Anda di halaman 1dari 5

IODIUM

Iodium ditemukan pada tahun 1811 oleh Courtois. Iodium merupakan sebuah anion
monovalen. Keadaannya dalam tubuh mamalia hanya sebagai hormon tiroid. Hormon-
hormon ini sangat penting selama pembentukan embrio dan untuk mengatur kecepatan
metabolis dan produksi kalori atau energi disemua kehidupan. Jumlah iodium yang
terdapat dalam makanan sebanyak jumlah ioda dan untuk sebagian kecil secara
kovalen mengikat asam amino. Iodium diserap sangat cepat oleh usus dan oleh kelenjar
tiroid digunakan untuk memproduksi hormon thyroid.

SUMBER IODIUM

1. Rumput laut
2. Ikan dan makanan laut lainnya
3. Susu dan produk susu
4. Telur
5. Daging
6. Sayuran dan buah-buahan
Beberapa sayuran dan buah-buahan yang mengandung yodium, yaitu jagung,
kentang, kacang lima, kacang polong, apel, dan pisang. Tidak seperti sumber
yodium lainnya, kandungan yodium dalam sayuran dan buah-buahan ini
tergolong lebih sedikit.

KEKURANGAN YODIUM

1. Gondok
2. Hipotiroidisme
3. Keterbelakangan mental
4. bayi dapat mengalami keterbelakangan mental ketika telah lahir.

KELEBIHAN YODIUM

1. Terbentuknya goiter
2. Terjadinya produksi air liur yang berlebih
3. Iritasi pada saluran pencernaan

ZAT BESI

Zat besi merupakan salah satu nutrisi yang sangat dibutuhkan oleh tubuh. Zat ini
berkaitan erat dengan ketersediaan jumlah darah yang diperlukan. Zat besi
memiliki fungsi yang begitu penting yaitu mengangkut oksigen dari paru-
paru ke jaringan dan mengangkut electron di dalam proses pembentukan energi di
dalam sel.

SUMBER ZAT BESI


1. Daging merah
2. Kuning telur
3. Ikan
4. Sayuran berdaun gelap atau hijau
5. Kacang-kacangan, kacang polong dan kacang kedelai
6. Sereal dan biji-bijian yang diperkaya zat besi (periksa label produk) Moluska
(tiram, kerang, kerang) Jeroan ayam seperti hati dan ampela

Kekurangan

1. Menghambat fungsi motorik normal pada bayi. Kekurangan zat besi akan
menghambat fungsi motorik normal pada bayi yang meliputi aktifitas dan juga
gerak tubuh, serta kecerdasan bayi.
2. Meningkatkan resiko bayi lahir prematur dengan berat badan yang lebih rendah.
Anemia karena kurangnya zat besi atau disebut dengan Iron deficiency anemia
bagi ibu yang hamil akan meningkatkan resiko bayinya lahir dengan prematur
dan juga berat badan yang dimiliki bayi rendah.
3. Menurunkan tenaga dan produktifitas kerja. Kekurangan zat besi yang
menjangkit orang dewasa ini akan membuat cepat lelah, sehingga tenaga dan
produktifitasnya akan menurun.
4. Menurunkan daya ingat, fungsi mental, dan kecerdasan. Kekurangan zat besi ini
juga mempengaruhi kondisi otak, yakni menurunkan daya ingatnya, fungsi
mental, dan juga mengurangi tingkat kecerdasan otak.

Kelebihan
1. terjadinya kerusakan saraf dan menyebabkan penyakit jangtung. Ketika kita
mengonsumsi makanan atau minuman atau bahkan supemen/ obat yang mana
akan menambah zat besi kita hingga melebihi batas normal, maka akan
menyebabkan gangguan kesehatan yang disebut dengan hemochromatosis.
Jumlah zat besi yang berlebihan ini akan disimpan dalam pankreas maupun hati
akan menyebabkan terjadinya penyakit jantung dan gangguan kesehatan sistem
saraf otak, seperti penyebab alzheimer dan juga Parkinson.
2. Gangguan sumbu hepsidin- ferroportin. Gangguan yang seperti ini merupakan
bentuk untama atau pokok dari kelebihan zat besi.
3. Gangguan menstruasi atau pematangan eritoid
4. Hemokromatosis Neonatus. Merupakan gejala yang disebabkan karena
kelebihan zat besi sistemik yang parah, dan berhubungan dengan bayi yang baru
saja lahir dan mengalami kegagalan hati.
5. Gangguan Transportasi Besi.
6. Cereda seluler yang dimediasi oleh besi.

SENG
Seng adalah elemen penting dalam tubuh manusia, di mana seng ditemukan dalam
konsentrasi tinggi dalam sel darah merah sebagai bagian penting dari enzim karbonat
anhidrase, yang mempromosikan banyak reaksi yang berkaitan dengan metabolisme
karbon dioksida. Seng yang hadir dalam pankreas dapat membantu dalam
penyimpanan insulin. Seng merupakan komponen dari beberapa enzim yang mencerna
protein dalam saluran pencernaan.
SUMBER
beberapa jenis makanan yang mengandung zinc seperti tiram, daging sapi, bayam, biji
labu, kacang kacangan dan jamur, daging merah, beras merah.
KEKURANGAN
1. Merusak Penglihatan
2. Flu
3. Ketidaksuburan pada Pria
4. Kerusakan Otak
5. Depresi
6. Lambatnya Penyembuhan Luka
7. Gangguan Usus

Kelebihan
1. Keracunan
2. Gagal Ginjal Kronis
3. Sakit kepala
4. Mual, Muntah dan Kehilangan Nafsu Makan
5. Kram perut

Asam folat

Asam folat adalah bentuk vitamin B kompleks yang larut dalam air. Zat ini diperlukan
dalam pembangunan tubuh karena bersifat multifungsi, mulai dari membantu proses
produksi DNA hingga pembentukan sel darah merah.

Sumber

 Bayam. Sayuran berdaun hijau yang satu ini sangat mudah kita temukan di pasar
sayuran, bayam yang terkenal kaya akan zat besi ini juga merupakan sumber
asam folat yang baik. ...
 Brokoli. ...
 Kubis atau Kol. ...
 Pisang. ...
 Jeruk. ...
 Pepaya. ...
 Kentang. ...
 Kacang Kacangan.
 Hati ayam dan hati sapi
 Sereal

Kekurangan

1. Anensefali
2. Spina Bifida
3. Anemia
4. Diare
5. Gangguan Kesehatan Mulut

Kelebihan:

1. Insomnia
2. Ruam
3. Kejang
4. Kesemutan
5. Mati Rasa
6. Mual
7. Keleleahan

SELENIUM

Selenium adalah mineral yang ditemukan di dalam tanah. Selenium secara alami muncul
dalam air dan beberapa makanan. Selenium adalah suatu unsur kimia dengan nomor
atom 34, diwakili oleh simbol kimia Se, massa atom 78,96. Se ini bukan logam, tetapi zat
kimia yang berhubungan dengan sulfur dan telurium, dan merupakan unsur di alam.
Manusia hanya perlu jumlah yang sangat kecil, selenium memainkan peran penting
dalam metabolisme.

SUMBER SELENIUM

Makanan sumber selenium biasanya adalah bahan makanan yang tinggi kadar
proteinnya seperti telur, ikan laut (terutama ikan tuna), kerang, dan daging. Sementara
bahan makanan nabati bisa di peroleh dari bawang putih, brokoli, kembang kol,
almond, hazelnut, sereal, jagung, tomat serta makanan fermentasi seperti tempe, tahu
dan yoghurt.

Kekurangan

Bayi prematur dan orang dewasa yang menerima makanan parenteral total tanpa
tambahan selenium, memiliki resiko terjadinya kerusakan jantung dan otot yang
disebabkan oleh kekurangan selenium. Gejala-gejala yang timbul akibat kekurangan
selenium, merupakan suatu hal yang jarang terjadi, bisa dijelaskan dengan
berkurangnya antioksidan dalam jantung, hati dan otot, yang mengakibatkan kematian
jaringan dan kegagalan organ. Penyembuhan total bisa dicapai dengan pemberian
selenium.

Kelebihan

Kelebihan Selenium dapat menimbulkan efek yang sangat berbahaya, yang bisa
diakibatkan karena mengkonsumsi tambahan selenium yang tidak diresepkan oleh
dokter sebanyak 5-50 miligram/hari.

Gejalanya terdiri dari:


- mual dan muntah
- rambut dan kuku rontok
- ruam di kulit
- kerusakan saraf.

CHROMIUM

Chromium adalah zat yang digunakan untuk meningkatkan kontrol gula darah pada
orang dengan pra-diabetes, diabetes tipe 1 dan tipe 2, dan gula darah tinggi karena
menggunakan steroid. Kromium adalah salah satu jenis mineral tubuh yang kita
gunakan dalam jumlah kecil untuk menjaga fungsi tubuh tetap normal. Ia diperlukan
oleh tubuh kita dalam metabolisme lemak dan karbohidrat. Kromium diduga dapat
mempengaruhi prilaku hormon insulin dalam tubuh.

Sumber

Secara organik, Kromium ditemukan secara luas di lingkungan, di udara, air dan tanah,
dan dalam tumbuhan dan hewan. Kita bisa memperoleh kromium dengan cara
mengkonsumsi beberapa jenis makanan. Makanan yang mengandung kromium
diantaranya adalah roti gandum dan sereal, daging tanpa lemak, daging organ, keju,
jamur, asparagus, kacang hijau, kentang, plum, pisang, dan kacang-kacangan.

Kekurangan

Kekurangan krom karena makanan jarang terjadi baik pada ibu hamil, bayi, anak,
remaja, dan dewasa. Oleh karena itu AKG untuk krom belum ditentukan. Tetapi
defisiensi krom pada remaja, dewasa dan ibu hamil diduga dapat menyebabkan
sindroma mirip diabetes.

Kelebihan

Kelebihan krom krena makanan belum pernah ditemukan pada ibu hamil, bayi, anak,
remaja, dewasa. Tetapi, para pekerja yang terkena limbah industri dan cat yang
mengandung krom tinggi dikaitkan dengan kejadian penyakit hati dan kanker paru-
paru. Kromat adalah bentuk krom dengan valensi 6. tubuh tidak dapat mengoksidasi
krom makanan dengan valensi 3 yang tidak toksik menjadi bentuk vlensi 6 yang toksik.
Jadi, krom di dalam makanan tidak ada kaitannya dengan kanker paru-paru.