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V Reunión Nacional Sobre Sistemas Agro y Silvopastoriles, Nayarit 2010
«Bienestar Animal en Sistemas Silvopastoriles»
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«Bienestar Animal en Sistemas Silvopastoriles»
2010
Derechos reservados
© UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE NAYARIT
Ciudad de la Cultura Amado Nervo s/n,
Tepic, Nayarit. CP 63190
http//www.uan.edu.mx/
ISBN: 978-607-7868-15-6
CONEVET: GEN 008/10
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«Bienestar Animal en Sistemas Silvopastoriles»
COMITE DE SELECCIÓN
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Presentación
Quinta Reunión Nacional sobre Sistemas Agro y Silvopastoriles,
Nayarit-2010
«Bienestar Animal en Sistemas Silvopastoriles»
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«Bienestar Animal en Sistemas Silvopastoriles»
funcionamiento integrado, por lo cual es necesario promover esta situación en esta
reunión.
Finalmente para todas las personas que de una u otra forma participaron en el
esfuerzo de generar y promocionar tecnologías para beneficio de México y el
universo, gracias.
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ÍNDICE
Tema 1. Sistemas Agropastoriles (SAP), Silvopastoriles (SSP) y 1
Agrosilvopastoriles (SASP) en México. Tipos, diseños, manejo,
protección y productividad.
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2.3 Viabilidad ecológica y social del establecimiento de módulos 44
silvopastoriles en la zona de amortiguamiento de la Rebise, Chiapas,
México. Trujillo Vázquez Romeo Josué, García Barrios Luis Enrique.
2.4 Indicadores ambientales de los sistemas silvopastoriles tradicionales 52
de la cuenca alta del Río el Tablón, Chiapas. Aguilar-Jiménez Roberto,
Nahed-Toral José, García-Barrios Luis Enrique, Negrete-Paz Víctor,
Vázquez-Vásquez Alexer.
2.5 Secuestro de carbono en potreros y bosque caducifolio en Huatusco, 59
Veracruz. Torres Rivera José Antonio, Espinosa Domínguez William,
Reddiar Krishnamurthy Laskmi, Vázquez Alarcón Antonio.
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morera en una zona de transición costa-montaña. Méndez Calderón
Elena, Jarillo Rodríguez Jesús, Escobar Hernández Ramiro, Castillo 98
Gallegos Epigmenio.
4.3 Evaluación de Cratylia argentea bajo tres épocas climáticas en el 103
trópico veracruzano. Valles de la Mora Braulio, Ocaña Zavaleta Eleazar,
Castillo Gallegos Epigmenio, Jesús Jarillo Rodríguez.
4.4 Caracterización químico-nutricional de diferentes especies nativas de 109
un sitio pastoreado por terneras en el norte de Veracruz. Velázquez-
Martínez Mauricio, López-Ortiz Silvia, Hernández-Mendo Omar, Gallegos
Sánchez Jaime.
4.5 Especies forestales y diversidad de usos en un bosque tropical 114
subcaducifolio de la costa de Jalisco, México. Román Miranda María,
Santacruz Mora Antonio, Gallegos Rodríguez Agustín.
4.6 Valoración nutritiva del fruto de guásima (Guazuma ulmifolia) 122
producida en dos localidades de Nayarit. Abundis Meza Juan Francisco,
Ramírez Ramírez José Carmen, Aguirre Hernández Arturo, Lemus Flores
Clemente, Aguirre Ortega Jorge, Ulloa José Armando.
4.7 Valoración química de macrominerales, minerales traza y proteína 128
cruda en pastizal con zacates nativos y mejorados en cinco municipios de
Nayarit. Gómez Gurrola Agapito, Kawas Garza Jorge Ramsy, Rubio Ceja
J. Vidal, Aguirre Ortega Jorge, Gómez Gurrola Julio Alfonso, Huerta
Jacobo Raúl, Benítez Meza Alfredo, Martínez González Sergio.
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Andropogon gayanus Kunth y Leucaena leucocephala. Villanueva Avalos
José Francisco, Rubio Ceja J. Vidal, Herrera Cedano Filiberto, Plascencia
Jiménez Raúl.
5.5 Comportamiento productivo de ovinos en crecimiento en un sistema 162
silvopastoril (Leucaena leucocephala – Brachiaria brizantha). Bugarín
Prado Job, Lemus Flores Clemente, Sanginés García Leonor, Aguirre
Ortega Jorge, Ramos Quirarte Antonio.
5.6 Calidad del huevo de diferentes sistemas de crianza en la región 167
cafetalera central de Veracruz, México. Torres Rivera José Antonio,
Becerril López Citlalli, De Gante Ramírez Persia, Enciso Hernández
Violeta, Pinto Decelis José Ernesto, Ruiz Feria Citlalli Minerva, Sánchez
Sánchez Manuel.
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8.1 El bienestar animal en los sistemas silvopastoriles y el control 203
sustentable de parásitos gastrointestinales en rumiantes. Torres Acosta
Juan Felipe de Jesús.
8.2 Como evaluar el bienestar animal: un punto de vista etológico. 222
Orihuela Trujillo José Agustín.
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Tema 1
Sistemas Agropastoriles (SAP), Silvopastoriles (SSP) y
Agrosilvopastoriles (SASP) en México. Tipos, diseños,
manejo, protección y productividad.
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Resumen
Para conocer el establecimiento de las asociaciones en sistemas silvopastoriles
con leguminosas de distintos hábitos de crecimiento y una gramínea (pasto), se
evaluó el comportamiento agronómico de leguminosas arbustivas (dos Leucaenas)
y una herbácea (Clitoria), asociadas en diferente proporción al zacate Insurgentes,
bajo un diseño de bloques al azar con cuatro repeticiones. Los tratamientos
fueron: 1) Leucaena leucocephala – Brachiaria brizantha (30:70); 2) L. glauca – B.
brizantha (30:70); 3) L. leucocephala – B. brizantha – Clitoria ternatea (28:52:20);
4) L. glauca – B. brizantha – C. ternatea (28:52:20) y 5) B. brizantha (100). El
experimento se llevó a cabo en el Ejido el Tamarindo, municipio de Rosamorada,
Nayarit, México. El crecimiento de las especies arbóreas se midió con una
frecuencia mensual, además la supervivencia. Los resultados más destacados en
crecimiento fueron para L. glauca (altura 66 cm y diámetro 0.98 cm); en cuanto al
número y altura de ramas (8 y 4.5 cm respectivamente) L. leucocephala fue la
sobresaliente. En la sobrevivencia se observaron valores de 70 a 80% después de
un año de implementados los sistemas; se obtuvo un incremento en la producción
de materia seca de 1.6 a 4.8 ton/ha MS en las tratamientos con la triple
asociación. Estos resultados concluyen que el establecimiento de especies
forrajeras asociadas influyó favorablemente en el crecimiento, producción y
calidad de biomasa, por lo que se recomienda utilizar similares estas asociaciones
en condiciones ecológicas.
1
Estudiante de posgrado CBAP-Universidad Autónoma de Nayarit. México.
2
Cuerpo Académico de Producción y Biotecnología Animal. Universidad Autónoma
de Nayarit (UAN).
3
Departamento de Nutrición Animal. Instituto Nacional de Nutrición Salvador
Zubirán. México, DF jobugarin7@hotmail.com
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Abstract
For the establishment of associations with legumes in silvopastoral systems of
different growth habits and grass (grass), we evaluated the agronomic
performance of shrub legumes (two Leucaena) and herbaceous (Clitoria),
associated in different proportions to the grass Insurgentes, under a randomized
block design with four replications. The treatments were: 1) Leucaena
leucocephala - Brachiaria brizantha (30:70), 2) L. glauca - B. brizantha (30:70), 3)
L. leucocephala - B. brizantha - Clitoria ternatea (28:52:20), 4) L. glauca - B.
brizantha - C. ternatea (28:52:20) and 5) B. brizantha (100). The experiment was
performed in the Ejido El Tamarindo, Rosamorada Municipality, Nayarit, Mexico.
The growth of tree species was measured on a monthly, plus survival. The salient
findings were growing for L. glauca (height 66 cm and 0.98 cm diameter) on the
number and height of branches (8 and 4.5 cm respectively) L. leucocephala was
outstanding. In the survival values were observed 70 to 80% after one year of
systems implemented, there was an increase in dry matter production of 1.6 to 4.8
t / ha DM in the treatments with the triple association. These findings conclude that
the establishment of forage species associated favorably affected growth, biomass
production and quality, as is recommended in these conditions in similar ecological
associations.
Introducción
La asociación de leguminosas forrajeras ha despertado un creciente interés en
varias partes del mundo, por los beneficios que estos aportan al sistema de
producción; ya que su utilización influye favorablemente en el mejoramiento de la
fertilidad y la estructura del suelo, sirviendo de cobertura al mismo, mejorando el
ambiente ecológico y son fuente de alimentos de alta calidad para los animales
(Gómez et al., 2004); por lo que la inclusión de árboles y arbustos significa un reto
para la ganadería tropical. El objetivo del presente trabajo fue evaluar la
introducción, crecimiento y rendimiento de dos especies de Leucaena, asociadas a
Brachiaria brizantha (Bb) y Clitoria ternatea (C) en un sistema silvopastoril en la
llanura costera norte del estado de Nayarit.
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Material y métodos
El trabajo se realizó en el Ejido el Tamarindo, Municipio de Rosamorada, Nay., a
una altitud de 18 msnm, precipitación promedio de 1,500 mm., temperatura media
de 23 0C y 68.97% de humedad relativa durante el día. El suelo está clasificado
como Cambisol, haplico (eútrico, crómico), con textura franco arcillosa, en bloques
sub-angulares, de color pardo (Bojórquez y Hernández, 2004). Las especies
arbustivas se establecieron en octubre de 2007, bajo un diseño de bloques al azar
con cinco tratamientos y cuatro repeticiones de 256 m2 cada una. Tratamientos: 1.-
Leucaena leucocephala – Bb; 2.- L. glauca – Bb; 3.- L. leucocephala – Bb – C
(28:52:20); 4.- L. glauca – Bb – C (28:52:20); y 5.- Bb (100). Las siembra de
leucaenas se realizó a una distancia de 4x1 m (3,320 plantas/ha) entre surcos y
entre plantas respectivamente, ocho días después se plantaron las otras especies
forrajeras en la franja intermedia de 4 m. Se establecieron 3 surcos de Bb a 1m
entre ellos (2,800 plantas/ha); además se incluyeron dos surcos de leguminosa
rastrera (C. ternatea) sembrada por semilla a 0.5 m de separación de los surcos
del pasto (26,000 plantas/ha). Se empleó riego cada 22 días por gravedad, sin la
utilización de fertilizantes. A los 4 meses, se hizo un corte de homogeneización a
80 cm de altura, y se introdujo el pastoreo un mes después. Posterior a la
temporada de lluvias, se realizó una segunda poda a 60 cm, de altura. Las
variables a medir fueron: crecimiento cada mes durante 4 meses; altura de planta,
número de ramas, altura a la primera rama y diámetro basal (cm); además de
persistencia de especies arbóreas durante 18 meses. La producción de materia
seca se evaluó a los 6, 9 y 18 meses de establecido el sistema, mediante las
técnicas de Lamela, (1998) y Martínez et al. (1990) para los árboles, pasto y
herbáceas, respectivamente. Los resultados se analizaron mediante un análisis de
varianza bajo un diseño factorial 4x4 y la diferencia entre medias se evaluó con
Tukey (P<0.05) con ayuda del paquete estadístico SAS (2003).
Resultados y discusión
La altura de las arbóreas se presentan en el cuadro 1, la cual registra un
crecimiento lineal; los tratamientos con L. glauca fueron los mejores;
registrando un menor
crecimiento a partir del cuarto mes del tratamiento 1; ambas especies fueron
favorecidas por la presencia de Clitoria. El menor crecimiento de las plantas según
otros autores se atribuye al origen del desarrollo limitado de raíces de la plántula
en la bolsa.
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Literatura citada
Bojórquez, J. y Hernández, A. 2004. Informe de reclasificación de suelos de
Nayarit por el World Reference Base (WRB). Archivos CEMIC, Universidad
Autónoma de Nayarit.
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«Bienestar Animal en Sistemas Silvopastoriles»
Gómez, I; Fernández, J. L; Espinosa, R. y Olivera, Y. 2004. Establecimiento de
leguminosas arbustivas en multiasociación con especies de pastos en
vertisuelos. Pastos y forrajes 27 (3): 128-135.
Lamela, L. 1998. Técnicas de muestreo. Conferencia del curso del posgrado
manejo de los pastos y forrajes para la producción animal. Maestría en
pastos y forrajes. EEPF “Indio Hatuey”. Matanzas. Cuba. Pp120.
Martínez, J.; Milera, Milagros.; Remy, V.; Yepes, I. y Hernández, J. 1990. Un
método ágil para estimar la disponibilidad de pasto en una vaquería
comercial. Pastos y Forrajes. 13 (1): 101-110.
Medina, M. G; García, D. E; Clavero, T. y Iglesias, J. M. 2007. Estudio comparativo
de Moringa olerifera y Leucaena leucocephala durante la germinación y la
etapa inicial de crecimiento. Zootecnia Trop., 25(2): 83-93.
Paretas, J. y López, M. 2006. Regionalización de gramíneas, leguminosas y
árboles multipropósitos. En Milera. R. M. (Ed). Recursos forrajeros herbáceos
y arbóreos. Universidad de San Carlos de Guatemala. Guatemala, 37-62 pp.
Sánchez, T. 2002. Evaluación de un sistema silvopastoril con hembras Mambí de
primera lactancia bajo condiciones comerciales. Tesis Maestría. EEPF “Indio
Hatuey”. Matanzas. Cuba. Pp 93.
SAS (System Analysis Statical). 2003. User’s Guide. SAS Institute In Company.
Cary (North Caroline).
Villanueva, A. J; Bonilla, C. J; Rubio, C. V. y Bustamante, G. J. 2004. Agrotecnia y
utilización de Clitoria ternatea en sistemas de producción de carne y leche.
Téc. Pec. Méx. 42 (1): 79-96.
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Resumen
Con el objetivo de evaluar las características agronómicas y sanitarias de la
papaya maradol Carica papaya (Cp) en la etapa de crecimiento en asociación a
diferentes densidades de siembra del leucaena Leucaena leucocephala (Ll), se
llevó a cabo un estudio en un suelo con textura arenosa. Se utilizó un diseño en
bloques al azar con arreglo en parcelas divididas, en la que la parcela grande fue
la densidad de siembra de la Ll y la parcela chica el tiempo de medición, para ello,
se utilizaron cuatro tratamientos: T 1 papaya maradol, T2=T1+2,200, T3=T1+4,400 y
T4=T1+6,600 árboles de leucaena/ha con tres repeticiones, evaluados a 30, 45,
60, 75 y 90 días de edad de la papaya maradol. Los resultados mostraron
diferencia estadísticamente significativa (P<0.001) en todas las variables de
estudio. Los valores más altos fueron para el tratamiento con papaya más 6,600
árboles de leucaena/ha a la edad de 90 días, en las variables; área foliar (1297.4
cm), altura de planta (63.18 cm) y diámetro de tallo (3.27 cm), sin presencia de
plagas o virus. La asociación de papaya maradol con leucaena significa un
sistema agroforestal productivo y sanitariamente viable.
Abstract
The objective was to evaluate the agronomic characteristics and healthiness
(maradol papaya) Carica papaya (Cp) in the growth stage in association with
different stocking densities of (leucaena) Leucaena leucocephala (Ll), was carried
out a study on soil texture sandy. We used a randomized block design with
randomly assigned to planting density (main plots), and measurement time
assigned to split plots
__________________________________________________________________
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1
Facultad de Ciencias Biológicas y Agropecuarias. Universidad de Colima. México.
2
CUIDA y FMVZ. Universidad de Colima. México. pepechema@ucol.mx
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Introducción
Ante la necesidad de reducir el uso de fertilizantes químicos sintéticos y de
agroquímicos, los cuales aumentan los costos de producción, causan problemas
de salinidad en suelos y contaminación ambiental (Camacaro et al., 2004), es
necesario desarrollar estrategias ambientalmente amigables, en cualquier sistema
agropecuario, como el principal reto del siglo XXI.
Material y métodos
El trabajo se llevó a cabo en el Campo Experimental de la Facultad de Ciencias
Biológicas y Agropecuarias de la Universidad de Colima, México. Ubicado en el Km
40 de la Autopista Colima-Manzanillo. Localizado geográficamente en 18° 57´
00.74´´ latitud norte y 103° 53´´ 46.67´´ longitud oeste, a una altitud de 54 m (Google
Earth, 2008), con clima semiárido, temperatura media anual de 26° C y una
precipitación media anual de 600 mm (CNA, 2004). El suelo tiene textura franco-
arenosa y un pH de 7.7 ligeramente alcalino. La semilla de leucaena fue escarificada
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térmicamente a 80°C durante dos minutos (Sanabria et al., 1997), se sembraron dos
semillas por cavidad en cada charola, con una mezcla de polvillo de coco, suelo y
vermicomposta, para producir plántulas de leucaena de 70 días de edad. Con 30
días de anticipación se transplantó el leucaena y posteriormente la papaya con 35
días de edad, se empleo un sistema de riego por goteo (presurizado).
Resultados y discusión
Los resultados obtenidos mostraron diferencias altamente significativas (P<0.001),
en todas las variables de estudio. En las variables fenológicas área foliar (Figura
1A), diámetro del tallo (Figura 1B) y altura de planta (Figura 1C).
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Así mismo hubo presencia de plagas por hoja infectada (Figura 2a y 2b) y el
número de plantas sacrificadas al día por el virus anular de la papaya PSRV
(Figura 2C). Los mejores resultados se obtuvieron con 6,600 árboles de
leucaena/ha. Con un control de PSRV en todas las densidades de leucaena. Por
el contrario el tratamiento control presentó problemas de plagas y PSRV en todo el
trabajo, lo cual, se incrementó en la medida de la edad de la planta.
El presente trabajo muestra una mejor respuesta productiva del cultivo asociado al
leucaena, en este sentido cuando el leucaena fue plantado en proporción de 1:1
con casuarina (Casuarina equisetifolia L.) o bien eucalipto (Eucalyptus robusta
Sm.), mostraron un mayor crecimiento en altura y diámetro del tallo que el
leucaena en plantaciones puras durante los primeros dos años de desarrollo. Las
especies asociadas también crecieron más rápidamente que en monocultivos a la
misma densidad de rodal en el mismo sitio (Parotta, 2000). Al comparar estos
resultados, se concuerda con los datos obtenidos en altura de planta y diámetro
del tallo, en el experimento multipropósito, lo cual lleva a elucidar lo encontrado
por Camacaro et al. (2004) quienes señalaron que la densidad de siembra parece
ser un factor importante en altura y diámetro, mostrando mejores resultados con
altas densidades.
Figura 1. Área foliar, diámetro y altura de papaya maradol (Carica papaya) asociada
a diferentes densidades de siembra de leucaena (Leucaena leucocephala).
A. Área foliar
1400
a
1200 b
Área Foliar (cm 2)
1000
c
800 (P<0.001) EEM= 2.76 n= 72 d
600
400
200
0
30 45 60 75 90
Edad de la papaya (días )
Tratam ie ntos
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B. Diámetro
3.5
Diámetro del tallo (cm)
3
2.5 (P<0.001) EEM= 2.76 n= 72
2
1.5
1
0.5
0
30 45 60 75 90
Edad de la papaya (días)
Tratamientos (miles de árboles de leucaena/ha)
0 2.2 4.4 6.6
C. Altura
75
a
b c c
Altura de planta (cm)
45
35
25
15
30 45 60 75 90
Edad de la papaya (días)
Tratam ientos (m iles de árboles de leucaena/ha)
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Figura 2. Sanidad de plantas de hojas de papaya maradol (Carica papaya) asociada
a diferentes densidades de siembra de leucaena (Leucaena leucocephala).
30/0 30/0
4,00 30/0 6,00
90/6.63,00 30/2.2 4,00 90/6.64,00 30/2.2
2,00 90/6.6
3,00 30/2.2
2,00 2,00
1,00 1,00
90/4.4 0,00 30/4.4 90/4.4 0,00 30/4.4 90/4.4 0,00 30/4.4
Los mejores valores para área foliar, diámetro de tallo y altura de planta se
obtuvieron en 6,600 plantas de leucaena/ha, en donde cualquier combinación con
la leguminosa arbórea sirvió como barrera biológica contra ácaros y áfidos, pero
sobre todo por evitar la incidencia de virus anular de la papaya (PSRV).
Literatura citada
Camacaro, S; J. Garrido y W. Machado. 2004. Fijación de nitrógeno por Leucaena
leucocephala, Gliricidia sepium y Albizia lebbeck y su transferencia a las
gramíneas asociadas. Zootecnia Trop. 22 (1): 49-70.
Castro, L; L. Morales y M. Aranguren. 2000. Fundamentos teóricos - prácticos
sobre el cultivo y cosecha de la papaya Carica papaya (L.). Editorial
Universitaria. Pp 19.
CNA. 2004. Boletin informativo climatológico. Colima. México.
Espinoza, Y. y L. Malpica. 2007. El género Rhizobium como inoculante para
leguminosas. Rev. Digital del Centro Nacional de Investigaciones
Agropecuarias. 49 (14): 1-7.
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Jean-Blain, C. 1998. Aspectes nutritionnels et toxicologiques des tannins. Rev.
Méd. Vét. 49: 911-920.
Parrotta, J.A. 2000. Leucaena leucocephala (Lam.) de Wit. Bioecología de árboles
nativos y exóticos de Puerto Rico y las Indias Occidentales. General
Technical Report IITF- 15. 308-316 pp.
Sanabria, D; R. Silva; C. Alfaro y M. Oliveros. 1997. Escarificación térmica de
semillas de accesiones de Leucaena leucocephala. Rev. Zootecnia Tropical.
15(1):67-80.
Statistix. 1998. Statistix analytical sofware. Barland. Internacional Inc. Tallase,
Florida USA.
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Resumen
Con el objetivo de evaluar el comportamiento fenológico y productivo de
Leucaena leucocephala en alta densidad de siembra bajo condiciones de sombreo
en cocotero, se llevó a cabo un estudio en un suelo con textura franco-arenosa. Se
utilizó un diseño en bloques al azar con arreglo en parcelas divididas con tres
tratamientos 40, 60 y 80 mil árboles/ha y tres repeticiones, evaluados a los 40, 55,
70, 85 y 100 días de edad de la arbórea. Los resultados a 100 días mostraron
diferencia estadísticamente significativa (P<0.001) en altura de planta, a favor de
60 y 80 mil plantas/ha con 133.67 y 138.28 cm, respectivamente; en cuanto a las
variables de producción; el tratamiento con 80 mil plantas/ha tuvo los mejores
valores en peso seco de hojas, tallos y planta completa y producción de materia
seca, con 49.54, 23.06 y 72.61 g/planta y 6,159 kg/ha, esta última variable fue tres
y cuatro veces superior al resto de los tratamientos. En las condiciones estudiadas
la siembra de 80 mil plantas/ha como sistema de alta densidad se propone como
una alternativa para la intensificación de sistemas silvopastoriles.
Abstract
The objective was to evaluate the phenology and production of Leucaena
leucocephala in high density planting under shade conditions in coconuts, was
carried out a study on a soil with sandy texture. We used a randomized block
design with split plot arrangement with three treatments 40, 60 and 80 thousand
trees/ha and three replications, evaluated at 40, 55, 70, 85 and 100 days of age of
the tree. The results at 100 days showed statistically significant difference (P
<0.001) in plant
__________________________________________________________________
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1
Posgrado en Ciencias Biológicas Agropecuarias y Pesqueras. Universidad
Autónoma de Nayarit. México.
2
Centro de Capacitación Forestal y Agropecuaria (CECAF).
3
CUIDA-FMVZ, Universidad de Colima. México. palma@ucol.mx
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height, for 60 and 80 thousand plants/ha to 133.67 and 138.28 cm, respectively, in
terms of production variables, treatment with 80 thousand plants/ha was the best
values on dry weight of leaves, stems and whole plant and production of dry
matter, 49.54, 23.06 and 72.61 g / plant and 6,159 kg / ha, this variable was three
to four times higher than the other treatments. Under the conditions studied
planting of 80 thousand plants/ha and high density system is proposed as an
alternative to the intensification of silvopastoral systems.
Introducción
La producción de cocotero se complementa con la actividad ganadera bovina en el
estado de Colima. Estos sistemas Silvopastoriles se ubican principalmente en la
zona costera del estado y emplean pastos mejorados para incrementar la
producción ganadera, sin embargo, los resultados obtenidos muestran bajos
indicadores productivos (Palma, 2006).
Material y métodos
El presente trabajo se estableció en la Unidad de producción bovina doble
propósito del Centro de Capacitación Agropecuaria y Forestal (CECAF) en la
localidad de Caleras, municipio de Tecomán, Colima, cuenta con riego por
superficie y se localiza
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peso seco de planta completa y rendimiento de materia seca) y variables
fisiológicas (tasa de crecimiento, tasa productiva y relación hoja/tallo). Para la
determinación de materia seca (MS) se utilizó una estufa de aire forzado a 65°C
por 48hrs. Se realizaron cinco periodos de estudio a partir de los 30 días de edad
de la arbórea, cada 15 días.
Resultados y discusión
En el Cuadro 1, se aprecia diferencia estadística significativa (P<0.05) en las
variables estudiadas, con excepción de la MS (%), siendo el tratamiento con 80 mil
árboles de leucaena/ha, donde se observaron los mayores valores, no así en las
variables P/m lineal y RHT, en el resto de las variables, se presentó una tendencia
lineal por aumentar el valor conforme se incrementa la densidad de población de
leucaena.
19
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Estos resultados posiblemente se deban a la densidad del cocotero como cultivo
generador de sombra, dada la posición del sol por la intensidad de la radiación
sobre la leguminosa arbórea. En este contexto, la leguminosa arbórea
demuestra una gran capacidad
Literatura citada
CNA. 2004. Boletin informativo climatológico. Colima. México.
20
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«Bienestar Animal en Sistemas Silvopastoriles»
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21
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«Bienestar Animal en Sistemas Silvopastoriles»
Resumen
Este trabajo se llevó a cabo en un sistema agroforestal en la llanura costera norte
del estado de Nayarit, en el cual se valuaron propiedades de los suelos que se
cambian más fácilmente, es decir propiedades mas lábiles del suelo, como son: la
materia orgánica (Mo) y sobre todo propiedades físicas e hidrofísicas del suelo,
como la humedad, la densidad aparente, la porosidad y la capacidad de campo.
Se caracterizó el suelo a una profundidad de 0-20 cm por coincidir con el espesor
del horizonte Ah del suelo, teniendo en cuenta que es el horizonte más
influenciado a corto plazo por la acumulación de hojarasca. Este proceso propicio
un incremento de Mo por parte de residuos; este aumento representa una
disminución en la Da, confirmando que existe una correlación Mo - Da, que se
traduce en una mejora de la estructura.
Palabras claves: Densidad aparente, porosidad total y aireación suelos.
Abstract
This work was carried out in an agroforestry system in the northern coastal plain of
the State of Nayarit, which is valuator soils that are more easily changed, i.e.
properties more labile soil, such as: organic matter (OM) and above all physical
properties and hidrofísicas soil moisture, and bulk density, porosity field capacity.
Characterized the soil to a depth of 0-20 cm per match the thickness of the soil
horizon Ah is most influenced horizon in the short term by the accumulation of leaf
litter. This process enabling an OM increase of waste; this increase represents a
decrease in the Ad, confirming that there is a correlation Om -Ad, resulting in an
improvement in the structure.
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Introducción
El suelo es un subsistema fundamental del ecosistema forestal, con
características físicas, químicas y biológicas decisivas en su fertilidad
(Fassbender, 1966). Las principales características físicas que influyen sobre la
estructura del suelo son la profundidad del espacio enraizable; el régimen de agua
(capacidad de agua útil y drenaje) y de aire (macroporosidad). Estas últimas
propiedades, en iguales condiciones climáticas, son las principales causantes del
cambio en la composición de la vegetación agroforestal (Schlatter, 1991), y junto
con la actividad antropogénica han provocado el surgimiento de procesos de
degradación de las propiedades de los suelos (Oldeman et al., 1990). Estos
procesos tienen lugar principalmente en aquellas propiedades de los suelos que
cambian más fácilmente, es decir sus propiedades lábiles, como son, la materia
orgánica (Mo) y sobre todo las propiedades físicas e hidrofísicas del suelo, como
la humedad, la densidad aparente (Da), la porosidad total (Pt )y la capacidad de
campo (Cc).
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Material y métodos
El sitio seleccionado para el trabajo, se localiza en la Llanura costera norte, en el
municipio de Santiago Ixcuintla, entre las coordenadas extremas X: 2144467; Y:
10520512. El clima de esta región se considera tropical subhúmedo y su
geomorfología corresponde a un relieve llano, con nivel de llanura fluvial baja con
influencia marina. El material de origen corresponde a sedimentos fluvio marinos y
el tiempo de formación es postholoceno (Contreras, 1988; y Curray et al., 1969).
Originalmente la vegetación del sitio correspondía a selvas, que posteriormente
fueron desmontados para uso agrícola y como pastizal (Ledesma y Zurita, 1995).
Resultados y discusión
El sitio agroforestal estudiado tiene un aporte anual de cobertura vegetal de 17.5
Mg.ha-1, los cuales se consideran elevados de acuerdo con Montagnini (et al.,
1995) y son suficientes para modificar algunas propiedades edáficas del sitio y
mostrar diferencias en su Da (Prause, 1997; Palma et. al., 1998), así como
importantes al explicar el balance de materia orgánica del suelo.
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El suelo presenta textura arcillosa (arena 30,3 %, limo 25,6 % y arcilla 44,1 %), pH
medio (7,0), materia orgánica de 0,51 %, capacidad de intercambio catiónico de
24,0 cmol/kg, densidad aparente de 1,4 kg dm-3 y capacidad de campo de 24.3 %,
clasificándose como Fluvisol haplico (arcilloso), de acuerdo con Hernández (et al.
2006).
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Literatura citada
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«Bienestar Animal en Sistemas Silvopastoriles»
Tema 2
Sustentabilidad de los Sistemas Agropastoriles (SAP),
Silvopastoriles (SSP) y Agrosilvopastoriles (SASP).
Indicadores.
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Resumen
Se evalúan las características técnicas y económicas de los sistemas
silvopastoriles tradicionales (SST) de 130 unidades de producción ganaderas
bovinas del municipio de Tecpatán, Chiapas. Estas se separaron en tres
conglomerados con base en su distinto índice de conversión orgánica (ICO), el
cual fue calculado con diez indicadores. Los ICO promedio de estos tres
conglomerados fueron: (i) SST1= 46.9%; (ii) SST2= 57.0%; y (iii) SST3= 67.2%.
Se determinó cuales de diez indicadores de caracterización tecnológica y seis
indicadores de caracterización económica fueron diferentes entre conglomerados.
En el SST con mayor ICO, cuatro de los indicadores tecnológicos evaluados
fueron relativamente mejores (mortalidad de crías, becerros destetados, unidades
animal total, y nivel de infraestructura), mientras que uno de los indicadores
económicos fue significativamente mayor (margen neto por vaca y año), en
comparación con los otros dos conglomerados. Por su parte, el SST con menor
ICO fue significativamente mejor en un indicador económico (grado de integración
entre producción y comercialización).
Abstract
We assess the technologic and economic traits of traditional silvopastoral systems
(TSS) owned and managed by 130 small and medium sized cattle producers in
Tecpatán, Chiapas. These 130 TSS were separated by cluster analysis into three
groups, based on an organic conversion index (OCI) constructed with ten
indicators.
__________________________________________________________________
1
El Colegio de la Frontera Sur, San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México;
2
Universidad Autónoma de Chiapas, Tuxtla Gutiérrez, Chiapas, México.
jnahed@ecosur.mx
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«Bienestar Animal en Sistemas Silvopastoriles»
The average OCIs of these clusters were: (i) TSS1= 46.9%; (ii) TSS2= 57.0%; y
(iii) TSS3= 67.2%. We determined which of ten technologic and six economic
indicators differed among these clusters. The cluster with the highest OCI was
relatively better at four of the technologic indicators (calves’s mortality, weaned
calves, total of animal units, infrastructure level). The latter was significantly better
at just one of the economic indicators (net margin by a cow per year) in
comparison with the other two clusters. The cluster with the lowest OCI was
significantly better in an economic indicator (integration between production and
commercialization)
Introducción
Convencionalmente las investigaciones en sistemas ganaderos contemplan el uso
de variables e indicadores técnicos y económicos que responden al modelo
convencional de desarrollo ganadero. Sin embargo, el análisis de los sistemas de
producción animal adquiere mayor importancia cuando la evaluación se hace de
forma multidimensional, y cuando además de los indicadores técnicos y
económicos se incluyen indicadores ambientales y sociales (Kaufmann y
Cleveland, 1995). De esta forma la evaluación se convierte en una valiosa
herramienta de planificación, ya que permite conocer las tendencias de cambio
que prevalecen en los sistemas productivos y sus posibles consecuencias, y
contribuye a definir escenarios deseables, e identificar una o varias intervenciones
planificadas sobre el sistema que puedan modificar sus tendencias actuales no
deseables.
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Material y métodos
El estudio se realizó en nueve comunidades del municipio de Tecpatán, Chiapas,
cuyo clima es cálido húmedo con abundantes lluvias en verano. Los bovinos se
alimentan en agostaderos con un gradiente de arborización amplio. La información
se obtuvo mediante observaciones directas en las unidades de producción
ganaderas (UPG), y un cuestionario aplicado a 130 ganaderos mediante la técnica
de entrevista informal semiestructurada (Vela, 2001). Las UPG se clasificaron con
base en su distinto índice de conversión orgánica (grado de aproximación al
modelo de producción orgánica, equivalente al 100 %), construido con diez
indicadores (Cuadro 1; los valores promedio de los indicadores y del índice están
expresados en una escala de 0 a 100 %). Para realizar la clasificación se empleó
el análisis de conglomerados (Manly, 2004). Posteriormente, los conglomerados
identificados se caracterizaron con diez indicadores tecnológicos y seis
económicos (Cuadro 2 y 3), cuyos valores promedio se examinaron mediante
análisis de varianza de un factor o una vía (One-Way Analysis of Variante).
Finalmente se usó el método de comparaciones múltiples a posteriori (post hoc)
de diferencia mínima significativa (DMS; LSD Least Significant Difference) para
saber si los valores medios de cada indicador eran diferentes entre si por efectos
de los conglomerados.
Resultados y discusión
En el Cuadro 1 se presentan los valores promedio de los indicadores de
agrupación y el índice de conversión orgánica de los tres sistemas silvopastoriles
tradicionales identificados.
Se observa una tendencia definida y significativa (p< 0.05) hacia el incremento del
valor promedio del ICO del SST1 al SST3, lo que significa que SST3 tiene el
mayor grado de aproximación al modelo de producción orgánica. Esto se debe a
que este grupo de productores, tiene las mejores características de gestión
ecológica, manejo alimenticio, fertilización orgánica, control ecológico de malezas
y plagas, y profilaxis y cuidados médicos veterinarios.
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Los valores del ICO de SST1, SST2 y SST3 se encuentra en los niveles
intermedio y alto reportados para las explotaciones ganaderas de tres
microrregiones de Chiapas (Nahed et al., 2009), y para las de Tabasco (Olivares
et al., 2005).
La carga animal que presentaron los tres SST de Tecpatán concuerdan con lo
reportado por Vaccaro et al. (1993) para la misma variable en sistemas de
producción bovina de doble propósito del Trópico Latinoamericano. Por sí solo, el
valor de la carga animal no muestra el grado de sostenibilidad en el uso de los
agostaderos de Tecpatán. Para conocerlo, se requiere evaluar la capacidad
sustentadora ganadera de los agostaderos de la región de estudio (Boza, 1997).
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«Bienestar Animal en Sistemas Silvopastoriles»
tres SST. Ello se relacionó con su similar porcentaje de mortalidad en animales
adultos.
Lo anterior se debe a que este grupo de productores realizan una mejor (p< 0.05)
profilaxis y cuidados médicos veterinarios (Cuadro 1). Ello indica, que se requiere
capacitar a los productores de los tres grupos sobre las medidas profilácticas y
sanitarias adecuadas, que les permitan aproximarse más al modelo de producción
orgánica, y disminuir la tasa de mortalidad tanto de animales adultos como de las
crías.
En cuanto al nivel de uso de maquinaria y equipo, los tres SST fueron similares.
Sin embargo, el grupo de productores del SST con mayor ICO, tuvo un mejor nivel
de infraestructura en comparación con los otros dos conglomerados de
productores.
A pesar de que los tres SST cuentan con una considerable presencia de animales
criollos, las vacas son cruzadas con sementales de razas introducidas (Suizo,
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Holstein, y en menor proporción Simmental), con el objetivo de incrementar la
producción de carne y leche. Ello indica que los tres sistemas silvopastoriles
tradicionales favorecen la diversidad genética, manteniendo aún la presencia de
bovinos criollos adaptados a las condiciones medioambientales de la región.
Sin embargo, ello no se reflejó en el margen neto por vaca y año de SST1, debido
a que éste sistema presentó el mayor (p>0.05) costo de producción por vaca en
comparación con los otros dos conglomerados. Esto se debe a que dicho grupo de
productores hace un mayor uso de agroquímicos comerciales (fertilizantes,
herbicidas, plaguicidas) y medicamentos alópatas, lo cual además de incrementar
el costo de producción por vaca, influye en su menor grado de aproximación al
modelo de producción orgánica (Cuadro 1). En este sentido, independientemente
de su menor grado de integración entre producción y comercialización, el grupo de
productores del SST3 logró el mayor margen neto por vaca. Ello se explica porque
a medida que los SST se aproximan al modelo de producción orgánica, los costos
de producción son relativamente menores, y además porque los productores de
SST3 venden los becerros a un precio relativamente mejor en comparación con
los otros dos grupos de productores.
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Otro aspecto importante que influyó en el mejor balance económico del SST con
mayor ICO, fue la eficiencia en el empleo de la mano de obra familiar, debido a
que los trabajadores de este sistema manejan explotaciones de mayor tamaño, lo
que favorece el margen neto económico por trabajador familiar.
Literatura citada
Alemán, S. T., Nahed T. J. y López M. J. 2005. Evaluación de la sustentabilidad de
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Resumen
Se aplicó el Análisis de Presupuesto Parcial (APP) y un estudio de caso real de
cosecha cinegética, al modelo de Ganadería Diversificada en dos Unidades de
Manejo para la Conservación de la Vida Silvestre (UMA) de venado cola blanca en
la región Mixteca del estado de Puebla. El APP demostró que es factible esta
operación, ya que se tomó en cuenta la densidad poblacional de venados y la
capacidad de carga del hábitat, así como la participación de los campesinos en la
toma de decisiones, donde el cambio neto de utilidades (CNU) fue de 1.478 USD,
con una tasa interna de retorno (TIR) de 22.83 %, mientras que el estudio caso de
caso arrojó 2500 USD. Se concluye las potencialidades de la conservación y
aprovechamiento sostenible del venado cola blanca y su hábitat, en las UMA de
Ganadería Diversificada en la región, con base a la densidad poblacional de
venados y su concordancia con la capacidad de carga del hábitat,
interrelacionados con la autogestión, el empoderamiento y la participación
comunitaria, para la conservación de la biodiversidad y la generación de beneficios
ambientales y socioeconómicos. Por lo tanto, es recomendable la aplicación del
APP para valorar la factibilidad ecológica y económica de la Ganadería
Diversificada en otras UMA’s y regiones de México.
Abstract
We applied the Partial Budget Analysis (PBA) and a real case study for gaming
harvest to the model of Diversified Breeding, in two Units for the Management and
Wildlife Conservation (UMA’s) of white-tailed deer in the Mixteca poblana region.
__________________________________________________________________
1
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia; Benemérita Universidad Autónoma
de Puebla. Facultad de Ciencias Agropecuarias.
2
Universidad de Camagüey.
3
Mazamiztli, A. C. mazamiztli@yahoo.com.mx
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The PBA demonstrated that the operation is feasible now that the deer population
density has been taken into effect and the habitat load capacity, besides that the
participation of countrymen in making decisions, were the Net Change Utility
(NCU) was form 1.478 USD, whit a Interned Rate of Return (IRR) of 22.83 %,
meanwhile, the case study was from 2.500 USD. It was conclude, the conservation
and potential sustainable use from the white-tailed deer and its habitat in the
UMA’s of Diversified Breeding in the region, with a base of deer population density
and in accordance whit habitat load capacity interrelated whit the auto-gestation,
empowerment and the community participation, for the conservation of the
biodiversity and the generation from environment and socioeconomic benefits.
Therefore, it’s recommended the application of the PBA to evaluate the ecological
and economic feasibility of the Diversified Breeding in other UMA’s and regions of
Mexico.
Introducción
El éxito de varios programas de desarrollo rural en América Latina ha estado
ligado al carácter participativo de los productores en la formulación de estrategias
de planeación y operación de proyectos de Inversión-Desarrollo (I+D), contando
con el apoyo de universidades y Organizaciones no Gubernamentales (ONG), en
el fomento y extensionismo rural (De Camino y Muller, 1993; Winograd, 1995;
Kerridge, 1997). La producción de ganado bovino de carne en agostaderos cerriles
de baja productividad, de la región Mixteca en el estado de Puebla, es una
actividad poco rentable que necesita ser mejorada para sus beneficiarios. Una
alternativa, ha sido el aprovechamiento agropecuario mediante el trinomio suelo-
planta-animal, con lo que se conserva el medio ambiente, además de mejorar las
tasas de empleo e ingresos local y regionalmente. La poción tecnológica, fue es el
modelo denominado Ganadería Diversificada, con aprovechamiento sustentable
del venado cola blanca mexicano (Odocoileus virginianus mexicanus), en
Unidades de Manejo para la Conservación de la Vida Silvestre (UMA). La
Ganadería Diversificada en un sistema agrosilvopastoril, que combina la
explotación extensiva de bovinos para carne, con el aprovechamiento racional y
sostenido del venado cola blanca, otras especies de fauna silvestre y su hábitat,
en la caza deportiva y el ecoturismo (ANGADI, 2004; Villarreal, 2006).
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Material y métodos
La metodología se basó en la exploración tipo ex-ante con el empleo del Análisis
de Presupuesto Parcial (APP), al modelo regional de Ganadería Diversificada para
el aprovechamiento sustentable del venado cola blanca de la subespecie
“mexicanus”: cuyo indicador es el Cambio Neto de Utilidades (CNU), por medio de
la siguiente fórmula (INVERFINCA, 2003): CNU = (Ingresos de la tecnología +
Ingresos por beneficios adicionales) - (Gastos de la tecnología + Ingresos dejados
de recibir).
Resultados y discusión
El resultado del APP (Cuadro 1) aplicados al modelo de Ganadería Diversificada,
demuestran que es factible esta operación, ya que toma en cuenta la densidad
poblacional de venados, su relación con la capacidad de carga del hábitat y la
participación de los campesinos en la toma de decisiones.
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El cambio neto de utilidades alcanzó una cifra de 1.478 USD, que es razonable y
segura de obtener, ya que estamos hablando en términos prácticos de la adopción
tecnológica y las actividades de persuasión-capacitación al productor para la
diversificación, lo que supone gastos en estas actividades iniciales, pero que se
irán recuperando cuando se avanza en la experiencia de adopción del modelo
tecnológico (Rivas, 1997; Villarreal, 2006). El índice de tasa interna de retorno
(TIR) de 22,83 %, se comporta adecuadamente si tomamos en cuenta la
naturaleza de la evolución esperada de la tasa de aprovechamiento anual de
venados; aunque los valores de rentabilidad pueden tener variaciones temporales
por fuerzas externas, diferentes tasas de aprovechamiento de los recursos
naturales y factores de clima adverso entre otros problemas (De Camino y Muller,
1993; Villarreal, 2006).
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Literatura citada
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Resumen
Investigación realizada en una comunidad representativa de la Zona de
Amortiguamiento de la Reserva de la Biosfera La Sepultura, Chiapas. Se empleó
la metodología de Investigación Acción Participativa. Se estudiaron Gliricidia
sepium, Leucaena leucocephala, Erythrina goldamanii y Guazuma ulmifolia. Se
establecieron 44 lotes de exclusión de 20 m X 20 m con el propósito de evaluar:
1). Si estas especies arbóreas podrían sobrevivir y crecer apropiadamente en los
pastizales del lugar durante su fase de establecimiento (viabilidad ecológica), y 2).
Si el interés, la habilidad de manejo y la capacidad de organización de los
productores e instituciones participantes serían suficientes para mantener las
plantaciones (viabilidad social). Los resultados indican que el desempeño de las
plantaciones de los 44 productores fue muy variable y hay continuidad de casos
entre el fracaso total y el éxito casi total. El Rango de edad del grupo de trabajo
es de 21 a 78 años. Existe una relación positiva y significativa (p < 0.05) entre la
edad de los productores y la altura promedio de Gliricidia sepium. La especie más
prometedora resultó ser Gliricidia sepium. Leucaena leucocephala resultó muy
atractiva para las hormigas y solo será viable si se puede hacer un control integral
de las mismas. Guazuma ulmifolia es una especie resistente a plagas pero es de
crecimiento lento. Erythrina goldamanii fue la especie menos prometedora pues
resultó susceptible a las plagas y a la sequía. Los predios más exitosos los
tuvieron personas mayores que destacan como líderes de innovación en el
poblado. A partir de 2009 el grupo se amplió a 69. Los productores están
transitando de esperar una actitud paternalista a la de ser corresponsables. Están
más conscientes de que una parte cada vez mayor de los recursos y esfuerzos
tienen que venir de ellos, y que los beneficios inmediatos son también para sus
hijos.
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Abstract
We are developing a participatory silvopastoral research program with small cattle
producers in the buffer zone of the Reserva de la Biosfera La Sepultura, Chiapas.
Polycultures of saplings of Gliricidia sepium, Leucaena leucocephala, Erythrina
goldamanii y Guazuma ulmifolia were established and monitored in 44
experimental grasslands (20 x 20 m each) during 2007-2008. We evaluated 1).
Sapling establishment and growth during two years and 2). The level of interest,
commitment and organization shown by producers in taking care of these pilot
plantations. Results showed that the performance of these plantations (and
producers) was highly variable; we found all possible outcomes between total
failure and total success. Producer ages ranged from 21 to 78. There was a weak
but significant positive relation between producer´s age and plantation success.
The best were owned by elder leaders. At the tree species level, Glyricidia sepium
was highly successful. Leucaena leucocephala was highly appreciated by
producers but also by ants. Guazuma ulmifolia grew relatively slow and Erythrina
goldamanii was vulnerable to drought and fungal diseases. In 2009 the group of
producers grew from 44 to 69. They are slowly moving from being used to
paternalism into a more co-responsible attitude towards the project.
Introducción
Para que una innovación agroecológica sea adoptada por los productores de una
región, debe ser ecológica y socialmente viable. Debe ser apropiada para las
condiciones de suelo, clima y biota en la que se pretende establecer, y debe ser
compatible con las posibilidades económicas y las capacidades organizativas
locales de los productores. Estas condiciones no siempre se cumplen.
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Material y métodos
A finales de 2005 iniciamos un proyecto que desde su inicio se distingue por
promover la participación voluntaria de los productores en el proceso de
Investigación Acción Participativa para la innovación. Se motivó a 44 productores
a establecer otras tantas parcelas de asociación de pasto con árboles forrajeros
(20 m x 20 m). El propósito de establecer estas pequeñas parcelas fue evaluar 1).
Si estas especies arbóreas podrían sobrevivir y crecer apropiadamente en los
pastizales del lugar durante su fase de establecimiento (viabilidad ecológica), y 2).
Si el interés, la habilidad de manejo y la capacidad de organización de los
productores e instituciones participantes serían suficientes para mantener las
plantaciones (viabilidad social).
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Resultados y discusión
Los productores establecieron 24 parcelas en ladera al sol, 6 en ladera a la
sombra, 11 en vega al sol y 3 en vega a la sombra. La descripción del
comportamiento de cada una de las especies es la siguiente:
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Figura 3.
Rango de edad vs promedio de altura Gliricidia
sepium
300.00
y = 21.64x + 69.423
R² = 0.161
250.00
200.00
150.00
100.00
50.00
0.00
Jóvenes Maduros Adultos mayores
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Figura 4.
Apreciacion técnica del estado de la parcela vs
promedio altura Gliricidia sepium
300.00
250.00
200.00
150.00
100.00
50.00
0.00
Mal Regular Bueno
Literatura citada
Alemán S. T.; Bruce G. Ferguson, J. Nahed T., R. Pinto R., M. R. Parra V.,
Mohammed Ibrahim, H. Gómez C., I. Carmona M., G. Jiménez F., Francisco
J. Medina, J. Mora, B. Martinez C., J. López M., D. Hernández S. 2007.
50
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Ganadería, Desarrollo y Ambiente: Una Visión para Chiapas. ECOSUR,
Carretera Antiguo Aeropuerto km. 2.5. C.P. 30700. Tapachula, Chiapas.
México. pp118.
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Resumen
Se evalúan las características ambientales de los sistemas silvopastoriles
tradicionales (SST) de 117 unidades de producción ganaderas (UPG) bovinas de
la Cuenca alta del Río El Tablón, Chiapas. Estas se separaron en tres
conglomerados con base en su distinto índice de desarrollo ganadero (IDG), el
cual fue calculado con 10 indicadores técnicos, económicos, ambientales y
sociales. Los IDG promedio de estos tres conglomerados fueron: (i) SST1= 26.0%;
(ii) SST2= 39.9%; y (iii) SST3= 60.82%. Se determinó cuales de 15 indicadores de
calidad ambiental fueron diferentes entre conglomerados. En el SST con mayor
IDG, 12 de los indicadores ambientales evaluadas fueron significativamente
mayores que en los otros dos. Este tuvo mayor superficie y grado de conservación
de los diferentes tipos de agostadero, así como mayor frecuencia relativa de
Leucaena leucocephala, ovinos, equinos y bovinos
Abstract
We assess the environmental traits of traditional silvopastoral systems (TSS)
owned and managed by 117 small and medium sized cattle producers in the Upper
El Tablón River basin, Chiapas. These 117 TSS were separated by cluster
analysis into three groups, based on a development index (DI) constructed with ten
environmental, social, economic and technical indicators. The average DIs of
these clusters were: (i) TSS1= 26.0%; (ii) SST2= 39.9%; y (iii) SST3= 60.82%. We
determined which of 15 environmental quality indicators differed among these
clusters. We found that 12 of these environmental quality indicators were
significantly higher in the Cluster with the highest DI.
__________________________________________________________________
1
El Colegio de la Frontera Sur, San Cristóbal de Las Casas, Chiapas, México;
2
Comisión Nacional de Áreas Naturales Protegidas. Dirección de la Reserva de la
Biosfera La Sepultura, Tuxtla Gutiérrez, Chiapas, México.
jnahed@ecosur.mx
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«Bienestar Animal en Sistemas Silvopastoriles»
The latter had more and better conserved grazing surfaces, and a higher relative
abundance of Leucaena leucochephala, sheep, horses and cows
Introducción
Con mucha frecuencia las investigaciones convencionales en temas de ganadería
ignoran evaluar el efecto o la relación de esta actividad productiva en los aspectos
ambiental. Sin embargo, en una evaluación sistémica, los factores ambientales
deben ser evaluados conjuntamente o por etapas, con los factores tecnológicos,
económicos y sociales (Nahed et al, 2006). Evaluar la relación entre los sistemas
ganaderos y su entorno ambiental (Nahed et al., 2009) es particularmente
importante en las zonas de amortiguamiento de las áreas naturales protegidas,
con la finalidad de conocer si los programas de manejo actuales se desarrollan
dentro de las directrices de la Comisión Nacional de Áreas Naturales Protegidas
(CONANP), para hacer congruente el uso y la conservación de los recursos
naturales.
Las unidades de pastoreo utilizadas van desde pastizales abiertos sin árboles,
hasta roblares con pasto y sotobosque (Sanfiorenzo et al., 2007), las cuales se
emplean de forma alterna durante el ciclo anual (Aguilar, 2008), y de acuerdo con
la clasificación de sistemas agroforestales de Nair (1993), se trata de sistemas
silvopastoriles tradicionales.
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Material y métodos
La investigación se realizó en la CART, localizada en la zona de amortiguamiento
de la REBISE, en la región Sierra del municipio de Villaflores, Chiapas. La
información se obtuvo mediante observaciones directas en las unidades de
producción ganaderas (UPG) y un cuestionario aplicado a 117 ganaderos de siete
comunidades de la CART, por la técnica de entrevista informal semiestructurada
(Vela, 2001). Se construyó un IDG, con 10 indicadores de cuatro áreas de
evaluación: i) tecnológica, ii) económica, iii) ambiental, y iv) social. La clasificación
de las UPG se realizó de acuerdo con su grado de desarrollo ganadero, usando
los valores del IDG de las UPG como variable de agrupación. Para ello se empleó
el análisis de conglomerados (Manly, 2004). Posteriormente, los conglomerados
se caracterizaron con 15 indicadores ambientales, cuyos valores promedio se
examinaron mediante análisis de varianza de un factor o una vía (One-Way
Analysis of Variante). Finalmente se usó el método de comparaciones múltiples a
posteriori (post hoc) de diferencia mínima significativa (DMS; LSD Least Significant
Difference) para saber si los valores medios de cada indicador eran diferentes
entre si por efectos de los conglomerados.
Resultados y discusión
En el Cuadro 1 se presentan los tres sistemas silvopastoriles tradicionales
identificados, así como los valores promedio de los indicadores de agrupación y el
índice de desarrollo ganadero de cada sistema.
Se observa que SST3 fue mayor (p< 0.05) tanto en los 10 indicadores de
agrupación, como en el IDG. En este sentido, SST1 presenta un IDG que varía de
15.8% a 32.3 %; SST2 de 33.3% a 48.8%; mientras que SST3 de 52.2% a 71.2
%. Lo anterior refleja que el IDG permite validar en forma consistente las
diferencias entre los SST identificados. Las diferencias fundamentales entre los
tres grupos de productores, consisten en la disponibilidad de recursos (tamaño del
hato, superficie de tierra), el grado de tecnificación empleado (medios de trabajo),
el número de beneficiarios de la familia, así como la frecuencia relativa (FR) de la
especie bovina en la unidad ganadera (UG).
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Actualmente, se están realizando trabajos que evalúan la viabilidad ecológica y
social del establecimiento de dichas especies leñosas en las unidades de pastoreo
de la CART (Trujillo, 2009). El impulso de sistemas silvopastoriles intensivos
reducirá el grado de dependencia de insumos externos, particularmente a la
compra de alimento para los animales (sorgo, rastrojo de maíz, forraje henificado,
alimento comercial, pollinaza, etc). Sin embargo, el grado de dependencia de
insumos externos de los SST bajo estudio, aún se encuentra en niveles
moderados.
La FR de las herbáceas forrajeras en los tres SST identificados fue similar (p>
0.05), y en orden de importancia se encuentran: Jaragua (Hyparrhenia rufa),
Gordura (Melinis minutiflora Beauv), Estrella de África (Cynodon plectostachyus), y
Zacate llano (Bothriocloa pertusa L.A Camus). Con menor FR, en los tres SST
están presentes otras especies de gramíneas forrajeras como Zacatón (Panicum
maximum), Llanero (Andropogón gayanus), Insurgente (Brachiaria brizantha),
Mombasa (Panicum maximum cv. mombasa), Tanzania (Panicum maximum cv.
tanzania), Gigante (Pennisetum purpureum), Merkeron (Pennisetum merkeri), y
Grama natural (Paspalum sp.).
Por otro lado, los datos indican que las especies de animales domésticos más
abundantes en las UG son las aves de corral (gallinas, guajolotes y patos) y los
bovinos. EL SST1 presentó la mayor (p< 0.05) FR de aves de corral, debido a que
su crianza es importante a nivel familiar en este grupo de productores con la
menor disponibilidad de recursos. En lo que se refiere a la especie bovina, el
SST3 presento la mayor (p<0.05) FR debido a su importante aporte (82.37 %) al
ingreso económico familiar (Aguilar, 2008). En los tres SST, las razas de ganado
bovino con mayor FR fueron las cruzas de Bos indicus con Bos taurus: Cebú con
Pardo suizo, y con menor FR fueron las cruzas de Cebu con Holstein. Esta última
presenta mayor (p<0.05) FR en el SST3 en comparación con el SST1 y el SST2.
Ello se debe probablemente a que los productores de SST3 presentan mayor
interés por mejorar la producción de leche mediante la introducción de animales
de raza Holstein al hato. En general, la FR de bovinos de raza criolla es baja en
los tres SST estudiados.
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«Bienestar Animal en Sistemas Silvopastoriles»
Literatura citada
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comprender. Sobre la tradición cualitativa en la investigación social. Porrúa y
FLACSO. México. 63-95 pp.
58
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«Bienestar Animal en Sistemas Silvopastoriles»
Resumen
El objetivo del presente trabajo fue estudiar las fracciones de carbono secuestrado
(C) en dos sistemas pecuarios de uso del suelo: potrero convencional sin árboles
(P) y potrero silvopastoril con árboles leguminosos (P+Ar), referenciados con la
vegetación primaria que es el bosque caducifolio (BC). En cada uno de estos
sistemas se estimó la cantidad de C en la parte aérea y subterránea. El C aéreo
se dividió en: árboles vivos-muertos, arbustos-hierbas y hojarasca; mientras que el
C subterráneo se dividió en: raíces y suelo. A partir de los resultados obtenidos se
pone de manifiesto que el total de C almacenado en los sistemas pecuarios, tanto
en su modalidad silvopastoril como convencional, representa entre el 10.6 y 13.4%
de lo que almacena el BC. En el sistema P+Ar la cantidad total de C es sin
embargo 26.2% mayor que en el sistema P; en ambos, el C se encuentra
secuestrado principalmente en la materia orgánica del suelo.
Abstract
The aim of the present work was to study the carbon fractions sequestered (C) in
two livestock systems with different soil use: conventional grassland without trees
(P) and silvopastoral grassland with leguminous trees (P+Tr), both referenced with
the primary vegetation which was the deciduous forest (DF). In each of the two
systems was estimated the C quantity in the aerial and underground parts. The
aerial C was divided in: life-dead trees, shrubs-grasses and litterfall; while the
underground C was divided in: roots and soil.
__________________________________________________________________
1
Centro Regional Universitario Oriente, UACh
2
Centro de Agroforestería para el Desarrollo Sostenible, UACh
3
Departamento de Suelos, UACh.
tora_sheep@hotmail.com
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According to the results, the total C stored in both livestock systems represented
between 10.6 and 13.4% of the stored in the (DF). However, in the system P+Tr
the total quantity of C was 26.2% highest than in the P system. In both systems,
the C is mainly sequestered in the organic matter of the soil.
Introducción
La integración de árboles o plantas similares en los terrenos de pastoreo está
siendo valorada en diferentes regiones del mundo como estrategia para suplir las
deficiencias de los sistemas de producción «modernos» y también como una
forma de mitigar el efecto invernadero por la emisión de CO 2 y otros gases a la
atmósfera (Burgos y Torres, 2008). Por lo tanto, el objetivo del presente trabajo fue
comparar la cantidad de C secuestrado en los potreros típicos de la región sin
árboles contra potreros de manejo silvopastoril y ambos respecto al bosque
primario.
Material y métodos
El estudio se realizó en el municipio de Huatusco, localizado en la zona central
del estado de Veracruz. En terrenos con relieve de lomeríos, pendiente entre 12
y 75%; clima semicálido con temperatura media anual de 17.2 ºC, precipitación
total de 1920 mm y nubosidad constante; suelos andosoles+luvisoles,
incipientes, textura franca, color oscuro, poca pedregosidad, pH ácido y mediana
fertilidad (Cisneros et al., 1993). El detalle de los sistemas evaluados se describe
a continuación.
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Resultados y discusión
En el Cuadro 1 se presenta la cantidad de C secuestrada en los diferentes
sistemas evaluados. Como se esperaba, en el BC es donde se logra el mayor
secuestro de C, con 469.8 t C ha-1. Esta cantidad es casi el doble de lo reportado
para el mismo tipo de vegetación en Oaxaca, 244 t C ha -1 (Etchevers et al., 2001);
pero esta en el rango de 222 a 504 t C ha-1 calculado por De Jong (2001) para los
diferentes tipos de bosques que se encuentran en Los Altos de Chiapas.
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De igual manera, el sombreado de los árboles sobre el estrato herbáceo debe ser
un factor limitante en el sistema P+Ar. También es posible que la presión de
ramoneo que ejerce el ganado sobre los árboles o arbustos afecten la dinámica de
regeneración de los mismos y por ello es nula o escasa la acumulación de
biomasa y hojarasca (Rajagolpa, 2004).
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Literatura citada
Burgos B, JA Torres. 2008 Carbono capturado por especies arbóreas utilizadas
en cercas vivas de uso pecuario en la cuenca del río La Antigua. Memoria
de XXI Reunión Científica Tecnológica Forestal y Agropecuaria de Veracruz.
13-15 de noviembre de 2008. Peñuela, Veracruz. 304-308 pp.
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«Bienestar Animal en Sistemas Silvopastoriles»
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65
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Tema 3
Especies forrajeras destacadas de uso actual y potencial
en los Sistemas Agropastoriles (SAP), Silvopastoriles
(SSP) y Agrosilvopastoriles (SASP) en México.
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Resumen
Z. diploperennis es comúnmente llamado en la región «milpilla». Ésta especie está
confinada a la Reserva de la Biósfera Sierra de Manantlán (RBSM), al suroeste del
estado de Jalisco, México. Distribuido aproximadamente en 360 ha, sin embargo, en
la actualidad esta superficie ha disminuido. La milpilla es un teocintle, perenne,
rizomatoso y monoico. Es intolerante a la sombra. Toda la planta se comporta como
iterópara; esto significa que puede reproducirse varias veces, muriendo solo la parte
aérea. De los rizomas brotan numerosos vástagos, los cuales crecen, se
reproducen y mueren, la mayoría de ellos en siete meses. La milpilla posee un
potencial como especie forrajera y como fuente de germoplasma en los programas
de mejoramiento del maíz y se puede entrecruzar en forma libre con éste,
produciendo híbridos fértiles.
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Abstract
The teocintle Zea diploperennis regionally called «milpilla» is confined to the Sierra
de Manantlan Biosphere Reserve, in the southwest of the state of Jalisco, Mexico.
Original estimates of the area of distribution of this species are 360 hectares, but
currently this surface has declined. Zea diploperennis is perennial, rhizomatous
and monoecious. It is shade intolerant and the whole plant behaves as
itheroparous reproducing several times, and only the aerial part of the plant dies.
From rhizomes grow numerous shoots that reproduce and die in approximately
seven months. Zea diploperennis has potential as forage and as a germplasm
source for maize improvement programs, given that it can be crossed to Zea mays
producing fertile hybrids. Zea diploperennis is resistant to seven of the nine main
pests that attack maize. The purpose of this work is to documents data of the
growth and development of Zea diploperennis ex situ, evaluating vegetative and
reproductive parameters. This research was carried out in an experimental plot in
the transition zone of the Sierra de Manantlán Biosphere Reserve in Autlan,
Jalisco. I compare data of this research with data of populations growing in situ.
Results show that there were not statistical differences between the two
populations, however the means for the characters evaluated (height, number of
knots, branches, leaves, leaves per branch, spikes, ears, and height) were higher
in natural populations.
Introducción
En 1979 se publicó la descripción de una nueva especie de teocintle, Zea
diploperennis Iltis, Doebley & Guzmán, con localidad tipo en la Sierra de
Manantlán en el sur del estado de Jalisco (Iltis, et al,. 1979). Tiene el mismo
número de cromosomas que el maíz cultivado y puede cruzarse libremente con él
produciendo descendencia fértil. Dispone de caracteres deseables, como
resistencia a virosis, para transmitirse al maíz cultivado. Esta especie fue uno de
los elementos de justificación para la creación de la Reserva de la Biosfera Sierra
de Manantlán. Z. diploperennis es llamada localmente «milpilla», es una planta
herbácea, perenne, rizomatosa, monóica, con crecimiento clonal, heliófila por lo
que crece principalmente en áreas abiertas; toda la planta en si se comporta como
iterópara y prefiere hábitats parantrópicos.
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«Bienestar Animal en Sistemas Silvopastoriles»
Material y métodos
La investigación se llevó a cabo en el Valle de Autlán, Jalisco. Se establecieron 5
parcelas de 60 plantas cada una, para éste estudio solo usaremos los datos de 3
parcelas, ya que dos de ellas sufrieron daños por roedores. En cada parcela se
muestreó el 20 % de ellas (12 individuos). Los atributos que se registraron fueron:
la altura, número de nudos, ramas, hojas, hojas en ramas, inflorescencias
masculinas (espigas) y femeninas (mazorcas) en la porción aérea. Para ver si
había diferencias con los datos de las poblaciones naturales. El diseño estadístico
fue completamente aleatorio, usamos estadística descriptiva y después se realizó
ANOVAS al 95 % de confianza y comparaciones múltiples de Tukey.
Resultados y discusión
Algunos resultados preliminares nos indican que los vástagos de milpilla en el
valle de Autlán tienen promedios similares a los de las poblaciones naturales,
como se muestra en el Cuadro 1.
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Altura
Nudos 13.5 ± 0.9 12.8±1.7
Hojas verdes 7.4 ± 4.0 6.8±2.9
Ramas 2.9 ± 1.5 2.7±2.2
Hojas en ramas 11.0 ± 6.7 12.3±5.8
Espigas 0.9 ± 0.5 0.8±0.6
Mazorcas 9.8 ± 4.3 8.9±4.9
Según los datos del Cuadro 1, sobre los caracteres registrados para la milpilla
perenne estos son muy parecidos a los consignados por Benz et al., (1990) y
Jiménez-Gómez et al., (2001) de las poblaciones de Las Joyas y de san Miguel.
Para ambas especies el promedio de vástagos fue similar, aunque mayor para la
milpilla perenne de las joyas (Jiménez-Gómez et al., 2001). El promedio de
vástagos que varió de 25.03±9.17 por individuo, mientras que Benz et al., (1990)
muestra promedios menores (14.2 a 22.5) y para la población de San Miguel
(localidad tipo) y Miranda, (2000) encontró de hasta 10 tallos por planta y 75
vástagos promedio por m2 para Z. mays ssp parviglumis, también comenta que la
presencia de otros pastos ha producido la disminución considerable de su
promedio. Benz et al., (1990), comenta que mientras sea mayor el tiempo de
abandono del lugar, mayor será el número medio de brotes por individuo y mayor
los promedios de los atributos. Jiménez et al., (2001), resalta el hecho de que el
promedio de hojas que quedan verdes tanto, en el eje principal como en las ramas
en la etapa senescente de la milpilla, provee forraje con mejores valores de
calidad que los de otros pastos como el guinea (Panucum máximum Jacq.).
70
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«Bienestar Animal en Sistemas Silvopastoriles»
Literatura citada
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ethnobotany of Zea diploperennis: preliminary investigations. Maydica 35:
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potencial forrajero del teocintle (Zea mays subsp. parviglumis Iltis & Doebley).
(Tesis doctorado). Guadalajara, Jalisco. México. 2000. Pp 130.
71
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«Bienestar Animal en Sistemas Silvopastoriles»
Resumen
El objetivo de este trabajo fue estudiar la expulsión y germinación después de la
escarificación de especies de árboles nativos mediante el proceso de
endozoocoria. Se utilizaron 500 semillas/animal con cuatro repeticiones por
tratamiento, las semillas de las especies en estudio fueron: Enterolobium
cyclocarpum, Leucaena leucocephala var. Cunningham, Caesalpinia platyloba y
Crecentia alata combinadas con un suplemento. El análisis estadístico se llevó a
cabo mediante un ANDEVA. En el análisis de semillas expulsadas, se obtuvo un
bajo porcentaje de recuperación en general, desde prácticamente cero para C.
alata hasta 13% en E. cyclocarpum. Con las semillas recuperadas se realizó una
prueba de germinación, en donde los porcentajes de germinación fueron
semejantes para E. y L. leucocephala, 43 y 47%, respectivamente, bajo en C.
platyloba y nulo para C. alata. E. tuvo la mayor expulsión y porcentaje de
germinación.
Abstract
The objetive of this work was to study the removal and germination after
scarification of native tree species by endozoocoria process. We used 500 seeds /
animal / repetition combined with four in a supplement. 500 seeds were used per
animal with four replicates per treatment, the seeds of the species studied were:
Enterolobium cyclocarpum, Leucaena leucocephala var. Cunningham, Caesalpinia
platyloba and Crecentia alata combined with a supplement. Statistical analysis was
carried out by ANOVA.
__________________________________________________________________
1
FCBA, Universidad de Colima.
2
Centro de Capacitación Agropecuaria y Forestal CECAF
3
CUIDA -FMVZ, Universidad de Colima.
palma@ucol.mx
72
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With the seeds recovered tested by germination, where germination rates were
similar for E. and L. leucocephala, 43 and 47% respectively, lower in C. platyloba
and zero for C. alata. E. had the highest expulsion and germination percentage,
from virtually zero to C. alata up to 13% in E. With the seeds recovered tested by
germination, where germination rates were similar for E. and L. leucocephala, 43
and 47% respectively, lower in C. platyloba and zero for C. alata. E. had the
highest expulsion and percentage of germination.
Introducción
En años recientes se ha fomentado el estudio de los sistemas silvopastoriles o
agroforestería pecuaria como una estrategia de producción sustentable en el
trópico latinoamericano. Este tipo de tecnologías, busca proporcionar soluciones a
viejos problemas en la ganadería tropical, como serían bajos indicadores y
estacionalidad productiva asociada a la pobre calidad y producción temporal de los
forrajes nativos o introducidos (Palma, 2006; Villanueva et al., 2009).
Sin embargo, el trópico tiene daños importantes por el mal uso de los recursos
naturales, con áreas deforestadas, degradadas y abandonadas o sujetas a un
nivel de explotación ínfimo; con daño a su flora y fauna original, con pérdida de la
mayor parte del suelo fértil y dejado de cumplir su función reguladora del régimen
hídrico (Vázquez-Yanes y Batis, 1996).
73
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Motivo por lo cual, el presente trabajo tuvo por objetivo estudiar la expulsión y
germinación de semillas de especies de árboles nativos tropicales mediante el
proceso de endozoocoria.
Material y métodos
El área experimental fue en el Centro de Capacitación Agropecuaria y Forestal
(CECAF), en este lugar se tuvieron tres bovinos machos de un peso promedio de
200 kg, alojados en corrales individuales y provistos de una bolsa recolectora de
heces.
Resultados y discusión
En el análisis de semillas expulsadas, se obtuvo un bajo porcentaje de
recuperación en general, desde prácticamente cero para C. alata hasta 13% en E.
cyclocarpum. A su vez, con las semillas recuperadas se realizó una prueba de
germinación, en este caso los porcentajes de germinación fueron semejantes para
E. cyclocarpum y L. leucocephala, 43 y 47%, respectivamente, bajo en C.
platyloba y nulo para C. alata. En los valores medios existió diferencia estadística
a favor de E. cyclocarpum tanto en expulsión de semillas como en germinación
(Cuadro 1).
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Expulsión Germinación
Especies Total % Media Total (%) Media Control
Enterolobium cyclocarpum. 58 12,90 64.5a 110 42,6 27.5a 0.0
Leucaena leucocephala 66 3,30 16.5b 31 47,0 7.7b 5.6
Caesalpinia platyloba 44 2,20 11.0b 6 13,6 2.0b 1.3
Crescentia alata 1 0,05 0.3b 0 0,0 0.0b 0.0
EEM 6.62 3.81
P 0.001 0.001
Control= Sin escarificación
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20
15
10
0
1 2 3 4 5 6 7
Literatura citada
Kneuper, C.L.; Scott, C.B.; Pinchak, W. E. 2003. Consumption and dispersion of
mesquite seeds by ruminants. Journal of Range Management. 56(2):255-259.
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Vélez-Sánchez, R.; Verin, C.; Royo-Márquez, M. H.; Quintana-Martínez, G.;
Lafon-Terrazas, A.; Alarcón-Herrera, M. T.; Benzanilla-Enríquez, G. y Pinedo-
Álvarez, C. 2007: Propagación de plantas nativas para la recuperación de
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agroforestry. Forest In Post-agricultural succession in neotropics. Ed. Myster,
R. Editorial Springer. New York, USA. 165-191 pp.
76
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«Bienestar Animal en Sistemas Silvopastoriles»
producción animal en América Latina. Editores Sánchez, M. y Rosales, M. II
Conferencia electrónica, FAO. 155:271-281.
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silvopastoriles: una herramienta para la adaptación al cambio climático de las
fincas ganaderas en América Central. En Políticas y sistemas de incentivos
para el fomento y adopción de buenas prácticas agrícolas: como una medida
de adaptación al cambio climático en América Central. Editores Sepúlveda, C
e Ibrahim, M. Turrialba, Costa Rica. 103-125 pp.
77
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«Bienestar Animal en Sistemas Silvopastoriles»
3.3 ÁRBOLES Y ARBUSTOS: UN FORRAJE CONSUMIDO POR LOS
PEQUEÑOS RUMIANTES DE LA MIXTECA POBLANA, MÉXICO.
Hernández Hernández Jorge Ezequiel1, Franco Guerra Francisco Javier1,
Camacho Ronquillo Julio Cesar1, Villarreal Espino Barros Oscar Agustin1,
Aguilar Margarito1, Aguilar Luz1.
Resumen
Los árboles y arbustos, son una importante fuente forrajera consumida por los
pequeños rumiantes de la Mixteca Poblana. Sin embargo, se desconoce el
potencial forrajero en gran parte del estrato leñoso. El trabajo permitió conocer y
clasificar árboles y arbustos con potencial forrajero consumibles por los pequeños
rumiantes en la Región Mixteca. 15 Unidades de Producción Familiar (UPF)
caprinas y ovinas, con 3 animales marcados por especie se utilizaron para
identificar y clasificar este potencial; de las 40 plantas identificadas, 28 fueron
arboles y 12 arbustos, de las 32,5% correspondieron a la familia Mimosoidae
perteneciente a las leguminosas. En cuanto a la parte consumida, el 35% fue para
hoja, flor y fruto (vainas) en caprinos, los ovinos lo hicieron con menor frecuencia.
Abstract
Trees and shrubs are an important source of forage consumed by small ruminants
in the Mixteca Poblana. However, the forage potential is unknown in much of the
woody stratum. The work allowed knowing and classifying trees and shrubs with
potential forage consumed by small ruminants in the Mixteca. 15 Units Family
Production (UPF) goats and sheep, marked with 3 animals per species were used
to identify and classify the potential, of the 40 plants identified, 28 were trees and
12 shrubs, from 32.5% corresponded to the family Mimosoidae belonging to the
legumes. On the consumption side, 35% were in leaf, flower and fruit (pods) in
goats, sheep and less frequently did.
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Introducción
México posee diferentes ecosistemas naturales que albergan una gran riqueza de
especies animales y vegetales (Huerta et al., 2009), y en algunos casos exclusivas
de este país.
Material y métodos
Trabajo realizado en el municipio de Piaxtla perteneciente a la Mixteca Poblana,
localizándose en los 17°59’00’’ 18°12’30’’ N, con 98°21’36 O (Inegi, 2000). Cuenta
con una altitud de 1,180 msnm; la flora es selva baja caducifolia, espinosa,
xerófita, matorral con izotes y arbóreo-arbustiva, se localiza pequeñas áreas
boscosas de encino y pastizales. Clima cálido subhúmedo con lluvias en verano y
semiseco muy cálido, con precipitaciones pluviales de 350 a los 800 mm, con
temperatura promedio de 23°C. (Inegi, 2000). Metodología y material utilizado: 15
unidades de producción familiar (UPF) las cuales contaban con caprinos y ovinos,
marcándose 3 por especie para realizar observación directa, y con el apoyo de los
pastores y familiares, se determinó el nombre común de la planta consumida,
seccionándose y colocándose en una tabla-prensa, para posteriormente llevarla al
herbario de la BUAP para su identificación y clasificación taxonómica. Se realizó el
muestreo cada 15 días, durante 9 meses (marzo a noviembre 2005),
comprendiendo las épocas de lluvia y seca.
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Resultados y discusión
Dentro de los principales resultados en el estudio, fueron 40 plantas consumidas
por los pequeños rumiantes (caprinos y ovinos) en la región Mixteca; además los
cuadros (1 y 2) muestran los nombres vernáculos, científicos, familias y tipo de
planta que consumen.
Finalmente, la parte consumida por el ganado caprino fue para hoja, flor y fruto
hasta un 35 %, en el caso de los ovinos consumieron pasto natural, hoja y frutos
(vainas) caídas. Se concluye: existe un mayor número de árboles que arbustos
consumidos por los pequeños rumiantes (caprinos y ovinos), donde el 32.5 %
corresponden a las leguminosas y la parte de la planta consumida por estos fue la
hoja, flor y fruto.
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Literatura citada
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Mixteca región of Oaxaca, México. J. Appl. Anim. Res., 27: 95-100.
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Marco de referencia para la Caprinocultura de la Mixteca Poblana. Memorias.
XI Reunión Nacional sobre Caprinocultura. UACH., Chapingo, México. 192-
197 pp.
Hernández, A.I. 1986. Ramoneo de las cabras en un bosque seco tropical:
especies consumidas y su valor nutricional. Rev. Fac. Agron., 7(1): 64-71.
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socioeconomía y recursos arbóreo-arbustivos. Tesis Doctoral. U de C.,
Colima.
Huerta, ZS. Vidal, CA, Rodríguez, RJ, Bonilla, BM, Mora, PM, Vázquez, MS,
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baja caducifolia de la Mixteca Poblana, México. Guia Ilustrada. FUPPUE, ITT
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Inegi. 2000. Síntesis geográfica del estado de Puebla. Libro electrónico. México.
Walter, H. 1977. Zonas de vegetación y Clima. Omega, Barcelona.
83
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Resumen
Las investigaciones básicas y aplicadas sobre los componentes del sistema agro-
forestal son escasas. El objetivo del presente trabajo fue identificar las especies
arbóreas forrajeras (EAF) que consume el ganado en 9 municipios de Michoacán:
San Lucas, Tuzantla, Nocupetaro, Carácuaro de Morelos, Tiquicheo de Nicolás
Romero, Huetamo de Nuñez, Tumbiscatio, Nuevo Urecho y Tzitzio. La información
fue proporcionada por 15 ganaderos de cada municipio. El municipio con más EAF
fue Carácuaro de Morelos con 106 especies. Los árboles forrajeros más referidos
son: brasil (Haematoxylon brasiletto), cahulote (Guazuma ulmifolia), cirian
(Crescentia alata), cueramo (Cordia elaeagnoides), asinchete (Pithecellobium
acatlense), y otros. La identificación de especies es el primer paso para
aprovechar sustentablemente este recurso; sin embargo será necesario
emprender nuevas líneas de investigación para determinar su biomasa, biología y
propagación.
Abstract
Basic and applied researches on the agro-forestal system components are scarce.
The objective of this study was to identify forage tree species (FTS) consuming
livestock in Michoacán 9 municipalities: San Lucas, Tuzantla, Nocupetaro,
Carácuaro, Tiquicheo, Huetamo, Tumbiscatio, Nuevo Urecho and Tzitzio. The
information was provided by 15 farmers in each municipality. The municipality with
more FTS was Carácuaro of Morelos 106 species.
__________________________________________________________________
1
Instituto de Investigaciones Agropecuarias y Forestales-Universidad Michoacana
de San Nicolás de Hidalgo, Morelia, Michoacán, México ernestinagv@hotmail.com
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The more referrals forage trees are: Brazil (Haematoxylon brasiletto), cahulote
(Guazuma ulmifolia), cirian (Crescentia alata), cueramo (Cordia elaeagnoides),
asinchete (Pithecellobium acatlense), and others. The species identification is the
first step to sustainably exploit this resource; however will be necessary to
undertake new lines of research to determine their biomass, biology and spread.
Introducción
Uno de los principales problemas de la ganadería extensiva es la variabilidad de la
cantidad y calidad de forraje a través del año; lo que repercute negativamente en
los parámetros productivos del ganado. Ante esta situación, el follaje de especies
arbóreas es una alternativa, por su gran potencial como forraje, su alto contenido
de proteína (Sosa et al., 2004, González, et al., 2007); fibra detergente neutra y
fósforo (González, et al., 2007). Una amplia diversidad de especies arbóreas y
arbustivas son utilizadas por comunidades campesinas en los sistemas de
producción (Jiménez et al., 2002); y se reconoce las múltiples funciones culturales,
económicas y de servicios que tienen en los sistemas integrados de producción
(Jiménez, 2000).
Sin embargo son escasas las investigaciones sobre el valor real de las EAF
nativas; por lo que se sugiere sean evaluados los aspectos tecnológicos y se
demuestren las ventajas comparativas desde la perspectiva ambiental, económica
y social; además se requieren estudios del conocimiento local, técnicas de
reproducción de las especies, los aspectos agronómicos, el potencial forrajero, el
aporte de sombra, las estrategias de pastoreo y alimentación animal (Nahed et al.,
2008).
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Los sistemas agroforestales involucran el uso de árboles y/o arbustos con cultivos
en la misma unidad de terreno (Sosa et al., 2004).
Estos sistemas son de uso combinado, donde las especies leñosas perennes
(árboles, arbustos, palmas, etc.), se usan deliberadamente en el mismo sistema
de manejo con cultivos agrícolas o producción de animales (Murgueitio y
Muhammad, 2001; Mahecha, 2002); tanto en rumiantes como en monogástricos.
Los animales cosechan las hojas verdes y frutos directamente de las EAF;
también recolectan en forma de hojarasca (hojas henificadas) y cuando los frutos
caen al suelo.
Material y métodos
El trabajo se realizó en los municipios que se incluyen en el Cuadro 1. En ellos se
registra una precipitación anual media de 933.64 mm y un rango de temperatura
de 18 a 34 °C para la región. Se aplicó una encuesta a 15 ganaderos por
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municipio para precisar cuáles EAF consume el ganado. La selección de
productores encuestados se hizo con base en su experiencia mínima de 10 años
como ganaderos y que fueran propietarios de agostaderos con EAF. Los árboles
forrajeros referidos fueron muestreados y clasificados taxonómicamente.
Resultados y discusión
En la Gráfica 1 se encuentran los árboles referidos por los productores en cada
uno de los municipios.
Los árboles forrajeros que más refieren los ganaderos de los 9 municipios son:
Brasil (Haematoxylon brasiletto), cahulote (Guazuma ulmifolia), cirian (Crescentia
87
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alata), cueramo (Cordia elaeagnoides), asinchete (Pithecellobium acatlense),
cascalote (Caesalpinia coriaria), chacua (Randia echinocarpa), chirimo (Cordia
sp.), parota (Enterolobium cyclocarpum), pinzan (Pithecellobium dulce).
Son estas las especies que los productores tienen en sus agostaderos. El
municipio de San Lucas es el que cuenta con menos árboles forrajeros; esto
coincide con lo reportado por González et al. (2006), que mencionan a ese
municipio con más hectáreas sembradas con pastos introducidos con fines
ganaderos.
Sosa (2004) menciona que la ganadería afronta varios problemas entre los que
destacan la falta de alimento y calidad del mismo; esto contrasta con la diversidad
de las EAF que poseen los municipios de Caracuaro, Tumbiscatio y Tzitzio,
Michoacán. Por lo que Nahed et al. (2008), sugieren que se evalúen los aspectos
ambientales, económicos y sociales de las EAF.
CANTIDAD DE ESPECIES AF
TZITZIO 81
TUMBISCATIO 89
HUETAMO 23
NOCUPERTARO 49
NUEVO URECHO 77
SAN LUCAS 19
CARACUARO 106
TUZANTLA 76
TIQUICHEO 67
88
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done está insertado el sistema vaca becerro característico de esta región. La
identificación de especies en el presente trabajo es el primer paso para
aprovechar sustentablemente este recurso; sin embargo, será necesario
emprender nuevas lineas de investigación para determinar su biomasa, biología y
propagación.
Literatura citada
Andrade, H. J., Esquivel, H. y Muhammad I. 2008. Disponibilidad de forrajes en
sistemas silvopastoriles con especies arbóreas nativas en el trópico seco de
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Agroforestería Pecuaria en México: situación actual y perspectivas. IV
89
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«Bienestar Animal en Sistemas Silvopastoriles»
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ambientales amigables”. Colima, México. 12 al 16 de mayo. 423-439 pp.
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potencial forrajero de árboles y arbustos tropicales para la alimentación de
ovinos. Técnica Pecuaria México 42 (2): 129-144.
90
V Reunión Nacional Sobre Sistemas Agro y Silvopastoriles, Nayarit 2010
«Bienestar Animal en Sistemas Silvopastoriles»
Tema 4
Composición química y valor nutritivo de los recursos
forrajeros en los sistemas Agro y silvopastoriles.
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«Bienestar Animal en Sistemas Silvopastoriles»
Resumen
El objetivo del presente trabajo fue evaluar la producción y composición química
del follaje de Cajanus cajan. En la zona de transición costa-montaña de la Sierra
Madre Oriental en el municipio de Jalacingo, Veracruz, México. Se sembraron
cuatro ecotipos (Arroyo piedra, Filipinas, Palmilla y Tlapacoyan), distribuidos en un
diseño de bloques completamente al azar, con tres repeticiones; con parcelas de
9.6 m2, se estableció a 0.30 m entre plantas y 0.80 m entre surcos. La cosecha se
realizó 120 días después de la siembra. Se evaluó altura de la planta (AP), área
foliar (AF), número de ramas primarias y secundarias (R1 y R2), pecíolo (RMSP) y
foliolo (RMSF); rendimiento de materia verde (RV) y calidad nutricia (CA) de los
componentes foliolo y pecíolo. Los resultados indican diferencias significativas
(P<0.05) para AP, R1, R2, RMSP, RMSF y en RV, el ecotipo Filipinas (21.7 t ha-1)
superó al resto de los ecotipos. La composición química fue similar (P>0.05) en
foliolo y pecíolo de los cuatro ecotipos. Los resultados registrados tanto por su
producción como por su calidad nutricia, sugiere a los cuatro ecotipos como
aceptables para sistemas de producción animal de esta región.
Abstract
The objective of the present study was to evaluate the foliage yield and nutritive
value of forage produced by Cajanus Cajan. In a transitional zone between the
coast and the Mexican Sierra Madre Oriental in the municipality of Jalacingo,
Veracruz State, México.
__________________________________________________________________
1
Escuela de Ingeniería Agronómica y Zootecnia IAH-BUAP.
2
Centro de Enseñanza, Investigación y Extensión en Ganadería Tropical, Facultad
de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la UNAM.
92
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Were sown four ecotypes (Arroyo piedra, Filipinas, Palmilla y Tlapacoyan), design
arranged in a randomized complete block, and three replicates; in a plot of 9.6 m2.
The harvest time was 120 days after the sow Was evaluated height of the plant
(AP), foliar area (AF), number of primary and secondary branches (R1 y R2),
petioles (RMSP) and leaf lamina (RMSF); yield of green matter (RV) and
nutritious value (CA) of the components, stems, leaf lamina and petiole. The
results indicates significatives differences (P<0.05) to AP, ARI, AR2, RMSP, RMSF
and the RV, the Filipinas ecotypes (21.7 t/ha) was the better. The chemical
composition (P>0.05) on leaf lamina, petiole and stem was similar by four
ecotypes. The records results as much yield as nutritive value, suggest the four
ecotypes as acceptable to animal production system of this region.
Key words: C. cajan (L.) Millsp, foliage, yield and nutritive value.
Introducción
Las leguminosas muestran un amplio potencial para la producción animal. La
característica de fijar nitrógeno atmosférico al suelo les da el potencial para
proporcionar nutrientes de mejor calidad, no obstante, se requiere evaluar su
comportamiento agronómico, así como sus aspectos nutricionales en condiciones
específicas.
Leguminosas como C. cajan pueden aportar materia seca de buena calidad para
su uso como complemento alimenticio (Díaz et al., 1999). También puede
implantarse en praderas solas y mixtas, por ser una alternativa para la producción
de alimentos proteicos (Sandoval et al., 1987).
Material y métodos
El área experimental se localizó en la congregación «El Arco», en el municipio de
Jalacingo, Veracruz, en el km 4.0 de la carretera Tlapacoyan-Teziutlan; 19°56'00"
93
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Latitud norte, 97°14'30" Longitud oeste, a 620 msnm, las condiciones climáticas
son de subtrópico subhúmedo semicálido, con temperatura media anual de 20ºC.
El suelo es de textura migajon-arenosa, pH acido (5.4), y el porcentaje de materia
orgánica es bueno (4.18 %).
Las variables medidas fueron: altura promedio de las plantas desde de los 15 días
después de la emergencia hasta la cosecha, área foliar, peso de la planta, peso de
los componentes de la planta: ramas (primarias y secundarias) peciolos y foliolos;
número de ramas a la cosecha, producción de materia seca (kg/ha-1) y calidad
nutritiva del forraje.
Resultados y discusión
Altura promedio de plantas
La altura entre Arroyo Piedra-Tlapacoyan y Arroyo Piedra y Palmilla fue diferente
(P<0.05). El ecotipo Arroyo piedra es el que alcanzo mayor altura (151.47
cm/planta-1) y el de menor altura fue la palmilla (125.47 cm), para Filipinas y
Tlapacoyan la altura no varió. Odongo et al., (1991) reportaron alturas en un
rango de 0.6 m a 3.6 m; mientras que Jarillo et al., (1998) reportaron alturas de
140 a 320 cm en 22 líneas evaluadas.
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Ecotipos
Componente Arroyo piedra Filipinas Palmilla Tlapacoyan
Foliolo:
Proteína 23.38 ±* 0.9a 21.37 ± 1.2a 22.14 ± 1.2a 20.36 ± 1.4ª
a a a
Fibra detergente neutro 43.71 ± 0.6 43.95 ± 0.6 45.01 ± 1.9 44.76 ± 2.2ª
Fibra detergente ácido 41.65 ± 0.8a 41.65 ± 1.2a 41.41 ± 0.6a 42.25 ± 0.9ª
a a a
Extracto etéreo 2.12 ± 0.4 2.23 ± 0.2 2.40 ± 0.4 2.06 ± 0.4ª
Cenizas 9.65 ± 0.3a 8.75 ± 0.7a 8.60 ± 0.3a 9.66 ± 0.7ª
a a a
Fibra cruda 21.9 ± 3.4 24.36 ± 2.3 22.74 ± 2.3 21.64 ± 1.8ª
Taninos 45.83 ± 3.5a 46.33 ± 4.3a 52.33 ± 4.1a 51.83 ± 9.8ª
Pecíolo:
Proteína 8.98 ± 0.4a 8.82 ± 0.7a 9.52 ± 0.7a 9. 52 ± 0.8ª
a a a
Fibra detergente neutro 37.15± 1.3 37.8± 1.5 37.51± 1.4 37.83± 1.3ª
Fibra detergente ácido 39.76± 3.3a 38.66± 1.8a 38.13± 1.2a 39.11± 2.1ª
a a a
Extracto etéreo 1.55 ± 0.2 1.57 ± 0.3 1.67 ± 0.1 1.72 ± 0.2ª
Cenizas 8.34 ± 0.6a 8.93 ± 1.1a 9.88 ± 0.5a 8.40 ± 1.2ª
a a a
Fibra cruda 21.22 ± 3.7 23.67 ± 1.8 23.81 ± 2.2 22.76 ± 3.0a
Taninos 27.50 ± 7.0a 27.00 ± 10a 34.50 ± 6.9a 36.33 ± 1.5ª
*± Desviación estándar.
a, Medias con la misma literal en la fila no son estadísticamente diferentes (P<0.05).
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Ramificación.
El número de ramas primarias por planta fue diferente (P<0.05) entre Arroyo
piedra (12.7)-Palmilla (10.8) y Tlapacoyan (12.7)-Palmilla. En ramas secundarias
no hubo diferencia (P>0.05). Similares resultados (rango de 8.6 a 10.9 ramas
primarias) reportó Aponte (1991) al evaluar 20 líneas de C. cajan.
Literatura citada
Aponte, A.; Pérez, A.; Daza, H.; Tablante, J.; Salas,M. 1991. Evaluación de 20
líneas elite de quinchoncho en Quibor, Estado Lara. FONAIAP-DIVULGA. 9
(38): 23-25.
Binder, Ulrike. 1997. Manual de Leguminosas de Nicaragua. PASOLAC, E.A.G.E.,
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Díaz C, Macías M, Ly J. 1999. Índices digestivos de dietas con contenidos de
harina de granos de gandul (Cajanus cajan) en cerdos alimentados con
raciones basadas en mieles. Revista Facultad Ciencias Veterinarias - UCV.
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Jarillo, J.; Castillo, E.; Valles, M.; Hernández, R. 1998. Grain production and tannin
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Rev. Fac. Agron. (LUZ) 15:123-134.
96
V Reunión Nacional Sobre Sistemas Agro y Silvopastoriles, Nayarit 2010
«Bienestar Animal en Sistemas Silvopastoriles»
Odongo, J.C.W, Sharma, M.M. Ong, C.K. Sing, L. and Saxema, K.B. 1991.Other
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Zar J.H, 1984 Biostatical analisys englewood, clips (NJ) 2nd edition Prentice-hall.
97
V Reunión Nacional Sobre Sistemas Agro y Silvopastoriles, Nayarit 2010
«Bienestar Animal en Sistemas Silvopastoriles»
Resumen
El objetivo del presente trabajo fue evaluar el rendimiento y calidad nutritiva al
corte de establecimiento de tres especies de morera (Morus alba, M. nigris y M.
indica) en una zona de transición costa-montaña en el municipio de Tlapacoyan,
Veracruz. El diseño experimental fue de bloques completos al azar con tres
tratamientos (especies de morera) y 5 bloques como repeticiones. La parcela fue
la unidad experimental (3.9 m largo por 2.40 m de ancho). La cosecha se realizó
120 días después de la siembra cortando a 0.15 m de altura residual. Los
rendimientos de materia fresca (MF) y materia seca (MS) de M indica (10.3±1.6
ton/ha y 1481±204 kg/ha) fueron significativamente inferiores (P<0.05) a los de M.
alba (20.5±3.7 ton/ha y 2610±453 kg/ha) y M. nigris (24.7±1.7 ton/ha y 2932±379
kg/ha), las cuales fueron similares entre sí (P>0.05): Las tres especies no difirieron
(P>0.05) en sus contenidos de PC (20.1±1.7), FDN (38.6±2.9), FDA (27.0±4.7),
LIG (13.8±3.0), CEN (9.8±1.8) y DIVKOH (75.8±0.9) encontrándose dichos valores
dentro del rango esperado para especies de morera. M. alba y M. nigris
manifestaron mejores resultados de rendimiento forrajero, lo que indica buena
adaptación a las condiciones climáticas y edáficas del área experimental.
Abstract
The objective of the present study was to evaluate the yield and nutritive value of
forage produced by three mulberry species (Morus alba, M. nigris y M. indica) in a
transitional zone between the coast and the Mexican Sierra Madre Oriental in the
municipality of Tlapacoyan, Veracruz State, México.
__________________________________________________________________
1
Escuela de Ingeniería Agronómica Zootecnista IAH-BUAP.
2
Centro de Enseñanza, Investigación y Extensión en Ganadería Tropical
(CEIEGT), Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la UNAM.
jarillorj22@hotmail.com
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«Bienestar Animal en Sistemas Silvopastoriles»
The experimental design was a randomized complete block, with three treatments
(mulberry species) and five blocks (replicates). The experimental unit was the plot,
with a 3.9 m in length and 2.4 m in width. Plots were harvested 120 days after
planting at a residual height of 0.15 m. Fresh and dry matter yields of M. indica
(10.3±1.6 ton/ha and 1481±204 kg/ha) were significantly lower (P<0.05) than those
of M. alba (20.5±3.7 ton/ha and 2610±453 kg/ha) and M. nigris (24.7±1.7 ton/ha
and 2932±379 kg/ha), being the latter two similar between them (P>0.05). The
three mulberry species did not differ (P>0.05) in their PC (20.1±1.7), FDN
(38.6±2.9), FDA (27.0±4.7), LIG (13.8±3.0), ASH (9.8±1.8) and IVKOHD (75.8±0.9)
contents, being these general means within the expected range for Morus spp. M.
alba and M. nigris showed the higher forage yields, which indicate their good
adaptation to the soil and climate conditions of the experimental site.
Introducción
Los sistemas alternativos de producción ganadera, actualmente están basados en
la utilización de cultivos perennes de rápido crecimiento, que generan grandes
cantidades de biomasa y nutrientes. Entre las especies que se utilizan, los árboles
y arbustos desempeñan un papel fundamental (Benavides, 2000). Una de las
especies que ha sido adaptada a las condiciones del trópico con posibilidades
para su empleo en la dieta de rumiantes es la morera (Morus spp), que sin
embargo, ha sido poco evaluada en México, por lo que se ha propuesto su estudio
como fuente alternativa de alimento para el ganado. El objetivo de la presente
investigación fue evaluar el rendimiento y la calidad nutritiva de tres especies de
Morera (Morus alba, M. nigris y M. indica) en una zona de las estribaciones de la
Sierra Madre Oriental, localizada en el municipio de Tlapacoyan, Veracruz.
Material y métodos
Localización del área experimental, el trabajo se llevo a cabo en el municipio de
Tlapacoyan, Veracruz; a 19° 58’ latitud norte y 97° 13’ longitud oeste. La
temperatura promedio es de 19°C, con precipitación pluvial anual de 1,900 mm. El
clima está clasificado como cálido-húmedo y el tipo de suelo predominante es el
luvisol: La altitud media es de 850 msnm.
99
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Resultados y discusión
Rendimiento de forraje, los rendimientos de M. nigris y M. alba fueron similares
(P>0.05) entre sí, pero superiores (P<0.05) a M. indica. La misma diferencia se
observó en las demás variables de respuesta, más no en la relación hoja-tallo, que
no difirió entre especies (P>0.05) (Cuadro 1).
100
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Cuadro 1. Rendimiento de biomasa con base en peso fresco y seco en 120 días, de
tres especies de morera, en el municipio de Tlapacoyan, Veracruz.
Variable de respuesta Unidades M. nigris M. alba M. indica
Materia fresca total ton /ha 24.9 ± 2.9 22.8 ± 2.5 11.6 ± 2.4
Materia fresca de tallo ton /ha 11.5 ± 1.5 10.7 ± 1.3 5.2 ± 1.2
Materia fresca de hoja ton /ha 11.8 ± 1.9 13.3 ± 1.6 6.7 ± 1.4
Materia seca de hoja ton /ha 3.0 ± 0.4 2.7 ± 0.3 1.6 ± 0.3
Hoja/tallo base fresca Sin unidades 1.1 ± 0.04a 1.3 ± 0.14a 1.26 ± 0.3a
Medias±errores estándar con la misma literal dentro de filas, son estadísticamente iguales
(P>0.05).
101
V Reunión Nacional Sobre Sistemas Agro y Silvopastoriles, Nayarit 2010
«Bienestar Animal en Sistemas Silvopastoriles»
Literatura citada
A. O. A. C. 1975. Oficial methods of analisys of de Assosiation of Oficial
Agricultural Chemist. 12 th Edition. Published by the association of official
Agricultural Chemist. Wasshington, D. C.
Benavides. J. E. 1991. Integración de árboles y arbustos en los sistemas de
alimentación para cabras en América Central: un enfoque agroforestal. El
Chasqui (C. R.). 25:6-35.
Benavides, J.E. 1999. Utilización de la morera en sistemas de producción animal.
In: Agroforestería para la producción animal en América Latina. Estudios
FAO de de Producción y Salud Animal 143 (M.D. Sánchez y M. Rosales,
editores). Roma, p 275-281.
Benavides J. (2000). La morera. un forraje de alto valor nutricional para la
alimentación animal en el trópico. Pastos y Forrajes 23: 1-11.
Jegou. D.; Waelput. J. J. y Bronschwig. G. 1994. Consumo y digestibilidad de la
morera seca y del nitrógeno del follaje de morera (Morus alba) y amapola
(Malvaviscus arborea) en cabras lactantes (Ed. Benavides. J. E.). Árboles y
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Rodríguez. C.; Arias. R. y Quiñónez. J. 1994. Efecto de la frecuencia de poda y el
nivel de fertilización nitrogenada sobre el rendimiento y calidad de la biomasa
de morera (Morus sp.). (Ed. Benavides. J. E.). Árboles y arbustos forrajeros
en América Central. Vol. 1. CATIE. Turrialba. Costa Rica. 515-529 pp.
Van Soest, P. J. Robertson, J. B. y Lewis, B. A. 1991. Methods of dietary fibers,
and nonstrarch polysacarides in relations to animal nutricional implications in
dairy cattle. Journal of Dairy Science. 74:3583-3597.
102
V Reunión Nacional Sobre Sistemas Agro y Silvopastoriles, Nayarit 2010
«Bienestar Animal en Sistemas Silvopastoriles»
Resumen
En la región centro-norte de Veracruz, se evaluaron las accesiones de Cratylia
argentea 18516, 18666, 18668 y 18676, a 6, 9, 12 y 15 semanas de rebrote en las
épocas de lluvia, invierno y sequía en el periodo 2007-2008. Se evaluó, en hojas y
peciolos: rendimiento de materia seca, fibra en detergente neutro (FDN), fibra en
detergente ácido (FDA), lignina (LIG) y proteína cruda (PC). Los más altos
rendimientos de forraje se obtuvieron en sequía, con rango de 2,000 – 10,000 kg
MS/ha, seguido de la época lluviosa (1,300 – 6,000 kg MS/ha) e invierno (500 –
3,300 kg MS/ha). Los rangos (%) para FDN, FDA, LIG y PC fueron de: 55.9 – 69.3,
35.3 – 49.5, 14.8 – 26.9, y 21.0 – 30.3, respectivamente.
Abstract
In the center-north region of Veracruz, were evaluated Cratylia argentea
accessions 18516, 18666, 18668 and 18676, at 6, 9, 12 and 15 weeks of regrowth,
in the rainy season, winter and drought Seaton in the period 2007-2008. Dry matter
yield (DMY), neutral detergent fiber (NDF), acid detergent fiber (ADF), lignin (LIG)
and crude protein (CP) were evaluated in leaves and petioles. The highest yields of
forage were obtained in the dry season (2,000 -10,000 kg DM/ha), followed by the
rainy (1,300 – 6,000 kg DM/ha) and winter (500 – 3,300 kg DM/ha) seasons. The
ranges (% of DM) for NDF, ADF, LIG and PC were: 55.9 - 69.3, 35.3 - 49.5, 14.8 -
26.9, and 21.0 - 30.3, respectively.
__________________________________________________________________
1
Centro de Enseñanza, Investigación y Extensión en Ganadería Tropical
(CEIEGT), Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, UNAM km 7.5 carretera
federal Martínez de la Torre-Tlapacoyan. Apartado postal 136, Martínez de la
Torre, Ver. CP 93600. braulio_36@hotmail.com
103
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Introducción
La región centro-norte de Veracruz, presenta una alternancia climática con alta
producción de forraje en verano (lluvias), seguida de un pobre crecimiento por
bajas temperaturas en invierno, seguido de un periodo de crecimiento limitado por
ausencia de lluvias (sequía), lo que origina un déficit nutricional en el ganado.
Cratylia argentea es una leguminosa arbustiva adaptada a sequía, y es posible
que pudiera establecerse en Veracruz, como una alternativa forrajera para hacer
frente a los periodos críticos de forraje.
Material y métodos
El estudio se realizó en el Centro de Enseñanza, Investigación y Extensión en
Ganadería Tropical (CEIEGT), de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia,
Universidad Nacional Autónoma de México, localizado en Tlapacoyan, Ver; con
clima cálido-húmedo. Las parcelas experimentales (30 m2 c/u) se establecieron en
septiembre 2006, con plantas equidistantes un metro entre y dentro del surco.
Cada parcela fue dividida en cuatro partes, correspondientes a cuatro edades de
corte (6, 9, 12 y 15 semanas de edad), de acuerdo con Toledo (1982). Al año de
establecidas y con cortes previos de uniformización por época, se realizaron las
evaluaciones en lluvia (2007: 8/10, 29/10, 24/11 y 10/12), invierno (2008: 31/1,
20/2, 12/3 y 2/4) y sequía (2008: 19/5, 4/6, 25/6 y 15/7).
Resultados y discusión
La Figura 1 presenta información referente al rendimiento de materia seca,
durante las tres épocas, cortadas a 6, 9, 12 y 15 semanas de edad. En lluvias no
se encontraron diferencias estadísticas significativas (P≥0.05) dentro de cada
edad de rebrote, observándose mayor variación en las últimas dos edades. El
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«Bienestar Animal en Sistemas Silvopastoriles»
rendimiento aumentó conforme la edad de rebrote fue mayor; así, el rendimiento a
6 semanas fue sólo el 31% del conseguido a 15 semanas.
16000
Invierno
14000
12000
10000
Kg MS/ha
8000
6000
4000
2000
0
6
6
51
66
66
67
51
66
66
67
51
66
66
67
51
66
66
67
18
18
18
18
18
18
18
18
18
18
18
18
18
18
18
18
Lluvias
16000
14000
12000
Kg MS/ha
10000
8000
6000
4000
2000
0
6a
6a
8a
6a
6a
6a
8a
6a
6a
6a
8a
6a
6a
6a
8a
6a
51
66
66
67
51
66
66
67
51
66
66
67
51
66
66
67
18
18
18
18
18
18
18
18
18
18
18
18
18
18
18
18
16000
Sequía
14000
12000
10000
Kg MS/ha
8000
6000
4000
2000
0
6
6
51
66
66
67
51
66
66
67
51
66
66
67
51
66
66
67
18
18
18
18
18
18
18
18
18
18
18
18
18
18
18
18
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«Bienestar Animal en Sistemas Silvopastoriles»
Enríquez y cols. (2003) mencionan que en Isla, Ver., con clima seco (1000 mm
anuales de lluvia) el rendimiento de Cratylia argentea en invierno fue sólo 20% del
total anual.
Las variables proteína cruda, fibra en detergente neutro, fibra en detergente ácido
y lignina en hojas+peciolos mostraron resultados similares (P≥0.05) entre
frecuencias (Cuadro 1).
Los valores de FDN se incrementaron con la edad al corte; en tanto para FDA
ocurrió lo mismo en lluvias y sequía. La lignina se incrementó con la edad al corte
sólo en lluvias, mientras que en los restantes periodos registró un descenso.
Los valores de proteína cruda se encontraron por encima del 20%, lo cual revela la
alta calidad de esta especie, aun a edades de corte avanzadas. Los valores
encontrados son similares a los reportados por Lascano et al. (2002) quienes
informaron de un valor promedio de 23.1% en hojas inmaduras de 4 meses de
rebrote.
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«Bienestar Animal en Sistemas Silvopastoriles»
Agradecimientos
Esta investigación forma parte del Proyecto IN202410, y es financiado por el
Programa de Apoyo a Proyectos de Investigación e Innovación Tecnológica
(PAPIIT), dependiente de la Dirección General de Asuntos del Personal
Académico (DGAPA), de la Universidad Nacional Autónoma de México.
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«Bienestar Animal en Sistemas Silvopastoriles»
Literatura citada
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«Bienestar Animal en Sistemas Silvopastoriles»
Resumen
El estudio se realizó al norte del estado de Veracruz, con el objetivo de determinar
las características químico-nutricionales de 34 especies herbáceas, leñosas y
semileñosas, pastoreadas por 12 terneras Bos taurus x Bos indicus en un sitio con
diversidad de especies nativas. Se utilizó el método de conteo de bocados, para
determinar la composición botánica de la dieta. El 75% de las especies de
vegetación herbácea, semileñosa y leñosa presentó 17%, 22% y 17% de proteína
cruda, respectivamente. Las herbáceas tuvieron menor contenido de fibra
detergente neutra (34.0 ± 7.4%) y fibra detergente ácida (25.8 ± 5.0%) que las
semileñosas y leñosas. La DIVMS varió de 21 a 71 %, sin embargo las herbáceas
tuvieron en promedio mayor DIVMS a las 72 horas (58.3 ± 12.7%). Se concluye
que la mayoría de las especies herbáceas, semileñosas y leñosas en este estudio,
tienen mejor calidad nutrimental (e inclusive más apetecidas por el animal), que
las que son consideradas como forrajeras tradicionales, por tanto, son una buena
opción para usarse como forraje en las regiones tropicales.
Abstract
The aim was to determine the chemical-nutritional characteristics of 34
herbaceous, woody and semi-ligneous species, which were grazed by heifers on a
site with native species diversity. The study was conducted in northern Veracruz
State, and used 12 heifers Bos taurus x Bos indicus. We used the method of
counting bits to determine the botanical composition of the diet. About 75% of the
herbaceous, shrubs/subshrubs, and trees vegetation had 17%, 22% and 17%
crude protein, respectively. Herbaceous species had lower neutral detergent fiber
(34.0 ± 7.4%) and acid detergent fiber (25.8 ± 5.0%), that shrubs/subshrubs, and
trees species.
__________________________________________________________________
1
Campus Montecillo, Colegio de Postgraduados .
2
Campus Veracruz, Colegio de Postgraduados .
mauriciovm@colpos.mx
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Introducción
La ganadería de los trópicos mexicanos basa su alimentación en el pastoreo y
depende preponderantemente de gramíneas, con la desventaja de tener baja
calidad comparada con las gramíneas de zonas templadas. Recientemente ha
surgido el interés por el manejo de vegetación arbustiva y arbórea nativa, que
puede brindar alimento para el ganado y al mismo tiempo servicios ambientales
como captación de agua, sombra y mantenimiento del flujo de minerales. Por
tanto, se hace relevante el conocimiento del valor nutritivo de las diferentes
especies preferidas por el ganado que pastorea en sitios con vegetación nativa.
Material y métodos
El estudio se realizó de septiembre a diciembre de 2006 en el Rancho Los Loros,
Tantoyuca, Veracruz, ubicado a 21° 11´ Longitud Norte y 98° 5´ Longitud Oeste, a
150 msnm. El clima es (A)Ca(m)(e)w”, temperatura media anual de 23.8°C,
precipitación anual de 1,200 a 1,500 mm (García, 1988). La vegetación es selva
mediana subperennifolia.
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El análisis químico-nutricional de la dieta, para conocer que especies consumían
las terneras, se determinó la composición botánica de la dieta, utilizando el
método de conteo de bocados (Sanders et al., 1980). Un bocado fue considerado
sin importar si la cantidad prensada fue mucho o poco (Laca et al., 1994). Se
realizó análisis químico-nutricional de las 34 especies vegetales más
representativas que formaron parte de la dieta de las terneras. Las muestras se
colectaron lo más parecido a lo que el animal consumió; se determinó cenizas y
proteína cruda (PC %) (AOAC, 1990), fibra detergente ácida (FDA %) y fibra
detergente neutra (FDN %) (Van Soest at al., 1991), y digestibilidad in vitro de la
materia seca (DIVMS) a 24, 48 y 72 horas por el método de Tilley y Terry (1963).
Se realizó análisis univariado a los componentes químico nutricionales, con el
paquete estadístico SAS (2004).
Resultados y discusión
El mayor contenido promedio de PC fue para las semileñosas (17.3±6.5%), y
similar para herbáceas y leñosas (15.0±2.5%, y 15.0±4.0%, respectivamente). Sin
embargo, el 75% de las especies de vegetación herbácea, semileñosa y leñosa
presentó 17, 23 y 17 porciento de PC, respectivamente. El promedio de FDN para
la vegetación herbácea, semileñosa y leñosa fue de 34.0±7.4%, 41.4±9.0%,
44.9±8.2%, respectivamente. Mientras que FDA fue menor para la vegetación
herbácea (25.8 ± 5.0%), que para las semileñosas (29.3±8.2%) y leñosas
(30.2±6.2%). El promedio de cenizas fue 8.0±0.4, 8.3±0.4, y 8.5±0.3% para
herbáceas, semileñosas, y leñosas, respectivamente. La DIVMS a 72 h, fue mayor
en las especies herbáceas (58.3±12.7%), seguida por las semileñosas
(49.0±13.3%), y leñosas (40.1±10.1%); sobresaliendo las especies Dorstenia
choconiana (71.1%), Spilanthes uliginosa (70.3%), Capraria biflora (69.9%).
Los resultados obtenidos en este estudio son similares a los reportados por
Carranza-Montaño et al. (2003) y Sosa et al. (2004). Las especies semileñosas
tuvieron mayor contenido de PC; sin embargo, la DIVMS es menor comparada con
especies herbáceas. Todas las especies vegetales tuvieron al menos 10% de PC,
que cubre el mínimo requerido por los rumiantes (NRC, 2000). Las variaciones en
el contenido de FDN y FDA en las especies analizadas, son atribuidas
principalmente a características morfo-genéticas de cada especie, y a las
condiciones ecológicas del lugar. Las especies herbáceas presentaron menores
fracciones de FDN, a la vez que fueron las más digestibles.
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Adelia barbinervis Schlet Cham. 10.1 51.8 25.8 8.5 32.8 43 45.1
Bauhinia divaricata L. 10.9 38.2 24.7 8.5 38.3 42.1 43.1
Coccoloba barbadensis Jacq. 10.9 52.5 41.9 8.5 16.2 19.1 21.3
Croton reflexifolius H.B.K. 17.3 51.7 36.1 8 34.9 52 52.4
Diphysa floribunda Peyritsch 16.5 25 21.9 8.5 50 57.7 58.6
Eugenia capuli (Schl. et Cham) Berg. 13.4 48.1 35.5 8.7 24.1 26.3 27.1
Guazuma ulmifolia Lam. 16.3 45.2 27.6 8.5 22 34.3 42.8
Parmentiera aculeata (Kunth) Seem. 10.9 55.4 32.1 8.1 29.4 31.5 34
Psicidia piscipula (L.) Sarg 17.8 42.6 32.3 8.1 32.3 39.2 40.5
Randia aculeata L. 15.2 44.6 34.7 8.6 26.8 37.9 42.9
Trema micrantha Var floridana (L.) Bleme 16.4 41.8 27.3 8.6 26.6 32.5 35.2
1
PC= Proteína Cruda; FDN= Fibra Detergente Neutra; FDA= Fibra Detergente Ácida; DIVMS=
Digestibilidad In Vitro de la Materia Seca.
Literatura citada
AOAC. 1990. Official methods of analysis of the association of official analytical
chemist. Vol 1.15th ed. Asso. Offic. Anal. Chem. Washington, D.C. 69-88 pp.
Carranza-Montaño, M.A., Sánchez-Velásquez, L.R., Pineda-López, M.R., Cuevas-
Guzmán, R. 2003. Calidad y potencial forrajero de especies del bosque
tropical caducifolio de la sierra de Manantlán, México. Agrociencia 37:203-
210.
García, E. 1988. Modificaciones al sistema de clasificación climática de Köppen
(para adaptarlo a las condiciones de la República Mexicana). 4ª ed. México
D.F. pp 217.
Laca, E. A., Distel, R.A., Griggs, T.C., Demments, M.W. 1994. Effects of canopy
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NRC, 2000. National Research Council . Nutrient Requirements of Beef Cattle:
Seventh Revised Edition: Update 2000. National Academies Press at:
http://www.nap.edu/catalog/9791.html.
Sanders, K. D., Dahl, B. E., and Scott, G. 1980. Bite-Count versus fecal analysis
for range animal diets. J. Range Manage. 33:146-149.
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Campus Drive, Cary, North Carolina 27513.
Sosa, R.E.E., Pérez R.D., Ortega R.L., Zapata B.G. 2004. Evaluación del potencial
forrajero de árboles y arbustos tropicales para alimentación de ovinos. Téc
Pecu Méx; 42(2), 129-144.
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Resumen
El objetivo de este estudio fue identificar especies forestales, su importancia
maderable, uso forrajero, evaluar calidad nutritiva del material comestible y
diversidad de usos. El estudio se realizó en la Microcuenca La Quebrada,
municipio de Tomatlán, Jalisco, México, con base a recorridos de campo,
encuesta a productores e información bibliográfica. Se tomaron muestras de la
parte comestible para análisis bromatológicos de las especies forrajeras.
Respecto a las maderables se identificaron aquellas especies que el productor
utiliza y el manejo silvícola aplicado en la zona de estudio. Los resultados indican
la riqueza de especies de uso forrajero, predominando las Leguminosas,
siguiendo en número las Moraceas, con el Brosimum alicastrum Sw, especie
multipropósito y de gran abundancia en el área. De las especies maderables
destacan Hura plolyandra Baill, Tabebuia rosea (Bertold) CD. Roseodendron
donnell smithii (Rose) y Enterolobium cyclocarpum (Jacq) Griseb. Otros usos de
las especies son: leña, medicinal, ornato y utilidad apícola. Se concluye que por la
diversidad de especies forestales, calidad nutritiva y su valor comercial maderable,
representan un recurso valioso en áreas tropicales.
Abstract
The objective of this study was to identify forest species, its importance timber,
forage use, to evaluate nutritional quality of the material food and diversity of uses.
The study was realized in the Micro-hollow the Quebrada, municipality of
Tomatlán, Jalisco, Mexico, with base to routes of field, survey to producers and
bibliographical information. Samples were taken from the part food for
bromatologicos analyses of the forages species. With respect to the timber ones
those species were identified that the producer uses and the applied forestry
handling in the zone of study.
__________________________________________________________________
1
Departamento de Producción Forestal Universidad de Guadalajara
rmm32103@cucba.udg.mx
114
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The results indicate the wealth of species of forage use, predominating the
Legumes, following in number the Moraceas, with the Brosimum alicastrum Sw,
specie multipurpose and of great abundance in the area. Of the species timber
they emphasize Hura plolyandra Baill, Tabebuia rosea (Bertold) CD.
Roseodendron donnell smithii (Rose) and Enterolobium cyclocarpum (Jacq)
Griseb. Other uses of the species are: firewood, medicinal, ornato and apicultural
utility. One concludes that by the diversity of forest species, nutritious quality and
its commercial value timber, they represent a valuable resource in tropical areas.
Introducción
México, es un país que por sus características edáficas, topográficas y climáticas,
presenta una riqueza importante de flora y fauna, principalmente por su diversidad
en especies vegetales; distribuidas en los tipos de vegetación de selvas o bosques
tropicales, bosques templados, vegetación de zonas áridas y semiáridas
(Rzewdoski, 1988). La diversidad de árboles forestales en áreas tropicales
representan un recurso valioso de importancia económica, donde se aprovechan
especies maderables para aserrío, arbóreas y arbustivas como fuente de alimento
tanto para el ganado doméstico como fauna silvestre, sin embargo, las actividades
antropogénicas, en selvas y bosques ha originado una fuerte deforestación, con
resultados graves en el entorno ecológico, ocasionando que los bosques en el
mundo, desaparezcan en forma alarmante, por lo que es necesario realizar
investigaciones que tiendan a un uso integral de los recursos naturales de una
manera sostenible, en el cual se maneje el ecosistema en su conjunto. Por lo que
el objetivo de este estudio fue identificar los principales árboles forestales de
importancia maderable, los de uso forrajero, evaluar calidad nutritiva del material
comestible y conocer usos locales y potenciales de las especies en estudio.
Material y métodos
El estudio se realizó en el municipio de Tomatlán, Jalisco, en la microcuenca «La
Quebrada». Ubicada en 105° 05’ Longitud W y 19° 55’ Latitud N. Con una altitud
de 100 a 700 m. De acuerdo a la clasificación de Köppen con las modificaciones
de García (1988), el clima es un cálido subhúmedo con lluvias en verano Aw1(w),
con una precipitación pluvial de 1,000 a 1,500 mm al año y temperatura medial
anual de 24 a 26ºC.
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Resultados y discusión
Importancia Maderable, las especies maderables comerciales que actualmente se
aprovechan para aserrío son 10, (Cuadro 2), de las cuales Hura polyandra,
Tabebuia rosea y E. cyclocarpum aportan el mayor volumen comercial, esto se
debe a que son abundantes en este tipo de vegetación y su madera es apreciada
en el mercado local y nacional, el resto de las especies como el cedro Cedrela
odorata y cobano Swietenia humilis aunque la madera tienen mayor valor
comercial que las primeras, son escasas en la zona de estudio, tal como lo refiere
Gallegos et al. (2001), en su estudio sobre el índice de valor de importancia (IVI).
Existen otras especies comerciales en el área de estudio, de las cuales se utiliza
la madera para aserrío y además en el medio rural, se emplea para: horcones
para las viviendas, postes y mangos para diferentes herramientas.
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Otros usos que se les da a esta especies son como: medicinal, forrajera y fuente
de néctar y polen para la apicultura.
Importancia Forrajera. Las especies que se aprovechan como alimento para el
ganado son principalmente de la familia Leguminosae, las cuales se distinguen por
la diversidad de árboles multipropósitos, coincide con (Clavero, 1996), quien
mencionó que el uso directo, como forraje se debe al alto contenido de proteína
del follaje y de los frutos, la familia Moraceae esta representada con 6 especies,
y alrededor de 8 arbóreas que no fue posible identificar, como se observa en la
Figura 1.
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S/ident.
Apocynaceae
Cohlospermaceae
Bombacaceae
Fagaceae
Familia
Bignoniaceae
Anacardiaceae
Annonacea
Palmae
Sterculiaceae
Leguminosae
Euphorbiaceae
Moraceae
0 5 10 15 20
Número de especies
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las especies están por arriba del nivel aceptable (6 %) para vacunos en
mantenimiento (NCR, 1981) (Cuadro 3).
La mayoría de las especies tienen más de un uso siendo la utilidad apícola para
24 especies, 20 de uso medicinal, 15 se utilizan en artesanías, 14 como leña 13
como ornamentales y 13 son usadas como sombra. Con base a los resultados
obtenidos se concluye que existe una diversidad de especies forestales de uso
maderable, forrajero, apícola y medicinal. Que la familia que predomina en el
número de especies es leguminosa y que por su calidad nutritiva y abundancia en
algunas de ellas representan un recurso de alimento para la ganadería en el
trópico seco.
Literatura citada
AOAC, 1990. Official methods of analysis (15TH ed.). Association of Official
Analytical Chemists. Washington, D.C., E.E.U.U. Pp 70.
Ayala, A y Sandoval, S.M. 1995. Establecimiento y producción temprana de forraje
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Ceconello, G., Benezra, M Obispo N. 2003. Composición química y degradabilidad
ruminal de los frutos de algunas especies forrajeras leñosas de un bosque
seco tropical. Zootecnia Trop., 21(2): 149-165
120
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Carranza M., Sánchez, L., Pineda, M. del R y Cuevas R. 2003. Calidad y Potencial
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Clavero, T. 1996. Las leguminosas forrajeras arbóreas: Sus perspectivas para el
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Febles, G., Ruiz, T. E., Chongo, J., Alonso, O., Scull, I., Gutiérrez, H., Díaz y
Hernández L. 1999. Evaluación de diferentes especies de árboles y arbustos
para el desarrollo de sistemas silvopastoriles en el trópico. Memorias del
primer congreso latinoamericano de agroforestería para la producción animal
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(Guazuma ulmifolia), genízaro (Pithecellobium saman) y jícaro (Crescentia
alata) en alimentación animal. Agroforestería en las Américas. Vol. 8 No. 31
121
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Resumen
Fue valorado el fruto de guásima (Guazuma ulmifolia) de dos localidades
(Chapalilla y Rosamorada) Nayarit en cuanto a su composición química y
degradabilidad ruminal in situ. La composición química proximal y fibra neutro
detergente (FND) no mostraron diferencia significativa (P>0.05). Sin embargo, la
digestibilidad de la proteína in rumia usando pepsina fue mejor (80.67%) para la
muestra de Chapalilla que la de Rosamorada (73.03%) (P<0.05). Así mismo, la
cinética de degradabilidad ruminal in situ de la materia seca a diferentes tiempos
(0, 2, 4, 12, 24, 48 y 72 h) fue mejor para el fruto de Chapalilla, ajustándose a un
modelo logarítmico (Y = 24.433 Ln (x) + 12.325, R 2 = 0.9372) y de tipo potencial (Y
= 25.535x0.296, R2=0.8098) para el fruto de Rosamorada.
Abstract
Nutritional value of guasima (Guazuma ulmifolia) fruit produced in two towns in
Nayarit. It was worth guásima (Guazuma ulmifolia) fruit from two towns (Chapalilla
and Rosamorada) Nayarit in their chemical composition and ruminal in situ
degradability. The proximate chemical composition and fiber neutral
detergent showed no significant difference (P>0.05).
__________________________________________________________________
1
Unidad Académica de Medicina Veterinaria y Zootecnia. Universidad Autónoma
de Nayarit (UAN), Carretera Compostela-Chapalilla Km. 3.5, C.P. 63700,
2
México. Unidad Académica de Agricultura (UAN).
3
Cuerpo Académico de Producción y Biotecnología Animal- UAN.
4
Edificio de Tecnología de Alimentos – UAN. Cd de la Cultura “Amado Nervo”
Tepic, Nay., C.P. 63190
cara_ram@hotmail.com
122
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However, the protein digestibility in vitro was better (80.67%) for the Chapalilla
sample than Rosamorada (73.03%) (P<0.05). Likewise, the rumen degradability
kinetics in situ was better for Chapalilla fruit of according to a logarithmic model (Y
= 24.433 Ln (x) + 12.325, R2 = 0.9372) and the behavior was potential for
Rosamorada sample (Y = 25.535x0.296, R2=0.8098).
Introducción
El uso de especies arbóreas nativas para alimentación del ganado en épocas de
sequía es una alternativa para superar el problema de escasez y alto costo de los
alimentos. La guásima (Guazuma ulmifolia) es un recurso potencial para incluirse
en sistemas silvopatoriles con el propósito de producir forraje para la alimentación
del ganado (Villa et al., 2009). Sin embargo, son escasos los estudios realizados
para conocer sus propiedades nutritivas (Contreras et al., 1995). El presente
trabajo tuvo como objetivo evaluar características nutritivas del fruto de guásima
de dos localidades del estado de Nayarit.
Material y métodos
Fueron recolectadas muestras en estado maduro y seco del fruto de guásima
(Guazuma ulmifolia) del los poblados de Chapalilla y Rosamorada Nayarit durante
los meses de abril a junio. El poblado de Chapalilla está ubicado al sur del estado
de Nayarit, tiene un clima semicálido húmedo y temperatura media anual de 21.5
°C. Por su parte, Rosamorada pertenece a la región norte el estado, tiene un clima
cálido húmedo y presenta una temperatura media anual de 25.6 °C, alcanzando
en ocasiones 45 °C. (INEGI, 1998). Fueron determinadas la composición química
proximal, contenido de FND, nitrógeno no proteico y digestibilidad in _umia de la
proteína utilizando pepsina (Tejada, 1985; AOAC, 1990). Además, fue evaluada la
degradabilidad ruminal in situ de la materia seca utilizando 3 borregos de la raza
pelibuey machos adultos previamente fistulados del rumen. Los animales
estuvieron pastando forraje Estrella de África (Cynodon nlemfuensis) y
suplementados individualmente en jaulas de piso con una ración complementaria
de alfalfa, maíz y minerales durante un periodo de adaptación de 10 días.
Después se pesaron 3 g de muestra y fueron colocados en bolsas para incubación
de fibra sintética de poliéster multifilamentoso con medidas de 7X15 cm y 10-18
poros por mm2.
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Resultados y discusión
La composición química proximal no mostró diferencia significativa entre los frutos
de guásima (Guazuma ulmifolia) de ambas localidades (P>0.05). Sin embargo, los
minerales y el extracto etéreo de la muestra de Chapalilla fueron numéricamente
superiores que la muestra de Rosamorada (Cuadro 1).
Los resultados obtenidos concuerdan con los reportados por otros investigadores
(Contreras y López, 1990; Morales, et al., 1998; Román y Palma, 1998). Sin
embargo, en otro estudio se obtuvieron valores de proteína cruda entre 9 y 11%,
superior a los del presente estudio (Hernández y Simón, 1994). Así mismo, Castro
(1994), reportó contenidos de fibra cruda y cenizas para el fruto de guásima de
49.91 y 15.88%; respectivamente, casi duplicando los valores obtenidos en la
presente investigación.
124
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Las muestras de Chapalilla mostraron mayor degradabilidad (P<0.05) a las 12, 24,
48 y 72 horas de incubación (Figura 1). Los resultados obtenidos son inferiores a
los reportados por Contreras et al. (1995), quienes trataron el fruto de guásima con
hidróxido de sodio y obtuvieron una digestibilidad de la materia seca de 65.9.
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60 Y=24.43Ln(x) +12.325
2
R =0.9372
50
Degradabilidad (%)
40
0.296
30 Y=25.535x
R2=0.8098
20
10
0
0 2 4 12 24 48 72
Tiem po de incubación (h)
Chapalilla Rosamorada
Literatura citada
AOAC. Methods of Analysis, 15th ed. Washington, D.C: Association of Official
Analytical Chemist, 1990.
Contreras, L.D. y López, V.J. Posibilidad del uso de guásima (Guazuma ulmifolia)
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la ganadería. Guadalajara, Jal, 1998. 41-44 pp.
126
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«Bienestar Animal en Sistemas Silvopastoriles»
127
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Resumen
Los forrajes son una fuente básica de minerales para rumiantes, aunque son
deficientes en otros. El estudio se condujo en municipios de Nayarit para
establecer un mapeo sistemático de concentración de macrominerales, minerales
traza y proteína cruda en agostadero arbustivo con pastos durante periodo de
lluvias. El muestreo fue de septiembre a octubre, colectándose las gramíneas de
zona ganadera, las especies sobresalientes fueron: Hiparrhenia ruffa, Brachiaria
brizantha, Cynodon dactylon, Melinis minutiflora, Ixophorus unicetus, Axonopous
spp., Chloris gallana, Adropogon gayanus, Bouteloua hirsuta, Digitaría spp.,
Panicum máximum, Paspalum notatus, Digitaría decumbens, Panicum máximum,
Cynodon plectostachys.
Las muestras secadas en estufa a 50°C hasta peso constante y molidas en criba
de 1 mm de diámetro. La dilución de minerales fue por metodología de AOAC
(1990); la solución ácida de digestión se empleó para determinar los contenidos, el
calcio (Ca), potasio (K) y sodio (Na) determinados por fotoflamómetro. El fósforo
(P) por colorimetría (Chapman, 1984). El Magnesio (Mg), hierro (Fe), cobre (Cu),
manganeso (Mn) y zinc (Zn) por espectrofotometría de absorción atómica. La
proteína cruda (PC) calculada como Nx6.25 (AOAC, 1990). La información se
analizó en diseño completamente al azar (P< 0.05) mediante el SAS (2000). El
perfil mineral medio de las gramíneas en los municipios fue: Na, 0.36 %; K, 2.40
%; P, 0.21 %; Ca, 1.21 % y Mg, 0.50 %.
__________________________________________________________________
1
Universidad Autónoma de Nayarit,
2
Universidad Autónoma de Nuevo León,
3
Instituto Nacional de Investigación Forestal y Agropecuaria
agomeza@nayar.uan.mx
128
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Abstract
The forages are a basic mineral source for ruminant, although they are deficient in
others. The study was conducted in municipalities of Nayarit to establish a
systematic mapeo of macromineral concentration, minerals draw up and crude
protein in bush summer pasture with grass during period of rains. The sampling
went of September to October, collecting itself the pulses of cattle zone, the
excellent species were: Hiparrhenia ruffa, Brachiaria brizantha, Cynodon dactylon,
minutiflora Melinis, Ixophorus unicetus, Axonopous spp., gallana Chloris,
Adropogon gayanus, hairy Bouteloua, Digitaría spp., Panicum máximum,
Paspalum notatus, Digitaría decumbens, Panicum máximum, Cynodon
plectostachys. The samples dried in stove to 50°C until constant weight and
ground in sieve of 1 mm of diameter. The mineral dilution was by AOAC
methodology (1990); the acid solution of digestion was used to determine the
contents, the calcium (Ca), potassium (K) and sodium (Na) determined by
fotoflamometric. The phosphorus (P) by colorimetric (Chapman, 1984). The
Magnesium (mg), iron (Fe), coper (Cu), manganese (Mn), and zinc (Zn) by
spectrophotometer of atomic absorption. The crude protein (PC) calculated like
Nx6.25 (AOAC, 1990). The information was analyzed completely in design at
random (P< 0.05) by means of the SAS (2000). The mineral profile half of the
pulses in the municipalities were: Na, 0.36 %; K, 2.40 %; P, 0.21 %; Ca, 1.21 %
and mg, 0.50 %. The mineral ones draw up: the Faith (14.7), Cu (13.6), Mn (25.5)
and Zn (43.2) in ppm. The PC for Santa Maria and Ahuacatlan was 6.29 %, 7.13 %
in Ixtlan, 6.73 % in Compostela and 7.62 % in San Pedro. One concludes that the
analyzed pulses P and Mn do not cover the requirements for bovines in pasturing,
the PC in the five municipalities was deficient, being necessary the protein
supplementation, P and Mn even at time of rains.
129
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«Bienestar Animal en Sistemas Silvopastoriles»
Key words: Grasses Creole-improved rangeland, Minerals, crude Protein.
Introducción
La actividad ganadera en México ocupa el 60% de la superficie total del país. En
ésta área hay grandes extensiones de agostadero y pastizal, en los que hay
disponible forraje que crece en las montañas, valles y desiertos, la mayoría siendo
aprovechado por los rumiantes como su principal fuente de alimento (Valles et al.,
2008). Aun con esta abundancia de forraje en algunas épocas del año, es evidente
la baja productividad de la superficie agrícola y ganadera del campo mexicano
(Carrete, 1991). En la nutrición mineral al ganado bovino debemos tener en
cuenta 21 elementos esenciales, en los que su estructura química es la
responsable de su función, varios autores han descrito el contenido de los
minerales en los pastos de suelos de México (Ramírez et al., 2001; Rubio y Meza,
1999; Kawas, 1996; Millán et al., 1990), así como de las insuficiencias existentes
en los hatos bovinos (Rubio, 2001; Sánchez et al. 1995;) y la posible corrección de
las carencias mediante aportación de un suplemento. El objetivo del presente
trabajo fue determinar las concentraciones de sodio, potasio, fósforo, calcio,
magnesio, hierro, cobre, manganeso, zinc y proteína cruda en pastos de cinco
municipios del Estado de Nayarit en la época de lluvias.
Material y métodos
El estudio se condujo durante la época de lluvias en zona ejidal de cinco
municipios de Nayarit con las características geográficas de latitud norte y longitud
oeste siguientes. Santa María 21° 20’ y 104° 35’, 1160 msnm; Ahuacatlán con 21°
03’ y 104° 29’, 990 msnm; Ixtlán con 21° 02’ y 104° 22’, 1040 msnm; Compostela
con 21° 14’ y 104° 54’, 860 msnm; San Pedro con 21° 13’ y 104° 45’ y 1300 msnm
(INEGI, 1999). Fueron seleccionados productores y sitios a muestrear, en función
de los inventarios de ganado bovino por ejido y la información de cartas de uso de
suelo de INEGI. Mediante un diagrama de muestreo con dimensiones de terreno
por localidad, municipio y productor, se seleccionó aleatoriamente empleando
números para cada sitio y especie forrajera localizada (Sosa, 1981; Fick et al.,
1979). Los nombres comunes y científicos de gramíneas dominantes son: Llanero
(Adropocon spp), Insurgente (Brachiaria brizantha), Estrella Africana (Cynodon
plectostachyus), Pasto chino (Cynodon dactylon), Cabeza de burro (Paspalum
notatum), Fresadilla (Digitaria spp.), Mombaza (Panicum maximum cv mombaza),
Tanzania (Panicum maximum cv tanzania), Rodillon (Axonopous spp.), Gordura
(Melinis minutiflora), Pitillo (Ixophorus unicetus), Navajilla (Bouteloua hirsuta) y
Pata de Gallo (Chloris gallana).
130
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«Bienestar Animal en Sistemas Silvopastoriles»
Resultados y discusión
El perfil macromineral de los forrajes en los cinco municipios se muestra en el
Cuadro 1, observando que el Na en los pastos del municipio de San Pedro (0.42
%) fue mayor que en Ixtlán y Compostela con una diferencia (P<0.05) de 0.10 y
0.08 % respectivamente, de 0.37 y 0.36 % con Santa María y Ahuacatlán. El K fue
3.19 % en San Pedro y 3.08 % en Compostela, una diferencia de 1.27, 0.95 y 1.60
% en Santa María, Ahuacatlán e Ixtlán respectivamente. El P fue menor en Santa
María (0.15 %), una discordancia (P<0.05) de 0.11 % con Ixtlán. En Ahuacatlán se
localizó el mayor Ca (1.57 %) una diferencia de 0.38 % con Compostela, 0.53 %
Ixtlán y 0.55 % San Pedro y Santa María 1.25 %. El Mg fue mayor (P < 0.05) en
Ahuacatlán (0.55 %) y menor en Compostela (0.46 %). Los macrominerales por
especie forrajera se observó en el Cuadro 2, el Na fue 0.36 % no hubo diferencia
(P>0.05) entre los pastos. El K en dos P. maximum, el Tanzania con 3.99 % y el
Mombaza de 3.64 %, el Insurgentes (B. brizantha) de 3.27 % fue mayor (P<0.05)
que el pasto chino (C. dactylon) con 2.46 %. El P con una media de 0.21 % en los
forrajes y sin diferencia (P>0.05).
131
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«Bienestar Animal en Sistemas Silvopastoriles»
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«Bienestar Animal en Sistemas Silvopastoriles»
La proteína cruda de las especies fue en San Pedro de 7.62 % PC, una diferencia
(P<0.05) de 1.33 % que Santa María y Ahuacatlán. La mayor concentración de PC
fue en Tanzania (P. maximum) con 9.31 %, una diferencia de 3.33 % de la menor
concentración (Cuadros 3 y 4).
El calcio, potasio, sodio y magnesio de las forrajeras fue mayor al nivel crítico de
las deficiencias en bovinos, dándose diferencias entre zacates criollos y cultivares
mejorados, aunque el fósforo no cubrió los requerimientos de vacunos.
133
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«Bienestar Animal en Sistemas Silvopastoriles»
Los minerales hierro, cobre y zinc de los forrajes y municipios muestreados cubren
los requerimientos para bovinos, sólo manganeso fue deficiente en las especies y
municipios analizados. La proteína cruda en los forrajes y municipios muestreados
fue menor al nivel requerido de bovinos en pastoreo.
Literatura citada
AOAC. 1990. Official Methods of Analysis. 15th ed. Arlington, Va., Association of
Official Analytical. USA.
Carrete, C. O. F. 1991. Determinación de la concentración de minerales en la
región ganadera sur del estado de Coahuila, Tesis de maestría en ciencias:
“Antonio Narro” Universidad Autónoma Agraria, Buenavista, Saltillo,
Coahuila, México.
Chapman H. D. Parker F. P. Y Cotin T. A. 1984. Métodos de Análisis para suelos,
plantas y agua. Trillas, México.
134
V Reunión Nacional Sobre Sistemas Agro y Silvopastoriles, Nayarit 2010
«Bienestar Animal en Sistemas Silvopastoriles»
Fick, K. R., McDowell, L.R., Miles, P. H., Wilkinson, N. S., Funk, J. D. y Conrad, J.
H. 1979. Métodos de análisis de minerales para tejido de plantas y animales,
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Herrera, H. J. G. y Barreras S. A. 2005. Manual de procedimientos. Análisis
estadístico de experimentos pecuarios (Utilizando el programa SAS). Colegio
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Kawas G. J. J. 1996. Determinación del perfil mineral de especies forrajeras de
cuatro zonas geográficas del litoral del golfo de México. Tesis de Doctor en
Ciencias. Fac. de Med. Vet. y Zoot. Universidad Autónoma de Nuevo León,
México.
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pastoreo en regiones tropicales. 2 da ed. Departamento de zootecnia.
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México.
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carne en la zona norte del Estado de Nayarit. Folleto científico No. 1, INIFAP,
Nayarit, México.
Rubio C. J. V., y Meza R. F. 1999. Concentración mineral en forrajes durante la
época de sacas en el Norte de Nayarit. Memorias de la tercera reunión de
investigación y desarrollo tecnológico en Nayarit, Tepic, Nayarit, México.
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mineral en vacas productoras de leche estabuladas en Tenango del Valle.
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en suelos de pasturas con Arachis Pintoi. Téc. Pec. Méx. 46(1):91-105
135
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«Bienestar Animal en Sistemas Silvopastoriles»
Tema 5
Manejo etológico y respuesta animal (comportamiento
productivo y reproductivo, etc.) en los sistemas SASP.
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Resumen
El objetivo del presente estudio fue determinar el comportamiento alimentario de
los rebaños de ganado caprino en condiciones de pastoreo trashumante en las
regiones Mixteca Baja y de la Costa Oaxaqueña, que a la fecha no ha sido bien
estudiado. En el agostadero Cuesta de Gallo, el 72 % de las preferencias
correspondió a cinco especies leñosas, que son las más apetecibles, y el 28 %
restante a la ingesta del estrato herbáceo. En el agostadero El Capulín, 12
leñosas, una epifita y las vainas de la especie Acacia pennatula fueron las más
preferidas; no obstante, siete especies leñosas y las vainas contribuyeron con un
75.4 % a la ingesta total. En el agostadero Loma de Cal, se observó el consumo
de 13 especies leñosas, dos cactáceas y las vainas de la especie Acacia
cochliacantha. Las especies leñosas más ramoneadas, y de similar preferencia,
fueron Acacia farmesiana, Amelanchier denticulata, Leucaena esculenta y
Eysenhardtia polystachya, representando el 62.2 % de la dieta.
Abstract
The aim of the present study was to determine the feeding behavior of the goat
flocks in transhumant grazing in the Low Mixteca and Costa Oaxaqueña regions. In
the rangeland Cuesta de Gallo, 72 % of the preferences corresponded to five
woody species, which were the most palatable, and the remaining 28 % to the
herbaceous stratum. In the rangeland El Capulín, 12 woody species, one epiphyte
and the pods of Acacia pennatula were the most favorite. Nevertheless, just seven
woody species and the pods showed the highest selectivity, accounting for 75.4 %
of the total intake.
_________________________________________________________________
1
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia. Benemérita Universidad Autónoma
de Puebla. 4 Sur No. 304, Col. Centro. Tecamachalco, Puebla C.P. 75482.
México. 2Departamento de Producción Animal. Facultad de Veterinaria.
Universidad de Córdoba. Campus de Rabanales, 14014. Córdoba, España.
francofi@prodigy.net.mx
137
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«Bienestar Animal en Sistemas Silvopastoriles»
Introducción
La ganadería caprina extensiva es una actividad importante en el estado de
Oaxaca, y sobre todo en la región Mixteca, donde es de tipo trashumante, ya que
se desarrolla en áreas con características ecológicas desfavorables para otras
actividades agropecuarias (Franco et al., 2003). La provincia de Oaxaca ocupa el
segundo lugar en producción de carne en canal caprina, con una previsión para el
año 2009 de 4, 483 toneladas, que representan el 10.3 % del total nacional (SIAP-
SAGARPA, 2009). Por ello, es importante conocer la utilización de los recursos
naturales con potencial forrajero mediante el estudio de los hábitos de pastoreo-
ramoneo del ganado caprino en los diferentes hábitats de la región. El objetivo es,
por una parte, mejorar el aprovechamiento sostenible de los recursos forrajeros, y
por otra garantizar una mejor producción de carne que, por sus características de
manejo, alimentación y cría cumple las normas exigidas para un producto
ecológico.
Material y métodos
Se utilizó el método de la observación directa del pastoreo mediante el conteo y
sumas del conjunto de bocados dados a cada especie arbórea, arbustiva y a sus
frutos (vainas), epifitas, cactáceas, y en su conjunto al estrato herbáceo en una
jornada completa de pastoreo por mes y agostadero en cada uno de los seis
animales (Sánchez-Rodríguez et al., 1993). Se realizó el análisis de varianza
previa comprobación de normalidad mediante la prueba de Kolmogorov-Smirnov,
la homocedasticidad de varianzas y la de Bartlett. Para evaluar el efecto de los
factores agostadero y especie (considerados al azar) y sus respectivos niveles
sobre la variable dependiente (n° de bocados) se empleó el modelo lineal general
(GLM) del paquete SAS v. 6.04 (1987) aplicando el siguiente modelo lineal: Yijk= μ
+ αi + βj + αiβj + eijk en donde: Yijk = n° de bocados dados por la cabra k en la
especie i en el agostadero j, μ = media general, αi = efecto debido a la especie
vegetal, βj = efecto debido al agostadero, αiβj = efecto debido a la interacción
especie-agostadero y eijk = error.
138
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Resultados y discusión
En el agostadero Cuesta de Gallo (zona 1), los estratos vegetales presentan
diferente cobertura y distribución según la altitud, relieve y periodo estacional, así
como también una gran diversidad de especies que se hallan en diferentes fases
del proceso fenológico. Como consecuencia, el grado de utilización es distinto,
observándose que de un total de 12 especies arbóreo-arbustivas (Ceanothus
coeruleus, los Quercus liebmannii y magnoliifolia, Acacia pennatula, Amelanchier
denticulata y nervosa, Arbutus xalapensis, Arctostaphylos bicolor, Cercocarpus
macrophyllus, Dalea bicolor, Eysenhardtia polystachya y Rhus mollis) y una
bromeliácea (Tillandsia prodigiosa) consumidas, sólo cinco especies leñosas
fueron las de mayor apetecibilidad, constituyendo el 72 % de las preferencias en
una jornada completa de pastoreo. El análisis del número medio de bocados
muestra que las cabras tuvieron igual preferencia tanto por la especie arbustiva A.
denticulata como por la hierba en su conjunto, representando el 53.8 % de la
selectividad total.
139
V Reunión Nacional Sobre Sistemas Agro y Silvopastoriles, Nayarit 2010
«Bienestar Animal en Sistemas Silvopastoriles»
En el monte Loma de Cal (zona 3), se registró una mayor diversidad vegetal,
observándose una mayor selectividad en 13 especies arbóreo-arbustivas, dos
cactáceas (Cephalocereus spp. y Opuntia spp.) y las vainas de la especie Acacia
cochliacantha. No obstante, sólo siete de ellas y las vainas de la acacia son las
más apetecibles, recibiendo el 73.7 % de los bocados totales.
Estos resultados coinciden con los mostrados por Genin y Pijoan (1993), que
señalan que de 21 especies leñosas consumidas en un matorral costero durante
dos años de pastoreo, sólo ocho arbustivas y el estrato herbáceo constituyeron
poco más del 85 % de la selectividad mensual. Del grupo de las siete arbustivas
más apetecibles, A. farnesiana, A. denticulata, Leucaena esculenta y E.
polystachya fueron las especies más ramoneadas, con el 62.2 % de los bocados
(Franco-Guerra, 1999). Cercocarpus macrophyllus, Q. liebmannii y A.
cochliacantha presentaron una menor apetecibilidad (11.5 % de los bocados), no
habiéndose encontrado diferencias estadísticamente significativas entre ellas. La
menor apetecibilidad por los rebrotes de estas tres especies, similar a la registrada
en los otros agostaderos (Cuadro 1), puede deberse al mayor contenido en
taninos durante esta fase fenológica (Provenza et al., 2003).
140
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«Bienestar Animal en Sistemas Silvopastoriles»
141
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«Bienestar Animal en Sistemas Silvopastoriles»
Literatura citada
Franco-Guerra, F. J. 1999. Estrategias de pastoreo y aportaciones a la
optimización de la explotación caprina en la Mixteca Oaxaqueña. México.
Tesis Doctoral. Departamento de Producción Animal. Facultad de Veterinaria.
Universidad de Córdoba, España. Pp 298.
Franco, F. J., Mendoza, G.D., Bárcena, R., Gómez, G.A., Sánchez, M. y Carreón,
L. 2003. Time of grazing, vegetable covering and degree of use of arboreal
species and shrubs for the goat livestock in the Mixteca oaxaqueña.
Proceedings of The Sixth International Symposium on the Nutrition of
Herbivores. Tropical and Subtropical Agroecosystems J. Vol. 3 No. 1-3: 141-
145 (Special Volume).
Genin, D. y Pijoan, A.P. 1993. Seasonality of goat diet and plant acceptabilities in
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López-Trujillo, R. y García-Elizondo, R. (1995). Botanical composition and diet
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Mellado, M., Olvera, A., Quero, A., Mendoza, G. 2005. Diets of Prairie Dogs,
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Provenza, F.D, J.J. Villalba, L.E. Dziba, S.B. Atwood, R.E. Banner. 2003. Linking
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Sanchez-Rodriguez, M., Gómez-Castro, A.G., Peinado-Lucena, E., Mata-Moreno,
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of dairy goats on the Sierra area of Spain. J. Anim. Feed Sci. 2: 43-50.
142
V Reunión Nacional Sobre Sistemas Agro y Silvopastoriles, Nayarit 2010
«Bienestar Animal en Sistemas Silvopastoriles»
Resumen
El objetivo del presente trabajo fue conocer los hábitos de pastoreo trashumante
del ganado caprino en los últimos tres agostaderos de la región Mixteca Baja y de
la Costa Oaxaqueña utilizando el método de observación directa del pastoreo
mediante el conteo y suma del conjunto de bocados dados a cada especie arbórea
y arbustiva y sus frutos (vainas) y al estrato herbáceo en su conjunto. Se
determinó en los tres periodos estaciónales estudiados (1ª y 2ª parte), que 18
especies leñosas (45%) fueron las de mayor preferencia sobre un total de 10
especies arbóreas y 30 arbustivas identificadas en los seis agostaderos.
Abstract
The objective of the present work was to know the habits of transhumant
shepherding of the goat livestock in the last three rangelands of the region Low
Mixteca and of the Oaxaqueña Coast using the method of direct observation of the
shepherding by means of the count and sum of the group of mouthfuls given to
each arboreal species
and shrubs and its fruits (pods) and to the herbaceous stratum in its group. It was
determined in the three seasonal periods studied (first and second part) that 18
woody species (45%) they were those of more preference on a total of 10 arboreal
species and 30 shrubs identified in the six ranges.
143
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Introducción
Los sistemas ganaderos semi-extensivos y extensivos contaron durante el año de
2008 en la provincia de Oaxaca con una producción de 8,355,995.70 ton de
pastos de temporal que representan el 96% de la producción total y el 21.6% del
total nacional (SIAP-SAGARPA, 2009). En los agostaderos montañosos los trozos
(rebaños) de ganado caprino criollo de aptitud cárnica denominado pastoreño se
sigue criando bajo el sistema de pastoreo trashumante, por ello es importante
conocer el manejo y los hábitos alimentarios que favorezcan un desarrollo regional
sostenible a través de la producción de carne ecológica y generar un valor
agregado a la producción que proporcione beneficios sociales y económicos a los
productores (Franco-Guerra, 1999).
Material y métodos
Las áreas cuarta y quinta sujetas a estudio se localizan en la porción noroccidental
del Nudo Mixteco, en la subregión denominada Mixteca Baja, y la sexta en la
subregión conocida como Mixteca de la Costa. El tipo de comunidades vegetales
comprende tanto especies holárticas como neotropicales. Los animales estudiados
son los mismos a los referidos en la 1ª parte de este trabajo. Para el estudio de
selectividad se empleó el mismo método de conteo de bocados citados por
Sánchez- Rodríguez et al. (1993). Se aplicó el mismo ANOVA y las pruebas de
Kolmogorov-Smirnov y de Bartlett, el modelo lineal general (GLM) del paquete
SAS v. 6.04 (1987) y la prueba de Tukey con un nivel de significancia α= 0.05
procesándose los datos mediante el software Statistica v 5 (1996). Para conocer la
magnitud de participación de las variables independientes (agostadero, especie e
interacción de ambas) sobre la variabilidad en la selectividad, se calcularon los
componentes de la varianza mediante el procedimiento RML del paquete SAS v
6.04, en los seis agostaderos estudiados.
Resultados y discusión
En el agostadero montañoso El Pinar (zona 4), la diversidad de plantas arbóreas y
arbustivas es menor en comparación con los anteriores, observándose distintos
grados de utilización en ocho especies leñosas (Ceanothus coeruleus, Quercus
liebmannii, Acacia farnesiana, Acacia pennatula, Arctostaphylos bicolor,
Cercocarpus macrophyllus, Eysenhardtia polystachya y Mimosa lacerata) y de
estas, sólo cinco especies y las vainas de A. farnesiana, son las de mayor
apetecibilidad, representando el 71.8 % de las selectividad total.
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«Bienestar Animal en Sistemas Silvopastoriles»
Cuadro 2. Número medio de bocados por día en las especies de mayor selectividad
consumidas por las cabras en los tres agostaderos montañosos de la región
Mixteca Baja y de la Costa Oaxaqueña, México
Agostaderos El Pinar (Zona 4) Cascabel y Cerro Agua de la Virgen
Gordo (Zona 5) (Zona 6)
Periodo Otoño Otoño Invierno
estacional
Especies No. ± No. ± No. ± DE
arbóreo- de DE Estad de DE Estad de Estad
arbustivas bocad o boca o bocad o
os) fenoló dos fenoló os fenoló
gico gico gico
Acacia 2877a 168 Flor-
farmesiana .20 Fruto
Acacia pennatula 1754c 178 Fruto
Agonandra 833c 57.1 Flor
conzatti
Bacharis 1031b 110.6 n.d.
conferta
Bursera 951b 116. Sin
copallifera 32 Flor-F
Cercocarpus 1309c 135 Sin
d
macrophyllus .93 Flor-F
Eysenhardtia 1899c 150 Flor- 1403 241. Flor- .
ab
polystachya .70 Fruto 74 Fruto
Mimosa lacerata 1130d 132 Sin
.45 Flor-F
Pithecellobium 152. n.d.
spp 941b 66
Sauraruia aspera 1465b 188.78 n.d.
b,
Solanum 840 106. Sin
c
lanceolatum 18 Flor-F
Hierba Lisa 1826 234. n.d.
a
(nom. común) 82
Flor amarilla 1348b 167.56 n.d.
(nom. común)
147
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«Bienestar Animal en Sistemas Silvopastoriles»
n.d.: no determinado
Literatura citada
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148
V Reunión Nacional Sobre Sistemas Agro y Silvopastoriles, Nayarit 2010
«Bienestar Animal en Sistemas Silvopastoriles»
Resumen
El objetivo del estudio fue evaluar tres combinaciones de harinas de hojas de
plantas aromáticas en sustitución de antibióticos promotores del crecimiento en la
dieta, sobre el comportamiento productivo del pollo de engorda. Se utilizaron 280
pollitos machos de la estirpe Ross 308 de 1 hasta los 42 días de edad distribuidos
de forma aleatoria en un diseño completamente al azar en cuatro tratamientos y
siete repeticiones con 10 pollos cada uno. Las combinaciones fueron en
proporción 50:50 porcentual de harina de Origanum vulgare y Piper auritum
(OHS), O. vulgare y Ocimum basilicum (OA), O. basilicum y P. auritum (HSA), y un
testigo con flavomicina al 4%. El grupo testigo obtuvo el mayor peso corporal
(2385 ± 69.88 g), consumo de alimento g/ave/día (204 ±11.43 g) y mortalidad
acumulada (21.87± 3.60 %) con respecto a los tratamientos (P<0.05) al final de la
prueba; sin embargo, no hubo diferencias (P>0.05) con la combinación de OA
(2198 ± 62.83 g) y HSA (2023 ± 40.12 g) en peso corporal y consumo de alimento.
OA registro la menor conversión de alimento (1.96±0.11) y la mayor OHS
(2.44±0.18). No se encontró diferencias (P>0.05) en el rendimiento de carne
comestible. Se concluye que la combinación al 50 % de O. vulgare y O. basilicum
incluidos al 0.07 % en la dieta de pollos de engorda es una alternativa como
promotor del crecimiento, lográndose con ello un producto inocuo para el consumo
humano.
Abstract
The aim of this study was to evaluate three flour blends of leaves plants aromatic
replacing to antibiotic growth promoters on diet, over performance of broiler. Were
used 280 male chickens of Ross 308 Genetic line of one until 42 days of aged
distributed in a completely randomized design with four treatments and seven
repetitions with 10 bird each one.
_________________________________________________________________________________________________________________
1
DEPI - Instituto Tecnológico de Conkal, Yucatán. pedro.lara@itconkal.edu.mx
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The blends were in proportion perceptual of 50:50 of Origanum vulgare and Piper
auritum (OHS), O. vulgare and Ocimum basilicum (OA), O. basilicum and P.
auritum (HAS) flour, and flavomicin at 4 % like control group. The body weight was
higher in the control group (2385 ± 69.88 g), consumption g/ave/día (204 g) and
accumulates mortality (21.87± 3.60 %) that to other treatments to end of trial
(P<0.05); However, not difference (P>0.05) were found among OA (2198 ± 62.83
g) and HSA (2023 ± 40.12 g) respect to body weight and feed consumption. OA
was lower at feed convertion (1.96±0.11) and OHS was higher (2.44±0.18). Were
not differences found (P>0.05) on edible meat yield. Were concluded that blend of
50:50 of O. vulgare and O. basilicum include at 0.07% on diet of broiler is an
alternative to replacement antibiotic growth promoters, lograting with that
innocuous product to human consumption.
Introducción
El uso de antibióticos como promotores de crecimiento (APC) en la producción de
alimentos para animales se ha cuestionado durante los últimos años. Los APC a
niveles subterapéuticos favorecen la selección de factores de resistencia y los
animales que reciben dichas dosis actúan como reservorios de patógenos
resistentes los cuales se han detectado en carne o sus subproductos (Kamel,
2001). La creciente demanda de alimentos cárnicos inocuos ha originado la
búsqueda de nuevas alterativas de APC para incrementar la eficiencia alimenticia
animal (Castro, 2005). Los extractos vegetales y aceites esenciales contenidos en
las plantas conocidas como «plantas aromáticas» tienen un potencial como APC
por tener propiedades bactericidas, bacteriostática, fungicidas, virales y son
considerados inocuos (Lara et al., 2009); su actividad antimicrobiana ha sido
demostrada in vitro (Hernández et al., 2004).
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El objetivo del presente trabajo fue evaluar los principales indicadores productivos
y rendimiento de la canal en pollos de engorda usando una combinación de
plantas aromáticas en una proporción porcentual 50:50 como aditivos
fitoterapéuticos en presentación de harina.
Material y métodos
El presente estudio se realizó durante los meses de abril-julio en la caseta
experimental del Instituto Tecnológico de Conkal, Yucatán, México, a 20°29`N y
89°39`O, a 8.0 m clima tipo Awo, que se caracteriza por ser cálido subhúmedo,
precipitación pluvial de 850 mm y una temperatura media anual de 25.5°C (García
1973).
Se utilizaron 280 pollitos, machos, de la estirpe Ross 308, de un día de edad, los
cuales fueron distribuidos de forma aleatoria en cuatro tratamientos con siete
repeticiones de diez pollos cada uno, con densidad de población inicial de 10 aves
m-2, los tratamientos fueron: a) 35 g Orégano / 35 g Hierba santa (OHS); b) 35 g
Orégano / 35 g Albahaca (OA); c) 35 g Hierba santa / 35 g Albahaca (HSA), d)
flavomicina al 4 %. Las combinaciones fueron adicionadas en la dieta al 0.07%.
Los alimentos experimentales se elaboraron con base en sorgo y pasta de soya en
presentación de harina en las dos fases (iniciación 1 a 21 días y finalización 22 a
42 días), (Cuadro 1) las dietas fueron isoenergéticas e isonitrogenadas, de
acuerdo a los requerimientos para pollos de engorda (NRC, 1998).
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Resultados y discusión
El peso corporal, consumo de alimento, conversión de alimento y mortalidad
acumulada a los 21 y 42 días de edad se presentan en el Cuadro 2. Se observa un
efecto del tipo de combinación de harina de hoja de las plantas aromáticas
adicionada (P<0.05) en el alimento. Los pollos alimentados con OA tuvieron el
mayor peso corporal y fueron similares (P>0.05) a los alimentados con la
combinación HSA. Las combinaciones probadas, incluyendo al testigo, no
mostraron diferencias (P>0.05) en el consumo de alimento, la relación de estas
variables solamente afectaron la conversión de alimento de OHS. El testigo
registró la mayor mortalidad a los 21 días de edad. Al final de la prueba (42 días)
el mayor peso corporal lo obtuvo el testigo no presentando diferencia (P>0.05) con
la combinación AO y se observó la menor conversión de alimento (1.96) en esta
misma combinación. La mayor viabilidad (94.45 %) fue en la combinación HSA.
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«Bienestar Animal en Sistemas Silvopastoriles»
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«Bienestar Animal en Sistemas Silvopastoriles»
Literatura citada
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monogástricos. Revista Cubana de Ciencia Agrícola. Tomo 39, Número
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155
V Reunión Nacional Sobre Sistemas Agro y Silvopastoriles, Nayarit 2010
«Bienestar Animal en Sistemas Silvopastoriles»
Resumen
El presente trabajo se llevó a cabo con el objetivo de evaluar el efecto de un
sistema silvopastoril a base de Andropogon gayanus (Ag) asociado a Leucaena.
leucocephala (L) sobre el comportamiento productivo y peso al primer servicio en
vaquillas de reemplazo Criollo (C) y Guzerat (G). Se utilizaron ocho hectáreas de
Ag (cuatro divisiones, dos de ellas con el 10% de leucaena en lotes compactos a
libre acceso) y 16 vaquillas (8 C y 8 G de 215 9.8 kg de peso vivo (PV),
desparasitadas, vacunadas y vitaminadas). Se registró el peso corporal cada 28
días durante 13 períodos, evaluando la ganancia total (GT), ganancia por período
(GP), promedio de ganancia diaria (GDP) y días al primer servicio (DPS, 320 kg
PV). Se utilizó el peso inicial (PI) como covariable. PI solo afectó (P<0.05) DPS.
Se observaron diferencias (P<0.05) para GT, GP y GDP entre praderas (Ag vs
Ag+L) y razas (G vs C), mientras que su interacción solo presentó efectos
(P<0.05) para GDP. GT, GP y GDP fueron consistentemente superiores en la
asociación (Ag+L) y animales Guzerat. DPS fue diferente (P<0.01) entre Ag solo y
asociado con 322 y 245 días, respectivamente. Entre razas, DPS fue diferente
(P<0.01) con 329 y 238 días para C y G, respectivamente. En conclusión, la
utilización del sistema silvopastoril de A. gayanus y L. leucocephala al 10%,
promovió un rápido crecimiento y desarrollo de vaquillas para reemplazo, siendo
superior en animales de raza Guzerat versus Criollo.
Abstract
This study was carried out with the objective of evaluating the effect of a
silvopastoral system based on A. gayanus (Ag) associated with L. leucocephala (L)
on the productive performance and weight at the first service in Criollo (C) and
Guzerat (G) replacement heifers.
__________________________________________________________________
1
Campo Experimental Santiago Ixcuintla, INIFAP-CIRPAC. Km. 6 Entronque
Carret. Internacional México-Nogales. Apdo. Postal 100. Santiago Ixcuintla,
Nayarit C.P. 63300. villanueva.francisco@inifap.gob.mx
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«Bienestar Animal en Sistemas Silvopastoriles»
Eight hectares of A. gayanus (four divisions, two of them with 10% of leucaena on
compact lots for free access) and 16 heifers (8 C and 8 G of 215 9.8 kg of body
weight (BW), dewormed, vaccinated, and vitamined) were used. Body weight was
recorded every 28 days for 13 periods, evaluating the total gain (TG), gains per
period (GP), average daily gains (ADG) and days at the first service (DFS, 320 kg
BW). Initial weight (IW) was used as covariate. IW just effected (P<0.05) DFS.
There were differences (P<0.05) for TG, GP and ADG between forage systems (Ag
vs. Ag+L) and race (G vs. C), while its interaction just effected (P<0 .05) DFS. TG,
GP and AGD were consistently higher in the association (Ag+L) and Guzerat
animals. DFS was (P<0.01) among forage systems with 322 and 245 days for Ag y
Ag+L, respectively. Between races, DFS was (P<0.01) with 329 and 238 days for
C and G, respectively. In conclusion, the use of the silvopastoral system based on
A. gayanus and L. leucocephala in 10 % promoted a rapid growth and
development in replacement heifers, being higher in Guzerat versus Criollo
animals.
Introducción
El pasto Llanero Andropogon gayanus constituye una importante alternativa para
incrementar la producción animal bajo condiciones de pastoreo en áreas de
trópico seco. Sin embargo, a pesar de su buena adaptación y altos rendimientos
de forraje, la calidad del forraje no satisface los requerimientos nutricionales del
ganado en pastoreo, por lo que generalmente se obtienen bajos índices
productivos y un retraso en el crecimiento y desarrollo de los animales (Villanueva
et al., 2002).
157
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Material y métodos
El estudio se llevó a cabo en el S. E. El Verdineño – INIFAP, municipio de
Santiago Ixcuintla, Nayarit, en un sistema silvopastoril basado en praderas de A.
gayanus solo y asociado a lotes compactos de L. leucocephala. Se utilizaron ocho
hectáreas de A. gayanus (cuatro divisiones, dos de ellas con el 10% de Leucaena
K- 63 en lotes compactos a libre acceso), así como ocho vaquillas Guzerat y ocho
criollas de reciente destete (215 9.8 kg PV y 270±22 días de edad),
desparasitadas, vacunadas y vitaminadas. El pastoreo se realizo a una altura
variable de 0.80 a 1m para la gramíneas, mientras que en la leguminosas esta
fluctuó de 1 a 1.5 m.
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Resultados y discusión
El peso inicial, utilizado como covariable, no mostró efecto (P>0.05) sobre GT, GP
y GDP. Se observaron diferencias (P<0.01) para GT, GP y GDP entre praderas y
razas, mientras que su interacción fue diferente (P<0.05) solo para GDP (Cuadro
1).
En cuanto a DPS, el peso inicial influyó (P<0.05) para alcanzar los 320 kg de PV
requeridos para el empadre. En consecuencia e independientemente de la raza,
las vaquillas desarrolladas bajo condiciones de pastoreo en el sistema
silvopastoril, presentaron un efecto significativo (P<0.05) en la variable DPS
(Cuadro 1), cuyos resultados sugieren que la utilización de praderas asociadas de
pasto Llanero con Leucaena y animales de raza Guzerat (P<0.05) promueven una
reducción de al menos 91 y 77 días en el período postdestete requerido para
alcanzar el peso requerido para el primer servicio.
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«Bienestar Animal en Sistemas Silvopastoriles»
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V Reunión Nacional Sobre Sistemas Agro y Silvopastoriles, Nayarit 2010
«Bienestar Animal en Sistemas Silvopastoriles»
Literatura citada
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regiones tropicales de México. Manejo de Pastizales. 5(2):49.
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Villanueva, A. J.F., J.V. Rubio C., J.A. Bonilla C. y J.J. Bustamante G. 2002.
Consumo de forraje y nutrimentos por vaquillas en pastoreo de praderas de
pasto Llanero Andropogon gayanus Kunth. cv Bisquamulatus. COCYTEN.
Tepic, Nayarit.
161
V Reunión Nacional Sobre Sistemas Agro y Silvopastoriles, Nayarit 2010
«Bienestar Animal en Sistemas Silvopastoriles»
Resumen
El objetivo de este trabajo fue evaluar el comportamiento productivo de ovinos en
crecimiento en un sistema silvopastoril (Leucaena leucocephala – Brachiaria
brizantha), comparado con – Brachiaria brizantha. El experimento se realizó en el
Ejido el Tamarindo, municipio de Rosamorada, Nayarit, México. Se evaluó la
composición química de las especies forrajeras, se estimó el consumo de alimento
y se midió la ganancia diaria de peso, para lo cual se utilizaron 12 corderos
jóvenes, machos, con peso inicial de 19 +3 kg, bajo un diseño de bloques al azar
con 2 tratamientos y 6 repeticiones por tratamiento. Los niveles de proteína en el
tratamiento experimental (gramínea-leguminosas) fue 38% mayor con relación al
testigo; así mismo el comportamiento productivo de los ovinos reflejó un mayor
consumo de MS con valores de 3.7 y 2.8 kg/MS/día y una ganancia diaria de 100 y
50 g/animal/día en los animales del tratamiento con leucaena en comparación al
monocultivo (B. brizantha). Se concluyó que la inclusión de Leucaena
leucocephala en la dieta de los animales, favoreció la ganancia diaria de peso con
relación al tratamiento testigo.
Abstract
The goal of this study was to evaluate the productive behavior of growing sheep in
a silvopastoril system (Leucaena leucocephala – Brachiaria brizantha) compared
to – Brachiaria brizantha. The experiment was performed in the Ejido El Tamarindo
of the Municipality of Rosamorada, Nayarit, Mexico.
__________________________________________________________________
1
Universidad Autónoma de Nayarit (UAN), México.
2
Cuerpo Académico de Producción y Biotecnología Animal-UAN.
3
Departamento de Nutrición Animal. Instituto Nacional de Nutrición Salvador
Zubirán. México, DF.
jobugarin7@hotmail.com
162
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«Bienestar Animal en Sistemas Silvopastoriles»
The chemical composition of the forage species, feed intake and daily weight gain
were evaluated. 12 young male lambs with an initial weight of 19 +3 kg were used in
a randomized block design with 2 treatments and 6 repetitions per treatment. The
protein level in the experimental treatment (grass – legume) was 38% higher
compared to that of the witness group; also, the productive behavior of the sheep
showed an increased intake of DM with values of 3.7 and 2.8 kg/DM/day and a
daily weight gain of 100 and 50 g/animal/day in the lambs treated with L.
leucocephala compared to the treatment of only B. brizantha. It can be concluded
that the inclusion of L. leucocephala in the diet of the animals has a positive
influence in the daily weight gain compared to the witness group.
Introducción
Uno de los desafíos en la actualidad de los sistemas de producción animal, es la
conservación de los recursos naturales, con la necesidad de producción de
alimentos para la población, por lo que se requiere aumentar la productividad
animal a menor costo, lo que puede lograrse con el rescate de los conocimientos
de productores e investigadores sobre el uso y manejo de recursos naturales
(Jiménez et al., 2002), para lo cual se requiere de la diversificación de la cobertura
vegetal en las praderas, así como la conservación de zonas de bosques. Una
forma de incrementar la productividad animal, es proporcionar a los animales una
mejor calidad nutricional en los alimentos, lo cual se puede lograr al combinar
gramíneas con leguminosas en el potrero. Por lo cual se diseñó la presente
investigación con el propósito de evaluar la introducción, crecimiento, rendimiento
y caracterización nutricional de Leucaena leucocephala nativa del estado de
Nayarit, asociada a B. brizantha.
Material y métodos
El trabajo se realizó en el Ejido el Tamarindo, Municipio de Rosamorada, Nay., a
una altitud de 18 msnm, precipitación promedio de 1,500 mm., temperatura media
de 23.080C y humedad relativa de 68.97% durante el día. El suelo está clasificado
como Cambisol, haplico (eutrico, crómico), con textura franco arcillosa, en bloques
sub-angulares, de color pardo (Bojórquez y Hernández, 2004).
163
V Reunión Nacional Sobre Sistemas Agro y Silvopastoriles, Nayarit 2010
«Bienestar Animal en Sistemas Silvopastoriles»
Resultados y discusión
La composición química de los forrajes corresponde a las características propias
de las especies (Cuadro 1); la calidad de estos se puede evaluar mediante la
cantidad de proteína cruda (PC) y fracciones de fibra, porque de esto dependerá la
energía disponible para los animales rumiantes y más en particular para las
bacterias ruminales. El tratamiento experimental (70 Bb:30 Ll) mejoró la calidad
del forraje con relación al testigo (Bb) debido a la presencia de la leguminosa, la
cual favoreció un incremento en 32% la cantidad de proteína y 50% de EE en el
alimento. Así, fue menor la cantidad de FND y FAD, mientras que las cenizas
fueron similares.
164
V Reunión Nacional Sobre Sistemas Agro y Silvopastoriles, Nayarit 2010
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T2 (BB) ±
19.1a 5.68
19.7a 5.68
165
V Reunión Nacional Sobre Sistemas Agro y Silvopastoriles, Nayarit 2010
«Bienestar Animal en Sistemas Silvopastoriles»
Literatura citada
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Van Soest, P. J. y Wine, R. H. 1967. Use of detergents in the analysis of fibrous
feeds. IV. Determination of plant cell-wall constituents. J. Assn. Offic. Anal.
Chem. 50: 50-55.
166
V Reunión Nacional Sobre Sistemas Agro y Silvopastoriles, Nayarit 2010
«Bienestar Animal en Sistemas Silvopastoriles»
Resumen
Debido a que se desconoce la calidad del huevo de gallina que se comercializa
con el adjetivo de orgánico o ecológico, en relación con el de otros tipos de
crianza, el presente trabajo tuvo como objetivo evaluar la calidad externa e interna
del huevo de diferentes procedencias. Se colectaron muestras de huevo rojo de la
crianza convencional en cafetales de traspatio (CCT), crianza en fincas cafetaleras
orgánicas o ranchos agroecológicos (COA) y producción industrial en granja (PIG).
Se encontraron diferencias en la calidad del huevo entre sistemas, siendo las más
significativas (Tukey, p≤0.05): peso y ancho del huevo; limpieza, rugosidades y
grietas en cascarón; diámetro de albúmina firme, tamaño de la cámara de aire y
días de frescura. Se concluye que los huevos producidos en silvopastoreo reúnen
mayor número de parámetros de calidad que los de procedencia industrial.
Abstract
Because it is unknown the quality of chicken eggs that are sold under the label of
organic or ecological eggs in relation to other types of breeding systems, this study
aimed to evaluate its internal and external quality of egg different backgrounds.
Red egg samples were collected from conventional breeding in backyard plantings
(CCT), breeding in organic coffee farms or agroecological ranch (COA) and
production on factory farm (PIG). Differences in egg quality between systems was
found, the most significant (Tukey, p≤0.05): weight and width of eggs, cleaning,
ridges and cracks in shell, diameter of albumin firm, diameter of the air chamber
and days freshness. We conclude that the eggs produced in silvopastoral systems
as many quality parameters than those of industrial origin.
_________________________________________________________________
1
Centro Regional Universitario Oriente, UACh.
tora_sheep@hotmail.com
167
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«Bienestar Animal en Sistemas Silvopastoriles»
Introducción
En fincas cafetaleras veracruzanas con certificación orgánica, algunas personas
realizan una producción paralela de huevo que es comercializado con el adjetivo
de orgánico. Debido a que se desconoce su calidad en comparación con el de
otros tipos de crianza, el presente trabajo tuvo como propósito: evaluar la calidad
del huevo de diferentes procedencias. La calidad puede ser evaluada mediante
distintas técnicas, una de las más satisfactorias es midiendo parámetros externos
e internos para calcular índices del huevo y sus partes (Godínez et al., 1984).
Material y métodos
El estudio se realizó en enero 2010 en los municipios: Coatepec, Coscomatepec,
Huatusco, Teocelo, Xalapa y Zentla. Donde se colectaron muestras de 12 a 30
huevos rojos procedentes de crianza convencional en cafetales de traspatio
(CCT), crianza en fincas cafetaleras orgánicas o ranchos agroecológicos (COA) y
producción industrial en granja (PIG), siendo los lugares de adquisición: vivienda
del productor o puesto en el tianguis (n=10), mercado o tianguis orgánico (n=6) y
supermercado (n=3), respectivamente. No fue necesario algún manejo especial de
las muestras, ya que la temperatura ambiente estuvo en un rango promedio de 8.5
a 14.2 °C. Cada colecta fue un tratamiento y cada huevo una repetición. A cada
uno se le determinó: peso total con báscula mecánica de 0.1 g de precisión; ancho
(A) y largo (L), con vernier estándar de 0.01 mm de precisión; medidas que
sirvieron para calcular el índice de forma (IFH) con la ecuación:
IFH ( A L ) (100) . Del cascarón se midió: grosor en la zona ecuatorial, limpieza
y defectos (rugosidad, estrías, grietas, pecas) por ovoscopía. Para la calidad
interna se rompieron los huevos sobre una placa pulida de melanina blanca,
midiéndose: altura de la yema y de la albúmina, con micrómetro de 0.01 mm de
precisión; diámetro de la yema y de la albúmina con vernier; forma de la yema y
color de la misma con abanico colorimétrico PANTONE®; manchas de sangre o
carne en yema y albúmina. La calidad de la albúmina se expresó en unidades
Haugh, usando la formula: UH 100 log( H 7.57 1.7W 0.37 ) . La frescura del
huevo fue mediante observación de la cámara de aire por ovoscopía y por técnica
de flotación.
168
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«Bienestar Animal en Sistemas Silvopastoriles»
Resultados y discusión
En el sistema CCT, se crían gallinas criollas alimentadas a libertad en cafetales de
traspatio, complementado con desperdicios de cocina, grano de maíz y a veces
concentrado comercial; se vende el producto a granel sin ningún proceso. En
COA, también se crían gallinas criollas, pero son alimentadas en cafetales
orgánicos, pastizales arbolados con manejo agroecológico, bancos forrajeros y/o
con alimentos balanceados preparados en la misma unidad; se cuida el confort y
en general se trata de cumplir con la normatividad orgánica; se vende el producto
a granel o empacado. El huevo PIG se produce fuera de la región, emplea gallinas
de líneas genéticas especializadas, únicamente alimentos balanceados y el
manejo en general está enfocado a la máxima productividad y ganancias; se
vende el producto bien empacado a mayoristas que lo distribuyen en tiendas y
supermercados.
El grosor del cascarón no fue diferente entre sistemas de crianza (p>0.05), sin
embargó tendió a ser más grueso en COA (0.50 mm) y por el contrario más
delgado en CCT (0.43 mm), probablemente relacionado con la nutrición mineral.
Huevos COA superaron a PIG, tal vez porque es menor el ritmo de postura en
aves de traspatio que en las industriales, resultando en buena calcificación del
cascarón y menor fragilidad (Juárez y Ochoa, 1995).
169
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«Bienestar Animal en Sistemas Silvopastoriles»
El índice de forma más idóneo fue para los huevos CCT (75.0%) dado que se
haya en el óptimo (73-75%), mientras que COA y PIG son más alargados (76.5 y
76.4%, respectivamente).
170
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«Bienestar Animal en Sistemas Silvopastoriles»
Se dice que los huevos alargados son más propensos a sufrir daños en el
cascarón, que desmerecen la calidad final y por otra parte los muy redondeados
no son bien recibidos en el mercado (Raigón et al., 2002); razón por la cual los
huevos PIG tuvieron mayor porcentaje de rugosidades, estrías, grietas y pecas.
Aunque el índice de forma de los huevos COA no difiere de los PIG, los primeros
presentan menor porcentaje de defectos externos, entre otras razones por el
mayor grosor del cascarón. La limpieza del cascarón en COA fue buena (96.2%) y
comparable con PIG (99.6%), no así en los huevos CCT que en un porcentaje
considerable (83.6%), presentaron manchas de lodo o heces, desagradables a la
vista de los compradores.
Entre los parámetros internos, diferentes autores consideran que la Unidad Haugh
es el más indicativo de la calidad del huevo, dando valores óptimos que oscilan
entre 70-80 y hasta más de 100 para las diferentes razas (Godínez et al., 1984).
En el presente estudio las unidades Haugh denotan que es mejor el huevo COA
(111 U.H.), seguido por PIG (103 U.H.) y por último CCT (98 U.H.); sin embargo
no hubo diferencias significativas (p>0.05). Con estos valores todos los tipos de
huevo calificarían como excelentes (Raigón et al., 2002).
El índice de yema es ilustrativo de la forma ideal de ésta, pero tiene relación con la
frescura y calidad del huevo. Cuanto mayor es el valor, mayor es la frescura del
huevo, ya que la yema se presenta más compacta (Raigón et al., 2002). Los
huevos CCT exhibieron la mejor calidad de yema (37.1%), seguidos por los COA
(28.6%) y por último los PIG (23.8%).
171
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«Bienestar Animal en Sistemas Silvopastoriles»
De éstos, la yema de los huevos COA fue en general menos colorida (121u=7%,
122u=64%, 123u=29%), coincidiendo con (Raigón et al., 2002). Mientras que los
huevos CCT presentaron una coloración más variable aunque parecida a PIG
(121u=10%, 122u=14%, 123u=76%). Las dimensiones de la cámara de aire y las
pruebas practicadas para evaluar la frescura, sugieren que el huevo de traspatio
CCT tarda menos tiempo almacenado, 4 días en promedio; mientras que para el
industrial PIG es casi el triple de tiempo, con un promedio de 11 días.
En las condiciones bajo las cuales se realizó el presente estudio y para la época
de invierno, los huevos de traspatio reunieron mayor número de parámetros de
calidad, que los de procedencia industrial. Aunque los huevos de traspatio
convencionales son los más frescos y acumulan buenos índices de albúmina y
yema, les resta a la calidad total ser más pequeños, menos pesados y menos
limpios del cascarón que los industriales. Aunque los huevos de crianza orgánica
son más pequeños que los industriales y de yema menos colorida, compiten con
éstos en el aspecto externo al tener el mismo porcentaje de limpieza y
adicionalmente menos defectos del cascarón, mejores índices de albúmina y de
yema y más frescura.
Literatura citada
Godínez O, Salcedo EI, Fonseca L. 1984. Evaluación de la calidad externa e
interna del huevo en varias razas de gallinas. Rev. Cubana de Ciencia
Avícola 11:49-60.
Juárez A, Ochoa MP. 1995. Rasgos de producción de huevo y calidad de
Cáscara en gallinas criollas de cuello desnudo en clima tropical.
Archivos de Zootecnia. 44:79-84.
Raigón MD, García MD, Esteve P. 2002. Valoración de la calidad del huevo de
granja ecológica e intensiva. Memoria del V Congreso de la SEAE y I
Congreso Iberoamericano de Agroecología. 16 al 21 de septiembre de 2002.
Gijón, España.
SAS Institute. 1993. SAS/STAT User’s Guide. Ver. 6. 4th ed. SAS Institute Inc.
NC, USA. Pp. 1686.
Villa JR. 2001. Evaluación de la calidad de los huevos de aves reproductoras
camperas en diferentes edades. Rev. Cubana de Ciencia Avícola 25:155-
157.
172
V Reunión Nacional Sobre Sistemas Agro y Silvopastoriles, Nayarit 2010
«Bienestar Animal en Sistemas Silvopastoriles»
Tema 6
Beneficios ecológicos, económicos, sociales y culturales
en los sistemas Agro y silvopastoriles.
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«Bienestar Animal en Sistemas Silvopastoriles»
Barros Oscar1, Camacho Ronquillo Julio Cesar1, Luis Margarito Aguilar Baèz1,
Sorcia Cid María Guadalupe1.
Resumen
La Mixteca Poblana cuenta con un importante número de unidades de producción
manejadas en forma familiar, pero sin producirl a través de un modelo de
administración con proyección práctica y sustentable. El trabajo permitió conocer y
valorar 2 unidades de producción familiar caprina (La Cañada y El Tlaxiste) en
ambiente silvopastoril; donde se aplicó el modelo denominado «Matriz Estratégica
General para una Unidad Caprina» (MEGUC), encontrándose una mejor opción de
desarrollo de rentabilidad para la unidad de producción caprina (UPC) La Cañada,
con mejor potencial forrajero (28 plantas) consumibles, que el Tlaxistle con 12.
Además, la UPC (La Cañada) obtuvo mejores promedios en costos de producción:
precio del caprino vendido ($796.66), costo de producción/animal ($121.05) y
beneficio neto/animal ($679.57).
Abstract
The Mixteca Poblana has a large number of production units managed in family
form, but without producing them via a projection model with practice management
and sustainable. The work led to know and appreciate 2 units of household
production goats (The glen and Tlaxistle) in silvopastoral environment, where I
apply the model called «Strategic Matrix General Goat Unit»(MEGUC), finding a
better option for development of profitability goat production unit (UPC) with better
potential glen forage (28 plants) consumables that Tlaxistle with 12. In addition, the
UPC (The glen) won best averages in production costs: the price of goats sold ($
796.66), cost of production per animal ($ 121.05) and net profit per bird ($ 679.57).
1
Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia. Benemérita Universidad Autónoma
de Puebla (FMVZ- BUAP). 4 Sur # 304 Tecamachalco, Puebla. FMVZ-BUAP. C.P.
75482. ovichiv_05@yahoo.com.
174
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«Bienestar Animal en Sistemas Silvopastoriles»
Introducción
La idea de un modelo administrativo en el sector agropecuario es fundamental, ya
que da una visión, respecto a sí lo planeado fue exitoso o no. Las empresas
agropecuarias de hoy, inclusive las silvopastoriles se encuentran afectadas por
cambios comerciales, tecnológicos y sociales entre otros; obligándolas a estar día
a día con un desempeño integral, de tal forma, que se puedan implementar las
acciones preventivas y correctivas que les permitan ajustarse al entorno y ser más
competitivas (Álvarez y Arango, 2008). Para que las empresas silvopastoriles de
tipo familiar desarrollen ventajas, es necesario contar con sistemas de gestión,
que posibiliten dar a conocer la estrategia empresarial y desplegarla al interior
para su ejercicio y evaluación; requiriéndose de información suficiente y pertinente
que facilite la toma de decisiones asertivas y compatibles con las exigencias del
ambiente (Ibarra, 1999). La propuesta de un modelo ofrece una herramienta para
el diseño de la estrategia empresarial silvopastoril con enfoque integrador en la
cadena productiva, su visualización, comunicación para todos los colaboradores,
operacionalización y control a través de indicadores rentables (Álvarez y Arango,
2008). Algunas unidades de producción caprina con perfil familiar, difícilmente
planean, organizan, distribuyen y evalúan sus proyectos productivos de forma
integral para conocer sus balances en relación a los costos de producción (Blasco
et al., 2005; Sánchez, 2006). La aplicación de modelos de administración, pueden
fortalecer la sustentabilidad en las unidades de producción caprina de tipo familiar
en los sistemas silvopastoriles de la Mixteca Poblana (Hernández-Hernández,
2006). El objetivo del trabajo fue: plantear un modelo de administración en
unidades de producción familiar caprina de ambiente silvopastoril en la Mixteca
Poblana.
Material y métodos
Este trabajo se realizo en dos comunidades del municipio de Piaxtla (Maninalcingo
y Tehuaxtla, pertenecientes a la Mixteca Poblana; ubicadas entre los paralelos 17°
59’ 00’’ y 18° 12’ 30’’ latitud norte, y los meridianos 98° 10’ 54’’ y 98° 21’ 36’’ latitud
oeste (Inegi, 2000). Clima cálido subhúmedo con lluvias en verano y semiseco,
muy cálido durante el período de seca, la precipitación pluvial es de 350 a 800 mm
con temperatura promedio de 23ºC.
175
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MEGUC
Planeación Alcance
y y
Ejecución Evaluación
Diagnóstico Pronóstico Programación Control
176
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Resultados y discusión
Los resultados muestran datos importantes en relación al manejo de la UPC en la
región Mixteca, donde trabajan a través del sistema silvopastoril; tal es el caso del
recurso económico por el caprino y tenencia de la tierra (ver Cuadro 1).
177
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$ 65 000
$ 55 000
28 Plantas
12 Plantas
La Cañada El Tlaxistle
En cuanto al apoyo laboral, se encontró que está dado por familiares que cuidan a
los caprinos en el sistema de tipo silvopastoril de la Región Mixteca. En estas
unidades de producción caprina, no hay contratación de pastores para sus
rebaños; esto es similar a lo que encuentran Ramales (1998), Hernández –
Hernández (2006) y Sánchez (2006), lo cual es reforzado por Blasco et al. (2005),
al determinar qué cada componente del modelo administrativo en los sistemas
silvopastoriles, debe considerarse para el diagnostico como parte esencial para
ser evaluado productivamente. Además, los resultados en el estudio indican que
estas UPC comercializan su caprino a bulto; en un promedio de $ 796.00 (Cuadro
2) con tiempo de finalización a los 10 meses para la UPC El Tlaxistle, y de 8
meses para la UPC La Cañada, en un mercado de tipo local y regional: donde se
ve más favorecido al modelo de administración aplicado.
178
V Reunión Nacional Sobre Sistemas Agro y Silvopastoriles, Nayarit 2010
«Bienestar Animal en Sistemas Silvopastoriles»
Literatura citada
Álvarez, P. y Arango, C. 2008. Estrategia y evaluación en empresas hortícolas.
Memorias in extenso. CD-RW. XXI Congreso internacional en administración
de empresas agropecuarias. 29, 30 y 31 de Mayo 2008. Torreón, Coahuila.
México.
Blasco C., Carenzo, S. y E. Astrada. 2005. Evaluación de un sistema silvopastoril
sobre vinalares en Formosa, Argentina. Revista Iberoamericana de
Economía Ecológica Vol. 2: 57-68.
Hernández-Hernández, J. E. 2006. Valoración de la Caprinocultura en la Mixteca
Poblana: socioeconomía y recursos arbóreo-arbustivos. Tesis Doctoral.
Facultad de Ciencias Agropecuarias. Universidad de Camagüey, Cuba.
Ibarra, G. 1999. Política para la productividad y competitividad. En: Revista
Nacional de Agricultura. Sociedad de Agricultores de Colombia. No. 926 y
927. Bogotá, Colombia.
Inegi. 2000. Síntesis geográfica del estado de Puebla. Libro electrónico. México.
Raj, D. 1980. Teoría del muestreo. 3ra edición. Editorial, Fondo de Cultura
Económica. México, D. F.
Ramales, J. J. 1998. Caracterización de los sistemas de producción caprina de la
Mixteca Poblana: Caso de Atexcal y Tehuixtla. Tesis de Licenciatura. EMVZ-
BUAP. Tecamachalco, Puebla.
Sánchez, T. Y. 2006. Diagnóstico productivo de las Unidades de Producción
Familiar Caprinas en la Mixteca Poblana: Tehuaxtla y Maninalcingo. Tesis de
Licenciatura. EMVZ-BUAP. Tecamachalco, Puebla.
179
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«Bienestar Animal en Sistemas Silvopastoriles»
Resumen
Se determinaron las interacciones sociales, la composición de la dieta y los
hábitos al pastoreo de ovinos y bovinos en pastoreo simultáneo en un sistema
silvopastoril intensivo. Se evaluaron dos grupos mixto y simple, el primero
integrado con la raza Criollo Lechero Tropical (5 becerras) y por borregas Pelibuey
(6) y el segundo grupo solo borregas Pelibuey (12). Las asociaciones vegetales
utilizadas fueron Guazuma ulmifolia Lam. - Panicum máximum y Guazuma
ulmifolia Lam. - Digitaria decumbens. Se registraron de 7:00-20:00 h los hábitos de
pastoreo y composición de la dieta; y de 16:00- 20:00 h las interacciones sociales.
Ambas especies dedicaron más tiempo al consumo (8-9 h) seguido por rumia y
descanso (3.25 h); dedicando a la toma agua, exploración y juego tiempos
menores (≤0.30 h). En los bovinos, los sistemas fueron similares en los tiempos de
consumo y descanso; y difirieron en las demás actividades. Para los ovinos, los
tiempos para cada actividad fueron diferentes entre sistemas con excepción del
tiempo de consumo (P>0.05). Ovinos y bovinos basan su dieta en gramíneas, sin
embargo, los ovinos consumen más las arbóreas y herbáceas. Se presentaron
actitudes entre especies de rechazo y aceptación, siendo las primeras más
frecuentes al inicio del experimento y disminuyendo con el paso del tiempo. En las
interacciones encontradas existió un proceso de adaptación; ambas especies
lograron convivir sin perjudicarse; las diferencias en la selección de la dieta
contribuyeron a un mejor aprovechamiento del forraje disponible.
180
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«Bienestar Animal en Sistemas Silvopastoriles»
Abstract
The social interactions, the composition of the diet and the habits to the pasturing
of sheep and cattle in simultaneous pasturing in an intensive silvopastoral system
were determined. Two mixed battalions evaluated themselves and simple, first
integrated with the Tropical Milk Creole race (5 yearling calves) and by Pelibuey
lambs (6) and the second group only Pelibuey lambs (12). The used vegetal
associations were Guazuma ulmifolia Lam. - Panicum máximum and Guazuma
ulmifolia Lam. - Digitaria decumbens. They were registered of 7:00 - 20: 00 h the
habits of pasturing and composition of the diet; and of 16:00 - 20:00 h the social
interactions. Both species spent more time to the consumption (8-9 h) followed by
broods and rest (3.25 h); dedicating to the taking water, exploration and game
smaller times (≤0.30 h). In the cattle, the systems were similar in the times of
consumption and rest; and they differed in the other activities. For the sheep, the
times for each activity were different between systems except the time from
consumption (P> 0.05). Sheep and cattle base their diet on pulses, nevertheless,
the sheep consume plus arboreal and the grasses. Attitudes between species by
ricochet and acceptance appeared over the years, being the first most frequent
ones at the beginning of the experiment and falling. In the found interactions an
adaptation process existed; both species managed to coexist without harming
themselves; the differences in the selection of the diet contributed to a better
advantage of the forage available.
Introducción
El pastoreo mixto es la práctica de introducir dos o más especies animales en un
mismo pastizal, esta práctica promueve una mejor utilización del forraje y mayor
producción (Heady y Child, 1994). La combinación de herbívoros en pastoreo
mixto, se realiza buscando que las especies tengan preferencias dietarías
distintas. Sin embargo, aspectos de índole social deben ser considerados, ya que
el bienestar y productividad de los animales depende de las interacciones que se
establecen (Pereyra y Leiras, 1991). La finalidad de este estudio fue describir las
interacciones sociales entre ovinos y bovinos pastando simultáneamente en un
sistema silvopastoril intensivo, así como determinar la composición de la dieta de
las especies como indicadores de estas interacciones. El entendimiento de las
181
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interacciones es importante para la toma de decisiones de manejo del pastoreo
mixto entre ovinos y bovinos en sistemas silvopastoriles.
Material y métodos
Localización del área de estudio. El estudio se realizó de febrero a julio de 2008
en el Colegio de Postgraduados, Campus Veracruz, ubicado en Tepetates,
municipio de Manlio Fabio Altamirano, km 88.5 de la carretera federal Xalapa-
Veracruz. Se localiza a 19º 10’ Latitud Norte y 98º 10’ Longitud Oeste a una altitud
de 18 msnm. El tipo de clima es cálido subhúmedo, con temperatura media anual
de 26.5oC y precipitación media anual de 1,240 mm.
182
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Actitudes sociales. Se registraron en animales del grupo mixto de 16:00 a 20:00 h
observando de manera continua la frecuencia de las actitudes de un individuo de
una especie hacia otra, como: desplazamiento al pastorear, ramonear o
descansar, empujar a la otra especie, topar a otro animal con la frente, perseguir a
otro animal, juego interactivo, juego vigoroso como patear, saltar o correr y
acicalamiento.
Resultados y discusión
En el comportamiento en pastoreo, los tiempos dedicados a la mayoría de las
actividades, por ovinos y bovinos, fueron diferentes entre sistemas (sistema DIDE
y PAMA) excepto en el tiempo de consumo, el cual sólo fue diferente entre
especies (P<0.05) los ovinos dedicaron más tiempo al consumo. Bignoli (1971),
menciona que esto puede ser ocasionado por la cantidad y calidad del forraje. La
actividad más frecuente fue el consumo (hasta 9.0 h) seguido por rumia en donde
ambas especies dedicaron más tiempo (hasta 3.25 h) en el sistema DIDE y
descanso que registró tiempos mayores en el sistema PAMA para ambas
especies; toma de agua, exploración y juego ocuparon tiempos mínimos (menores
a 0.30 h) (Figura 1). El factor secuencia (número de potrero, n=2), solo afectó
actividades a las que dedicaban menor tiempo (P <0.05); mientras que el día en
que los animales pastaron cada potrero afectó solo el tiempo de rumia (P<0.05) y
consumo en ambas especies animal.
183
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9
8 PAMA DIDE
7
6
Actividad, h
5
4
3
2
1
0
O B O B O B O B
Consumo Rumia Descanso Otros
Figura 1. Tiempos de consumo, rumia, descanso y otras actividades realizadas por ovinos (O) y
bovinos (B) en el sistema silvopastoril Guazuma ulmifolia Lam. y Panicum maximun (PAMA) y
Guazuma ulmifolia Lam.y Digitaria decumbens (DIDE).
184
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45
Pastoreo-B Ramoneo-B Pastoreo-O Ramoneo-O
40
35 D1 D2
Actividad, min
30
25
20
15
10
5
0
Literatura citada
Betancourt, K., M. Ibrahim, C. Villanueva, y B. Vargas. 2003. Efecto de la
cobertura arbórea sobre el comportamiento animal en fincas ganaderas de
doble propósito en Matiguás, Matagalpa, Nicaragua. Agroforestería en las
Américas 10:47-51.
185
V Reunión Nacional Sobre Sistemas Agro y Silvopastoriles, Nayarit 2010
«Bienestar Animal en Sistemas Silvopastoriles»
Bignoli, D. P. 1971. Comportamiento de los animales en pastoreo.
http://www.produccion
animal.com.ar/etologia_y_bienestar/etologia_bovinos/55-
comportamiento_en_pastoreo.pdf. Accesado en Octubre de 2008.
Burritt, E. and Frost, R. 2006. Chapter 2. Animal behavior principles and practices.
In: Targeted grazing: a natural approach to vegetation management and
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Centennial, CO. 10-21 pp.
Faerevik, G., L. I. Andersen, M. B. Jensen, and K.E. Boe. 2007. Increased group
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after regrouping of weaned dairy calves (Bos taurus). Applied Animal
Behaviour Science 108:215-228.
Heady, H. F., and R. D. Child. 1994. Rangeland ecology and management.
Westview Press. Boulder, Colorado. Pp 521.
Pereyra, H., y M. A. Leiras. 1991. Comportamiento bovino de alimentación, rumia y
bebida. Flecklvieh- Simmental 9:24-27.
186
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Resumen
El objetivo del presente estudio fue hacer un análisis financiero de los sistemas
agroforestales (SAF) con café en la región cafetalera central de Veracruz. Se
encontró que la estratificación del espacio vertical y horizontal de café con
diversos componentes: macadamia, cedro rosado, roble australiano, chalahuite,
palma reina, ovinos y peces es compatible con el cafeto. El rendimiento de cada
componente fue obtenido mediante entrevistas directas con productores que
tuvieran por lo menos 3 has de cultivo y al menos 5 años de establecido el
sistema. Se estimó la cosecha de 2007-2008 en kg ha-1 para cada cultivo. Se
encontró que los Sistemas agroforestales que presentaron mejores indicadores de
rentabilidad fueron: café+peces (VAN=700,543; TIR=124.59) y café+cedro rosado
(VAN=229,055; TIR=25.03). El sistema que no se considera sujeto a inversión es
el de café+Chalahuite (VAN=20,321; TIR=6.53). En cuanto al análisis de
beneficio/costo, se encontró que las mayores utilidades fueron obtenidas en los
sistemas: café+cedro rosado (B/C=1.76) y café+peces (B/C=1.69) y el tradicional
café+chalahuite (B/C=1.12), aunque presenta muy pocos beneficios es el más
difundido en la región. Es necesario tomar en cuenta la introducción de especies
con alto valor económico como es el cedro rosado, macadamia y los peces se
producen mayores beneficios.
_________________________________________________________________
1
Centro de Agroforestería para el Desarrollo Sostenible, UACh
2
Centro Regional Universitario Oriente, UACh
3
Departamento de Suelos, UACh.
Rouss128@hotmail.com
187
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«Bienestar Animal en Sistemas Silvopastoriles»
Abstract
The aim of this study was to perform a financial analysis of agroforestry systems
(SAF’s) with coffee in the central growing-coffee region of Veracruz state. It was
found that the stratification of the vertical and horizontal space of coffee with
several components: macadamia, pink cedar, silver oak, chalahuite, queen palm,
sheep and trout is compatible with the behavior of coffee. The performance of each
component was obtained through direct interviews with producers who have at
least 3 hectares of crop and at least 5 years of the system is established. Harvest
was estimated for 2007-2008 in kg ha-1 of each crop. It was found that the
agroforestry systems showed better performance indicators are: coffee+trout
(VAN=700,543; TIR=124.59) and coffee+cedar pink (VAN=229,055; TIR=25.03).
Iintroducción
El café es uno de los principales productos agrícolas que México ofrece al mundo.
Su importancia socioeconómica y ambiental es tal que se cultivan unas 665 mil
hectáreas en 12 estados de la república, de él dependen más de 81 mil
productores. Sin embargo, desde hace casi dos décadas su producción viene
enfrentando frecuentes desafíos socioeconómicos y ambientales a consecuencia
de las variaciones del precio en el mercado internacional (UACh, 2005).
188
V Reunión Nacional Sobre Sistemas Agro y Silvopastoriles, Nayarit 2010
«Bienestar Animal en Sistemas Silvopastoriles»
Material y métodos
Se utilizó la metodología de Diseño y Diagnosis desarrollada por Raintree (1987),
que consiste en: seleccionar y caracterizar el marco biofísico y socioeconómico
(pre-diagnóstico), obtener datos de campo (fuente primaria de información) y
caracterizar los sistemas agroforestales (SAF) predominantes. El trabajo de
campo se realizó de julio a octubre del año 2008, en los municipios de Chocamán,
Huatusco y Totutla; localizados entre 19º 01’ a 19° 12’ Lat. N, 96º 56’ a 97° 02’
Long. W y altitud de 1,179 a 1,458 m. El paisaje corresponde a las estribaciones
de la Sierra Madre Oriental, clima semicálido con nubosidad frecuente, suelos de
origen volcánico medianamente fértiles, abundantes corrientes hídricas
superficiales y vegetación primaria de bosque caducifolio (Cisneros et al., 1993).
189
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«Bienestar Animal en Sistemas Silvopastoriles»
Resultados y discusión
Se identificaron ocho SAF con base a café (Coffea arabica): café+chalahuite (Inga
spp) (C+Ch), café+cedro rosado (Acrocarpus fraxinifolius) (C+Cr), café+roble
australiano (Grevillea robusta) (C+Ra), café+macadamia (Macadamia integrifolia y
M. tetraphylla) (C+Ma), café+palma reina (Syagrus romanzoffianum) (C+Pr),
café+plátano morado (Musa acuminata) (C+Pm), café+chalahuite+trucha arco iris
(Oncorhynchus mykiss) (C+Ch+Ta) y café+chalahuite+ovinos pelibuey (Ovis aries)
(C+Ch+Ov).
190
V Reunión Nacional Sobre Sistemas Agro y Silvopastoriles, Nayarit 2010
«Bienestar Animal en Sistemas Silvopastoriles»
La relación B/C indica que en todos los SAF hay mayores beneficios brutos totales
actualizados que costos. Siendo mejor la relación en el sistema C+Cr seguido de
C+Ch+Ta. Por el contrario, las utilidades económicas que se obtienen con el
sistema tradicional C+Ch son las más bajas.
No obstante la mejor rentabilidad del sistema C+Ch+Ta, los costos totales son
también por mucho los más elevados. La inversión inicial, sobretodo en la
construcción de estanques, puede ser un gasto fuerte para los productores,
limitando su adopción. Sin embargo, para quienes están en posibilidades, los
costos se compensan con los altos beneficios brutos totales obtenidos. En el
sistema C+Ch+Ov los costos y beneficios económicos son igualmente destacados.
Los SAF pecuarios incluyen los costos del sistema tradicional C+Ch, de manera
que el componente animal aporta el 97.1 y 85.9% de las utilidades en los sistemas
C+Ch+Ta y C+Ch+Ov, respectivamente. En ambos sistemas y a diferencia de las
opciones con árboles, otros atractivos son contar con ingresos desde el primer año
de inversión, dar empleo a lo largo del año y disponer de proteína animal para el
autoconsumo y venta.
Los resultados de la evaluación financiera indican que los sistemas evaluados son
rentables económicamente. Sin embargo, debe señalarse que los beneficios
obtenidos son subestimados, dejando de lado los beneficios ambientales, como
191
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«Bienestar Animal en Sistemas Silvopastoriles»
conservación de suelos, secuestro de carbono, captación de agua, reservorios de
fauna, entre otros (Uribe, 1999).
Literatura citada
Cisneros V, Martínez D, Díaz S, Torres JA, Guadarrama C, Cruz A. 1993.
Caracterización de la agricultura de la zona central de Veracruz. Centro
Regional Universitario Oriente, Universidad Autónoma Chapingo. Chapingo,
México. 339 p.
Lininger Ch, Warwick DP. 1984. La encuesta por muestreo: Teoría y práctica..
Compañía Editorial Continental. México. Pp 405.
Pohlan J. 2002. México y la cafeticultura Chiapaneca: reflexiones y alternativas
para los caficultores. Aachen Shake. Germany. Pp 386.
Raintree JB. 1987. Diagnosis and design user manual. An introduction to
Agroforestry diagnosis and design. Internacional Center for Research in
Agroforestry. Nairobi, Kenia.
Torquebiau E. 1993. Los conceptos de la agroforestería; una introducción. Centro
de Agroforestería para el Desarrollo Sostenible. Universidad Autónoma
Chapingo. México. Pp 61.
UACh (Universidad Autónoma Chapingo). 2005. Acciones de Fomento productivo
y mejoramiento de la calidad del café en México. Evaluación nacional
externa. Universidad Autónoma Chapingo (UACh). Secretaría de Desarrollo
Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA). Consejo Mexicano del Café.
Huatusco, VERACRUZ México. Pp104.
Uribe GM. 1999.Caracterización Agronómica y Evaluación Socioeconómica del
Sistema Tradicional Agroforestal café, plátano cítricos, en el Municipio de
Tlapacoyan, Veracruz. Tesis de Maestro en Ciencias en Agroforestería para
el Desarrollo Sostenible. Universidad Autónoma Chapingo. Chapingo,
México. Pp179.
192
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«Bienestar Animal en Sistemas Silvopastoriles»
Tema 7
Trabajos propuestos por los productores.
193
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Resumen
El presente proyecto contempló la diversificación de una pradera en el municipio
de Veracruz haciendo uso integral de la misma implementando un sistema
silvopastoril, el cual consistió en el establecimiento de especies arbóreas nativas
con potencial forestal asociadas a las gramíneas existentes en una superficie de 2
has, las especies utilizadas fueron Cocuite (Gliricidia sepium), Cópite (Cordia
dodecandra), Guácimo (Guazuma ulmifolia), Amarillo (Diphysa robinioides) y
Tihuixtle (Caesalpinia cacalaco). Se inició con la colecta del germoplasma y el
establecimiento de un modulo de producción de planta, el diseño de plantación fue
de 5 m entre hileras y 3 mts entre plantas contando con un total de 791 plantas en
la parcela; en una primera fase que corresponde a este proyecto se tomaron datos
de campo y se procesó la información para evaluar el prendimiento y
sobrevivencia de las planta y su adaptación a las condiciones de sitio. A los 3
meses se observó un prendimiento del 100% considerado el total de las plantas el
cual es catalogado como excelente. A los 6 meses de establecidas las 5 especies
mostraron un alto porcentaje de sobrevivencia equivalente al 94%, con buen
desarrollo y libres de plagas y enfermedades. A la fecha todas las especies en
estudio presentan en términos generales buen crecimiento lo que nos permite
confirmar parcialmente las altas probabilidades de adaptabilidad.
Abstract
This project analyses the diversification of a meadow in the area of Veracruz,
whilst integrally working it too. A silvopastoril system was implemented, which
consisted of native tree species with forest potential working in unison with the
existing graminaries on a land area of 2 hectares.
__________________________________________________________________
1
Posta Zootécnica el Torreón del molino de Facultad de Medicina Veterinaria y
Zootecnia de la Universidad Veracruzana. Circuito Presidentes s/n Interior del
194
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«Bienestar Animal en Sistemas Silvopastoriles»
campus para la cultura las Artes y Deporte (USBI). Xalapa, Ver.
eduardoar3@hotmail.com
The species used were Cocuite (Gliricidia sepium), Cópite (Cordia dodecandra),
Guácimo (Guazuma ulmifolia), Amarillo (Diphysa robinioides) and Tihuixtle
(Caesalpinia cacalaco). The project started with the collection of germplasm and
the establishment of a productive evaluation of the plant production, the planting
design kept in line with a layout previously agreed, namely 5 metres between rows
and 3 metres between plants, thus resulting in 791 plants in the plot. During the
first phase, that which corresponds to this project, data was collected from the site
and was processed for evaluation: the capturing, survival, plant development and
their adaptations to the conditions on site. After 3 months a capture of 100% was
observed taking into account the total number of plants; this was considered to be
above satisfactory. 6 months after planting the 5 species showed a high rate of
survival equivalent to 94%, good development and free from plagues and
diseases. On the date of writing the species undergoing the study show good
growth in general, which allows us to partially confirm the high probability of
adaptability.
Introducción
Las grandes extensiones de terrenos dedicados a la ganadería han ejercido una
gran presión sobre los relictos de selva y acahuales en el municipio de Veracruz y
municipios aledaños, reduciendo al mínimo la presencia de especies leñosas las
cuales por lo general no son representativas del tipo de vegetación original. Se
reporta que en el estado de Veracruz, se destinan más de dos millones de
hectáreas a la ganadería, principalmente bovinos; este ganado se alimenta y
cubre sus necesidades nutricionales con el consumo de forrajes (Challenger,
1998). La erosión provocada en terrenos dedicados a la ganadería se debe
principalmente a que los productores no dan un adecuado manejo a sus
praderas, el sobrepastoreo es una actividad recurrente (Manson, 2005). Existen
algunas tecnologías que pueden ayudar a resolver esta problemática, los sistemas
silvopastoriles son una tecnología de fácil adopción, ya que involucran la
presencia de especies de árboles y arbustos que pueden interactuar con iros
componentes como los pastos y los animales, haciendo un manejo integral.
Trabajos realizados con anterioridad en la zona destacan que el sistema
agrosilvopastoril «Pastoreo en plantaciones forestales o frutales» es el que más
está siendo aceptado y se está incrementando en su uso (Torres et al., 2006).
195
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Materiales y métodos
Descripción del sitio, el trabajo se llevo a cabo en el rancho el Torreón del Molino
que pertenece a la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad
Veracruzana, situada en el municipio de Veracruz, ubicado en la zona centro del
estado de Veracruz. En el predio aún se pueden apreciar especies leñosas como
el Cocuite (Gliricida sepium), Roble (Tabebuia rosea), Cedro rojo (Cedrela
odorata), Uvero (Coccoloba uvifera), y Amarillo o quebracho (Diphysa robinioides)
que de forma natural han logrado establecerse y que son característicos de la
selva baja caducifolia, mediana subcaducifolia, mediana subperennifolia, palmar,
sabanas y dunas costeras (Benítez 2004).
196
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Resultados y discusión
Prendimiento, a los tres meses se contó el total de las plantas y se pudo observar
un prendimiento del 100 % (791 plantas sembradas). Guazuma ulmifolia 158
plantas 100 %; Gliricidia sepium 164 plantas 100%; Diphysa robinioides 155
plantas 100 %; Copite Cordia dodecandra 162 plantas 100 %; Caesalpinia
cacalaco 152 plantas 100 %; Lo que nos lleva a concluir que las especies tienen
elevadas posibilidades de adaptarse a condiciones de sitio adversas.
197
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«Bienestar Animal en Sistemas Silvopastoriles»
Literatura citada
198
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199
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«Bienestar Animal en Sistemas Silvopastoriles»
Por esta razón, cuando el gobierno de San Luis Potosí promovió los sistemas
silvopastoriles, nos capacitamos para tener éxito en estos sistemas de producción.
Seguimos las instrucciones y sugerencias que se nos dieron para tener una
excelente pradera.
Estos sistemas se pueden mejorar en una zona tropical como la nuestra que está
llena de riquezas para la ganadería. Tenemos árboles forrajeros como el chote, el
aquiche o guasimo, el mezquite. Lo benévolo de ellos es que producen su fruto en
tiempo de sequía. También tenemos el ébano, un árbol que le da el nombre a mi
municipio, es espinoso pero que puede servir de cerco perimetral vivo para no
tener que cortar un árbol más para los cercos y tal vez hasta ni alambre se
necesite.
200
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«Bienestar Animal en Sistemas Silvopastoriles»
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Tema 8
Conferencias Magistrales.
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Resumen
Los rumiantes de sistemas silvopastoriles enfrentan problemas relacionados con la
desnutrición o el hambre y problemas por nematodos gastrointestinales (NGI).
Estos problemas resultan de diversas circunstancias que tienen origen
antropogénico (humano) aunque también los fenómenos naturales pueden ser
relevantes. La nutrición animal y los parásitos gastrointestinales son elementos
íntimamente ligados entre sí.
Los NGI forman parte de la cadena trófica de los herbívoros y funcionan a manera
de retroalimentación negativa: a más rumiantes en la pradera, más parásitos en la
vegetación. De esta manera funcionan como parte de la regulación de la
herbivoría. El uso de desparasitantes de amplio espectro ha permitido eliminar
casi totalmente el efecto de control de herbivoría de los NGI. Sin embargo, la
aparición de cepas de NGI resistentes a los desparasitantes ha afectado la
viabilidad de esta estrategia de control.
_________________________________________________________________
Campus de Ciencias Biológicas y Agropecuarias, FMVZ, Universidad Autónoma
de Yucatán. Km 15.5 Carretera Mérida-Xmatkuil. Mérida, Yucatán. Tel. 999 942
3200. tacosta@uady.mx
203
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«Bienestar Animal en Sistemas Silvopastoriles»
Introducción
La producción animal en sistemas silvopastoriles es en esencia una actividad
caracterizada por cambios constantes. La cantidad y calidad de forraje, los tipos
de plantas disponibles y los frutos que se encuentran en la vegetación se
modifican constantemente a lo largo del año. Se tiene además una época de
abundancia de forraje y una época de escasez ligada al patrón de lluvias de las
diferentes regiones en donde se utiliza el silvopastoralismo.
Como consecuencia, los animales y el ser humano deben desarrollar una gran
capacidad de adaptación a los cambios para afectar lo menos posible la
productividad y el bienestar animal. Por si estos cambios no fueran suficientes
para afectar a la producción y salud de los animales, también se puede incluir otro
elemento importante de cambio: la capacidad de los animales de tener actividad
reproductiva prácticamente en cualquier época del año. Lo anterior implica que
habrán necesidades nutricionales de gestación, lactancia y crecimiento en
diferentes momentos del año y casi sin tener en cuenta la disponibilidad natural
del forraje ó su calidad.
Para complicar aún más el caos ya descrito se encuentran también los cambios en
las cargas parasitarias a lo largo del año que dependerán esencialmente de las
condiciones climáticas (principalmente las lluvias) pero con gran influencia de la
presencia de animales susceptibles (animales desnutridos, recién paridos y
juveniles). Por lo tanto, aquellos animales que se encuentran en sistemas de
producción mal manejados ó alimentados pueden sufrir graves problemas que
afectan su bienestar. Comúnmente las hembras adultas de los rebaños
silvopastoriles son víctimas de hambre y hasta sed lo que se manifiesta como baja
condición corporal y anemia. Si las madres padecen deficiencias nutricionales, sus
hijos por consecuencia tienen bajos pesos al nacer, disponen de escaza cantidad
de leche durante la lactancia y son destetados con bajo peso, si no mueren antes.
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«Bienestar Animal en Sistemas Silvopastoriles»
fenómenos naturales también pueden ser relevantes. Algunos ejemplos de estas
situaciones se encuentran en el Cuadro 1.
Acciones humanas.
Acción Consecuencias en el sistema
La carga animal es rebasada por el Afecta negativamente la vegetación comestible
productor (Exceso de animales en la del predio.
pradera). Domina la vegetación que no es consumida por
Se realiza mal la rotación de praderas o no los animales.
se realiza (por carecer de potreros Los animales no pueden satisfacer su hambre y
definidos ó por desidia) se debilitan.
Los animales débiles se infectan más
severamente con NGI y reinfestan la pradera
Pastorea sus animales pocas horas/día Los animales no pueden satisfacer su hambre y
(pastor irresponsable ó ausencia de pastor) se debilitan
No se suplementan los nutrientes que Los animales débiles se infectan más
limitan el uso adecuado de la pradera (a severamente con NGI y reinfestan la pradera
Compra de animales que no saben
pastorear (provenientes de engordas
intensivas) o que no toleran el clima del
predio
Se realiza la actividad reproductiva de las
hembras sin considerar su pobre estado
nutricional
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207
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«Bienestar Animal en Sistemas Silvopastoriles»
(ver cuadro 1) y estos tendrá gran cantidad de NGI en sus tractos ocasionándoles
reducción en la producción e incluso la muerte.
Impacto de los NGI sobre la alimentación y uso de los nutrientes en los rumiantes.
En general, se reconoce que una infección severa por NGI ocasiona una
reducción en el consumo voluntario de alimento, llamada anorexia, que ronda el
50%. Esta reducción en el consumo de alimento puede disminuir la disponibilidad
de nutrientes para los procesos anabólicos de los animales. Se ha sugerido que la
anorexia es el resultado de dolor o incomodidad asociada a la infección o el
resultado de mecanismos hormonales de retro-alimentación que resultan de una
función gastrointestinal alterada. También se atribuye a la cascada de citoquinas
asociada con la respuesta inmune a la infección. El grado de anorexia puede ser
afectado por la especie de parásitos, sitio de infección, raza, edad y estado de
inmunidad del animal.
208
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«Bienestar Animal en Sistemas Silvopastoriles»
Otros problemas de salud que ocasionan signos clínicos semejantes a los NGI.
Los signos clínicos característicos de la infección severa por NGI pueden ser:
pérdida de apetito, menor digestibilidad de las dietas, diarreas, anemia,
hipoproteinemia, edemas (submandibular), anasarca, baja ganancia de peso, baja
producción de leche, pelo hirsuto y eventualmente la muerte. Aunque estos signos
pueden ser «claros indicadores» de una infección severa por NGI, no son
únicamente atribuibles a la nematodiasis.
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La dificultad más grande para hacer esto es que los NGI no se ven y requieren de
exámenes de laboratorio para determinar su presencia y abundancia (Cabaret et
al., 2004). Además, como se mencionó antes, los signos negativos que ocasionan
aparecen gradualmente y pueden ser el resultado de diversos padecimientos,
parasitarios o no. La respuesta a esta problemática se ha venido generándose en
los últimos 10 años y se conoce como desparasitación selectiva dirigida (DSD), es
decir, estrategias para encontrar cuales animales deben ser desparasitados y
cuáles no lo requieren. La DSD se basa en un principio clásico: la gran mayoría de
los animales de un rebaño (70 a 80%) tienen bajas cargas de NGI y solo un bajo
porcentaje tienen altas cargas de parásitos y son responsables de la
contaminación parasitaria en la pradera (Van Wyk et al., 2006). Esto ha sido
confirmado en ovinos y caprinos (Hoste et al., 2001; Torres-Acosta et al., 2002).
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«Bienestar Animal en Sistemas Silvopastoriles»
Este pequeño número de animales son los que generalmente presentarán signos
de diarrea, baja ganancia de peso ó pérdida de peso, baja condición corporal, baja
producción de leche. Además, se ha demostrado que son los mismos animales los
que presentan altas cargas de parásitos. Estos animales son los únicos que
eventualmente requerirían ser desparasitados. Desafortunadamente, la mayoría
de los productores y veterinarios usarían los signos inespecíficos ya mencionados
como señal para desparasitar a todos los animales del predio para prevenir
problemas. Esto ocasiona la destrucción del refugio de parásitos susceptibles a las
drogas en el interior de los animales y deja solamente parásitos en refugio fuera
de los animales.
La DSD debe realizarse sin que estas estrategias signifiquen una pérdida
importante para el productor en términos de ganancia de peso, producción de
leche, reproducción ó incluso la muerte (Malan et al., 2001; Van Wyk et al., 2006).
Es decir, las diferentes estrategias de DSD tratan de dirigir el tratamiento solo para
aquellos animales que están más en riesgo de padecer NGI, no para todos! Estas
estrategias de DSD permiten además ahorros en la cantidad de desparasitante
utilizado y mano de obra para desparasitar (Van Wyk et al., 2006). Eventualmente
también favorecen la presencia de parásitos con genes susceptibles a los
desparasitantes en cada predio.
Las técnicas de DSD se pueden agrupar en dos tipos: a) las que se basan en
encontrar a los individuos con más cantidad de parásitos, que generalmente son
los más afectados por los parásitos y b) los que se encargan de encontrar a los
grupos de animales con mayor riesgo de infectarse. Sin embargo, todas ellas se
orientan al mismo objetivo: reducir la cantidad de animales que deben ser
desparasitados. A continuación se describen las estrategias existentes, (Cuadro
3).
En el Cuadro 3 se muestra que hay técnicas que sirven también para evaluar el
estado nutricional de los rumiantes. Ejemplo de esto es la condición corporal (CC)
y el cambio de peso vivo. Incluso la técnica de FAMACHA ©, que mide el grado de
anemia de estos los animales con buena precisión puede servir para evaluar el
estatus nutricional (suficiente o insuficiente nutrición para el estado fisiológico de
los animales. Sin embargo, esto es irrelevante ya que de acuerdo a lo planteado
en el presente trabajo ls desnutrición y parasitosis son muchas veces problemas
simultáneos. Como consecuencia directa, puede ser posible que la mejora de la
nutrición sea crucial para realizar el control de los NGI en rumiantes y eso será el
tema siguiente.
211
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Cuadro 3. Métodos para determinar que animales requieren ser
desparasitados
dentro de la desparasitación selectiva en ovinos y caprinos.
Estrategia Descripción, ventajas y desventajas
Desparasitación de animales Mayor conteo de huevos de NGI en las heces equivale a mayores
con mayor carga de huevos cargas de parásitos (Cabaret et al., 2004).
de nematodos Ventajas: Precisa y confiable para identificar cargas de NGI por la
gastrointestinales. cantidad de huevos.
Desventajas: Costosa, poco práctica en grandes grupos de
animales (aprox. 100 animales requieren 2 días de trabajo de una
persona). No todos los animales con altas cargas de huevos están
afectados clínica ó sub clínicamente.
La técnica de diarrea score Se basa en tomar muestras de heces de los animales con diarrea
(Disco) para corderos (calificación 3), ver que parásitos tienen y desparasitarlos contra
estos parásitos. (Cabaret et al., 2006).
Ventajas: Indicador de rebaño con pocas muestras de heces para
identificación conteo de huevos
Desventajas: La diarrea no es un signo exclusivo de infecciones por
NGI. Los resultados de pocos animales se usan para todos como
estén.
Desparasitación de animales Utiliza la variación en el color de la mucosa ocular para detectar el
por medio de la FAMACHA©. grado de anemia como un indicador de los efectos de la infección
Malan y VanWyk, 1992; por Haemonchus contortus. basado en una tarjeta de colores que
Torres-Acosta et al., 2001; facilitaba su aplicación.
Vatta et al., 2001; Burke et Ventajas: Practicidad, costo mínimo, obliga a supervisar animales,
al., 2007; Mahieu et al., 2007; detecta bien la anemia.
Molento et al., 2009 Desventajas: La anemia no tiene que ser debida a NGI, se puede
desparasitar animales anémicos sin parásitos, los animales
anémicos no necesariamente mejoran su coloración de mucosa al
ser desparasitados.
Uso de la condición corporal Utiliza la variación en la CC. Los animales que pierden CC pueden
(CC) (Honhold et al., 1993; indicar los efectos de la infección múltiple por NGI (abomasal e
Van Wyk et al., 2006). intestinal). El esquema utiliza diferentes sistemas de evaluación.
Ventajas: Practicidad y bajo costo
Desventajas: La pérdida de CC no es exclusiva de infecciones por
NGI. En zonas con H. contortus no se ha encontrado correlación
entre CC y carga de huevos de NGI en heces.
El cambio de peso vivo en Un importante indicador de resiliencia (Hoste et al., 2005). Los que
periodos de corta duración no logran la meta de ganancia de peso en un mismo corral son
desparasitados mientras los otros permanecen sin desparasitar
(Kenyon et al., 2008).
Ventajas: Se puede automatizar (Van Wyk et al., 2006) Utilizado en
zonas donde existen más parásitos no hematófagos como
Trichostrongylus spp. y Teladorsagia spp.
Desevantajas: El cambio de peso vivo no resulta solo de la
infección por NGI. Difícil de aplicar donde la desnutrición y los
parásitos tienen efectos similares o más importantes sobre la
ganancia de peso (Torres-Acosta et al., 2004, 2006).
212
V Reunión Nacional Sobre Sistemas Agro y Silvopastoriles, Nayarit 2010
«Bienestar Animal en Sistemas Silvopastoriles»
Desparasitación de animales En cabras, las cargas más altas de huevos de NGI se encontraron
con mayor riesgo de en los animales mayores de un año y menores de dos años,
infección. momento que coincide con la primera gestación y parto (Torres-
Acosta et al., 2002). Otros trabajos muestran que la desparasitación
de animales en primera lactancia y los de más alta producción de
leche (50 al 66% del total del rebaño).
Ventajas: Desparasitar solo estos animales fue eficiente para
prevenir casos clínicos sin afectar la producción de leche. No se
hace ninguna prueba. Solo se usan los registros.
Desventajas: Se tiene que desechar la leche de estos animales de
acuerdo al periodo de eliminación del desparasitante usado.
Algunos animales de baja producción se infectan severamente y no
serán desparasitados.
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V Reunión Nacional Sobre Sistemas Agro y Silvopastoriles, Nayarit 2010
«Bienestar Animal en Sistemas Silvopastoriles»
Los trabajos hasta la fecha hacen énfasis en que la mejora en la resiliencia y/o
resistencia contra los NGI se debe basar en la suplementación con proteína
dietética. Sin embargo, resultados obtenidos en México demuestran que la
suplementación con energía/proteína o solo energía es una propuesta viable y
más económica (Gutiérrez-Segura et al., 2003; Hoste et al., 2005). De hecho, en
algunas de las revisiones se argumenta que la elección del suplemento se debe
realizar en base al nutriente que sea más limitante, sea este proteína, energía o
minerales (Knox et al., 2006).
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V Reunión Nacional Sobre Sistemas Agro y Silvopastoriles, Nayarit 2010
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Una vez que los animales han adquirido inmunidad a los NGI, la suplementación
puede influenciar el grado de expresión de la inmunidad (Coop y Kyriazakis,
1999). Existe evidencia de que esto tiene un componente celular y humoral
(Houdijk et al., 2003).
Las agujas de óxido de cobre (AOC), diseñadas para suplementar animales con
deficiencia de cobre (Cu), han probado ser un método de control efectivo contra H.
contortus en ovinos y cabras. Las AOC reducen la población de H. contortus entre
75 y 90% (Hale et al., 2007). Los corderos recibiendo una dosis de 2 g de AOC
mostraron una persistencia de eficacia de hasta 35 días posteriores a la aplicación
con una reducción de alrededor del 40% en las población de parásitos (Galindo-
Barboza et al., 2009). Sin embargo, los ovinos son susceptibles a intoxicarse con
un suplemento excesivo de Cu. Aunque las AOC tienen menor absorción del Cu
que el sulfato de Cu, todos los animales tratados tienden a elevar sus niveles de
Cu en hígado. Hay que evitar tratar a estos animales en cantidades elevadas o
con mucha frecuencia.
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Conclusión
El presente trabajo demuestra la íntima relación entre la nutrición y las infecciones
por NGI. Se enfatiza la importancia de considerar que, tanto la desnutrición como
las parasitosis comparten signos clínicos similares, y éstos a su vez también son
comunes a algunos otros padecimientos o problemas de manejo. De ahí surge el
interés por establecer indicadores que permitan definir a que animales se debe
desparasitar de manera selectiva y cuales tienen otros problemas que no son
parásitos. Así mismo, se hace énfasis en la importancia de fomentar el bienestar
animal empezando por una nutrición adecuada, apoyada en una suplementación
bien planeada, que permita a los animales estar libres de hambre y al mismo
tiempo les permita manifestar su capacidad de tolerar y defenderse de los
parásitos exitosamente.
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El estudio del bienestar animal tiene de entrada dos problemas: primero el definir
bienestar y segundo, cómo determinar las medidas que deben utilizarse para
evaluarlo.
Un posible indicador práctico del bienestar animal pudiera ser la falta de estrés.
Siendo el estrés por definición, una respuesta biológica que surge cuando un
individuo percibe una amenaza a su homeostasis.
Un error común es el considerar que toda situación que resulta en estrés debe
evitarse o prohibirse. El estés es parte de la vida, y no es por definición malo. Por
el contrario, en muchas ocasiones el estrés puede salvar la vida de un animal.
_________________________________________________________________
Facultad de Ciencias Agropecuarias en la Universidad Autónoma del Estado
de Morelos, México. aorihuela@uaem.mx
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Por ejemplo, es claro en aquellos animales que son presa de otros, como una
situación donde se incremente su grado de alerta, frecuencia cardiaca, presión
sanguínea, frecuencia respiratoria, entre otras, puede ayudar a lograr la huída de
los predadores. Así mismo, animales enfermos sufren estrés al tratar de combatir
las infecciones que los aquejan, elevando su temperatura corporal, incrementando
su metabolismo y dejando de comer.
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Mediciones conductuales
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Algunos autores manejas cinco libertades que los animales deben tener para
considerarles bajo un régimen de bienestar:
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Tomemos por ejemplo las enfermedades podales de las vacas lecheras, misma
que ya hemos establecido como un problema de alta incidencia y que afecta
directamente el bienestar de las vacas.
La prueba consiste en hacer caminar una vaca y ver el punto en el piso donde
apoya su mano (izquierda o derecha). En este mismo punto del piso debe apoyar
su pata del lado correspondiente. Animales con problemas apoyan las patas
ligeramente atrás del punto del piso donde apoyaron su mano. La distancia entre
estos dos puntos indica la severidad del problema.
Por otra parte, también se ha identificado que los pisos suaves favorecen un mejor
caminar, especialmente en vacas con lesiones, ya que existe una interacción piso
– lesión (P= 0.05; Flower et al., 2007).
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Este cambio en la distribución del peso puede detectarse días antes de que signos
clínicos de cojera aparezcan, adelantando así un diagnóstico del veterinario,
evitando que la enfermedad progrese y facilitando la curación, al tomar medidas
tempranas, contribuyendo así al bienestar del animal.
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Por ejemplo, retomando el caso de las lesiones en las pezuñas de las vacas
lecheras, podemos percatarnos que este es un padecimiento muy doloroso ya que
al aplicar lidocaína, gran parte de los signos que acompañan las cojeras
desaparecen, tal es el caso del vaivén de la cabeza, pasos asimétricos,
desbalance de la distribución del peso, endurecimiento de la articulación, entre
otros. Sin embargo, el arqueo de la columna y el columpiado de la patas aún
persisten (Rushen et al., 2007).
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La Universidad Autónoma de
Nayarit (UAN), respaldada por el
Comité Nacional de
Agroforestería Pecuaria en
México, la Asociación Mexicana
de Enseñanza Agrícola Superior
(AMEAS) y el Consejo de Ciencia
y Tecnología del Estado de
Nayarit (COCYTEN), presentan
el producto de los trabajos de la
V Reunión Nacional Sobre
Sistemas Agro y Silvopastoriles,
celebrada en Nuevo Vallarta,
Nayarit del 17 al 20 de mayo de
2010.
Fotografías: Fabiola Orozco Ramírez,
Lo De García, Tepic; Nayarit.
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