K1. Elearning Ransum Kps-2 1okt15 - PENDAHULUAN
K1. Elearning Ransum Kps-2 1okt15 - PENDAHULUAN
PENDAHULUAN
BAHAN PAKAN DAN FORMULASI RANSUM
Dunia nutrisi pakan ternak mempunyai peran yang luas. Suatu ilmu yang
berhubungan dengan pakan dan zat makanan yang terkandung di dalamnya terhadap
kesehatan ternak. Terkadang hal ini menimbulkan sebuah kerancuan dalam penetapan sebuah
istilah. Padahal ketika kita sedikit merenung dapat diketahui bahwa istilah mempunyai
peranan penting dalam berbagai macam bidang ilmu pengetahuan. Berikut ini terdapat
berbagai macam istilah yang berkaitan dengan pakan dan zat makanan.
Dedak padi merupakan hasil sisa dari penumbukan atau penggilingan gabah padi. Dedak
tersusun dari tiga bagian yang masing masing berbeda kandungan zatnya. Ketiga bagian
tersebut adalah:
2
Bahan Pakan (Feedstuff) contohnya: hijauan, bijian, jerami. Nanti kita pelajari kelas bahan
makanan Internasional (Tabel 7, halaman 8 buku Tabel komposisi pakan untuk indonesia)
Hijauan kering (hay), contoh: rumput kering, daun lamtoro kering.
Jerami (roughage) contoh: jerami padi, jerami kacang tanah.
Hijauan (forage), contoh: rumput segar, daun lamtoro segar.
Silase (silage), contohnya: silase jagung, silase rumput gajah.
Konsentrat (concentrate): adalah sumber/tinggi dalam kandungan nutrien, contoh
sumber energi (jagung), sumber protein (tepung ikan, bungkil kedelai).
Sumber mineral, contoh: tepung tulang, tepung batu kapur, garam dapur /NaCl.
Sumber vitamin, contoh vitamin ADEK, termasuk proses ensilasi dari ragi.
Additives (imbuhan), contoh antibiotik, pewarna, pengharum, hormon, obat-obatan
dan air.
Pakan/makanan ternak (Feed) : bekatul, bungkil kedelai, rumput, dll
Pangan/makanan manusia (Food), contohnya daging, susu, telur, beras, dll
Makanan (diet, food, feed), contoh: makanan bayi, makanan ayam, makanan sapi.
Ransum (ration), contoh : ransum sapi, ransum kuda, ransum babi, dll. Yaitu Pakan yang
terdiri satu atau lebih bahan pakan yang diberikan kepada ternak sekali atau beberapa kali
selama 24 jam.
Ransum Sempurna: Ransum yg mengandung semua zat pakan yg diperlukan ternak, dalam
keadaan cukup, dimana antara zat pakan satu dan lainnya dlm keadaan seimbang dan sesuai
kebutuhan.
Nutrisi, gizi (nutrition), contoh : nutrisi ternak, gizi manusia.
Zat pakan / zat gizi/ nutrien (nutrient): Merupakan penyusun bahan pakan dan esensial
untuk kelangsungan hidup meliputi: (air, KH, protein, lemak, vitamin, mineral).
Nilai nutrisi (nutritive value) menyangkut:
Kandungan nutrien
3
Kecernaan
Konsumsi
Efisiensi pakan dll.
Kecernaan / daya cerna (digestibility), contoh: kecernaan rumput, daya cerna sapi terhadap
rumput.
Tercerna (digestible)
Nutrien tercerna total (total digestible nutrients ) = TDN
Metabolisme: Sejumlah perubahan kimiawi yang terjadi di dlm tubuh (proses anabolisme
dan katabolisme).
Anabolisme: Proses pembentukan substansi kompleks dari substansi sederhana.
Katabolisme: Proses perombakan substansi kompleks menjadi substansi sederhana.
Deaminasi: Pemindahan gugus amino (NH2) dari asam amino
Dekarboksilasi: Pemindahan gugus karboksil (COOH) dari asam organik.
Enzim: Suatu biokatalisator yg berupa protein gabungan yg dihasilkan oleh sel hidup yang
menyebabkan perubahan kimia dalam tubuh.
ternak perlu diketahui peternak. Dengan pengetahuan tersebut peternak mampu merekayasa
pakan sesuai tujuan dan kondisi harga-harga bahan serta produk .
digunakan adalah analisa proksimat yang mempunyai arti bahwa terdekat dalam
menggambarkan kandungan zat makanan didalam suatu bahan pakan. Diantaranya adalah
analisa bahan kering, abu, protein kasar, lemak kasar dan serat kasar.
BUKU ACUAN
1. Tabel Komposisi Pakan Untuk Indonesia (Hari Hartadi, Dkk)
2. Ilmu Makanan Ternak Dasar (Tillman Dkk)
3. Kontrol Kualitas Pakan (M. Kamal)
4. Petunjuk Analisis Bahan Makanan Dan Pertanian (Slamet Sudarmadji)
5. NRC, 1994
6. Petunjuk Analisis Serat (Van Soest)
7. Nutrisi Ternak Unggas (Juju Wahju)
8. Nutrisi Ayam Petelur (Ibnu Katsir Amrullah)
9. Nutrisi Ayam Broiler (Ibnu Katsir Amrullah)
10. Ilmu Gizi Komparatif (Soeharto Prawirokusumo)
11. Dll
TUGAS WAJIB
BAGI SETIAP PESERTA MK BAHAN PAKAN DAN FORMULASI RANSUM,
KAMIS 8 OKTOBER WAJIB MEMBAWA BUKU
“Tabel Komposisi Pakan Untuk Indonesia (Hari Hartadi, Dkk)”
TERSERAH BGM MENDAPATKANNYA
BOLEH PINJAM ATAU MEMBELI DI TOKO BUKU ATAU DI PENERBITNYA
GADJAH MADA PRESS, UTARA RS SARDJITO SEBELUM MASUK
FAKULTAS TEKNIK UGM.