KANDUNGAN DAN MANFAAT BUAH PISANG

Kandungan Gizi

o Kandungan kalori pisang 105 kalori per pisang. Buah ini mengandung 14 gram gula, 3 gram

serat dan 1 gram protein per buah.

o Buah pisang merupakan buah sumber potasium, karbohidrat, mineral, Vitamin C dan B6,

kalium, magnesium dan mangan. Pisang memiliki banyak manfaat untuk tubuh. Yang lebih

menakjubkan, buah pisang memiliki manfaat untuk membakar lemak yang dapat

merampingkan tubuh, karena mengandung sedikit lemak, tidak mengandung kolesterol dan

natrium.

o Nutrisi yang menonjol pada buah pisang adalah Vitamin B6, yang dapat mengurangi

pembengkakan akibat obesitas. Vitamin B6 dapat melindungi tubuh terhadap infeksi dan

penyakit dengan membantu produksi sel darah putih. Makan satu buah pisang sehari untuk

diet anda akan meningkatkan fungsi otak dan sistem saraf.

o Pisang mempunyai kandungan gizi sangat baik, antara lain menyediakan energi cukup tinggi

dibandingkan dengan buah-buahan lain. Pisang kaya mineral seperti kalium, magnesium,

fosfor, besi, dan kalsium. Pisang juga mengandung vitamin, yaitu C, B kompleks, B6, dan

serotonin yang aktif sebagai neurotransmitter dalam kelancaran fungsi otak.

o Nilai energi pisang sekitar 136 kalori untuk setiap 100 gram, yang secara keseluruhan berasal

dari karbohidrat. Nilai energi pisang dua kali lipat lebih tinggi daripada apel. Apel dengan berat

sama (100 gram) hanya mengandung 54 kalori.

o Karbohidrat pisang menyediakan energi sedikit lebih lambat dibandingkan dengan gula pasir

dan sirup, tetapi lebih cepat dari nasi, biskuit, dan sejenis roti. Oleh sebab itu, banyak atlet saat

jeda atau istirahat mengonsumsi pisang sebagai cadangan energi.

o Kandungan energi pisang merupakan energi instan, yang mudah tersedia dalam waktu

singkat, sehingga bermanfaat dalam menyediakan kebutuhan kalori sesaat. Karbohidrat

pisang merupakan karbohidrat kompleks tingkat sedang dan tersedia secara bertahap,

sehingga dapat menyediakan energi dalam waktu tidak terlalu cepat. Karbohidrat pisang
 merupakan cadangan energi yang sangat baik digunakan dan dapat secara cepat tersedia bagi

tubuh.

o Gula pisang merupakan gula buah, yaitu terdiri dari fruktosa yang mempunyai indek glikemik

lebih rendah dibandingkan dengan glukosa, sehingga cukup baik sebagai penyimpan energi

karena sedikit lebih lambat dimetabolisme. Sehabis bekerja keras atau berpikir, selalu timbul

rasa kantuk. Keadaan ini merupakan tanda-tanda otak kekurangan energi, sehingga aktivitas

secara biologis juga menurun.

o Untuk melakukan aktivitasnya, otak memerlukan energi berupa glukosa. Glukosa darah sangat

vital bagi otak untuk dapat berfungsi dengan baik, antara lain diekspresikan dalam

kemampuan daya ingat. Glukosa tersebut terutama diperoleh dari sirkulasi darah otak karena

glikogen sebagai cadangan glukosa sangat terbatas keberadaannya.

o Glukosa darah terutama didapat dari asupan makanan sumber karbohidrat. Pisang adalah

alternatif terbaik untuk menyediakan energi di saat-saat istirahat atau jeda, pada waktu otak

sangat membutuhkan energi yang cepat tersedia untuk aktivitas biologis.

o Selain itu, pisang juga sebagai sumber potasium yang baik, dapat membantu

mempertahankan tekanan darah. Selain itu, kalium dalam pisang akan memberikan dorongan

energi yang sangat dibutuhkan untuk meminimalkan kram otot.

o Kandungan serat dalam pisang dapat membantu sistem pencernaan agar bekerja dengan

teratur. Pisang juga dapat menjaga kadar gula dalam darah sehingga anda tidak perlu memilih

snack berkalori tinggi saat terasa lapar. Karena kandungan serat yangt baik, menikmati pisang

sebelum makan dapat mencegah nafsu makan berlebihan yang akan menyebabkan naiknya

berat badan.

o Namun, kandungan protein dan lemak pisang ternyata kurang bagus dan sangat rendah, yaitu

hanya 2,3 persen dan 0,13 persen. Meski demikian, kandungan lemak dan protein pisang masih

lebih tinggi dari apel, yang hanya 0,3 persen. Karena itu, tidak perlu takut kegemukan walau

mengonsumsi pisang dalam jumlah banyak.

 o Pisang kaya mineral seperti kalium, magnesium, fosfor, kalsium, dan besi. Bila dibandingkan

dengan jenis makanan nabati lain, mineral pisang, khususnya besi, hampir seluruhnya (100

persen) dapat diserap tubuh. Berdasarkan berat kering, kadar besi pisang mencapai 2 miligram

per 100 gram dan seng 0,8 mg. Bandingkan dengan apel, yang hanya mengandung 0,2 mg besi

dan 0,1 mg seng untuk berat 100 gram.

o Kandungan vitaminnya sangat tinggi, terutama provitamin A, yaitu betakaroten, sebesar 45

mg per 100 gram berat kering, sedangkan pada apel hanya 15 mg. Pisang juga mengandung

vitamin B, yaitu tiamin,riboflavin, niasin, dan vitamin B6 (piridoxin).

o Kandungan vitamin B6 pisang cukup tinggi, yaitu sebesar 0,5 mg per 100 gram. Selain

berfungsi sebagai koenzim untuk beberapa reaksi dalam metabolisme, vitamin B6 berperan

dalam sintetis dan metabolisme protein, khususnya serotonin. Serotonindiyakini berperan aktif

sebagaineurotransmiter dalam kelancaran fungsi otak.

o Vitamin B6 juga berperan dalam metabolisme energi yang berasal dari karbohidrat. Peran

vitamin B6 ini jelas mendukung ketersediaan energi bagi otak untuk aktivitas sehari-hari.

Keju

Keju adalah sebuah makanan yang dihasilkan dengan memisahkan zat-zat padat dalam susu melalui
proses pengentalan ataukoagulasi.Proses pengentalan ini dilakukan dengan bantuan bakteri atau
enzim tertentu yang disebut rennet. Hasil dari proses tersebut nantinya akan dikeringkan, diproses,
dan diawetkan dengan berbagai macam cara.Dari sebuah susu dapat diproduksi berbagai variasi
produk keju.Produk-produk keju bervariasi ditentukan dari tipe susu, metode pengentalan,
temperatur, metode pemotongan, pengeringan, pemanasan, juga proses pematangan keju dan
pengawetan.Umumnya, hewan yang dijadikan sumber air susu adalah sapi. Air susu unta, kambing,
domba, kuda, atau kerbau digunakan pada beberapa tipe keju lokal. Makanan ini dikenal di seluruh
dunia, namun diduga pertama kali dikenal di daerah sekitar Timur Tengah. Meskipun tidak dapat
dipastikan kapan keju pertama kali ditemukan, menurut legenda keju pertama kali ditemukan secara
tidak sengaja oleh seorang pengembara dari Arab.

Berikut ini Kandungan Gizi Keju

 Mineral
Keju sangat kaya akan kalsium, fosfor dan seng.Satu ons keju mengandung sekitar 200ml kalsium
Kandungan kalsium pada keju akan berbeda, tergantung pada apakah keju tersebut dikoagulasi
menggunakan enzim atau asam. Keju yang dikoagulasi menggunakan enzim mengandung kalsium
dua kali lebih banyak dibandingkan dengan yang menggunakan asam. Keju juga kaya akan sodium,
karena penambahan garam saat proses pembuatannya.
  Lemak
Lemak memberikan rasa dan tekstur yang unik pada keju. Kandungan lemak pada keju berbeda-
beda pada satu jenis keju dengan yang lainnya.Keju segar memiliki kandungan lemak hingga
12%.Sedangkan kandungan lemak pada keju yang sudah dimatangkan berkisar antara 40-50%.

 Protein
Keju memiliki kandungan protein sebesar 10-30%.Protein ini didapatkan dari kasein yang
dimodifikasi. Saat proses pematangan, protein dipecah menjadi oligopeptide danasam amino.Proses
ini berpengaruh terhadap struktur dan rasa dari keju. Proses degradasi protein disebut proteolisis
dan karena proses inilah maka protein menjadi mudah dicerna.

 Laktosa
Kandungan laktosa pada keju sangatlah kecil, yaitu berkisar 4.5-4.7%. Hal ini dikarenakan dalam
prosesnya sebagian besar laktosa dalam susu keluar bersama air dadih dan yang tersisa diubah
menjadi asam laktat saat proses pematangan. Karena itu, keju merupakan makanan yang aman
dikonsumsi oleh orang yang memiliki intoleransi laktosadan penderita diabetes.

 Vitamin
Saat susu murni digunakan untuk membuat keju, vitamin A dan D yang larut dalam lemak tinggal
pada dadih. Namun, banyak vitamin yang larut dalam air yang hilang terbawa air dadih.Hanya
sekitar seperempat dari riboflavin (vitamin B2) dan seperenam dari tiamina (vitamin B1) yang tinggal
pada keju Cheddar, sedangkan niasin, vitamin B6, vitamin B12, biotin, asam pantothenic, dan folat
terbawa bersama air dadih.

Manfaat Keju Untuk Kesehatan

 Menjaga Kesehatan Gigi

Sebagai produk olahan susu, keju kaya akan kalsium. Tingginya kalsium dalam keju sangat
dibutuhkan untuk menjaga kekuatan dan kesehatan gigi. Selain tinggi kalsium, kandungan laktosa
dalam keju cenderung rendah. Semakin tua usia keju, semakin rendah jumlah laktosa. Laktosa
adalah salah satu bentuk gula yang merugikan kesehatan gigi. Jadi.. makan keju bisa menjaga
kesehatan gigi.

 Pencegahan Kanker
Tahukah anda bahwa keju ternyata banyak memiliki manfaat untuk mecegah kanker? karena Keju
mengandung konjugasi Asam Linoleic dan Sphingolipid yang memainkan peran penting dalam
pencegahan penyakit kanker. Selain itu keju juga mengandung vitamin B yang bermanfaat
melindungi tubuh dari serangan penyakit.

 Baik Untuk Masa Pertumbuhan Anak

Selain kalsium, keju juga merupakan sumber protein berkualitas tinggi. Protein selain sangat
diperlukan selama masa pertumbuhan juga disebut-sebut memiliki kemampuan mengendalikan
berat badan. Penelitian juga menunjukkan bahwa kandungan protein dalam olahan susu seperti keju
dapat mengurangi tingkat tekanan darah dan melindungi tubuh terhadap racun, bakteri dan virus.
  Mencegah Osteoporosis
Osteoporosis merupakan salah satu penyakit yang banyak dialami oleh para lansia terutama mereka
yang kurang memenuhi kebutuhan kalsium selama masa muda. Osteoporosis ini dapat dicegah
dengan banyak mengkonsumsi makanan yang mengandung tinggi mineral seperti kalsium yang
biasanya ditemukan dalam susu dan beberapa olahan susu seperti keju. Selain keju buah-buahan
juga sangat diperlukan untuk mencegah osteoporosis karena mengandung tinggi antioksidan.

Kandungan Susu Sapi

 kalori 61 Kkal
 protein 3,2 gram
 lemak 3,5 gram
 karbohidrat 4,3 gram
 kalium 1.200 mg
 kalsium 143 mg
 fosfor 694 mg
 besi 1,7 mg
 vitamin B1 0,03 mg
 vitamin C sebanyak 1 mg.
Manfaat Susu Untuk Kesehatan
 Susu dapat membuat tulang menjadi kuat sehingga dapat mencegah osteoporosis, juga
berfungsi dalam pertumbuhan tulang sehingga dapat cepat tinggi pada masa pertumbuhan
anak.
 Dapat menetralisir racun seperti timah atau logam yang masuk kedalam tubuh kita melalui
makanan atau minuman.
 Mencegah terjadinya penyakit darah tinggi, karena dapat menggerakkan dinding pembuluh
darah sehingga tetap stabil.
 Dalam dunia kecantikan, susu digunakan untuk mempercantik kulit agar terlihat lebih putih,
mulus dan halus.
 Menguatkan jantung dan sistem saraf sehingga tidak mudah lelah.
 Mencegah terjadinya kanker usus.
 Dapat membuat tidur lebih nyenyak.

MANFAAT DAN KANDUNGAN GULA PALEM

Gula palem selain untuk sumber pemanis alami juga seringkali digunakan sebagai salah satu
pelengkap bumbu masakan. Gula palem akan memberikan cita rasa tersendiri bagi masakan, yaitu
rasa manis dan gurih yang khas sehingga masakan akan terasa lebih sedap untuk disantap. Di
samping, gula yang diproses menjadi karamel sebelum dicetak ini ternyata memiliki khasiat untuk
kesehatan. Dibandingkan dengan gula tebu, gula palem, salah satunya yaitu gula aren, memiliki
kandungan yang diperlukan oleh tubuh. Kandungan tersebut di antaranya adalah Riboflavin dan
mineral. Jenis gula palem juga dapat memberikan energi yang lebih lama karena proses pelarutan
gula dalam tubuh yang cukup lama dan pelan-pelan. Manfaat dari Riboflavin sendiri yaitu untuk
membantu melancarkan metabolisme dalam tubuh dan membantu pembenahan sel. Karenanya
kondisi tubuh akan terjaga.
Khasiat Riboflavin akan membantu membersihkan saluran pencernaan, mulai dari tenggorokan,
lambung hingga usus.