BAB III

SPESIFIKASI ALAT

3.1 Unit Penyimpanan

Kode alat : T-01

Fungsi : Menyimpan bahan baku air
Jumlah : 1 buah
Waktu penyimpanan : 1 batch (24 jam)
3
Volume tangki : 8.936,62 ft
Dimensi tangki : D (diameter tangki) : 31,195 ft
H (tinggi tangki + head) : 11,698 ft + 4,5 ft
= 15,698 ft
Hi (tinggi cairan dalam tangki) : 11,500 ft
ts (tebal shell) : 3/16 in
th (tebal head) : 5/8 in
Bahan konstruksi : low alloy steel (SA 301 grade A, 0,5 Cr –
: 0,5 Mo)
o
Kondisi penyimpanan Suhu : 30 C
Tekanan : 1 atm

3.2 Pompa
 Kode alat : P-01
Fungsi : memindahkan air dari tangki T-01 menuju fermentor R-01
Jumlah : 1 buah
Jenis : Centrifugal pump, single stage
3
Laju Alir 426,42 m /jam
Spesifikasi pompa : Daya : 2 Hp

3.3 Reaktpr
Kode Alat : R – 01

Fugsi : Mereaksikann air, L Plantarum dengan Tepung menghasilkan

Modified Tapioca Flour

Jumlah : 4 Buah

Waktu Batch : 24 jam

Volume Tangki :

Dimensi Tangki : D ( Diameter Tangki ) : 10,78 ft

H ( Tinggi Tangki + Head ) : 16,24 ft

Ts (Tebal Shell ) : ¼ in

Th (Tebal Head) : ¼ in

Head : Torisperical

Bahan Konstruksi : Low Alloy Steel (SA 301 Grade A, 0,5 Cr – 0,5 Mo)

Kondisi Operasi : Suhu : 30 0C , Tekanan : 1 atm

Dimensi Pegaduk : Di (Diameter Impeller ) : 3,59 ft

Omega ( Lebar Impeller ) : 0,61 ft

Zi (Panjang pengaduk dari bawah : 9,702 ft

Power Pengaduk : 2 HP

3.4 Dryer
Kode Alat : SD – 01

Fungsi : Mengurangi kadar air produk tepung tapioka termodifikasi

Jumlah : 1 Unit

Jenis : Spray Dryer

Dimensi : Production rate : 383.629,324 kg/jam

o
T udara inlet : 120 C Hr : 5%

o
T udara outlet : 70 C Hr : 45%

Waktu (Dried Time ) : 30 s

Tinggi : 9,24 m

Diameter : 2,31 m

Diameter Atomizer : 184, 26 mikro meter