UNIVERSIDAD POLITÉCNICA

SALESIANA

ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

ADMINISTRACIÓN GENERAL

INTEGRANTES:

❏ JAZMIN ABRIL

❏ MICAELA HIDALGO

GRUPO: B-21

FECHA: 03/12/2018

DOCENTE: PATRICIA PAZ

TEMA:

ANÁLISIS DE LA REINGENIERÍA DE PROCESOS

DE MCDONAL’S
 CASO DE MCDONALD´S
Es una marca de comida rápida creada por los hermanos
Dick y Mac McDonald. Fue abierto el primer restaurante
el 15 de mayo de 1940 en california restaurante
barbacoa. Sufrió más de 3 reingenierías hasta el día de
hoy. La presidencia de McDonald actualmente está a
cargo de Andrew j. Mackenna. Esta empresa está en más
de 119 territorios a nivel mundial.

 PRIMERA REINGENIERÍA: Fue en 1948, cuando después de 8 años de

tener abierto el restaurante barbacoa; este fue cerrado y se creó el primer
McDonald's. 1. Reducción de menú a 9 productos (hamburguesas, papas
fritas, bebidas y milkshakes. 2. Estandarizar los procesos en la cocina
(línea de ensamblaje) 3. Introducción del self-service ( autoservicio)

● SEGUNDA REINGENIERÍA Se da en el 2003 después de la crisis

presentada al final de los noventa Jim Cantaleuto de McDonald's aparece
con un plan para sacar a flote la empresa como resultado de esta
reingeniería las acciones subieron 2,45 en la bolsa. La estrategia fue la
implementación de las 8P DE MERCADEO.

 PROPÓSITO proporcionar comida saludable, deliciosa y divertida.

 PROMESA calidad en los productos Proporcionar confianza y
calidad.
 PERSONAS trabajadores responsables y profesionales
 PRODUCTO limpio, con valor local y natural.
 PLAZA limpia con valor local.
 PRECIO asequible, que el cliente sea capaz de percibir el valor de
la marca.
 PROMOCIÓN consisten en todo momento y en todo lugar.
 PERFORMANCE obtener más clientes fieles a la marca;
crecimiento sostenido.

● TERCERA REINGENIERÍA Se dio en el 2006 he hicieron cambios

significativos: 1. Se introduce al mercado alimentos ligeros y mejor
balanceados. ( barra de ensalada , jugos naturales)
❏ Se hizo un cambio de actitud en los empleados; porque bajaron las ventas
a causa del mal servicio por parte del el personal .Para manejar este
problema utilizaron el método de las 5S.

● CUARTA REINGENIERÍA En el año 2012 Larry Light analistas,

consultaron entre empleados, consultores de marketing, quienes
aseguraban que Mc Donald’s estaba pasando de moda y que había que
hacer algo porque la gente cada día consumía menos. Fue en ese momento
cuando se hizo:

❏ El cambio de imagen corporativa

❏ La apertura de quioscos – los cuales aumentaron la ganancia en un 70%.
❏ Se realizaron campañas en las cuales se manifestaba el apoyo al cuidado
del medio ambiente.
 ESTUDIO DEL CASO

OBJETIVO:

La Reingeniería de procesos tiene por objetivo analizar minuciosamente los

procesos de la empresa como en este caso como lo es Mc Donalds, primeramente
buscando un cambio radical que permita un alto nivel de competitividad nacional
e internacional y así tener una visión hacia un buen futuro de la empresa por parte
del dueño, que satisfaga las necesidades del cliente como lo es implementando
nuevas ideas.

DESARROLLO

“La reingeniería es la revisión fundamental y el rediseño radical de procesos para

alcanzar mejoras espectaculares en medidas críticas de rendimiento, tales como
costos, calidad, servicio y rapidez”(Munch, 2011)

La reingeniería está llegando al punto de ser considerada como la manera de

reducir los costos, de llegar a tiempo al mercado, de ampliar la satisfacción de los
clientes y de incrementar con solidez las ventas, todo esto al mismo tiempo.
Por lo tanto, en el mundo cambiante de los negocios de hoy día nadie se puede
dar el lujo de operar de igual forma a lo largo la vida útil de su establecimiento.
Sería una equivocación hacerlo, ya que los demás negocios pertenecientes a su
competencia podrían tomar ventaja de esta gran oportunidad. En este mundo
comercial hay que cambiar constantemente para así atraer a la mayor cantidad de
público posible y maximizar el beneficio.
Y en este caso su mayor competencia es la marca de “KFC” que de igual manera
va cambiando de acuerdo al mercado.

En el presente caso tenemos varios cambios de reingeniería que se han tenido que
optar para alcanzar mejoras en la empresa, el principal objetivo de dicha empresa
es brindar un servicio de comida rápida a sus clientes, y por el mismo hecho ser
los primeros en el mercado, como sabemos McDonald’s ha sido considerado una
buena marca de comida rápida, pero eso es debido a varios cambios y procesos
que tuvieron que implementarse, es aquí donde principalmente haremos énfasis
para el análisis de este caso.
Como pudimos apreciar, esta empresa de comida rápida ha empezado como un
pequeño restaurante y con diferente nombre “Restaurante Barbacoa”, como
cualquier negocio que empieza desde cero, pero este optó por aplicar varios
cambios para crecer como negocio rentable, en este caso decidió utilizar el
método de la reingeniería de procesos ya que esta metodología ayuda a alcanzar
mejoras en rendimiento como podría ser servicio, costos, etc.;
En una empresa de comida rápida lo más esencial es que sea un buen servicio y
se obtenga ganancias y ya que las ganancias no eran buenas sufrieron varios
cambios, primero se decidió cambiar el nombre y se abre por primera vez
MCDONALD'S, en esta etapa decidieron reducir el menú a 9 productos,
estandarizaron los procesos en la cocina y se introdujo el auto servicio; mientras
el servicio de comida sea más eficiente y con un menú limitado se obtiene más
rapidez al entregar los pedidos, eso ocasionó un alto volumen en ventas y es por
eso que decidieron abrir más lugares como ese, comenzó en estados unidos y se
expandió por todo el mundo , es decir lo que ahora se conoce como sucursales ,
que ofrecen el mismo servicio y con el mismo menú limitado y estándar al gusto
de cada comunidad; de esa forma se ha conseguido que la empresa tenga un gran
prestigio para los consumidores.

Ya que en 2003 se dio una crisis MCDONALD'S aparece como un plan para sacar
a flote a la empresa, es aquí donde se aplicó la segunda reingeniería, y esto
ocasionó que las acciones subieran en un bajo porcentaje, en este caso se decidió
aplicar las 8P para el mercado, entre ellas están:
● la implementación de ensaladas, batidos, jugos, helados, etc.;
● mejoras en sus productos, con trabajadores responsables y profesionales,
lugar de trabajo limpio y en buen estado y todo a un precio accesible que
el cliente perciba el valor de la marca
Estos cambios fueron fundamentales y tuvieron rediseños radicales para la mejora
de dicha empresa.
También se introdujeron kioscos, en la actualidad podemos observar pequeños
kioscos establecidos dentro de los centros comerciales, o heladerías de la misma
que están en varios lugares, de esta forma se obtuvo más ganancias y la empresa
siguió creciendo favorablemente.

Ya luego de que la empresa pasó de ser un pequeño restaurante a una Marca de

comida rápida a nivel internacional, se especulaba que MCDONALD'S estaba
pasando de moda y esto ocasionó que la gente consumiera menos, fue en ese
momento donde se aplicó otra reingeniería, se cambió la imagen corporativa de
la empresa para que llame la atención de los consumidores y para que sea
distintiva de otras marcas, como imagen se implementó un payaso con los colores
de la empresa que son el rojo y el amarillo; y también se realizó campañas que
manifestaba el apoyo al cuidado del medio ambiente, en la actualidad podemos
observar esas campañas en las paradas de los buses, en las vías, etc.

Estos cambios radicales que ha sufrido esta empresa ha sido esencialmente para
mejoras de la misma, y como lo podemos notar en la actualidad McDonald’s es
una marca muy buena y respetada por los consumidores, y aunque su precio sea
menos accesible que otras marcas, vale la pena degustar de una excelente comida.

Esto significa que las empresas hoy día dependen de estos cambios y no se pueden
quedar estancados en viejas formas de venta, ni mucho menos, viejos equipos de
funcionamiento. Las empresas deben confiar en procesos como la reingeniería
para ajustarse al mundo real en el cual vivimos, de otra manera la vida útil de un
negocio que tiene modelos en contra de cambios radicales va a ser muy corta.

Hasta el día de hoy se han visto cambios favorables para los consumidores, se
observa la implementación de parques infantiles para que los niños puedan
divertirse mientras degustan de la comida, también se han observado la
implementación de parqueaderos exclusivos para clientes, máquinas de bebidas,
y muchas cosas más, en el futuro se irán implementando más cosas a medida de
cómo pasa el tiempo y en las necesidades de los clientes, de esa forma la empresa
crece y sigue siendo la mejor marca de comida rápida.

Las oportunidades de los negocios continuarán creciendo; los negocios que

ganarán el máximo serán aquellos que puedan asimilar la tecnología más reciente
y tomar ventaja de las oportunidades con el mínimo retraso.
Ya que la tecnología avanza muy rápido, cada vez aparecen nuevas cosas, nuevas
formas que facilitan el trabajo, será perjudicial para los trabajadores pero en gran
ayuda para las empresas ya que son cambios continuos para alcanzar ventaja
competitiva.
CONCLUSIÓN
La Reingeniería es la herramienta fundamental y la última del cambio. Esta dirige
el proceso de negocios no solo en Mc Donas si no en varias organizaciones. En
su estado actual ayuda a ajustar los negocios a partir de antiguos paradigmas hacia
uno nuevo de servicio e información, y que esto en el futuro continuará. En
conclusión se puede resumir que el analizar procesos productivos de una
determinada planta, implica desarrollar técnicas y métodos que beneficien a la
empresa en este caso Mc Donalds.

RECOMENDACION:
Como principal recomendación podemos mencionar que siempre se debe tener
parámetros y estudios de todos los procesos productivos para nuestra empresa,
sin descuidar el control total de calidad de la planta. También es muy importante
establecer elementos de integración como son políticas, nuevos formatos,
sistemas de información y nuevas tácticas.

BIBLIOGRAFIA:
https://www.slideshare.net/NasLyPeralTa/reingenieria-de-mc-donalds

ANEXOS

IMAGEN 1 Implementación de kioscos IMAGEN 5 Publicidad en calles

IMAGEN 2 cambio de imagen corporativa IMAGEN 3 Menú limitado

IMAGEN 4 compromiso de los trabajadores