PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

TEH CELUP KULIT SEMANGKA (CITRULLUS LANATUS) DENGAN

PENAMBAHAN DAUN MINT (PEPPERMINT) SEBAGAI PENURUN
KOLESTEROL

BIDANG KEGIATAN

PKM KEWIRAUSAHAAN (PKM-K)

Diusulkan oleh:

Nama Lengkap Ketua : Bay Ummu Sakinatus. Z 170342615513 / 2017

Nama Lengkap Anggota 1 : Garin Nur Aini 170342615543 / 2017
Nama Lengkap Anggota 2 : Fitriana Hadayani 170342615514 / 2017
Nama Lengkap Anggota 3 : Tesa Alif 1703426155 / 2017

UNIVERSITAS NEGERI MALANG

MALANG
2018
 PENGESAHAN PROPOSAL PKM KEWIRAUSAHAAN

1 Judul Kegiatan : COOKIES KEMANGI (Coomangi)

CAMILAN SEHAT DAN BERGIZI
YANG BERPOTENSI SEBAGAI
HEPATOPROTEKTOR ALAMI

2 Bidang Kegiatan : PKM-K

3 Ketua Pelaksana Kegiatan

a. Nama Lengkap : Bay Ummu Sakinatuz Zakiah

b. NIM : 170342615513

c. Jurusan : Biologi

d. Universitas : Universitas Negeri Malang

e. Alamat Rumah dan No Tel./HP : Dsn. Toyoarang, Ds. Sumberejo Rt. 01

Rw. 01, Kec. Pandaan, Kabupaten
Pasuruan

f. Alamat email : Sakinatuz.zakiah@gmail.com

4 Anggota pelaksana Kegiatan : 4 Orang

/Penulis

5 Dosen pendamping

Nama Lengkap dan Gelar :

NIDN :

Alamat Rumah dan No. Tel/HP :

6 Biaya kegiatan total:

a. Dikti : Rp.

b. Sumber lain :

7 Jangka waktu pelaksanaan : Bulan

Malang, 14 November 2018

Menyetujui, Ketua Pelaksana Kegiatan

Ketua Program Studi

Dr. Sri Rahayu Lestari, M.Si Bay Ummu Sakinatuz Zakiah

NIP. 196706121992032001 NIM.170342615513

Pembantu Rektor Bidang Dosen Pendamping

Kemahasiswaan

Nama dosen dan gelar

(Dr. Diah Karmiyati, PSi) NIDN.
NIP.10988020064
 BAB I
PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Semakin majunya zaman, semakin berkembang pula berbagai jenis
makanan yang beredar di kalangan masyarakat. Masyarakat semakin berperilaku
secara konsumtif sehingga tidak selektif dalam mengkonsumsi makanan.
Banyaknya makanan dan minuman (fast food) yang beredar saat ini berpotensi
menaikkan kadar kolesterol LDL atau dapat menyebabkan hiperlipidemia, yaitu
peningkatan kadar kolesterol di dalam darah. Hiperlipidemia berhubungan dengan
proses atherogenesis yang merupakan faktor risiko penyakit jantung koroner.
Berdasarkan diagnosis dokter, prevalensi penyakit jantung koroner di Indonesia
tahun 2013 sebesar 0,5% atau diperkirakan sekitar 883.447 orang, sedangkan
berdasarkan diagnosis dokter/gejala sebesar 1,5% atau diperkirakan sekitar
2.650.340 orang (Kementrian Kesehatan RI).
Obat yang sering digunakan untuk menurunkan kolesterol adalah
simvastatin, yang berkerja dengan mekanisme penghambatan pembentukan
kolesterol dengan cara menghambat enzim HMG CoA reductase (3-hydroxy-3-
methylglutary-CoA reductase). Hanya saja, penggunaan simvastatin dalam jangka
panjang dapat memberikan beberapa efek samping, antara lain hepatotoksik,
malaise, rabdomiolisis, miopati, dan lain lain. Oleh karena terlalu banyaknya efek
samping dari penggunaan obat kimiawi dalam jangka panjang, maka saat ini
masyarakat beralih ke pengobatan alami (Yuniarti et al, 2016).
Salah satu jenis buah-buahan yang dikenal oleh masyarakat adalah buah
semangka. Semangka mempunyai kulit buah yang tebal, berdaging dan licin.
Daging kulit semangka ini disebut dengan albedo. Albedo dapat disebut sebagai
lapisan tengah (mesokarp) buah semangka yang terletak di antara epidermis luar
(eksokarp) dan epidermis dalam (endokarp). Albedo merupakan bagian kulit buah
yangpaling tebal dan berwarna putih (Kalie, 1999).
Kulih buah semangka dipercaya dapat menurunkan kadar kolesterol LDL.
Kulit buah semangka mengandung senyawa alkaloid, flavonoid, tanin dan
polifenol (Fany, 2015). Maryati et al (2009) melaporkan senyawa flavonoid yang
ditemukan pada genus Garcinia menghambat sintesis kolesterol melalui hambatan
terhadap HMG-CoA reduktase dan dapat juga digunakan sebagai
antihperkolesterolemia. Dari hasil penelitian Fany (2015), pemberian ekstrak
daging putih semangka dosis 250mg/kgBB/h dan 500mg/kgBB/h menurunkan
kadar LDL tikus yang diberi diet tinggi kolesterol
Penambahan daun mint pada teh sebagai penambah rasa segar pada teh
dan berfungsi untuk meningkatkan kekebalan tubuh. Menurut Adi (2007), daun
mint mengandung minyak atsiri 1-2 %, mentol 80-90 %, menthon, d-pipirition,
heksanolfenilasetat, etil amilkarbinol, dan neomentol.
Masyarakat pada umumnya cenderung memakan buah semangka hanya
bagian buahnya saja. “Teh Celup Kulit Semangka” yang berasal dari olahan kulit
semangka diharapkan mampu menarik minat masyarakat untuk mengolah limbah
kulit semangka sebagai salah satu alternatif minuman sehat dan bergizi yang
berpotensi sebagai penurun kolestrol.

1.2 Tujuan

Menghasilkan dan mengenalkan kepada masyarakat teh celup kulit

semangka dengan penambahan daun mint dalam menurunkan kadar kolesterol

1.3 Luaran yang Diharapkan

Luaran yang diharapkan dalam penulisan Program Kreativitas Mahasiswa

Kewirausahaan ini adalah menciptakan peluang usaha dalam bidang kuliner dalam
bentuk teh teh celup kulit semangka dengan penambahan daun mint sebagai
penurun kolesterol.

1.4 Manfaat Program

Manfaat yang ingin diperoleh dari penulisan Program Kreativitas

Mahasiswa Kewirausahaan ini adalah sebagai berikut :

1. Bagi penulis

a. Sebagai generasi penerus bangsa dan agama agar dapat melatih

kemampuan dalam menganalisis permasalahan yang terjadi dalam masyarakat
dengan menjadikan bahan yang terbuang menjadi hal-hal yang bermanfaat.
 b. Sebagai sarana menanamkan kecintaan terhadap lingkungan dan
kesehatan.

2. Bagi masyarakat

a. Menjadi salah satu alternatif untuk membuat usaha dengan

memanfaatkan kulit buah semangka.

b. Menjadi salah satu wacana yang memperkaya ilmu, pengetahuan,

memberikan inspirasi dan wawasan masyarakat.

3. Bagi pengusaha

a. Sebagai sarana bertukar pikiran dan pendapat dalam rangka

menciptakan inovasi dalam dunia kuliner.

b. Sebagai sarana untuk menciptakan peluang kerja maupun bisnis dalam

bidang kuliner.
 BAB II

GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

Konsumsi buah semangka hanya memanfaatkan buahnya saja, sedangkan

limbah kulitnya yang berjumlah 30-35% berat buah kurang termanfaatkan,
padahal menurut Guoyao dkk. (2007), pada daging dan kulit buah semangka
ditemukan zat citrulline. Citrulline lebih banyak ditemukan pada kulit semangka
yakni sekitar 60% dibanding dagingnya. Penulis memiliki inovasi untuk membuat
teh dari kulit buah semangka. Pada umumnya semua orang dapat membuat teh
kulit semangka karena proses pembuatannya yang mudah. Teh merupakan
minuman yang cukup digemari di kalangan masyarakat. Inovasi dari kami dapat
dilakukan oleh baik masyarakat umum maupun pengusaha. Diharapkan dengan
bertambahnya resep teh kulit semangka ini dapat bermanfaat untuk Negara
Indonesia yaitu dapat meningkatkan keanekaragaman makanan khas Indonesia.

Bahan untuk membuat teh kulit semangka mudah didapatkan yaitu kulit
buah semangka yang berwarna putih (albedo), daun mint dan air. Alat ayng
dibutuhkan dalam pembuatan teh kulit semangka yaitu oven, pisau, baskom,
sendok, ayakan, blender, kantung teh. Cara pembuatan teh kulit semangka cukup
mudah yaitu:

a. Siapkan alat dan bahan yang diperlukan.

b. Memotong dan mencuci daging putih pada kulit semangka menjadi

beberapa bagian, melakukan langkah yang sama pada daun mint.

c. Letakkan potongan kulit semangka pada wadah untuk dikeringkan di

dalam oven pada suhu 30-40 derajat, sedangkan daun mint dikeringkan di
bawah panas matahari.

d. Haluskan potongan kulit semangka dengan menggunakan blender, dengan

diblender kasar.

e. Memasukkan serbuk teh kulit semangka dan daun mint ke dalam kantung
teh yang telah disediakan.

Pemasaran teh kulit semangka ini yaitu dengan jalur langsung kepada
konsumen. Kegitan pemasaran langsung kepada konsumen berarti menjual tanpa
melalui jasa perantara lain. Cara ini dilakukan pada perusahaan misalnya toko
kue, restoran dan catering dengan kapasitas yang kecil atau secara skala rumah
tangga. Keuntungan menggunakan jalur pemasaran ini adalah harga jual lebih
tinggi karena tidak memberikan potongan atau rabat kepada pengecer atau
distributor.

Informasi adanya toko “teh kulit semangka” dapat disebarluaskan melalui

media masa maupun media cetak. Penyebaran informasi dapat juga melalui
pamphlet selain itu masyarakat yang sudah mencoba “teh kulit semangka” dapat
menyebarluaskan kepada orang lain.

BAB III

METODE PELAKSANAAN

Terdapat delapan metode yang digunakan pada program ini, yaitu metode
persiapan dan survei pasar, pengadaan alat dan bahan, pembuatan produk,
promosi, penjualan produk, evaluasi perkembangan usaha, evaluasi kegiatan dan
laporan pertanggungjawaban. Penjelasannya sebagai berikut:

1. Tahap survei pasar

Tahap survei pasar dilakukan dengan cara mencari tahu secara langsung di
pasaran apakah produk yang ingin dibuat sudah beredar di pasaran. Jika di
pasaran masih belum ada produk tersebut, maka bisa dilakukan kegiatan produksi
produk.

2. Design bahan

Tahap ini dilakukan dengan cara mencari tahu harga alat dan bahan yang
ada di pasaran lalu menyusun rencana anggaran belanja.

3. Pengadaan alat dan bahan

Pada tahap ini pembelian alat penunjang serta bahan dilakukan. Pemilihan
kualitas alat maupun bahan demi kualitas produk merupakan hal yang sangat
penting.

4. Pembuatan produk
 Pembuatan produk dilakukan dengan memperhatikan kualitas barang
sehingga pembeli tidak akan kecewa dengan barang yang akan dibeli.

5. Tahap Promosi

Publikasi dan menyebarluaskan info mengenai produk teh dari kulit buah
semangka, yaitu dengan melakukan kerjasama terhadap tempat pelayanan publik
dan sejenisnya untuk memperkenalkannya pada massa yang lebih luas. Selain itu,
mempromosikan melalui pembuatan dan penyebaran brosur, pamflet,
pengumuman, info pada blog, media sosial agar semua kalangan tahu keberadaan
teh dari kulit buah semangka tersebut.

6. Tahap penjualan produk

Pada tahap ini dilakukan dengan direct selling yaitu kepada konsumen
dapat membeli produk yang kami tawarkan di stand yang tersedia di kawasan
umum misalnya di tempat CFD (car free day), pasar besar dan lain-lain. Selain itu,
dipergunakan juga mekanisme pemesanan. Diawali dengan memberikan contoh
produk yang kami jual, melalui tahap promosi yang telah dilakukan sebelumnya,
kemudian barang akan dibuat setelah konsumen melakukan pemasaran.

7. Tahap evaluasi perkembangan usaha

Pada tahap ini dilakukan penghitungan pengeluaran dan pemasukan dari

produksi teh dari kulit buah semangka. Pada tahap ini pula kami menganalisis
apakah stategi pemasaran sudah menghasilkan untuk maksimal atau belum. Selain
itu, dilakukan pula evaluasi terhadap modal yang ada.

8. Evaluasi kegiatan

Evaluasi dilakukan untuk mengetahui secara keseluruhan sejauh mana

usaha ini berjalan, kekurangan dan kelebihan serta rincian secara keseluruhan.

9. Laporan pertanggungjawaban

Laporan ini dilaksanakan pada akhir periode kegiatan.

Berikut ini di berikan metode pelaksanaan dalam bentuk diagram alir:

 Tahap persiapan dan
survei pasar

Design bahan

Pengadaan alat dan

bahan

Pembuatan produk

Tahap promosi
Tahap Penjualan produk

Tahap evaluasi
perkembangan usaha

Evaluasi kegiatan

Laporan
pertanggungjawaban
 BAB IV

BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Rencana Biaya

Adapun rancangan biaya yang dibutuhkan dalam kegiatan PKM

Kewirausahaan ini disajikan pada tabel di bawah ini:

Nama Kegiatan Jenis Pengeluaran Jumlah Biaya (Rp)

Gas LPG 3 kg (1 buah) 20.000

Oven 1 buah 300.000

Pisau 1 buah 20.000

Persiapan Baskom 3 buah 45.000

peralatan Pengaduk 1 buah 10.000

Ayakan 1 buah 15.000

Blender 1 buah 200.000

Sendok 1 set 20.000

Buah semangka 2 buah (4kg) 8000/kg = 32.000

Persiapan bahan
Daun mint 1 kg 15.000

Kantung teh 100 pcs 30.000

Pengemasan
Kardus kemasan 10 pcs 20.000

Alat tulis dan Banner 1 meter 50.000

kantor Pamphlet 50 lembar 125.000

Biaya tak terduga 100.000

Total 1.002.000
 4.2 Jadwal kegiatan

Adapun perencanaan jadwal kegiatan PKM kewirausahaan ini di sajikan

pada tabel di bawah ini:

Jadwal Kegiatan
Bulan 1 Bulan 2 Bulan 3 Bulan 4
No Kegiatan
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1. Persiapan
Pembuatan
2.
Proposal
Proses
3.
Administrasi

4. Proses Produksi

Monitoring dan
5.
Pemasaran
Pembuatan
6.
Laporan Akhir

DAFTAR RUJUKAN

Fany. L.D., Lyrawati. D., Soeharto. S. 2016. Ekstrak Daging Putih Semangka
(Citrulus vulgaris) Menurunkan Kolesterol Total dan Aktivitas Hidroksi-
Metilglutaril-KoA Reduktase Tikus Hiperkolesterolemia. Malang:
Universitas Brawijaya.
Kalie, M. (1999). Bertanam Pepaya. Jakarta: Penebar Swadaya.

Kementrian Kesehatan RI

Maryati., Wardoyo E.R.P., Widiyantoro. A. 2009. Potensi Hipolipidemik Senyawa

Flavonoid dari Genus Garcinia Hutan Tropika Kalimantan Barat.
http://elib.pdii.lipi.go.id/katalog/index.php/Ldl_Dan_Peningkatan_Kadar_
Hdl_Pada_Tikus_Putih searchkatalog/byId/289836. (diakses tanggal 1
November 2018).
LAMPIRAN
Lampiran Biodata Ketua
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Bay Ummu Sakinatuz Zakiah
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi S1 Biologi
4 NIM 170342615513
5 Tempat Tanggal lahir Pasuruan, 14 Mei 1999
6 Email sakinatuz.zakiah@gmail.com
7 No. tlp/HP 082297717551

B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SD Ma’arif NU SMP Ma’arif NU SMAN 1 Pandaan
Sumberjo Pandaan
Jurusan - - IPA
Tahun Masuk-Lulus 2005-2011 2011-2014 2014-2017

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

Nama Pertemuan Judul Artikel Waktu dan
No.
Ilmiah/Seminar Ilmiah Tempat
1
2
3

D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau

institusi lainnya)
Institusi Pemberi
No. Jenis Penghargaan Tahun
Penghargaan
1
2
3

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah

Malang, 03 Desember
2018
Pengusul,

(Bay Ummu S. Z.)

Lampiran Biodata Anggota 1

B. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Garin Nur Aini
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi S1 Biologi
4 NIM 170342615543
5 Tempat Tanggal lahir Pasuruan, 14 September 1999
6 Email garinnuraini603@gmail.com
7 No. tlp/HP 085731481553

E. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SDN Bukir SMPN 2 Pasuruan SMAN 4Pasuruan
Jurusan - - IPA
Tahun Masuk-Lulus 2005-2011 2011-2014 2014-2017

F. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

Nama Pertemuan Judul Artikel Waktu dan
No.
Ilmiah/Seminar Ilmiah Tempat
1
2
3
Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau
institusi lainnya)

Institusi Pemberi
No. Jenis Penghargaan Tahun
Penghargaan
1
2
3

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah

Malang, 03 Desember
2018
Pengusul,

(Garin Nur Aini)

Lampiran Biodata Anggota 2

B. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Fitriana Hadayani
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi S1 Biologi
4 NIM
5 Tempat Tanggal lahir
6 Email
7 No. tlp/HP
G. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi
Jurusan - - IPA
Tahun Masuk-Lulus 2005-2011 2011-2014 2014-2017
H. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
Nama Pertemuan Judul Artikel Waktu dan
No.
Ilmiah/Seminar Ilmiah Tempat
1
2
3

I. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau

institusi lainnya)
Institusi Pemberi
No. Jenis Penghargaan Tahun
Penghargaan
1
2
3

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah

Malang, 03 Desember 2018

Pengusul,

(Fitriana Hadayani)
Lampiran Biodata Anggota 2
B. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Tesa Alif Mudibyanto
2 Jenis Kelamin Laki – laki
3 Program Studi S1 Biologi
4 NIM
5 Tempat Tanggal lahir
6 Email
7 No. tlp/HP

J. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi
Jurusan - - IPA
Tahun Masuk-Lulus 2005-2011 2011-2014 2014-2017
K. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)
Nama Pertemuan Judul Artikel Waktu dan
No.
Ilmiah/Seminar Ilmiah Tempat
1
2
3

L. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau

institusi lainnya)
Institusi Pemberi
No. Jenis Penghargaan Tahun
Penghargaan
1
2
3
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah
 Malang, 03 Desember 2018
Pengusul,

(Tesa Alif Mudibyanto)

Lampiran Biodata Dosen Pendamping

1. Nama Lengkap Dr. Betty Lukiati, M.S
2. Jabatan Fungsional -
3. Jabatan Struktural KorProdi S2 Biologi
4. NIP/NIK/Identitas lain 19570227 198203 2 002
5. NIDN 0017025928
6. Tempat Tanggal Lahir
7. Alamat Rumah Jl. Tropodo Indah J-34, Waru, Sidoarjo
8. No. HP -
9. Alamat Kantor
10 No. Telp/Faks 0811377916
11. Alamat Email Betty.lukiati.fmipa@um.ac.id
12. Mata Kuliah yang Diampu Biokimia
Metodologi Penelitian

Justifikasi Anggaran Kegiatan

Justifikasi
No Jenis Pengeluaran Volume Harga Satuan Biaya (Rp)
Pemakaian
1. Peralatan penunjang
A. Gas LPG 1 Tabung 3 kg Rp. 20.000,- Rp. 20.000,-
B. Pisau 2 buah Rp. 10.000,- Rp. 20.000,-
C. Baskom 3 buah Rp. 15.000,- Rp. 45.000,-
D. Pengaduk 1 buah Rp. 10.000,- Rp. 10.000,-
E. Ayakan 1 buah Rp. 15.000,- Rp. 15.000,-
 G. Sendok 1 set Rp. 20.000,- Rp. 20.000,-
H.Oven 1 buah Rp.300.000,- Rp. 300.000,-
I. Blender 1 buah Rp. 200.000,- Rp. 200.000,-
J. Kantong Teh 100 pcs Rp. 30.000,- Rp. 30.000,-
K.Kardus Kemasan 10 pcs Rp. 20.000,- Rp. 20.000,-
Bahan Habis Pakai
2.
(Biaya tidak tetap)
A. Kulit Semangka 5 kg Rp. 10.000,- Rp. 10.000,-
B. Daun Mint 1 kg Rp. 15.000,- Rp. 15.000,-
3. Perjalanan
A. Membeli kebutuhan
ke pasar besar (5,7
km dari kampus Rp. 15.000,-
Universitas Negeri
Malang)
4. Lain-Lain
A. Brosur 50 Lembar Rp. 400,- Rp. 20.000,-
B. Banner 6 (3X2) Meter Rp. 13.000,- Rp. 78.000,-
Biaya tidak terduga Rp. 100.000,-
Total Rp. 918.000,-