BOLLITOS DE YUCA

2 libras (908gr) de yuca salcochada (cocida)

1 cucharada de mantequilla
1/4lb.(113.5gr) de queso danés ò gouda
3/4 taza de leche
2 cucharadas de harina
2 huevos batidos
1 taza de aceite
Preparación

Haga puré la yuca cocida, adicione los huevos batidos, mantequilla y

harina.
Corte el queso en trocitos de 1 pulgada por 1/4 de pulgada de grueso.
Ponga una cucharada de la yuca hecha puré en la palma de la mano,
aplanela y coloque un pedacito del queso; cubralo haciendo un rollito.
freír en el aceite caliente hasta que agarre color dorado y escurra en papel
absorbente.
También se puede rellenar de algún picadillo que le haya quedado.