit restaurant et un hôtel. À moins obligé sur la route de Tozeur-Gabès de
d’une centaine de mètres, à l’ouest, vous Tozeur-Douz. La plupart des autocars et
pouvez aisément rejoindre la palmeraie. des louages s’y arrêtent. Kebili constitua,
durant plusieurs siècles, et jusqu’à la fin
Près du chott El Djerid, vous pourrez vi- du XIXe siècle, un grand marché d’es-
siter le marché des roses de sable. Pour s’y claves qui parvenaient du Soudan. Elle
rendre, il faut prendre la route principale possède également une palmeraie d’as-
en direction de l’Algérie. À 10 km de sez bonnes dimensions. À quelques kilo-
Nefta, tournez à gauche (sud) et pour- mètres à l’ouest de la ville, l’oasis de Man-
313
sourah, près de Telmine, est implantée là aux traditions bien ancrées, est égale-
où jadis s’élevait une cité antique, dont il ment appelée la «Porte du désert». Elle
ne subsiste que deux grands bassins. se dresse fièrement et courageusement
contre la menace toujours grandissante
de la désertification. À l’origine, Douz
Douz abritait une importante communauté
du Nefzaoua, les Marazigues, dont le
Située à 27 km au sud de Kebili, sur nombre s’élevait à plus de 20 000. Ces
une route qui permet d’admirer le fa- nomades se déplaçaient jusqu’au Grand
buleux paysage de broussailles et des Erg oriental. Ils étaient tributaires des
dunes, Douz représente l’image parfaite Touaregs de l’Algérie orientale et des
que l’on a de l’oasis des contes de fées, Ourghemmas du sud-est de la Tunisie
encerclée d’étendues de sable qui se lorsque leurs déplacements les menaient
déploient à perte de vue. Ce petit vil- dans le Grand Erg.
lage paisible, d’environ 28 000 habitants,
ATTRAITS TOURISTIQUES
1. BZ Souk/marché hebdomadaire
2. BZ Marché aux animaux
3. AZ Musée du Sahara/dune
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Depuis quelques années déjà, le village les habitants de la région et les nomades
s’inscrit dans la mouvance du dévelop- des environs venus y vendre ou ache-
pement touristique de la région. Vous ter des animaux (moutons, agneaux,
trouverez un vaste choix de produits chèvres, dromadaires, etc.). La plupart
artisanaux, notamment les fameuses d’entre eux portent des vêtements tra-
chaussures sahariennes, les chèches mul- ditionnels, notamment le burnous, ce
ticolores, les burnous (manteaux), des genre de long manteau en laine sur-
tenues sahariennes (pantalon et tunique monté d’un capuchon, et des chaussures
assortis) et des bijoux en tous genres. sahariennes.
Le centre-ville de Douz compte à peine
une dizaine de rues, dont quelques-unes Le Musée du Sahara (1,1D; droit de pho-
sont poussiéreuses et bordées au sud par tographier 1D; mar-dim 8h30 à 13h et 15h à
la palmeraie. Vous y trouverez un bon 18h; av. des Martyrs) consacre ses vitrines
choix d’hôtels à petits prix, d’excellents aux modes de vie des différentes tribus
restaurants, des cafés ainsi que les princi- nomades et semi-nomades de la région.
pales agences proposant des excursions Cinq tribus nomades s’y distinguent: les
dans le désert. La place centrale, dénom- Ouled Yacoub (Gafsa, Dahar, Nefzoua),
mée le souk , s’est refait une beauté en les Marazigues (sud du Dahar et Grand
1999. Tout autour se déploie une suite Erg), les Adhara (Zaafrane), les Sabria
de boutiques artisanales ou simplement (village qui porte le même nom) et les
Le Sud-Ouest - Attraits touristiques - La région du Nefzaoua
touristiques ainsi que plusieurs ateliers, Ghrib (El Faouar et Nefta). On brosse
dont celui d’un célèbre cordonnier (voir également un tableau de l’élevage du
p 328). dromadaire, utilisé dans le transport des
biens domestiques lors des déplace-
L’attrait principal de la ville est sans ments. On apprend qu’il existe plusieurs
contredit son fameux marché hebdoma- espèces de cet animal: le rouge (mar-
daire , qui a lieu le jeudi. Vous ron), le blond (entre le jaune et l’ale-
y trouverez de tout, entre autres de la zan), le blanc, le jaune et le gris (dit le
marchandise d’occasion (vêtements, us- bleu-vert). La salle principale du musée
tensiles, etc.), des denrées courantes et abrite une tente nomade équipée de tout
des épices. Dans un espace aménagé en l’attirail servant aux tâches quotidiennes
contrebas d’un grand escalier, près de la de l’homme et de la femme. On vous
palmeraie, se tient le marché aux animaux. dira qu’il faut un mois au tisserand pour
Il faut venir tôt le matin afin d’observer fabriquer un pan de tente et un an pour
Le dromadaire
Bien qu’il n’y ait que des dromadaires (une seule bosse) en Tunisie, on vous
proposera assurément une balade à dos de chameau (deux bosses). Par contre,
en arabe on désigne généralement le dromadaire du nom de djemel ou jamal,
et il existe près de 50 façons de nommer cet animal selon ses différentes spé-
cificités!
Doté d’un caractère difficile, le dromadaire n’en demeure pas moins un infati-
gable travailleur qui peut marcher à travers les dunes sous un soleil de plomb,
avec près de 200 kg de charge sur le dos. Sa fameuse bosse, si caractéristique,
est composée de graisse.
315
l’ensemble de l’habitation. Une grande à assister au splendide coucher du soleil.
place est consacrée aux vêtements tra- On vous proposera même de revêtir la
ditionnels des tribus nomades. Vous ap- jebba et de vous coiffer d’un chèche, afin
prendrez également la signification de de faire «plus vrai» sur les photos!
différents tatouages féminins, véritables
codes révélant jadis l’appartenance à
une tribu nomade ou semi-nomade.
Le Grand Erg oriental
La palmeraie de Douz est l’une des plus
vastes du pays et compte des centaines
de milliers de palmiers. Lorsque le soleil Le Grand Erg oriental s’étend au sud
se fait trop accablant, il est agréable de du Djerid et du Nefzaoua, et va rejoin-
s’y balader au hasard des petits chemins dre l’extrême sud de la Tunisie, à la
qui la traversent en tout sens. Une route rencontre de l’Algérie et de la Libye. À
revêtue en fait aussi le tour. La palme- l’est, il est limité par le vaste plateau du
raie abrite également un hôtel confor- Dahar, qui, du nord au sud, comprend
table, l’Hôtel Saharien (voir p 322), qui a les montagnes de Matmata, de Demmer
la particularité d’avoir été construit en et d’Abiodh.
sauvegardant la plus grande quantité de
palmiers possible. Parmi les nombreuses excursions propo-
sées dans cette région, celle qui effectue
Résidence Niffer
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Campement Les Beaux Rêves a
Les Cascades Bab El Hawa (angle av. Habib-
$
$$ pdj Bourguiba et Farhat-Hached)
route touristique
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p76-485-332 La Résidence Niffer se
Aménagé au bout de
Voisin des petites cascades
Le Sud-Ouest - Hébergement - Les oasis de montagne
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HÉBERGEMENT RESTAURANTS
1. AZ Campement Les Beaux 1. BX Les Andalous
Rêves 2. AZ Capitol
2. AZ Dar Cheraït 3. AZ La Fontana
3. AZ Eldorado Ksar Rouge 4. BY Le Paradis
4. AZ Hôtel Borj El Ali 5. CY Le Petit Prince
5. BX Hôtel du Jardin 6. BX Restaurant de la Médina
6. AX Ksar Jerid 7. BX Restaurant de la République
7. AZ Phedra 8. BX Restaurant du Sud
8. AZ Résidence El Amen 9. BZ Restaurant Tozorous
9. AZ Résidence Karim 10. BZ Le Soleil
10. BX Résidence Niffer
11. CZ Résidence Warda
12. AZ Sofitel Palm Beach
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HÉBERGEMENT RESTAURANTS
1. CX Centre des Stages et 7. BY Hôtel La Tente 1. BY Les Palmiers
des Vacances Camping 8. AZ Hôtel Saharien 2. BY Le Rendez-Vous
2. BZ Hôtel El Medina 9. AZ Hôtel Touareg 3. CX Restaurant Ali Baba
3. BX Hôtel Splendide 10. AZ Mehari Douz 4. CY La Rosa
4. BZ Camping Desert Club 11. AY Hôtel Zaafrane 5. AZ Tejelkhayem
5. CZ Hôtel Bel Habib (R) 12. AY Hôtel El Faouar
6. BY Hôtel du 20 Mars
(R) établissement avec restaurant décrit
Le Sud-Est
Gabès
La région
de Matmata
La région
de Medenine
La région
de Tataouine
L
’itinéraire de cette belle région de la Tunisie présente des pay-
sages de plaines et de montagnes habitées par des populations
arabes et berbérophones aux traditions séculaires. Gabès, reine
des plaines de l’Arad, constitue le point de départ oasien vers des
destinations enchanteresses au climat plus rude.
À environ une quarantaine de kilomètres au sud de Gabès, le Dahar, une chaîne de
montagnes culminant entre 200 m et 700 m d’altitude, s’étire dans un axe nord-sud
jusqu’au-delà de la frontière libyenne.
À l’extrême nord du Dahar surgissent les monts de Matmata, qui abritent le célèbre
village du même nom. Au centre, les monts Demmer dissimulent entre autres les
villages abandonnés de Chenini et de Douiret. Enfin, au sud de la chaîne, passé
Remada, on aperçoit les monts d’Abiodh. Entre les plaines de l’Arad, le Dahar, le
golfe de Bou Ghrara et la frontière libyenne, se déploient les plaines de la Jeffara.
Les formes d’habitations présahariennes nichant sur les plateaux du Dahar, du nord
au sud, s’avèrent des attraits touristiques de taille dans la région. Les maisons troglo-
dytiques de Matmata, creusées profondément dans un sol aride parsemé de quelques
îlots de verdure timide, attirent des hordes d’autocars et de véhicules à quatre roues
motrices bondés de touristes. Au centre, les ksour, ces greniers collectifs, avec leurs
toits voûtés et leurs murs ocre et blancs, constituent de véritables mirages de mon-
tagne. Les anciens villages de Chenini et de Douiret, juché sur le sommet de pitons
rocheux comme des forteresses du temps jadis, offrent aux visiteurs des balades
panoramiques tout à fait exceptionnelles.
Ghomrassen.
En avion
Il n’y a pas d’aéroport dans la région. Attention: il n’y a pas de station-service à
L’aéroport le plus près est celui de Matmata (la plus près se trouve à Matmata
Djerba-Mellita (p75-650-233), situé à Nouvelle, à 15 km).
110 km de Gabès, à 75 km de Medenine
et à 125 km de Tataouine.
En autocar
En voiture Gabès
C’est le moyen idéal pour visiter cette La gare routière se trouve à l’extrême-
région composée de nombreux villages ouest de l’avenue Farhat-Hached, près
situés en montagne. Les routes sont de la route de l’oasis. Pour Matmata, il
presque partout en excellent état, et la faut demander «Matmata l’ancienne» pour
signalisation est adéquate. ne pas descendre à Matmata Nouvelle.
La route entre Douiret et Chenini est désor-
mais revêtue, de même que celle entre Matmata
Matmata et Douz, et celle entre Matmata et
Toujane, ainsi qu’une partie de celle entre Plusieurs départs quotidiens pour Gabès
Ksar Haddada et Beni Kheddache. et quelques-uns pour Tamezret et
Techine.
Un superbe parcours consiste à fran-
chir la distance entre Gabès et Tataouine
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LE SUD-EST
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Beni Khedache El Marsa
Ben Gardane
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Ghomrassen
P19 Kirchaou
Guermessa
Tataouine
Chenini
Ksar Ouled Debbad
Douiret
Remada
LIBYE
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332
Medenine Medenine
La gare routière se trouve dans la rue du Banque BNA
18-Janvier. av. Habib-Bourguiba
Tataouine Tataouine
La gare routière est située rue du 1er- Banque STB
Juin. Une autre gare routière se trouve av. Habib-Bourguiba
sur la route de Médenine. p75-860-110
En train Poste
Gabès Gabès
La gare ferroviaire (p75-270-944) est si- av. Habib-Bourguiba
tuée rue Mongi-Slim. p75-271-137
Matmata
En louage
au centre du village
Gabès
La station de louage se trouve près de la Medenine
gare routière. place des Martyrs
Medenine Tataouine
La station de louage fait face à la gare av. Hedi-Chaker, angle av. Habib-Bourguiba
routière.
Le Sud-Est - Accès et déplacements
Tataouine Publinets
Gabès
Renseignements touristiques
Banque BIAT
av. Farhat-Hached
p75-270-459 Gabès
Office National du Tourisme Tunisien (ONTT)
Banque BNA angle av. Habib Bourguiba et Farhat-Hached
av. Habib-Bourguiba p75-270-254
p75-270-054
333
Matmata Tataouine
Office National du Tourisme Tunisien (ONTT) Police
à l’entrée du village en provenance de Gabès p75-860-687 ou 860-814
p75-240-075
Syndicat d’initiative
au centre du village
p75-240-114
Attraits touristiques
Tataouine Gabès
Office National du Tourisme Tunisien (ONTT)
av. Habib-Bourguiba En arrivant à Gabès, ville portuaire d’en-
p75-850-686 viron 116 000 habitants, tapie au creux
du golfe du même nom et bordée par
Syndicat d’initiative les plaines de l’Arad, un tout autre vi-
av. Hedi-Chaker sage de la Tunisie se dévoilera sous vos
p75-850-850 yeux: celui du Sud saharien. Située à
84 km à l’ouest de Djerba, la ville offre,
à première vue, tous les inconvénients
Santé imputés à une zone industrialisée. En
revanche, lorsqu’on pénètre dans son
Gabès immense palmeraie, qui a la particularité
de se rendre jusqu’au bord du golfe, les
Hôpital régional disparités urbaines sont vite oubliées. La
p75-292-700 ville se compose de quatre quartiers: la
Grande Djara, Menzel, la Petite Djara et
Chenini.
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ATTRAITS TOURISTIQUES
1. AY Oasis 7. BX Mosquée Sidi Driss
2. AY Chenini/ zoo des crocodiles 8. BY Centre artisanal de l’ONAT
3. BX Grande Djara 9. EX Port
4. BX Grande Mosquée 10. EY Plage
5. BX Souks 11. AZ Mosquée Sidi Boulbaba/
6. BX Petite Djara Musée des Arts et Traditions populaires
La maison troglodytique
La maison troglodytique type comporte une vaste cour centrale à ciel ouvert.
Enfouie à une profondeur moyenne de 7 m, cette cour ronde a un diamètre
d’environ 10 m. Un tunnel creusé mène à la porte d’entrée. Tout autour de la
cour s’ordonnent les différentes pièces de la maison, creusées telles de petites
grottes. Un deuxième niveau de pièces creusées servait à l’entreposage.
de Medenine et, après avoir traversé le Si vous disposez d’une voiture, il est
petit pont du canal de Gabès, tournez à possible d’effectuer une superbe boucle
droite par la route de Matmata. La mos- d’environ 140 km au départ de Gabès.
quée se dresse dans une petite rue, du De Gabès, le trajet passe par les villages
côté gauche de la route. Sidi Boulbaba de Matmata Nouvelle, Matmata, Toujane,
vint s’établir et mourir à Gabès au cours Aïn Tounine et Mareth, avant de reve-
du VIIe siècle de notre ère. La mosquée nir à Gabès par la route P1. La plus
renfeme aujourd’hui le tombeau du saint jolie et spectaculaire section est sans
protecteur de la ville. L’accès à la salle de contredit,celle entre Matmata et Toujane
prière est interdit aux non-musulmans, (25 km), qui offre des points de vue
mais vous pourrez admirer la jolie cour exceptionnels. En revanche, les enfants
intérieure. n’hésitent pas à se placer au centre de
la route afin de vous inviter, avec force
À proximité de la mosquée Sidi Boul- insistance, à visiter une maison troglo-
baba, le Musée des Arts et Traditions popu- dytique. Advenant un refus, méfiez-vous
laires (1,2D; début avr à mi-sept mar-dim des cailloux qu’ils tenteront de lancer en
8h à 12h et 16h à 19h, mi-sept à fin mars direction de votre voiture!
mar-dim 9h30 à 16h30) loge dans une
médersa dont la construction remonte
au XVIIe siècle. L’ancienne école corani- Matmata
que dispose de cellules agencées autour
d’une cour qui renferme des trésors du En provenance de Gabès, la route passe
patrimoine sud-tunisien. Les thèmes du d’abord par Matmata Nouvelle, située à
mariage traditionnel, de la cuisine, de 15 km avant l’ancien village. C’est ici
l’artisanat et de l’agriculture oasienne y qu’a été relocalisée la grande majorité
sont exposés. des habitants de l’ancien village.
337
À la hauteur du village d’Haddej, environ troglodytiques. Pour une visite rapide et
4 km avant d’arriver à Matmata, vous pour- facile d’une de ces habitations souterrai-
rez visiter des maisons troglodytiques au nes, rendez-vous à l’un des trois hôtels
bord de la route. Moyennant un petit pour- troglodytiques (voir p 344) que compte
boire, on vous montrera la cour centrale et Matmata. Vous pourrez même en profi-
les différentes pièces de la maison. ter pour y prendre votre déjeuner (voir
p 346). L’hôtel Sidi Driss est particulière-
À l’entrée de Matmata, arrêtez-vous à la ment agréable à visiter, car il comporte
première buvette, sur la gauche, afin de un grand nombre de couloirs souterrains
profiter d’un superbe point de vue sur et beaucoup de pièces.
la région et les plaines de l’Arad, qui
s’étendent jusqu’au golfe de Gabès. Si Tout juste situé derrière l’hôtel Sidi Driss,
vous désirez être guidé, ce qui évite bien un petit musée (entendez-vous sur le droit
des sollicitations, adressez-vous au syn- d’accès au préalable) est aménagé dans
dicat d’initiative, au centre du village. une maison troglodytique. Au centre
de la cour centrale se trouve le puits.
Le petit village troglodytique de Matmata Tout autour, les quelques pièces sont
se dissimule timidement dans une im- aménagées de façon à vous présenter le
portante dépression de terre rouge, en- quotidien de ces habitants du Sud. L’une
tourée de collines légèrement affaissées des pièces abrite des mannequins vêtus
que le soleil ne tarde pas à darder de de costumes traditionnels de la région.
ses rayons. De nombreux cratères sillon- Vous y verrez aussi des assiettes, des
Ksour et ghorfa
Les ksour, pluriel de ksar, sont de petits villages fortifiés ou simplement des places
communes fortifiées. Mais les fortifications constituent des greniers construits
en hauteur et alignés de telle sorte qu’ils forment une véritable muraille. Ces
greniers, dénommés ghorfa, servaient à l’entreposage des denrées locales. Ils
pouvaient parfois se convertir en gîtes.
Les ghorfa étaient souvent disposées en étages, et il n’était pas rare d’en compter
jusqu’à quatre. De petits escaliers extérieurs très étroits permettaient d’accéder
aux ghorfa supérieures.
Certains ksour ont été restaurés, et quelques-uns sont même devenus d’éton-
nants hôtels (Ksar Haddada, Ksar Hallouf). Parmi les plus jolis ksour du Sud
tunisien, figurent ceux de Ksar Ouled Soltane, Metameur, Ksar Haddada et Ksar
Hallouf.
338
abrite aussi plusieurs maisons troglody-
tiques dont certaines sont toujours ha-
bitées. C’est dans ce village que vous
Bahknouk et tajira pourrez observer les plus jolis mobiliers
fixes, blanchis à la chaux. Étagères, lits
Le bahknouk (rectangulaire) et le et petites tables rivalisent d’élégance et
tajira (carré) sont des châles tissés de blancheur.
faisant partie des vêtements tradi-
tionnels féminins.
Toujane
Selon le motif et la couleur, on
reconnaissait immédiatement l’ap- Le village de Toujane s’accroche à flanc
partenance de la propriétaire à un de montagne, à mi-chemin d’un cirque
rocheux (630 m) et impressionnant.
village, à une ville ou à une tribu.
La route qui relie Matmata et Toujane
s’avère l’une des plus spectaculaires de
Véritables œuvres d’art, vous en la région. Parfois très sinueuse et com-
verrez en vente un peu partout au prenant des pentes abruptes, elle per-
pays, de même qu’exposés dans met de jouir d’un panorama grandiose.
certains musées. Arrêtez-vous au café situé au bord de la
route, qui domine le village de Toujane.
La région de Tataouine est réputée En plus du joli point de vue sur le vil-
Le Sud-Est - Attraits touristiques - La région de Matmata
pour ces magnifiques tissages qui lage et la montagne, vous pourrez admi-
parfois se révèlent être de vérita- rer de superbes bakhnoug, tajira et autres
bles antiquités. châles tissés de la région, accrochés à
l’extérieur.
Même s’il est situé près de Matmata, le
village de Tamezret n’a pas cherché à
attirer les touristes, d’autant plus que la La région de Medenine
route Matmata-Douz le traverse.
La région de Medenine accueille les
premiers ksour (voir l’encadré p 337)
Une balade à pied jusqu’à la mosquée, ju- du Sud tunisien. La ville de Medenine
chée sur les hauteurs du village, permet a réussi à en sauvegarder deux, alors
d’apprécier le quotidien de ces habitants. que Metameur, tout près, en présente
Près de la mosquée, arrêtez-vous au Café un superbe aménagement. Les villages
Berbère pour siroter un thé à la menthe, de montagne de Ksar Joumaa et de Ksar
et faites une visite au petit musée (tlj 8h à Hallouf, situés plus à l’ouest, constituent
18h) afin d’en connaître davantage sur le de petits secrets bien gardés qui valent la
passé et le présent des habitants de cette peine d’être découverts.
région aride.
Si vous disposez d’une voiture, il est pos-
Si vous ne désirez pas explorer le village, sible d’effectuer une belle boucle d’envi-
rendez-vous au moins au Café Ben Jemaa, ron 90 km au départ de Medenine. De
situé sur la route, du côté ouest du vil- Medenine, le trajet passe par les villages
lage. La vue sur le village, la mosquée et de Ksar Joumaa, Beni Kheddache, Ksar
les environs s’avère des plus agréables. Hallouf et Metameur, avant de revenir à
Vous pourrez peut-être y observer des Medenine.
dames d’un certain âge rentrant au vil-
lage à dos d’âne.
Medenine
Téchine À 80 km au sud de Gabès et à 60 km
de Matmata vous accueille la ville de
Situé à 12 km au sud de Matmata (par Medenine (61 000 hab.), centre adminis-
la route de Toujane et une piste parfois tratif de la Jeffara, où vous pourrez voir de
difficile de 5 km), le village de Téchine modestes ghorfa qui servaient jadis à l’en-
339
treposage des denrées familiales. Durant sont revêtus. Le Ksar Hallouf renferme
la première moitié du XVIIe siècle, on une vaste place entourée de plusieurs
assiste à l’apparition de plusieurs ksour ghorfa. Le paysage tout autour révèle des
dont le nombre augmentera aux siècles splendeurs incroyables, une jolie oasis
suivants. Chaque ksar, de quatre à six et des montagnes impressionnantes.
étages, comportait des ghorfa (greniers) Des ghorfa ont été aménagées afin d’ac-
sagement alignées autour d’une cour à cueillir les visiteurs pour la nuit, l’endroit
l’usage des agriculteurs qui désiraient étant devenu un relais touristique (voir
protéger leurs récoltes des brigands. Un p 347).
gardien, assigné par un propriétaire, en
assurait la surveillance. Les ghorfa étaient
parfois converties en gîtes. Metameur
Dès lors, l’ensemble des ksour devait Situé à 6 km à l’ouest de Medenine (route
être spectaculaire, car on comptait plus de Gabès), le village de Metameur a su
de 6 000 ghorfa organisées autour de 25 préserver un ksar qui se révèle l’un des
cours. Malheureusement, plusieurs de plus beaux de la région après celui de
ces constructions ont maintenant dis- Ksar Ouled Soltane. Passé les quelques
paru, faisant place à d’autres moyens ghorfa situées près de l’entrée, vous dé-
plus modernes de conservation. Il ne couvrirez une immense cour autour de
reste que deux ensembles de ghorfa laquelle se déploient une série de ghorfa,
à Medenine, disposées sur deux ni- dont certaines comportent trois étages.
dinars. Elle porte habituellement le cos- impressionnant. La vue sur les plaines et
tume traditionnel, aux riches couleurs. les montagnes environnantes vaut à elle
seule l’ascension. La jolie mosquée blanche
L’ascension jusqu’au sommet des crêtes (XIXe siècle) repose sur d’anciennes
offre aux visiteurs une vue splendide fondations. De chaque côté de la mos-
sur les environs, peuplés de rocailles et quée, les habitations furent construites
de ciel bleu. Au commencement de la en paliers sur chacun des pitons rocheux.
montée, une mosquée ancienne mais res- Le plus haut piton (au nord) fut le pre-
taurée, aux murs blancs, se dresse entre mier à accueillir les maisons.
l’ombre et la lumière. Avec un peu de
chance, votre ascension sera accompa-
gnée de l’appel à la prière du muezzin, à Ghomrassen
la voix triste et dure, qui lui donnera un Si Ghomrassen fut un jour la capitale du
caractère solennel. Dahar, elle s’avère aujourd’hui un grand
village reconnu désormais comme la ca-
Derrière la montagne, à environ 1 km de pitale des cornes de gazelle et autres suc-
l’ancien village, ne manquez pas d’aller culentes pâtisseries. On affirme d’ailleurs
visiter la mosquée dite «souterraine». On que certains pâtissiers du village se sont
la désigne ainsi car elle comporte une enrichis à Tunis, et même à Paris.
grotte. Cette mosquée très ancienne est
recouverte de plusieurs dômes blancs. Le village est entouré de falaises. On y
À observer le minaret carré, qui semble compte plusieurs maisons troglodyti-
être fait en papier mâché, on note sa lé- ques, pour la plupart abandonnées, ainsi
gère inclinaison, comme s’il nous saluait que des ghorfa. Aucune de ces habita-
au passage. Tout autour de la mosquée, tions n’a été aménagée afin d’attirer les
le paysage est joli, et la vue embrasse les visiteurs.
montagnes avoisinantes.
HÉBERGEMENT RESTAURANTS
1. BX Centre des stages 1. BX Boukachoukha
et vacances camping 2. CY Chez Amori
2. CX Hôtel Mourad 3. CY El Mazar
3. CY Hôtel Regina 4. CY Restaurant de l’Oasis
4. EY Hôtel Chems 5. CY Restaurant Pino
5. EX Hôtel L’Oasis
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désirez un peu plus d’in- Sidi Driss y trouverez tout le calme
timité. Les chambres sont $$ pdj nécessaire au retour d’une
H modestes et dénuées de bcm journée d’excursion dans
confort, mais tellement p75-240-005 les environs. De l’une des
agréables. Le Sidi Driss est très vaste terrasses ou de la jolie
et comporte de nom- piscine, la vue sur la ré-
Les grottes s’ordonnent breux couloirs souter- gion est tout à fait splen-
autour d’une ou de plu- rains, plusieurs cours et dide. L’extérieur des bâti-
sieurs cours, parfois dans d’innombrables grottes. ments est revêtu d’un joli
un dédale de couloirs, et Il propose 35 chambres mélange de briques et de
abritent les salles à man- (135 lits), dont quelques- pierres de couleur ocre.
ger, le bar, les sanitaires, unes à deux lits, sobres Quelques petits dômes
etc. Beaucoup de groupes mais agréables. Cet éta- blancs ajoutent une teinte
fréquentent ces établisse- blissement s’avère le plus de fraîcheur aux lieux.
ments et sont parfois en- fréquenté des trois hôtels
vahissants. Exotique pour troglodytiques, car il abri- Plusieurs blocs abritent
une étape d’une ou deux te un bar célèbre, dans la au total une cinquantaine
nuits. Dans les trois éta- cour principale, où furent de chambres. Elles sont
blissements, optez pour tournées de brèves scènes agréables, confortables et
la demi-pension (petit dé- de la saga de La Guerre des bien tenues. La décoration
jeuner et dîner inclus), car Étoiles. comporte un mobilier en
elle demeure plus avanta- bois foncé, et la pièce est
geuse. Hôtel Kousseila surmontée d’un toit voûté
$$$ pdj en berceau. Prix raison-
Les Berbères am nables compte tenu de la
Le Sud-Est - Hébergement - La région de Matmata
L’île de Djerba
et ses environs
L’île de Djerba
Zarzis
Gigthis
S
ituée à l’extrême sud-est du pays, l’île de Djerba constitue sans
contredit une destination méditerranéenne de choix pour ceux
et celles qui veulent s’offrir «luxe, calme et volupté». Tel Ulysse
et ses preux navigateurs dans l’Odyssée d’Homère, vous aurez toute la
peine du monde à quitter cette île aux humeurs caressantes qui tient
son surnom de «Djerba la douce» du fait de son climat tempéré, même
en hiver.
L’île atteint une superficie qui dépasse sensiblement les 500 km2, et y habite une
population de 130 000 personnes dont une grande majorité demeure berbérophone.
Djerba, la cité balnéaire, renferme des plages de sable fin et plus de 140 établisse-
ments hôteliers répartis sur ses côtes et aux environs d’Houmt Souk, sa jolie capitale
administrative comptant autour de 30 000 habitants. L’île déborde d’activités touris-
tiques, notamment celles liées aux stations balnéaires, telles la voile et la plongée,
mais possède également un golf, des spas et un casino, sans parler de la marina,
l’ensemble des services et installations étant responsable de 15 000 emplois directs
et de 45 000 emplois indirects.
Au gré de vos promenades dans l’île, qui fait 25 km de longueur sur 22 km de largeur,
L’île de Djerba et ses environs - Accès et déplacements
et dont le réseau routier demeure assez important, vous serez à même de constater
que ce sont les nombreux palmiers, oliviers, vignes, figuiers, orangers, citronniers,
pommiers et abricotiers qui composent le décor de Djerba, au relief presque plat.
Le point le plus élevé de l’île se trouve près du village de Guellala et atteint 54 m
d’altitude! Si l’île tout entière ne devint pas un jardin d’Eden, c’est que l’eau douce y
est extrêmement rare, voire quasi inexistante. D’ailleurs, on a dû construire un aque-
duc de près de 7 km afin de faire parvenir l’eau nécessaire à la survie des Djerbiens
et des nombreux hôtels que compte l’île. Cette eau passe par la conduite qui longe
la chaussée romaine, transformée en une route au milieu des années 1950 entre
El Kantara et le continent.
Si vous disposez de plusieurs jours pour une visite de Djerba, nous vous recomman-
dons fortement de louer un vélo et de vous balader, selon l’inspiration du moment,
sur les petites routes qui traversent le centre de l’île, croisent quelque 300 édifices
religieux (mosquées, zaouïas, marabouts) et mènent sur la côte ou, dans bien des
cas, à Houmt Souk.
Lorsque vous quittez Djerba par le bac, au sud-ouest de l’île, la route mène près
du site archéologique méconnu de Gigthis, l’un des berceaux de l’histoire de la
région. Au sud-est, si vous empruntez la chaussée romaine, vous parviendrez, sur le
continent, à la ville de Zarzis, beaucoup plus modeste dans le déploiement de ses
installations hôtelières.
En avion
Accès et déplacements
L’aéroport international Djerba-Zarzis (p75-
Bien que située à l’extrême sud-est de la 650-233) se trouve à Mellita, à 8 km à
Tunisie, l’île de Djerba est facilement ac- l’ouest d’Houmt Souk. Des taxis vous
cessible. Que se soit en avion, en voiture, mèneront en quelques minutes à Houmt
en autocar ou en louage, vous pourrez Souk ou dans la zone touristique (env.
atteindre cette région de presque partout 20 km).
dans le pays.
353
0 5 10km Aéroport
Djerba-Mellita DJERBA - ZARZIS
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p75-757-961 ou 75-652-835
à l’hôtel Dar Faïza, à Houmt Souk).
Houmt Souk
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p75-653-331
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Zarzis Sécurité
av. Habib-Bourguiba
p75-692-692 Houmt Souk
Police
Publinet p75-650-444
Houmt Souk
rue Sidi Abbes (près de la rue Abdel Hamid el Kadi) Attraits touristiques
p75-620-766
L’île de Djerba
Renseignements touristiques
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ATTRAITS TOURISTIQUES
1. BZ Souks/souk aux épices/marché 6. BZ Hammam Sidi Brahim
aux poissons 7. CY Musée des Arts et Traditions
2. AY Mosquée Jamaa Echeik populaires
3. BY Mosquée des Turcs 8. AX Borj Ghazi Mustapha/tour des
4. BZ Mosquée des Étrangers crânes/port/marina
5. BZ Zaouïa Sidi Ibrahim El Jamni
358
Le menzel
Le menzel est une sorte de ferme agricole au centre de laquelle est érigée la
houch (maison), aux allures de forteresse carrée. On y trouve une cour inté-
rieure, où pousse habituellement le jasmin, et, tout autour, les pièces de la
maison (chambres, salle de séjour, toilettes, etc.) ainsi que des ghorfa et des
ateliers. L’édifice comporte aussi un impluvium, élément indispensable sur cette
île dépourvue de cours d’eau.
permettait de communiquer avec les autres menzel et les mosquées des envi-
rons, également fortifiées. Malheureusement, à ce jour, aucun menzel ne peut
être visité.
Légendes de la Ghriba
Cette légende raconte le périple des Cohanim, qui, après avoir fui la Palestine
lors de la destruction du temple de Jérusalem, errèrent en mer pendant plu-
sieurs jours. Ils échouèrent sur les rives d’une île hospitalière qu’ils trouvèrent
«merveilleuse et étrange» (ghriba en arabe).
L’île de Djerba et ses environs - Attraits touristiques - L’île de Djerba
Au 33e jour après la Pâque juive, une pierre tomba du ciel indiquant par sa
chute l’emplacement de la synagogue. Par ce signe venu du ciel, les hommes
se rallièrent pour ériger le temple aux souvenirs.
Cette autre légende, plus poétique celle-là, raconte qu’un jour les habitants
du village d’Erriadh virent s’installer une jeune femme solitaire, d’une beauté
remarquable, sur une portion de terre aride non loin de leur village. À sa vue,
les villageois s’éloignaient respectueusement, car tout son corps était entouré
d’un halo de lumière. Elle s’abrita dans une petite hutte de branches et y vécut
une vie d’ermite exemplaire.
Une nuit, les habitants virent des flammes en provenance de la modeste ha-
bitation, mais n’osèrent s’en approcher. Lorsque le brasier fut éteint, les plus
téméraires sondèrent les lieux. Ce qu’ils découvrirent les marqua à jamais.
La jeune femme gisait sans vie au milieu des cendres de sa hutte. Son corps,
d’une blancheur immaculée, avait été épargné par les flammes. Les villageois
se prosternèrent devant celle qu’ils appelaient maintenant «la sainte femme».
Ils érigèrent ainsi à sa mémoire la Ghriba («étrangère et mystérieuse») sur l’em-
placement de son repos éternel.
presque continuellement la mer (golfe de cipal port de l’île ainsi qu’un important
Gabès) et qu’on trouve plusieurs petites centre de transformation des produits de
plages de sable fin. Du côté est du che- la mer. Le village est aussi réputé pour la
min, s’étend l’une des plus importantes pêche aux éponges et pour ses pêcheries
palmeraies de Djerba. fixes (zriba), constituées de cloisons de
palmes.
Ajim constitue la pointe sud-ouest de l’île
et le lieu d’embarquement sur le bac D’Ajim, empruntez la route qui mène à
qui permet de rejoindre le continent à Guellala (à 12 km). Près du village, la
la hauteur d’El Jorf, situé à seulement route longe les eaux du golfe de Bou
2,5 km. Dénommé autrefois «Tipaza», Grara, où il est fréquent d’observer des
Ajim se révèle être aujourd’hui le prin- flamants. Depuis l’Antiquité, Guellala est
361
synonyme de poterie, et les artisans du du musée, vous pourrez assister au plus
village confectionnent toujours des jarres, beau coucher de soleil de Djerba!
des gargoulettes et des amphores selon
une technique inchangée au cours des À 8 km de Guellala se trouve El Kantara,
siècles. L’argile est directement extraite point de départ de la chaussée romaine,
de la falaise, pour ensuite être plongée longue de près de 7 km, qui reliait l’île
dans de l’eau de mer. Ainsi, la très grande de Djerba au continent. On croit même
majorité des pièces fabriquées à Guellala que cette chaussée aurait pu être en
sont de couleur ocre ou blanchâtre et exploitation dès l’époque carthaginoise
non vernissées. Après avoir été tournées (IIe siècle av. J.-C.). La reconstruction
et travaillées habilement, les pièces sont de la route actuelle remonte au milieu
cuites dans un four primitif, chauffé au des années 1950. Au nord d’El Kantara
bois de palmier et d’olivier. se déploie l’antique Meninx, cette vaste
cité dont il ne subsiste que très peu de
Les oponces portent des tiges ceinte une multitude de pèlerins ve-
aplaties en raquettes, épaisses et nus de l’Afrique du Nord, d’Europe et
dangereusement piquantes, sur d’Amérique du Nord. Plusieurs des
lesquelles poussent les succulen- fidèles sont logés dans le caravansérail
tes figues de Barbarie. Il faut ce- situé en face de la synagogue.
pendant être habile du couteau
afin d’en savourer la pulpe sans Franchissez l’imposante porte cloutée.
avoir droit à une séance d’acu- À l’entrée, on vous invitera à vous dé-
chausser et à vous couvrir le chef. Avant
puncture improvisée.
d’effectuer la visite des lieux, on vous
demandera une légère contribution. L’iti-
néraire couvert de nattes vous mènera
de plus de 1 000 pièces relatant 13 dans une grande salle rectangulaire dé-
siècles d’art et d’histoire portant sur le limitée par des arches terminées par des
monde arabo-islamique. Quant à lui, le piliers peints en bleu clair. Les murs sont
Djerba Héritage vous fera connaître les recouverts de carreaux de céramique aux
différentes traditions djerbiennes et ac- motifs floraux ou géométriques bleus,
tivités ancestrales (huile d’olive, tissage, jaunes et verts. La partie supérieure des
poterie, etc.). C’est un très bel exemple murs abrite des fenêtres ornées de fer
d’architecture typique de l’île (menzel et forgé et de carreaux colorés. À droite
houch). Enfin, la Ferme aux crocodiles et à gauche de la salle se on trouvent
permet d’observer le quotidien de quel- des banquettes de bois qui accueillent
que 400 crocodiles du Nil, qui furent des hommes de prière à la voix rauque
ramenés de Madagascar. Ils se reprodui- et forte. La présence de ces rabbins en
sent sur place, et l’on peut observer des ces lieux donne à la visite un caractère
bébés crocodiles. Véritable machine à envoûtant et sacré qui impressionne les
broyer, le crocodile du Nil peut atteindre profanes. On vous laissera gentiment
7 m de longueur et peser jusqu’à une prendre des photos et on acceptera avec
tonne! En après-midi, possibilité d’assis- tout autant d’amabilité un petit don de
ter au nourrissage des crocodiles. votre part.
Attentat à la Ghriba
Dans l’un des coins se dresse un petit pressoir recréant le procédé antique
minaret carré et trapu. employé pour extraire l’huile des olives.
On évalue à environ 250 le nombre de
Au sud d’El May, les habitants du village ces pressoirs en activité au début du XXe
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HÉBERGEMENT RESTAURANTS
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2. BY Auberge de jeunesse 2. BZ Ben Yedder
3. BX Dar Faïza (R) 3. BZ El Foundouk
4. BZ El Machrek 4. BY La Fontaine
5. BZ Erriadh 5. AX Haroun
6. BZ Hadji 6. BY Les Palmiers
7. AX Hôtel du Lotos 7. BZ Pizzeria Samar
8. BY Marhala 8. BZ Restaurant Aladin
9. CY Les Palmes d’Or 9. BZ Restaurant de l’Île
10. BY Sables d’Or 10. BZ Restaurant du Sportif
(R) établissement avec restaurant décrit
$$$
et agréable terrasse. Au è
menu: une bonne cuisine zone touristique Houmt Souk
traditionnelle djerbienne. p75-730-920
Café Ben Daamech
Une bonne adresse à
El Guestile place Mokhtar Attia
Zarzis, Le Pirate dispose
$$-$$$ Vaste terrasse aménagée
d’une salle décorée d’ob-
21 rue Marsa Ettoufah au cœur d’Houmt Souk,
jets anciens et garnie de
p75-657-724 où vous pourrez déguster
confortables chaises ca-
Au cœur de Midoun, ce un thé à la menthe ou un
pitaine. L’établissement
restaurant dispose d’une espresso tout en obser-
compte aussi une terrasse
jolie terrasse ainsi que vant quelques boutiques
ainsi qu’une pizzeria avec
d’une chaleureuse salle à du souk.
four à bois à l’extérieur.
l’étage. Spécialisé dans les Spécialisé dans les pois-
poissons et les fruits de sons et les fruits de mer, le
mer, El Guestile a acquis menu affiche également Casino
une réputation enviable plusieurs plats de viande,
dans cette petite ville de de grillades et de pâtes. Île de Djerba
Midoun. Le midi, les spaghettis,
servis en quantité géné- Pasino Djerba
Le Phare reuse, peuvent facilement tlj jusqu’à 4h
$$$-$$$$ faire un repas. Animation zone touristique Sidi Mahrez
è et musique en soirée. p75-757-537
face au phare de Taguermes Le P de Pasino vient du
p75-745-382 nom du Groupe Partou-
Très joli restaurant en- che, qui gère ce casino.
touré d’un jardin et com-
prenant une terrasse ex-
S Vous y trouverez 159 ma-
chines à sous et 18 tables
térieure ainsi qu’une salle Sorties de jeux (roulette, black-jack,
stud poker, punto banco).
décorée d’objets anciens
et de boiseries. À l’en- L’établissement abrite
trée se dresse une théière Bars et aussi un casse-croûte
géante. Ouvert depuis discothèques et un restaurant décoré
1993, Le Phare propose comme une grande de-
une cuisine tunisienne et Houmt Souk meure tunisienne. En soi-
internationale composée rée, des spectacles y sont
de spécialités maison, de Les bars des hôtels Dar Faïza présentés.
grillades sur feu de bois (voir p 366) et Marhala (voir
et de poissons frais.
373
Festivals nirs touristiques aux klims La galerie de calligraphie
et couvertures djerbiennes, arabe du Musée du Patrimoi-
Île de Djerba
en passant par la maroqui- ne propose un vaste choix S
nerie et de jolis chapeaux d’œuvres du sympathique
Festival d’Ulysse (juillet): djerbiens, pointus pour les artiste calligraphe Moncef A
projections de films inter- dames et carrés pour les Tounsi (p98-573-431), qui
nationaux. messieurs. Les prix sont se fera un plaisir, en mati-
très élevés, et il faut mar- née, de vous faire connaî-
Festival de la Poterie (début chander passablement. tre les secrets de la calli-
août): dans le village de graphie. Pour quelques
Guellala. Le souk des Bijoutiers mé- dinars, il fera de votre
rite une visite, d’autant prénom, ou d’une phrase
plus que les magasins de votre choix, une œu-
Zarzis sont généralement tenus vre des plus originales.
par des juifs djerbiens,
Festival de l’Éponge (fin les spécialistes en matière Le marché hebdomadaire
juillet et début août): on y d’orfèvrerie depuis la nuit se tient le mercredi.
souligne la pêche aux des temps.
éponges.
Derrière les souks, em- Ajim
pruntez l’avenue Abdelha-
Hammams mid-El-Kadhi, puis le petit Le marché hebdomadaire
corridor menant chez l’ar- se tient le dimanche.
Houmt Souk tiste peintre et calligraphe
Kanoun (tout juste en face de
Hammam Sidi Brahim la pâtisserie Mihirsi, de l’autre Cedouikech
17 rue de Bizerte, près de la côté de l’avenue, p98-424-
zaouïa Sidi Brahim, au nord de
Le marché hebdomadaire
221), afin de discuter
se tient le mardi.
Références
T hébergement 108
Tabarka (Nord-Ouest) 177 la médina 109
achats 202 ville nouvelle 110
attraits touristiques 178 restaurants 113
hébergement 196, 197 la médina 109
restaurants 199, 197 ville nouvelle 110
sorties 202 sorties 118
Table de Jugurtha (intérieur du pays) 287
Tajerouine (Table de Jugurtha) 287 U
Takrouna (région de l’Enfida) 165 Ultra-léger
Tamerza (Sud-Ouest) 305 Sud-Ouest 317
hébergement 318 Utique (Nord-Est) 154
383
V Zaghouan, région de (Nord-Est) 163
Vélo 82 Zaouïas
Île de Djerba 365 Dar el Monastiri (Tunis) 100
Sud-Est 343 Sidi Abdel Kader (région de l’Enfida) 165
Sud-Ouest 317 Sidi Abdelkader (Tunis) 98
Vestiges puniques de la colline de Byrsa (Carthage) 130 Sidi Abib El Ghariani (Kairouan) 284
Vieux port de Bizerte (Bizerte) 158 Sidi Amor Abbada (Kairouan) 284
Villa de la Volière (Carthage) 131 Sidi Ben Arous (Tunis) 97
Village Kèn (région de l’Enfida) 166 Sidi Ibrahim (Tunis) 100
Villas romaines (Carthage) 131 Sidi Ibrahim El jamni (Houmt souk) 358
Vins 74 Sidi Kelaï (Tunis) 97
Voie romaine (Haïdra) 288 Sidi Sahab (Kairouan) 283
Voiture 51 Zaouïet Mgaies (péninsule du Cap Bon) 216
Vol 74 Zarzis (Djerba) 363
achats 373
hébergement 369
Y restaurants 372
Yasmine Hammamet (Hammamet) 212 Zoo des crocodiles (Gabès) 335
Zoo du Sahara (Tozeur) 310
Z Zriba-Haut (région de l’Enfida) 165
Zaafrane (Sud-Ouest) 315
hébergement 324
Zaghouan (Nord-Est) 165
achats 171
Index - Z
384
Liste des cartes
Bizerte Mahdia
attraits touristiques 158 attraits touristiques 249
hébergement et restaurants 168 hébergement et restaurants 265
Bulla Regia 183 Monastir 247
Carthage hébergement et restaurants 263
attraits touristiques 129 Nabeul 213
hébergement et restaurants 140 attraits touristiques 213
Côtes de Carthage 122 hébergement et restaurants 224
Djerba-Zarzis 353 Nord-Est 155
Dougga 190 Nord-Ouest 172
Douz Péninsule du Cap Bon 204
attraits touristiques 313 Sahel 234
hébergement et restaurants 323 Sbeitla 290
Gabès Sfax 254
attraits touristiques 334 Sid Bou Said
hébergement et restaurants 345 attraits touristiques 134
Gafsa 292 hébergement et restaurants 144
Hammamet Sousse 242, 260
attraits touristiques 210 Sud-Est 331
hébergement et restaurants 220 Sud-Ouest 301
Houmt Souk Tabarka
attraits touristiques 357 attraits touristiques 178
hébergement et restaurants 367 hébergement et restaurants 197
Îles Kerkena Tozeur
hébergement et restaurants 269 attraits touristiques 308
Intérieur du pays 276 hébergement et restaurants 319
Kairouan Tunis et ses environs 85
attraits touristiques 282 Tunis, la médina
hébergement et restaurants 295 attraits touristiques 93
Le Kef hébergement et restaurants 109
attraits touristiques 187 Tunis, ville nouvelle
hébergement et restaurants 200 attraits touristiques 103
hébergement et restaurants 110
Alfa (n.m.): sorte de graminée que l’on Dinar (n.m.): unité monétaire tunisienne.
trouve principalement en Afrique septen-
trionale et en Espagne dont les feuilles Diwan (n.m.): anciennement un bureau ad-
servent à la fabrication de papier et à la ministratif et un département ministériel.
sparterie.
Djebba (n.f.): large blouse de laine ou de
Allah: Dieu unique de la foi islamique. coton qu’on enfile par la tête.
C G
Chéchia (n.f): coiffure de laine sans re- Ghorfa (n.f.): lieu d’entreposage des den-
Lexique
R
Louage: taxi collectif. Ramadan (n.m.): neuvième mois de l’an-
née de l’hégire où les mulsulmans doivent
s’astreindre au jeûne du lever au coucher
du soleil.
M
Malouf (n.m.): musique d’origine anda-
louse.
Rass (n.m.): sommet ou cap.
Marabout (n.m.): saint de l’islam dont la Ribat (n.m.): sorte de couvent érigé en for-
teresse.
koubba est un lieu de pèlerinage ou, par
387
S Tombac (n.m.): tabac aromatisé brûlé au-
Sahel (n.m.): littoral. dessus de la chicha.
Ça va bien?: labes?
Madame: lalla
Monsieur: si
Lexique
Non: lâ
Oui: naâm
Notes
390
Notes
Notes
391
Notes
Notes
392
Notes
Notes
393
Notes
Notes
394
Notes
Notes
395
Notes
Notes
396
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des meilleures contributions. Écrivez-nous à l’une des adresses suivantes, et indiquez le titre qu’il
vous plairait de recevoir.
Distances en kilomètres
Exemple: la distance entre Houmt Souk et Sousse est de 370 km.
Bizerte
El Jem 276
Gabès 201 457
Gafsa 146 254 428
Houmt Souk 252 106 307 563
Kairouan 377 199 271 102 229
Kebili 337 228 104 122 323 532
Monastir 417 80 385 279 279 78 237
Nabeul 120 449 112 489 311 360 159 154
Sfax 223 223 257 136 243 190 137 64 340
Sousse 127 96 25 386 57 370 256 264 63 213
Tabarka 262 386 239 342 451 250 623 347 496 347 136
Tataouine 629 386 259 479 401 244 362 118 271 122 323 587
Tozeur 340 440 349 283 404 372 96 292 324 93 218 347 521
Mesures et conversions
Mesures de capacité Température
1 gallon américain (gal) = 3,79 litres Pour convertir des °F en °C:
soustraire 32, puis diviser par 9 et multiplier par 5.
Mesures de longueur
1 pied (pi) = 30 centimètres Pour convertir des °C en °F:
1 mille (mi) = 1,6 kilomètre multiplier par 9, puis diviser par 5 et ajouter 32.
1 pouce (po) = 2,5 centimètres
Mesures de superficie
1 acre = 0,4 hectare 40˚C
10 pieds carrés (pi2) = 1 mètre carré (m2) 100˚F
30˚C
Poids 70˚F 20˚C
1 livre (lb) = 454 grammes 50˚F 10˚C
32˚F 0˚C
20˚F
-10˚C
0˚F -18˚C
-20˚F
-30˚C
400
Légende des cartes
Aéroport international Marché
Attraits
Aéroport régional Mosquée
Hébergement
Attrait remarquable/ Musée
Restaurants Bâtiment
Les sections pratiques aux bordures grises répertorient toutes les adresses utiles.
Repérez ces pictogrammes pour mieux vous orienter:
Hébergement Sorties
Restaurants Achats
Le plaisir de
mieux voyager
w w w. g u i d e s u l y s s e . c o m
FRANCE
Corse (Fr.) ITALIE
OCÉAN ATLANTIQUE
PORTUGAL
Baléares (Esp.) Sardaigne (It.)
ESPAGNE
GRÈCE
erranée
r Médit
Me
Sicile (It.)
Tunis
TUNISIE
MAROC ALGÉRIE
LIBYE
ISBN: 978-289464-511-6
32,95 $
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