BESA-CC-FR-06

BIOFRUIT S.A. CONTROL DE CALIDAD EN EMPAQUE VERSION 2

FECHA: …………………. USA EUROPA …………….. ORGANICO CONVENCIONAL

PROCESO
EXPORTADOR
RANGO DE PESO
VARIEDAD
CÓDIGO DE EMPACADORA
CAJA MUESTREADA 1 2 3 4 5 6 7 8
CALIBRE
CÓDIGO DE TRAZABILIDAD
PRESENTACIÓN DEL

PESO DE LA CAJA
LIMPIO
EMPAQUE
TERMINADO
PRODUCTO

SUCIO
SI
CORRECTO ENCERADO
NO
PRESENTACIÓN DEL
SI
EMPAQUE FALTA DE STIKER
NO
SI
FALTA DE PLU
NO
EMPAQUE CON DOBLE SI
CÓDIGO NO
SI
CAJA MAL SELLADA
NO
SI
PRESENCIA DE CHAPA
NO
SI
GOLPES
NO
SI
DAÑOS POR JABA
NO
SI
DAÑOS POR LATEX
NO
SI
DAÑOS RAYADOS
NO
PRESENTACIÓN DE LA FRUTA

SI
MANGO SIN PEDÚNCULO
NO
SI
ESCALDADURAS
NO
SI
PODREDUMBRE
NO
INSOLACIÓN SI
NO
SI
TRIPS
NO
SI
OÍDIUM
NO
SI
ANTRACNOSIS
NO
PLAGAS Y MINAS
SI
ENFERMEDADES NO
SI
MANCHAS NECRÓTICAS
NO
SI
QUERESAS
NO
SI
PODREDUMBRE RADICULAR
NO
SI
PODREDUMBRE
NO
VERDE SI
MADUREZ
MADURO NO
N° DE PALLET
TIPO DE CAJA
PRESENTACIÓN

ESTADO DE BUENO
DEL PALLET

PARIHUELA MALO
ESTADO DE BUENO
ENZUNCHADO MALO
BUENO
ALINEACIÓN
MALO
SI
DATOS COMPLETOS
NO

OTRO:…………………………………….
NÚMERO DE DEVOLUCIONES
TOTAL DE DAÑOS
PRODUCTO CONFORME
PRODUCTO NO CONFORME

..………………………………………………… …….……..…………………………………

SUPERVISOR DE CONTROL DE CALIDAD JEFE DE CONTROL DE CALIDAD

 BESA-CC-FR-07
BIOFRUIT S.A. RESUMEN DE CALIDAD EN EMPAQUE VERSION 2

FECHA: LÍNEA:

PROCESO: N° DE JABAS INGRESADAS:

VARIEDAD: N° DE JABAS DE DESCARTE:

EXPORTADOR: % DE DESCARTE:
CAUSAL SIGNIFICATIVO:
RANGO DE PESO CAJA (NETO):

PESO PROMEDIO DE CAJA EMPACADA:

OBSERVACIONES:………..………………………………………………………………….
..………………………………………………………………………………………………….
..………………………………………………………………………………………………….
………………………………………………………………………………………………...…

..………………………………………………… …….……..…………………………………

SUPERVISOR DE CONTROL DE CALIDAD JEFE DE CONTROL DE CALIDAD

 BIOFRUIT S.A.
CONTROL DE TEMPERATURA EN BESA-CC-FR-09
CÁMARA DE ALMACENAMIENTO VERSION 2

FECHA:......./……/…….
EXPORTADOR:…………………………………………………………. USA CHILE
N° DE CONTENEDOR:…………………………………………………. EUROPA ...……………
PROCESO:………………………………………………………………..
COD. T. AMBIENTE (C°) T. PULPA (C°)
HORA VAR. CAL. OBSERVACIONES
PALLET P1 P2 P3 PROM. P1 P2 P3 PROM.

T° DEL CONTENEDOR PROGRAMADA (C°) OBSERVACIONES GENERALES:

T° DEL CONTENEDOR DE SALIDA (C°)
HUMEDAD RELATIVA MINIMA (%)
HUMEDAD RELATIVA MAXIMA (%)
HUMEDAD RELATIVA PROMEDIO (%)

..………………………………………………… …….……..…………………………………

SUPERVISOR DE CONTROL DE CALIDAD JEFE DE CONTROL DE CALIDAD

FECHA:…..../……./……..

CÁMARA DE:………………………………………………………………

HORA CÁMARA 01 CÁMARA 02 CÁMARA 03

00:00

01:00

02:00

03:00

04:00

05:00

06:00

07:00

08:00

09:00

10:00

11:00

12:00

13:00

14:00

15:00

16:00

17:00

18:00

19:00

20:00

21:00

22:00

23:00
 BESA-CC-FR-03
BIOFRUIT S.A. CONTROL DE PESO EN CALIBRADO
VERSION 2

FECHA:......./……/……. PRODUCTO:………………………..

USA EUROPA ...…………… ORGÁNICO CONVENCIONAL

Lote Lote N°: Servicio:

Pesos N° de Jabas: Variedad:
6 7 8 9 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28 extra 1era 2da 3era

Peso por
calibre

Promedio
Rango
Calibradora
Conforme
No conforme

Lote Lote N°: Servicio:

Pesos N° de Jabas: Variedad:
6 7 8 9 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28 extra 1era 2da 3era

Peso por
calibre

Promedio
Rango
Calibradora
Conforme
No conforme

Lote Lote N°: Servicio:

Pesos N° de Jabas: Variedad:
6 7 8 9 10 12 14 16 18 20 22 24 26 28 extra 1era 2da 3era

Peso por
calibre

Promedio
Rango
Calibradora
Conforme
No conforme

..………………………………………………… …….……..…………………………………

SUPERVISOR DE CONTROL DE CALIDAD JEFE DE CONTROL DE CALIDAD

 PROCESO
CALIBRES
MANGO PALTA LIMÓN (MM)

5 721 - 895

6 646 – 720

7 551 – 645

8 481 – 550 461 – 575

9 446 – 480

10 381 – 445 366 - 460

12 311 – 380 306 – 365

14 281 – 310 266 – 305

16 245 – 280 236 – 265

18 211 – 235

20 191 – 210

22 171 – 190

24 156 – 170

26 146 – 155

28 136 - 145

EXTRA 40 a mas

PRIMERA 38 – 40

SEGUNDA 36 – 38

TERCERA 34 - 36
 BESA-CC-FR-10
BIOFRUIT S.A. RESUMEN DE CALIDAD EN DESPACHO
VERSION 2

PROCESO:........................................................ USA
EUROPA
ORGÁNICO CONVENCIONAL ……………………..

FECHA: °T PROMEDIO DE PULPA (°C):

HORA: °T PROGRAMA DE CONTENEDOR (°C):

EXPORTADOR: °T REGISTRADA DE CONTENEDOR (°C):

LINEA: CODIGO DEL TERMOGRAFO:

VARIEDAD: UBICACIÓN DEL TERMOGRAFO:

DESTINO: N° DE FILTROS:

N° DE DESPACHO: UBICACIÓN DE FILTROS:

N° DE CONTENEDOR: PRECINTO DE SENASA:

°T PROMEDIO CAMARA (°C): PRESINTO DE ADUANAS:

OBSERVACIONES:………..………………………………………………………………….
..………………………………………………………………………………………………….
..………………………………………………………………………………………………….
………………………………………………………………………………………………...…

..………………………………………………… …….……..…………………………………

SUPERVISOR DE CONTROL DE CALIDAD JEFE DE CONTROL DE CALIDAD

 BESA-CC-FR-11
BIOFRUIT S.A. CONTROL DE TESTIGOS
VERSION 2

FECHA:......./……/……. PROCESO:………………………..

USA EUROPA ...…………… ORGÁNICO CONVENCIONAL

FECHA DE CONTRAMUESTRA:……………………... FECHA DE LLEGADA:………………………………..

FECHA DE EVALUACION:…………………………….
CLIENTE:……………………………………………........
TIPO DE CAJA:…………………………………………..
VARIEDAD/CALIBRE:………………………………….
PESO DE CAJA VACIA (GR):………………………….
FECHA DE CARGA:…………………………………….
FECHA DE EMBARQUE:……………………………….
PESO BRUTO INICIAL:……………………………….
PESO BRUTO FINAL:………………………………....
LINEA DE PROCESO:…………………………………
N° DE EMBARQUE:……………………………………
N° DE CONTENEDOR:………………………………...
EVALUADOR:…………………………………………..
……………………………………………………………

N° DE MUESTRA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 PROMEDIO
EXTERNA
MADUREZ
INTERNA

EXTERNA
CALIDAD
INTERNA
EXTERNA
DEFECTOS
INTERNA
INICIAL
PESOS
FINAL

°BRIX
SABOR
TEXTURA

..………………………………………………… …….……..…………………………………

SUPERVISOR DE CONTROL DE CALIDAD JEFE DE CONTROL DE CALIDAD

 BESA-CC-FR-01
BIOFRUIT S.A. CONTROL DE CALIDAD EN RECEPCIÓN VERSION 2

FECHA:……../……../……… USA EUROPA …………..…….. ORGANICO CONVENCIONAL PROCESO:………………………..

% DAÑOS Y DEFECTOS LIMPIEZA CONDICIÓN

PUDRICIÓN RADICULAR
% MATERIA SECA
°BRIX PROMEDIO

OBSERVACIONES
FIRMEZA P (LBF)

AMARILLO Y CAÑA
FIRMEZA (LBF)
EXPORTADOR

GOLPE POR JABA

PRODUCTOR

SIN PEDÚNCULO
N° DE JABAS
VARIEDAD

PTOS. NEGROS

OLEOCELOSIS
QUEM. LÁTEX

DEFORMIDAD
% CHAPA

COSTRAS Y/O

RECHAZADO
INSOLACIÓN

CICATRICES
COLOR

ACEPTADO
QUERESAS
°BRIX
LOTE

CAMIÓN
CORTES

FRUTAS
OÍDIUM

JABAS
TRIPS
TOTAL DE JABAS INGRESADAS:………………….. HOJA:…....DE…………

..………………………………………………… …….……..…………………………………

SUPERVISOR DE CONTROL DE CALIDAD JEFE DE CONTROL DE CALIDAD

 LOTE

BIOFRUIT S.A.

FECHA:……../……../………

PRODUCTOR

EXPORTADOR
USA

VARIEDAD

N° DE JABAS DESCARTADAS

..…………………………………………………

SUPERVISOR DE CONTROL DE CALIDAD

CAMPO

MECÁNICO
DAÑOS POR
PEDÚNCULO
EUROPA

DAÑOS POR JABA

FUERA DE CALIBRE

MAGULLADURAS
PROFUNDAS

LÁTEX

GOLPES

MANCHAS NECRÓTICAS
…………..……..

DAÑO POR MINAS

QUERESAS

INSOLACIÓN

OÍDIUM
JEFE DE CONTROL DE CALIDAD
CONTROL DE DESCARTE EN CALIBRADO

CAUSALES DE DESCARTE (%)

RAYADO
…….……..…………………………………
ORGANICO

COSTRAS

PUNTOS NEGROS

DEFORMIDADES

FRUTA INMADURA
CONVENCIONAL

FRUTA MADURA

ENFERMEDADES Y/O
PLAGAS

POROS FISIOLÓGICOS
VERSION 2
BESA-CC-FR-04

OBSERVACIONES
PROCESO:………………………..
 BESA-HACCP-FR-07
BIOFRUIT S.A. DOSIFICACIÓN DE AGROQUÍMICOS POST-COSECHA VERSION 2

Se utiliza como el fungicida sistémico mertec 500 sc (thiabendazole) de 1 – 1.5 ml/l

PROCESO:…………………………...… depende de las condiciones de la fruta. Si está por debajo de 0.5 ml/l de cera se le agrega
Área: EMPAQUE………………………
mertec y observara los lotes o si pasa los 2 ml/l de cera se observa los lotes y se le agrega
cera para disminuir la concentración.

Fecha Lugar de Motivo de Sistema de Nombre comercial Dosis Volumen Firma y

Hora h Registro/lote Observaciones
o aplicación aplicación aplicación del producto aplicada a tratar verificación
r

RESPONSABLE DEL ACTIVADO

APLICACIÓN

DOSIFICACIÓN ..…………………………………………… …….……..…………………………………

RECOMENDACIÓN TÉCNICA
SUPERVISOR DE CONTROL DE CALIDAD JEFE DE CONTROL DE CALIDAD
 BIOFRUIT S.A.
CONTROL DE CLORO EN TINA DE BESA-HACCP-FR-06

LAVADO Y DESINFECCIÓN VERSION 2

Lote:………………………………….
Fecha:……/……/…...…
Hora de inicio:……………………….
PROCESO:………………………

DOSIFICACIÓN DOSIS CONC.

HORA DE CONC.
INIACIAL OBSERVACIÓN ACCIÓN CORRECTIVA APLICADA FINAL
MONITOREO INICIAL
(GR.,ML.,CC.) (GR.,ML.,CC.) (PPM)
HORA DE INICIO

MONITOREO 1

MONITOREO 2

MONITOREO 3

MONITOREO 4

MONITOREO 5

MONITOREO 6

MONITOREO 7

MONITOREO 8

MONITOREO 9

MONITOREO 10

MONITOREO 11

MONITOREO 12

MONITOREO 13

MONITOREO 14

..………………………………………………… …….……..…………………………………

SUPERVISOR DE CONTROL DE CALIDAD JEFE DE CONTROL DE CALIDAD

 BESA-CC-FR-02
BIOFRUIT S.A.
RESUMEN DE CALIDAD EN
RECEPCIÓN VERSIÓN 2

FECHA: LINEA:

PROCESO: °BRIX MINIMO:

VARIEDAD: °BRIX MAXIMO:

PRODUCTOR: °BRIX PROMEDIO:

EXPORTADOR: % DE MATERIA SECA:

% DAÑOS Y/O DEFECTOS: N° DE JABAS INGRESADAS:

OBSERVACIONES:…………………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………………………………………

……………………………………………………………………………………………………………………........

..………………………………………………… …….……..…………………………………

SUPERVISOR DE CONTROL DE CALIDAD JEFE DE CONTROL DE CALIDAD