TK 4065 / Pengembangan Produk Pangan

Tugas Kelompok 1a dan 1b

Disusun oleh:

Grace Evelina (14315012)

Azmi Rahmayani (14315020)

Valyanti Shaumifitri (14315026)

Anastasia Naulita Nasution (14315028)

PROGRAM STUDI TEKNIK PANGAN

FAKULTAS TEKNOLOGI INDUSTRI

INSTITUT TEKNOLOGI BANDUNG

2019
Tugas Kelompok 1b : Analisis Survey Pasar

Harga per Volume/

Harga
satuan massa Jenis
No Produk Merk Komposisi per
volume/massa per kemasan
kemasan
(Rp /gram) kemasan

Rumput laut kering, maltodekstrin, pati

kentang, garam, daging sapi, bumbu, ekstrak,
Sup rumput kerang, bawang putih, bubuk tuna, kecap,
1 Ottogi 35000 1944 18 gram Kardus
laut protein nabati terhidrolisis, penguat rasa
mononatrium glutamat, pengatur keasaman
asam sitrat

Bumbu 200
2 Teratai Kacang, cabai, bumbu, garam, gula jawa, asam 25500 128 Plastik
gado gado gram
Sup : miso beras (air, kacang kedelai, beras,
garam), air, alkohol, gula, ekstrak ragi, protein
hewani (sarden), bubuk bonito, garam, ekstrak
bonito kering, ekstrak kelp
Miso instan
153
3 dengan tofu Marukome 78900 516 Plastik
Garnish: tahu goreng kering (mengandung gram
goreng
kacang kedelai, minyak sawit, pengatur
keasaman kalsium sulfat, glukono delta lakton,
magnesium klorida), rumput laut wakame
kering, bawang daun kering
Bubur : air, beras ketan, daging sapi, wortel,
Bubur ekstrak sayur dan kerang, ekstrak tulang tuna,
287,5
4 instan Dongwon ekstrak tulang sapi, garam, jamur shitake, 43000 150 Cup plastik
gram
dengan sapi penguat rasa mononatrium glutamat
 Sup: rumput laut, wijen
Kue beras: beras, garam

Mie: tepung terigu, pati, garam halus

Kue beras 210
5 Shin Sun Mi Bumbu sup: gula (mengandung pengawet 50400 240 Plastik
dengan mie gram
sulfit), glukosa, cabe bubuk, penguat rasa
mononatrium L-glutamat, garam, bubuk
tomat, pati jagung, bubuk caramel, pengental
gom xanthan
Beras coklat
Ddo Ddo Beras coklat, wortel bubuk, bayam bubuk,
6 dengan 41450 1382 30 gram Plastik
Mamma daun mulberry bubuk, kale bubuk
sayuran
Bubur beras
Kaldu ayam, wortel, ikan salmon, kacang 125
7 merah dan Peachy 42000 336 Plastik
polong, beras merah gram
salmon
Gula olahan
gula, pati tapioka, coklat bubuk,
penambah
8 Sipahh maltodekstrin, perisa identik alami coklat, 5650 1614 3,5 gram Plastik
rasa untuk
pemanis buatan sukralosa
susu
Bubur
kacang Tepung kacang hijau instan, gula kelapa, jahe 175
9 Fit’s 70000 400 Kardus
hijau merah, susu, pandan gram
premix
Beras, kerupuk (penguat rasa mononatrium
glutamat, antioksidan TBHQ, pengembang,
Bubur
10 Super Bubur pewarna kuning), abon, sambal (pengawet 3300 63 49 gram plastik
instan
natrium benzoat dan kalium sorbat, penguat
rasa mononatrium glutamat, pewarna makanan
 ponceau, pewarna kuning), tepung tapioka,
kecap (pengawet natrium benzoat, penguat
rasa mononatrium glutamat, dinatrium
inosinat dan guanilat), garam, maltodekstrin,
penguat rasa (mononatrium glutamat,
dinatrium inosinat dan guanilat), ekstrak ragi,
minyak nabati (antioksidan TBHQ), daun
bawang, bubuk lada, perisa sintetik ayam,
vitamin (A, B1, B2, B6, B12)
Nasi Hainan Beras organik pandan wangi, bumbu Hainan, 240
11 Bionic Farm 30000 125 Kardus
instan jamur tiram, minyak wijen gram
Nasi liwet
Beras, bumbu rempah, ikan teri, bawang 500
12 instan rasa Pa Tani 30800 62 Kardus
goreng, minyak sayur gram
teri
Beras merah, jagung, beras ketan, biji chia,
Multi grain 150
13 Kongbap beras hitam, barley, wijen, quinoa, millet 15900 106 Plastik
mix gram
merah, millet putih, selasih, oat
Ketupat 780
14 Nona Beras bergred super istimewa, garam 37900 49 Plastik
instan gram
Beras analog: tepung jagung, tepung sagu, air,
pengemulsi nabati, minyak nabati, tepung jeli

Bumbu rempah: bawang merah, bawang putih,

Healty minyak nabati, kemiri, ketumbar, jahe, kunyit, 200
15 Fit’s 30000 150 Plastik
analog rice merica, sereh, lengkuas, daun jeruk purut, gram
jinten

Seblak: kerupuk seblak, bawang putih, garam,

daun jeruk
 Makaroni : semolina gamdum durum

Bumbu : susu bubuk, perisa sintetik

(mengandung penguat rasa Mononatrium L-
Macaroni
16 La Fonte Glutamat, Dinatrium 5-guanilat & Dinatrium 5400 86 63 gram Kardus
with cheese
5-inosinat, pewarna kuning FCF Cl No. 15985
& Tartrazin Cl No. 19140), gula, penstabil
nabati (mengandung pengawet sulfit),
maltodekstri, garam
Tepung terigu, jagung (21%), pati jagung,
gula, caramel nabati, garam, minyak nabati,
Sup krim susu krim bubuk, penguat rasa (mononatrium
17 Royco 8400 168 50 gram Plastik
jagung glutamat, dinatrium inosinat dan guanilat),
ekstrak ragi, bawang (0.77%), perisa sintetik
jagung, kunyit (0.01%)