LEMBAR KUESIONER
UNTUK KEPALA SEKOLAH SDN
KOTA BINJAI
A. IDENTITAS INFORMAN
Nama :…………………….
Alamat :……………………
Usia :……….Tahun
Jenis Kelamin : 1.Laki-laki 2. Perempuan
Pendidikan terakhir :……………………
Unit Kerja :……………………
Masa kerja di tempat kerja :……….Tahun
Jabatan :………...
B. Pertanyaan Pembinaan
2. Adakah petugas atau guru yang ditunjuk secara rutin mengadakan penyuluhan
seharusnya mengelola kantin dan mengolah makanan yang bersih pada saat
mengunjungi kantin?
72
C. Pertanyaan Pengawasan
1. Apakah pengelola kantin meminta izin kepada pihak sekolah sebelum berjualan
di kantin ?
3. Apakah kepala sekolah melarang murid untuk jajan diluar sekolah selain kantin?
A. Ya (2) B. Tidak(0)
73
B. Tidak (0)
74
A. IDENTITAS INFORMAN
Nama :…………………….
Alamat :……………………
Usia :……….Tahun
Jenis Kelamin : 1.Laki-laki 2. Perempuan
Pendidikan terakhir :……………………
Lama mengelola kantin :………….Tahun
B.PERTANYAAN PENGETAHUAN
2). Menurut anda, apakah manfaat dapur yang terpelihara dengan bersih?
B. Dapat mencegah pengotoran dari serangga dan kuman pada makanan atau
75
terdapat di kantin?
4). Menurut anda bahan yang bagaimanakah yang seharusnya dibeli untuk
diolah?
A. Murah,(1)
diolah?
C. Tidak tahu(0)
A. Upaya kesehatan yang dilakukan oleh perorangan atau manusia dengan tujuan
pada tempatnya.(1)
C. Tidak tahu(0)
76
C. Tidak tahu.(0)
8) Menurut anda, bolehkah pada saat terkena penyakit seperti influenza, TBC
A. Boleh (1)
9) Berdasarkan soal nomor 8, jika jawaban anda “boleh” apa alasan anda?
C. Tidak tahu(0)
Berdasarkan soal nomor 8, jika jawaban anda “tidak boleh” apa alasan anda?
A. Dapat mencemari makanan dan menularkan penyakit tersebut pada orang lain (2)
C. Tidak tahu(0)
10) Menurut anda, bolehkah penjual makanan menggaruk tubuh atau hidung
A. Boleh (1)
77
anda?
Berdasarkan soal nomor 10, jika jawaban anda ‘tidak boleh’, apakah alasan
anda?
12) Menurut anda, bolehkah pengolah makanan memiliki kuku yang panjang
dan kotor?
A. Boleh (1)
13) Berdasarkan soal nomor 12, jika jawaban anda ‘boleh’, apakah alasan
anda?
Berdasarkan soal nomor 12, jika jawaban anda ‘tidak boleh’, apakah alasan
anda?
78
A. Boleh (1)
15).Berdasarkan soal nomor 14, jika jawaban anda ‘boleh’, apakah alasan
anda?
Berdasarkan soal nomor 8, jika jawaban anda ‘tidak boleh’, apakah alasan
anda?
16) Menurut anda, perlukah menggunakan penjepit makanan atau alas tangan
A. Ya, perlu( 2)
B. Tidak (1)
17) Berdasarkan soal nomor 16, jika jawaban anda ‘perlu’, apakah alasan
anda?
79
C. Tidak tahu(0)
18) Menurut anda, apakah gejala umum yang sering muncul pada orang yang
B. Muntaber (2)
C. Tidak tahu(0)
19)Menurut anda, apakah yang harus dilakukan pada makanan yang sudah
berjamur?
C. Tidak tahu(0)
dari kantin?
A. Sampah yang kering dibuang ke tong sampah dan sisa makanan basah tidak
C. Tidak tahu(0)
80
3. Tempat sampah harus disediakan dan terbuat dari bahan yang kuat serta tertutup
4 .Bahan makanan yang dibeli dalam kondisi baik dan tidak busuk.
10. Saat mengolah makanan tidak boleh memiliki kuku tangan yang panjang dan
11. Saat mengolah makanan menutup hidung dengan sapu tangan jika bersih atau
81
15. Pada saat mengambil makanan harus menggunakan penjepit atau alas tangan
17. Sampah makanan yang kering tidak boleh dicampur dengan sisa makanan yang
18. Pengolah makanan harus diberikan penyuluhan tentang hygiene sanitasi makanan
20. Selain untuk memperoleh keuntungan, menyajikan makanan yang bersih dan
D. Observasi
82
83
84
85
86
87