TUGAS BIOLOGI

Pembuatan Tape

Disusun Oleh :
Kelompok 1
Anggota :
1. Abelia Seprianti
2. Deani Putri
3. Amelia Liani
4. Wahyu Pramana
5. M Imam Faisal
Kelas : X IPA 4

SMA N 1 INDRALAYA
TAHUN AJARAN 2018/2019
Pembuatan Tape
 Tape merupakan makanan hasil fermentasi yang
mengandung alkohol.
 Tape singkong ini merupakan makanan yang dibuat
dengan jamur Saccharamyces cereviceae sebagai ragi`

Bahan dan Alat

 1 kg singkong
 4 butir ragi tape halus
 450 ml air panas
 1 liter air
 Alat pengukus nasi
 Baskom/panci
 Centong kayu
 Beberapa lembar daun pisau/kantung plastik
 Kompor
 Tampah
 Cara Pembuatan Tape Singkong
 Semua peralatan dan singkong yang akan digunakan
dicuci sampai bersih untuk berlangsungnya fementasi
yang sempurna
 Tiriskan singkong,lanjutkan dengan mengukus bahan
tadi sampai mengeluarkan uap yang banyak.
 Kemudian siram dengan mengguakan 400 ml air panas
dan kukus lagi selama 20 menit
 Setelah itu ,angkat singkong dan tiriskan lalu letakkan
keatas tampah dan tunggu sampai dingin.
 Selanjutnya,singkong tadi diratakan di atas tampah,lalu
segera taburi ½ bagian ragi
 Singkong dibungkus dengan daun pisang/plastik,lakukan
dengan rapi
 Letakkan bungkusan singkong tersebut pada tempat
yang hangat
 Tunggu dan diamkan selama 3 hari agar proses
fermentasi dapat berjalan dengan sempurna dan tape
singkong yang di dapatkan berkualitas terbaik
Proses Pembuatan Tape Singkong
Kesimpulan
Setelah melaikukan pemikiran,ternyata kami dapat
menyimpulkan bahwa dalam proses pembuatan tape ini ada
hal-hal yang harus perhatikan supaya mendapatkan hasil
yang sempurna.selama proses fermentasi tidak memerlukan
oksigen.oleh karena itulah,proses fermentasi pada tape harus
tertutup rapat.lamanya proses fermentasi juga
mempengaruhi kadar alkohol yang dihasilkan .

Pertanyaan :
 Fatimah ( Kel 3)
Apa Manfaat tape selain dimakan?
Selain dimakan dapat juga di jual, memiliki nilai
ekonomis

 Wildan ( Kel 2)
Tape mengandung alkohol, apa dampak negatifnya bagi
tubuh?
Tape memang mengandung alkohol, tapi bila dimakan
secara berlebihan dapat menyebabkan mabuk.
Dampaknya dapat menyebabkan sakit kepala.