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JERG V0

Fecha de Elaboración: 28/02/2018

TALLER Nº 5
Herramientas para la solución de problemas: Diagrama de
Operaciones de Proceso - DOP, Diagrama de Bloques - DB,
Diagrama de Análisis de Proceso – DAP y DAP - D,
Diagrama de Recorrido del Proceso – DRP.
Curso Diseño de Proyectos de Innovación
Carrera - Grupo Operaciones Mineras Ciclo: V
Realiza el análisis de procesos utilizando la técnica de Semana:
Actividad
los diagramas.
Nombre del
Fecha de Entrega:
Coordinador  Renzo Gabriel Flores Miranda
19/05/2018
(Apellidos, Nombres)
Integrantes del Equipo 
de Proyectos 
(Apellidos, Nombres) 

1. SOPORTE TEÓRICO

Técnicas para el análisis de procesos

Para el análisis de procesos de fabricación, existen las denominadas técnicas de


diagramas, que nos permiten simplificar el acopio de información mediante la
utilización de símbolos y códigos, con un registro secuencial y ordenado en la
fabricación de productos o la prestación de servicios. Este registro permite
explorar para analizar el proceso productivo, y con la ayuda de la técnica del
interrogatorio, plantear alternativas de mejora en el Diseño del Proceso: a las
actividades que ejecuta el operario, a las inspecciones de calidad y cantidad, al
movimiento de los materiales minimizando las demoras del proceso y el tiempo de
fabricación, la calidad del producto, las condiciones del medio ambiente de trabajo,
la organización, etc.

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Fecha de Elaboración: 28/02/2018

Para el análisis y registro del proceso, se han desarrollado las siguientes técnicas:

a) Análisis de las Operaciones

 Diagrama de Operaciones de Proceso – DOP.


 Diagrama de Bloques – DB.

b) Análisis del Proceso

 Diagrama de Análisis de Proceso – DAP y DAP – D.


 Diagrama de Recorrido del Proceso – DRP.

La información recopilada para el análisis del proceso debe ser clara y precisa
reuniendo todos los hechos relacionados con las actividades como: cantidad a
producirse, fechas de entrega de la producción, tiempos en la producción: tiempos
de operación, tiempos de ciclo; capacidad de la máquina, tipo de material,
herramientas a ser utilizadas, instalaciones, costos de la mano de obra directa e
indirecta, costos de la hora máquina, etc. El análisis del proceso suele usarse para
“analizar el método actual de trabajo existente” y para proyectar plantas
industriales nuevas.

Para el desarrollo de las técnicas gráficas mencionadas se tendrá como


documento guía la separata adjunta sobre “Diseño de Procesos”.

Realizar la lectura previa de la separata para luego elaborar el caso de aplicación.

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Fecha de Elaboración: 28/02/2018

2. TRABAJO EN CLASE

2.1 Análisis del Proceso

Para el caso “Curtiembre Sotomayor” se pide:

a) Efectuar el análisis del proceso. Para ello deberá utilizar la técnica de


diagramas, por lo que deberá elaborar los diagramas para el método de trabajo
Actual:

 DOP.
 DAP.
 DR.

b) Comparamos nuestro trabajo con la solución presentada por el docente.

2.2 Planteamiento de Objetivos

Luego de entender el problema es su real magnitud plateamos el objetivo general


y objetivos específicos del proyecto.

Los objetivos son los propósitos del proyecto, expresan el fin que pretende
alcanzarse; por tanto, todo el desarrollo del proyecto se orientará a lograr estos
objetivos.

Objetivo General
El objetivo general debe responder a la pregunta: ¿Qué problema ayudará a
resolver el proyecto? El objetivo del proyecto debe estar encaminado dentro del
marco de la visión de la empresa. Los proyectos operacionales o de
implementación deben estar señalados dentro los programas y estos mismos
comprendidos en el plan estratégico de la organización.

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JERG V0
Fecha de Elaboración: 28/02/2018

Objetivos Específicos
Los objetivos específicos son todas las metas que se deben alcanzar para poder
solucionar el problema central. Son componentes del objetivo general. Por lo que
el logro de los objetivos específicos, permitirá alcanzar el objetivo general del
proyecto.

Puntos clave en el planteamiento de los objetivos

 Redactar en verbo infinitivo (Terminados en AR, ER, IR).


 Medibles y observables.
 Comprenden resultados concretos (conclusiones).
 Claros y precisos (Sin preámbulos ni explicaciones posteriores).
 Deben seguir un orden metodológico.
 Deben ser pertinentes (Corresponden al problema identificado).

Para la elaboración de los objetivos se tendrá como documento “Estructura de


Proyectos Operacionales”.

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Fecha de Elaboración: 28/02/2018

DIAGRAMA DE OPERACIONES DEL PROCESO - DOP


EMPRESA: SOTOMAYOR PÁGINA: 1/2 Fecha: 19/05/2018
DPTO O SECCIÓN: PRODUCCION METODO DE TRABAJO: ACTUAL
PRODUCTO: CUEROS CM - 1 ELABORADO POR: Renzo Flores Miranda
UNIDAD DE ANÁLISIS: 1 PIEZA APROBADO POR: Ing. David Supo Huarache

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Fecha de Elaboración: 28/02/2018

DIAGRAMA DE OPERACIONES DEL PROCESO - DOP


EMPRESA: SOTOMAYOR PÁGINA: 2/2 Fecha: 19/05/2018
DPTO O SECCIÓN: PRODUCCION METODO DE TRABAJO: ACTUAL
PRODUCTO: CUEROS CM - 1 ELABORADO POR: Renzo Flores Miranda
UNIDAD DE ANÁLISIS: 1 PIEZA APROBADO POR: Ing. David Supo Huarache

SIMBOLO DESCRIPCIÓN CANTIDAD


Operaciones 14

Inspecciones 3

Almacenes 2

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Fecha de Elaboración: 28/02/2018

DIAGRAMA DE OPERACIONES DEL PROCESO - DAP


EMPRESA: SOTOMAYOR PÁGINA: 1/4 Fecha: 19/05/2018
DPTO O SECCIÓN: PRODUCCION METODO DE TRABAJO: ACTUAL
PRODUCTO: CUEROS CM - 1 ELABORADO POR: Renzo Flores Miranda
UNIDAD DE ANÁLISIS: 1 PIEZA APROBADO POR: Ing. David Supo Huarache

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Fecha de Elaboración: 28/02/2018

DIAGRAMA DE OPERACIONES DEL PROCESO - DAP


EMPRESA: SOTOMAYOR PÁGINA: 2/4 Fecha: 19/05/2018
DPTO O SECCIÓN: PRODUCCION METODO DE TRABAJO: ACTUAL
PRODUCTO: CUEROS CM - 1 ELABORADO POR: Renzo Flores Miranda
UNIDAD DE ANÁLISIS: 1 PIEZA APROBADO POR: Ing. David Supo Huarache

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Fecha de Elaboración: 28/02/2018

DIAGRAMA DE OPERACIONES DEL PROCESO - DAP


EMPRESA: SOTOMAYOR PÁGINA: 3/4 Fecha: 19/05/2018
DPTO O SECCIÓN: PRODUCCION METODO DE TRABAJO: ACTUAL
PRODUCTO: CUEROS CM - 1 ELABORADO POR: Renzo Flores Miranda
UNIDAD DE ANÁLISIS: 1 PIEZA APROBADO POR: Ing. David Supo Huarache

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Fecha de Elaboración: 28/02/2018

DIAGRAMA DE OPERACIONES DEL PROCESO - DAP


EMPRESA: SOTOMAYOR PÁGINA: 4/4 Fecha: 19/05/2018
DPTO O SECCIÓN: PRODUCCION METODO DE TRABAJO: ACTUAL
PRODUCTO: CUEROS CM - 1 ELABORADO POR: Renzo Flores Miranda
UNIDAD DE ANÁLISIS: 1 PIEZA APROBADO POR: Ing. David Supo Huarache

SIMBOLO DESCRIPCIÓN CANTIDAD


Operaciones 14

Inspecciones 3

Transportes 14

Demoras 10

Almacenes 2

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Fecha de Elaboración: 28/02/2018

DIAGRAMA DE RUTA ACTUAL


EMPRESA: SOTOMAYOR PÁGINA: 1/1 Fecha: 19/05/2018
DPTO O SECCIÓN: PRODUCCION METODO DE TRABAJO: ACTUAL
PRODUCTO: CUEROS CM - 1 ELABORADO POR: Grupo Sotomayor
Escala: 1/100 APROBADO POR: Ing. Arturo Fernandez

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