Anda di halaman 1dari 5

LAPORAN PRAKTIKUM BIOLOGI

ENZIM KATALASE

Herjuna Dony Anggara Putra


XI A2/13

SMA NEGERI 1 DEPOK YOGYAKARTA


2010

Enzim Katalase
I. Tujuan

Untuk memahami cara kerja enzim katalase.

II. Dasar Teori

Protoplasma merupakan substansi dasar makhluk hidup.Protoplasma


aktif melakukan reaksi kimia dengan bantuan enzim.Enzim adalah
senyawa yang dibentuk oleh organisme hidup.Kita telah mengenal
enzim pencernaan yang bekerja diluar sel.Didalam tubuh masih
banyak enzim lain yang bekerja di dalam sel (intra sel).

Di dalam kegiatan ini kita akan menyelidiki kerja salah satu enzim
intra sel yaitu enzim katalase yang merupakan enzim intra
seluler.Hidrogen peroksida merupakan zat kimia yang aktif,yang sering
digunakan sebagai obat pemutih atau obat pembersih luka.Zat ini juga
terus menerus terbentuk dalam sel hidup sebagai hasil samping reaksi-
reaksi kimia yang terjadi didalam sel.Bila tidak segera dibuang atau
diuraikan oleh sel,zat bersifat racun ini,akan merusak sel itu
sendiri.Tetapi karena adanya enzim katalase yang terdapat dalam
sel,misalnya di dalam sel hati,hidrogen peroksida itu diuraikan menjadi
zat-zat yang tidak merugikan.

III. Alat dan Bahan

Alat Bahan

1. Lumpang porselin 1. Ekstrak hati ayam

2. Tabung reaksi 10 buah 2. Ekstrak jantung ayam

3. Rak tabung reaksi 1 buah 3. H2O2 10%

4. Pipet 5 buah 4. HCl 5%

5. Pembakar spiritus 5. NaOH 5%

6. Kaki tiga + kasa 6. Kapas

7. Corong kaca 7. Air suling

8. Lidi + korek

IV. Cara Kerja

1. Buatlah ekstrak hati dan jantung dengan cara:

• Melumatkan hati dan jantung dalam lumping porselin,sambil


ditetesi air suling sedikit demi sedikit.

• Saringlah dengan corong kaca yang telah dilapisi kapas dan


biarkan sampai mengendap.
2. Sediakan 10 tabung reaksi:

• 5 buah beri label 1,2,3,4, dan 5

• 5 buah beri label A,B,C,D, dan E

3. Isilah tabung 1 sampai dengan 5 masing-masing dengan H2O2 10%


setinggi 1 cm.

4. Isilah tabung A sampai dengan E,seperti pada label berikut ini:

Tabung Isi Keterangan

A 1 cm ekstrak hati -

B 1 cm ekstrak hati + 3 tetes HCl 5 % Dikocok

C 1 cm ekstrak hati + 3 tetes NaOH 5 % Dikocok

1 cm ekstrak hati dipanaskan sampai


D -
mendidih

E 1 cm ekstrak jantung -

5. Tuangkan isi tabung A kedalam tabung 1.Tutup mulut tabung 1


dengan ibu jari.Lalu amatilah apa yang terjadi pada campuran
tersebut.Lepaskan ibu jari penutup itu dan masukan lidi yang
membara.Apa yang terjadi?

6. Tuangkan isi tabung E kedalam tabung 5,amati apa yang


terjadi?.uji dengan bara api.Bandingkan dengan hasil pada tabung
1.

7. Tuangkan isi tabung B ke dalam tabung 2.Amati apa yang terjadi


dan uji pula dengan bara api lidi.

8. Tuangkan isi tabung C ke dalam tabung 3.Amati apa yang terjadi


dan uji pula dengan bara api lidi.

9. Tuangkan isi tabung D ke dalam tabung 4.Amati apa yang terjadi


dan uji pula dengan bara api lidi.

10. Tulis hasil pengamatanmu kedalam table hasil pengamatan.Beri


keterangan berikut:

+ = ada banyak gelembung

++ = banyak gelembung udara

- = tidak ada gelembung udara


V. Tabel Pengamatan

Ekstrak hati + H2O2 Ekstrak jantung + H2O2


Larutan Gelembu
Nyala Api Gelembung Nyala Api
ng

Netral ++ ++

Asam - -

Basa ++ ++ + +

Setelah ekstrak
- -
dipanakan

VI. Pertanyaan

1. Mengapa H2O2 dipakai sebagai bahan percobaan untuk mengamati


kerja enzim katalase?

2. Mengapa reaksi berkurang jika ekstrak hati + H2O2 dimasukan asam


atau basa?

3. Apa yang terjadi bila dalam jaringan tubuh, banyak tertimbun H2O2 ?

4. Bagaimana usaha untuk menetralkanya dalam tubuh?

5. Dapatkah kamu simpulkan apa peranan enzim katalase dalam


tubuh?

6. H2O2 yang terdapat dalam tubuh itu merupakan hasil proses apa ?

7. Manakah yang lebih banyak mengandung enzim katalase, pada hati


atau jantung?

8. Faktor-faktor apakah yang mempengaruhi keaktifan enzim katalase?

Jawab

1. Untuk merubah substrak (H2O2) menjadi H2O + O2

2. Karena proses oksidasi menjadi maksimal pada pH netral


3. Jaringan tubuh dapat rusak

4. Memperbanyak kandungan enzim katalase

5. Menetralkan H2O2

6. Proses metabolisme dalam sel

7. Hati

8. pH(asam-basa),Temperatur

Guru Pembimbing Depok,22 February


2010

Siswa

Herjuna Dony AP