Toro Soler, Angie Natalia.

Universidad tecnológica y pedagógica

de Colombia, Escuela de ciencias químicas. Septiembre 2018.
Técnicas básicas en química orgánica. Reflujo, extracción soxhlet y
destilación.
Resumen: El objetivo de la práctica es desarrollar experimentalmente técnicas
básicas de laboratorio para la química orgánica, entre esas, el reflujo, que es una
práctica que permite realizar procesos a temperaturas superiores a la ambiente
manteniendo un volumen constante; y la extracción soxhlet que es utilizada para la
extracción de compuestos, generalmente de naturaleza lipídica, contenidos en un
sólido, a través de un disolvente afín, con esto, lograr obtener el porcentaje de grasa
contenida en una muestra orgánica (higuerilla, semillas de maní).
Palabras clave: Reflujo, destilación, grasas.
1. Información general
El reflujo es un proceso experimental que se utiliza principalmente para
producir el calentamiento de reacciones que poseen mayor temperatura a la
ambiente por lo que es propicio mantener el volumen de la reacción
constante y no permitir la evaporación excesiva de los líquidos.

El método de extracción de Soxhlet realiza un sinfín de extracciones de

manera automática, con el mismo solvente que se evapora y condensa. Una
vez que el equipo ha estado funcionando el tiempo específico, el solvente se
elimina finalmente por evaporación, quedando el residuo lipídico extraído. [1]

2. Antecedentes
 Definición de aceite y grasa
El aceite es una sustancia grasa de origen mineral, vegetal o animal, líquida,
insoluble en agua, combustible y generalmente menos densa que el agua,
que está constituida por ésteres de ácidos grasos o por hidrocarburos
derivados del petróleo. Por otro lado, la grasa, es una sustancia orgánica
generalmente sólida a temperatura ambiente, que se encuentra en el tejido
adiposo y en otras partes del cuerpo de los animales, así como en los
vegetales, especialmente en las semillas de ciertas plantas; está constituida
por una mezcla de ácidos grasos y ésteres de glicerina. [2]

 Diferencia entre grasa y aceite

Las grasas y los aceites vegetales están constituidos esencialmente por
mezclas de triglicéridos. Los triglicéridos están formados por la unión de tres
ácidos grasos con una molécula de glicerol. Su principal función es la reserva
energética. Comúnmente, la diferencia entre las grasas y los aceites se
 establece por su estado físico: a temperatura ambiente las grasas son
sólidas, mientras que los aceites son líquidos.

 Cálculos
El porcentaje en grasa G (%) se calcula según la siguiente expresión:
𝑚2 − 𝑚1
𝐺(%) = ∗ 100
𝑀
En donde:
𝑚1: Masa en gramos del matraz de fondo redondo vacío
𝑚2: Masa en gramos del matraz de fondo redondo con grasa
𝑀: Peso de la muestra en gramos.

3. Desarrollo experimental

PICTOGRAMAS FICHA DE SEGURIDAD

NOMBRE: Éter de FORMULA: Mezcla de hidrocarburos
petróleo
CARACTERÍSTICAS: PESO MOLECULAR: 87-114 g/mol
Altamente inflamable.
Liquido incoloro de olor
característico.
Medidas de protección Ventilación, protección respiratoria.
Guantes de protección, gafas de protección de
seguridad.
No comer, ni beber, ni fumar durante el trabajo.
Indicaciones de peligro Líquido y vapores muy inflamables.
Puede ser mortal en caso de ingestión y
penetración en las vías respiratorias.
Provoca irritación cutánea.
Puede provocar somnolencia o vértigo.
Se sospecha que puede perjudicar la fertilidad.
Puede provocar daños en los órganos tras
exposiciones prolongadas o repetidas.
Tóxico para los organismos acuáticos, con
efectos nocivos duraderos.
Consejos de prudencia En caso de ingestión pedir atención médica,
administrar aceite de vaselina como laxante,
evitar el lavado de estómago.
En caso de contacto con los ojos lavar
inmediatamente con agua.
En contacto con la piel lavar con agua, quitar
la ropa contaminada.
En caso de inhalación aire limpio y reposo,
proporcionar asistencia médica.
En caso de pérdida del conocimiento nunca
dar a beber ni provocar el vómito.
 PICTOGRAMAS FICHA DE SEGURIDAD
NOMBRE: Hexano
CARACTERÍSTICAS:
Altamente inflamable.
Líquido incoloro volátil de
olor característico.
Medidas de protección
Indicaciones de peligro
Consejos de prudencia
4. Reacción general
5. Procedimiento
FORMULA: C6H14
PESO MOLECULAR: 86.18 g/mol
Ventilación, protección respiratoria.
Guantes de protección, gafas de
protección de seguridad.
No comer, ni beber, ni fumar durante el
trabajo.
Vértigo, somnolencia, dolor de cabeza,
embotamiento, náuseas, debilidad,
pérdida del conocimiento.
Piel seca, enrojecimiento y dolor.
Dolor en los ojos.
Dolor abdominal.
En caso de ingestión enjuagar la boca
y proporcionar asistencia médica, no
provocar el vómito.
En caso de contacto con los ojos lavar
inmediatamente con agua.
En contacto con la piel lavar con agua y
jabón, quitar la ropa contaminada.
En caso de inhalación aire limpio y
reposo, proporcionar asistencia médica.
6. Resultados y discusión
Se espera obtener:

Reflujo:
181𝑔 − 176𝑔
𝐺(%) = ∗ 100
10𝑔
𝑚1: 𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑑𝑒𝑙 𝑚𝑎𝑡𝑟𝑎𝑧 𝑣𝑎𝑐𝑖𝑜: 176𝑔 𝑎𝑝𝑟𝑜𝑥
𝑚2: 𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑑𝑒𝑙 𝑚𝑎𝑡𝑟𝑎𝑧 𝑐𝑜𝑛 𝑔𝑟𝑎𝑠𝑎: 181𝑔 𝑎𝑝𝑟𝑜𝑥
𝑀: 𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑑𝑒 𝑙𝑎 ℎ𝑖𝑔𝑢𝑒𝑟𝑖𝑙𝑙𝑎: 10𝑔
𝐺(%) = 50% 𝑔𝑟𝑎𝑠𝑎 𝑑𝑒 ℎ𝑖𝑔𝑢𝑒𝑟𝑖𝑙𝑙𝑎

Extracción soxhlet:
185𝑔 − 176𝑔
𝐺(%) = ∗ 100
15𝑔
𝑚1: 𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑑𝑒𝑙 𝑚𝑎𝑡𝑟𝑎𝑧 𝑣𝑎𝑐𝑖𝑜: 176𝑔 𝑎𝑝𝑟𝑜𝑥
𝑚2: 𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑑𝑒𝑙 𝑚𝑎𝑡𝑟𝑎𝑧 𝑐𝑜𝑛 𝑔𝑟𝑎𝑠𝑎: 185𝑔 𝑎𝑝𝑟𝑜𝑥
𝑀: 𝑚𝑎𝑠𝑎 𝑑𝑒 𝑠𝑒𝑚𝑖𝑙𝑙𝑎𝑠 𝑑𝑒 𝑚𝑎𝑛𝑖: 15𝑔
𝐺(%) = 60% 𝑔𝑟𝑎𝑠𝑎 𝑑𝑒 𝑠𝑒𝑚𝑖𝑙𝑙𝑎𝑠 𝑑𝑒 𝑚𝑎𝑛𝑖

Nota: Estos resultados son una estimación de lo que sucederá mediante la

práctica ya que no se ha evidenciado experimentalmente los datos
pertinentes. [3]

7. Conclusiones
Se espera efectuar la extracción de grasa tanto de la higuerilla como la de
las semillas de maní satisfactoriamente, utilizando la destilación por reflujo
con el método de soxhlet y así finalmente conocer el porcentaje de grasa
extraídas de ambas muestras.

8. Recomendaciones
Se recomienda que el reflujo nunca se debe dejar solo debido a la
peligrosidad de los disolventes, en este caso el hexano y el éter de petróleo.

También se debe asegurar que el sistema de soxhlet este bien sellado con
el sistema de enfriamiento para evitar cualquier fuga. Se debe tener en
cuenta que este proceso puede durar entre 6 a 24 horas y no es posible la
agitación del sistema para acelerar el proceso de extracción.
 9. Referencias bibliográficas
[1] Recuperado de: https://es.slideshare.net/audryarias/equipo-soxhlet
[2] Recuperado de: https://es.oxforddictionaries.com/definicion/grasa
[3] Recuperado de: https://es.scribd.com/doc/80943062/Informe-de-laboratorio-de-
quimica-organica-Destilacion-a-reflujo-determinacion-de-grasas-extraccion-
Soxhlet-ESPOL