BUSINESS PLAN
“GOED PASTEL”
DOSEN:
Dr. Agus Purnomo. SH. MM
Disusun Oleh:
YULIANA
NPM. 18.12.37.059
MH 37 A
Alasan kami menawarkan produk ini adalah karena saat ini semakin banyak
masyarakat yang menderita kolesterol, kolesterol merupakan salah satu penyebab
kematian terbesar saat ini. Oleh karena itu masyarakat beralih pada makanan yang
rendah kolesterol seperti pastel. Namun masyarakat memandang pastel itu sebagai
makanan yang tidak menarik dari rasa maupun bentuknya. Padahal, begitu banyak
manfaat yang dikandung oleh pastel seperti menghambat proses penuaan dini,
mengandung protein nabati. Disini kami membantu masyarakat untuk mencegah
maupun menimalisir resiko penyakit kolesterol.
Produk ini memiliki peluang bisnis yang cukup menjanjikan. Karena makanan
ini sangat dikenal dan harganya yang ekonomis serta dapat dinikmati oleh semua
kalangan.
VISI:
Mengembangkan cita rasa jajanan tradisional Indonesia
MISI:
1. Selalu berinovasi dengan hal-hal yang baru dengan mengikuti jaman.
2. Memudahkan konsumen dan memanjakan konsumen agar puas dengan cita
rasa produk yang kami buat.
3. Mengadakan promo-promo untuk menarik perhatian pembeli.
4. Memperkenalkan kepada masyarakat khususnya pemuda jajanan rakyat yang
murah tetapi enak.
5. Mengembangkan makanan tradisional menjadi makanan modern yang bisa
dinikmati semua kalangan masyarakat
1.3 LATAR BELAKANG PENDIRIAN BISNIS
Alasan mengapa memilih bisnis ini dan ingin kami dirikan? Karena bila
melihat usaha di zaman sekarang segala jenis makanan/ jajanan unik, praktis dan enak
tersedia dan mudah ditemui. Mulai dari makanan, minuman, kue, dan dessert. Untuk
itu kami menkreasikan jajanan pastel dengan isi yang berbeda dengan pastel pada
umumnya.
Pastel ini bisa memiliki isian yang bisa dibilang seperti makanan western
yang pasti dari kalangan anak-anak, remaja, dewasa, maupun yang tua pun pasti suka
dan bisa menikmati pastel kami. Pastel ini memiliki isi macaroni dengan ukuran yang
sedang, rasa dan bumbu yang enak serta praktis.
Mengapa kami memilih pastel? Karena di Surabaya khususnya isian pastel
yang kami ketahui monoton hanya berisikan bihun, kentang, atau abon seperti abon
pada umumnya. Pada tahun 1990 salah satu ibu dari teman kami lah yang memiliki
kreasi ide yang berawal dari kursus memasak kemudia ia menuangkan ide untuk
membikin isian pastel macaroni dengan isian yang bergizi dan tentunya sehat dengan
varian 3 rasa yaitu macaroni ayam, macaroni daging, dan macaroni keju.
Dalam bisnis ini, terdapat alasan yang menjanjikan bisnis jajanan makroni
pastel ini untuk dilakukan yaitu :
1. Isi dari macaroni pastel yang sangat jarang di temukan di pasaran
2. Macaroni pastel yang mempunyai bermacam macam variasi rasa dan isi
3. Dapat di nikmati oleh semua kalangan. Dari kalangan muda sampai kalangan
tua
4. Proses pembutan dan bahan yang terjamin hiegenis tanpa bahan pengawet
5. Jajanan tradisional yang di kembangkan dengan ide ide kreatif agar memiliki
cita rasa modern dan unik
6. Strategi pemasaran dengan menjual macaroni pastel di kawasan kampus
karena biasanya para kalangan muda sangat menyukai jajanan unik, murah
dan enak. Dan selain itu juga melalui media online, agar semakin banyak
masyarakat mengenali makroni pastel ini dan memudahkan pelanggan untuk
memesan.
Total : Rp.246.000,00
Anggaran biaya diatas merupakan anggaran biaya sementara karena anggaran biaya
ini kami sesuaikan dengan permintaan pesanan dan jumlah per pcs pastel yang
dipesan. Anggaran diatas bisa menjadi 1 resep pastel yaitu menjadi 40 pcs pastel.
BAB II
PEMBAHASAN
Berikut ini adalah analisis SWOT untuk kuliner yang akan kami jalani:
Banyak Pesaing
Kurangnya kemampuan membuat pastel yang disukai banyak orang
Modal untuk memulai usaha masih kurang
Modal besar
Masih belum ada Brand
Ketahanan produk terbatas
Pengalaman bisnis yang kurang
Hal yang dilakukan setelah analisis
Dengan daya inovatif dan kreatif usaha ini memiliki kesempatan besar untuk
menguasai pasar.
Memberikan lapangan pekerjaan bagi warga sekitar
Tempat pemasaran yang mudah
Banyaknya konsumen karena cocok untuk semua kalangan
Jumlah kebutuhan kue basah siap saji di masyarakat perkotaan yang terus
meningkat
Harga bahan baku yang meningkat, otomatis harga pastel juga semakin mahal
Banyak pesaing yang mengikuti konsep yang telah kita buat.
Kreativitas produk harus terus baru, cita rasa yang tidak membosankan dan
Gizi yang selalu terjaga.
Persaingan yang kuat dengan penjual makanan (kue basah) yang sudah
terkenal.
Berapa item yang rencananya akan dijual setiap satu waktu produksi ( 1
bulan)
Dalam pesanan pesanan goed pastel , pemesanan di batasi minimal 30pcs /
pesanan, kecuali kami menjual pastel dalam bazaar, atau berjualan di kampus kami
menjual pastel per pcs. Pernah dalam waktu 1 bulan kami memproduksi hingga 100
pastel karena pesanan 1 bulan ada 2 kali pemesanan orang yang memesan dalam
jumlah yang banyak.
Proses produksi dari bahan baku menjadi barang jadi :
- Cara mengisi isian pastel di dalam kulit pastel dan cara menggoreng
Ambil 1 kulit pastel kemudian bentuk menjadi bulat lebar mengggunakan lepek
ata piring kecil, kemudian masukkan isian pastel s1 sendok makan kira-kira agar
isian padat. Lalu tutup menggunakan kulit pastel dan cubit-cubit bagian atasnya.
Setelah selesai semua panaskan minyak kira-kira sepenuh wajan . minyak harus
penuh karena menggoreng pastel harus tenggelam agar matangnya merata.
Sesudah panas minyak sekitar 10 menit masukan pastel goring bolak balik dan
jangan ditinggal karena adonan pastel mudah sekali gosong. Setelah digoreng
angkat dan keringkan dengan tissue. Kemudian siap di bungkus menggunakan
plastic per pcs dengan toping cabe di pinggiranya.
Variabel cost
Bahan baku 1 waktu produksi :
1. 1kg tepung terigu Rp. 10.000
2. 400gr mentega Rp. 28.000
3. Santan Rp. 5.000
4. Minyak goreng Rp. 25.000
5. Bumbu Rp. 15.000
6. 1kg wortel Rp. 10.000
7. 1kg ayam Rp. 28.000
8. Macaroni Rp. 15.000
9. Daging Rp. 25.000
10. Cabe Rp. 10.000
11. Susu Rp. 15.000
12. Plastik pembungkus Rp. 10.000
13. Keju mozzarella Rp. 50.000
Total Rp. 246.000
= = Rp. 6.150
Proyeksi penerimaan
Harga tiap unit x Total unit
= Rp. 6.500 x 40
= Rp. 260.000
Laba Usaha
Total penerimaan Total biaya bahan baku
= Rp. 260.000 Rp. 246.000
= Rp. 14. 000
=
=
= 0,0085
= 0,85 %
= Rp. 26.092.857
Payback period
BAB 3
PENUTUP
Aldilla Andyantie
General Manager
Uraian Tugas
1. General Manager
Sebagai seorang manager umum, tugasnya adalah memiliki wewenang penuh
terhadap setiap pengambilan keputusan, merencanakan segala macam kebutuhan
dalam usaha ini dan mengorganisir serta mengontrol kinerja seluruh pegawai agar
sesuai dengan tujuan usaha.
3.2 PENUTUP
A. Kesimpulan
Goed Pastel merupakan suatu jenis makanan yang kami buat dengan
memberikan variasi rasa dan bentuk yang unik serta baru. Produk kami ini bertujuan
membantu masyarakat untuk lebih sering mengonsumsi jajanan Indonesia (pastel)
dalam sehari-hari. Proses pemasaran pada tahap awal kami lakukan melalui mulut ke
mulut, lalu tahap selanjutnya dilakukan melalui media sosial seperti NO HP, SMS, E-
MAIL, BBM, WHATSAPP, INTRAGARAM, LINE dan TWITTER. Harga yang
kami tetapkan cukup terjangkau oleh masyarakat menengah ke bawah.
B. Saran
Produk kami mengutamakan kepada unsur kesehatan yang terkandung di
dalamnya. Sehingga membedakan pastel yang sudah ada dipasaran dengan pastel
produk kami. Oleh karena itu, keterampilan dan keahlian menjadi sangat penting
dalam produksi kami.
Thankyou