RECEITAS

FIT


RECEITAS SALGADAS:

CREPIOCA

Ovo- 1 unidade
Goma de tapioca- 1 colher de sopa cheia
Linhaça/chia- 1 colher de chá cheia
Requeijão light- 1 colher de sopa rasa
Temperos (opicional): Tomates em cubos, orégano, manjericão, pimento do reino,
açafrão

MODO DE FAZER: Em uma vasilha misture todos os ingredientes com um garfo até
formar uma mistura homogênea. Unte uma frigideira com óleo de coco ou azeite de
oliva, aqueça e acrescente a mistura.

PATÊ DE ATUM

Atum light em lata- 1 lata
Queijo cottage ou creme de ricota- 1 colher de sopa cheia
Azeite de oliva – 1 fio
Cenoura ralada- ½ xícara
Cebola, alho, cheiro verde, pimenta do reino/calabresa, curry, orégano- à gosto

MODO DE FAZER: Em uma frigideira coloque o azeite e refogue a cebola e o alho, quando
dourar adicione o atum light, o cottage e a cenoura
misturando bem. Em seguida adicione os demais
temperos, misture e desligue o fogo.

PURÊ DE JERIMUM

Abóbora bem cozida no vapor- 2 pedaços médios
Creme de cottage/ricota- 1 colher de sobremesa
Pimenta, curry- 1 colher de chá cheia
Sal á gosto

MODO DE FAZER: Amasse a abóbora com um grafo, misture com o requeijão e os
temperos.

HAMBURGUER DE CARNE MOÍDA

Carne moída (patinho) crua- 4 colheres de sopa
Ovo – 1 unidade
Farelo de aveia ou farinha de trigo integral- 2 colheres de sopa
Azeite de oliva- 1 fio
Temperos: cebola, coentro, cebolinha, vinagre, curry, pimenta do reino e sal rosa à gosto

MODO DE FAZER: Primeiro tempere bem a carne moída com os temperos sugeridos. Em
seguida faça uma bolinha com a carne crua e deixe no formato de hambúrguer. Quebre
o ovo em prato e coloque o farelo/farinha em outro prato. Passe o hambúrguer no ovo
e depois na farinha empanado. Aqueça uma frigideira untada com o azeite e coloque o
hambúrguer já empanado. Doure um lado e o outro.

PANQUECA SALGADA FINA RECHEADA (Rende duas médias ou uma grande)

Leite desnatado – ½ xícara (100 ml)
Ovo- 1 unidade
Farinha de trigo integral- 2 colheres de sopa
Azeite de oliva – 1 fio
Tempero sugerido: pimenta, orégano, curry, sal rosa a gosto.

MODO DE FAZER: Em uma vasilha dilua a farinha de trigo integral no leite, depois
adicione o ovo inteiro e misture bem. Acrescente também os temperos sugeridos.
Misture de forma que a mistura fique bem homogênea e sem grumos (se preferir bata
no liquidificador). Aqueça uma frigideira antiaderente untada com azeite e despeje a
mistura espalhando por todo o fundo da frigideira e formando uma camada fina. Aqueça
em fogo médio a baixo até formar a panqueca. Ao final, recheie a panqueca com frango
ou carne moída ou peixe e feche formando um rolo.

TOMATE RECHEADO

Tomate recheado- 2 unidades
Frango/ carne moída/ atum – 5 colheres de sopa
Queijo cottage/creme de ricota- 1 colher de sopa cheia
Azeite de oliva- 1 fio
Temperos: orégano, manjericão, pimenta do reino.

MODE DE FAZER: Pegue dois tomates, corte a parte de cima, retire as sementes e o
centro, deixando como se fosse um copinho. Misture o frango desfiado com queijo
cottage e os temperos. Recheie os tomates com a ricota. Leve ao forno em fogo médio
por 10 a 15 minutos. Obs: Você pode substituir o tomate por pimentão.


MINI PIZZA DE BERINJELA/ABOBRINHA

Berinjela ou Abobrinha – 6 fatias
Molho de tomate – 6 colheres de chá
Queijo minas frescal/ Ricota – 3 fatias médias (raladas/picadas)
Temperos: orégano, manjericão, tomates cortados

MODO DE FAZER: Corte a berinjela e a abobrinha em 6 fatias. Passe o molho de tomate
em cada fatia, acrescente o queijo e os temperos distribuindo em cada fatia. Leve ao
forno por 10 a 15 minutos.

MACARRONADA DE ABOBRINHA

Abobrinha crua – ¼ de unidade
Cebola ou alho poró- 1 colher de sopa cheia picada
Alho- 1 dente
Pimenta do reino e sal- 1 pitada de cada
Orégano, manjericão- à gosto

Higienize a abobrinha e rale no ralador na forma de fios. Aqueça o alho e a cebola ou o
alho poró no azeite e adicione a abobrinha. Acrescente os temperos. Não precisa refogar
por muito tempo, assim que a abobrinha tiver mais amolecida já está no ponto.
Acompanhe com alguma proteína como atum, carne moída à bolonhesa ou frango
misturado com molho pesto (ver receita de molho pesto no anexo de saladas).

GUACA MOLE

Para fazer basta picar 2 tomates, 1 cebola e 1/2 xícara
de coentro ou salsinha e uma pimenta dedo de moça
sem sementes (você pode trocar por pimenta calabresa
e fica bom também) e reservar em uma vasilha. Depois
adicione a polpa de 1 abacate médio e amasse com um garfo grosseiramente. Misture
tudo e adicione o suco de 1 limão, pimenta do reino a gosto, 2 colheres de sopa de azeite
e 1 pitada de sal. Pode comer acompanhando o biscoito de arroz integral.

PIZZA DE COUVE-FLOR (Serve 2 pessoas)

Para fazer a massa rale 1/3 de uma couve-flor média em

ralador médio (pode usar o processador também), em
seguida coloque a couve numa peneira pressionando bem
para sair a sua água. Leve a couve picada ao microondas por
4 minutos (a intensão é fazer com que fique mais
amolecida), depois misture 1/2 xícara de chá de queijo
muçarela picado ou ralado e ½ xícara de ricota picada à
couve (pode ser o coalho ralado também) e por fim adicione
1 ovo inteiro. Misture bem os ingredientes e adicione
orégano, 1 colher de chá cheia de alho amassado, 1 pitada de pimenta do reino e de sal.
Em seguida, unte a forma com manteiga e coloque a mistura numa forma média
amassando bem para formar uma cobertura bem fina. Leve ao forno por 12-15 minutos
em 220ºC. Retire do forno e recheie com 3 colheres de sopa de molho de tomate,
tomate cereja, orégano e muçarela de búfala (mas pode por uma ricota, atum, carne
moída), então leve ao forno por mais 5-10 minutos. A massa em sí já é muito saborosa,
então não requer muito recheio, esta massa fica um pouco mais mole do que uma massa
de pizza normal.

RECEITAS DOCES


BOLO DE BANANA (serve uma pessoa)

Banana Madura amassada – 1 unidade
Ovo – 1 unidade
Canela- 1 colher de chá
Farelo de aveia- 2 colheres de sopa
óleo de coco – 1 colher de sobremesa
Fermento- 1 colher de chá (opcional)

MODO DE FAZER: Misturar todos os ingredientes em uma caneca de leve ao microondas
por aproximadamente 1 minuto e 30 segundos, dependendo da potência do aparelho.

BOLO DE CHOCOLATE DE CANECA (serve uma pessoa)

1 ovo
2 colheres de sopa de farinha de coco (ou farelo de aveia ou
1 colher de cada)
1 colher de sopa de cacau em pó (pode por ½ colher de sopa
de chocolate do frade)
1 colher de sobremesa de óleo de coco
1 colher de chá cheia de açúcar demerara
1 colher de chá de fermento em pó

MODO DE FAZER: Misturar todos os ingredientes em uma caneca ou refratário próprio
e leve ao microondas por aproximadamente 1 minuto e 30 segundos, dependendo da
potência do aparelho. OBS: se quiser colocar uma calda, basta misturar 1 colheres de
chá de óleo de coco com 2 tabletes (10g) de chocolate 70% de cacau e aquecer em
banho maria até derreter ou no microondas por 30 segundos.

PANQUEQUINHA DOCE (rende 3 a 4 panquecas pequenas)

Ovo- 1 unidade
Banana – 1 unidade
Linhaça/chia- 1 colher de chá cheia
Temperos (opcional): canela, cacau em pó
Recheio: Geléia 100% natural queensberry ou mel de abelha ou pasta de amendoim ou
acúcar de coco- 1 colher de chá

MODO DE FAZER: Em um prato fundo amasse a banana com um garfo. Em seguida
quebre um ovo em cima da banana, acrescente a linhaça/chia e a canela/cacau. Unte
uma frigideira com óleo de coco ou azeite de oliva, aqueça e acrescente duas colheres
de sopa da mistura, fazendo pequenas panquecas finas. Assim que um lado dourar, vire
e doure o outro lado.




CREME DE FRUTA

Fruta em pedaços congelada – 1 porção
Leite de coco- ½ xícara
Mel de abelha- 1 colher de sobremesa
Temperos: cacau ou canela em pó

MODO DE FAZER: Em um liquidificador adicione todos os ingredientes e bata um pouco
até formar um creme. Em seguida, leve para a geladeira. Você pode bater com alguns
cubos de gelo para ficar mais cremoso e também pode diluir 1 sachê de gelatina incolor
no leite de coco.

PASTA DE AMENDOIM CASEIRA

Amendoim torrado sem casca- 2 xícaras
Óleo de coco ou óleo de linhaça ou azeite – 2 colheres de sopa
Açúcar demerara – 3 colheres de sopa

MODO DE FAZER: Em um liquidificador coloque todos os ingredientes e vá batendo aos
poucos até chegar ao ponto de pasta. Depois é só armazenar na geladeira e ir
consumindo aos poucos (1 colher de chá) com torradas ou panquecas.


BRIGADIERO CASEIRO VEGANO

Farinha de aveia ou flocos finos - 1 xícara
Açúcar mascavo – 1 xícara
Água fervente – ½ xícara
Cacau em pó- 1 e ½ colher de sopa

MODO DE FAZER: Em um liquidificador coloque todos os ingredientes, menos o cacau,
e bata até ficar bem batido. Em seguida, leve a mistura para uma panela e adicione 1
colher de sopa e meia de cacau puro. Deixe cozinhar em fogo médio, mexendo sempre
até a mistura ficar bem homogênea e desgrudando da panela. Depois, leve a mistura à
geladeira e deixe por uns 15 minutos. Ao final, faça as bolinhas (passar um pouco de
óleo de coco ou azeite na mão para que a mistura não grude). O ideal é comer apenas
uma bolinha = 1 colher de sopa por dia.