Anda di halaman 1dari 2

BAB III

KESIMPULAN DAN SARAN

A. KESIMPULAN
1. RSUD dr. Soedono Madiun merupakan Rumah Sakit tipe B pendidikan
milik pemerintah Provinsi Jawa Timur.
2. Instalasi gizi RSUD dr. Soedono Madiun memiliki tenaga gizi sebanyak
24 orang.
3. Penyelenggaraan makanan di RSUD dr. Soedono Madiun menggunakan
sistem semi outsourching yang dikelola oleh CV. Nutri Health.
4. Perencanaan anggaran belanja di RSUD dr. Soedono Madiun dilakukan 1
tahun sekali, berdasarkan harga per porsi makanan yang terdiri dari diit
khusus, non diit dan merpati.
5. Pemesanan dan pembelian dilakukan melalui rekanan dan penunjukan
langsung.
6. Penerimaan bahan makanan di dapur RSUD dr. Soedono Madiun
dilakukan secara konvesional.
7. Penyimpanan bahan makanan menggunakan prinsip FIFO.
8. Kegiatan persiapan, pengolahan, distribusi dan penyajian sudah sesuai
dengan PGRS 2013.
9. Sistem distribusi makanan menggunakan sistem desentralisasi.
10. Penjaminan keamanan makanan di RSUD dr. Soedono Madiun dilakukan
dengan penerapan higine dan sanitasi yang sesuai dengan ketetapan pihak
rumah sakit.
B. SARAN
Tenaga jasa boga harus mengikuti jadwal pengambilan bahan makanan
yang ditentukan pada SPO di ruang penyimpanan bahan makanan kering.

52
DAFTAR PUSTAKA

Almatsier, 2008.Penuntun Diet edisi baru.PT Gramedia Pustaka Utama. Jakarta :


Cetakan kedua puluh lima

Administrasi Instalasi Gizi RSUD dr. Soedono Madiun. 2015

Depkes RI. 2005. Pedoman Pelayanan Gizi Rumah Sakit. Jakarta.

Depkes RI. 2004. Keputusan Menteri Kesehatan RI Nomor


128/MENKES/SK/II/2004 ttg Kebijakan Dasar Pusat Kesehatan
Masyarakat. Jakarta
Irianto A. 2014. Penyelenggaraan Makanan Manajemen Sistem Pelayanan Gizi
Swakelola dan Jasa Boga di Instalasi Gizi Rumah Sakit. Yogyakarta:
Leutika dengan CE BioS dan Jurusan Gizi-Poltekkes Yogyakarta

Moehyi, S. 2000. Penyelenggaran Makanan Institusi Dan Jasa Boga Jakarta :


Bhatara.

Mukrie, A. N. 1990. Manajemen Pelayanan Gizi Institusi Dasar. Jakarta : Depkes


RI.
Mukrie, A. N. 1996. Manajemen Sistem Penyelenggaraan Makanan Institusi.
Jakarta : Depkes RI.
PGRS, 2013. Pedoman Gizi Rumah Sakit. Kementerian Kesehatan RI.

53