MANAJEMEN PRODUKSI UDANG VANNAME (Litopenaeus vannamei)

PADA PT. AGRO NUSANTARA HALID KABUPATEN BULUKUMBA, PROVINSI

SULAWESI SELATAN

LAPORAN PRAKTEK KERJA LAPANG

NURLATIFAH AMU
L241 16 302

PROGRAM STUDI AGROBISNIS PERIKANAN

DEPARTEMEN PERIKANAN
FAKULTAS ILMU KELAUTAN DAN PERIKANAN
UNIVERSITAS HASANUDDIN
MAKASSAR
2019
 MANAJEMEN PRODUKSI UDANG VANNAME (Litopenaeus vannamei)
PADA PT. AGRO NUSANTARA HALID KABUPATEN BULUKUMBA, PROVINSI
SULAWESI SELATAN

LAPORAN PRAKTEK KERJA LAPANG

NURLATIFAH AMU
L241 16 302

Laporan Praktek Kerja Lapang

Disusun Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Menyelesaikan Studi pada
Departemen Perikanan pada Fakultas Ilmu Kelautan dan Perikanan
Universitas Hasanuddin
Makassar

PROGRAM STUDI AGROBISNIS PERIKANAN

DEPARTEMEN PERIKANAN
FAKULTAS ILMU KELAUTAN DAN PERIKANAN
UNIVERSITAS HASANUDDIN
MAKASSAR
2019
 HALAMAN PENGESAHAN

Judul : Manajemen Produksi Udang Vanname (Litopenaeus vannamei)

pada PT. Agro Nusantara Halid, Kabupaten Bulukumba, Provinsi
Sulawesi Selatan

Nama : Nurlatifah Amu

Stambuk : L241 16 302

Laporan ini telah diperiksa dan disetujui oleh:

Pembimbing Utama Pembimbing Lapangan

Amiluddin, SP, Msi Syahrul

NIP. 19681220 200312 1 001

Mengetahui,

Pembantu Dekan 1 Ketua Program Studi

Fakultas Ilmu Kelautan dan Perikanan Sosial Ekonomi Perikanan

Prof. Dr. Ir. Rohani Ambo Rappe, M.Si. Dr. Andi Adri Arief, S.Pi., M.Si.
NIP. 19690913 19930 3 2004 NIP.19710422 200501 1 001

Tanggal Pengesahan:…………………………………2019
 KATA PENGANTAR

Assalamu Alaikum Warahmatullahi Wabarakatuh.

Puji syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT atas limpahan rahmat

dan karunia-Nya sehingga penulis mampu menyelesaikan Laporan Praktek Kerja

Lapang (PKL) yang berjudul “Manajemen Produksi Udang Vanname

(Litopenaeus Vannamei) pada PT. Agro Nusantara Halid Kabupaten Bulukumba,

Provinsi Sulawesi Selatan”.

Dalam penyusunan laporan paktek kerja lapang ini penulis banyak

mendapatkan bantuan dari berbagai pihak sehingga laporan ini dapat selesai

tanpa ada halangan yang berarti. Demikian pula penulis menyadari sepenuhnya

bahwa dalam penyusunan laporan ini masih jauh dari kesempurnaan. Oleh

karena itu, penulis sangat mengharapkan saran dan kritik yang bersifat

membangun demi penyempurnaan tulisan ini.

Dan juga pada kesempatan ini tak lupa penulis menghaturkan banyak

terima kasih dan penghargaan sebesar-besarnya kepada:

1. Orang tua saya tercinta yang tanpa henti-hentinya memanjatkan doa, serta

kasih sayangnya selama ini dan memberikan bantuan kepada penulis dalam

bentuk apapun, yang senantiasa mendukung dan memberi semangat

kepada penulis.

2. Ibu Dr. St. Ir. Aisjah Fahrum, M.Si selaku Dekan Fakultas Ilmu Kelautan dan

Perikanaan, Universitas Hasanuddin.

3. Ibu Prof. Dr. Ir. Rohani, Ambo Rappe, M.Si selaku Pembantu Dekan I

Fakultas Ilmu Kelautan dan Perikanan, Universitas Hasanuddin.

4. Bapak Prof. Dr. Ir. Gunarto latama, M.Si selaku Ketua Departemen Fakultas

Ilmu Kelautan dan Perikanan, Universitas Hasanuddin.

5. Bapak Dr. Andi Adri Arief, S.Pi, M,Si selaku Ketua Program Studi

SosialEkonomi Perikanan Fakultas Ilmu Kelautan dan Perikanan, Universitas

Hasanuddin.

6. Amiluddin, SP. M.Si selaku pembimbing utama yang telah banyak

membimbing dan membantu penulis dalam menyelesaikan laporan ini.

7. ……………………………… selaku penguji ujian Praktek Kerja Lapang yang

telah memberi saran dan masukan demi sempurnanya laporan ini.

8. Pak Syahrul sebagai Koordinator Monitor Lapangan di PT. Agro Nusantara

Halid dan sebagi pembimbing lapangan yang senantiasa memberikan

petunjuk dan nasehat yang bersifat membangun.

9. Kak Dafa, Kak Asnur, dan Pak Syam yang selalu memberikan informasi

tambahan yang menyangkut proses pembudidayaan udang.

10. Terima kasih juga kepada seluruh karyawan PT. Agro Nusantara Halid yang

tidak bosan bosannya membimbing .

11. Teman seperjuangan saat PKL yang selalu memberikan semangat dan

bantuannya (Rosnani Samad).

12. Seluruh saudara-saudaraku yang ada di Sosial Ekonomi Perikanan 2016

(F16URE). Terima kasih atas doa, dukungan, bantuan,dan semangatnya

yang diberikan.

Wassalamu Alaikum Warahmatullahi Wabarakatuh.

Makassar, 25 Februari 2019

Nurlatifah Amu
 DAFTAR ISI

Halaman
HALAMAN SAMPUL............................................................................................ i

KATA PENGANTAR ........................................................................................... ii

DAFTAR ISI ........................................................................................................ iii

DAFTAR TABEL .................................................................................................iv

DAFTAR GAMBAR .............................................................................................iv

DAFTAR LAMPIRAN ..........................................................................................iv

I. PENDAHULUAN ........................................................................................... 1

I.1 Latar Belakang ......................................................................................... 1

I.2 Tujuan dan Kegunaan .............................................................................. 2

II. METODE PRAKTEK KERJA LAPANG ......................................................... 2

II.1 Waktu dan Tempat .................................................................................. 3

II.2 Metode Praktek Kerja Lapang ................................................................. 3

II.3 Tahapan Praktek Kerja Lapang ............................................................... 3

III. KEADAAN UMUM LOKASI ........................................................................... 6

III.1 Sejarah Berdirinya Perusahaan ............................................................. 6

III.2 Letak dan Luas Wilayah ......................................................................... 6

III.3 Struktur Organisasi ................................................................................ 6

III.4 Sarana dan Prasarana Perusahaan ....................................................... 6

IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ......................................................................... 4

IV.1 Deskripsi Udang Vanname (Litopenaeus vannamei) ............................. 6

A. Fungsi Perencanaan (Planning) ............................................................. 6

B. Fungsi Pengorganisasian (Organizing) ...............................................

C. Fungsi Pengarahan (Actuating) ...........................................................

D. Fungsi Pengawasan (Controling) .........................................................

IV.3 Proses Produksi .................................................................................... 6

 A. Pemilihan Lokasi dan Desain Lahan ....................................................

B. Perencaan Produksi ............................................................................

C. Persiapan Kolam .................................................................................

D. Benur Udang Vanname .......................................................................

E. Pengendalian Hama dan Penyakit .......................................................

F. Pengelolaan Kualitas Air......................................................................

G. Pemeliharaan Udang dan Pengelolaan Pakan ....................................

H. Pengecekan Kondisi Udang ................................................................

I. Proses Panen dan Pasca Panen .........................................................

V. PENUTUP .................................................................................................. 10

V. 1 Kesimpulan .......................................................................................... 10

V.2 Saran.................................................................................................... 10

DAFTAR PUSTAKA.......................................................................................... 11

LAMPIRAN ....................................................................................................... 11
 DAFTAR TABEL

No. Tabel Halaman

1 Tabel 1. Sarana dan Prasarana PT. Agro Nusantara Halid…….....…………1

2 Tabel 2. Rencana Jumlah Produksi dan Hasil Produksi…………...………....2

3 Tabel 3. Data Pengecekan Kualitas Air pada Pagi dan Sore Hari.. ………....3

4 Tabel 4. Komposisi Zat dalam Proses Pembuatan Pakan Alami....…………4

5 Tabel 5. Laporan Sampling Udang Blok C3……………………………………5

 DAFTAR GAMBAR

No. Gambar Halaman

1 Gambar 1. PT. Agro Nusantara Halid……………………………....................1

2 Gambar 2. Peta Lokasi PT. Agro Nusantara Halid………………. .................2

3 Gambar 3. Struktur Organisasi PT. Agro Nusantara Halid.......… .................2

4 Gambar 4. Morfologi Udang Vanname (Akbaidar, 2013)……….. .................2

5 Gambar 5. Proses Pembersihan Kolam Budidaya………………. .................2

6 Gambar 6. Pemasangan Kincir…………………………………….. .................2

7 Gambar 7. Proses Pemasukan Air dari Tandon Menuju Kolam....................2

8 Gambar 8. Proses Penebaran Benur……………………………….................2

9 Gambar 9. Pembersihan Kolam dari Klekap…………...………… .................2

10 Gambar 10. Bubuk Saponin…………………………………...…… .................2

11 Gambar 11. Pengukuran Kualitas Air pH, Kecerahan dan DO…..................2

12 Gambar 12. Pemberian Pakan Buatan untuk Udang……………. .................2

13 Gambar 13. Pengecekan Pakan di Anco…………………………. .................2

14 Gambar 14. Program Pakan di Blok A……………………………. .................2

15 Gambar 15. Kegiatan Sampling dan Siphon Udang…………….. .................2

16 Gambar 16. Penimbangan Berat Udang………………………….. .................2

17 Gambar 17. Pengecekan Darah Udang dengan Mikroskop…..... .................2

18 Gambar 18. Proses Panen Udang……………………………....... .................2

19 Gambar 19. Proses Penyortiran dan Pengangkutan Udang……. .................2

 DAFTAR LAMPIRAN

No. Lampiran Halaman