Pelapis (glazing agent) adalah bahan tambahan pangan alami maupun

sintetis untuk melapisi permukaan pangan sehingga mencegah

kehilangan air serta memberikan efek perlindungan dan/atau
penampakan mengkilap. Termasuk dalam kelompok ini yang diizinkan
oleh Permenkes adalah:
• Malam (beeswax);
• Lilin kandelila;
• Lilin karnauba;
• Syelak (shellac);
• Lilin mikrokristalin.
Pelapis
Pengertian
Pelapis adalah bahan tambahan pangan untuk melapisi permukaanpangan
sehingga memberikan efek perlindungan dan penangkapanmengkilap.
Contoh pelapis
lilin kandelila, Syelak, &ilin kamauba dan lain- lain

LILIN (WAX)
Lilin atau Wax merupakan senyawa ester yang dibentuk oleh alkohol berantai
panjang dan asam lemak berantai panjang.
Contoh dari alkohol panjang:
a. Setilalkohol
CH3(CH2)14 – CH2 OH

b. Mirisilalkohol
CH3(CH2)28 – CH2 OH
Lilin terdapat pada tumbuhan dan hewan yang mempunyai fungsi yang berbeda-
beda. Sebagai contohnya lilin spermaceti lilin ini terdapat dalam bagian kepala ikan
paus (sperm wale) yang diduga sebagai pengatur kemampuan mengapung ikan paus
tersebut bila menyelam pada perairan yang dalam kemudian lilin lebah (beeswax)
adalah senyawa dengan berat molekul tinggi yang berfungsi sebagai bahan pembangun
sarang lebah. Sedangkan contoh lilin yang terdapat pada tumbuhan yaitu lilin carnauba,
yang merupakan campuran senyawa-senyawa dengan berat molekul tinggi, yang
dihasilkan oleh tanaman carnaubadan berfungsi sebagai pelindung daunnya dalam
upaya pencegahan penguapan air yang berlebih.

.
 beeswax merupakan komponen sarang
lebah
Beeswax merupakan bahan yang diproduksi lebah pekerja dari genus
Apis. Di alam, beeswax atau lilin lebah umumnya berwarna kuning pucat
hingga coklat kehitaman. Bagi lebah, beeswax umumnya digunakan
untuk memperkokoh sarang hingga melindungi larva. Sedang bagi
manusia, manfaat beeswax beragam dari manfaatnya di bidang
kecantikan hingga furniture. Secara khusus, berikut ini beberapa
manfaat beeswax:

 Bahan baku produk kosmetik seperti pomade

 Bahan baku pembuatan batik sebagai komponen pewarna
 Dulu sangat banyak digunakan sebagai alat penerang lilin,
sebelum ditemukan parafin wax yang lebih terjangkau.
 Pengawet makanan dan obat-obatan
 Semir serbaguna seperti Bipolish Beeswax serta Biopolish
Linseed Oi
Apakah BeesWax itu?

BeesWax atau sering ditulis dengan Bees Wax atau lebih dikenal dengan Lilin
Lebah atau Malam lebah.

Beeswax adalah hasil proses metabolisme dari kelenjar lilin yang dimiliki lebah, -
hasil metabolisme itu dikeluarkan (diekskresi) melalui ruas-ruas bagian
abdomen.

BeesWax yang dihasilkan lebah pekerja tidak dikumpulkan oleh lebah dari
bunga, tetapi dibuat dalam kelenjar yang terletak di sebelah bawah perut lebah
dengan meminum madu dan memakan tepung sari yang banyak. BeesWax
dihasilkan lebah pekerja muda seusia 12 hari, lebah pekerja ini membangun
sarang lebah.

Sarang lebah ini terbuat dari BeesWax dengan bahan dasar madu. Untuk
menghasilkan 1 kg Beeswax, lebah bisa menghabiskan madu 7-15 kg. Warna
lilin/beeswax bervariasi, putih kekuningan sampai warna kuning gelap. Sifat Lilin
pada suhu kamar sedikit lunak. Pada suhu dingin, mudah pecah sedangkan
pada suhu +/- 70C Beeswax akan meleleh dan lengket.

BeesWax Murni

Kegunaan BeesWax:

BeesWax atau lilin lebah banyak sekali kegunaanya, sudah sejak zaman
dahulu,seperti dipakai untuk memumikan mayat dan membuat cairan pembakar
suluh zaman Mesir Kuno. Di Indonesia, malam lebah lancing (Trigona)
digunakan untuk membuat batik tulis.

Beeswax saat ini dimanfaatkan untuk industri farmasi dan bahan dasar
kosmetika, pembuatan lilin penerangan, dan industri perlebahan. Contohnya,
BeesWax digunakan untuk membuat salep, berbagai lotion, krim dingin, lipstick,
pelapis pil, perekat, krayon, permen dan tinta.

Pada industri farmasi, malam lebah digunakan sebagai bahan pembuat plester
atau kain pembalut, obat-obatan luar, campuran bahan-bahan tahan air atau
waterproof, cairan tinta, campuran pensil, campuran semir dan zat pengkilat.
BeesWax mengandung senyawa organik hidrokarbon jenuh (saturated
hydrocarbon), ester-ester dan alkohol monoester, kolesterol dan mineral-mineral
tertentu dalam jumlah sedikit.

Ciri-ciri BeesWax yang asli adalah: BeesWax berwarna kuning keemasan,

beraroma khas seperti madu, terasa lengket bila dipegang

Lilin tidak larut dalam air, tetapi larut dalam pelarut lemak. Oleh karena itu lilin
yang terdapat pada tumbuhan berfungsi sebagai lapisan pelindung terhadap air.
Misalnya yang terdapat pada daun dan buah. Lilin juga memegang peran penting
sebagai penahan air pada binatang, misalnya Domba, Burung dan Serangga.
Lilin tidak mudah terhidrolisis seperti lemak dan tidak dapat diuraikan oleh Enzim
yang mengurai lemak. Oeh karena itu lilin tidak berfungsi sebagai bahan makanan.