Tiempo TIPO:
Asignatura: industrialización de
estimado: 2 Nivel de
harinas y balanceados (X)
minutos Bloom: Independiente
Conocimiento ()
1. Resultado de aprendizaje a evaluar:
CEREALES Multireactivo
RESPUESTA
B
CORRECTA:
Tiempo TIPO:
Asignatura: industrialización de
estimado: 2 Nivel de
harinas y balanceados (X)
minutos Bloom: Independiente
Conocimiento ()
2. Resultado de aprendizaje a evaluar:
CEREALES Multireactivo
RESPUESTA
A
CORRECTA:
Tiempo TIPO:
Asignatura: industrialización de
estimado: 2 Nivel de
harinas y balanceados (X)
minutos Bloom: Independiente
Conocimiento ()
3. Resultado de aprendizaje a evaluar:
CEREALES Multireactivo
ENUNCIADO: Indique cuales son las proteínas de los granos según su solubilidad
RESPUESTA
C
CORRECTA:
Tiempo TIPO:
Asignatura: industrialización de
estimado: 2 Nivel de
harinas y balanceados (X)
minutos Bloom: Independiente
Conocimiento ()
4. Resultado de aprendizaje a evaluar:
CEREALES Multireactivo
RESPUESTA
D
CORRECTA:
Tiempo TIPO:
Asignatura: industrialización de
estimado: 2 Nivel de
harinas y balanceados (X)
minutos Bloom: Independiente
Conocimiento ()
5. Resultado de aprendizaje a evaluar:
CEREALES Multireactivo
RESPUESTA
B
CORRECTA:
Tiempo TIPO:
Asignatura: industrialización de
estimado: 2 Nivel de
harinas y balanceados (X)
minutos Bloom: Independiente
Conocimiento ()
6. Resultado de aprendizaje a evaluar:
CEREALES Multireactivo
RESPUESTA
A
CORRECTA:
Tiempo TIPO:
Asignatura: industrialización de
estimado: 2 Nivel de
harinas y balanceados (X)
minutos Bloom: Independiente
Conocimiento ()
7. Resultado de aprendizaje a evaluar:
CEREALES Multireactivo
A. Centeno.
B. Trigo.
OPCIONES:
C. Avena
D. Mijo.
RESPUESTA
C
CORRECTA:
Tiempo TIPO:
Asignatura: industrialización de
estimado: 2 Nivel de
harinas y balanceados (X)
minutos Bloom: Independiente
Conocimiento ()
8. Resultado de aprendizaje a evaluar:
GRANOS Multireactivo
RESPUESTA
A
CORRECTA:
Tiempo TIPO:
Asignatura: industrialización de
estimado: 2 Nivel de
harinas y balanceados (X)
minutos Bloom: Independiente
Conocimiento ()
9. Resultado de aprendizaje a evaluar:
CEREALES Multireactivo
A. 10%.
B. 5%.
OPCIONES:
C. 2-3%
D. 2-5%.
RESPUESTA
C
CORRECTA:
Tiempo TIPO:
Asignatura: industrialización de
estimado: 2 Nivel de
harinas y balanceados (X)
minutos Bloom: Independiente
Conocimiento ()
10. Resultado de aprendizaje a evaluar:
CEREALES Multireactivo
A. Vitaminas hidrosolubles.
B. Vitaminas del grupo B
OPCIONES:
C. Vitaminas liposolubles.
D. Tiamina, ácido ascórbico.
RESPUESTA
B
CORRECTA:
Tiempo TIPO:
Asignatura: industrialización de
estimado: 2 Nivel de
harinas y balanceados ()
minutos Bloom: Independiente
Conocimiento (X )
11. Resultado de aprendizaje a evaluar:
SEGURIDAD Multireactivo
E. Capacitaciones anuales
F. Rotación de puestos de trabajo para evitar la monotonía
OPCIONES:
G. Recursos humanos limitados.
H. Ninguna de las anteriores.
RESPUESTA
AyB
CORRECTA:
Tiempo TIPO:
Asignatura: industrialización de
estimado: 2 Nivel de
harinas y balanceados (X)
minutos Bloom: Independiente
Conocimiento ()
12. Resultado de aprendizaje a evaluar:
SEGURIDAD Multireactivo
E. Escaleras de fumigación.
F. Escaleras para subir a los silos
OPCIONES:
G. Escaleras de oficinas.
H. Ninguna de las anteriores.
RESPUESTA
B
CORRECTA:
Tiempo TIPO:
Asignatura: industrialización de
estimado: 2 Nivel de
harinas y balanceados (X)
minutos Bloom: Independiente
Conocimiento ()
13. Resultado de aprendizaje a evaluar:
SEGURIDAD Multireactivo
RESPUESTA
B
CORRECTA:
Tiempo TIPO:
Asignatura: industrialización de
estimado: 2 Nivel de
harinas y balanceados (X)
minutos Bloom: Independiente
Conocimiento ()
14. Resultado de aprendizaje a evaluar:
SEGURIDAD Multireactivo
RESPUESTA
C
CORRECTA:
Tiempo TIPO:
Asignatura: industrialización de
estimado: 2 Nivel de
harinas y balanceados ()
minutos Bloom: Independiente
Conocimiento (X )
15. Resultado de aprendizaje a evaluar:
MICROBIOLOGÍA Multireactivo
RESPUESTA
D
CORRECTA:
Tiempo TIPO:
Asignatura: industrialización de
estimado: 2 Nivel de
harinas y balanceados (X)
minutos Bloom: Independiente
Conocimiento ()
16. Resultado de aprendizaje a evaluar:
GRANOS Multireactivo
RESPUESTA
C
CORRECTA:
Tiempo TIPO:
Asignatura: industrialización de
estimado: 2 Nivel de
harinas y balanceados (X)
minutos Bloom: Independiente
Conocimiento ()
17. Resultado de aprendizaje a evaluar:
GRANOS Multireactivo
RESPUESTA
A
CORRECTA:
Tiempo TIPO:
Asignatura: industrialización de
estimado: 2 Nivel de
harinas y balanceados (X)
minutos Bloom: Independiente
Conocimiento ()
18. Resultado de aprendizaje a evaluar:
GRANOS Multireactivo
RESPUESTA
A
CORRECTA:
Tiempo TIPO:
Asignatura: industrialización de
estimado: 2 Nivel de
harinas y balanceados (X)
minutos Bloom: Independiente
Conocimiento ()
19. Resultado de aprendizaje a evaluar:
GRANOS Multireactivo
RESPUESTA
D
CORRECTA:
Tiempo TIPO:
Asignatura: industrialización de
estimado: 2 Nivel de
harinas y balanceados (X)
minutos Bloom: Independiente
Conocimiento ()
20. Resultado de aprendizaje a evaluar:
GRANOS Multireactivo
RESPUESTA
D
CORRECTA:
Tiempo TIPO:
Asignatura: industrialización de
estimado: 2 Nivel de
harinas y balanceados (X)
minutos Bloom: Independiente
Conocimiento ()
22. Resultado de aprendizaje a evaluar:
GRANOS Multireactivo
RESPUESTA
C
CORRECTA:
Tiempo TIPO:
Asignatura: industrialización de
estimado: 2 Nivel de
harinas y balanceados (X)
minutos Bloom: Independiente
Conocimiento ()
23. Resultado de aprendizaje a evaluar:
GRANOS Multireactivo
RESPUESTA
A
CORRECTA:
Tiempo TIPO:
Asignatura: industrialización de
estimado: 2 Nivel de
harinas y balanceados (X)
minutos Bloom: Independiente
Conocimiento ()
24. Resultado de aprendizaje a evaluar:
GRANOS Multireactivo
E. fosfuro de magnesio.
F. Bromuro de metilo.
OPCIONES:
G. Pirimifos-metil
H. Diclorvos.
RESPUESTA
C
CORRECTA:
Tiempo TIPO:
Asignatura: industrialización de
estimado: 2 Nivel de
harinas y balanceados (X)
minutos Bloom: Independiente
Conocimiento ()
25. Resultado de aprendizaje a evaluar:
GRANOS Multireactivo
E. Secadora de columnas.
F. Secadora de caballetes
OPCIONES:
G. Secadora de caballetes y columnas.
H. Ninguna de las anteriores.
RESPUESTA
B
CORRECTA:
Tiempo TIPO:
Asignatura: industrialización de
estimado: 2 Nivel de
harinas y balanceados (X)
minutos Bloom: Independiente
Conocimiento ()
26. Resultado de aprendizaje a evaluar:
MICROBIOLOGÍA Multireactivo
RESPUESTA
C
CORRECTA:
Tiempo TIPO:
Asignatura: industrialización de
estimado: 2 Nivel de
harinas y balanceados (X)
minutos Bloom: Independiente
Conocimiento ()
27. Resultado de aprendizaje a evaluar:
MICROBIOLOGIA Multireactivo
RESPUESTA
A
CORRECTA:
Tiempo TIPO:
Asignatura: industrialización de
estimado: 2 Nivel de
harinas y balanceados (X)
minutos Bloom: Independiente
Conocimiento ()
28. Resultado de aprendizaje a evaluar:
MICROBIOLOGÍA Multireactivo
M. Aflatoxinas
N. Zearalenona
OPCIONES:
O. Zearalenona
P. Todas las anteriores
RESPUESTA
D
CORRECTA:
Tiempo TIPO:
Asignatura: industrialización de
estimado: 2 Nivel de
harinas y balanceados (X)
minutos Bloom: Independiente
Conocimiento ( )
29. Resultado de aprendizaje a evaluar:
MICROBIOLOGÍA Multireactivo
M. Aspergillus y penicillium.
N. Alternaría, Fusarium, Cladosporium.
OPCIONES:
O. Alternaría, Fusarium, Cladosporium, helmintosporium
P. Alternaría, Fusarium, Penicillium, helmintosporium.
RESPUESTA
C
CORRECTA:
Tiempo TIPO:
Asignatura: industrialización de
estimado: 2 Nivel de
harinas y balanceados ()
minutos Bloom: Independiente
Conocimiento (X )
30. Resultado de aprendizaje a evaluar:
MICROBIOLOGÍA Multireactivo
RESPUESTA
AyB
CORRECTA:
Tiempo TIPO:
Asignatura: industrialización de
estimado: 2 Nivel de
harinas y balanceados (X)
minutos Bloom: Independiente
Conocimiento ()
31. Resultado de aprendizaje a evaluar:
CEREALES Multireactivo
RESPUESTA
B
CORRECTA:
Tiempo TIPO:
Asignatura: industrialización de
estimado: 2 Nivel de
harinas y balanceados (X)
minutos Bloom: Independiente
Conocimiento ()
32. Resultado de aprendizaje a evaluar:
CEREALES Multireactivo
RESPUESTA
B
CORRECTA:
Tiempo TIPO:
Asignatura: industrialización de
estimado: 2 Nivel de
harinas y balanceados (X)
minutos Bloom: Independiente
Conocimiento ()
33. Resultado de aprendizaje a evaluar:
CEREALES Multireactivo
RESPUESTA
A
CORRECTA:
Tiempo TIPO:
Asignatura: industrialización de
estimado: 2 Nivel de
harinas y balanceados (X)
minutos Bloom: Independiente
Conocimiento ()
34. Resultado de aprendizaje a evaluar:
CEREALES Multireactivo
Tiempo TIPO:
Asignatura: industrialización de
estimado: 2 Nivel de
harinas y balanceados (X)
minutos Bloom: Independiente
Conocimiento ()
35. Resultado de aprendizaje a evaluar:
CEREALES Multireactivo
RESPUESTA
C
CORRECTA:
Asignatura: INDUSTRIAS DE Tiempo estimado: 2 TIPO:
HARINAS Y BALANCEADOS minutos Nivel
de (X)
36. Resultado de aprendizaje a evaluar: Bloom: Independiente
Conocer los diferentes tipos de recursos que existen y como ( )
Anális
se aprovechan. Multireactivo
A) 8-15%
OPCIONES: B) 6-8%
C) 8-12%
D) 10-14%
RESPUESTA CORRECTA: C
ENUNCIADO:
Según la solubilidad, se distinguen se distinguen
diferentes fracciones proteicas.
ENUNCIADO:
El almidón es el principal carbohidrato de reserva de
los cereales y esta presente únicamente en el
endospermo.
OPCIONES: A) 65-70%
B) 60-66%
C) 60-65%
D) .70-75%
RESPUESTA C
CORRECTA:
Asignatura: INDUSTRIAS DE Tiempo Nivel de TIPO:
HARINAS Y BALANCEADOS estimado: 2 Bloom:
(X)
minutos
Análisis Independiente
39. Resultado de aprendizaje a evaluar:
( )
Conocer los diferentes tipos de recursos que existen y
Multireactivo
como se aprovechan.
ENUNCIADO:
OPCIONES: A) 65%
B) 68%
C) 70%
D) 75%
RESPUESTA CORRECTA: C
Asignatura: INDUSTRIAS DE Tiempo Nivel de TIPO:
HARINAS Y BALANCEADOS estimado: 2 Bloom:
(X)
minutos
Análisis Independiente
41. Resultado de aprendizaje a evaluar:
( )
Conocer los diferentes tipos de recursos que existen y
Multireactivo
como se aprovechan.
OPCIONES: >0.5%
<0.5%
>0.65%
<0.65%
RESPUESTA CORRECTA: B
47. Complete:
¿Cuál es el aminoácido más importante que contiene la harina de sangre? La lisina
48. En el secado tradicional ¿en cuánto se reduce el contenido de humedad de la
sangre?
a) 5-10%
b) 10-12%
c) 5-15%
d) 94-96%
49. ¿A que deben ser sometidas las plumas para ser usadas en alimentación
animal?
a) Proceso de deshidratación
b) Proceso de hidrolisis
c) Proceso de concentración
d) Proceso de fermentación