Anda di halaman 1dari 7

Beras Kencur

Bahan:

 1500 ml air

 150 gram gula jawa

 125 gram kencur

 50 gram beras putih

 5 sendok makan gula pasir

 5 cm jahe

 1/2 sendok makan asam jawa

Cara membuat jamu beras kencur:

1. Cuci bersih beras, kemudian rendam dalam air selama 1 jam. Setelah itu sisihkan.

2. Rebus asam jawa, gula pasir, gula merah dan jahe dengan air sampai mendidih. Setelah
itu tunggu sampai agak dingin dan saring airnya. Sisihkan.

3. Cuci bersih kencur yang masih segar, kemudian kupas kulitnya dan potong-potong.

4. Tiriskan air rendaman beras yang sudah direndam tadi. Blender beras, kencur, dan air
rebusan gula tadi hingga halus.

5. Saring jamu beras kencur. Kemudian peras ampas blenderan tadi sampai benar-benar
kering.

6. Sajikan beras kencur dengan es batu atau simpan terlebih dahulu di dalam kulkas.

Kunyit Asam

Bahan:

 600 ml air
 100 gram gula jawa

 20 gr asam jawa

 8 buah kunyit ukuran besar

Cara membuat jamu beras kencur:

1. Cuci bersih kunyit yang masih segar, kemudian kupas kulitnya. Parut atau blender
dengan sedikit air, kemudian peras airnya hingga benar-benar habis.

2. Didihkan air, kemudian rebus air perasan kunyit, gula, dan asam jawa.

3. Setelah jamu mendidih, angkat dari kompor dan tunggu sampai dingin. Saring ke dalam
gelas atau botol.

BUAH NAGA

Bahan:

 600 ml air

 100 gram gula jawa

 20 gr asam jawa

 8 buah kunyit ukuran besar

Cara membuat jamu beras kencur:

1. Cuci bersih kunyit yang masih segar, kemudian kupas kulitnya. Parut atau blender
dengan sedikit air, kemudian peras airnya hingga benar-benar habis.

2. Didihkan air, kemudian rebus air perasan kunyit, gula, dan asam jawa.

3. Setelah jamu mendidih, angkat dari kompor dan tunggu sampai dingin. Saring ke dalam
gelas atau botol.

MOUSE MANGGA

Bahan (untuk 16 porsi):

 600 gram daging mangga gedong


 300 gram krim kental

 250 ml susu cair

 100 gram gula pasir

 10 lembar gelatin

 40 gram tepung maizena

 3 kuning telur

 1/4 sendok teh garam

 pewarna makanan kuning (opsional)

Cara membuat:

Rendam gelatin di dalam air hangat. Kocok krim hingga mengembang, kemudian simpan di
dalam lemari es.

Rebus susu cair, maizena, gula pasi, dan garam sampai meletup-letup. Aduk-aduk terus agar
tidak menggumpal dan gosong di dasar panci.

Matikan api kompor. Kemudian masukkan kuning telur. Aduk rata dan cepat, kemudian baru
nyalakan api kembali. Aduk-aduk hingga meletup-letup.

Tambahkan gelatin dan aduk sampai larut. Setelah itu masukkan mangga yang sudah dihaluskan
dengan blender. Aduk kembali hingga meletup-letup.

Angkat cairan mousse dari kompor dan diamkan sampai suhunya menurun. Tambahkan pewarna
makanan jika suka. Masukkan cairan mousse ke dalam krim kocok sedikit demi sedikit sambil
diaduk perlahan.

Tuang di dalam gelas saji atau mangkuk. Bekukan di dalam lemari es.

Hias dengan semprotan whipped cream dan potongan buah.

Resep disadur dari Sedap [tsr]

CHEESE TEA
Bahan-bahan:
Teh:

1 Kantong teh celup (rasa bisa disesuaikan dengan selera masing-masing)


Gula pasir secukupnya

Cheese foam:

250 ml UHT whip cream


30 gram cream cheese
30 gram bubuk cream cheese
100 ml susu segar (full cream)
50 gram gula pasir
Sedikit garam

Cara membuat:

Seduh teh dengan 400 ml air panas tambahkan sedikit gula dan dinginkan. Lalu masukkan ke
dalam kulkas. Sisihkan.

Selanjutnya membuat lapisan krim keju. Pastikan semuanya mempunyai takaran yang pas dan
dalam keadaan dingin.

Siapkan mangkuk bersih, masukkan cream cheese, bubuk cream cheese, dan susu segar
kemudian aduk hingga merata dengan kawat pengocok. Pastikan semua keju larut dan tercampur
menjadi satu.

Tambahkan UHT whip cream, gula dan garam. Aduk secara perlahan hingga gula dan garam
larut dan merata.

Kocok terus hingga adonan lapisan cream cheese mencapai kekentalan yang diinginkan tapi
jangan sampai terlalu encer. Setelah itu tutup rapat dengan plastik dan dinginkan.

Kemudian siapkan gelas ukuran sedang, tuangkan teh yang sudah didinginkan dan perlahan
tambahkan cream cheese di atasnya. Minuman cheese tea siap dihidangkan.

Itulah resep dasar pembuatan cheese tea. Kamu bisa menggunakan berbagai jenis teh. Bisa juga
dipadukan dengan potongan buah atau esens. Topping tambahan pun bisa ditambahkan sesuai
selera.

BUNCIS SINGAPORE
Bahan:

 200 gr baby buncis

 100 gr daging giling

 1 siung bawang putih, iris tipis

 4 siung bawang putih, cincang halus

 5 bh cabai rawit, iris tipis

 3 sdm saus tiram

 1 sdm merica hitam butiran

 Garam secukupnya

 Air secukupnya

 Minyak untuk menumis

Cara membuat:

 Siangi buncis, lalu potong menjadi 2 bagian.

 Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang bombay, dan cabai rawit hingga harum.

 Kemudian masukkan daging dan tumis hingga matang.

 Masukkan buncis, lalu tambahkan sedikit air.

 Bumbui dengan saus tiram, merica hitam, garam, dan gula secukupnya.

 Aduk hingga buncis dan daging matang sempurna.

 Sajikan.

MIE GORENG KARE


Bahan (untuk 2 porsi):

 250 gram mi kuning atau mi telur basah

 1/2 bungkus bumbu kare instan

 50 gram daging ayam

 2 buah bakso sapi

 1 butir telur

 20 gram wortel, diiris korek api

 50 gram tauge

 1 batang pokchoy

 1 batang daun bawang

 2 sendok makan kecap manis

 garam secukupnya

 merica bubuk secukupnya

 minyak goreng secukupnya

 bawang goreng secukupnya

Cara membuat:

 Buat telur orak-arik di atas wajah dan sisihkan.

 Tumis bumbu kare dan ayam sampai harum. Masukkan telur orak-arik, bakso sapi yang
sudah diiris-iris, wortel, dan tauge.

 Setelah sayuran layu, masukkan mi. Bumbui dengan kecap manis, garam, dan merica.
Aduk sampai bumbu merata dan semua bahan matang.

Sajikan mi goreng kare bersama taburan bawang goreng. Bisa ditambahkan irisan timun jika
suka. [
Passion Mix Ice

Bahan yang dibutuhkan :


Timun suri atau blewah, minuman sari buah, jeruk nipis, nata decoco dan es batu.

"Blender timun suri atau blewah sesuai selera kemudian masukan ke dalam gelas yang sudah diisi sari
buah markisa. Ambil sedikit saja jeruk nipis agar lebih segar dan campurkan nata decoco," ujar Chef
Yuda.

2. Es Buacoco

Bahan yang dibutuhkan :


Minuman sari buah kelapa, daging kelapa muda atau aloe vera (lidah buaya), lemon, susu kental manis
dan es.

"Campurkan semuanya dengan porsi sesuai selera, perasan lemonnya sedikit saja hanya untuk
penambah rasa segar. Semuanya mudah, mari mulailah berkreasi dengan feeling Anda," ujar Chef Yuda.