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Bûche noix de coco façon Ra aello Archives
 Auteur : Samar  Dans Patisseries-Cake, recettes de fetes noel nouvel an  29 décembre 2018  57 commentaires Sélectionner un mois

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AU HASARD
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Aubergines
grillées
{marinées} à
l’huile d’olive,
ail et au thym
 23 juillet 2018

Flan au lait
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épinards
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l’honneur #77
Bûche noix de coco façon Raffaello
 1 août 2015

Bûche noix de coco façon Raffaello

Pour les fêtes j’ai préparé ce biscuit roulé ou bûche noix de coco façon Raffaello
composée d’une génoise légère que j’ai imbibée d’un sirop parfumé à l’extrait
ACCUEIL LaBOULANGE
d’amande. bûche estVIENNOISERIE BEIGNET
garni d’une crème auRECETTE
beurreDU MONDE
mascarpone que je parsème
SALÉES de
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gaufrettes à la vanille et d’amande effilées pour lui donner ce cote Raffaello. 
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La recette est vraiment simple, on peut preparer la bûche la veille et la garder au frais,
j’ai décoré le jour J de ganache au chocolat blanc et déposé dessus le chocolat à la noix
de coco. VOIR VOIR

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J’avais deja posté une recette de cupcake à la noix de coco façon Raffaello ® qui s’est
avéré un succès alors j’ai décidé de tenter la bûche à la noix de coco car mon mari n’est
pas fan de chocolat noir. Une recette pioché ici.
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VIDÉO DU MOMENT

pain à l'ail et fromage réussi à

Recette Biscuit Bûche noix de coco façon Raffaello

Le gâteau génoise roulée légère :

Préchauffer le four à 180 C (250 F)

Placer les oeufs et le sucre dans un saladier et battre à grande vitesse jusqu’à ce que la
préparation double de volume.

Ajouter en 3 fois la farine en l’incorporant délicatement afin de ne pas casser le volume

des oeuf. Ne pas mélanger trop longtemps. PUBLICITÉ

Verser la préparation dans un moule à gâteau roulé recouvert de papier sulfurisé.

Cuire durant 12 minutes environ (ne pas trop cuire le gâteau car il se cassera, faire le
test avec le doigt en appuyant legerement sur la pâte qui doit avoir une texture éponge
et remonter rapidement).
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Retirer du four et retourner le gâteau sur un torchon propre. Rouler délicatement sans
trop serrer sur la pâte en gardant le papier sulfurisé. Réserver jusqu’à refroidissement. NU KOPEN NU KOPEN

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IDÉE RECETTE RAMADAN 2018

Préparer le sirop :

Porter l’eau et le sucre à ébullition, retirer du feu et ajouter l’extrait d’amande.

Au refroidissement de la génoise la dérouler délicatement. Retirer le papier sulfurisé et

imbiber de sirop à l’aide d’un pinceau de cuisine.

Préparer la crème au beurre et mascarpone :

Placer la crème liquide au congélateur avec les fouets.

Crémer
ACCUEILle beurre avecVIENNOISERIE
BOULANGE le sucre glace jusqu’à RECETTE
BEIGNET une texture crémeuse
DU MONDE et lisse. Ajouter
SALÉES SUCRÉES RAMADAN 2017 CUISINE SAINE
l’extrait d’amande.

Incorporer le fromage Philadephia (Mascarpone pour moi) et battre jusqu’à obtenir une
texture crémeuse et lisse.

Dans un second saladier monter en chantilly la crème liquide.

L’incorporer délicatement à la spatule à la crème au beurre.

Étaler la crème au beurre sur le gâteau roule.

Parsemer d’amandes effilées, de noix de coco et enfin de gaufrettes émiettées.

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Rouler le gâteau délicatement, serrer et le filmer. Placer au frais le temps de preparer la Recette Brioche vaporeuse facile
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ganache au chocolat blanc.

Recouvrir la génoise du reste de crème au beurre et saupoudrer de noix de coco râpée.

Sauce Satay, sauce maison aux
Préparer la ganache : arachides
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Battre le beurre et le sucre glace jusqu’à une texture crémeuse et lisse.
marmelade d’orange
Ajouter le chocolat blanc fondu et tiédit et battre à vitesse moyenne.  9 janvier 2019

Ajouter le lait. Remplir une poche  à douille lisse et garnir le dessus de la bûche.
Déposer un chocolat Raffaello sur le glaçage au chocolat blanc. SUIVEZ-NOUS SUR GOOGLE+
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Déposer au frais jusqu’au moment de servir. 
Enjoy !
Mes Inspirations Culi…

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Biscuit roulée à la noix de coco façon Raffaello

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Bûche à la noix de coco façon Raffaello -40%

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5.0 from 8 reviews

Auteur: Samar
Type de Recette: Buche Cuisine: Francaise
Temps de Prep: 20 mins Temps de cuisson: 12 mins temps Total: 32 mins
Servir: 6 KOOP NU KOOP NU KOOP NU

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Ingredients
La genoise :
3 oeufs
½ tasse de sucre (100 g) KOOP NU KOOP NU KOOP NU
½ tasse de farine (60 g)
ACCUEIL
Sirop : BOULANGE VIENNOISERIE BEIGNET RECETTE DU MONDE SALÉES SUCRÉES RAMADAN 2017 CUISINE SAINE
100 g d'eau 
50 g de sucre
extrait d'amande
Crème au beurre :
100 g de beurre à température ambiante
½ tasse de sucre glace (60g)
1 boite de fromage Philadelphia (j'ai utilise du Mascarpone 220 g)
½ tasse de crème liquide épaisse (120 ml)
½ c-a-c d'extrait d'amande
Ganache chocolat blanc :
50 g de beurre à température ambiante
45 g de pépites de chocolat blanc
60 g de sucre glace
1 c-a-c de lait
Garniture :
amandes effiles
noix de coco râpée
gaufrettes a la vanille

Instructions
1. Le gâteau génoise roulée légère :
2. Préchauffer le four à 180 C (250 F)
3. Placer les oeufs et le sucre dans un saladier et battre à grande vitesse jusqu’à ce que la
préparation double de volume.
4. Ajouter en 3 fois la farine en l'incorporant délicatement afin de ne pas casser le volume des oeuf.
Ne pas mélanger trop longtemps.
5. Verser la préparation dans un moule à gâteau roulé recouvert de papier sulfurisé.
6. Cuire durant 12 minutes environ (ne pas trop cuire le gâteau car il se cassera, faire le test avec le
doigt en appuyant legerement sur la pâte qui doit avoir une texture éponge et remonter chorba beida {soupe algéroise sauce
rapidement). blanche}
7. Retirer du four et retourner le gâteau sur un torchon propre. Rouler délicatement sans trop serrer
sur la pâte en gardant le papier sulfurisé. Réserver jusqu’à refroidissement.
8. Préparer le sirop :
9. Porter l'eau et le sucre à ébullition, retirer du feu et ajouter l'extrait d'amande. ABONNEZ-VOUS À NOTRE CHAÎNE
10. Au refroidissement de la génoise la dérouler délicatement. Retirer le papier sulfurisé et imbiber de
sirop à l'aide d'un pinceau de cuisine.
11. Préparer la crème au beurre et mascarpone : Mes Inspirations Culinaires
12. Placer la crème liquide au congélateur avec les fouets. 20 vidéos
13. Crémer le beurre avec le sucre glace jusqu’à une texture crémeuse et lisse. Ajouter l'extrait S'abonner
d'amande.
14. Incorporer le fromage Philadephia (Mascarpone pour moi) et battre jusqu’à obtenir une texture
crémeuse et lisse.
15. Dans un second saladier monter en chantilly la crème liquide.
16. L'incorporer délicatement à la spatule à la crème au beurre.
17. Étaler la crème au beurre sur le gâteau roule.
18. Parsemer d'amandes effilées, de noix de coco et enfin de gaufrettes émiettées. A PROPOS DE MOI
19. Rouler le gâteau délicatement, serrer et le filmer. Placer au frais le temps de preparer la ganache
au chocolat blanc.
20. Recouvrir la génoise du reste de crème au beurre et saupoudrer de noix de coco râpée.
21. Préparer la ganache :
22. Battre le beurre et le sucre glace jusqu’à une texture crémeuse et lisse.
23. Ajouter leBOULANGE
ACCUEIL VIENNOISERIE
chocolat blanc BEIGNET
fondu et tiédit RECETTEmoyenne.
et battre à vitesse DU MONDE SALÉES SUCRÉES RAMADAN 2017 CUISINE SAINE
24. Ajouter le lait. Remplir une poche à douille lisse et garnir le dessus de la bûche. Déposer un
chocolat Raffaello sur le glaçage au chocolat blanc. 
25. Déposer au frais jusqu'au moment de servir.
 Maman de 2 filles, je partage ma passion pour la
cuisine du monde entier ! Une cuisine saine, facile
et économique. Les recettes sont variées, bien
expliquées et illustrées. J'adore gouter et partager,
c'est pourquoi j'ai créé ce blog..lire la suite

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 Bûche à la noix de coco façon Raffaello

patisserie, Noel, nouvel-an, genoise, buche-de-noel, gateaux-algeriens, gateaux

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Contient le(s) mot(s)-clé(s) : NOIX DE COCO
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57 PLUSIEURS COMMENTAIRES

lic_ Aussi délicieux qu'un gâteau

8 janvier 2019 à 21:00

Mon fils aîné adorerait ! Biz.

Répondre

Samar
9 janvier 2019 à 01:21
ACCUEIL BOULANGE VIENNOISERIE BEIGNET RECETTE DU MONDE SALÉES SUCRÉES RAMADAN 2017 CUISINE SAINE
moi aussi j’adore la noix de coco 
bise
é d
 Répondre

Cécile CC
7 janvier 2019 à 14:18

Qu’est ce qu’elle est belle, elle semble si légère, bravo ! bises

Répondre

Samar
7 janvier 2019 à 23:11

merci Cécile
bisous
Répondre

gingembre & chocolat

2 janvier 2019 à 23:52

une belle saveur ma Samar ! très exotique, hivernal avec cette couleur et légère hummmmmm
tiercé gagant
des bisous
Répondre

Samar
8 janvier 2019 à 00:13

merciiii ma loloche <3

bisous
Répondre

Louisa
2 janvier 2019 à 18:56

pas de buche ce31 mais ça ne m’empêche pas d’en préparer une ces jours prochains, la tienne
est tellement belle

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Répondre RAMADAN 2017 CUISINE SAINE
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Samar
 8 janvier 2019 à 00:14

ah oui c’est vrai qu’on n’a pas eu le temps d’en preparer

bisous
Répondre

Catalina
30 décembre 2018 à 16:16

wow, trop trop belle

gros bisous et mes meilleurs vœux

Répondre

Samar
1 janvier 2019 à 08:39

merciii Catalina je te souhaite une très bonne année ainsi qu’a ta famille
bisous
Répondre

guy59600
29 décembre 2018 à 23:42

superbe bûche et je viens de voir que je n’avais pas répondu à ta question étant donné que tu
utilises des choses le sucré est plus lourd je te mets les quantités de base 4 œufs , 125 gr de farine ,
125 gr de sucré ; 1 cuillère à café rasé de levure chimique ( facultatif )
excellente journée bises
Répondre

Samar
1 janvier 2019 à 09:09

super merci guy

bisous
Répondre

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The-FoodTrotter 
29 décembre 2018 à 23:35
 Je suis juste AMOUREUX de ta recette C’est superbe, j’adore les raffaello! Autant dire que je fond
devant cette bûche Bonnes fêtes

Répondre

Samar
1 janvier 2019 à 09:20

merci Romain
je te souhaite une très bonne année
bise
Répondre

salima
29 décembre 2018 à 22:58

magnifique ma chère Samar !!! bises

Répondre

Samar
1 janvier 2019 à 09:03

mercii Salima
bisous <3
Répondre

Léa
29 décembre 2018 à 22:15

Moi qui adore les raffaello, cette recette ne peut que me plaire
Répondre

Samar
1 janvier 2019 à 08:55

merci Léa, on est deux

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bisous RECETTE DU MONDE SALÉES SUCRÉES RAMADAN 2017 CUISINE SAINE
Répondre 
 Gene 11
29 décembre 2018 à 20:30

Aussi belle que bonne, j’en suis sûre. Toute cette blancheur, quelle tentation !

Répondre

Samar
29 décembre 2018 à 22:51

merci Gene
bisous
Répondre

Jackie
29 décembre 2018 à 17:55

Une belle bûche bien gourmande et raffinée. Bisous

Répondre

Samar
29 décembre 2018 à 22:51

merci Jackie
bisous
Répondre

La cuisine de poupoule
29 décembre 2018 à 17:42

Elle est magnifique ta bûche bisous

Répondre

Samar
29 décembre 2018 à 22:50

ACCUEIL BOULANGE VIENNOISERIE BEIGNET RECETTE DU MONDE SALÉES SUCRÉES RAMADAN 2017 CUISINE SAINE
merci Christelle
bisous 
Répondre
 p

Cécile
29 décembre 2018 à 17:20

Coucou Samar moi les bûches c’est fini pour cette année, je passe aux entremets. Quand à la tienne
elle est certainement très bonne mais chez nous pas de bûche au beurre. Bon week-end. Gros
bisous
Répondre

Samar
29 décembre 2018 à 22:50

tu as bien raison nous aussi on n’en fera pas cette année

bisous
Répondre

gridelle
29 décembre 2018 à 15:59

pour moi qui adore cette saveur ta bûche est une réussite!
Répondre

Samar
29 décembre 2018 à 21:22

merciii Ingrid
bisous
Répondre

lolo
29 décembre 2018 à 15:46

hum, c’est une superbe bûche qui doit être super délicieuse !
Répondre

ACCUEIL Samar
BOULANGE VIENNOISERIE BEIGNET RECETTE DU MONDE SALÉES SUCRÉES RAMADAN 2017 CUISINE SAINE
29 décembre 2018 à 22:04

 merci lolo
bisous
Répondre

omothermix.com
29 décembre 2018 à 12:14

Très belle buche super gourmande. Elle ne doit pas faire long feu sur la table. Je la goûterais bien.
En tout cas, cela me fait envie.
Répondre

Samar
29 décembre 2018 à 22:47

merci
Répondre

sophie
3 décembre 2018 à 11:35

Bonjour,
cette recette a l’air extra, j’ai bien envie de la tester! Les explications sont très claires en plus!

Je vois que vous dites qu’on peut la préparer la veille et la décorer le jour J, pensez vous qu’on
puisse la congeler avant décoration?
Merci!

Répondre

Samar
25 décembre 2018 à 02:09

Bonjour Sophie
desolee je viens de voir votre commentaire
On peut la preparer la veille et la decorer sans soucis
Répondre

ACCUEILChrystelBOULANGE VIENNOISERIE BEIGNET RECETTE DU MONDE SALÉES SUCRÉES RAMADAN 2017 CUISINE SAINE
31 décembre 2016 à 18:39

 Wahou, celle-ci est également superbe. Tu t’es lâchée sur les bûches, dis-donc ! Bravo, elles sont
toutes plus belles les unes que les autres. Gros bisous
Répondre

Samar
1 janvier 2017 à 00:21

merciii ma chère Chrystel, grosse bise

Répondre

elodiesucree
30 décembre 2016 à 08:12

Une merveille cette bûche !!!! Moi qui adore la noix de coco et cette décoration c’est du grand art!!!
Bravo l’artiste!! Gros bisous !!!

Répondre

Samar
30 décembre 2016 à 23:25

merci ma Elodie <3

bise
Répondre

ISCA
28 décembre 2016 à 22:55

Elle est absolument magnifique, cette bûche, vraiment très chouette !

Répondre

lilou
27 décembre 2016 à 20:42

Salam aleikoum Samar…

subblime ta bûche. ..
ce mélangeBOULANGE
ACCUEIL de saveursVIENNOISERIE
ravit le palais.BEIGNET
.. RECETTE DU MONDE SALÉES SUCRÉES RAMADAN 2017 CUISINE SAINE
alors la couleur et la présentation n’en parlons pas. ..un seul mot. .magnifique. .. 
barak Allah oufik…
 gros bisous Samar et au plaisir de te lire bientôt. ..
lilou…
Répondre

Samar
27 décembre 2016 à 21:23

Wa alikoum Es-Salem Lilou !

j’adore la noix de coco et j’ai pense a un gateau roule simple mais plein de saveurs avec le
froid on a envie de se retrouver sur une plage avec le soleil au rdv hihih la prochaine fois je
testerais avec le chocolat blanc j’ai eu peur qu’il durcisse trop
grosse bise
Répondre

Patty
27 décembre 2016 à 20:07

Elle est vraiment sublime ta bûche et en plus tout blanc comme la neige que j’adore!!!! Bises
Répondre

la cuisine de poupoule
27 décembre 2016 à 08:00

Elle est sublimeta bûche j’adore ces saveurs

bonne journée
bises
Répondre

CuisineStyle
27 décembre 2016 à 07:01

Ellecest magnifique ta bûche, c’est vraiment original ça change du chocolat noir.

Une fois, j’ai mangé chez ma mère qu’elle a préparer, un gâteau simple d’une forme ronde style
Raffaello, il a eu un grand succès a table, tous les invités ont aimé.
Et ta version en bûche, vraiment tu sent l’hiver, le froid & la neige…lol
Gros bisous et merci pour le partage.
Carmen.
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Répondre
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 Laurence
26 décembre 2016 à 21:49

elle doit être terrible cette bûche !!

bizzz
Répondre

salima
26 décembre 2016 à 21:45

ta bûche est magnifique ! bravo pour cette réalisation ! bises

Répondre

corinnette
26 décembre 2016 à 21:02

ta buche est vraiment très très jolie et gourmande

bises
Répondre

la nonna
26 décembre 2016 à 20:35

elle est somptueuse, waowwwww

Répondre

Gourmandine 47
26 décembre 2016 à 20:14

Coucou Samar

Waouh !!! Elle est absolument magnifique ta bûche coco !!! J’adore ces saveurs, et avec la gânache
au chocolat blancce doit être absolument délicieux Et côté présentation c’est super beau, on
dirait qu’il a neigé sur la bûche : c’est de saison lol

Bonne journée
A très bientôt
ACCUEIL BOULANGE VIENNOISERIE BEIGNET RECETTE DU MONDE SALÉES SUCRÉES RAMADAN 2017 CUISINE SAINE
Gros bisous

Répondre
 Samar
27 décembre 2016 à 00:43

hihih oui c’est ce que maman me disait en tout cas la neige a bien fondu dans ma region et
c’est tant mieux
bise
Répondre

Lou
26 décembre 2016 à 19:00

Zut, j’ai dérapé sur mon clavier !

Je voulais dire j’adore !
J’espère que tu as passé de joyeuses fêtes de Noël et te souhaite une belle fin d’année 2016.
Bises
Répondre

guy59600
26 décembre 2016 à 18:10

une superbe bûche et excellente ganache par contre tu peux mettre la même quantité de farine que
de sucre pour la génoise et superbe cadeau que Christelle a reçue de ta part
un excellent après-midi
Répondre

Samar
27 décembre 2016 à 01:10

Bonsoir Guy
au fait moi j’utilise les cup et c’est vrai que j’ai pris la meme quantite 1/2 cup farine et
sucre mais ca ne m’a pas donne la meme quantite en gramme c’est normal tu me diras
bonne soiree
Répondre

Gene 11
26 décembre 2016 à 17:33

ACCUEIL BOULANGE VIENNOISERIE BEIGNET RECETTE DU MONDE SALÉES SUCRÉES RAMADAN 2017 CUISINE SAINE
Enregistrée ! Originale, jolie et assez légère il me semble ….
Encore une recette qu’il me faudra essayer.

 Bonne et heureuse Année 2017 Samar, là bas de l’autre côté de l’océan, si loin de nous par les
kilomètres mais si proches par notre envie commune de partager.
Répondre

Samar
26 décembre 2016 à 21:10

mille merci ma chere Gene ! Bonne et heureuse annee 2017 a toi aussi ainsi qu’a ta famille
et tes proches !
grosse bise
Répondre

jackie
26 décembre 2016 à 16:40

Magnifique et terriblement gourmande ta bûche. Bisous

Répondre

Marie L / Allergique Gourmand

26 décembre 2016 à 14:39

Autant jolie que délicieuse, je n’en doute pas. Belle journée. Bises
Répondre

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