Arroces Postres

PAELLAS
Arroz de costillas de cerdo 10,00 € 9,00 € Tiramisú 4,00 €
Arroz abanda 10,00 € 9,00 € Tarta de manzana 4,00 €
Arroz negro 10,50 € 9,50 € Texturas de chocolate 4,00 €
Arroz de carabineros y almejas 15,00 € 14,00 € Natillas al caramelo con isla flotante 4,00 €
ba
Arroz con chipirones trigueros y gambas 12,00 € 11,00 € Natillas con peras caramelizadas 4,50 €
Arroz del señorio 13,00 € 12,00 € Pastel ruso 4,00 €
ba roja
Paella con cigalitas y gamba roj 14,00 € 13,00 € Piña natural 3,50 €
Fideua de pescado 10,00 € 8,50 € Coulant de chocolate 4,00 €
Arroz con verduras 10,00 € 8,50 € Higos confitados con helado de mascarpone 4,00 €
Gazpacho manchego sobre su torta 12,00 €
Sorbetes (limón, manzana verde, mandarina,) 4,00 €
CALDOSOS
Torrija de pan brioche con crema inglesa 5,00 €
Arroz caldoso con pollo campero 11,50 €
Tarta de queso 4,00 €
Arroz caldoso con cigalitas 14,00 €
Crema catalana 3,50 €
Arroz meloso de gamba roja 16,00 €

Vinos
Rodaballo plancha 16,00 €
Rodaballo relleno al papillot 17,00 € Manchuela: Cien y Pico (bobal)
l) 13,00 €
Bacalao gratinado con ali oli suave 18,00 €
Tierra de Castilla:Opta,(Tempranillo
ill y Syrah, garnacha) 13,00 €
Bacalao al cuscús, verduras y salsa de azafrán 1
15,50 €
Rape al pesto de albahaca y pimientos asados 16,00 € Ribera del Duero: La Planta (Tempranillo)) 13,00 €
Lenguado parrilla con aromas del mediterráneo 18,00 € lo )
Ribera del Duero ; Antidoto ( Tempranilllo 16,00 €
Lubina salvaje con verduras Rueda: K-naia (Verdejo, Blanco)) 10,00 €
Salteadas con hinojo y cítricos 18,00 € Tierra de Castilla (Blancos):Maravides(Chardonnay
ravide
de ) 1
11,00 €
Tartar de salmón fresco con algas 12,00 €
Todos los pescados se pueden hacer al vapor o a la plancha
Manchuela (Blancos): Antares (Sauvignon blanc) 9,00 €
Carne
Presa ibérica de bellota a la parrilla con salsa chimichurri 16,00 €
Cordero a baja temperatura con cuscús y salsa de cereza 1
16,00 €
Cochinillo confitado con compota de manzana 20,00 €
Entrecot de ternera angus a la parrilla 22.00€
Entrecot de buey gallego a la parrilla 22.00€
Entrecot de ternera del Valle de Arán a la parrilla 16,00 €
Solomillo de ternera a la parrilla con jugo de frambuesa y mango 18,00 €

* Todas las carnes se pueden servir con queso Idiazábal (lácteos),

mostaza, dulce (mostaza), pimienta verde (lácteos),
queso manchego (lácteos) y roquefort (lácteos)
 LARDÓ
12,00 € Lasaña de carne 9,50 €
AZABACHE Bacon, doble de champiñon y cebolla 9,50 € Panceta curada en pimienta,
pimiento de piquillo, champiñón, cebol
cebolla, gambas Lasaña de verduras 9,50 €
ESPECIAL 9,50 €
CAPRICHOSA Al gusto (precio según ingrediente)
Jamón York, alcachofas, salami, champiñon,cebolla y atún Lasaña especial 10,00 €
FORMATO FAMILIAR: TAMAÑO Y PRECIO (x2)
QUESOS 9,50 € Espaguettis marinera 10,00 €
Roquefort, finas hierbas, pimienta y mozzarella fresca Espaguettis con setas y gambas 9,50 €
SALMÓN Salmón ahumado 10,00 €
Espaguettis con verduras 9,00 €
MIXTA 9,50 €
Entrantes
Espaguettis carbonara 9,00 €
Jamón York, pimiento, tomate natural, cebolla y atún
Espaguettis boloñesa 9,00 €
CARBONARA 9,50 € Mollete de papada ibérica ahumada
Salsa carbonara, bacon y champiñón
Espaguettis quesos 9,00 €
con provolone 5,00 €
VEGANA 12,00 € Espaguetti napolitana 8,50 €
Taco de atún fresco con guacamole 9,00 €
Crema de calabaza, escalibada, tomate seco, Espaguetti para celiacos 9,50 €
Taco mejicano con presa ibérica 9,00 € Macarrones con chorizo y tomate al horno 9,00 €
pasta de aceituna negra, tofu y albahaca

DE LA HUERTA 9,50 € Croquetas caseras de cocido 1,25€/unid Macarrones para celiacos (mismas salsas que los espaguettis) 9,00 €
Calabacín, berenjena, tomate natural, Croquetas caseras de langostino 1,50€/unid Todas van aliñadas

espárragos y champiñón Buñuelos de bacalao con mahonesa de

PERDIZ EN ESCABECHE 14,00 €
RÚSTICA 9,50 € yuzu y chile 2,00€/unid Lechuga variada, tomate en daditos, zanahoria
Embutido de las Peñas y tomate natural y perdiz en escabeche desmigada
Bacalo dourada 9,00 €
VULCANO 9,50 € LOLLO ROSA Y CANÓNIGOS 9,00 €
Pastel de bonito al aroma de albahaca 9,00 €
Ajo, guindilla, anchoa y pimiento Lollo rosa, canónigos, quesos roquefort, parmesano
Lasaña de chipirones al aceite de cebollino 9,50 €
YORK /Jamón York 8,50 €
y de cabra, tomate cherry y manzana verde
MANCHEGA 9,50 € Foie casero con trufa 13,00 €
TEMPLADA DE POLLO 9,00 €
Bacon, queso manchego, cebolla y morcilla Jamón ibérico de bellota 19,00 €
Lechuga variada, tomate cherry, cebolla, queso,
TERNERA 10,00 € Tartar de Salmón fresco 9,00€
Ternera, cebolla, pimiento y tomate natural pechuga de pollo a la plancha, pan frito y salsa de miel y mostaza
Gazpacho andaluz (temporada 9,00€ (5€ 1/2 litro)
BARBACOA 9,50 € TEMPLADA DE VIEIRAS 14,00 €
Bacon, carne picada, cebolla y salsa barbacoa Caldo casero 7.50€ (5€ 1/2 litro)
Lechuga variada, canónigos, tomate cherry,
MEDITERRÁNEA 10,00 € Tartar de atún con aguacate y tomate 12,00 €
champiñón, naranja, piña, aguacate, bacon crujiente y vieira
Mozarella fresca de búfala, tomate natural, Tataky de atún con salsa
VENTRESCA 11,00 €
aceitunas negras y anchoa
de mango y alga wakame 5,00€/pers Lechuga, zanahoria, huevo cocido, endivia,
FINAS HIERBAS 9,50 € Tataky de chuleta de vaca 15€ tomate y ventresca
Bacon, cebolla, pimiento verde,
Tabla de quesos del mundo 5,00€/pers AZABACHE 10,00 €
tomate natural y queso finas hierbas
Tempura de langostino con mahonesa Lechuga variada, rúcula, tomate cherry,
MICOLÓGICA 10,00 €
Setas variadas, jamón serrano y huevo japonesa 9,50 € foie casero y salsa de caramelo con piñones y pasas
DEL NORTE 12,00 €
Tempura de verduras con salsa romescu 9,00 € MEDITERRÁNEA 8,00 €
Queso provolone, cecina de león,
Lasaña de calabaza 9,00 € Lechuga variada, zanahoria, maíz, espárragos,
cebolla caramelizada ,piquillo de lodosa y rúcula fresca
Salteado de verduras con salsa de soja 8,50 € brotes de soja, atún, cebolla y tomate.
TUMACA 12,00 €
QUINOA 10,00 €
Tomate natural rallado con ajo, Verduras de temporada 9,00 €
Quinoa, algas wakane, tofú, mango, piña,
aceite y pimienta, queso provolone, champiñón, jamón serrano y huevo Cous-cous con verduras 8,50 € naranja, tomate, maíz y guacamole