Adams, M.R.; Moss, M.O.; “Food Microbiology. The Royal Society of Chemistry”;
Guildford, UK; 1995
Banwart, G.J.; “Basic Food Microbiology” 2 ed.; Chapman & Hall; New York; 1989
El Aspergillus:
es un hongo filamentoso saprofito cuyo hábitat natural es el suelo donde suele
desarrollarse sobre la materia en descomposición. Desempeña un papel esencial en la
degradación de la materia orgánica y es uno de los hongos más abundantes en la
naturaleza. Se puede encontrar en varios lugares incluidos hospitales, suelo, vegetación
en descomposición, material de construcción, polvo doméstico, etc
Eley, A.R.; “Microbial Food Poisoning”; 2 ed.; Chapman & Hall; London; 1996
International Commission on Microbiological Specifications for Foods (ICMSF);
“Microbial Ecology of
Foods Vol I - Factors affecting life and death of microorganisms”; Academic Press, Inc.;
San Diego; 1990
Cladosporium
Muchas especies de Cladosporium se encuentran comúnmente en material vegetal vivo y
muerto. Algunas especies son patógenos de plantas, otras parasitan otros hongos. Las
esporas de Cladosporium están dispersas por el viento y son a menudo extremadamente
abundantes en el aire exterior. En interiores Las especies de Cladosporium pueden crecer
en las superficies cuando hay humedad.Staphylococcus aureus
Jay, J. M.; “Modern Food Microbiology”; 5 ed.; “Chapman & Hall”; New York; 1996
Alternaria
Son conocidas comúnmente como alérgenos en los humanos, y, dentro de casa, pueden
causar rinitis alérgica o reacciones de hipersensibilidad que, en ocasiones, pueden
producir ataques de asma. Sus esporas son las causantes de la alergia, y, al igual que los
pólenes, son transportadas por el aire hasta la nariz o bronquios del alérgico, causando la
rinitis o asma.
ANDERSEN, A. A. (1958): «New sampler for the collection, sizing and enumeration of
viable airborne particles». Journal of Bacteriology, 76, 471-484.
BERRY, C. M. (1941): «An electrostatic method for collecting bacteria from air». Public
Health Reports Washington, 56, 2044-2051.
Streptococcus pyogenes
es una especie de bacteria Gram-positiva en el género Streptococcus. Estas bacterias son
aerotolerantes y una bacteria extracelular, formada por cocos no móviles y no formadores
de esporas. Es clínicamente importante para los humanos. Es una microbiota de la piel
poco frecuente, pero generalmente patógena. Es la especie predominante que alberga el
antígeno del grupo A de Lancefield y, a menudo, se denomina estreptococo del grupo A
(GAS).
Bergey's Manual of Systematic Bacteriology, 2nd ed., vol. 1 (The Archaea and the deeply
branching and phototrophic Bacteria) (D.R. Boone and R.W. Castenholz, eds.), Springer-
Verlag, New York (2001). pp. 465-466.
Rhodotorula
es un habitante ambiental común. rodotórula se encuentra con mayor frecuencia en
pacientes inmunodeprimidos y / o que utilizan tecnología de cuerpo extraño como los
catéteres venosos centrales. también puede causar infecciones en animales. Ha habido
informes de infecciones de la piel en pollos y animales marinos y de infecciones
pulmonares y otitis en ovinos y bovinos
Clostridium
Los Clostridium son organismos que se observan solo, en parejas o a lo máximo en cadenas
cortas. Son móviles por flagelos peritrícos -con la excepción de C. perfringens. Algunas especies
producen cápsula y forman esporas de aspectos esféricos u ovalados, situados en el centro del
bacilo o en un extremo subterminal y resistentes al calor. A pesar de ser bacterias anaerobias
obligadas, no todos tienen la misma sensibilidad al oxígeno.
Ryan KJ, Ray CG (editors) (2004). Sherris Medical Microbiology (4th ed. edición).
McGraw Hill. ISBN 0-8385-8529-9.
Bordetella pertussis
No se conoce ningún reservoriozoonóticos para B. pertussis, los humanos son los
únicos hospederos conocidos. Se alojan en el sistema respiratorio humano fijándose
primeramente al epitelio ciliado del tracto respiratorio y después en los alvéolos pulmonares
causando necrosis. La vía de contagio para la Bordetella pertussis es por medio de gotitas nasales
de aerosol (gotas de Pflügge), de persona a persona.
Ryan KJ; Ray CG (editors) (2004). Sherris Medical Microbiology (4th ed. edición).
McGraw Hill.
Yersinia pestis
Nocardia asteroides
Neisseria meningitidis
Hitchcock P.J., Robinson E.N. (Jr.) y McGee Z.A., "Neisseriae: Gonococcus and
Meningococcus", cap. 14 en Schaechter M., Medoff G. y Eisenstein B.I., echanisms of
Microbial Disease, 2a ed., Baltimore, Williams & Wilkins, 1993., p.231.
Actinomyces israelii
Chlamydophila pneumoniae
Es una especie de bacteria patógena. Tiene una pared celular de clamidia, la cual, al igual que
todas las bacterias Gram negativas, consta de dos membranas fosfolipídicas contiguas: una interna
y otra externa. Entre ambas se reconoce un espacio periplásmico. Sin embargo, la capa de
péptidoglicano que habitualmente ocupa este espacio en todos los Gram negativos, no existe en
las clamidias. Como consecuencia, su pared celular es menos rígida y más susceptible a los
cambios osmóticos.
Martínez M.A., Kogan R., Silva J.G., Pinto M.A., Vidal C., Huppo H. 1999
“Seroprevalence of Chlamydia pneumoniae in Chile” Scand J Infect Dis 31: 103-104.