Anda di halaman 1dari 120

UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS

CARRERA DE FINANZAS

PROYECTO DE GRADUACIÓN PREVIO A LA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE


INGENIEROS EN FINANZAS

TEMA:
PROYECTO DE REACTIVACIÓN ECONOMICA PARA LA CAMARONERA
BIOCUAJUMA UBICADO EN EL CANTÓN GENERAL VILLAMIL PLAYAS.

AUTORES:
LUIS GONZALO HERNÁNDEZ GUAMÁN
CARLOS ANDRÉS ZAMORA VOZMEDIANO

TUTOR:
ECON. CARLOS BUITRÓN

QUITO, 2017
DEDICATORIA

Considerando que he culminado con éxito el proyecto de investigación, el cual


representa el alcance de un objetivo más dentro de mi aspiración y superación personal, el
mismo la realicé con sacrificio, esfuerzo y perseverancia, así superado los inconvenientes
que se ha presentado dentro de todo este tiempo; por eso es la intención de dedicar la
realización de este proyecto a toda mi familia en especial a mis padres, Gonzalo Hernández
y Soledad Guamán, por haberme brindado su apoyo moral e incondicional para poder
llegar a estas instancias y seguir cumpliendo las metas propuestas

Con mucho cariño y aprecio:

LUIS GONZALO HERNÁNDEZ GUAMÁN

ii
DEDICATORIA

Quiero dedicar este proyecto de titulación a mi madre Alba quien es la persona que más
amo, que ha significado todo en mi vida, quien con su amor incondicional y su luz ha
sabido guiarme y enseñarme lo maravilloso de la vida.

A mi compañero, amigo y jefe de trabajo Antonio Minango quien con su gran


conocimiento y así como su bondad, gentileza y paciencia me ayuda a crecer como ser
humano y como un gran profesional, convirtiéndose en mi modelo a seguir por el increíble
ser humano y profesional que es.

También quiero dedicar este proyecto de titulación a mi querida amiga Anabel Navas
que con su gran apoyo y amistad aportaron a lograr una de mis metas de vida, y sé que
estaremos en el campo profesional apoyándonos el uno al otro.

Con mucho cariño y aprecio:

CARLOS ANDRÉS ZAMORA VOZMEDIANO

iii
AUTORIZACIÓN DE LA AUTORIA INTELECTUAL

iv
AUTORIZACIÓN DE LA AUTORIA INTELECTUAL

v
INFORME DEL TUTOR DE CULMINACIÓN DEL PROYECTO

vi
NOTAS EMITIDAS POR EL TRIBUNAL CALIFICADOR

vii
viii
ix
x
xi
xii
ÍNDICE DE CONTENIDOS

DEDICATORIA .................................................................................................................... ii
DEDICATORIA ................................................................................................................... iii
AUTORIZACIÓN DE LA AUTORIA INTELECTUAL .................................................... iv
AUTORIZACIÓN DE LA AUTORIA INTELECTUAL ..................................................... v
INFORME DEL TUTOR DE CULMINACIÓN DEL PROYECTO .................................. vi
NOTAS EMITIDAS POR EL TRIBUNAL CALIFICADOR ............................................ vii
ÍNDICE DE CONTENIDOS .............................................................................................. xiii
ÍNDICE DE TABLAS ....................................................................................................... xvii
ÍNDICE DE GRÁFICOS ................................................................................................. xviii
RESUMEN ......................................................................................................................... xix
ABSTRACT ........................................................................................................................ xx
INTRODUCCIÓN ................................................................................................................. 1
CAPITULO I ......................................................................................................................... 2
1. DEFINICIÓN DEL PROBLEMA ................................................................................. 2
1.1. Antecedentes ........................................................................................................... 2
1.2. Formulación ............................................................................................................ 5
1.3. Descripción del Problema ....................................................................................... 6
1.4. Preguntas Directrices .............................................................................................. 7
1.5. Justificación ............................................................................................................ 7
1.6. Objetivos ................................................................................................................. 9
1.6.1. Objetivo general .................................................................................................. 9
1.6.2. Objetivos específicos........................................................................................... 9
1.7. Marco Metodológico............................................................................................... 9
1.7.1. Método Analítico................................................................................................. 9
1.7.2. Método Deductivo ............................................................................................. 10
1.7.3. Método Inductivo .............................................................................................. 10
1.7.4. Técnicas ............................................................................................................. 11
1.7.4.1. Técnicas de recolección de la información.................................................... 11
1.7.4.2. Técnicas de recolección de la información.................................................... 11
CAPITULO II ...................................................................................................................... 12
2. SITUACION ACTUAL ............................................................................................... 12
2.1. Distribución Geográfica de la Producción Nacional ............................................ 12

xiii
2.2. Localización Optima del Proyecto ........................................................................ 13
2.2.1. Macro localización ............................................................................................ 13
2.2.1.1. Ubicación geográfica ..................................................................................... 13
2.2.1.2. Características climáticas .............................................................................. 14
2.2.2 Micro Localización ........................................................................................... 14
2.2.2.1. Factores logísticos ......................................................................................... 14
2.2.2.2. Disponibilidad de materias primas ................................................................ 15
2.2.2.3. Vías de acceso ............................................................................................... 15
2.2.2.4. Infraestructura de apoyo ................................................................................ 15
2.3. Entradas y salidas del proceso productivo ........................................................... 16
2.3.1. Salidas de proceso productivo ........................................................................... 18
2.3.2. Producción y Decisiones de Mercadeo Corporativo ......................................... 18
2.3.2.1. Objetivos corporativos ................................................................................... 18
2.3.2.2. Estrategias de mercadeo ................................................................................ 19
2.4. Tamaño de la Planta .............................................................................................. 19
2.4.1. Determinación de la capacidad ......................................................................... 19
2.4.2. Factores Determinantes del Tamaño ................................................................. 22
2.4.2.1. Mercado ......................................................................................................... 22
2.4.2.2. Materia prima ................................................................................................ 23
2.4.2.3. Tecnología ..................................................................................................... 24
2.4.2.4. Financiamiento .............................................................................................. 24
2.4.2.5. Ingeniería del Proyecto .................................................................................. 24
2.4.3. Selección del proceso productivo ...................................................................... 25
2.5. Selección de Maquinaria y Equipos ...................................................................... 25
2.5.1. Instalaciones y áreas .......................................................................................... 26
2.5.2. Maquinaria y Equipos ....................................................................................... 27
2.6. Argumentación ...................................................................................................... 28
2.6.1. Organigrama y Estructura Organizacional ........................................................ 28
2.7. Condiciones características para la producción de camarón................................ 29
2.8. Maquinaria y Equipo necesario para la producción .............................................. 31
2.9. Proceso Productivo ............................................................................................... 32
CAPITULO III .................................................................................................................... 33
3. ESTUDIO MERCADO ................................................................................................ 33
3.3. Antecedentes Históricos ....................................................................................... 33
3.4. Despegue de la Industria Camaronera .................................................................. 34

xiv
3.5. Principales Fenómenos Que Han Afectado A La Industria .................................. 36
3.6. Marco regulatorio ................................................................................................. 38
3.7. Marco legal que regula el mercado ....................................................................... 38
3.8. Importancia en la economía del ecuador (PIB) .................................................... 40
3.9. Análisis del mercado camaronero Ecuatoriano..................................................... 41
3.9.1. El producto – identificación .............................................................................. 41
3.9.2. Características ................................................................................................... 42
3.10. Clasificación ...................................................................................................... 43
3.11. Oferta y Demanda de Mercado ......................................................................... 45
3.11.1. Demanda............................................................................................................ 46
3.11.1.1. Mercado Asiático ........................................................................................... 47
3.11.1.2. Mercado Estadounidense ............................................................................... 48
3.11.1.3. Mercado Europeo .......................................................................................... 49
3.11.2. Oferta ................................................................................................................. 50
3.12. Mayores Empresas Productoras y Exportadoras de Camarón .......................... 52
3.12.1. Producción ......................................................................................................... 52
3.12.2. Exportación ....................................................................................................... 54
3.13. Proyección de Oferta Y Demanda ..................................................................... 55
CAPITULO IV .................................................................................................................... 58
4. PROPUESTA DE MEJORA........................................................................................ 58
4.3. Matriz FODA ........................................................................................................ 58
4.3.1. Análisis FODA .................................................................................................. 59
4.4. Matriz de propuesta de mejora.............................................................................. 61
4.4.1. Financiamiento .................................................................................................. 62
4.4.2. Construcción de nueva piscina #6 ..................................................................... 65
4.4.3. Mejoramiento de caminos de ingreso................................................................ 66
4.4.4. Incrementación de seguridad ............................................................................. 67
4.4.5.Activos Fijos para Fortalecimiento de la Camaronera........................................... 67
4.4.6. Inclusión de un Sistema de Inventario. ............................................................. 68
4.4.6.1. Método de evaluación de inventarios por el método ponderado ................... 68
4.5. Proyección de Estados Financieros. ......................................................................... 70
4.6. Análisis del Crecimiento. ...................................................................................... 77
4.7. TMAR, VAN Y TIR ............................................................................................. 77
4.7.1. Calculo del VAN y TIR .................................................................................... 81
4.8. Índices Financieros ............................................................................................... 82

xv
4.8.1. Capital de Trabajo Neto .................................................................................... 82
4.8.2. Prueba Acida ..................................................................................................... 83
4.8.3. Índice de Solvencia ........................................................................................... 84
4.8.4. Índice de Liquidez ............................................................................................. 84
4.8.5. Índice de Rentabilidad ....................................................................................... 85
4.8.5.1. Índice de retorno sobre activos ...................................................................... 85
4.8.5.2. Índice de retorno sobre el patrimonio ............................................................ 85
4.8.5.3. Rentabilidad sobre las ventas ........................................................................ 86
CAPÍTULO V ..................................................................................................................... 87
5. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ........................................................... 87
BIBLIOGRAFÍA ................................................................................................................. 92
ANEXOS ............................................................................................................................. 94

xvi
ÍNDICE DE TABLAS

Tabla 1: Características de la Zona...................................................................................... 14


Tabla 2: Materias Primas a Utilizar ..................................................................................... 17
Tabla 3: Mano de Obra de la Camaronera ........................................................................... 17
Tabla 4: Capacidad Instalada de la Camaronera ................................................................. 18
Tabla 5: Capacidad Instalada de larvas por Hectárea .......................................................... 20
Tabla 6: Capacidad Utilizada y de Sobrevivencia del Camarón ......................................... 20
Tabla 7: Producción por Hectárea con la Nueva Piscina..................................................... 21
Tabla 8: Producción por Hectárea Actual............................................................................ 22
Tabla 9: Proceso Productivo ................................................................................................ 25
Tabla 10: Activos Fijos ....................................................................................................... 27
Tabla 11. MANO DE OBRA DIRECTA ............................................................................ 28
Tabla 12. PERSONAL ADMINISTRATIVO ..................................................................... 29
Tabla 13: Maquinaria y Equipo Necesario para la Producción ........................................... 31
Tabla 14: Distribución por Hectárea de la Producción de Camarón ................................... 34
Tabla 15: Producción y Exportación de Camarón Histórico ............................................... 35
Tabla 16: Enfermedades del Camarón................................................................................. 37
Tabla 17: PIB Histórico del Camarón ................................................................................. 41
Tabla 18: Comparativo Histórico de Exportaciones No Petroleras ..................................... 41
Tabla 19: Demanda del Camarón ........................................................................................ 46
Tabla 20: Exportación al Mercado Asiático ........................................................................ 47
Tabla 21: Exportación al Mercado Estadounidense ............................................................ 48
Tabla 22: Exportación al Mercado Europeo ........................................................................ 49
Tabla 23: Oferta de Camarón .............................................................................................. 50
Tabla 24: Exportación de Camarón ..................................................................................... 51
Tabla 25: Principales Empresas Productoras de Camarón .................................................. 52
Tabla 26: Proyección en Ventas de Empresas Productoras ................................................. 53
Tabla 27: Principales Empresas Exportadoras de Camarón ................................................ 54
Tabla 28: Tasa de Crecimiento para la Proyección ............................................................. 55
Tabla 29: Proyección de Oferta y Demanda........................................................................ 55
Tabla 30: Matriz FODA ...................................................................................................... 58
Tabla 31: Propueta de Mejora ............................................................................................. 61
Tabla 32: Tabla de Amortización Anual ............................................................................. 63
Tabla 33: Cotización para la Construcción Nueva Piscina.................................................. 65
Tabla 34: Insumos para la Producción de Camarón ............................................................ 66
Tabla 35: Sueldos en Base a la Matriz Sectorial del Ministerio del Trabajo ...................... 67
Tabla 36: Activos Fijos Proyectados para la Producción .................................................... 67
Tabla 37 Formato de inventario Kardex ............................................................................. 69
Tabla 38 Estado de situación .............................................................................................. 72
Tabla 39 Estado de Resultado ............................................................................................. 73
Tabla 40 Estado de flujo de Efectivo.................................................................................. 76
Tabla 41: Tasa de Crecimiento ............................................................................................ 77
Tabla 42: Índices de VAN y TIR......................................................................................... 81

xvii
ÍNDICE DE GRÁFICOS

Gráfico 1: Participación de producción por Provincias ......................................................... 3


Gráfico 2: Exportaciones de Camarón................................................................................... 4
Gráfico 3: % Participación Exportaciones no Petroleras....................................................... 4
Gráfico 4: Distribución Geográfica dela Producción Nacional ........................................... 12
Gráfico 5: Ubicación Geográfica de la Camaronera ........................................................... 13
Gráfico 6: Población del Cantón General Villamil Playas .................................................. 15
Gráfico 7: Proceso Productivo............................................................................................. 16
Gráfico 8: Proceso Producctivo ........................................................................................... 32
Gráfico 9: Exportación de Producto Primarios 2014........................................................... 36
Gráfico 10: Medidas del Camaron ...................................................................................... 42
Gráfico 11: Tipos de Presentación del Camarón ................................................................. 43
Gráfico 12: Consumo Nacional ........................................................................................... 46
Gráfico 13: Total Exportaciones.......................................................................................... 47
Gráfico 14: Producción Nacional ........................................................................................ 51
Gráfico 15: Proyección de Oferta y Demanda..................................................................... 56
Gráfico 16: Tasa Interna de Retorno ................................................................................... 80

xviii
TEMA: PROYECTO DE REACTIVACIÓN ECONOMICA PARA LA
CAMARONERA BIOCUAJUMA UBICADO EN EL CANTÓN GENERAL
VILLAMIL PLAYAS.

Autores:
Luis Gonzalo Hernández Guamán
Carlos Andrés Zamora Vozmediano

TUTOR:
ECON. Carlos Buitrón

RESUMEN

El presente proyecto de investigación está enfocado en la reactivación económica de la


Camaronera Biocuajuma ubicado en el cantón General Villamil Playas, con la información
recogida se analizara la factibilidad del proyecto.

La propuesta está enmarcada en la implementación de un plan de inversión y de nuevas


estrategias para mejorar la gestión administrativa, económica y financiera el cual pueda
medir su rentabilidad y mejora de los procesos. Para ello se realizaran análisis de
rentabilidad económica y financiera mediante indicadores financieros que permitan medir
su capacidad de solvencia frente a la inversión que se pretende realizar. Así como también
el análisis de los recursos naturales, climáticos y de su fuerza laboral que posea la zona en
donde se encuentra ubicado el proyecto.

Lo que se pretende también es la automatización en los procedimientos administrativos-


financieros para mejorar los tiempos de respuesta en la toma de las decisiones de los
responsables.

PALABRAS CLAVES: CAMARONERA / FACTIBILIDAD / INVERSIÓN /


ANÁLISIS / ECONÓMICA / FINANCIERA.

xix
TITLE: PROYECTO DE REACTIVACIÓN ECONOMICA PARA LA CAMARONERA
BIOCUAJUMA UBICADO EN EL CANTÓN GENERAL VILLAMIL PLAYAS.

Authors:
Luis Gonzalo Hernández Guamán
Carlos Andrés Zamora Vozmediano

TUTOR:
ECON. Carlos Buitrón

ABSTRACT

This research project is focused on the economic reactivation of the shrimp farm
Biocuajuma located in the canton General Villamil Playas, therefore, with the information
collected we will analyze the feasibility of the project to increase the farm's production.

The proposal is focused in the implementation of an investment plan and new strategies
to improve administrative, economic and financial management. In order to proceed,
economic and financial profitability analyzes will be carried out with financial indicators
that allow to measure their solvency capacity versus the investment that is intended to be
made. Also, there will be performed other analysis of the natural, climatic and labor
resources of the area where the project is located.

With this study, it is pretended also to have an automation of financial and


administrative procedures to improve the response times of the people responsible of
taking decisions.

KEY WORDS: CAMARONERA / FEASIBILITY / INVESTMENT / ANALYSIS /


ECONOMIC / FINANCIAL.

xx
INTRODUCCIÓN

El proyecto de investigación está enfocado en la reactivación económica de la


Camaronera Biocuajuma ubicado en el cantón General Villamil Playas, al término del
proyecto presentar la factibilidad del proyecto. La propuesta a desarrollar está enmarcada
en la implementación de una matriz de mejora en la cual se pueda tener un plan de
inversión y la implementación de nuevos procesos para mejorar la gestión económica y
financiera la cual pueda medir su rentabilidad.

Para ello se realizó un análisis de los indicadores financieros con la información


obtenida que permitió medir su capacidad de solvencia frente a la inversión y al
incremento de su producción que se pretende realizar. Se pretende también es la
automatización en los procedimientos administrativos-contables para mejorar los tiempos
de respuesta en la toma de las decisiones.

La intención es mejorar los procesos en el cual se pueda tener un seguimiento, control y


evaluación y así tener como resultado la optimización de los recursos y su funcionamiento
al 100% , teniendo como resultado el producto final con un valor agregado mejorando sus
ventas y el posicionamiento de la empresa en mercado tanto nacional como exportador.

1
CAPITULO I

1. DEFINICIÓN DEL PROBLEMA

1.1. Antecedentes

La producción de camarón en cautiverio en América Latina y con enfoque en Ecuador se ha


convertido en una de las actividades económicas de mayor crecimiento superando a países que
por historia que han sido los principales exportadores de mariscos, es por esto que nuestro país
es el principal productor y exportador en Latinoamérica de camarón cultivado en piscinas.
(http://famac.www7.50megs.com/mercados/mercadosBI80.html)

La actividad camaronera en el Ecuador tuvo sus inicios en la provincia de El Oro en el


año de 1968 convirtiéndose en la tercera fuente generadora de ingresos de nuestro país, de
acuerdo a las cifras del Banco Central del Ecuador.

Cabe mencionar que la actividad camaronera ha tenido varias recuperaciones por los daños
causados por síndromes y efectos climáticos tales como; el síndrome de las gaviotas (1990 -
91), el síndrome del Taura (TSV) que atacó entre 1994 y 1995, y de algunos fenómenos del
Niño que han golpeado duramente al sector causando pérdidas significativas, el virus de la
mancha blanca tuvo su origen en Asia y actuó en forma devastadora a principios de los 90. En
América Latina, se detectó por primera vez en 1999 y de ahí se difundió rápidamente por la
región afectando principalmente a Ecuador, Perú, Colombia, todos los países centroamericanos
y México. (https://www.dspace.espol.edu.ec/bitstream/123456789/3642/1/6169.pdf)

Las condiciones climáticas y ubicación geográfica de nuestro país permite a la especie


Litopenaeus Vannamei pueda desarrollarse de manera efectiva y generar una buena
producción. Cabe recalcar que el 90% de la producción del camarón proviene de cautiverio
y el restante de capturado en las aguas cálidas del Pacifico. Ecuador exporta un promedio
de 100 toneladas anuales lo que significa $2.500 millones en 2015 siendo el principal
referente de exportación de camarón en Sudamérica.

Ecuador es el principal proveedor de Estados Unidos y de la Unión Europea (16% de la


participación del mercado), se tiene 19 empresas ecuatorianas que exportaron camarones a
los diferentes países consumidores que tiene a nivel mundial, los principales destinos de
camarones congelados son:

2
“Bélgica, Italia, Alemania, España, Reino Unido, Portugal, Unión Europea y Los Países
Bajos”. (ttp://www.proecuador.gob.ec/)

A continuación visualizaremos la distribución porcentual por provincias productoras de


camarón en nuestro país en la cual la mayor participación en la provincia del Guayas con
un 66% de concentración de camaroneras, seguido por El Oro con un 18% de
concentración, Manabí con 8%, Esmeraldas con el 7% y Santa Elena con el 1%.

Gráfico 1: Participación de producción por Provincias


Fuente: Viceministerio de Acuacultura
Elaborado por: Viceministerio de Acuacultura

3
Gráfico 2: Exportaciones de Camarón
Fuente: Banco Central del Ecuador
Elaborado por: Banco Central del Ecuador

Gráfico 3: % Participación Exportaciones no Petroleras


Fuente: Banco Central del Ecuador
Elaborado por: Banco Central del Ecuador

4
1.2. Formulación

Con el Proyecto a desarrollar en la camaronera BIOCUAJUMA lo que se propondrá es


la reactivación de sus actividades y el fortalecimiento de la producción de camarón con un
valor agregado para el consumo tanto a nivel local como internacional y así poder
garantizar el aumento de la rentabilidad y un posicionamiento de la empresa. Para esto los
inconvenientes que presenta para operar de manera óptima son:

 En la camaronera Biocuajuma no tiene un plan de inversión ya que se lo ha


manejado de una manera artesanal sin tener en cuenta varios factores importantes
como los costos de producción, de materia prima y de maquinaria.
 Hay equipo que ha culminado su vida útil el cual invade espacio significativo y a su
vez disminuye la normal operación y óptimo funcionamiento.
 La falta de adoquinado provoca que en épocas de lluvia se forme charcos de lodo
en las afueras de la camaronera lo que origina un peligro latente tanto para los
empleados como para el ingreso de transporte que lleva el camarón cosechado.
 La poca seguridad instalada en la camaronera no es suficiente para poder cuidar la
producción ya que en épocas de cosecha es cuando incrementan los robos.
 Falta establecer un sistema permanente que permita el seguimiento, evaluación y
control de la gestión en la producción y distribución.
 No hay un control financiero con respecto a la compra de materiales, los mismos
que deberían estar inventariados verificando su calidad en base a la producción.
 La falta de un FODA con el que podamos generar y proporcionar información
valiosa de nuestras fortalezas y oportunidades, así como también prevenir, corregir
y mejorar nuestras debilidades y amenazas.
 La rentabilidad de la camaronera así como su producción, ha sido mínima en este
periodo de tiempo, sus propietarios buscan las posibles respuestas para incrementar
tanto la producción y su calidad, la misma que a corto, mediano y largo plazo.

Es por esto que mediante el proyecto de inversión plantea introducir un valor agregado
en la producción del camarón para el consumo interno como mercado objetivo y de
exportación. Garantizando así la rentabilidad en la producción de camarón ya su vez la
disminución de los costos en sus diferentes áreas. Con la producción lo que se pretende es
fortalecer el mercado local e internacional y abrir nuevas plazas de empleo permitiendo el
crecimiento y posicionamiento de la empresa mediante una estrategia competitiva.
5
1.3. Descripción del Problema

Al momento la camaronera BIOCUAJUMA está operando de manera artesanal y


temporal, es decir su producción es mínima, la misma presenta maquinaria antigua con 8
piscinas en total, de las cuales se utiliza entre 1 y 2 piscinas al momento.

La camaronera está operando de esta manera hace 1 año atrás, esto afecta tanto a sus
propietarios por los rendimientos, a los empleados por la falta de ingreso económico puesto
que las plazas de trabajo solo se abren de manera temporal y también a su contribución a
las exportaciones que el país desarrolla a nivel mundial.

El proyecto generara alrededor de 9 plazas de trabajo fijo y más de 30 eventuales,


contribuyendo de esta manera a reducir el tiempo de cosecha, desempleo y la pobreza en la
zona aledaña a la camaronera.

La rentabilidad de la camaronera así como su producción, ha sido mínima en este


periodo de tiempo, sus propietarios buscan las posibles respuestas para incrementar tanto la
producción y su calidad, la misma que a corto mediano y largo plazo genere una utilidad
significativa para poder realizar mejoras dentro de la infraestructura así como de sus
procesos técnicos y financieros para que su funcionamiento sea nuevamente de manera
óptima al 100%.

La empresa posee un conjunto de procedimientos contables muy simples, lo que


imposibilita la automatización de los procesos administrativos-contables y financieros,
entre estos procesos se encuentran, un sistema de inventario simple, una mala gestión de la
depreciación de los activos fijos, no cuenta con un presupuesto de ingresos y gastos y ni un
flujo de caja periódico, así como la falta de índices financieros que permitan un análisis de
sensibilidad.

Adicionalmente la empresa no presenta un plan de financiamiento, con la banca pública


ni privada con el fin de poder reactivar la producción de camarón y optimizar la actividad
comercial, la misma que permita cubrir con los gastos si la camaronera adquiere un
préstamo, además de generar utilidad para continuar con el funcionamiento.

6
1.4. Preguntas Directrices

 ¿Cuenta la camaronera con procesos financieros óptimos?


 ¿Actualmente la empresa cuenta con un plan de financiamiento el cual le permita
mantenerse en el tiempo?
 ¿Existe un sistema que permita la evaluación, seguimiento y control de los procesos
de producción y distribución?
 ¿Los costos incurridos en la camaronera están debidamente justificados?
 ¿Actualmente cuál es la situación de la camaronera frente al mercado?
 ¿La camaronera cuenta con las condiciones necesarias de infraestructura,
comercialización y distribución?
 ¿Existe un uso adecuado de los activos fijos de la camaronera?
 ¿La gestión administrativa y financiera cuenta con los suficientes procesos para su
óptimo funcionamiento?
 ¿En los dos últimos ejercicios fiscales se ha logrado obtener ganancias
significativas que permitan la continuidad del negocio?

1.5. Justificación

Mediante el presente proyecto a realizar se plantea adicionar un valor agregado en la


producción del camarón para el consumo interno y de exportación. Garantizando así la
rentabilidad en la producción de camarón y a su vez la disminución de los costos en sus
diferentes áreas y así generar nuevas plazas de empleo.

Esta investigación está enfocada en mejorar la gestión financiera mediante la


introducción de herramientas de evaluación y ejecución de estrategias financieras, las
cuales permitirán alcanzar los rendimientos económicos, financieros que los socios y
empleados de la compañía esperan a corto, mediano y largo plazo.

El presente proyecto permitirá encontrar el capital de trabajo óptimo es decir cantidad


de recursos económicos necesarios para el desempeño normal del proyecto en un periodo
de tiempo determinado. Estos activos son de corta duración o activos corrientes, en nuestro
proyecto el capital de trabajo inicial incluirá las inversiones a largo plazo que se necesiten
7
para asegurar la operatividad del proyecto, así como también obtener un cálculo estimado
para la inversión necesaria para la compra de activos fijos que nos van a permitir con las
herramientas físicas desarrollar las actividades, en general en los proyectos este rubro
tiende a ser uno de los más grandes.

A su vez se busca elaborar una propuesta de mejoramiento en la dirección y ejecución


de los procesos para lograr una mayor eficiencia en el uso de los recursos y evaluación de
sus resultados, proceso que tiene como finalidad determinar el grado de eficacia y
eficiencia, con que han sido empleados los recursos para alcanzar los objetivos previstos,
posibilitando la determinación de las desviaciones y la adopción de medidas correctivas
que garanticen el cumplimiento adecuado de las metas presupuestadas.

El proyecto pretende estructurar un análisis FODA (Conocer y estudiar la situación


actual de la camaronera en referencia a su gestión financiera) que permita al administrador
de la camaronera determinar claramente los riesgos, dificultades así como sus
oportunidades y fortalezas, el análisis comprende:

a) Estrategias de evaluación y financiamiento de la empresa mediante la matriz


FODA.
b) Corregir las falencias existentes de la empresa mediante el estudio de su situación
actual
c) Mejorar el posicionamiento en el mercado mediante el diagnóstico de la situación
financiera.
d) Comprobación de los resultados que se mostraran al finalizar el estudio financiero
de la empresa.

La finalidad del proyecto también permitirá generar divisas en un mayor porcentaje,


puesto que la exportación de camarón a diversos países del mundo genera alrededor de
2.500 millones al año.

El proyecto generara alrededor de 9 plazas de trabajo fijo y más de 30 eventuales,


contribuyendo de esta manera a combatir el tiempo de cosecha el desempleo y la pobreza.

8
1.6. Objetivos

1.6.1. Objetivo general

Desarrollar un estudio financiero que genere fundamentos sólidos y que contenga


información trascendental sobre la situación actual, para poder evaluar en base a los
resultados obtenidos tanto financieros, administrativos así como de su realidad en el
mercado y elaborar una propuesta de mejora para conseguir la reactivación económica de
la camaronera Biocuajuma de forma efectiva alcanzando las metas propuestas por la
empresa.

1.6.2. Objetivos específicos

 Estudiar y conocer la situación actual de la camaronera, en referencia a su gestión


financiera y administrativa.
 Realizar el diagnóstico en base a los resultados de la situación financiera y
administrativa de la empresa, mediante un estudio de mercado y a su vez un
análisis FODA los mismos que permitan identificar la posición de la empresa en el
mercado y conocer sus falencias a fin de corregirlas oportunamente.
 Elaborar una propuesta de mejoramiento en la dirección y ejecución de todos sus
procesos para lograr la reactivación económica, incrementando la eficiencia en el
uso de los recursos y evaluación de los resultados.

1.7. Marco Metodológico

1.7.1. Método Analítico

Para la obtención de información del proyecto nos basaremos en técnicas de


investigación documental y de campo. Dentro de las técnicas de investigación documental
nos basaremos: en libros, revistas, tesis, folletos, el internet, etc.
Mientras que en las técnicas de investigación de campo se encuentran:

9
 Observación: a través de visitas a la camaronera de los investigadores donde la
recolección de información puede realizarse a simple vista.
 Entrevista: se lo realizará a actores involucrados tanto en la producción y
empaquetado del camarón como en la parte administrativa y financiera, que
proporcionaran las correspondientes herramientas e instrumentos a ser
investigados.

En el proyecto de investigación, se aplicara metodologías basadas en el Diseño y


Evaluación de Proyectos, que permita a través de sus resultados analizar la factibilidad del
proyecto para la reactivación económica de la camaronea. Para este cometido los métodos
a utilizarse serán: deductivo, inductivo, análisis.

Se establece fundamentos, partes importantes de los pensamientos de varios autores


con la finalidad de encontrarlas respuestas que ayuden a la solución del problema
planteado.

1.7.2. Método Deductivo

Permitirá establecer y llegar a la verdad partiendo de los conocimientos generales para


poder establecer conocimientos específicos, para poder determinar el problema planteado,
logrando especificar en la investigación aspectos puntuales que dará la partida en la
orientación hacia los temas complejos a desarrollarse, en parámetros teóricos y normativos
que den soluciones requeridas.

1.7.3. Método Inductivo

Permitirá obtener conclusiones generales partiendo de las particulares, se caracteriza


por cuatro etapas básicas: la observación y el registro de todos los hechos, el análisis y la
clasificación, la derivación inductiva de una generalización a partir de los hechos, y la
contrastación. Esto tras una primera etapa de observación, análisis y clasificación de
situaciones específicas, se deriva una hipótesis que soluciona el problema planteado.

10
1.7.4. Técnicas

1.7.4.1. Técnicas de recolección de la información

Los datos numéricos y técnicos se procesarán para tener la más clara y rápida
comprensión de los hechos estudiados, y, con ellos se construirán tablas estadísticas,
gráficos, etc. de tal manera que sinteticen sus valores y se pueda, a partir de ellos, extraerse
enunciados de índole teórica, ya sea agrupando, relacionando y/o analizando los datos,
para obtener generalizaciones empíricas, su análisis precisa un conjunto de
transformaciones:

a) Evaluar los datos: su calidad, cantidad y fuentes. Supone: no considerar datos no


comprobados o no significativos y añadir otros más importantes; suprimir respuestas
carentes de sentido.
b) Editar los datos: exige que sean precisos y completos; consistentes, decidiendo ante
dos o más respuestas; organizados, codificados en unidades de medida uniformes;
ordenadas, que facilite la clasificación y tabulación. Establecer categorías a fin de
cumplir con el objetivo principal de la investigación, o para aplicarlas en respuestas
íntimamente relacionadas con la hipótesis de estudio.

1.7.4.2. Técnicas de recolección de la información

 Dependiente
Estrategias de evaluación y financiamiento de la camaronera Biocuajuma mediante
la matriz FODA

 Independiente
Corregir las falencias existentes de la empresa mediante el estudio de su situación
actual.
Mejorar el posicionamiento en el mercado mediante el diagnóstico de la situación
financiera.
Comprobación de los resultados que se mostraran al finalizar el estudio financiero
de la camaronera Biocuajuma.

11
CAPITULO II

2. SITUACION ACTUAL

2.1. Distribución Geográfica de la Producción Nacional

Gráfico 4: Distribución Geográfica dela Producción Nacional

Fuente: CENAIM
Elaborado por: CENAIM

 Esmeraldas-San Lorenzo: este sector es el más extenso y comprende desde la


frontera con Colombia hasta la punta de Sur.
 Jama-Muisne: es una zona de fondo blanco normalmente frecuentada por
embarcaciones artesanales.
 Manta-Palmar: es una zona discontinua interrumpida por zonas de aguas
profundas y fondo rocoso lo cual impide la pesca de arrastre.
 Norte del Golfo de Guayaquil: en esta zona se realiza una pesca intensiva, se
extiende desde Data hasta algunas millas al oeste de Chanduy.

12
 Isla Puna-Santa Clara: abarca la costa occidental de la Isla Puna y los alrededores
de la Isla de Santa Clara.
 Sur del Golfo de Guayaquil: es la más importante zona de pesca debido a la
afluencia de numerosos ríos y esteros que crean las condiciones necesarias para el
desarrollo en el ciclo vital del camarón. (Centro Nacional de Acuicultura e
Investigaciones Marinas.)

2.2. Localización Optima del Proyecto

2.2.1. Macro localización

2.2.1.1. Ubicación geográfica

“Playas” se canonizó mediante Decreto Ejecutivo, registro oficial 253, el 15 de agosto de 1989,
con las poblaciones de: Engabao, Data de San Antonio y El Arenal que forman parte del área
rural. General Villamil o más conocido como Playas, es un cantón de la provincia del Guayas.
Ubicado a 97 kilómetros de Guayaquil la cabecera provincial, en el Perfil Costanero
Ecuatoriano, posee 14 Km. Limita al norte y este con los cantones Guayaquil y Santa Elena; al
sur y oeste con el Océano Pacífico. (Centro Nacional de Acuicultura e Investigaciones
Marinas.)

Gráfico 5: Ubicación Geográfica de la Camaronera

Fuente: CENAIM
Elaborado por: CENAIM

13
2.2.1.2. Características climáticas

La zona del puerto pesquero y de la comuna de Villamil playas tiene un clima árido, con
una marcada diferencia de la estación seca (mayo-diciembre) y húmeda (enero-abril) y una
temperatura promedio anual que oscila entre los 24 ºC y 26 ºC

Tabla 1: Características de la Zona

ESTACIÓN Pl a ya s
LATITUD 02°39´s
LONGITUD 80°23´0
ALTITUD 6m
PROVINCIA Gua ya s
N°- DÍAS SECOS 174
MESES SECOS
 Numero 8
 Orden de l os mes es 5-Di c
PRECIPITACIÓN
 Medi a a nua l (mm) 390,5
 Tota l dura nte mes es s ecos (mm) 102,1
TEMPERATURA DEL AIRE
 Medi a a nua l (°C) 24,2
 Medi a del mes má s s eco (°C) 25,7
HUMEDAD REALTIVA DURANTE LOS MESES
79,6
SECOS (%)

Fuente: es.wikipedia.org/wiki/General_Villamil
Elaborado por: Autores

2.2.2 Micro Localización

2.2.2.1. Factores logísticos

Sus habitantes se dedican a: la pesca, comercio, albañilería, turismo y a la agricultura.


El turismo ha sido una actividad que ha trascendido en el tiempo, y le ha dado al cantón la
distinción de ser conocida como la “Novia del Pacífico” Y ha sido declarada por la
UNESCO en 1982 como el “Segundo mejor clima del mundo.”

14
Gráfico 6: Población del Cantón General Villamil Playas

Fuente: INEC
Elaborado por: INEC

2.2.2.2. Disponibilidad de materias primas

Los laboratorios obtienen los nauplios de las diferentes maduraciones ubicadas en otra
localidad de Salinas. Las maduraciones con programas de mejoramiento genético son las
más solicitadas.

2.2.2.3. Vías de acceso

Las vías de acceso son un factor necesario a considerar en el desarrollo de cualquier


actividad productiva. Al contar con carreteras y puertos cercanos, ya sean aéreos y
fluviales, se facilita la obtención de materia prima e insumos y el envío del producto final.

Las principales vías terrestres que permiten a Villamil playas comunicarse con el resto de
las provincias de la costa son:
- La carretera Guayaquil-Salinas, que continúa con la vía costera hasta Puerto Cayo -
La carretera Guayaquil-Machala, que conecta con la provincia de El Oro

2.2.2.4. Infraestructura de apoyo

La zona de Villamil playas, se abastece de agua potable del embalse de cola del canal -
Playas, el cual pertenece al Sistema de Trasvase Daule-Santa Elena, ubicado cerca de la

15
población de San Miguel, jurisdicción de la parroquia rural El Morro del cantón
Guayaquil.

 Energía eléctrica (Empresa Eléctrica Península de Santa Elena)


 Suministro de agua potable por tubería (Hidroplayas S. A.)
 Servicio de teléfono por cabinas (PACIFICTEL)
 Servicio de telefonía celular
La seguridad del sector está a cargo de las siguientes instituciones:
 El Comité de Seguridad Cantonal
 Policía Nacional
 Marina Mercante
 Comisión de Tránsito

2.3. Entradas y salidas del proceso productivo

Entradas Controlables:
 Producción de un
Entradas cultivo semi- intensivo
Materias Primas:  Ampliación de la planta
 Larvas  Tecnología
 Balaceado
 Carbonato de calcio
 Zeolita
 Cal p24

Mano de obra Salidas:


 Personal fijo El producto que se va a
 Personal temporal
Producción de ofertar es un camarón blanco
Camarones de 25gr. a las empacadoras.

Entradas Incontrolables:
 Cambios climáticos
 Enfermedades dela larva
 Externos : % de larvas
que mueren durante la
producción

Gráfico 7: Proceso Productivo

Fuente: Información Camaronera


Elaborado por: Autores

16
Dentro de las materias primas que se va a utilizar en la camaronera son:

Tabla 2: Materias Primas a Utilizar

MATERIAS PRIMAS
Larvas
Balanceado
Fertilizantes
Carbonato de calcio
Zeolita captador de metales
Cal p24 desinfectar y variaciones del ph en el
agua

Fuente: Información proporcionada por la Camaronera


Elaborado por: Autores

La fuerza de trabajo que se va a emplear dentro de la camaronera y con la experiencia


necesaria para la obtención de un camarón de calidad. En este estudio se va a emplear en la
camaronera 9 personas que trabajen con un contrato fijo y 10 personas que se las
contrataran de forma temporal tres veces por año en temporadas de pesca de camarón
como se las detalla a continuación

Tabla 3: Mano de Obra de la Camaronera

OBREROS CANTIDAD

PERSONAL FIJO 9

PERSONAL TEMPORAL 30

Fuente: Información proporcionada por la Camaronera


Elaborado por: Autores

17
Tabla 4: Capacidad Instalada de la Camaronera

N°- CAPACIDAD
INSTALADA O DE
DISEÑO (hectáreas)
1 7
2 2.5
3 7
4 2.5
5 7
6 7
7 5
8 17
TOTAL 55

Fuente: Información proporcionada por la Camaronera


Elaborado por: Autores

2.3.1. Salidas de proceso productivo

Dentro del proyecto de la Camaronera Biocujuma nuestra única salida y como producto
final obtenemos dentro de un proceso de producción de 4 meses camarones de 25gr. los
cuales son de tamaño aceptado por las empacadoras para la importación del camarón a los
distintos países a los que el Ecuador Exporta, debemos recalcar que nuestra producción de
camarón va a ser vendido con cabeza por este es el caso que nuestra camaronera no tendrá
otros tipos de salidas haciendo referencia a subproductos o desperdicios.

2.3.2. Producción y Decisiones de Mercadeo Corporativo

2.3.2.1. Objetivos corporativos

 Producción de camarón aplicando técnicas de calidad y control de procesos para


lograr la seguridad y trazabilidad del producto, haciendo uso de materiales no
tóxicos y compatibles con el medio ambiente.

18
 Ser una camaronera líder a nivel nacional, gracias a un proceso eficiente que
permita ofrecer la mejor calidad, debidamente regularizada, cumplidora de sus
obligaciones y basados en un trato justo para sus colaboradores

2.3.2.2. Estrategias de mercadeo

 Comercialización de camarón, respetando el medio ambiente, el manejo y


aprovechamiento sostenible de los recursos naturales locales.
 Fomentar una cultura organizacional caracterizada por tener una visión compartida
basada en el conocimiento y el trabajo en equipo.
 Propiciar actualizaciones permanentes en el manejo y manipulación del camarón,
potenciando el desarrollo formativo de todo el personal.
 Promover el trabajo en equipo.
 Establecer un sistema que permita la evaluación, seguimiento y control permanente
de la gestión de comercialización.

2.4. Tamaño de la Planta

2.4.1. Determinación de la capacidad

La capacidad productiva de la camaronera será de 55 hectáreas espejo de agua con una


capacidad de recepción de 300000 larvas por hectárea. La productividad esperada o instalada será
de 270324 a 300000 kilos en total de todas las piscinas 120 días. Pero tomando en cuenta todas las
variables y elementos calcularemos la verdadera producción o capacidad utilizada.

La capacidad instalada y utilizada se determinara según las 8 piscinas y las larvas (por
hectárea)

19
Tabla 5: Capacidad Instalada de larvas por Hectárea

CAPACIDAD LARVAS POR


INSTALADA HECTAREA
300000
PISCINAS HECTAREAS LARVAS
1 7 2100000
2 2.5 750000
3 7 2100000
4 2.5 750000
5 7 2100000
6 17 5100000
7 7 2100000
8 5 1500000
TOTAL 55 16500000

Fuente: Información proporcionada por la Camaronera


Elaborado por: Autores

Para la capacidad utilizada debemos tomar en cuenta que la piscina 6 no se la utiliza, lo


que para el cálculo de la capacidad utilizada no tomaremos en cuenta:

Tabla 6: Capacidad Utilizada y de Sobrevivencia del Camarón

CAPACIDAD LARVAS POR % DE


UTILIZADA HECATAREA SOBREVIVENCIA
300000 75%
PISCINAS HECTAREAS larvas
1 7 2100000 1575000
2 2,5 750000 562500
3 7 2100000 1575000
4 2,5 750000 562500
5 7 2100000 1575000
7 7 2100000 1575000
8 5 1500000 1125000
TOTAL 38 11400000 8550000

Fuente: Información proporcionada por la Camaronera


Elaborado por: Autores

20
Entonces tenemos una eficiencia del 75%, es decir que del total de la capacidad
instalada utilizamos un 75% que es un buen porcentaje y que determina que estamos
siendo eficientes.

EFICIENCIA en larvas por hectárea = SALIDA REAL/CAPACIDAD EFECTIVA


= 8550000/ 11400000= 75%

Por otro lado profundizaremos un poco más en la capacidad utilizada, por lo que se
procedió hacer le mismo calculo pero con kilos de camarón que se produce por hectárea en
cada piscina, así que tenemos como datos que se produce camarón en un promedio de 25
gramos, así que multiplicamos la producción de camarón de cada piscina por los 25
gramos y dividimos para 454 gramos, ya que esa es la medida de gramos por libra y
dividimos por 2.2 para obtener kilos.

Tabla 7: Producción por Hectárea con la Nueva Piscina

Gramos
Total gramos por
cada HECTAREAS KILOS
libra
camarón
25 454
libras por
Piscinas 2,2
hectárea
1 69383,6 7 31538
2 24780,8 2,5 11264
3 69383,6 7 31538
4 24780,8 2,5 11264
5 69383,6 7 31538
6 168487 17 76585
7 69383,6 7 31538
8 49559,4 5 22527
TOTAL 545142,4 55 247792

Fuente: Información proporcionada por la Camaronera


Elaborado por: Autores

Para obtener la capacidad utilizada se procedió de la misma manera como se lo hizo con
las piscinas y larvas, no se tomó en cuenta la piscina no utilizada, como es la 6:

21
Tabla 8: Producción por Hectárea Actual

Gramos
Total gramos por
cada HECTAREAS KILOS
libra
camarón
15 454
libras por
Piscinas 2,2
hectárea
1 69383,6 7 31538
2 24780,8 2,5 11264
3 69383,6 7 31538
4 24780,8 2,5 11264
5 69383,6 7 31538
7 69383,6 7 31538
8 49559,4 5 22527
TOTAL 376655,4 38 171207

Fuente: Información proporcionada por la Camaronera


Elaborado por: Autores

EFICIENCIA = SALIDA REAL/CAPACIDAD EFECTIVA= 171207 / 247792=


44.73%

Entonces tenemos una eficiencia del 44.73% lo que nos dice que del total de la
capacidad estamos utilizando solo el 44.73%, este porcentaje no es malo pero se podría
aumentar, con una ampliación o con la utilización de la piscina faltante.

2.4.2. Factores Determinantes del Tamaño

2.4.2.1. Mercado

El camarón ecuatoriano goza de prestigio internacional fruto de la calidad y del


posicionamiento adquirido en sus consumidores. La experiencia ha ayudado a desarrollar
la parte tecnológica e investigativa sobre las enfermedades y a ampliar los mercados
paulatinamente.

22
Las condiciones climáticas en Ecuador contribuyen al abastecimiento continuo del
producto, puesto que Ecuador es el uno de los pocos países en el mundo donde el número
de sus cosechas oscila entre 2 y 2,8 por año. La industria camaronera ecuatoriana posee
una infraestructura con un potencial que todavía puede ser explotado. El sector se ha
propuesto llegar a todos los mercados consumidores con productos de calidad.

A pesar de que las economías de escala no se dan en todas las plantas procesadoras, la
industria compite con sus pares internacionales en calidad y precios.

Ecuador mantiene un sistema de control de calidad altamente reconocido. Ha pasado las


exigencias de la FDA, del Departamento de Veterinaria de la Unión Europea; de
organizaciones de protección al consumidor del Japón y de Canadá. El camarón producido
en Ecuador está libre de uso de antibióticos siguiendo estrictamente las normas
internacionales de seguridad alimenticia, garantizando un producto sano y seguro.

Las camaroneras de mayores niveles de eficiencia y producción han logrado optimizar sus
costos. El 100% de las plantas procesadoras de camarón cumplen con todas las normas
nacionales e internacionales de calidad, con el Sistema HACCP (Análisis de Riesgos y Puntos
Críticos de Control) y con todos los requerimientos de los compradores, con lo cual se ha
logrado que el camarón ecuatoriano sea competitivo en los mercados internacionales.
(www.sbs.gob.ec/medios/PORTALDOCS/.../analisis_industria_camaronera.pdf)

2.4.2.2. Materia prima

Durante todo el año se dispone de excelente larvas en los laboratorios de Salinas


provincia de Santa Elena. Permitiéndonos sembrar sin contratiempo en cualquier época del
año.

Los demás materiales se los encuentra sin ningún contratiempo por ser esta una
provincia camaronera por excelencia como son los fertilizantes, materiales, víveres, etc.

El control del proyecto tanto en la compra de materiales, su calidad, especificaciones y


materia prima para su desarrollo siempre estará a cargo de su propietario, el administrador
o el técnico.

23
2.4.2.3. Tecnología

La tecnología que se utiliza tanto en maquinaria como en las técnicas de producción o


de análisis permite tener un nivel de eficiencia en la producción como en los procesos.

La técnica a aplicarse comienza desde el análisis de la calidad de las semillas por


muestreo, prueba de estrés, análisis microbiológico a los 15 días, control de crecimiento
patológico semanal en el mismo campo, control de la temperatura del agua, el PH del
suelo antes de la siembra.

2.4.2.4. Financiamiento

Para poder financiarse periódicamente o expandirse (comprar maquinaria, hacer más


piscinas adquirir más insumos etc.) dependerá de la rentabilidad que se obtenga en cada
ciclo de producción y de recursos económicos ajenos como serán préstamos con
instituciones financieras públicas o privadas según convenga.

2.4.2.5. Ingeniería del Proyecto

La temática se centra en los aspectos de compra, construcción, montaje y puesta en


marcha de la producción, que permitan la operación de la empresa para elaborar el
camarón de 25 gramos.

Una de las etapas que comprende la ingeniería del proyecto es la selección de proceso
productivo es así que a continuación le describiremos cual será el sistema de cultivo a
seguir para la producción del camarón.

24
2.4.3. Selección del proceso productivo

Tabla 9: Proceso Productivo

ESPECIE A TIPO DE SISTEMA DE TIPO DE MERCADO


CULTIVAR PROYECTO CULTIVO CULTIVO

Camarón Semi- intensivo:


blanco Hectáreas oscilan entre
(Litopenaeus A corta escala 1-60 Monocultivo Nacional
vannamei) Alimento natural más
fertilizante
Larvas oscilan 2000 000
a 300 000 por hectárea.

Fuente: Información proporcionada por la Camaronera


Elaborado por: Autores

La cría comercial de camarones comprende tres divisiones productivas: laboratorios de


maduración, laboratorios de larvicultura y engorde en estanques. En la maduración, se
llevan a cabo los cruces y desoves de reproductores con el fin de producir nauplios.

2.5. Selección de Maquinaria y Equipos

Las máquinas y herramientas se pueden clasificar por su propósito general y su


propósito especial. Las máquinas de propósito general son las más flexibles y constituyen
la mayoría de las máquinas y herramientas que se utilizan en la actualidad.

En contraste, las máquinas de propósito especial están diseñadas para efectuar un solo
trabajo. Tales máquinas tienen, por lo general, la ventaja de efectuar operaciones
específicas, de manera más rápida y a mayor escala que las máquinas de propósito general.
Sin embargo, se caracterizan por su falta de flexibilidad ya que un cambio en el diseño del
producto puede requerir su acoplamiento, desecho o cambio total.

Por lo común, la elección entre el equipo general y el especializado, implica un problema


económico, considerando los siguientes aspectos:
 El costo inicial que se debe cargar durante la vida útil prevista del equipo;

25
 El costo laboral directo, y
 El costo de preparación.

La implementación de las Buenas Prácticas en la explotación acuícola, genera entre otras


las siguientes ventajas:
a) Mejoramiento de la calidad sanitaria y de la inocuidad de los productos obtenidos
en las explotaciones.
b) Contribuye a consolidar la buena imagen y la credibilidad de su empresa frente a
los consumidores, a la vez que le brinda mayor competitividad frente al mercado
nacional e internacional.
c) Contribuye a reducir costos al disminuir significativamente la destrucción o re-
procesamiento de productos, lo que contribuye al aumento de la productividad.
d) Aumenta la conciencia del trabajo en grupo y la autoestima de los individuos; al
considerar que la producción en la que participan se realiza con un alto margen de
seguridad.
e) Facilita las relaciones de los acuicultores con las autoridades sanitarias, ya que al
comprometerse la empresa en la implementación y el cumplimiento de las Buenas
prácticas sanitarias y el control de procesos,
f) Asegura así la calidad sanitaria y la inocuidad de los productos obtenidos, que es el
principal objetivo que deben poseer las políticas de alimentos de cualquier gobierno
e institución.

2.5.1. Instalaciones y áreas

Para la instalación de nuevas explotaciones antes del emplazamiento definitivo del sitio,
se recomienda realizar la evaluación para metales pesados, plaguicidas y otros productos
potencialmente peligrosos por laboratorios aprobados. Ubicar una explotación acuícola en
un sitio libre de contaminación ahorrará gastos en el futuro, como la inversión constante de
realizar análisis al final del ciclo para confirmar la ausencia de contaminantes en el
producto que se cosecha, o perder la producción por un residuo de contaminante no
permitido.

26
Un estanque o piscina bien diseñada facilitará el intercambio de agua, la cosecha del
producto, la colección y eliminación de desperdicios y la alimentación. Cada estanque debe
tener por lo menos una compuerta para llenar y una para drenar el agua.

Para diseñar y construir una unidad de producción que minimice el daño ambiental que
se pueda generar durante la construcción y operación, se sugiere:

 Incorporar áreas de amortiguamiento (por ejemplo, áreas de manglar), que


minimicen la erosión y la salinización de las áreas circundantes durante la
construcción de la unidad de producción.
 Conservar la biodiversidad, y fomentar el restablecimiento de hábitats naturales en
el diseño de la unidad de producción.
 Separar los puntos de descarga del efluente y del canal de entrada de la unidad
acuícola, para reducir la contaminación y mantener la bioseguridad.

2.5.2. Maquinaria y Equipos

Tabla 10: Activos Fijos

ACTIVOS FIJOS: MAQUINARIAS, EQUIPOS Y OTROS


VALORES
ACTIVOS CANTIDAD
unitario
MAQUINARIA Y EQUIPO
MICROCOSPIOS 1 600
EQUIPOS DE OFICINA 3000
MUEBLES Y ENSERES 1750
TOTAL 5350

Fuente: Información proporcionada por la Camaronera


Elaborado por: Autores

27
2.6. Argumentación

2.6.1. Organigrama y Estructura Organizacional

Para detallar la mano de obra tanto directa como indirecta hemos procedido a diseñar el
Organizador Institucional.

Fuente: Información proporcionada por la Camaronera


Elaborado por: Autores

Tabla 11. MANO DE OBRA DIRECTA

VALOR
CANTIDA MENSUAL/DIARI REMUNERACIÓ
OBREROS D A N
6202,5 74430
PERSONAL FIJO 9
PERSONAL TEMPORAL CIF 30 15 150

Fuente: Información proporcionada por la Camaronera


Elaborado por: Autores

28
Tabla 12. PERSONAL ADMINISTRATIVO

VALOR REMUNERACION
CONCEPTO
MENSUAL ANUAL
PRESIDENTE 1000 12000
GERENTE 1000 12000
CONTADOR 800 9600
ASISTENTE (1) 375 4500
ADMINISTRADOR 800 9600
BIOLOGO 800 9600
SEGURIDAD 677,5 8130
PERSONAL DE
375 4500
CAMPO(1)
PERSONAL DE
375 4500
CAMPO (2)
TOTAL 6202,5 74430

Fuente: Información proporcionada por la Camaronera


Elaborado por: Autores

2.7. Condiciones características para la producción de camarón

 El suelo deberá ser apto para la construcción de estanques y preferiblemente no


ácido.
 La cantidad de lluvia y evaporación son datos a tener en cuenta, ya que las dos
variables, en casos extremos son importantes. Una excesiva evaporación producirá
un aumento de salinidad que en valores superiores a 40‰ es en general perjudicial
y obviamente una gran cantidad de lluvia crea no solo problemas de baja salinidad,
sino que como ocurrió en Ecuador en 1985/86, produce el desborde de los
estanques, y ruptura de muros lo que hace que deban suspenderse las operaciones.
 La composición ideal de un suelo para la construcción de estanques es de 70% de
arena y 25% de arcilla, siendo el factor más importante la permeabilidad de los
mismos. El escurrimiento del agua debe ser menor del 5% diario, no superando
valores mayores del 15%.
 En la actualidad se utilizan 2 tipos de estanques para engorde y cría de camarones
 Pre criadero, versario, nursery: En general son tanques de 1 ó 2 hectáreas con una
profundidad de 0,6 a 0,8 m; en ellos se colocan los camarones desde los estadios de

29
postlarvas o juveniles hasta alcanzar de acuerdo con la especie un peso entre 0,5 y
4g.
 Estanque de engorde o criadero: En ellos se colocan los camarones desde que salen
de los pres-criaderos hasta alcanzar la talla comercial. Si bien en las primeras
camaroneras estos estanques llegaban a tener dimensiones superiores a 100 Ha, en
la actualidad se los construye con superficies que varían entre 5 y 20 hectáreas lo
que permite un mayor control de los mismos.
 La provisión de agua a los estanques se puede realizar por diferencia de mareas o
por bombeo. En cualquiera de los métodos que se utilice, es de fundamental
importancia la existencia de un reservorio. Éste es un canal cuyo fondo está
construido a un mayor nivel que el fondo de los estanques, los muros tienen una
altura entre 1,5 y 2,0 m, variando el ancho de acuerdo con el flujo de agua que se
quiera, entre 5 y 20 m. Las paredes del reservorio son parte integrante de los muros
de los estanques, es decir las compuertas de llenado se abren en las paredes del
canal.

30
2.8. Maquinaria y Equipo necesario para la producción

Tabla 13: Maquinaria y Equipo Necesario para la Producción

MAQUINARIA GRAFICA DESCRIPCION


Y EQUIPO
Aireadores Servirán para la correcta oxigenación del
agua de las piscinas en las que se críen
los camarones.

Bomba a Diesel Es indispensable para el bombeo y


funcionamiento de los aireadores,
dependiendo de la forma en la que
necesitemos llenar las piscinas
Tractores Sirven para la remoción de tierra de las
piscinas antes de ser llenadas.

Es necesaria la adquisición de 4 tanques


Tanques de 1000 litros c/u para la climatización de
la larva a su llegada. Estos tanques tienen
un costo de $ 139.78 c/u. según
recomendaciones del fabricante y por el
uso que se le va a dar tiene una vida útil
de 10 años.
BOMBAS Se usara una bomba de extracción de 8
pulgadas para el agua del pozo, la cual
tendrá un motor eléctrico de 30 caballos
de fuerza, suficientes para bombear 1000
galones por minuto y suficientes para
llenar la piscina en 11 días. Se usara otra
bomba de 12 pulgadas con un motor de
60 caballos de fuerza a diesel para llevar
el agua del canal central de cosecha a la
piscina de decantación para ser tratada.
También se toma en cuenta el consumo
galones hora del motor es de 0.5 galones
por cilindro por hora la cual estar
funcionando cuatro días para llenar la
piscina de recirculación

Fuente: Información Proporcionada por la camaronera


Elaborado por: Autores

31
2.9. Proceso Productivo

Gráfico 8: Proceso Producctivo

Fuente: Alternativas de Cultivos Acuícola, Tomo II 1998


Elaborado: Alternativas de Cultivos Acuícola, Tomo II 1998

32
CAPITULO III

3. ESTUDIO MERCADO

3.3. Antecedentes Históricos

La industrialización de productos del mar, que comprende camarón, atún y pescado,


surge en la década de los 80 como parte de la producción y exportación de manufacturas.
Frente a su calidad, se inicia la exportación de productos no tradicionales a mercados
internacionales, consolidándose como una alternativa productiva en la década de los 90.
Esta actividad permitió el desarrollo del mercado laboral en, aproximadamente, 32.3% de
empleos que se originan en zonas rurales marginales dedicadas a esta actividad, derivadas
principalmente de la actividad camaronera. Su crecimiento da cuenta de una tasa anual de
13.8%, debido a la infraestructura tecnológica y salarios estables que han incentivado su
producción y su calidad. A diciembre de 1998, el Ecuador, se ubicó como el segundo
productor mundial de estos productos; durante 1999 presentó una situación adversa,
especialmente el camarón, con la aparición de la enfermedad “mancha blanca” y el
fenómeno de El Niño, que desaceleraron la producción y exportación en alrededor del
42.2% con respecto a sus perspectivas. El Estado ecuatoriano ha influido en el sector
exportador de productos del mar, al implementar políticas y leyes que permitieron generar
nuevas ideas, en función de la tecnología, que se tradujo en mayor y mejor competitividad,
especialmente con China, principal competidor de camarón. Igualmente, en los tres últimos
años, a pesar de la crisis financiera internacional, se ha presentado un escenario económico
favorable para la economía ecuatoriana, a pesar de la desaceleración de algunas economías
desarrolladas. El fuerte dinamismo de la demanda externa observado en 2006 continuó, al
igual que los elevados precios del petróleo en el mismo año. En 2007, las perspectivas del
entorno externo permanecieron favorables. El desempeño económico de los principales
mercados de exportación del Ecuador (Estados Unidos, área Euro y Comunidad Andina)
constituyó un factor positivo para impulsar la demanda de los productos ecuatorianos de
exportación. Este desempeño de la demanda externa, incidió positivamente en el
crecimiento de las exportaciones.

33
De su lado, las remesas de emigrantes también aportaron mayor liquidez a la economía y
contribuyeron al crecimiento de la actividad económica. Este dinamismo se reflejó en el
crecimiento de las importaciones, las cuales también dinamizaron el aparato productivo,
porque se destinaron estos recursos, para la adquisición de combustibles, materias primas y
bienes de capital. (http://repositorio.puce.edu.ec/bitstream/handle/22000/2942/T-PUCE-3238.)

Tabla 14: Distribución por Hectárea de la Producción de Camarón

SUBSECRETARIA DE ACUACULTURA
RESUMEN DE LA ACTIVIDAD CULTIVADORA DE CAMARON
AÑO 2015
GUAYAS EL ORO MANABI ESMERALDASSANTA ELENA TOTAL
TIERRAS PREDIOS 609.00 603.00 321.00 146.00 11.00 1,690.00

ALTAS HECTAREAS 102,611.31 21,721.86 10,174.48 11,724.44 2,726.56 148,958.65


ZONA DE PREDIOS 625.00 603.00 283.00 145.00 3.00 1,659.00
PLAYA Y
BAHIA HECTAREAS 37,244.15 17,551.42 7,041.57 2,091.79 144.58 64,073.51

TOTAL DE PREDIOS 1,234.00 1,206.00 604.00 291.00 14.00 3,349.00

SUPERFICIE 139,855.46 39,273.28 17,216.05 13,816.23 2,871.14 213,032.16

Fuente: MAGAP, Subsecretaria de Acuacultura procesos internos (estadísticas de comercio


exterior 2015)
Elaborado: Ing. Orlando Crespo Director

3.4. Despegue de la Industria Camaronera

Alrededor del 90% de la producción de camarón proviene del cultivo, el restante es capturado
en las cálidas aguas del Pacífico Estos factores, sumados a los exigentes controles han dado
como resultado un camarón de excelente sabor, color y textura, que le hacen meritorio su
reconocimiento internacional como el mejor camarón blanco del mundo.
(http://ctrc.sice.oas.org/geograph/environment/larach.pdf)

Como lo podemos visualizar en la tabla 16 la cual nos indica el crecimiento de la


producción de cada año a partir del 2010 a Abril 2016.

34
Tabla 15: Producción y Exportación de Camarón Histórico

PRODUCCIÓN y EXPORTACION DE CAMARON


PERIODO 2010-2015
Consumo
Total Producción
Años nacional(Demanda)
Kilos Kilos US$/kilo
2010 23.666.790 175.309.557 5,62
2011 32.244.050 238.844.815 6,29
2012 35.685.414 264.336.402 6,13
2013 37.258.099 275.985.922 8,01
2014 49.297.680 365.168.000 8,64
2015 54.432.268 403.201.985 6,69
2016(Ene_Abr) 16.734.313 123.957.875 6,61

Fuente: MAGAP, Subsecretaria de Acuacultura procesos internos.


Elaborado: Ing. Orlando Crespo Director

Con la actividad camaronera de han desarrollado industrias afines en todas las etapas de
la cadena productiva, como laboratorios de larvas, fábricas de alimento balanceado, plantas
empacadoras, y otras fábricas de insumos, según la Cámara Nacional de Acuacultura.

En el Ecuador se pueden enumerar diversos aspectos naturales, especialmente en la


región costera, que permiten que la actividad camaronera haya podido surgir:

 Diversidad de especies de camarones indígenas apropiadas para el cultivo


 Extensas áreas de estuarios
 Suelos con propiedades adecuadas
 Disponibilidad de sistema de agua dulce
 Clima ecuatorial

Además podemos mencionar todos los factores que han fomentado la actividad mediante el
“Clúster” de la industria en donde aparecen todos los factores que inciden en la misma.

35
Gráfico 9: Exportación de Producto Primarios 2014

Elaboración: Autores
Fuente: Biblioteca económica BCE, exportaciones 2015

3.5. Principales Fenómenos Que Han Afectado A La Industria

Los principales desafíos a los que se vio sometida la actividad camaronera se sintieron
principalmente en el periodo 1986-1990 al presentarse el Síndrome de La Gaviota ya que
la producción decayó en un 17,6%.

Al inicio de los noventa la producción comenzó a recuperar su ritmo de crecimiento pero


nuevamente se vio afectada por el Síndrome de Taura, esto es, en los años 1993 y 1994.
A partir del año 1994 el sector tuvo un crecimiento sostenido hasta el año 1999 en que se
registró un descenso en la producción debido a la presencia del virus de La Mancha Blanca
afectando las granjas camaroneras desde el mes de mayo del mismo año según reportes de la
Cámara Nacional de Acuacultura (de aquí en adelante CNA) se registraron cuantiosas pérdidas
en cuanto a la infraestructura de granjas de cultivo. (Apuntes de Economía No. 29, ANALISIS
DEL SECTOR CAMARONERO, 2003)

36
Tabla 16: Enfermedades del Camarón

Año Enfermedad
1986-1990 Síndrome de La Gaviota

1993 y 1994 Síndrome de Taura

1999 Virus de La Mancha


Blanca

Fuente: Biblioteca económica BCE, exportaciones 2015


Elaboración: Autores

Las enfermedades que se han presentado son:


 Síndrome de Taura: La enfermedad tiene tres fases que se traslapan: aguda,
transición y crónica. El ciclo de la enfermedad ha sido caracterizado en detalle para
el Litopenaeus vannamei. El L. vannamei es particularmente susceptible a esta
enfermedad. Después de la infección ya sea por canibalismo o por exposición al
agua, se desarrolla la fase aguda. En algunos individuos, los signos clínicos pueden
aparecer tan pronto como siete horas después de haber sido infectados. El camarón
infectado muestra anorexia, letargo, nado errático, opacidad de la musculatura
caudal, cutículas suaves y expansión cromatófora (cola roja). La fase aguda puede
durar hasta siete días y se han observado tasas de mortalidad de hasta el 95%.
 Enfermedad de la Mancha Blanca (WSSV): Produce alta mortalidad en
postlarvas y camarones juveniles (puede ser cercana al 100% en pocos días); es de
curso agudo y se transmite de forma horizontal o vertical (zooplancton, agua
contaminada, sedimentos del fondo de los estanques, canibalismo y predación).
Las manifestaciones de la enfermedad suelen aparecer durante los primeros 30-50
días de cultivo en los estanques de producción.
El estrés es un factor fundamental en el desarrollo de la enfermedad, se ve una
marcada relación entre la temperatura inferior a 27°C y la aparición de la
enfermedad. Por encima de esta, los camarones infectados con el WSSV pueden
permanecer como portadores asintomáticos.
Otros factores que producen estrés y que desencadenan la enfermedad en
camarones infectados por el WSSV, son niveles bajos de oxígeno disuelto, valores
extremos de pH. (www.cfsph.iastate.edu/Factsheets/es/white-spot-disease-es.pdf)

37
 Enfermedad de la Cabeza Amarilla (YHV): Los camarones silvestres pueden ser
infectados por el YHV, aunque no se conoce el impacto sobre estas poblaciones. El
virus dentro de los estanques de cultivo se difunde a través del agua y también por
vectores mecánicos o por crustáceos infectados pero que son portadores
asintomáticos (permanecen con infección latente)
 Mionecrosis (IMNV): Esta enfermedad produce altas mortalidades en postlarvas,
juveniles y adultos (40% a 70%, pudiendo llegar a 100%), mediante una
enfermedad progresiva lenta.
La transmisión del virus se puede dar de manera horizontal (a través del agua o de
canibalismo) y se sugiere que también de forma vertical (de padres a sus
progenies), aunque esta última no se ha demostrado experimentalmente. Se cree
que gracias a la estructura física del virus, también se puede transmitir a través de
las heces de gaviotas que se alimentan de camarones moribundos por IMNV y que
pueden mantener viable y activo el virus en el intestino.
Las manifestaciones de la enfermedad suelen aparecer durante los primeros 20-60
días de cultivo en estanques de producción.
La activación del virus puede ser desencadenada por factores externos como la
captura de camarones con atarraya, cambios en la alimentación, cambios bruscos
de la temperatura del agua, cambios de salinidad y otros posibles factores
asociados con el cultivo en estanques.

3.6. Marco regulatorio

Entre las instituciones relacionadas con el sector camaronero, tenemos a la Subsecretaría de


Recursos Pesqueros (SRP), al Instituto Nacional de Pesca (INP), a la Cámara Nacional de
Acuicultura (CNA), quienes brindan asistencia que reúnen productores y exportadores y dan
soporte al momento de determinar las necesidades del sector que deben ser planteadas al sector
gubernamental, al sector financiero, o a cualquier otro sector relacionado con la actividad.
(Apuntes de Economía No. 29, ANALISIS DEL SECTOR CAMARONERO, 2003)

3.7. Marco legal que regula el mercado

El cultivo del camarón está regido por el "Reglamento para Cría y Cultivo de Especies
Biocuáticas". Además, se han emitido varios acuerdos ministeriales que se refieren al

38
comercio, importación de post larvas, control de calidad de los productos de exportación,
la implantación de vedas (diciembre-febrero de cada año) entre otros de importancia.

La función de la Cámara Nacional de Acuacultura se preocuparse por el ecosistema de


tierras altas debido a la nueva modalidad de cultivo de camarón con agua de pozo salobre.

Tal empeño se ha puesto de manifiesto en una minuciosa y abundante legislación sobre


la materia que reúne normas de diversa índole como las que resumimos a continuación:

 En octubre del 2008, publicado en el registro oficial N°- 454 el gobierno del
presidente Rafael Correa emitió el Decreto Ejecutivo 1391 de “Reglamento a la ley
de pesca y desarrollo pesquero”. El fin era “poner en orden la casa” y regularizar
las concesiones en las zonas de playa y bahía que hubieran ocupado un área mayor
a la concedida, la reforestación de manglar de acuerdo a la ocupación de hectáreas.
 La Ley de Fomento y Desarrollo Agropecuario en el Art 1 estimula, incrementa y
promueve la producción del sector y facilita la inversión y óptimo aprovechamiento
del potencial nacional y que los recursos productivos para que genere ingresos.
(Decreto Supremo 3289 Registro Oficial 792 de 15-mar.-1979 Ultima
modificación: 14-mar.-2016)
 En el acuerdo ministerial 152 de la cría y cultivo de especies bioacuaticas en zona
de playa en el Art 1 prohíbe la concesión de las zonas de playa para el ejercicio de
cría y cultivo de especies y las infracciones serán puestas por el código de la
policía marítima. (Acuerdo Ministerial 152, Registro Oficial 14 de 04-feb.-2003)
 La Ley Forestal y de Conservación de Áreas Naturales y Vida Silvestre en su Art
78; prohíbe la poda, tala, descortezamiento, destrucción, alteración, transformación,
adquisición, transporte y comercialización del mangle. (Registro Oficial Suplemento
418 de 10-sep.-2004)
 La Ley de Pesca y Desarrollo Pesquero al prohibir la destrucción o alteración de
manglares sanciona a los infractores con multas a su vez en decreto ejecutivo 1391
en la sección primera obliga la reforestación de forma porcentual de acuerdo al
total del Ha ocupadas. (Decreto Ejecutivo 1391, Registro Oficial 454 de 27-oct.-
2008)

39
 La Ley de Gestión Ambiental en su Art 41 concede acción pública para denunciar
la violación de las normas de medio ambiente, sin perjuicio de la acción de amparo
constitucional previsto en la Constitución Política de la República adoptando,
además, medidas administrativas como el decomiso de las especies obtenidas e
implementos utilizados ilegalmente, exigiendo la regularización de las
autorizaciones, permisos, estudios y evaluaciones y verificando el cumplimiento de
las medidas para mitigar y compensar daños ambientales. (Registro Oficial
Suplemento 418 de 10-sep.-2004)
 Finalmente, la Contraloría General del Estado en el Art 25 de la Ley de Gestión
Ambiental, en el propósito de salvaguardar los intereses y el Patrimonio Natural del
Estado, para efecto de las indemnizaciones que deben perseguirse por la
destrucción del manglar que forma parte del Patrimonio Forestal del Estado, ha
valorado en más de trece mil dólares americanos el costo de reposición de una
hectárea de manglar indebidamente destruida. (Registro Oficial Suplemento 418 de
10-sep.-2004)

Es propósito de la Cámara Nacional de Acuacultura que estas normas que, con tanto
celo y rigidez protegen al manglar, no sean objeto de la burla que generalmente afecta a
otras normas legales, y al efecto, está empeñada en su difusión y en la permanente
actualización de estudios sobre las consecuencias nocivas de la destrucción del manglar
actuando, inclusive, como suscriptora de convenios interinstitucionales que tienen como
norte determinar violaciones y perseguir sanciones para los infractores de las normas que
protegen al manglar.

3.8. Importancia en la economía del ecuador (PIB)

La generación de divisas es uno de los más importantes impactos del sector en la


economía ecuatoriana ya que la oferta de trabajo beneficia directamente a la población.

Esta industria requiere mano de obra, personal de apoyo, técnicos e investigadores que
participan en toda la cadena productiva generando así también empleo en otras empresas
que le proveen de insumos y servicios afines. Así también podemos determinar la
importancia de las exportaciones petroleras de acuerdo a su participación en el PIB.

40
El PIB consiste en el valor de la producción final obtenida en un período de referencia,
no comprende, pues, las transacciones de mercancías existentes. El PIB valora los bienes a
precio de mercado, en este específico caso comprende el valor FOB de la libra de camarón
y no su valor al costo.

Tabla 17: PIB Histórico del Camarón

VALOR AGREGADO BRUTO POR INDUSTRIA / PRODUCTO INTERNO BRUTO (PIB)


Estructura porcentual (*)

INDUSTRIAS 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 (sd*) 2015 (p*)

012001 Procesamiento y conservación de camarón 0,2 0,2 0,3 0,3 0,3 0,3 0,3 0,4 0,4
Fuente: BCE, Biblioteca económica, cuentas nacionales camarón
Elaborado: BCE

Tabla 18: Comparativo Histórico de Exportaciones No Petroleras

CUADRO COMPARATIVO DE EXPORTACIONES NO PETROLERAS MILES DOLARES FOB

AÑO BANANO Y PLATANO CAFE Y ELABORADOS CAMARON CACAO Y ELABORADOS ATUN Y PESCADO TOTAL
2011 2,246,465 260,177 1,178,389 586,520 257,380 4,528,931
2012 2,078,402 261,058 1,278,399 454,500 324,257 4,396,616
2013 2,322,610 218,665 1,783,752 527,025 265,440 5,117,493
2014 2,577,188 178,295 2,513,464 710,152 282,414 6,261,512
2015 2,808,119 146,516 2,279,595 812,394 231,654 6,278,279
2016 1,196,381 51,141 974,935 291,795 94,722 2,608,975
Fuente: Biblioteca Economica BCE
Fuente: Elaborado:
MAGAP, Subsecretaria de
Autores Acuacultura procesos internos.
Elaborado: Ing. Orlando Crespo Director

3.9. Análisis del mercado camaronero Ecuatoriano

3.9.1. El producto – identificación

El camarón es uno de los grupos en que se dividen los crustáceos decápodos. Su hábitat
natural son las zonas acuáticas de las regiones tropicales y subtropicales. Existen cientos de
especies de camarones marinos, pero únicamente de diez a veinte especies tienen potencial
acuícola.

41
Se utilizan, principalmente, para alimentación humana, y se encuentran disponibles en
forma cruda o procesada en una amplia variedad de productos y mayor variedad de platos.

La producción de camarón es una de las actividades más atractivas dentro de las


opciones de explotación marina, por esto, existe una gran cantidad de exportadoras
nacionales y también de países que producen y comercializan este crustáceo, a nivel
mundial.

3.9.2. Características

El tamaño es una variable importante en la comercialización del camarón. A causa de la


gran variedad de tallas en que se comercializa este producto, existe una nomenclatura que
los clasifica de acuerdo con el número de unidades (camarón con cabeza o sin ella)
contenidos en una libra. A manera de ejemplo, la talla 41-50 indica que hay de 41 a 50
unidades (con cabeza o sin ella) de camarón en una libra. Los camarones más grandes se
clasifican como tallas U y 16-20, los medianos entre las tallas 21-25 y 41-50 y los
pequeños desde 71-80 para abajo. (http://www.serviocean.com/identificando-los-
camarones/)

Gráfico 10: Medidas del Camaron

Fuente: http://www.serviocean.com.mx/identificando-los-camarones/
SERVIOCEAN

42
La comercialización de camarones se realiza principalmente en colas (sin cabeza) y, en
general, en paquetes congelados de 5 libras, aunque también se encuentra en
presentaciones de mayor valor agregado y facilidad de consumo, dependiendo de la
empacadora. Las presentaciones más frecuentes en el comercio internacional se detallan a
continuación:

Gráfico 11: Tipos de Presentación del Camarón

Fuente: CORPEI, estadísticas empresariales


Elaborado: CORPEI
3.10. Clasificación

Entre las varias especies de camarón existen cuatro que dominan la producción mundial,
debido a su tamaño, sabor, textura, etc. La especie mayormente cultivada en Ecuador es el
camarón blanco del Pacífico, Litopenaeus vannamei representando el 95% del total;
también se cultiva L. stilyrrostris y en menor escala L. Occidentalis y L. Californiensis.
A continuación se realiza una breve descripción de los cuatro tipos de camarón más
importantes en la producción mundial.

Camarón Tigre Negro


Nombre científico: Penaeus monodon
Nombre de mercado: Camarón Tigre Negro
Nombre común: Tigre negro, tigre gigante, tigre jumbo
Esta especie tiene un sabor suave y dulce. La carne cocida es suave y no es seca. Dado que
la carne es elástica, puede ser cocinada de varios modos tales como a la parrilla, al vapor, o
salteado. El tiempo de cocción depende de qué tan grandes son los camarones.

43
Sus gruesos carapachos pueden mantener el calor por lo que requieren menor tiempo de
cocción. Si se lo cocina durante mucho tiempo la textura del camarón se volverá muy dura.

Camarón Blanco del Pacífico


Nombre científico: Penaeus vannamei, P. stylirostris
Nombre de mercado: Camarón Blanco Occidental, Camarón Azul Occidental
Nombre común: Pierna blanca, Blanco Mexicano, Blanco del Pacífico, Blanco
Ecuatoriano (vannamei), camarón Azul, duro (stylirostris)
El camarón blanco del Pacífico es el de mayor producción en el hemisferio occidental.
El camarón blanco puede alcanzar hasta un máximo de 23cm.
Existen dos tipos de camarón blanco, vannamei y stylirostris. A pesar que a veces son
mezclados y vendidos bajo el mismo nombre estas especies tienen características
diferentes.
“El sabor de esta especie es dulce y suave. El camarón cocinado se torna de un rosado
blanquinoso y la carne es firme. Puede ser cocinado de las mismas maneras que el camarón
tigre negro”. (Apuntes de Economía No. 29, ANALISIS DEL SECTOR CAMARONERO,
pág.16, 2003)

Camarón Blanco Chino


Nombre científico: Penaeus chinensis
Nombre de mercado: Camarón Blanco Chino
Nombre común: Camarón Blanco Chino, China blanco, langostino de carne
Los camarones blancos chinos son nativos del mar Amarillo, el mar chino del este y la
costa oeste de Corea principalmente. Esta especie es obtenida por medio de cultivos y de
pesca.
El sabor del blanco chino es suave. La textura de la carne cruda es firme, ligeramente
elástica y húmeda, mientras que la de la carne cocinada es suave. La carne se vuelve blanca
con vetas rosadas al ser cocinada. A parte de requerir un menor tiempo de cocción, el
blanco chino es un producto tan versátil que puede ser cocinado de varias maneras,
similares a las mencionadas en las especies previas.

44
Camarón Rosado
Nombre científico: Pandalus borealis, spp
Nombre de mercado: Camarón rosado
Nombre común: Camarón del norte, Camarón rosado, Camarón de agua fría,
Camarón
Salado, Alaska.
El camarón rosado es uno de los camarones comerciales más importantes pues representa
el 80% del mercado de camarones de agua fría. Esta especie se encuentra en el Atlántico
norte, el Pacífico nororiental y occidental. P. Jordani, otra especie de Pandalus, se
encuentra a lo largo de la costa del Pacífico. Los camarones rosados son cosechados de
profundidades que van desde los 900 a los 1400 metros.

Los rosados son más pequeños que otras especies de camarones ya que rara vez exceden
los 12.7 cm. Su translúcida cubierta rosada se torna blanca con un matiz rosado cuando es
cocinado. Siendo un camarón de agua fría, su sabor es más dulce que el de agua cálida.

3.11. Oferta y Demanda de Mercado

Los principales consumidores de camarón a nivel mundial son en orden de importancia:


Estados Unidos, Asia y los países de Europa Central.

Los gustos y preferencias de los consumidores caracterizan a cada uno de estos


mercados. En el Mercado Japonés predomina el consumo de las variedades oscuras de
camarón; en Estados Unidos, el mayor consumo se da en las variedades de color blanco, y
en Europa, se presenta una tendencia al incremento en las compras de camarón con cabeza.
A pesar de los comportamientos descritos, la variación en la oferta-demanda en cualquiera
de estas zonas ocasiona cambios notables en el comportamiento de los precios mundiales.

45
3.11.1. Demanda

Tabla 19: Demanda del Camarón

PRODUCCIÓN Y EXPORTACION DE CAMARON


PERIODO 2010-2015
Total exportaciones Consumo nacional Total Producción
Años
Kilos % Participación Kilos % Participación Kilos Total %
2010 151.371.970 86% 23.666.790 14% 175.038.760 100%
2011 187.717.130 85% 32.244.050 15% 219.961.180 100%
2012 208.873.870 85% 35.685.414 15% 244.559.284 100%
2013 223.723.090 86% 37.258.099 14% 260.981.189 100%
2014 298.726.660 86% 49.297.680 14% 348.024.340 100%
2015 342.035.670 86% 54.432.268 14% 396.467.938 100%
2016(Ene_Abr) 109.894.530 87% 16.734.313 13% 126.628.843 100%

Fuente: MAGAP, Subsecretaria de Acuacultura procesos internos (estadísticas de comercio


exterior 2015)
Elaborado: Ing. Orlando Crespo Director

El en cuadro de demanda tanto de exportaciones como de consumo nacional a partir del


2010 hasta Abril 2016 se ha mantenido constante y con un crecimiento muy importante,
también se puede observar que la mayor parte de la producción de va a exportación que
corresponde 342, 035,670 Kg por año que representa un 85% y solo un 15% se queda en el
país para consumo local.

Gráfico 12: Consumo Nacional

Fuente: MAGAP, Subsecretaria de Acuacultura procesos internos


(estadísticas de comercio exterior 2015)
Elaborado: Autores

46
Gráfico 13: Total Exportaciones

Fuente: MAGAP, Subsecretaria de Acuacultura procesos internos


(estadísticas de comercio exterior 2015)
Elaborado: Autores

3.11.1.1. Mercado Asiático

Los consumidores de este mercado han sido favorecidos, entre otras cosas, por la
liberalización de importaciones de camarón y de productos del mar desde hace ya treinta
años.

Tabla 20: Exportación al Mercado Asiático

PRODUCCIÓN Y EXPORTACION DE CAMARON


PERIODO 2010-2015
Exportación Paises Asiaticos
Años
Kilos Dólares
2010 10.350.430 57.524.370
2011 24.710.850 157.236.190
2012 43.535.220 268.647.470
2013 64.687.780 525.138.440
2014 113.929.110 957.412.440
2015 169.465.040 1.111.571.700
2016(Ene_Abr) 59.770.510 381.827.810

Fuente: MAGAP, Subsecretaria de Acuacultura (estadísticas de comercio exterior 2015)


Elaborado: Ing. Orlando Crespo Director

47
A partir del 2010 la participación en el mercado Asiático ha sido muy reducido ya que
por años estos países han sido los pioneros y mayores exportadores a nivel mundial por
varios años pero después del 2010 se ha mantenido un fuerte crecimiento en los años
siguientes por el gran reconocimiento y calidad que ha tenido el camarón ecuatoriano que
ha llegado al año 2015 se ha logrado exportar 169, 456,040 Kg.

3.11.1.2. Mercado Estadounidense

Estados Unidos es el primer mercado en importancia para este producto y las


variedades blancas son las preferidas por sus consumidores. Aunque este país cuenta con
muchas empresas pesqueras que capturan estos crustáceos en alta mar (silvestres), su
producción es limitada debido a que tienen una estación fría en la cual no pueden producir
suficiente camarón tropical y sub-tropical, por lo que no logra suplir la demanda interna y
se ve forzado a cubrirla con productos importados.

Tabla 21: Exportación al Mercado Estadounidense

PRODUCCIÓN Y EXPORTACION DE CAMARON


PERIODO 2010-2015
Exportación Estados Unidos
Años
Kilos Dólares
2010 59.727.680 353.273.890
2011 72.408.270 489.649.280
2012 78.641.640 514.268.950
2013 72.852.470 623.418.410
2014 88.845.150 830.876.730
2015 80.499.700 581.775.450
2016(Ene_Abr) 21.087.840 151.550.320

Fuente: MAGAP, Subsecretaria de Acuacultura procesos internos (estadísticas de comercio


exterior 2015)
Elaborado: Ing. Orlando Crespo Director

La participación del camarón ecuatoriano dentro del mercado Estadounidense sea


mantenido una participación constante de un 39% del total de la exportación dentro de los
últimos 6 años, siendo el caso que en el 2015 se exporto un total de 80, 499,700, Kg. El
camarón ecuatoriano es el más aceptado dentro de este mercado ya que cumple los
rigurosos estándares de calidad que pone y siendo el mayor exportador a nivel de América.
48
3.11.1.3. Mercado Europeo

Europa es el tercer importador de camarón en el mundo. A pesar de estar formado por


muchos países con realidades culturales y económicas distintas, debe ser considerado como
un solo mercado, ya que con la creación de la Comunidad Europea se dio la
estandarización de las regulaciones y requerimientos comerciales de la región que facilita y
amplía, en gran medida las posibilidades del exportador.
El Mercado Europeo se divide en dos grupos de acuerdo con las especies de camarón
demandados:

a) El Mercado de los países Nórdicos, donde el consumidor muestra predilección por


las especies de agua fría. Se incluyen en este grupo Alemania, Inglaterra, Holanda y
Bélgica.
b) El Mercado de los países Mediterráneos, donde destacan España, Italia y Francia,
países con gran tradición de consumo de productos marinos y donde la demanda
por las distintas especies de camarón es muy variada.

Tabla 22: Exportación al Mercado Europeo

PRODUCCIÓN Y EXPORTACION DE CAMARON


PERIODO 2010-2015
Exportación Unión Europea
Años
Kilos Dólares
2010 81.293.860 439.888.080
2011 90.598.010 533.187.400
2012 86.697.010 497.082.700
2013 86.182.840 643.272.810
2014 95.952.400 792.501.940
2015 92.070.930 594.253.540
2016(Ene_Abr) 29.036.180 192.824.090

Fuente: MAGAP, Subsecretaria de Acuacultura procesos internos (estadísticas de comercio


exterior 2015)
Elaborado: Ing. Orlando Crespo Director

En el mercado Europeo si ha tenido una exportación muy variable como lo podemos


evidenciar en la gráfica siendo el mejor año el 2010 con un 54% del total de las
exportaciones de ahí a partir de los años siguientes se ha tenido una disminución gradual
49
siendo el 2015 una año un bajo con una participación del 27% del total de las
exportaciones.

Pero se tiene buenas expectativas ya que hasta abril 2016 ya se tiene una venta del 30%
del total vendido en 2015.

3.11.2. Oferta

La exportación de camarón ha representado durante las dos últimas décadas un rubro


importante en las exportaciones del Ecuador ubicándose en los primeros lugares entre los
productos exportados. El cultivo de camarón en cautiverio se realiza en 17 países de
América, desde Estados Unidos hasta Brasil. A pesar de que la producción de América,
representa menos del 30% de la producción mundial de camarón en cautiverio,
compartiéndola con diferentes países asiáticos, el producto ecuatoriano es reconocido en
mercados internacionales por su calidad y frescura.

Tabla 23: Oferta de Camarón

PRODUCCIÓN Y EXPORTACION DE CAMARON


PERIODO 2010-2015
Total Producción
Años
Kilos US$/kilo
2010 175.309.557 5,62
2011 238.844.815 6,29
2012 264.336.402 6,13
2013 275.985.922 8,01
2014 365.168.000 8,64
2015 403.201.985 6,69
2016(Ene_Abr) 123.957.875 6,61

Fuente: MAGAP, Subsecretaria de Acuacultura procesos internos 2015, Subsecretaria de


Machala
Elaborado: Ing. Orlando Crespo Director, Ing.Diego Chiquito

Por el lado de la oferta la producción en nuestro país ha crecido de una manera


gratificante y muy beneficiosa siendo así que se ha posicionado en el segundo ingreso más
importante en el PIB de los principales productos no petroleros. Viendo en la gráfica se
puede verificar que desde el 2010 con respecto al 2015 el crecimiento de la producción ha

50
sido cuatro veces más temiendo una producción de 175,309 toneladas en 2015 a llegar a
tener una producción de 403.202 toneladas en el año 2015. Es por ese motivo que se debe
mantener el apoyo e incentivos para poder llegar a ser los primeros y principales en el
mercado camaronero a nivel mundial y así tener alternativas de la extracción petrolera.

Gráfico 14: Producción Nacional

Fuente: MAGAP, Subsecretaria de Acuacultura, Subsecretaria de Machala


Elaborado: Autores

Precio de Exportación del camarón

Tabla 24: Exportación de Camarón

PRODUCCIÓN Y EXPORTACION DE CAMARON


PERIODO 2010-2015
Total exportaciones(Demanda)
Años
Kilos Dólares US$/kilo
2010 151.371.970 850.686.340 5,62
2011 187.717.130 1.180.072.870 6,29
2012 208.873.870 1.279.999.120 6,13
2013 223.723.090 1.791.829.660 8,01
2014 298.726.660 2.580.791.110 8,64
2015 342.035.670 2.287.600.690 6,69
2016(Ene_Abr) 109.894.530 726.202.220 6,61

Fuente: MAGAP, Subsecretaria de Acuacultura procesos internos (estadísticas de comercio


exterior 2015)
Elaborado: Ing. Orlando Crespo Directo

51
3.12. Mayores Empresas Productoras y Exportadoras de Camarón

3.12.1. Producción

Tabla 25: Principales Empresas Productoras de Camarón

PRODUCCIÓN DE CAMARON
PERIODO 2015
Años Producción Precios Partipación
Kilos Dolares US$/kilo %
2015 403.201.985,00 2.696.692.830,59 6,69 6%

CAMARONERAS CON MAYOR PRODUCCION


52

ACUERDO PROVINCIA AÑO NOMBRE CANTONES EXTENSION PRODUCCION $


2002/008 GUAYAS 2002 NATURISA S. A. GUAYAQUIL 1.248,67 $ 56.104.722,47
2013/003-M GUAYAS 2013 PRODUMAR S.A. DURAN 1.404,31 $ 32.546.309,30
2011/002-A SANTA ELEN 2011 INDUSTRIAL PESQUERA SANTA PRISCILA S.A. SANTA ELENA 986,93 $ 19.696.067,70
2009/077 GUAYAS 2009 INDUSTRIA Y CULTIVOS EL CAMARON S. A. ICCSA GUAYAQUIL 854,20 $ 14.252.870,41
346/2014 GUAYAS 2014 CAMARONERA RIO NILO S.A. RIONILSA GUAYAQUIL 938,86 $ 13.855.455,75
2010/163 EL ORO 2010 LANGOSTINO S.A. (LANCONOR) ARENILLAS 755,01 $ 12.455.919,40
1999/205 ESMERALDAS 1999 CIA AQUACULTURA PUROCONGO S.A. ELOY ALFARO 1.223,40 $ 8.063.851,94
2012/063-M GUAYAS 2012 QUIMANSERVI S. A. NARANJAL 1.167,59 $ 6.646.000,26
2012/042-M GUAYAS 2012 MARAGRO S. A. BALAO 737,46 $ 4.758.860,40
2009/034 GUAYAS 2009 EMPACADORA GRUPO GRAMAR S. A. GUAYAQUIL 1.519,00 $ 2.874.999,17
2009/166 GUAYAS 2009 SOCIEDAD AGRICOLA ALAMOS S.A. NARANJAL 1.517,40 $ 952.843,66
TOTAL 12.352,83 $ 172.207.900,46

Fuente: http://www.supercias.gob.ec/portalinformacion/consulta/
Elaborado: Autores

52
Proyección en ventas de empresas
Tabla 26: Proyección en Ventas de Empresas Productoras
NOMBRE 2012 2013 2014 2015 Proyección 2016 Proyección 2017 Proyección 2018 Proyección 2019 Proyección 2020 Proyección 2021
NATURISA S. A. 20869924,26 30942375,38 51517128,81 56104722,47 79231418,2 111891073,6 158013230,5 223147211,1 315129800,6 445028153,1
PRODUMAR S.A. 30004318,35 35227277,75 33342132,15 32546309,3 33595292,05 34678084,01 35795774,86 36949489,41 38140388,72 39369671,26
INDUSTRIAL PESQUERA SANTA PRISCILA S.A. 17241832,49 15014054,23 32463246,09 19696067,7 23895937,59 28991362,25 35173304,32 42673446,18 51772872,76 62812605,81
INDUSTRIA Y CULTIVOS EL CAMARON S. A. ICCSA 9313849,94 8786612,2 12195597,04 14252870,41 16628618,67 19400369,95 22634132,26 26406916,18 30808568,84 35943913,63
CAMARONERA RIO NILO S.A. RIONILSA 2779285,61 2779285,61 2779285,61 13855455,75 32261310,92 75117859,79 174905876,4 407254222,6 948258601,9 2207943654
LANGOSTINO S.A. (LANCONOR) 6448005,03 5781833,71 12346988,81 12455919,4 16778073,04 22599996,5 30442103,85 41005390,72 55234095,4 74400103,03
CIA AQUACULTURA PUROCONGO S.A. 5293093,41 5293093,41 7829873,04 8063851,94 9432408,718 11033230,13 12905734,99 15096032,03 17658055,38 20654892,57
QUIMANSERVI S. A. 4665114,96 6294876,82 6497146,99 6646000,26 7541867,608 8558496,057 9712163,957 11021343,95 12506998,75 14192916,8
MARAGRO S. A. 2155437,85 2155437,85 2377940,2 4758860,4 6510884,923 8907935,706 12187485,95 16674437,13 22813306,58 31212265,41
EMPACADORA GRUPO GRAMAR S. A. 11925202,03 13822045,36 15984031,19 2874999,17 2391371,091 1989098,207 1654495,068 1376178,371 1144679,695 952123,3811
SOCIEDAD AGRICOLA ALAMOS S.A. 952843,66 952843,66 952843,66 952843,66 952843,66 952843,66 952843,66 952843,66 952843,66 952843,66

Tasa Promedio de
53

2012-2013 2013-2014 2014-2015


NOMBRE Variación
NATURISA S. A. 48% 66% 9% 41%
PRODUMAR S.A. 17% -5% -2% 3%
INDUSTRIAL PESQUERA SANTA PRISCILA
-13% 116% -39% 21%
S.A.
INDUSTRIA Y CULTIVOS EL CAMARON S. A.
-6% 39% 17% 17%
ICCSA
CAMARONERA RIO NILO S.A. RIONILSA 0% 0% 399% 133%
LANGOSTINO S.A. (LANCONOR) -10% 114% 1% 35%
CIA AQUACULTURA PUROCONGO S.A. 0% 48% 3% 17%
QUIMANSERVI S. A. 35% 3% 2% 13%
MARAGRO S. A. 0% 10% 100% 37%
EMPACADORA GRUPO GRAMAR S. A. 16% 16% -82% -17%
SOCIEDAD AGRICOLA ALAMOS S.A. 0% 0% 0% 0%
Fuente: http://www.supercias.gob.ec/portalinformacion/consulta/
Elaborado: Autores

53
3.12.2. Exportación

Tabla 27: Principales Empresas Exportadoras de Camarón

PARTICIPACION DE EXPORTACION DE CAMARON


PERIODO 2015
Años Total exportaciones Precios Participacion
Kilos Dólares US$/kilo %
2015 342,035,670.00 2,287,600,690.00 6.69 28%

Exportaciones de Camarón 2015


RUC Nombre Exportador Kg Valor FOB
0992597895001 PROEXPO, PROCESADORA Y EXPORTADORA DE MARISCOS S.A. 14,011,038 $ 99,539,990.16
0992528699001 EMPACRECI S.A. 14,676,006 $ 99,202,766.28
1391701667001 EMPACADORA DEL PACIFICO SOCIEDAD ANONIMA (EDPACIF S.A.) 17,166,135 $ 95,623,599.36
0990007020001 NEGOCIOS INDUSTRIALES REAL N.I.R.S.A. S.A. 9,718,069 $ 67,789,337.82
0990071969001 EMPACADORA GRUPO GRANMAR S.A. EMPAGRAN 9,824,333 $ 64,706,337.40
0990637679001 EXPALSA EXPORTADORA DE ALIMENTOS SA 8,602,328 $ 55,720,811.69
0992655275001 EMPACADORA CRUSTAMAR S.A. EMPACRUSA 9,219,046 $ 55,099,506.25
0790101316001 EXPORTADORA DE PRODUCTOS DEL OCEANO OCEANPRODUCT CIA. LTDA. 3,854,750 $ 35,171,838.58
0791756359001 EXORBAN S A 6,693,121 $ 34,689,255.52
0992681632001 DAVMERCORP S.A. 3,886,039 $ 29,401,923.53
TOTAL 97,650,865 $ 636,945,366.59
Fuente: MAGAP
Fuente: http://www.supercias.gob.ec/portalinformacion/consulta/
Elaborado: Autores

Elaborado: Autores

54
3.13. Proyección de Oferta Y Demanda

Tabla 28: Tasa de Crecimiento para la Proyección

% %
Años variación variación
Demanda Oferta
2010-2011 25,66% 36,24%
2011-2012 11,18% 10,67%
2012-2013 6,71% 4,41%
2013-2014 33,35% 32,31%
2014-2015 13,92% 10,42%
Tasa Promedio 18,17% 18,81%

Fuente: MAGAP, Subsecretaria de Acuacultura procesos internos, Subsecretaria de


Machala
Elaborado: Autores

Tabla 29: Proyección de Oferta y Demanda

Oferta
Demanda proyectada
Año proyectada
KILOS
KILOS

2017 468.493.450 479.045.224

2018 553.603.687 569.154.753

2019 654.175.726 676.214.097

2020 773.018.479 803.411.554

2021 913.451.150 954.535.151

2022 1.079.395.934 1.134.085.450

2023 1.275.487.564 1.347.409.583

2024 1.507.202.756 1.600.860.484

2025 1.781.013.169 1.901.986.094

2026 2.104.566.153 2.259.754.138

Fuente: MAGAP, Subsecretaria de Acuacultura procesos internos


Elaborado: Autores

55
Gráfico 15: Proyección de Oferta y Demanda

Fuente: MAGAP, Subsecretaria de Acuacultura procesos internos


Elaborado: Autores

Según las variaciones reflejadas en la tabla dentro de rangos de años consecutivos


podemos observar que la mayor variación en la demanda (exportación) en los últimos 5
años corresponde a %33.53 en el periodo de 2013-2014.

Según las variaciones reflejadas en la tabla dentro de rangos de años consecutivos


podemos observar que la menor variación en la demanda (exportación) en los últimos 5
años corresponde a %7.11 en el periodo de 2012-2013.

Según las variaciones reflejadas en la tabla dentro de rangos de años consecutivos


podemos observar que la mayor variación en la demanda (consumo nacional) en los
últimos 5 años corresponde a %113.59 en el periodo de 2010-2011.

Según las variaciones reflejadas en la tabla dentro de rangos de años consecutivos


podemos observar que existió la mayor disminución en el consumo nacional de %-7.94 en
la demanda (consumo nacional) en los últimos 5 años correspondiente al periodo de 2014-
2015.

56
Según las variaciones reflejadas en la tabla dentro de rangos de años consecutivos
podemos observar que la mayor variación en la oferta (producción) en los últimos 5 años
corresponde a %36.24 en el periodo de 2010-2011.

Según las variaciones reflejadas en la tabla dentro de rangos de años consecutivos


podemos observar que la menor variación en la oferta (producción) en los últimos 5 años
corresponde a %4.41 en el periodo de 2012-2013.

57
CAPITULO IV

4. PROPUESTA DE MEJORA

Lo que se pretende realizar dentro de la propuesta de mejora es dar a conocer a los


dueños las alternativas para mejorar en aspectos financieros y de procesos para un mejor
manejo de la empresa y así pueda incrementar su producción y ventas para ello dentro del
análisis FODA podremos determinar todos los puntos positivos y negativos que presenta la
camaronera Biocuajuma, para poderlos analizar y buscar una solución dentro de la
propuesta de mejora que se la va ir desarrollando dentro del capitulo

4.3. Matriz FODA


Tabla 30: Matriz FODA

PUNTOS POSITIVOS PUNTOS NEGATIVOS


FORTALEZAS DEBILIDAD
 Equi po de tra ba jo a l ta mente ca l i fi ca do
 Robos
pa ra l a producci ón
 Infra es tructura de producci ón en
 Producto de ca l i da d
medi a na s condi ci ones

 Experi enci a en el cul ti vo  No exi s te control en l os ga s tos

 Fa l ta de des a rrol l o de proyectos de


 Buen ma nejo del ca pi ta l de tra ba jo
i nves ti ga ci ón
 Ba jo ni vel de confl i ctos  Ba ja ca pa ci da d de i nvers i ón

 Ba jo ni vel de endeuda mi ento  Proces os no a utoma ti za dos


 Ca l i da d de producto  Proces os ma l di s tri bui dos
 Pa ís pes quero reconoci do
 Ma qui na ri a y equi po des ga s ta do
mundi a l mente
 Opi ni ón publ i ca , pues to que s e pi ens a
que es ta a cti vi da d des truye el ma ngl a r y
deteri ora l os es teros .
OPORTUNIDAD AMENAZAS
 As pectos cl i má ti cos  Enfermeda des del ca ma rón
 Crédi tos i ncenti vos por i ns ti tuci ones
 Corri entes ma ri na s
públ i ca s a l a producci ón na ci ona l
 Va ri eda d de l a bora tori os pa ra a ná l i s i s
 Cri s i s Económi ca a ni vel l oca l
y prepa ra ci ón de l a rva s a s u a l rededor
 Des a rrol l o de l a i ndus tri a dedi ca da a
 Aumento de preci o en l os i ns umos
l a producci ón y proces a mi ento de ca ma rón
 Expl ota ci ón de nuevos merca dos como  Preci o va ri a bl e en l a venta del
el ja ponés y europeo. ca ma rón
 Sobreproducci ón mundi a l
 Reces i ón en l os pa ís es de des ti no
 Robos

58
4.3.1. Análisis FODA

FORTALEZAS

 EQUIPO DE TRABAJO: La empresa cuenta con grupo de profesionales


altamente capacitados y comprometidos con la misión de la misma.
 PRODUCTO DE CALIDA: La aceptación del camarón por parte del cliente
(empacadoras) es muy buena puesto que cumple con los estándares establecidos lo
que da como resultado un producto de calidad.
 EXPERIENCIA: La camaronera cuenta con varios años desenvolviéndose en la
producción por lo que es apta para mejorar sus procesos productivos y a su vez
cambiar su método de producción de artesanal a semi-intensivo.
 CAPITAL DE TRABAJO: La empresa ha sabido utilizar su capital de trabajo de
la mejor manera aunque contando con pocos recurso ha tenido la suficiente
experticia para mantenerse en el mercado.
 BAJO NIVEL DE ENDEUDAMIENTO: Los propietarios han sido prudentes al
momento de contraer obligaciones financieras por lo que su producción permite
cubrir sin mayor inconveniente su deuda.
 PAIS RECONOCIDO MUNDIALMENTE: por historia nuestro país ha sido un
productor de camarón lo cual ayudado a que el mercado siga incrementándose y a
su vez el crecimiento de las de las camaroneras.

OPORTUNIDADES

 ASPECTOS CLIMATICOS: Nuestro país por encontrarse en la línea ecuatorial


es privilegiado para la producción de camarón y este a su vez sea distinto a otros
países.
 VARIEDAD DE LABORATORIOS: Nos permite buscar nuevas y mejores
opciones para la compra de larvas lo que permitirá tener una producción mayor
evitando enfermedades
 DESARROLLO DE LA INDUSTRIA: El sector de la producción de camarón al
día de hoy experimentado un crecimiento puesto que el gobierno da incentivos a la
producción nacional.

59
 EXPORTACIÓN DE NUEVOS MERCADOS: Con la calidad de camarón que
se presenta a los mercados internaciones tiene las mejores aceptaciones se abierto
nuevos mercados los mismos que han sido históricamente como exportadores.

DEBILIDADES

 ROBOS: Los inconvenientes ocurren en épocas de cosecha los cuales aumenta los
robos por la falta de seguridad que existe en la camaronera.
 INFRAESTRUCTURA: de producción: los caminos de acceso, el estado de las
piscinas no están el perfecto estado para poder iniciar una producción.
 PROCESOS NO AUTOMATIZADOS: Los procesos son realizados de una
manera muy sencilla y no controlada los mismos que son riesgosos para la empresa
puesto que no podrían reflejar la realidad y la presentación no sería la adecuada.
 MAQUINARIA Y EQUIPO DESGASTADO: Por el tiempo de funcionamiento
de la camaronera y la falta de control en los activos fijos no han sido cambiados y
están en un estado de desgaste.

AMENAZAS

 ENFERMEDADES DEL CAMARÓN: Actualmente las enfermedades que


afectan al camarón son controladas pero no del todo por eso se maneja un
porcentaje de pérdida el mismo que tiende hasta el %30, porcentaje que el sector
camaronero lo tiene como referencia.
 PRECIOS INSUMOS: Los precios presentan incremento al momento de su
adquisición lo que hace difícil su compra y representan un incremento en la
inversión de las camaroneras, esto se debe a factores de la economía local.
 COMPETENCIA MUNDIAL: EL sector camaronera se enfrenta día a día con
países competidores en la producción y exportación de camarón por lo que es
necesario diferenciar el producto y darle valor agregado.
 CRISIS MUNDIAL: A nivel mundial cada país presenta problemas económicos
los mismos que influye en la importación de productos pesqueros, factor que
disminuye la producción para los países exportadores.

60
4.4. Matriz de propuesta de mejora

Lo que se pretende mediante la matriz, es presentar un propuesta que dentro de ella


estén los puntos más significativos para presentar a los dueños de la camaronera para su
observación y mediante aprobación, de los puntos más principales en los cuales hay que
poner más énfasis en mejorar a corto plazo dentro de la camaronera para poner en marcha
producción semi intensiva que se pretende realizar.

Tabla 31: Propueta de Mejora

GESTION/ACTIVIDAD DE
SITUACION ACTUAL COSTO PLAZO IMPACTO/RESULTADO
MEJORA
Adquisición de maquinaria
La camaronera no
y equipo de última
cuenta con plan de
Solicitar financiamiento a la generación a fin de
inversión para fortalecer $150.000.00 5 años
banca pública (CFN) potenciar la producción y
el capital de trabajo en
minimizar tiempos.
el tiempo
Una vez conseguido el
crédito, el mismo contara
con un análisis de costo para
La camaronera se la puesta en marcha de las Pasar de una producción
maneja de manera piscinas que no tenían artesanal a una producción
artesanal, puesto que la funcionamiento y llegar al $3430 por hectárea 3 meses semi intensiva generando
producción se la realiza máximo de su producción más producción y más
solo en 2 piscinas convirtiendo la capacidad recursos económicos
instalada máxima en
capacidad utilizada.

La falta de adoquinado
provoca que en épocas
Una vez conseguido el Costo por metro
de lluvia se forme
crédito, el mismo que cuadra
charcos de lodo en las Mejora el acceso y salida
contara con el análisis de do de adoquín= $8
afueras de la tanto de vehículos así
costo para adoquinar la vía Mano de obra e
camaronera lo que como de peatones, lo que
de acceso de la calle insumos 1 MES
origina un peligro mejora tiempos y genera
principal hacia los lugares varios=$2000
latente tanto para los seguridad en el trasporte
de importancia de la
empleados como para el del producto.
camaronera es decir COSTO TOTAL
ingreso de transporte
alrededor de 1km de vía. $10000
que lleva el camarón
cosechado
Mayor control y seguridad
Sistema de seguridad de los bienes de la empresa
Incremento de las plazas de
mínimo para el control $732 mensual minimizando el riesgo
trabajo que se encarguen de
y cuidado de los bienes $8784 anual tanto de robos o daños a la
la seguridad (2).
de la camaronera propiedad.

61
Permitirá obtener un
reporte organizado que
muestra el movimiento
(ingresos, salidas y a veces
los ajustes) de los
No hay sistema productos, dentro de la
El plazo
permanente que permita Implementar un sistema de empresa También
para incluir
el seguimiento, inventario KARDEX obtendremos es un sistema
este
evaluación y control de modificado de acuerdo a las de control eficiente del
sistema
la gestión en la necesidades de la inventario, ya que contara
será de un
producción y camaronera. con la suma de los ingresos
mes.
distribución menos la suma de las
salidas, nos da el stock
actual tanto de camarón así
como de insumos entre
otros.

Se podrá contar con un


diagnóstico completo de la
situación de la empresa,
pensando también en el
El plazo tiempo futuro, la misma
La empresa no posee Implementación de una para incluir será decisiva a la hora de
información sobre análisis FODA enfocado este aplicar medidas
ventajas y desventajas hacia todos los aspectos de sistema correctivas, planificar,
que existen el mercado la camaronera será de 3 plantear objetivos,
meses. imaginar la empresa a
futuro. Sea tanto a corto,
mediano como a largo
plazo

4.4.1. Financiamiento

En busca de un mejor financiamiento el cual sea lo suficiente para poner en marcha la


camaronera con una producción de calidad. Se ha investigado por medio de la Corporación
Financiera Nacional las garantías y los requisitos necesarios para la obtención de un
crédito de productivo.

EL crédito que se ha solicitado mediante simulador es por un valor de $150.000,00 para


un tiempo de 5 años con una tasa del 9.33%, las cuales serán pagadas en 60 cuotas fijas de
$3.788,59.

62
Análisis de la evolución de la financiación de la empresa

El financiamiento es uno de los pilares fundamentales para el desarrollo de las


actividades propias de la empresa al igual que los proyectos a desarrollarse para la
ampliación o mejoramiento de procesos.

El autor Gómez D., en su libro Financiación Global de Proyectos, define a la financiación como:” el
mecanismo por medio del cual una persona o una empresa obtienen recursos para un proyecto específico
que puede ser adquirir bienes y servicios, pagar proveedores, etc. Por medio del financiamiento las
empresas pueden mantener una economía estable, planear a futuro y expandirse.” (p. 37).

El sistema Alemán será el método a emplear en el simulador de crédito el cual consta de


una cuotas decreciente los cuales las cuotas finales se abonara menos dinero y se va
cancelando el capital de forma constante y los intereses van decreciendo conjuntamente
con las cuotas, para proceder con el financiamiento de la propuesta de mejora a emplear en
nuestro proyecto para las diferentes actividades que se detallan en la matriz de propuesta
para mejorar y optimizar los procesos de la Camaronera.

A continuación presentamos la tabla de amortización resumida por años y la general


para las 60 cuotas las cuales están estimadas en el crédito.

Tabla 32: Tabla de Amortización Anual

Año Capital Interes Valor_Cuota Tasa_Interes


1 $ 30.000,00 $ 11.922,42 $ 41.922,42 9.14%
2 $ 30.000,00 $ 9.297,30 $ 39.297,30 9.14%
3 $ 30.000,00 $ 6.672,18 $ 36.672,18 9.14%
4 $ 30.000,00 $ 4.047,06 $ 34.047,06 9.14%
5 $ 30.000,00 $ 1.421,94 $ 31.421,94 9.14%

63
Tabla de Amortización
Cuota Fecha Pago Saldo Capital Capital Interes Valor Cuota Tasa Interes
1 1/5/2017 $ 150.000,00 $ 2.500,00 $ 1.093,80 $ 3.593,80 914%
2 2/4/2017 $ 147.500,00 $ 2.500,00 $ 1.075,57 $ 3.575,57 914%
3 3/6/2017 $ 145.000,00 $ 2.500,00 $ 1.057,34 $ 3.557,34 914%
4 4/5/2017 $ 142.500,00 $ 2.500,00 $ 1.039,11 $ 3.539,11 914%
5 5/5/2017 $ 140.000,00 $ 2.500,00 $ 1.020,88 $ 3.520,88 914%
6 6/4/2017 $ 137.500,00 $ 2.500,00 $ 1.002,65 $ 3.502,65 914%
7 7/4/2017 $ 135.000,00 $ 2.500,00 $ 984,42 $ 3.484,42 914%
8 8/3/2017 $ 132.500,00 $ 2.500,00 $ 966,19 $ 3.466,19 914%
9 9/2/2017 $ 130.000,00 $ 2.500,00 $ 947,96 $ 3.447,96 914%
10 10/2/2017 $ 127.500,00 $ 2.500,00 $ 929,73 $ 3.429,73 914%
11 11/1/2017 $ 125.000,00 $ 2.500,00 $ 911,50 $ 3.411,50 914%
12 12/1/2017 $ 122.500,00 $ 2.500,00 $ 893,27 $ 3.393,27 914%
13 12/31/2017 $ 120.000,00 $ 2.500,00 $ 875,04 $ 3.375,04 914%
14 1/30/2018 $ 117.500,00 $ 2.500,00 $ 856,81 $ 3.356,81 914%
15 3/1/2018 $ 115.000,00 $ 2.500,00 $ 838,58 $ 3.338,58 914%
16 3/31/2018 $ 112.500,00 $ 2.500,00 $ 820,35 $ 3.320,35 914%
17 4/30/2018 $ 110.000,00 $ 2.500,00 $ 802,12 $ 3.302,12 914%
18 5/30/2018 $ 107.500,00 $ 2.500,00 $ 783,89 $ 3.283,89 914%
19 6/29/2018 $ 105.000,00 $ 2.500,00 $ 765,66 $ 3.265,66 914%
20 7/29/2018 $ 102.500,00 $ 2.500,00 $ 747,43 $ 3.247,43 914%
21 8/28/2018 $ 100.000,00 $ 2.500,00 $ 729,20 $ 3.229,20 914%
22 9/27/2018 $ 97.500,00 $ 2.500,00 $ 710,97 $ 3.210,97 914%
23 10/27/2018 $ 95.000,00 $ 2.500,00 $ 692,74 $ 3.192,74 914%
24 11/26/2018 $ 92.500,00 $ 2.500,00 $ 674,51 $ 3.174,51 914%
25 12/26/2018 $ 90.000,00 $ 2.500,00 $ 656,28 $ 3.156,28 914%
26 1/25/2019 $ 87.500,00 $ 2.500,00 $ 638,05 $ 3.138,05 914%
27 2/24/2019 $ 85.000,00 $ 2.500,00 $ 619,82 $ 3.119,82 914%
28 3/26/2019 $ 82.500,00 $ 2.500,00 $ 601,59 $ 3.101,59 914%
29 4/25/2019 $ 80.000,00 $ 2.500,00 $ 583,36 $ 3.083,36 914%
30 5/25/2019 $ 77.500,00 $ 2.500,00 $ 565,13 $ 3.065,13 914%
31 6/24/2019 $ 75.000,00 $ 2.500,00 $ 546,90 $ 3.046,90 914%
32 7/24/2019 $ 72.500,00 $ 2.500,00 $ 528,67 $ 3.028,67 914%
33 8/23/2019 $ 70.000,00 $ 2.500,00 $ 510,44 $ 3.010,44 914%
34 9/22/2019 $ 67.500,00 $ 2.500,00 $ 492,21 $ 2.992,21 914%
35 10/22/2019 $ 65.000,00 $ 2.500,00 $ 473,98 $ 2.973,98 914%
36 11/21/2019 $ 62.500,00 $ 2.500,00 $ 455,75 $ 2.955,75 914%
37 12/21/2019 $ 60.000,00 $ 2.500,00 $ 437,52 $ 2.937,52 914%
38 1/20/2020 $ 57.500,00 $ 2.500,00 $ 419,29 $ 2.919,29 914%
39 2/19/2020 $ 55.000,00 $ 2.500,00 $ 401,06 $ 2.901,06 914%
40 3/20/2020 $ 52.500,00 $ 2.500,00 $ 382,83 $ 2.882,83 914%
41 4/19/2020 $ 50.000,00 $ 2.500,00 $ 364,60 $ 2.864,60 914%
42 5/19/2020 $ 47.500,00 $ 2.500,00 $ 346,37 $ 2.846,37 914%
43 6/18/2020 $ 45.000,00 $ 2.500,00 $ 328,14 $ 2.828,14 914%
44 7/18/2020 $ 42.500,00 $ 2.500,00 $ 309,91 $ 2.809,91 914%
45 8/17/2020 $ 40.000,00 $ 2.500,00 $ 291,68 $ 2.791,68 914%
46 9/16/2020 $ 37.500,00 $ 2.500,00 $ 273,45 $ 2.773,45 914%
47 10/16/2020 $ 35.000,00 $ 2.500,00 $ 255,22 $ 2.755,22 914%
48 11/15/2020 $ 32.500,00 $ 2.500,00 $ 236,99 $ 2.736,99 914%
49 12/15/2020 $ 30.000,00 $ 2.500,00 $ 218,76 $ 2.718,76 914%
50 1/14/2021 $ 27.500,00 $ 2.500,00 $ 200,53 $ 2.700,53 914%
51 2/13/2021 $ 25.000,00 $ 2.500,00 $ 182,30 $ 2.682,30 914%
52 3/15/2021 $ 22.500,00 $ 2.500,00 $ 164,07 $ 2.664,07 914%
53 4/14/2021 $ 20.000,00 $ 2.500,00 $ 145,84 $ 2.645,84 914%
54 5/14/2021 $ 17.500,00 $ 2.500,00 $ 127,61 $ 2.627,61 914%
55 6/13/2021 $ 15.000,00 $ 2.500,00 $ 109,38 $ 2.609,38 914%
56 7/13/2021 $ 12.500,00 $ 2.500,00 $ 91,15 $ 2.591,15 914%
57 8/12/2021 $ 10.000,00 $ 2.500,00 $ 72,92 $ 2.572,92 914%
58 9/11/2021 $ 7.500,00 $ 2.500,00 $ 54,69 $ 2.554,69 914%
59 10/11/2021 $ 5.000,00 $ 2.500,00 $ 36,46 $ 2.536,46 914%
60 11/10/2021 $ 2.500,00 $ 2.500,00 $ 18,23 $ 2.518,23 914%
TOTAL: $ 150.000,00 $ 33.360,90 $ 183.360,90

64
4.4.2. Construcción de nueva piscina #6

Con el financiamiento que se pretende realizar a la banca pública se pondrá en marcha


la construcción de la piscina #6 de 17 hectáreas para incrementar la producción, según
información de la administración de la camaronera el valor de cada hectárea construida es
de $3000 según facturas y cotizaciones realizadas para la construcción de la última piscina,
a continuación el detalle de los costos incurridos;

Tabla 33: Cotización para la Construcción Nueva Piscina


CONSTRUCCION PISCINA # 6
Proveedor Valor Concepto
ALBAÑILES (12) $ 7.782,87 CONSTRUCCION COMPUERTA
ATIMASA $ 10,00 COMBUSTIBLE
COHIMAM $ 184,68 MANGUERA HIDRAULICA-CONEXIONES-FERRULAS
ERIVAL SERVICES(4) $ 21.213,36 ALQ. MAQUINARIAS ( TRACTOR-VOLQUETA-CARGADORA )
FERRETERIA DEL CHINO $ 54,00 CEMENTO
FERRETERIA SANTA ADRIANA $ 6,51 WAIPE-LLAVE-SILICON-TEFLON
GASOLINERA PETROCENTRO $ 27,00 COMBUSTIBLE
GASPYCONT S.A. (4) $ 13.343,89 ALQUILER DE MAQUINARIAS-RETROEXCAVADORA
HIDRAULICOS SOLUTIONS $ 7,84
HIDRO FRENOS BANDAS $ 40,01
LA CASA DEL FILTRO $ 10,79 FILTRO
LUBRICADORA EDISON $ 253,00 4 CANECAS DE ACEITE 40
MADERERA AVILA $ 3.772,77 TABLAS-CUARTONES-PLYWOOD-PINTURA
MAURO BALON $ 132,00 TRANSPORTE DE MATERIALES
PROVEEDORA QUIROZ $ 163,30 O"RING-FILTRO-RETENEDOR
SIEMBRAMAR $ 4.415,04 VARILLAS-CLAVOS-ALAMBRE-CEMENTO-SIERRA-ESTIBADA
SUPER GASOLINERA $ 1.019,00 COMBUSTIBLE
TALLER-LUBRICADORA $ 160,00 2 CANECAS DE ACEITE 40
TOPOGRAFO $ 2.067,59 TRABAJOS TOPOGRAFICOS
TRACTO LITORAL $ 57,12 UÑA-PIN-ARADELA
Transportes El Morro $ 808,57 TRANSPORTE DE MATERIALES
$ 150,00 CANOA
$ 528,20 COMIDA
$ 1.036,50 CONSTRUCCION Y MANTENIMIENTO TRANSFORMADOR
$ 500,00 MANTENIMIENTO RETROEXCAVADORA
$ 560,00 PARADA DE 2 POSTES DE 11 MTS
TOTAL $ 58.304,04

Fuente: Información proporcionada por la Camaronera


Elaborado por: Autores

65
Adicionalmente la primera corrida para esta piscina será costeada por el préstamo
puesto que el valor de estos insumos no cubre con la producción de las demás piscinas.

Tabla 34: Insumos para la Producción de Camarón


BIOJIAJUNA
CORRIDA 1 PISCINA #6
CONSUMO INSUMOS
RUBRO Total
BALANCEADO 85.899,25
BETAGLUCANO 168,00
BETAGLUCANO-NUCLEOFEED 756,00
BIOABOR 20,00
BIOABOR-FITOBLOOM 514,92
CAL P-24 1.176,00
CANECA 240,00
CARBONATO 800,00
EPICIN-N 310,00
LARVA 20.924,00
NUCLEOFEED 300,00
ZEOLITA 1.050,00
Total general 112.158,17

4.4.3. Mejoramiento de caminos de ingreso

La intención es mejorar los caminos de ingresos puesto que por las condiciones
climáticas y fuertes lluvias los caminos se encuentran en malas condiciones lo cual
dificulta el ingreso y salida del transporte y del personal.

Como investigación se ha realizado una cotización del precio del adoquín por metro
cuadrado es de $8, la cual se adjunta a continuación;

Situación actual de los caminos

66
4.4.4. Incrementación de seguridad

Debido a los recurrentes robos en el sector la empresa no puede darse el lujo de perder
producción por más mínimo que sea puesto que la misma representa una ganancia que se
deja de percibir, por lo que se ha decidido la inclusión de personal de se seguridad para
incrementar los controles dentro de la camaronera. Por la extensión de la camaronera se ha
pensado en la contratación de dos personas que ayuden con la seguridad de misma.
Detalle de los costos de contratación del nuevo personal.

Tabla 35: Sueldos en Base a la Matriz Sectorial del Ministerio del Trabajo

RAMA DE ACTIVIDAD
6.- SERVICIOS DE SEGURIDAD PRIVADA Y OTROS SERVICIOS DE VIGILANCIA
ECONÓMICA:

ESTRUCTURA SALARIO MÍNIMO SECTORIAL


CARGO / ACTIVIDAD COMENTARIOS / DETALLES DEL CARGO O ACTIVIDAD CÓDIGO IESS
OCUPACIONAL 2016

Incluye: PERSONAS QUE REALIZAN FUNCIONES DE SEGURIDAD PARA


GUARDIA E1 PERSONAS NATURALES O JURÍDICAS, PORTANDO ARMAS O NO; 1911740000051 370,58
SEGURIDAD MÓVIL O TRANSPORTE DE VALORES O ELECTRÓNICA

Fuente: Ministerio del Trabajo Matriz Sectorial


Elaborado: Autores

4.4.5. Activos Fijos para Fortalecimiento de la Camaronera

Tabla 36: Activos Fijos Proyectados para la Producción

ACTIVOS FIJOS: MAQUINARIAS, EQUIPOS Y OTROS

VALORES
ACTIVOS CANTIDAD Valor total
unitario
MAQUINARIA Y EQUIPO
Piscina nueva 17 3430 58310
AIRADORES 8 2000 16000
BOLSOS ABIERTOS - COMPUERTA 8
300 2400
ABIERTA
BOMBA, TUBERIAS 1 28839 28839
GENERADOR A DISEL 3 20000 60000
BOTES 8 300 2400
COMEDEROS 13750 1,8 24750
MICROCOSPIOS 2 600 1200
EQUIPOS DE OFICINA 1 3000 3000
MUEBLES Y ENSERES 1 1750 1750
TOTAL 198.649,00
Fuente: Información proporcionada por la camaronera Bióloga Marcela Reyes
Elaborado: Autores

67
4.4.6. Inclusión de un Sistema de Inventario.

Para un mayor y eficiente control tanto de los insumos como de la producción se


decidió incluir un formato único para documentar y reflejar los movimientos de los
mismos a fin evitar riesgos tanto de falta de stock o perdida de insumos, para esto el
formato que se manejara será de tipo Excel el mismo será modificado inmediatamente
durante cada ingreso o salida con el detalle respectivo a continuación el formato con una
simulación de insumo (balanceado).

4.4.6.1. Método de evaluación de inventarios por el método ponderado

Con este método lo que se hace es determinar un promedio, sumando los valores
existentes en el inventario con los valores de las nuevas compras, para luego dividirlo entre
el número de unidades existentes en el inventario incluyendo tanto los inicialmente
existentes, como los de la nueva compra.

El tratamiento de las devoluciones en ventas por este método, es similar o igual que los
otros, la devolución se hace por el valor en que se vendieron o se le dieron salida,
recordemos que este valor corresponde al costo del producto más el margen de utilidad
(Precio de venta es igual a costo + utilidad). De modo tal que las devoluciones en ventas se
les vuelve a dar entrada por el valor del costo con que se sacaron en el momento de la
venta y entran nuevamente a ser parte de la ponderación.

“En el caso de las devoluciones en compras, estas salen del inventario por el costo en
que se incurrió al momento de la compra y se procede nuevamente a realizar la
ponderación”. (http://www.gerencie.com/metodo-del-promedio-ponderado.html)

68
Tabla 37 Formato de inventario Kardex

LIBRO DE ALMACEN O KARDEX-VALORADO


DOCUMENTO ENTRADAS SALIDAS SALDOS
ITEM FECHA DETALLE
GUIA FACTURA CANT. P.U. P.T. CANT. P.U. P.T. CANT. P.U. P.T.
SALDO INICIAL AL MES DE ENERO 2016 -
- - - - - -
- - - - - -
- - - - - -
- - - - - -
- - - - - -
- - - - - -
- - - - - -
- - - - - -

COMPROBACIÓN: TOTALES - - 0 - - -
INV. INICIAL -
(+) COMPRAS -
(-) INV FINAL -
(=) COSTO DE VENTAS - DIFERENCIA -

LIBRO DE ALMACEN O KARDEX-VALORADO


DOCUMENTO ENTRADAS SALIDAS SALDOS
ITEM FECHA DETALLE
GUIA FACTURA CANT. P.U. P.T. CANT. P.U. P.T. CANT. P.U. P.T.
1 SALDO INICIAL AL MES DE ENERO 2016 25 34,40 860,00
2 17-Ene 11946 COMPRA PROVEEDOR "GISIS S.A" 250 29,90 7.475,00 - - 275 30,31 8.335,00
3 DESPACHO PISCINA 1 29,90 - 3 30,31 90,93 272 30,31 8.244,07
4 DESPACHO PISCINA 2 34,40 - 5 30,31 151,55 267 30,31 8.092,53
5 DESPACHO PISCINA 3 29,90 - 5 30,31 151,55 262 30,31 7.940,98
6 DESPACHO PISCINA 4 29,90 - 6 30,31 181,85 256 30,31 7.759,13
7 DESPACHO PISCINA 5 29,90 - 2 30,31 60,62 254 30,31 7.698,51
8 DESPACHO PISCINA 6 29,90 - 4 30,31 121,24 250 30,31 7.577,27
9 DESPACHO PISCINA 7 29,90 - 7 30,31 212,16 243 30,31 7.365,11
10 DESPACHO PISCINA 8 29,90 - 9 30,31 272,78 234 30,31 7.092,33
11 14-Feb 8515 COMPRA PROVEEDOR "GISIS S.A" 50 34,40 1.720,00 - - 284 31,03 8.812,33
12 DESPACHO PISCINA 4 - 8 31,03 248,23 276 31,03 8.564,09
13 DESPACHO PISCINA 5 - 14 31,03 434,41 262 31,03 8.129,68
14 DESPACHO PISCINA 6 - 10 31,03 310,29 252 31,03 7.819,39
15 DESPACHO PISCINA 8 - 15 31,03 465,44 237 31,03 7.353,95

COMPROBACIÓN: TOTALES 325 9.195,00 88 2.701,05 237 7.353,95


INV. INICIAL 860,00
(+) COMPRAS 9.195,00
(-) INV FINAL -7.353,95
(=) COSTO DE 2.701,05 DIFERENCIA -

Fuente: Información proporcionada por la camaronera


Elaborado: Autores

69
4.5. Proyección de Estados Financieros.

Para realizar la proyección de los estados financieros de la camaronera Biocuajuma se


tomaron los estados financieros a partir del año 2012 en adelante pero como año base se
tomó al año 2015 para realizar el análisis, en base a la información proporcionada por la
empresa, se efectuara el estudio de los mismos para saber el giro de negocio, para mejorar
los procesos y la situación actual.

En el análisis dela proyección a efectuarse de las cuentas principales y de los subgrupos


se reflejara la situación de la empresa con respecto a los años anteriores y así poder tener
una mejor visión al momento de proceder con la proyección de los mismos.
Los estados financieros a proyectar son:

 Estado de Situación,
 Estado de Pérdidas y Ganancias y
 Estado del Flujo de Efectivo.

Para realizar la proyección de los estados financieros se va tomar la tasa de crecimiento


del sector la cual fue del 7.40% adicionalmente se realizara un análisis de crecimiento
sobre las producción en kilos de las piscinas así relacionaremos cuanto produciríamos con
la inclusión de la nueva piscina lo que generó una tasa de %44.73 para la proyección de las
cuentas del estado de resultados que están directamente relacionadas a la producción como
son ventas, ingresos, costo de ventas, gasto de ventas, otros gastos y así como las cuentas
del estado de situación financiera como son caja, inventarios, cuentas por cobrar y cuentas
por pagar Se hará referencia a esta tasa para la proyección puesto que la empresa
prácticamente nueva y aun los estados financieros no son tan reales y sus porcentajes en el
análisis de años realizados.

Las industrias que mostraron un dinamismo importante el año anterior fueron: correo y
comunicaciones con una variación anual en 2013 del 8%; y, acuicultura y pesca de camarón
con 7.4%. Cabe indicar que la industria del camarón se vio impulsada fundamentalmente por
un alza en el precio internacional del crustáceo; en efecto, el valor unitario al que se exportó el
camarón se incrementó en un 31.2% entre el 2012 y 2013, lo que permitió mejorar la capacidad
instalada de las camaroneras e incrementar el volumen de producción. (MINISTERIO DE
COORDINACIÓN DE LA POLÍTICA ECONÓMICA (INDICADORES
MACROECONÓMICOS))

70
Ingresos y Gastos

 En la proyección de los ingresos se consideró la tasa de crecimiento de la industria


así como un análisis de crecimiento de la producción para las cuentas con relación
directa.
 Costos y Gastos: se consideró la tasa de crecimiento de la industria así como un
análisis de crecimiento de la producción para las cuentas con relación directa.
 Impuesto a la renta y participación de trabajadores en las utilidades: en
función a lo establecido en la normativa Vigente.
 Financiamiento: Se estimó un monto de financiamiento según la necesidad de la
compañía para generar rendimientos.

71
Tabla 38 Estado de situación

PROYECCION
% TASA
COD AÑO 2012 2013 2014 2015 CRECIMIENTO 2016 2017 2018 2019 2020
DEL SECTOR
1 ACTVO $ 35.039,47 $ 91.045,12 $ 176.649,10 $ 173.525,71 $ 348.392,41 $ 419.001,92 $ 511.988,92 $ 654.911,27 $ 870.347,59
101 ACTIVO CORRIENTE $ 35.039,47 $ 91.045,12 $ 171.478,07 $ 168.890,39 $ 169.793,67 $ 259.732,45 $ 372.048,72 $ 534.300,33 $ 769.065,92
10101 EFECTIVO Y EQUIVALENTES AL EFECTIVO $ 6.779,13 $ 40.844,47 $ 4.690,32 $ 30.227,60 44,73% $ 43.749,13 $ 63.319,17 $ 91.643,35 $ 132.637,62 $ 191.969,61
10102 ACTIVOS FINANCIEROS $ 20.746,25 $ 41.917,83 $ 135.698,16 $ 104.517,61 7,40% $ 76.924,05 $ 111.334,02 $ 161.136,40 $ 233.216,57 $ 337.539,94
1010205 DOCUMENTOS Y CUENTAS POR COBRAR CLIENTES NO RELACIONADOS $ 20.746,25 $ 24.577,80 $ 48.314,96 $ 20.510,85 44,73% $ 29.685,85 $ 42.965,04 $ 62.184,33 $ 90.000,87 $ 130.260,42
1010208 OTRAS CUENTAS POR COBRAR $ - $ 17.340,03 $ 87.383,20 $ 79.006,76 7,40% $ 26.357,35 $ 38.147,63 $ 55.211,97 $ 79.909,62 $ 115.655,10
1010209 OTROS ACTIVOS FNANCIEROS CORRIENTES $ - $ - $ - $ 5.000,00 7,40% $ 20.880,85 $ 30.221,36 $ 43.740,09 $ 63.306,09 $ 91.624,42
10103 INVENTARIOS $ - $ 1.112,11 $ 11.367,96 $ 23.460,22 44,73% $ 33.954,54 $ 49.143,22 $ 71.126,16 $ 102.942,60 $ 148.991,30
1010306 INVENTARIOS DE PRODUCTOS TERMINADOS Y MERCADERIA EN ALMACEN COMPRADO DE$TERCEROS - $ 1.112,11 $ 11.367,96 $ 23.460,22 44,73% $ 33.954,54 $ 49.143,22 $ 71.126,16 $ 102.942,60 $ 148.991,30
10104 SERVICIOS Y OTROS PAGOS ANTICIPADOS $ - $ - $ 19.721,63 $ - 7,40% $ -
10105 ACTIVOS POR IMPUESTOS CORRIENTES $ 7.514,09 $ 7.170,71 $ - $ 9.884,96 7,40% $ 14.306,76 $ 35.013,27 $ 47.151,74 $ 64.439,14 $ 89.421,90
1010501 CRÉDITO TRIBUTARIO A FAVOR DE LA EMPRESA (I.V.A) $ 3.835,23 $ - $ - $ - 7,40% $ - $ - $ - $ - $ -
1010502 CREDITO TRIBUTARIO AÑOS ANTERIORES $ 14.306,76 $ 17.182,71 $ 21.064,24 $ 26.644,37
1010503 CRÉDITO TRIBUTARIO A FAVOR DE LA EMPRESA (I.R) $ 3.678,86 $ 7.170,71 $ - $ 9.884,96 $ 14.306,76 $ 20.706,51 $ 29.969,03 $ 43.374,90 $ 62.777,53
10107 OTROS ACTIVOS CORRIENTES $ - $ - $ - $ 800,00 7,40% $ 859,20 $ 922,78 $ 991,07 $ 1.064,41 $ 1.143,17
102 ACTIVO NO CORRIENTE $ - $ - $ 5.171,03 $ 4.635,32 7,40% $ 178.598,74 $ 159.269,47 $ 139.940,20 $ 120.610,93 $ 101.281,66
10201 PROPIEDADES PLANTA Y EQUIPO $ - $ - $ 5.171,03 $ 4.635,32 7,40% $ 178.598,74 $ 159.269,47 $ 139.940,20 $ 120.610,93 $ 101.281,66
1020110 OTROS PROPIEDADES, PLANTA Y EQUIPO $ - $ - $ 5.357,14 $ 5.357,14 7,40% $ 198.649,83 $ 198.649,83 $ 198.649,83 $ 198.649,83 $ 198.649,83
1020112 (-)DEPRECIACIÓN ACUMULADA PROPIEDADES, PLANTA Y EQUIPO $ - $ - -$ 186,11 -$ 721,82 7,40% -$ 20.051,09 -$ 39.380,36 -$ 58.709,63 -$ 78.038,90 -$ 97.368,16
72

2 PASIVO $ - $ 66.514,05 $ 152.118,03 $ 94.573,77 $ 272.913,63 $ 333.053,80 $ 396.537,32 $ 482.257,61 $ 599.930,65


201 PASIVO CORRIENTE $ - $ 53.514,05 $ 106.394,46 $ 94.573,77 $ 116.373,57 $ 128.758,39 $ 145.312,56 $ 166.779,90 $ 195.331,99
20103 CUESTAS Y DOCUMENTOS POR PAGAR $ - $ 33.279,33 $ 69.391,90 $ 64.367,94 7,40% $ 69.131,17 $ 74.246,87 $ 79.741,14 $ 85.641,99 $ 91.979,49
2010301 LOCALES $ - $ 33.279,33 $ 69.391,90 $ 64.367,94 7,40% $ 69.131,17 $ 74.246,87 $ 79.741,14 $ 85.641,99 $ 91.979,49
20104 OBLIGACIONES CON INSTITUCIONES FINANCIERAS $ - $ 5.452,14 $ 20.383,11 $ 8.641,52 7,40% $ 30.000,00 $ 30.000,00 $ 30.000,00 $ 30.000,00 $ 30.000,00
20107 OTRAS OBLIGACIONES CORRIENTES $ - $ 14.782,58 $ 3.292,02 $ 5.509,93 7,40% $ - $ 5.993,18 $ 15.682,72 $ 29.777,45 $ 50.411,35
2010702 IMPUESTO A LA RENTA POR PAGAR DEL EJERCICIO $ - $ 12.366,99 $ 1.812,37 $ 5.509,93 7,40% $ - $ 3.523,80 $ 8.904,79 $ 16.730,52 $ 28.185,16
2010705 PARTICIPACIÓN TRABAJADORES POR PAGAR DEL EJERCICIO $ - $ 2.415,59 $ 1.479,65 $ - 7,40% $ - $ 2.469,38 $ 6.777,93 $ 13.046,93 $ 22.226,19
20112 PORCION CORRIENTE DE PROVICIONES POR BENEFICIOS A EMPLEADOS $ - $ - $ 10.649,84 $ 13.738,48 7,40% $ 14.755,13 $ 15.847,01 $ 17.019,69 $ 18.279,14 $ 19.631,80
20113 OTROS PASIVOS CORRIENTES $ - $ - $ 2.677,59 $ 2.315,90 7,40% $ 2.487,28 $ 2.671,34 $ 2.869,01 $ 3.081,32 $ 3.309,34
202 PASIVO NO CORRIENTE $ - $ 13.000,00 $ 45.723,57 $ - 7,40% $ 156.540,06 $ 204.295,41 $ 251.224,76 $ 315.477,71 $ 404.598,67
20202 CUENTAS YDOCUMENTOS POR PAGAR $ - $ - $ - $ - 7,40% $ - $ - $ - $ - $ -
20203 OBLIGACIONES CON INSTITUCIONES FINANCIERAS $ - $ 13.000,00 $ - $ - 7,40% $ 120.000,00 $ 90.000,00 $ 60.000,00 $ 30.000,00
20204 CUENTAS POR PAGAR DIVERSAS Y RELACIONADAS $ - $ - $ 45.723,57 $ - 44,73% $ 36.540,06 $ 114.295,41 $ 191.224,76 $ 285.477,71 $ 404.598,67
3 PATRIMONIO NETO $ 35.039,47 $ 24.531,07 $ 70.551,97 $ 78.951,94 $ 75.478,78 $ 85.948,13 $ 115.451,60 $ 172.653,66 $ 270.416,93
301 CAPITAL $ 800,00 $ 800,00 $ 800,00 $ 800,00 7,40% $ 800,00 $ 800,00 $ 800,00 $ 800,00 $ 800,00
30101 CAPITAL SUSCRITO O ASIGNADO $ 800,00 $ 800,00 $ 800,00 $ 800,00 7,40% $ 800,00 $ 800,00 $ 800,00 $ 800,00 $ 800,00
304 RESERVAS $ - $ 400,00 $ 400,00 $ 400,00 7,40% $ 400,00 $ 400,00 $ 400,00 $ 400,00 $ 400,00
30401 RESERVA LEGAL $ - $ 400,00 $ 400,00 $ 400,00 7,40% $ 400,00 $ 400,00 $ 400,00 $ 400,00 $ 400,00
305 OTROS RESULTADOS INTEGRALES $ - $ - $ - $ - 7,40% $ - $ - $ - $ - $ -
306 RESULTADOS ACUMULADOS $ - $ 22.009,73 $ 23.331,07 $ 69.351,97 7,40% $ 77.751,94 $ 74.278,78 $ 84.748,13 $ 114.251,60 $ 171.453,66
30601 GANACIAS ACUMULADAS $ - $ 22.009,73 $ 23.331,07 $ 69.351,97 7,40% $ 77.751,94 $ 74.278,78 $ 84.748,13 $ 114.251,60 $ 171.453,66
307 RESULTADOS DEL EJERCICIO $ 34.239,47 $ 1.321,34 $ 46.020,90 $ 8.399,97 7,40% -$ 3.473,16 $ 10.469,34 $ 29.503,47 $ 57.202,06 $ 97.763,27
30701 GANANCIA O PERDIDA NETA DEL PERIODO $ 34.239,47 $ 1.321,34 $ 46.020,90 $ 8.399,97 7,40% -$ 3.473,16 $ 10.469,34 $ 29.503,47 $ 57.202,06 $ 97.763,27

Fuente: Superintendencia de Compañías Preparado por: Autores

72
Tabla 39 Estado de Resultado

PROYECCION

% TASA CRECIMIENTO
CODIGO CUENTA 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020
DEL SECTOR

41 INGRESOS DE ACTIVIDADES ORDINARIAS 0 $ 368.173,23 $ 716.428,08 $ 1.251.581,34 $ 988.497,10 44,73% $ 1.430.675,58 $ 2.070.651,10 $ 2.996.903,03 $ 4.337.489,68 $ 6.277.752,91
4101 VENTA DE BIENES $ 368.173,23 $ 716.428,08 $ 1.251.581,34 $ 988.497,10 44,73% $ 1.430.675,58 $ 2.070.651,10 $ 2.996.903,03 $ 4.337.489,68 $ 6.277.752,91
42 GANANCIA BRUTA --> SUBTOTAL A (41 - 51) $ 90.560,07 $ 250.228,61 $ 174.760,71 $ 455.473,11 44,73% $ 660.713,93 $ 958.362,60 $ 1.389.994,86 $ 2.015.880,05 $ 2.923.381,56
4302 INTERESES FINANCIEROS $ - $ - $ 8,10 $ 573,57 44,73% $ 830,14 $ 1.201,48 $ 1.738,94 $ 2.516,80 $ 3.642,63
51 COSTO DE VENTAS Y PRODUCCIÓN 0 $ 277.613,16 $ 466.199,47 $ 1.076.820,63 $ 533.023,99 44,73% $ 769.961,65 $ 1.112.288,49 $ 1.606.908,17 $ 2.321.609,62 $ 3.354.371,34
5101 MATERIALES UTILIZADOS O PRODUCTOS VENDIDOS 0 $ 252.667,57 $ 466.199,47 $ 579.015,75 $ 501.395,90 44,73% $ 725.682,32 $ 1.050.297,44 $ 1.520.120,69 $ 2.200.107,15 $ 3.184.267,88
510101 (+) INVENTARIO INICIAL DE BIENES NO PRODUCIDOS POR LA COMPAÑÍA 0 $ - $ - $ 1.112,11 $ 11.367,96 44,73% $ 16.453,12 $ 23.813,00 $ 34.465,12 $ 49.882,20 $ 72.195,70
510102 (+) COMPRAS NETAS LOCALES DE BIENES NO PRODUCIDOS POR LA COMPAÑÍA $ 252.667,57 $ 467.311,58 $ 589.271,60 $ 513.488,16 44,73% $ 743.183,74 $ 1.075.627,66 $ 1.556.781,73 $ 2.253.167,55 $ 3.261.063,48
510104 (-) INVENTARIO FINAL DE BIENES NO PRODUCIDOS POR LA COMPAÑÍA $ - -$ 1.112,11 -$ 11.367,96 -$ 23.460,22 44,73% -$ 33.954,54 -$ 49.143,22 -$ 71.126,16 -$ 102.942,60 -$ 148.991,30
5102 (+) MANO DE OBRA DIRECTA 0 $ - $ - $ 61.339,86 $ - 44,73% $ - $ - $ - $ - $ -
5103 (+) MANO DE OBRA INDIRECTA 0 $ - $ - $ - $ - 44,73% $ - $ - $ - $ - $ -
5104 (+) OTROS COSTOS INDIRECTOS DE FABRICACION 0 $ 24.945,59 $ - $ 436.465,02 $ 31.628,09 44,73% $ 44.279,33 $ 61.991,06 $ 86.787,48 $ 121.502,47 $ 170.103,46
52 GASTOS $ 56.320,60 $ 234.124,69 $ 103.769,89 $ 439.682,09 44,73% $ 665.017,23 $ 943.101,57 $ 1.346.547,60 $ 1.931.417,35 $ 2.778.849,57
5201 GASTOS VENTA 0 $ 48.439,21 $ 215.227,04 $ 88.748,13 $ 147.182,44 44,73% $ 213.020,68 $ 308.309,94 $ 446.224,37 $ 645.831,25 $ 934.727,06
520101 SUELDOS, SALARIOS Y DEMÁS REMUNERACIONES VENTA $ 39.750,00 $ 33.632,00 $ 28.580,00 $ 74.425,06 44,73% $ 107.717,18 $ 155.901,65 $ 225.640,20 $ 326.574,48 $ 472.659,09
520102 APORTES A LA SEGURIDAD SOCIAL (INCLUIDO FONDO DE RESERVA) VENTA $ 4.829,63 $ 6.181,57 $ 9.708,80 44,73% $ - $ - $ - $ - $ -
520103 BENEFICIOS SOCIALES E INDEMNIZACIONES VENTA $ 995,00 $ 2.137,25 $ - $ 7.817,92 44,73% $ 11.315,06 $ 16.376,56 $ 23.702,19 $ 34.304,75 $ 49.650,09
520108 MANTENIMIENTO Y REPARACIONES ADMINISTRACION $ - $ - $ 6.428,59 $ 13.537,21 44,73% $ 19.592,73 $ 28.357,03 $ 41.041,81 $ 59.400,79 $ 85.972,19
520109 ARRENDAMIENTO OPERATIVO $ - $ - $ 1.562,50 $ - 44,73% $ - $ - $ - $ - $ -
520112 COMBUSTIBLES $ - $ 44.392,82 $ - $ 25.145,17 44,73% $ 36.393,21 $ 52.672,76 $ 76.234,55 $ 110.336,10 $ 159.692,09
520115 TRANSPORTE $ 2.864,58 $ 45.610,00 $ - $ - 44,73% $ - $ - $ - $ - $ -
73

520124 GASTOS POR CANTIDADES ANORMALES DE UTILIZACIÓN EN EL PROCESO DE PRODUCCIÓN VENTA 0 $ - $ 67.086,70 $ - $ - 44,73% $ - $ - $ - $ - $ -
520128 OTROS GASTOS $ - $ 16.186,70 $ 42.468,24 $ 26.257,08 44,73% $ 38.002,50 $ 55.001,93 $ 79.605,62 $ 115.215,12 $ 166.753,61
5202 GASTOS ADMINISTRACION 0 $ 7.881,39 $ 17.508,25 $ 1.257,51 $ 6.956,16 7,40% $ 26.800,18 $ 27.353,03 $ 27.946,79 $ 28.584,49 $ 29.269,37
520201 SUELDOS, SALARIOS Y DEMÁS REMUNERACIONES ADMINISTRACION $ - $ 10.400,00 $ - $ - 7,40% $ - $ - $ - $ - $ -
520202 APORTES A LA SEGURIDAD SOCIAL (INCLUIDO FONDO DE RESERVA) ADMINISTRACION $ - $ 1.759,36 $ - $ - 7,40% $ - $ - $ - $ - $ -
520203 BENEFICIOS SOCIALES E INDEMNIZACIONES ADMINISTRACIONES $ - $ 208,34 $ - $ - 7,40% $ - $ - $ - $ - $ -
520205 HONORARIOS, COMISIONES Y DIETAS A PERSONAS NATURALES $ 3.333,30 $ 4.222,18 $ - $ 4.468,29 7,40% $ 4.798,94 $ 5.154,07 $ 5.535,47 $ 5.945,09 $ 6.385,03
520208 MANTENIMIENTO Y REPARACIONES VENTA $ - $ - $ - $ 1.333,96 7,40% $ 1.432,67 $ 1.538,69 $ 1.652,55 $ 1.774,84 $ 1.906,18
520121 DEPRECIACIONES 0 $ - $ - $ 186,01 $ - $ 19.329,27 $ 19.329,27 $ 19.329,27 $ 19.329,27 $ 19.329,27
520122 AMORTIZACIONES 0 $ - $ - $ - $ - 7,40% $ - $ - $ - $ - $ -
520123 GASTO DETERIORO 0 $ - $ - $ - $ - 7,40% $ - $ - $ - $ - $ -
520224 GASTOS POR CANTIDADES ANORMALES DE UTILIZACIÓN EN EL PROCESO DE PRODUCCIÓN ADMINSTRACION $ 4.548,09 $ 918,37 $ - $ - 7,40% $ - $ - $ - $ - $ -
520220 IMPUESTOS, CONTRIBUCIONES Y OTROS $ - $ - $ 1.071,50 $ 1.153,91 7,40% $ 1.239,30 $ 1.331,01 $ 1.429,50 $ 1.535,29 $ 1.648,90
5203 GASTOS FINANCIEROS 0 $ - $ 1.389,40 $ 2.534,98 $ - 7,40% $ 11.922,42 $ 9.297,30 $ 6.672,18 $ 4.047,06 $ 1.421,94
520301 INTERESES $ - $ 1.389,40 $ 2.534,98 $ - 7,40% $ - $ - $ - $ - $ -
520302 INTERESES CFN 7,40% $ 11.922,42 $ 9.297,30 $ 6.672,18 $ 4.047,06 $ 1.421,94
5204 OTROS GASTOS 0 $ - $ - $ 11.229,27 $ 285.543,49 44,73% $ 413.273,95 $ 598.141,30 $ 865.704,26 $ 1.252.954,55 $ 1.813.431,19
60 GANANCIA (PÉRDIDA) ANTES DE 15% A TRABAJADORES E IMPUESTO A LA RENTA DE OPERACIONES CONTINUADAS --> SUBTOTAL B (A + 43 - 52) 0 $ 34.239,47 $ 16.103,92 $ 70.998,92 $ 16.364,59 7,40% -$ 3.473,16 $ 16.462,52 $ 45.186,19 $ 86.979,51 $ 148.174,63
61 15% PARTICIPACIÓN TRABAJADORES $ - $ 2.415,59 $ 10.649,84 $ 2.454,69 7,40% $ - $ 2.469,38 $ 6.777,93 $ 13.046,93 $ 22.226,19
GASTOS NO DEDUCIBLES $ - $ - $ 4.779,00 $ 11.135,24 7,40% $ 1.983,21 $ 2.024,12 $ 2.068,06 $ 2.115,25 $ 2.165,93
62 GANANCIA (PÉRDIDA) ANTES DE IMPUESTOS --> SUBTOTAL C (B - 61) 0 $ 34.239,47 $ 13.688,33 $ 65.128,08 $ 25.045,14 7,40% -$ 1.489,94 $ 16.017,26 $ 40.476,33 $ 76.047,84 $ 128.114,37
63 IMPUESTO A LA RENTA CAUSADO $ 3.011,43 $ 12.366,99 $ 14.328,18 $ 5.509,93 7,40% $ - $ 3.523,80 $ 8.904,79 $ 16.730,52 $ 28.185,16
RETENCIONES EN LA FUENTE REALIZADAS EN EL EJERCICIO FISCAL $ - $ - $ 12.515,81 $ 9.884,96 7,40% $ 14.306,76 $ 20.706,51 $ 29.969,03 $ 43.374,90 $ 62.777,53
CREDITO TRIBUTARIO AÑOS ANTERIORES (I R) $ - $ 14.306,76 $ 17.182,71 $ 21.064,24 $ 26.644,37
TOTAL IMPUESTO A LA RENTA / CRÉDITO TRIBUTARIO $ 3.011,43 $ 12.366,99 $ 1.812,37 -$ 4.375,03 7,40% -$ 14.306,76 -$ 17.182,71 -$ 21.064,24 -$ 26.644,37 -$ 34.592,37
64 GANANCIA (PÉRDIDA) DE OPERACIONES CONTINUADAS ANTES DEL IMPUESTO DIFERIDO --> SUBTOTAL D (C - 63) 0 $ 31.228,04 $ 1.321,34 $ 46.020,90 $ 8.399,97 7,40% -$ 3.473,16 $ 10.469,34 $ 29.503,47 $ 57.202,06 $ 97.763,27

Fuente: Superintendencia de Compañías Preparado por: Autores

73
Conciliación Bancaria

Camaronera BIOCUAJUMA
Conciliacion Tributaria del Impuesto a la Renta

DESCRIPCIÓN VALOR
Calculo Participacion trabajadores

UTILIDAD (PERDIDA) CONTABLE ANTES DE IMPUESTOS A LA RENTA Y PARTICIPACION LABORAL 16.364,59


Mas/Menos otras partidas conciliatorias para participacion laboral

UTILIDAD (PERDIDA) CONTABLE BASE DE CALCULO DEL 15% DE PARTICIPACION LABORAL 16.364,59

15% PARTICIPACION TRABAJADORES 2.454,69

CÁLCULO DEL IMPUESTO A LA RENTA CAUSADO

UTILIDAD (PÉRDIDA) CONTABLE ANTES DE IMUESTOS A LA RENTA YPATICIPACIÓN LABORAL 16.364,59


Menos:
Amortización de Pérdidad Tributarias (Art. 11 LRTI)
15% Participación trabajadores 2.454,69
100% Dividendos Percibidos Externos
100% Otras Rentas Externas (Art. 9 LRTI)
Deducciones por Leyes Especiales
Deducción por incremento neto de empleados (Art. 10 LRTI)
Deducción por pago a trabajadores con discapacidad (Art. 10 LRTI)
Deducción por rentas generadas en elextranjero (Art. 49 LRTI)
Provisión de jubilación patronal delpersonal que ha cumplido 10 años de servicio y que fue
considerada como no deducible en ejercicios anteriores
Ingresos no gravados ocacionados por cantraposición entre las NECs, NICs, o NIIFs y de la norma
tributaria ecuatoriana vigente. Tomese en cuneta los comentarios de la Administracion
Tributaria, detallados en la Nota Especial de este anexo (detallar estas partidas conciliatorias
por cada NEC o NIC aplicada por el contribuyente)

Mas:
Gasgos no deducibles 11.135,24
Gastos no deducibles del Exterior
Gastos incurridos para generar ingresos Exentos
15% participación trabajadores atribuibles a ingresos excentos
Ajuste por precio de transferencia
Gasto no deducible ocacionados por contraposición entre las NECs, NICs, o NIIFs y de la norma
tributaria ecuatoriana vigente. Tomese en cuneta los comentarios de la Administracion
Tributaria, detallados en la Nota Especial de este anexo (detallar estas partidas conciliatorias
por cada NEC o NIC aplicada por el contribuyente)

UTILIDAD (PÉRDIDA) GRAVABLE 25.045,14

BASE IMPONIBLE PARAEL IMPUESTO A LA REBTA TARIFA 22% (Arts. 46 y 47 del RLRTI vigente
periodo 2015 25.045,14
BASE IMPONIBLE PARAEL IMPUESTO A LA REBTA TARIFA 12% (Arts. 46 y 47 del RLRTI vigente
periodo 2015

IMPUESTO A LA RENTA CAUSADO

CÁLCULO DEL IMPUESTO A LA RENTA A PAGAR / SALDO A FAVOR DEL CONTRIBUYENTE 5.509,93

IMPUESTO A LA RENTA CAUSADO 5.509,93


Menos: Anticipo Determinado Correspondiente al Ejercicio Fiscal Corriente -

IMPUESTO A LA RENTA CAUSADO MAYOR AL ANTICIPO DETERMINADO

Mas: Saldo del Anticipo Pendiente de Pago -

Menos:
Retenciones en la fuente que la realizaron en el ejercicio fiscal 9.884,96
Retenciones por dividendos anticipados (Art. 126 RLRTI)
Retenciones por ingresos provenientes del exterior con derecho a credito tributario
Anticipo del impuesto a la renta pagado por espectaculos publicos
Crédito tributario de años anteriores
Crédito tributario generado por impuesto a la salida de divisas
Exoneración y Crédito Tributario por leyes especiales

IMPUESTO A LA RENTA A PAGAR


SALDO A FAVOR DEL CONTRIBUYENTE 4.375,03

74
Flujo de Efectivo

El flujo de Efectivo, es un estado que permite mostrar los movimientos de efectivo


realizados durante el periodo contable, dentro de estos movimientos están considerados
tanto las entradas como desembolsos de efectivo, de igual forma este estado permite
analizar las fuentes y los usos dados a los recursos monetarios que posee la empresa, de tal
manera que se puede determinar la eficiencia en el uso del efectivo.

Según Gitman, Lawrens, en su libro Principios de administración financiera, define al


estado de flujo de efectivo como: “el valor que se generado por la empresa por sus
actividades normales, produciendo y vendiendo sus bienes y servicios”. Es por ello que el
análisis de los flujos generados por la empresa debe ser realizado de forma continua ya que
son un reflejo del nivel de solvencia y liquidez que posee la empresa en determinado
periodo, de tal manera se puede tomar decisiones preventivas y correctivas para mejorar
los flujos generados por la empresa.

 El flujo generado por actividades de Operación al pasar de los años ha tenido un


aumento significante en todas las cuentas que componen el grupo, pero cabe
recalcar que las cuentas de gastos tuvieron un incremento mucho mayor a las de
ingresos, lo cual genera un déficit en este segmento de generación de flujos.
 Los flujos de efectivos procedentes de actividades de inversión al igual que las de
operación se tienen un déficit ya que los ingresos son menores que los
desembolsos, ya que en los últimos dos años la empresa ha adquirido varios
inmuebles, para mejorar la producción
 Por otro lado los flujos generados por actividades de financiamiento poseen un
superávit, ya que se han percibido ingresos por aporte de socios para aumento de
capital, al igual que financiamiento de instituciones bancarias. Por lo cual el flujo
generado por actividades de financiamiento es positivo.

75
Tabla 40 Estado de flujo de Efectivo

2015 2016 2017 2018 2019 2020

Flujos de efectivo en actividades de operación

Efectivo provisto por clientes 1.016.301 1.421.501 2.057.372 2.977.684 4.309.673 6.237.493
Efectivo utilizado en proveedores (550.140) (774.676) (1.123.739) (1.626.533) (2.352.535) (3.401.909)
Efectivo provisto por empleados
Efectivo utilizado en otros (423.670) (581.369) (884.063) (1.292.827) (1.886.144) (2.746.252)

Efectivo neto (utilizado en) actividades de operación 42.491 65.456 49.570 58.324 70.994 89.332

Flujos de efectivo en actividades de inversión

Efectivo provisto por adquisición de activos 40.511 (193.293) (0) 0 0 0

Efectivo neto provisto por (utilizado en) actividades de inversión 40.511 (193.293) (0) 0 0 0

Flujos de efectivo en actividades de financiamiento


76

Efectivo utilizado en préstamos bancarios (57.465) 141.358 (30.000) (30.000) (30.000) (30.000)
Efectivo provisto para incremento de capital
Efectivo provisto por préstamos accionistas
Efectivo provisto por aporte futura capitalización

Efectivo neto utilizado en actividades de financiamiento (57.465) 141.358 (30.000) (30.000) (30.000) (30.000)

Aumento (disminución) neto de efectivo 25.537 13.522 19.570 28.324 40.994 59.332

Efectivo al inicio de los años 4.690 30.228 43.749 63.319 91.643 132.638
Efectivo al final de los años 30.228 43.749 63.319 91.643 132.638 191.970

Fuente: Superintendencia de Compañías Preparado por: Autores

76
4.6. Análisis del Crecimiento.

Tabla 41: Tasa de Crecimiento

TASA DE CRECIMIENTO DE LA PRODUCCION


TOTAL PRODUCIDO 2015 171207 Kg PRODUCIDO

PISCINA 8 NUEVA 76585 Kg LO QUE SE ESPERA PRODUCIR


PORCENTAJE DE CRECIMIENTO 44,73%
Fuente: Información proporcionada por la camaronera
Elaborado: Autores

Para determinar la tasa de crecimiento de la producción para proceder la proyección se


la ha tomado la producción del 2015 más un crecimiento por parte de la nueva piscina que
se va poner en marcha con una producción de 76585 Kg con lo que llegaría a un
crecimiento del 44,73% la misma que tienen relación directa con las ventas y gastos
correspondientes a las misma, con la se refleja los balances proyectados.

4.7. TMAR, VAN Y TIR

Tasa Mínima Atractiva de Retorno (TMAR)


También denominado costo de capital, cuando una persona ya sea natural o jurídica
aportadora de capital a una empresa el costo de capital hace referencia al rendimiento que
desea ganar por invertir o arriesgar en la inversión.

Por lo tanto, se ha partido del hecho de que todo inversionista deberá tener una tasa de referencia
sobre la cual basarse para hacer sus inversiones. La tasa de referencia es la base de la comparación y el
cálculo en las evaluaciones económicas que haga. Si no se obtiene cuando menos esa tasa de rendimiento,
se rechazará la inversión.
Todo inversionista espera que su dinero crezca en términos reales. Como en todos los países hay
inflación, aunque su valor sea pequeño, crecer en términos reales significa ganar un rendimiento superior
a la inflación, ya que si se gana un rendimiento igual a la inflación el dinero no crece, sino que mantiene
su poder adquisitivo. Es ésta la razón por la cual no debe tomarse como referencia la tasa de rendimiento
que ofrecen los bancos, pues es bien sabido que la tasa bancaria de rendimiento es siempre menor a la
inflación. (Gabriel Baca Urbina, 2007)

77
Formula:
TMAR = Inflasion + Premio al riesgo o tasa pasiva

Para el cálculo de la TMAR se determinó el porcentaje de inflación la cual fue


proporcionada por el Banco Central del Ecuador de 1,12% calculada al final de diciembre
2016

EL premio al riesgo está basado en el riesgo que corra la inversión en la actividad de


producción de la camaronera y no de invertir en un interés que el banco lo pagaría, se
determinó de acuerdo a la tasa pasiva establecida por el Banco Central del Ecuador de
5,12% la cual
TMAR
Inflación 1,1%
Tasa Pasiva 5,1%
TOTAL 6,2%

Para determinar la TMAR se utilizó el costo de capital mixto la cual se pide una crédito
a una entidad financiera (CFN) para cubrir el capital necesario para la reactivación dela
camaronera y así obtener un promedio ponderado el cual nos ayudara para la obtención del
VAN.

CALCULO DE LA TMAR
Porcentaje
Rendimiento Promedio
Entidad Aportacion de
Pedido Ponderado
aportación
Accionistas 48.649,83 0,41 6% 0,02
Credito 70.000 0,59 9,14% 0,05
TOTAL 118.649,83 1 0,08
Fuente: Camaronera Biocuajuma TMAR 8%
Elaboración: Autores

Valor Actual Neto (VAN).-

El autor URBINA G., en su libro Evaluación de Proyectos define El valor presente neto
como “el valor monetario que resulta de restar la suma de los flujos descontados a la
inversión inicial.” (p.213).

78
El Valor actual neto también conocido como valor actualizado neto, cuyo acrónimo es
VAN (en inglés NPV), es un procedimiento que permite calcular el valor presente de un
determinado número de flujos de caja futuros, originados por una inversión. La
metodología consiste en descontar al momento actual (es decir, actualizar mediante una
tasa) todos los flujos de caja futuros del proyecto. A este valor se le resta la inversión
inicial, de tal modo que el valor obtenido es el valor actual neto del proyecto. La fórmula
para calcular el VAN es la siguiente:

Fórmula para calcular el VAN:

Valor Significado Decisión a tomar


VAN>0 La inversión produciría ganancias El proyecto puede aceptarse
VAN<0 La inversión produciría pérdidas El proyecto debería rechazarse
Dado que el proyecto no agrega
valor monetario, la decisión debería
La inversión no produciría ni basarse en otros criterios, tales como
VAN=0
ganancias ni pérdidas la obtención de un mejor
posicionamiento en el mercado,
beneficios sociales, u otros factores.

Tasa Interna de Retorno (TIR).- Para BACA G., en su libro Evaluación de Proyectos,
la tasa interna de retorno es “la tasa de descuento por la cual el valor presente neto es igual
a cero, o dicho de otro modo, es la tasa que iguala la suma de los flujos descontados a la
inversión inicial.” (p.213)

La T.I.R. es un indicador de rentabilidad relativa del proyecto, por lo cual cuando se


hace una comparación de tasas de rentabilidad interna de dos proyectos no tiene en cuenta
la posible diferencia en las dimensiones de los mismos. Una gran inversión con una T.I.R.
baja puede tener un V.A.N. superior a un proyecto con una inversión pequeña con una
T.I.R. elevada.

79
La Tasa Interna de Retorno es el tipo de descuento que hace igual a cero el VAN:

Ft son los flujos de dinero en cada periodo t


I0 es la inversión realiza en el momento inicial ( t = 0 )
n es el número de periodos de tiempo

 Si TIR > k , el proyecto de inversión será aceptado. En este caso, la tasa de


rendimiento interno que obtenemos es superior a la tasa mínima de rentabilidad
exigida a la inversión.
 Si TIR = k , estaríamos en una situación similar a la que se producía cuando el
VAN era igual a cero. En esta situación, la inversión podrá llevarse a cabo si
mejora la posición competitiva de la empresa y no hay alternativas más favorables.
 Si TIR < k , el proyecto debe rechazarse. No se alcanza la rentabilidad mínima que
le pedimos a la inversión.

Representación gráfica de la TIR


Como hemos comentado anteriormente, la Tasa Interna de Retorno es el punto en el
cuál el VAN es cero. Por lo que si dibujamos en un gráfico el VAN de una inversión en el
eje de ordenadas y una tasa de descuento (rentabilidad) en el eje de abscisas, la inversión
será una curva descendente. El TIR será el punto donde esa inversión cruce el eje de
abscisas, que es el lugar donde el VAN es igual a cero:

Gráfico 16: Tasa Interna de Retorno


Fuente: http://economipedia.com/definiciones/tasa-interna-de-retorno-tir.html

Si dibujamos la TIR de dos inversiones podemos ver la diferencia entre el cálculo del VAN
y TIR. El punto donde se cruzan se conoce como intersección de Fisher.

80
4.7.1. Calculo del VAN y TIR

Tabla 42: Índices de VAN y TIR

CAMARONERA BIOCUAJUMA
FLUJOS DE EFECTIVO PROYECTADOS
CODIGO CUENTA 2016 2017 2018 2019 2020

520121 DEPRECIACIONES 19.329,27 19.329,27 19.329,27 19.329,27 19.329,27


520122 AMORTIZACIONES - - - - -
CREDITO TRIBUTARIO AÑOS ANTERIORES
(I R) - 14.306,76 17.182,71 21.064,24 26.644,37
GANANCIA (PÉRDIDA) DE OPERACIONES
CONTINUADAS ANTES DEL IMPUESTO
64 DIFERIDO -3.473,16 10.469,34 29.503,47 57.202,06 97.763,27
81

FLUJOS DE EFECTIVOPROYECTADOS 15.856,11 44.105,37 66.015,45 97.595,57 143.736,91

2016 2017 2018 2019 2020


INVERSION INICIAL -198.649,83 15.856,11 44.105,37 66.015,45 97.595,57 143.736,91

TIR 17,97%
tasa que iguala los flujos futuros a cero cuando se los trae a valor presente

2016 2017 2018 2019 2020 (198.649,83) INV INCIAL


VAN 75.811 14.682 37.813 52.405 71.736 97.825 274.460,61 TOTAL FLUJOS FUTUROS 75.811
Fuente: Camaronera Biocuajuma
Elaboración: Autores

81
En el cálculo del VAN genero un valor positivo de 75.811 con lo que ratifica con la
teoría que la inversión producirá ganancias con lo que el proyecto puede aplicarse y
desarrollarse de forma segura. Con lo que se puede concluir que con el valor actualizado de
los cobros y pagos futuros de la inversión a la tasa de descuento elegida genera beneficios.

El valor porcentual de la TIR es del 17.97% el mismos que significa que el proyecto de
inversión será aceptado en este caso la tasa de rendimiento interno que se obtiene es
superior a la tasa mínima de rentabilidad exigida a la inversión.

4.8. Índices Financieros

4.8.1. Capital de Trabajo Neto

El capital de trabajo nos ayuda a medir el dinero que posee la camaronera para cumplir
sus actividades de forma normal como: caja, documentos por cobrar, inventarios, etc... que
posea como activos corrientes, después de haber cancelado todas sus obligaciones a corto
plazo de sus pasivos corrientes.

Formula:
K= AC-PC

AÑO 2016 2017 2018 2019 2020


CAPITAL DE
TRABAJO
ACTIVO CORRIENTE $ 169.793,67 $ 259.732,45 $ 372.048,72 $ 534.300,33 $ 769.065,92

PASIVO CORRIENTE $ 116.373,57 $ 128.758,39 $ 145.312,56 $ 166.779,90 $ 195.331,99

TOTAL $ 53.420,10 $ 130.974,06 $ 226.736,15 $ 367.520,43 $ 573.733,94

En el año 2016 la camaronera tiene $169.793,67 invertidos de su activo corriente, el


$116.373,57 son financiados con el pasivo corriente.

En el año 2017 la camaronera tiene $259.732,45 invertidos de su activo corriente, el


$130.974,06 son financiados con el pasivo corriente.

82
En el año 2018 la camaronera tiene $372.048,72 invertidos de su activo corriente, el
$226.736,15 son financiados con el pasivo corriente.

En el año 2019 la camaronera tiene $534.300,33 invertidos de su activo corriente, el


367.520,43 son financiados con el pasivo corriente.

En el año 2020 la camaronera tiene $769.065,92 invertidos de su activo corriente, el


$573.733,94 son financiados con el pasivo corriente

4.8.2. Prueba Acida

La prueba ácida es uno de los indicadores financieros utilizados para medir la liquidez
de una empresa, para medir su capacidad de pago. (http://www.gerencie.com/prueba-
acida.html)
PA = (Activo corriente – Inventarios)/Pasivo corriente
PA= ($168.890,39 - $23.460,22) / $94.573,77
PA= $1,54

Quiere decir esto que por cada dólar que debe la empresa, la misma puede cubrir el
totalidad de la deuda con valor a favor de la empresa de 0.54 ctvs, es decir que está en
condiciones de pagar la totalidad de sus pasivos a corto plazo sin la necesidad de tener que
liquidar su inventario.

83
4.8.3. Índice de Solvencia

Capacidad financiera de una empresa para hacer frente a sus obligaciones de pago. No
solo se habla de efectivo, sino también de todos los bienes y recursos disponibles.
Se puede hallar mediante los datos obtenidos en el Balance se Situación:
Ratio de solvencia = Activo Total / Exigible Total
Dónde:
Activo Total = Activo corriente + Activo no corriente.
Exigible Total = Pasivo Corriente + Pasivo no corriente.

Ind Solvencia = Activo Total / Exigible Total


Ind Solvencia = $173.525,71 / $94.573,77
Ind Solvencia = $1,83

Quiere decir que por cada dólar de todas sus obligaciones de pago disponemos de un
$1,83 para cubrir el total de las obligaciones, significa que después de pagar nuestras
obligaciones tenemos un valor a favor por0.83 ctvs después de pagar cada dólar del total de
las obligaciones.

4.8.4. Índice de Liquidez

“Nos informa sobre la capacidad de disponer de efectivo en un momento dado para pagar
las obligaciones. Por lo tanto, aunque tengamos muchos bienes y recursos, si no tenemos
facilidades para convertirlos en efectivo para pagar las obligaciones, no tenemos liquidez”.
(http://aindicadoresf.galeon.com/iliqu.htm)

Índice de liquidez = Activo corriente / Pasivo corriente


Índice de liquidez = $168.890,39 / $94.573,77
Índice de liquidez = $1,79

Quiere decir que por cada dólar de obligación vigente la empresa puede cubrir con la
misma y se respalda con un valor restante a favor de la empresa de 0.79 ctvs.

84
4.8.5. Índice de Rentabilidad

Se dice que una empresa es rentable cuando genera suficiente utilidad o beneficio, es
decir, cuando sus ingresos son mayores que sus gastos, y la diferencia entre ellos es
considerada como rentable

4.8.5.1. Índice de retorno sobre activos

Mide la rentabilidad de una empresa con respecto a los activos que posee. Esto nos da
una idea de cuán eficiente es una empresa en el uso de sus activos para generar utilidades.

Índice de retorno sobre activos = (Utilidades / Activos) x 100


Índice de retorno sobre activos = ($8.399,97 / $173.525,71) *100
Índice de retorno sobre activos = 4,8%

Nos da un 4,8%, es decir, la empresa tiene una rentabilidad del 4,8% con respecto a los
activos que posee. O, dicho de otra forma, la empresa utiliza el 4,8% del total de sus
activos en la generación de utilidades.

4.8.5.2. Índice de retorno sobre el patrimonio

Mide rentabilidad de una empresa con respecto al patrimonio que posee. Esto nos da
una idea de la capacidad de una empresa para generar utilidades con el uso del capital
invertido en ella y el dinero que ha generado.
Índice de retorno sobre patrimonio = (Utilidades / Patrimonio) x 100
Índice de retorno sobre patrimonio = ($8.399,97 / $78.951,94) * 100
Índice de retorno sobre patrimonio = 11%

Es igual a 11%, es decir, la empresa tiene una rentabilidad del 11% con respecto al
patrimonio que posee. O, dicho de otra manera, la empresa utiliza el 11% de su patrimonio
en la generación de utilidades.

85
4.8.5.3. Rentabilidad sobre las ventas

El índice de rentabilidad sobre ventas mide la rentabilidad de una empresa con respecto a
las ventas que genera.
Rentabilidad sobre ventas = (Utilidades / Ventas) x 100
Rentabilidad sobre ventas = ($8.399,97 / $988.497,10) * 100
Rentabilidad sobre ventas = 1%
La rentabilidad sobre ventas es de 1%, es decir, la empresa tiene una rentabilidad del 1%
con respecto a las ventas. O, en otras palabras, las utilidades representan el 1% del total de
las ventas.

86
CAPÍTULO V

5. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

Conclusiones

Una vez conocida la situación actual de la camaronera se pudo evidenciar que el


proceso de producción es muy eficiente puesto que se produce un camarón de muy buena
calidad obteniendo camarones de mediano a grande en su producción entre 15gr en su peso
y 23 cm en su talla en un tiempo de 4 meses el cual es receptado por las empacadoras, la
camaronera se encuentra ubicada en un sector netamente pesquero por lo tanto el personal
está totalmente capacitado por su experiencia en esta actividad, la disponibilidad de
materias primas es otro factor a favor por su ubicación lo que permite que no existan
retrasos en la recepción y entrega de productos, se pudo constatar que de acorde a su
producción existe un índice de sobrevivencia del %75 lo que favorece para poder generar
utilidad una vez se tomen las medidas de acorde para fortalecer y mejorar los procesos
técnicos, administrativos y financieros, mientras que el %25 restante de perdida de la
producción a causa de factores externos en su mayoría e internos en poca proporción como
ejemplo en la manipulación de larvas y herramientas, adicionalmente una de las ventajas
de la producción es el clima, el que se presta para realizar los trabajos de previos y
posteriores a la cosecha, los problemas encontrados que su capacidad utilizada no
representa el 50% de su capacidad instalada.

Con la obtención de un VAN positivo de $75.811 y de una TIR 17.97% superior a la


tasa de descuento se concluye que el proyecto es factible para su reactivación y lo cual
ayudara a incrementar sus ventas de la forma proyectada.

En la camaronera no se evidencia un seguimiento, control y evaluación en la


producción de camarón así como el manejo de sus inventarios de suministros y materiales
destinados a su producción.

Mientras que las instalaciones no son las adecuadas y dificultan los accesos tanto de
entrada y salida para sus proveedores para transportar la producción hacia las

87
empacadoras, puesto que la empresa se ha visto afectada por su poca producción y al no
obtener rendimientos no puede realizar mejoras en su estructura.

En la parte administrativa no exista una correcta distribución de procesos puesto que


una misma persona se encargaba de procesos técnicos y a la vez administrativos, otro de
los puntos relevantes sobre los procesos es que se identificó que estos no se encuentran
automatizados en gran parte, como por ejemplo la entrada y salida de balanceado, ya que
no se tiene un punto de referencia para evitar desabastecimiento en los inventarios, los
mismo que resultarían como pérdida para la camaronera

Los activos fijos en custodia de la empresa al año 2015 son de $5357.14 los que son
insuficientes para mantenerse en el giro de negocio con eficiencia, en lo que respecta a la
gestión de balances se tiene un manejo razonable puesto que los dueños han sido muy
conservadores en su giro de negocio, la falta de financiamiento para poder mejorar e
incrementar su producción por lo que en al año 2015 obtuvieron ganancias apenas de
$8400, lo que no permite invertir en mejoras sin la necesidad de apoyarse en
financiamiento.

Al realizar un diagnóstico de la situación mediante los resultados obtenidos en el Estado


de Situación, Estado de resultados histórico y la aplicación de índices financiero sobre la
información histórica (año base), por lo que en activos de 2015 la camaronera tiene
$173.525,71 de los cuales el giro del negocio se centra activos corrientes con $168.890,39
puesto que sus activos no corrientes son mínimos de $ 4635,32. Con respecto a sus pasivos
$94.573,77. Los cuales están distribuidos de la siguiente manera, su pasivo corriente de
$94.573,77 se centra con sus obligaciones a los proveedores. Puesto que dentro del Estado
de Resultado se registraron ventas por $988.497,10 pero tomando en cuenta que en costo
de ventas y de producción se tiene $ 533.023.

Lo que pudimos concluir mediante el estudio de mercado, que la mayor concentración


de camaroneras se encuentran en las provincias del Guayas, El Oro, Manabí, Esmeraldas y
Santa Elena es por ende que el crecimiento ha sido significativo en estos años ya que posee
una participación del 31% en la exportación de productos primarios y una representación
en el PIB del 4%.

88
Según estadísticas el Consumo Nacional representa un porcentaje estimado del 13.5%
mientras que la Exportación representa el 86.5% de la Producción Nacional en base en un
estudio realizado por el MAGAP y la Subsecretaria de Acuacultura.
En exportaciones nuestro mejor mercado es el asiático puesto que género en el año 2015
un valor de $1.111.571.700 con lo que puede fortalecer y mejorar con financiamiento
gubernamental así como se lo estipulo dentro de este proyecto en el que pudimos reflejar la
mejora en la gestión administrativa y financiera.

Puesto que en el desarrollo del análisis FODA se pudo determinar que el sector
camaronero es reconocido mundialmente como un país pesquero por su calidad de
producto, por tanto la camaronera tiene oportunidades para poder constituirse y afianzarse
dentro del mercado para poder seguir creciendo.

Al desarrollar el proyecto de investigación se encontró que los procesos de la


camaronera que se necesita fortalecer son procesos de control, administrativos y
financieros simples, de igual manera el sistema de inventario el cual al momento no es
llevado y no se tiene un seguimiento de las existencias, puesto que es de mucha
importancia ya que de eso se basa la producción dentro de la matriz de mejora planteada
para poder reiniciar sus actividades de mejor manera optimizando recursos y tiempos de
respuesta.

Las mejoras planteadas dentro del proyecto consiste en fortalecer, mejorar y


automatizar procesos los mismos que mitiguen cualquier tipo de riesgo, entre las mejoras
una de las principales es la adquisición de maquinaria y equipo para la producción que
adicionalmente incluirá la previsión de financiamiento con la CFN por $150000 a un plazo
de 5 años a una tasa de %9.33 pagaderas en 60 cuotas de $3788.59.

Otro un punto importante a mejora es la inclusión de un sistema de inventario


KARDEX por método promedio el que garantizara el control del inventario.

La seguridad es otro de los puntos que se concluyó que necesita repotenciar con la
contratación de personal de seguridad para poder así evitar los robos producidos en
corridas anteriores lo cual ha significado pérdidas para la empresa.

89
La infraestructura de la camaronera permite que se analicen varios cambios como la
mejora en su camino principal de acceso, el mismo que no está adoquinado y dificulta la
entrada y salida.

Recomendaciones

Al tener una idea clara dela situación actual de la camaronera Biocuajuma de sus
procesos y resultados de la parte administrativa – financiera las recomendaciones en el
control y seguimiento de los procesos para que no tengan inconvenientes futuros. Puesto
que con los balances proyectados se obtiene la factibilidad del proyecto por lo que muestra
una rentabilidad en el giro del negocio.

Se recomienda realizar estudios constantes de factibilidad así como de mercado para


llegar a nuevos clientes y reafirmarse como un importante proveedor de camarón.

Se recomienda evaluar constante el desempeño de la administración en base a las


ventas y su toma de decisiones para que cada una de ellas encamine a un rendimiento
financiero a favor de la empresa y perdure en el tiempo.

Adicionalmente se debe dar mayor control y maximizar el uso de su maquinaria y


equipo e irla reemplazando inmediatamente cuando culmine su tiempo de vida útil.

Con el estudio de mercado realizado se pudo determinar que la producción de camarón


a nivel nacional está creciendo cada año como lo indica el cuadro de oferta y demanda, el
cual muestra una venta de más 2000 millones anuales. Lo que indica que la producción de
la camaronera debe ser de calidad para que pueda abrirse mercado. Dentro del análisis
FODA las recomendaciones son reforzar las debilidades y amenazas encontradas, como los
robos que se producen en épocas de cosecha con la implementación de personal de
seguridad con la construcción de una nueva piscina, la infraestructura y la maquinaria que
se encontraban en medio uso con lo que generaba costos innecesarios, la falta de
financiamiento.

90
Se recomienda a la empresa realizar un análisis FODA cada vez que tenga
disminuciones en sus flujos netos de caja, también se recomienda apuntar a una producción
semi-intensiva con la que están proyectados los balances para obtener los rendimientos
esperados.

Se recomienda la implementación de un sistema contable para llevar de mejor manera


los estados financieros ya que de la manera en que se lo realizaba no era la más segura.

Dentro de la propuesta de mejora lo que se pretende recomendar y mejorar para la


reactivación de la camaronera en sus procesos contables, administrativos, financieros y
producción aumenten de manera eficiente; como primer punto solicitar un financiamiento a
la banca pública por un valor de $150.000 a un plazo de 5 años, la creación de una nueva
piscina de 17 hectárea el costo estaría en los $58.304 lo cual entraría a producir 76585Kg,
el mejoramiento de sus vías de acceso para el transporte de la producción a las respectivas
camaroneras, la implementación de un sistema de inventario kardex por el método
promedio el cual ayudara tener un control y seguimiento de las existencias.

Se recomienda una vez obtenido el financiamiento con la banca pública la construcción


de la piscina puesto que esta mejora elevara las ventas en un %44.73, la inclusión de
maquinaria y equipo también debe ser tomada en cuenta de acuerdo a la capacidad instala
de la camaronera.

Una vez concluido el pago del préstamo a la CFN lo recomendable es realizar un nuevo
estudio para la posibilidad de obtener un nuevo financiamiento el mismo que debe ser
utilizado para incrementar la producción.

La última recomendación es la capacitación constante que debe tener todas las


personas sobre el uso de nuevas tecnologías y nuevos procesos técnicos de producción de
camarón.

91
BIBLIOGRAFÍA

LAUREND GITMAN, Principios de administración financiera. 2012. MEXICO


ADOLFO BLANCO R. FORMULACION Y EVALUACION DE PROYECTOS (2da
ED.), 2005
JUAN JOSE MIRANDA , Preparación y evaluación de proyectos (Cuarta Edición)
ENER SOLUAP, Alternativas de cultivos acuícolas (Tomo 2). México
NASSIR SAPAG CHAIN, Formulación y evaluación de proyectos (2da edición), 2008
Colombia
GABRIEL BACA URBINA , Evaluación de proyectos (7ma edición)
ALFONSO ORTEGA CASTRO ,Proyectos de inversión
Evaluación financiera de proyectos// JHONNY DE JESÚS MEZA OROZCO
SAPAG Nassir, “Evaluación de Proyectos de Inversión en la Empresa”, 1era. Edición,
2001.
SAPAG, Nassir y SAPAG, Reinaldo “Preparación y Evaluación de Proyectos”, 5ta.
Edición, México, McGraw-Hill, 2007.
MUÑOZ GUERRERO, Mario “Perfil de la Factibilidad”, 1era. Edición, Ecuador,
Master´s Editores.
BACA URBINA, Gabriel “Evaluación de Proyectos”, 4ta. Edición, México, McGraw-
Hill, 2001.
http://dspace.utpl.edu.ec/bitstream/123456789/1124/3/658X4172.pdf
http://repositorio.ucsg.edu.ec/bitstream/123456789/198/1/T-UCSG-PRE-ECO-ADM-
12.pdf
http://repositorio.ug.edu.ec/bitstream/redug/4571/1/3478.NARANJO%20ASSAN%20J
HON.pdf
http://www.cna-ecuador
http://famac.www7.50megs.com/mercados/mercadosBI80.html
https://www.dspace.espol.edu.ec/bitstream/123456789/3642/1/6169.pdf
Centro Nacional de Acuicultura e Investigaciones Marinas.
es.wikipedia.org/wiki/General_Villamil
www.sbs.gob.ec/medios/PORTALDOCS/.../analisis_industria_camaronera.pdf
http://repositorio.puce.edu.ec/bitstream/handle/22000/2942/T-PUCE-3238.
http://ctrc.sice.oas.org/geograph/environment/larach.pdf

92
Ministerio de Agricultura Análisis estadístico de la producción camaronera del ecuador
2015
Apuntes de Economía No. 29, ANALISIS DEL SECTOR CAMARONERO, 2003
www.cfsph.iastate.edu/Factsheets/es/white-spot-disease-es.pdf
www.cfsph.iastate.edu/Factsheets/es/infectious-myonecrosis-es.pdf
Alternativas de Cultivos Acuícola, Tomo II 1998
Decreto Supremo 3289 Registro Oficial 792 de 15-mar.-1979 Ultima modificación: 14-
mar.-2016
Acuerdo Ministerial 152, Registro Oficial 14 de 04-feb.-2003
Registro Oficial Suplemento 418 de 10-sep.-2004
Decreto Ejecutivo 1391, Registro Oficial 454 de 27-oct.-2008
Registro Oficial Suplemento 418 de 10-sep.-2004
http://www.serviocean.com/identificando-los-camarones/
MAGAP, Subsecretaria de Acuacultura procesos internos (estadísticas de comercio
exterior 2015)
Universidad Arturo Prat Chile, Departamento de Auditoría y Sistemas de Información

93
ANEXOS

94
95
96
97
98
99
100