CENTRO UNIVERSITÁRIO SANTO AGOSTINHO

CURSO DE ENGENHARIA DE PRODUÇÃO

NAPOLEÃO MENDES BATISTA SILVA

ROBSON SILVA DE OLIVEIRA

IMPLICAÇÕES AMBIENTAIS DO PROCESSO PRODUTIVO DO SORVETE GELATIN

ICE CREAM.

TERESINA-PI
2018
 NAPOLEÃO MENDES BATISTA SILVA
ROBSON SILVA DE OLIVEIRA

IMPLICAÇÕES AMBIENTAIS DO PROCESSO PRODUTIVO DO SORVETE GELATIN

ICE CREAM.

Trabalho escrito apresentado como

requisito para à obtenção da terceira nota
da disciplina de Direito Ambiental do
Curso Bacharelado em Engenharia da
Produção ministrada no período 2018.2
no Centro Universitário Santo Agostinho –
UNIFSA pelo Prof. Esp. Otoniel d’Oliveira
Chagas Bisneto.

TERESINA-PI
2018
Implicações Ambientais do processo produtivo do sorvete Gelatin Ice Cream.

1 Introdução

A identificação dos tipos de efluentes gerados pela indústria é primordial para

conhecimento da carga orgânica presente nos seus resíduos. E assim pode-se fazer
um planejamento para dimensionar uma estação de tratamento de efluentes e
reaproveitar determinados resíduos e águas de processo, conferindo uma economia
para a empresa além da preservação do meio ambiente.
Vale destacar que a gestão ambiental desse trabalho não visa dimensionar os
parâmetros de projeto de uma estação de tratamento de efluentes, mas sim nortear
a empresa sobre o que deve ser observado e estudado sobre o impacto ambiental
gerado pela mesma.

2 Identificação dos principais Efluentes Líquidos do processo produtivo do

sorvete Gelatin Ice Cream.

Os efluentes líquidos são constituídos pelos despejos líquidos originários de

diversas atividades desenvolvidas na indústria. Identificamos as seguintes matérias
diluídas nas águas de lavagem de equipamentos, tubulações, pisos e demais
instalações da indústria:
a) Detergentes e desinfetantes usados nas operações de lavagens e
higienização;
b) Areia e poeira removidas nas operações de lavagem de pisos e
equipamentos;
c) Lubrificantes empregados na manutenção de equipamentos;
d) Açúcar, essências diversas ou diversos condimentos;
e) Transbordamento de tanques, equipamentos e utensílios diversos.

3 Efeitos da exposição aos Efluentes Líquidos

Os produtos de limpeza se não acondicionados em local apropriado e com a

verificação correta a respeito da segurança de sua embalagem podem gerar odores
fortes e reações químicas que põem indivíduos sob o risco de exposição a agentes
químicos que poderão ocasionar lesões temporárias ou permanentes aos humanos
expostos. Esses produtos podem entrar em contato com os seres humanos por meio
do contato com a pele (via cutânea), ou pelas vias orais ou aéreas causando
desconforto, nos casos de exposição menos graves, ou outros distúrbios como
incapacitação para as atividades laborais.
A areia e a poeira podem causar complicações no aparelho respiratório,
algumas pessoas por serem alérgicas as substancias referidas e, podem ter as vias
respiratórias congestionadas causando falta de ar, o que pode levar, em casos mais
graves, até mesmo a óbito. Sabemos que em alguns casos a poeira transporta
restos de resíduos químicos prejudiciais ao ser humano e esses uma vez que
consigam penetrar nos pulmões podem prejudicar o funcionamento do mesmo;
causando ao indivíduo a perda da capacidade de trabalhar, tendo como impacto
direto seu modo de vida e de todos que a ele também estejam associados, sendo
assim não somente o indivíduo que foi contaminado a ter prejuízos a sua qualidade
de vida.
Os produtos como óleos e lubrificantes podem causar irritação na pele, ou
mesmo por alguns terem na sua base substancias ofensivas para o contato com a
epiderme causar câncer de pele, ou levar ao surgimento de complicações na pele
que levarão a tratamentos onerosos para o contaminado, ou até mesmo perda de
contato social com outros indivíduos no caso de deformações ocasionadas.
Já os condimentos, essências diversas e açúcares podem ter impactos
adversos no funcionamento correto do corpo dos indivíduos que entrarem em
contato com os mesmos. Esse contato pode ocasionar alterações no funcionamento
do organismo gerando mal-estar, náuseas, tontura, sudorese ou outros como
complicações intestinais, comumente denominada de diarréia. Os açúcares devem
ser bem dosados para o caso de indivíduos limitados quando ao seu consumo não
serem prejudicados ou expostos a quantidade prejudicial.
O transbordamento de tanques, equipamentos e utensílios diversos expõem
colaboradores a acidentes físicos e exposição a agentes químicos, físicos e
biológicos que trazem impactos não somente dentro da empresa mas também as
proximidades da mesma, fazendo assim com que a empresa se torne o catalizador
da contaminação de suas dependências e das proximidades.
4 Outros elemento de impacto ambiental do processo produtivo do sorvete
Gelatin Ice Cream.

Além dos Efluentes identificados no tópico anterior outros fatores que

impactam o meio ambiente é o consumo de energia elétrica que dependendo da
fonte geradora aumenta o uso de recursos naturais como de hidrelétricas, que por
sua vez impactam no bioma de sua fonte.
As alterações causadas pela própria sede da empresa que modificou o bioma
no qual a mesma foi construída é outro ponto que pode ser ressaltado. O
combustível usado no transporte dos produtos também é outro elemento que
impacta diretamente o meio ambiente, pois colabora para emissão do gás carbônico
na atmosfera. O processo de resfriamento também emite certos gases que causam
prejuízo a atmosfera e esses também devem ser observados atentamente.
Outro elemento que deve ser realçado é o ruído proeminente das máquinas e
equipamentos. Esse fator pode causar desconforto e irritação a quem for exposto a
ele por um período longo, ocasionando também stress em alguns casos. Se
medidas corretivas não forem empregadas podem ocorrer atritos entre a vizinhança
em que a empresa/indústria foi está situada, se o for dentro de perímetro urbano, se
deve salientar.

5 Conclusão

Vários são os agentes que impactam o processo produtivo de qualquer

empreendimento e por isso todos devem ser observados, analisados e controlados
para assim a empresa continuar a executar suas atividades e não ter que encerrar
as mesmas. Os agentes aqui apresentados são somente alguns daqueles que
podem ser encontrados no processo produtivo de uma indústria de sorvetes, sua
existência fora simulada bem como seus impactos para um exercício acadêmico
com o objetivo de melhorar a compreensão sobre os reais problemas existentes no
mercado de trabalho que o futuro graduado em Engenharia de Produção irá se
deparar no processo de acúmulo de experiência e construção de sua carreira
profissional.