Devilled Fish Sri Lanka

Bahan:

500gr ikan, tulang dibuang

10gr garam

10gr lada hitam

20ml air lemon

15gr bawang putih, dilumatkan dan dicincang

10gr jahe, dicincang

5gr bawang merah

300gr (2 paprika hijau)

5gr cabai rawit

10gr cabai merah kering

10gr daun bawang

15gr daun kemangi

30gr kecap

40gr saus tomat

20gr cuka

30gr minyak

20gr tomat
Cara membuat :

1. Potong potong ikan

2. Rendam ikan dengan jus lemon, garam, merica, dan cabe rawit selama 10 menit.

3. Sementara itu siapkan sayuran. Potong bawang dan paprika menjadi dadu.

4. Potong cabe merah, daun bawang dan potong tomat menjadi irisan.

5. Siapkan saus dan cuka yang tersedia.

6. Panaskan 2 sdm minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng ikan selama beberapa menit
atau sampai matang. Angkat dari panci dan sisihkan.

7. Tambahkan 1 sendok makan minyak lagi ke dalam panci. Tambahkan daun jahe, bawang
putih, dan daun bawang. Tumis beberapa detik atau sampai beraroma.

8. Tambahkan bawang merah, tumis sampai warnanya berubah sedikit.

9. Tambahkan paprika dan cabai merah.

10. Tambahkan tomat, daun bawang dan ikan.

11. Tambahkan daun kemangi dan lumuri dengan saus tomat, kecap dan cuka.

12. Aduk untuk melapisi semuanya dengan saus.

13. Matikan api. Sajikan panas dengan nasi putih untuk hidangan utama atau di atasnya sebagai
makanan ringan.
Nilai Gizi Devilled Fish Sri Lanka

No Bahan Berat Kalori Protein Lemak Karbohidrat

(gram) (kkal) (gram) (gram) (gram)
1 Ikan Segar 500 565 85 22,5 0

2 Paprika Hijau 300 120 6 0,6 28,38

3 Minyak 30 270,6 0 30 0

4 Air Lemon 20 17 0,1 0,16 1,24

5 Bawang Putih 15 14,25 0,675 0,03 3,456

6 Bawang Merah 5 1,95 0,075 0,015 0,01

7 Cabe Merah Kering 10 311 1,59 0,62 6,18

8 Cabe Rawit 5 5,15 0,235 0,12 0,995

9 Daun Bawang 10 2,9 0,18 0,07 0,52

10 Daun Kemangi 15 6,45 0,825 0,045 1,125

11 Saus Tomat 40 39,2 0,8 0,16 9,8

12 Cuka 20 2,4 0,02 0,02 1

13 Jahe 10 5,1 0,15 0,1 1,01

14 Kecap 30 13,8 1,71 0,39 2,7

15 Tomat 30 6 0,3 0,09 1,26

 Devilled Chicken Crunchy
Modifikasi Resep:

Bahan:

300gr daging ayam, tanpa tulang

150gr tepung terigu

20gr garam (secukupnya)

10gr lada hitam(merica)

20ml air lemon

15gr bawang putih

5gr bawang merah

50gr bawang bombay

10gr jahe, di geprek

5gr cabai rawit

10gr cabai merah

10gr daun sop

30ml kecap

40ml saus tomat

20gr cuka

50ml minyak goreng

30gr tomat
Cara membuat :

1. Potong ayam menjadi dadu.

2. Rendam ayam dengan air lemon, garam, merica, dan cabe rawit selama 10 menit, setelah 10
menit goreng ayam menggunakan tepung.

3. Sementara itu Potong bawang merah, bawang putih dan bawang bombay.

4. Potong cabai merah,dan daun sop menjadi irisan.

5. Siap kan saus dan cuka yang akan digunakan.

6. Panaskan 4 sdm minyak dalam wajan dengan api sedang.

7. Goreng ayam selama beberapa menit atau sampai masak. Angkat dari panci dan sisihkan.

8. Tambahkan 1 sendok makan minyak lagi ke dalam panci. Masukkan bawang putih, bawang
merah. Tumis beberapa detik atau sampai tercium aromanya.

9. Tambahkan bawang bombay, daun sop, cabai merah, dan tomat.

10. Kemudian masukkan daging ayam.

11. Tambahkan semua saus tomat, kecap dan cuka.

12. Aduk untuk melapisi semuanya dengan saus.

Nilai Gizi Devilled Chicken Crunchy :

No Bahan Berat Kalori Protein Lemak Karbohidrat

(gram) (kkal) (gram) (gram) (gram)
1 Daging Ayam 300 906 54,6 75 0

2 Tepung Terigu 150 547,5 13,35 1,95 115,95

3 Minyak 50 180,4 0 50 0

4 Air Lemon 20 17 0,1 0,16 1,24

5 Bawang Putih 15 14,25 0,675 0,03 3,456

6 Bawang Merah 5 1,95 0,075 0,015 0,01

7 Cabai Merah Kering 10 311 1,59 0,62 6,18

8 Cabai Rawit 5 5,15 0,235 0,12 0,995

9 Daun Sop 15 3 0,15 0,015 0,69

10 Saus Tomat 40 39,2 0,8 0,16 9,8

11 Cuka 20 2,4 0,02 0,02 1

12 Jahe 10 5,1 0,15 0,1 1,01

13 Kecap 30 13,8 1,71 0,39 2,7

14 Bawang Bombay 50 22,5 0,7 0,1 5,15

15 Tomat 30 6 0,3 0,09 1,26