Anda di halaman 1dari 11

BUKU PANDUAN PELAKSANAAN

PENGALAMAN KERJA PRAKTEK


MAHASISWA
( PKPM )

JURUSAN TEKNOLOGI PENGOLAHAN HASIL PERIKANAN


PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PENGOLAHAN HASIL PERIKANAN
POLITEKNIK PERTANIAN NEGERI
PANGKAJENE DAN KEPULAUAN
2018-2019

Program Studi Teknologi Pengolahan Hasil Perikanan 1


1. TUJUAN PENGALAMAN KERJA PRAKTEK

1.1. Tujuan Umum

Pelaksanaan pengalaman kerja praktek ini bertujuan meluaskan wawasan dan

meningkatkan pengetahuan serta pemahaman para mahasiswa mengenai kegiatan

perusahaan/industri pertanian secara umum dan meningkatkan keterampilan fisik

pada bidangnya masing-masing agar mereka mendapat cukup bekal untuk bekerja

dikemudian hari. Selain itu melatih mereka agar lebih keritis terhadap perbedaan

yang mereka jumpai di lapangan dengan yang mereka peroleh dibangku pendidikan.

Dari pengalamannya itu para mahasiswa diharapkan mampu untuk mengembangkan

keterampilan tertentu yang tidak dialami di Politeknik Pertanian Negeri Pangkep.

Cara yang ditempuh agar mahasiswa mendapatkan pengalaman dan pengertian

mengenai perusahaan/industri tertentu yang sesuai dengan keahlianya ialah dengan

bekerja sebagai anggota “buruh” di perusahaan/industri tersebut. Dengan

pengalaman bekerja ini diharapkan para mahasiswa mampu mengaitkan antara

pengetahuan akademik dengan pengetahuan praktis dan mampu menghimpun data

mengenai suatu kajian pokok dalam bidang keahlianya.

1.2. Tujuan Khusus

(1) Secara khusus pelaksanaan pengalaman kerja praktek ini bertujuan

menambah pemahaman para mahasiswa mengenai kegiatan

perusahaan/industri pertanian yang ada dalam bidang garapanya agar

mahasiswa setelah lulus siap untuk bekerja dengan hanya sedikit latihan.

(2) Melatih para mahasiswa mengerjakan pekerjaan lapangan/melakukan

serangkaian keterampilan yang sesuai dengan jurusan yang diambilnya yang

biasa dilakukan di masyarakat/perusahaan/industri, agar mahasiswa

mendapat kesempatan memantapkan keterampilan dan pengetahuannya untuk

menambah kepercayaan dan pengembangan kematangan dirinya.

Program Studi Teknologi Pengolahan Hasil Perikanan 2


(3) Melatih para mahasiswa berfikir kritis dan menggunakan daya nalarnya

dengan cara memberi komentar terhadap kegiatan yang mereka kerjakan

dalam bentuk laporan yang sudah dibukukan.

(4) Setelah mahasiswa secara individu mengalami bekerja disuatu

industri/perusahaan yang relavan dengan bidang keahliannya masing-masing,

maka diharapkan mahasiswa dapat memahami sikap masyarakat, buruh,

manajer dalam mengembangkan teknik-teknik tertentu dan terpadu serta

alasan-alasan mereka terapkan teknik tersebut.

2. ORGANISASI KEGIATAN

2.1 Unsur Pelaksana

Kegiatan Pengalaman Kerja Praktek Mahasiswa (PKPM) merupakan kegiatan

akademik. Pelaksanaannya dilakukan oleh panitia pelaksana PKPM yang terdiri

atas :

1. Penaggung Jawab : Direktur

2. Ketua Pelaksana : Pembantu Direktur I

3. Wakil Ketua : Pembantu Direktur II

4. Koordinator Bidang : Ketua Jurusan

5. Pelaksana haria beranggotakan 3 orang membidani :

1. Inventarisasi objek lokasi PKPM

2. Pembekalan dan jadwal evaluasi

3. Pengadministrasian

6. Sekertariat adalah tenaga administrasi yang ditugaskan khusus untuk

pengadministrasian kegiatan PKPM.

Untuk pelaksanaannya panitia dibantu oleh sejumlah Dosen pembimbing dan

Pembimbing Lapangan yang ditunjuk oleh Politani Negeri Pangkep.

Program Studi Teknologi Pengolahan Hasil Perikanan 3


2.2. Uraian Tugas

2.2.1. Tugas dan Kewajiban Penanggung Jawab

Bertanggung jawab terhadap jalannya kegiatan baik ditinjau dari segi akademik

maupun financial dengan tujuan dilakukannya PKPM.

2.2.2. Tugas dan Kewajiban Ketua Pelaksana

1. Menentukan waktu dan jadwal kegiatan

2. Membentuk Panitia

3. Bertanggung jawab atas pelaksanaan peraturan-peraturan yang harus

dipatuhi mahasiswa selama PKPM.

4. Melaksanakan sanksi akademik bila mahasiswa tidak melakukan tugas

kewajibannya tampa alasan yang sah

5. Mengkoordinasi evaluasi PKPM

6. Bersama Ketua Jurusan merumuskan beberapa ketentuan akademik PKPM

yang harus dicapai mahasiswa.

2.3.3. Tugas dan Kewajiban Wakil Ketua

1. Mengkoordinasi kegiatan administrasi PKPM

2. Membuat perencenaan pembiayaan

3. Menggandakan semua bahan kegiatan

4. Mengadakan fasilitas dan materi kegiatan

Program Studi Teknologi Pengolahan Hasil Perikanan 4


2.2.4. Tugas dan Kewajiban Koordinator Bidang

1. Menentukan personalia panitia pelaksana harian PKPM

2. Merencanakan supervisior/Dosen Pembimbing

3. Mempersiapkan jadwal kerja Dosen Pembimbing dan mahasiswa

4. Merencanakan surat menyurat

5. Merencanakan pemberangkatan mahasiswa

6. Merencanakan pembiayaan

7. Merencanakan supervisi, jadwal dan pelaksanaanya

8. Membuat program evaluasi

9. Merencanakan pengadaan fasilitas kegiatan

2.2.5. Tugas dan Kewajiban Pelaksana Harian

Pelaksana harian untuk setiap jurusan terdiri atas 2 orang tenaga pengajar yang

masing-masing bertugas sebagai berikut :

1. Menginventarisasi objek/lokasi tempat mahasiswa PKPM

2. Mengkoordinasikan Dosen Pembimbing menentukan pembimbing lapangan,

merencanakan supervisi oleh para Dosen pembimbing

3. Menyusun jadwal kegiatan mahasiswa, mempersiapkan pembekalan, penjelasan

tentang kegiatan kepada mahasiswa, memberikan kemudahan kebutuhan buku,

catatan dan lain-lain serta melakukan koordinasi dan evaluasi

4. Melakukan kegiatan administrasi antara lain :

a. Perizinan

b. Akomodasi

c. Transportasi

d. Logistik

e. Dan lain-lain

Program Studi Teknologi Pengolahan Hasil Perikanan 5


2.2.6. Tugas dan Kewajiban Dosen Pembimbing

1. Memberikan arahan sebelum mahasiswa berangkat ke lokasi PKPM

2. Membimbing mengenai yang dikerjakan mahasiswa di lokasi

3. Melakukan penilaian

2.2.7. Tugas dan Kewajiban Pembimbing lapangan

1. Menyesuaikan jadwal kegiatan mahasiswa di lokasi PKPM

2. Membimbing dan mengawasi pelaksanaan kerja mahasiswa

3. menilai penguasaan keterampilan kerja mahasiswa ditinjau dari segi

ketepatan langkah kerja, penggunaan alat dan bahan, ketelitian dan

keselamatan kerja

4. Menilai kedisiplinan mahasiswa, kreativitas dan kerja sama

5. menandatangani buku kerja mahasiswa, apa bila pekerjaan mahasiswa

sudah memadai

6. Melaporkan kegiatan mahasiswa kepada dosen saat supervisi

7. Mengisi formulir penilaian mahasiswa yang disediakan panitia PKPM

2.2.8. Tugas dan Kewajiban Sekretariat

1. Mempersiapkan setiap dokumen PKPM

2. Menggandakan sarana PKPM

3. Melaksanakan pengadaan ATK

4. Mempersiapkan pertanggung jawaban keuangan

5. Mempersiapkan ruangan baik untuk rapat dosen terbatas maupun proses

pembekalan dan Ujian PKPM

6. Mempersiapkan keperluan rapat-rapat kegiatan PKPM

Program Studi Teknologi Pengolahan Hasil Perikanan 6


2.2.9. Tugas dan kewajiban Mahasiswa

1. Melakukan seluruh kegiatan PKPM dengan cermat, rapih dan teliti

2. Menyiapkan tugas yang tercantum dalam buku rekapitulasi PKPM secara

teratur dan rutin

3. Mengikuti setiap petunjuk yang diberikan oleh Dosen Pembimbing dan

Pembimbing Lapangan

4. Memahami setiap ketentuan pelaksanaan PKPM dan ketentuan yang terdapat

di perusahaan/instansi tempat mahasiswa PKPM

5. Melakuakan anjangsana untuk mendapatkan informasi tambahan mengenai

kegiatan industri pengolahan hasil perikanan secara umum dan lingkungannya

6. Memiliki disiplin dan etos kerja yang tinggi

7. Memelihara kebersihan dan ketertiban, mengikuti peraturan-peraturan

keselamatan kerja, bertanggung jawab atas bahan dan alat yang dipercayakan

kepadanya

8. Mentaati peraturan-peraturan tentang kehadiran yang harus diikuti,

penyelesain tugas, waktu penyerahan laporan dan lain-lain

3. PELAKSANAAN KEGIATAN

3.1. Waktu Pelaksanaan

Kegiatan PKPM dilakukan selama 20-22 minggu terdiri atas :

a. 1 – 2 minggu persiapan

b. 12 – 16 minggu pelaksanaan kegiatan mahasiswa

c. 1 - 2 minggu penyelesaian penulisan laporan

d. 1 - 2 minggu evaluasi

Program Studi Teknologi Pengolahan Hasil Perikanan 7


Selama kegiatan dimungkinkan terjadi perpindahan mahasiswa dari satu

lokasi ke lokasi yang lain, perlu mendapat perhatian bahwa proses perpindahannya

hendaknya diatur sebelumnya dan dilaksanakan secepat mungkin, sehingga tidak

mengganggu waktu kegiatan yang telah ditentukan.

3.2 Pengaturan Pelaksanaan

1. Seluruh mahasiswa dibagi habis kepada setiap Dosen pembimbing oleh

Pelaksa harian

2. Dosen Pembimbing bertanggun jawab atas kelancaran pelaksanaan tugas

mahasiswa dan harus melaporkan setiap kegiatan mahasiwa kapada

koordinator

3. Dosen Pembimbing dan masa tugasnya ditentukan oleh Direktur Politani

Negeri Pangkep atas usulan Ketua Jurusan

4. Dosen Pembimbing merencanakan setiap program individual mahasiswa dan

memberikan pengarahan sesuai dengan tugas dan kewajibannya

5. Pembimbing Lapangan ditentukan oleh Panitia Pelaksana dan diangkat

untuk jangka waktu tertentu sesuai Surat Keputusan Direktur Politani

Negeri Pangkep

6. Dalam pelaksanaan kegiatan di lapangan, setiap mahasiswa dibimbing oleh

Pembimbing Lapangan

7. Pembimbing Lapangan mengarahkan dan menunjukkan setiap kegiatan yang

harus dilakukan oleh mahasiswa bimbingannya sesuai dengan program yang

tercantum di PKPM

8. Dalam hal ini terjadi kerusakan/kehilangan alat/bahan yang dipercayakan

kepada mahasiswa, maka mahasiswa harus segera melaporkan kepada

Pembimbing Lapangan, dan secara tertulis kepada dosen pembimbing.

Penyelesaian selanjutnya dirundingkan antara Pembimbing

perusahaan/instansi yang bersangkutan

Program Studi Teknologi Pengolahan Hasil Perikanan 8


3.3. Materi Kegiatan

Secara garis besar materi kegiatan terdiri atas :

- Pokok Bahasan

- Sub Pokok Bahasan

- Kelompok Kegiatan

- Uraian Kegiatan

4. PENILAIAN DAN KELULUSAN

Sifat dari PKPM adalah bekerja di masyarakat dalam hal ini

perusahaan/instansi untuk mendapatkan pengalaman. Namun mahasiswa tidak

semata-mata mulai dari awal karena perna mengikuti perkuliahan dan praktek di

Politani Negeri Pangkep. Sedikit banyaknya mahasiswa sudah dapat mengantisipasi

kondisi tempat PKPM. Oleh karena itu yang utama adalah menyelamatkan bahasa

antara bahasa pengetahuan yang diperoleh di Politeknik Negeri Pangkep dengan

bahasa praktek yang nyata di tempat PKPM

Dengan demikian walaupun para mahasiswa pada dasarnya hanya mengikuti

keadaan lapangan, pada dirinya perlu ada kesimpulan, saran dan kritikan yang

dituangkan dalam setiap uraian kegiatan. Kritikan ini dapat terjadi pada prosedur

kerja, peralatan dan bahan yang digunakan, yang kemudian dijelaskan dalam

komentar yang harus ditulis untuk tiap uraian kegiatan. Komentar ini merupakan

gambar utama penilaian.

Penilain “skill” terdiri atas dua macam yaitu penilaian berdasarkan observasi

dilapangan oleh Pembimbing Lapangan dan penilaian oleh Dosen pembimbing yang

mencakup komentar mahasiswa terhadap pekerjaan yang dilakukan, kelengkapan

Program Studi Teknologi Pengolahan Hasil Perikanan 9


penyelesain tugas, volume kerja yang dilakukan, pemamfaatan waktu luang dan lain-

lain serta hasil supervisi.

Untuk setiap cara penilaian tersebut ada variasi karena kriteria Pembimbing

lapangan agak sedikit berbada.

4.1 Penilaian/Evaluator

Penilaian terdiri atas :

1. Dosen Pembimbing

2. Pembimbing Lapangan

3. Hasil Ujian PKPM

Kepada setiap pembimbing Lapangan dan Dosen Pembimbing akan diberikan formulir

penilaian yang harus diisi secepatnya setela mahasiswa melakukan PKPM.

Yang dinilai Dosen Pembimbing

1. Komentar mahasiswa yang ditulis pada lembaran isiian kegiatan dan

catatan tindak lanjutnya

Kemajuan pekerjaan atau berlatih dilihat dari tanggal Pembimbing melakukan

paraf

3. Kelengkapan elemen keterampilan yang dikerjakan dilihat dari rakapitulasi


uraian kegiaatannya

4. Kerapian dan kelengkapan pengisian PKPM

5. Penggunanaan waktu luang

6. Pengetahuan pemahaman mahasiswa atas dasar catatan yang dibuatnya dan tes
lisan sewaktu supervisi serta hasil pembicaraan dengan Pembimbing lapangan

Program Studi Teknologi Pengolahan Hasil Perikanan 10


Yang dinilai Pembimbing Lapangan

1. Ketepatan langkah kerja bila mahasiswa sendiri yang melakukan atau

keterampilan bekerja bila hanya dibantu

2. Ketepatan menggunakan alat dan bahan, baik sewaktu mengerjakan sendiri

maupun sewaktu membantu/mengikuti pekerjaan

3. Penghematan menggunakan waktu, alat dan bahan

Pangkep Januari 2019

Panitia PKPM

Program Studi Teknologi Pengolahan Hasil Perikanan 11

Anda mungkin juga menyukai