CARA MEMBUAT BAKSO DAN KUAHNYA

BAHAN-BAHAN :
1 KG DAGING SAPI
1/4 KG TEPUNG SAGU
1 SDT BAKING SODA
3 BUTIR TELUR
ES BATU

BAHAN YANG DIHALUSKAN:

4 SIUNG BAWANG MERAH
4 SIUNG BAWANG PUTIH
GARAM SECUKUPNYA
BUMBU PENYEDAP SECUKUPNYA
LADA SECUKUPNYA

CARA MEMBUAT:
CAMPUR DAGING SAPI,SAGU DAN BAKING SODA, TELUR SERTA BUMBU YANG
SUDAH DIHALUSKAN,KEMUDIAN GILING HINGGA HALUS SAMBIL MENGGILING
MASUKKAN ES BATU SEDIKIT DEMI SEDIKIT SETELAH HALUS LALU ANGKAT.
MASAK AIR DIDALAM PANCI LALU MASAK HINGGA MENDIDIH, KEMUDIAN
ADONAN BAKSO TADI DILINTING BULAT (DIBUAT BULATAN BESARNYA SESUAI
SELERA) LALU MASUKKAN KEDALAM AIR YANG MENDIDIH TADI,TUNGGU
HINGGA MENGAPUNG DAN ANGKAT KEMUDIAN DIDINGINKAN.

BAHAN-BAHAN UNTUK KUAH BAKSO:

AIR SECUKUPNYA (AIR KALDU DARI REBUSAN TULANG SAPI)
1 SDM EBI (UDANG KERING)
1 SDT LADA
2 SIUNG BAWANG PUTIH
BUMBU PENYEDAP SECUKUPNYA
GARAM SECUKUPNYA.

CARA MEMBUAT KUAH BAKSO :

SEMUA BAHAN DIHALUSKAN KEMUDIAN DITUMIS DENGAN SEDIKIT MINYAK
HINGGA HARUM LALU MASUKKAN KEDALAM AIR ATAU KALDU SAPI YANG
SUDAH MENDIDIH TADI DAN MASUKKAN BAKSO.
SETELAH ITU SIAPKAN MANGKUK SERTA MIE KUNING,SOUN ATAU BIHUN, SAWI
HIJAU DAN MASUKKAN KUAH BESERTA BAKSONYA, JANGAN LUPA TAMBAHKAN
SAOS,KECAP DAN SAMBAL.

CARA MEMBUAT SAMBAL BAKSO:

CABAI MERAH GILING
MINYAK GORENG (MINYAK KELAPA)
GARAM SECUKUPNYA
BUMBU PENYEDAP

SEMUA BUMBU DIHALUSKAN DAN DITUMIS HINGGA HARUM.

MIE AYAM
Bahan:

• 1/2 kg mie ayam (siap dibeli di pasar)

• 100 ml Minyak ayam
• 100 ml Kecap asin
• 300 gr Daging ayam direbus dan dipotong kotak
• 3 sdm Kecap manis
• 2 sdm Kecap Ingris
• 2 batang Daun bawang dirajang
• Caisin, penyedap dan bawang goreng secukupnya.

Bumbu yang dihaluskan:

• 3 siung Bawang putih

• 5 buah Bawang merah
• 1 sdt Ketumbar
• 3 cm Kunyit
• 3 cm Jahe
• 4 butir Kemiri

Bahan Kaldu:

• 2 liter Air
• 1/2 kg Tulang ayam
• 1 sdt Garam
• 1/2 sdt Lada bubuk

Cara membuat :

• Kaldu: air direbus hingga mendidih, masukkan tulang ayam, rebus

dengan api kecil hingga kaldu beraroma harum. Tambahkan lada
bubuk dan garam.
• Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang,
masukkan ayam, tumis hingga bumbu menyerap ke dalam
ayam,tambahkan penyedap, tumis sebentar, angkat, sisihkan.
• Masukkan 2 sdm minyak ayam ke dalam mangkok, 1/4 sdt
penyedap.
• Rebus mie dan caisin yang telah dirajang hingga matang, angkat
dan letakkan di dalam mangkuk yang telah terisi dengan bumbu,
masukkan ayam 2 sdm.
• Taburkan bawang goreng dan daun bawang yang telah dirajang.

Catatan:

• Kunci kelezatan mie ayam ada pada minyak ayamnya.

 • Cara membuat: ambil kulit ayam dan lemaknya, panaskan dengan
api kecil diatas penggorengan, tambahkan 2 siung bawang putih
digeprak, panaskan hingga seluruh minyak keluar dari kulit dan
lemak ayam, minyak siap untuk digunakan.

MARTABAK MANIS

Bahan A:

• 250 gr terigu
• 6 butir kuning telur, kocok
• 400 cc susu cair
• 50 gr gula pasir
• ½ sdt yeast instant
• ¼ sdt garam

Bahan B:

• ½ sdt soda kue

• 4 sdm air matang

Taburan:

Meses, keju, kacang tanah sangrai cincang, sesuai selera

Cara Membuat:

1. Campur bahan A menjadi satu dan rata. Tambahkan bahan B.

2. Panaskan wajan datar, semir dengan sedikit mentega.
3. Tuang beberapa sendok adonan sampai memenuhi wajan.
4. Tutup wajan dan biarkan adonan matang dengan api kecil.
5. Angkat adonan saat permukaannya sudah berpori dan kering.
6. Taburi dengan bahan taburan sesuai selera.
7. Sajikan hangat-hangat.